Domáca pekáreň Supra BMS-150

Dobrú chuť



Konečne som sa dnes dostal k „Borodinskému“ ... Chlieb sa ukázal byť nádherný Proces je samozrejme dlhý, ale stojí za to
Preskúmal som veľa verzií „Borodinsky“ a tu je verzia s mojimi úpravami pre našu Suprochku za 300 gramov. múka:
Recept:
- Slad 2 lyžice. l. (nevaril, nalial nasucho)
- mletý koriander + kmín 1,5 lyžičky
- Rýchlo pôsobiace
suché droždie 1,5 lyžičky
- Teplá voda 200 ml
- Pšeničná múka 180 gr.
- ražná múka 120 gr.
- Med 2 lyžice. l.
- soľ 0,7 lyžičky
- Jablčný ocot 1,5 lyžice. l.
- Rastlinný olej 1,5 lyžice. l.
- Celý koriander 1 lyžička.
Režim Cesto, potom Celozrnný
Po poslednom miesení v celozrnnom režime bola čepeľ vytiahnutá.

Tu podľa tohto receptu mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0 len pečiem na celozrnnom obilí)))

[MsBee]

1. Lena ...: víťazstvo: BORODINSKÝ SUPER! a obrázky sú skvelé. Len tak a aj z fotiku vidno, že AH !! APPETITE ,,,, mňam ... mňam ..
Kúpim a urobím to. Ako slad s koriandrom - nie v.

2. Vyskúšal som „mikrofilm“ .. tiež roztavený. Takže buď fólia (ale neviditeľná) alebo objímka d / z, ale s otvormi.

MsBee... Odkaz na recept, ale je to na veľkom pekáči. A Elena urobila výpočet pre našu Suprochku.

[Darnitsa chlieb z fugasky]

Pokračujem v ovládaní nových receptov "Borodinsky .." sa ukázalo ako nádherné, ale má špecifickú chuť kvôli koreniu a moji muži požiadali o niečo klasické
Potreboval som čierny chlieb neutrálnej chuti, ktorý by sa hodil k akýmkoľvek chlebíčkom ... tak som vzal Darnitsa chlieb z fugasky.
Tiež sa mi páčili doplnky k tomuto receptu z Admin (korenie + pivo namiesto trochu vody), ale chcel som pochopiť „čistú“ chuť chleba ... a domáci ľudia nemajú veľmi radi kmín a koriander, ale pivo neodmietnu ... ale to je na ďalšiu várku)).

Možnosť môjho receptu "Chlieb Darnytskyi" (podľa fugasky) v prepočte na 300 gramov múky:
Voda + mlieko 150 ml + 60 ml
Slad 1 ČL (nevarený)
Rastie. olej 1 polievková lyžica. l.
Ražná múka 120 gr
Pšeničná múka 180 gr.
Soľ 1 lyžička
Cukor 2 lyžičky
Kvasinky 1 ČL
Režim Základné





Veľmi, veľmi chutné .. ďakujem za recept fugaska Odporúčam všetkým ako základný recept na čierne pečivo

Borodinsky je vynikajúci! Piekla som na pive. Páčilo sa mi to. Pieklo sa na svetle aj na tmu a na ČEREŠIU !!! Ale kúpil som iba čerstvé, čapované. Z dlhého hrania (vo fľašiach a plechovkách) sa nepečie.

[Sladký arabský chlieb]

Sladký arabský chlieb
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

prepočet pre naše supra.
Soľ, cukor, droždie,
pestovať olej = 1 lyžičku
Kondenzované mlieko = 2 lyžice. l.
Vajce = 1ks
Mlieko = 150ml.
Proso múka = 250g
Hrozienka v ceste + cukor na vykostenie.
+ rast. Olej na mazanie vedra.

Upečené podľa receptu s našim prepočtom. Chutné, vzdušné, sladké.
1. Droždie s mliekom + cukor = ruža.
2. Pridané vajíčko = rozmixované.
3. Vo vedre: rastie. maslo + položka 2 + múka
4. V režime „cesto“ 1:30 sa zdvihol nádherne.
5. Vyberte cesto. Vytiahla miešadlo. Namazal vedro všetky ras. olej. Cesto na tri časti. Vyvaľkáme cukor. A späť.
6. Zapnuté. Základný režim. Vstal a oprel sa o veko. Vedro som zakryl filmom, takže vrch nie je hnedý.
7. Je ťažké dosiahnuť. Cukor sa nalepil na