Domáce pekárne Supra BMS-230

Pečiú sa všetci rovnako, spôsoby miesenia a kysnutia sa líšia, každá múka to urobí, určite je v najvyššej kvalite.

a kde kupit prvotriednu muku? V obchodoch som niečo nevidel ...

teraz skutočne v 1 a 2 kg baleniach predávajú viac múky w / c, nakupujú vo veľkoobchodoch, existujú vrecia s hmotnosťou 10,25,50 kg.

[obyvateľ]

Áno, je problém nájsť múku prvej triedy v malých baleniach. Kupujem iba to najvyššie. Ako sa učil obyvateľ, takže nie viac ako 20 - 30 rubľov. na kilogram.
Ale neodmietol by som kúpiť múku 1 a dokonca 2 triedy. Kde sú títo veľkoobchodníci? 25 je veľa. Ale 10 je skutočných. Ako to uložiť neskôr? Na presklenom balkóne, priamo v taške, však? Alebo sa potrebujete zbaliť a zohriať?

25 je veľa.

prečo? Nebudete obmedzený na jeden mesiac pečenia vlastného chleba, že? a 25kg nie je toľko na bežné pečenie. v každom meste sú veľkoobchodné obchody. prichádzajú s dodávkou.

Ako to uložiť neskôr?

je v byte, tieto tašky, balíky sú tiež v obchodoch a v skladových halách je teplejšie ako v bytoch

[Irša]

prečo? nebudete sa obmedzovať na jeden mesiac pečenia vlastného chleba

Iršaprečo veľa? Iba kvôli nepríjemnostiam pri skladovaní. Je potrebné pridať tento zväzok niekde v byte ... Ale všeobecne si budem myslieť, že ďakujem za nastolenú tému.

Ahojte všetci. Včera mi manžel dal Supra -230. V knihe receptov nie je nič. Vzal recept z tejto stránky.
vodná miestnosť tempo. - 300 ml. (nahradené mliekom)
olivový olej - 2 lyžice. l. - nahradené zeleninou
pohánkový med - nahradený 1 polievkovou lyžicou sakhal l
jemná soľ - 1,5 lyžičky
Ražná múka - 150 gr - nahradená pšeničnou
pšeničná múka - 325 gr
suché droždie 1,5 ČL - mám droždie z Prypravych.
Vďaka tomu sa hrudka ukázala ako tekutá a postupne som pridával múku. Na moje pomery som pridal asi ďalších šesť lyžíc múky a až potom sa kolob prestal lepiť na boky misy. Ale po celom miesení som pridal aj pár lyžíc múky a pomohol som rukami, plus som vybral háčik, ktorý sa miesil, vložil cesto do misy a už som sa ho nedotkol. dopadlo to takto:

v tomto kontexte:

použili tieto droždie:

Skúšal už niekto tento kvások?


je príliš skoro na vyvodzovanie záverov, ale chutí trochu kyslo, akoby po droždí, tiež keď sa piekol, myslela som si, že cítim priamo kvasinky, a môj manžel povedal, že som si myslela, že zomriem na lahodnú vôňu pečenia.
Dá sa piecť aj bez droždia? napríklad na jogurtovom kvásku?

A tiež sa mi nepáčilo, že múka na chlebe stále zostávala. hoci som ho zoškrabal po stranách misky v procese miesenia pomocou silikónovej špachtle.
Výška chleba sa ukázala byť 7,5 cm, myslím si, že to je pre pekárničku málo. Alebo som to možno prehnal s múkou a on bol na vzostupe? Bál som sa, že naopak existuje veľa tekutín, pretože sa drží na stenách a vôbec sa nezvýši ... Len neviem, kde je pravda

[Nelima]

Nelima, Nemám rád ašanovský kvások so žltozeleným pruhom.
A podľa svojho chleba - možno si posunul múku. A nedostatočný čas na overenie.

Ktorý z nich je lepšie použiť? Bezpečný okamih?
Dnes som pripravila cesto na cestoviny. Vynikajúce mäkké cesto sa ukázalo. uviazol chebureks. Večer sa vyprážam na príchod môjho manžela
A skúsim upiecť nový chlieb. Pozrime sa, čo sa stane tentoraz.

A nedostatočný čas na overenie.

v tomto pekárni „normálneho režimu“ - 3:25. hnetenie, kysnutie a pečenie. tento čas nestačí? potrebujete nájsť program s veľa času?

[Nelima]

Nelima, nie, ak vidíte, že niečo nie je v poriadku: droždie nefunguje dobre alebo je cesto príliš ťažké, môžete program vypnúť a nechať ho fit, pokiaľ to potrebujete. Potom zapneme 12 a pečieme.

[Nelima]

Nelima, pekné pirohy! A aký je recept na cesto? Prosím Zdieľaj.

[Nelima]

Nelima, droždie, áno, lepšia bezpečná chvíľa. U Ashanovského som dostal pár prepichnutí. Nie vždy, nie, boli dobré. Ale prestal som ich kupovať ...

môžete program vypnúť a nechať ho zapadnúť sám do seba

tj. vypnem program a hodí sa cesto v pekárni samo pri izbovej teplote? a zistiť ako, čo prišlo dosť? Ospravedlňte ma za radu otázok, som s testom PRE VÁS

[Nelima]

Nelima, pekné pirohy! A aký je recept na cesto? Prosím Zdieľaj.

dakujem za pochvalu. Cesto som vypracovala od oka. Chlieb robím dokonca aj od oka. pretože ak podľa receptu, potom z nejakého dôvodu musíte vždy pridať múku od 4 do 6 lyžíc, inak je cesto jednoducho rozmazané po stenách misy. V tejto súvislosti som si myslel, že potrebujem stupnicu, ak je všetko tak? zmysel v nich podla mna nebude.
recept je nasledovný:
teplá voda 280-300 ml
1 vajce - predšľahané
čajová lyžička soli
koľko múky zaberie. Dostal som asi 500 gramov. Pozrela som znova, aby sa cesto nelepilo na boky misy a na ruky, pomaly som pridávala. režim bagelového cesta. Dopadlo to v pohode. Nikdy som taký test nemal manuálne. mäkký. elastické.

[Nelima]

Nelima, ak cesto na kupovaný kvások nie je potrebné, iba ak na kysnuté a domáce, ak nie sú problémy s kupovaným alebo so žemľou, múkou, droždím. Má zmysel kúpiť si pekárničku, aby okolo seba usporiadali tance s tamburínmi a pripravili tak chlieb so zakúpeným droždím. Prejdite na témy Správca, má všetko o chlebe a chybách.

droždie, áno, lepšia bezpečná chvíľa.

Ok. Vezmem ich.

[Nelima]

Nelima, ak cesto na kupovaný kvások nie je potrebné, iba ak na kysnuté a domáce, ak nie sú problémy s kupovaným alebo so žemľou, múkou, droždím. Má zmysel kúpiť si pekárničku, aby okolo seba usporiadali tance s tamburínmi a pripravili tak chlieb so zakúpeným droždím. Prejdite na tému Správca, má všetko o chlebe a chybách.

Ani sa mi nechce učiť piecť chlieb a robiť cesto s kupovaným droždím. je to tak na skúšku, kým nový nebudem schopný urobiť inak .. v plánoch prejsť na výrobu kvasníc a upiecť s nimi chlieb. odporucate v tomto pripade stupnicu?

[Nelima]

Nelima, Váhy aj tak odporúčam, ako bez nich? Bez nich nebude fungovať ani zakúpený kvások. A odporúčam vám, aby ste sa najskôr naučili piecť so zakúpeným droždím a potom už len prešli na kvások.

Má zmysel kúpiť si pekárničku, aby okolo seba usporiadali tance s tamburínmi a pripravili tak chlieb so zakúpeným droždím.

na druhej strane s tebou nemôžem úplne súhlasiť. áno, droždie je škodlivé a zbytočné. ale do domáceho chleba môžeme dať suroviny, ktoré sú zdravé. ako mlieko, vajcia, tvaroh, kyslá smotana, olivový olej, med a každý rok. neviete, z čoho sa chlieb vyrábal v pekárni, ale presne viete, aké výrobky ste do pekárne dávali. tamburína je preto vhodná, ale nie 100%.

[Nelima]

Nelima, Rozumieš niečomu svojmu?) Nenapísal som o nebezpečenstve kvasiniek, neverím tomu, prečo nie? Kysnuté cesto je tiež droždie. Napísal som, že netreba aranžovať tance s tamburínmi pri pekárni s kúpeným droždím, všetky hp sú pre nich nabrúsené.

Neverím tomu, prečo to nepotrebujú? Kysnuté cesto je tiež droždie.

môžete len pochopiť, že nepoužívate komerčné droždie, ale používate štartovacie kultúry? Aký je dôvod neusporiadania tamburín so zakúpeným droždím, ak podľa vášho názoru nie sú škodlivé? kvások je možné vyrobiť nezávisle a potom neobsahuje chemické nečistoty. kupovaný kvások obsahuje tieto nečistoty a preto som napísal, že sú škodlivé a zbytočné. no, kto verí v čo ...

[Nelima]

Nelima, Väčšinou používam práve zakúpené droždie a prečo s nimi usporiadať tamburíny, keď ich vložím a pec sa sama upečie? Nerozumiem niečomu. Kde som napísal, že ich nepoužívam a proti nim?

komerčné kvasnice obsahujú tieto nečistoty

nie všetky ..., mokré droždie je čistá kultúra múky a vody a okamžite existuje emulgátor, ktorý je prítomný takmer vo všetkých výrobkoch z mäsa, rýb, údenín, syrov, mlieka ...

Väčšinou používam práve zakúpené droždie, ale načo im dochucovať tamburíny, keď ich vložím a pec sa bude piecť pre seba? Nerozumiem niečomu. Kde som napísal, že ich nepoužívam a proti nim?

napísali ste: „zariadiť okolo nej tance s tamburínmi a pripraviť chlieb s nakúpeným droždím.“
Rozumel som ti, že si vášnivým odporcom tanca nad hb, ak sa použije zakúpený droždie. asi načo sa vôbec trápiť, keď stále pečiete chlieb na kupovaných. (Rozumiem tvojmu slovnému spojeniu „tanec s tamburínmi okolo nej“!)
A ak áno, potom som dospel k záveru, že možno už ste znalcom domácich predjedál a pripravujete cesto a chlieb iba na nich (z kategórie zdravých jedál). čo v tomto prípade myslíte pod tamburínmi?
aké ťažké to všetko dopadlo

mokré droždie

tie, ktoré sú lisované?

[Nelima]

Nelima, Sú najviac.

Je ich najviac.

Áno. Viem o nich, že neobsahujú.

[Nelima]

Nelima, áno, som odporcom tanca s tamburínmi nad hp, pretože hp je potrebný na uľahčenie života a všetky sú zostrené kvôli zdvíhacej sile zakúpeného droždia a ak sú potrebné tance s tamburínmi, potom niečo nie je v poriadku, povedal som si Spravujte témy o drdole a chybách ...

prečítajte si témy pre správcov o koloboku a chybách.

prečítajte si niekoľko správcovských tém .... existuje názor, že múku treba jednoducho vymeniť a uvidíte, čo sa stane. bez tancovania, ak žiadny z navrhovaných receptov nefunguje. Pečiem tretí recept. Čo sa stane, zverejním o hodinu.

[Nelima]

Nelima, pridanie múky do vody netancuje, tancovaním sa vypína hp a čaká sa, kým sa drdol zdvihne. Keď som dostal hp na dva týždne, opravil som drdol, keď som už vedel, aké trápenie mám, dal som si ho na noc a nestarám sa oň. A ako chápem váhy, ktoré nemáte, ale sú potrebné. Zdá sa mi, že ste do 1 chleba nasypali múku.

sypanie múky na vodu netancuje, tancovanie vypína hp a čaká, kým sa drdol zdvihne. Keď som dostal hp na dva týždne, opravil som drdol, keď som už vedel, aké trápenie mám, dal som si ho na noc a nestarám sa oň. A ako chápem váhy, ktoré nemáte, ale sú potrebné. Zdá sa mi, že ste do 1 chleba nasypali múku.

mas tento model hb? akú múku používaš? bez váhy, plánujem kúpiť v sobotu ...
pri prvom, čo naliala, sa prilepil na ruky a steny hb, bál sa, aby veľa tekutiny nevystúpilo. všeobecne na tom všetkom ešte musím pracovať a pracovať ...

[Nelima]

Nelima, nie, nie tento, mám Panasonic, pečiem z inej múky. A každý deň a Makfa a ďalší a 1 stupeň často pridávam celozrnné a vločky, raž, otruby

[Nelima]

Nelima, áno, som odporcom tanca s tamburínmi nad hp, pretože hp je potrebný na uľahčenie života a všetky sú zostrené kvôli zdvíhacej sile zakúpeného droždia a ak sú potrebné tance s tamburínmi, potom niečo nie je v poriadku, povedal som si Spravujte témy o drdole a chybách ...

A čo keď je napríklad múka vlhká, absorbuje veľa tekutiny? To znamená, že v ceste bude veľa tekutiny a cesto bude plávať. To znamená, že sú potrebné základné vedomosti, a preto sú potrebné kroky, aby sa zabránilo problémom a chlieb sa ukázal ako správny, a nie so zrútenou strechou a mokrým vnútrom.

Poďme sa sem naučiť základné chlieb:
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE
Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky

OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

[Admin]

Admin, no, napísal som ti, aby som ťa prečítal, aby som vedel základné a prestal tancovať s tamburínmi.

v súlade s tým sa kroky na zabránenie problémom a chleba ukázali ako správne, a nie so zrútenou strechou a mokrým vnútrom

o čom je reč. bez "tamburín" akýmkoľvek spôsobom zjavne. toto nie je multivarkár. hodil to a zabudol.

prestaň tancovať s tamburínmi.

a kto ti povedal, že tam nejako tancujem? čo je táto fráza všeobecne a ako ju mám interpretovať? Snažím sa prísť na správnosť a nesprávnosť môjho konania vo vzťahu k môjmu cestu a pečenému chlebu. tak cenovo dostupné?

[Sedne]

Sedne,
protirečíš si. o týchto vašich tancoch. Správkyňa tiež kladie cesto z bavlny a korekcia od nej pochádza buď v rúre, alebo pri izbovej teplote. teplota. tak ti rozumiem a hovorím tanec s tamburínou. Jej odporúčania. Admin. Dáte ako radu ... cti sa.tak kde je tvoja pravda?

[Nelima]

Nelima, no, napísal som, že potrebuješ váhy, ako sa dá presne dodržať recept bez váh? Pre HP je veľmi dôležitá presnosť, ak je veľa vlhkosti zlé, veľa múky zlé, v recepte, ktorý ste zvykli robiť veľa vody, bola ale ražná múka, ktorá potrebovala viac vody, vyrobili ste z pšenica, potrebovalo to menej vody, a potom si začal pridávať veľa múky naraz, ale treba trochu, aby si postupne zasahoval, ale spočiatku som ti povedal, aby si si prečítal Admina, a ty si odpovedal, že sa nechceš učiť piecť s kupovaným droždím, ale chcete sa poučiť z kvásku, ale s kváskom je to ešte náročnejšie ... A musíte vedieť tie základy koloboku aj s kváskom na pečenie.

[Nelima]

Nelima, 4 roky som sa pokojne zaobišiel bez váhy. Naučil som sa, ako piecť v supre aj v rúre. V kuchyni mám zavesený tanier s lyžičkami. Váhu som kúpil tento rok. Ja to buď používam alebo nie. Stáva sa, že môj chlieb nefunguje, ale nejde o olovnice ...))

Verím, že chlieb sa pečie podľa nálady. Keď na kysnuté cesto, keď na suché droždie, keď na lisované, keď na staré cesto ...

Má zmysel kúpiť si pekárničku, aby okolo seba usporiadali tance s tamburínmi a pripravili tak chlieb so zakúpeným droždím.

Sedne, hovoríš o tom, čo „tancuje“? Zakázať HP a sledovať, ako stúpa? Výroku som nerozumel. Malé „tance“ sa v každom prípade stávajú. Perník musí byť ovládaný ...
Nelima,

tj. vypnem program a hodí sa cesto v pekárni samo pri izbovej teplote?

nie je priestor, bude teplejšie.

Sedne, o akých „tancoch“ hovoríš? Zakázať HP a sledovať, ako stúpa? Výroku som nerozumel.

už pochopil. Objavilo sa toľko príspevkov ...))

Všeobecne opäť hovorím o neúspechu. Pečený recept od Admina.
Múčne proso 450g
tvaroh srvátka -200 ml. (Nahradila som to zemiakovým vývarom)
soľ 1,5 lyžičky
med 1 polievková lyžica. l.
cukor 1 polievková lyžica. l.
olej 2 lyžice. (krémová - 1 polievková lyžica. l., olivová 1 polievková lyžica. l.) - krémovú som nahradila druhou lyžicou olivy
Jablková omáčka 1/2 čerstvého jablka, najemno nastrúhaného
bezpečný okamih droždie - 1,5 lyžičky
dopadlo to takto:


ešte neprerezal, ochladzuje sa.
a tentokrát som pridal asi štyri polievkové lyžice. lyžice múky postupne, dobre, jednoducho preto, lebo sa kolob lepí a drží na rukách a miske v hp.

múka môže toto? Makfa je pre mňa najvyšší stupeň. možno ruky odtiaľ nie sú?

[Helena]

Helena, Boli by ste natočili buchtu. Je kvások naozaj dobrý? Skúste na test aktivovať droždie.

[Nelima]

Nelimamožno by ste nemali brať ražno-pšeničné recepty a ešte ich prerobiť na čistú pšeničnú múku ...
Skúšali ste tento už skôr? Ukázalo sa mi to 100% na stroji, teda na 1 programe.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
A nie také šikmé ako v recepte :)))))) Normálne.



A najlepšie zo všetkého robím tento (ani jeden neúspech). Naprogramujte 9 cesta, potom tvarujte bochník, kyprenie a rúru.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Namiesto rúry môžete skúsiť zapnúť program 12.
Tu je jeho drobček:


A toto cesto je dobré:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Fantik]

Fantik,
Ďakujem ti veľmi pekne. Všetko prečítam a skúsim.

[Nelima]

múka môže toto? Makfa je pre mňa najvyšší stupeň. možno ruky odtiaľ nie sú

Nelima, keď som písal príspevok, už ste predložili nové hlásenie.)) Možno by ste nemali pridávať múku? Skutočne, fotografia koloboku.
S makfou som osobne nešiel. Nekontroloval som to. Na fóre som našiel niekoľko rovnakých negatívnych recenzií, ale aj recenzií na obranu Macfa. Pečú na ňom a všetko je v poriadku. Ale zatiaľ si to nekupujem. Pre zaujímavosť bude potrebné kúpiť a skúsiť to znova. Viem, že má niekoľko výrobcov. Možno kvalita závisí od výrobcu?

[Anastasia]

Anastasia, u spoločnosti makfa kvalita pravdepodobne závisí od dávky.

strih:

Správca ďakuje za zloženie. Chutný chlieb. Mám pre neho jednu otázku, prečo nevzniká. Vo vnútri pohoda. úplne upečený.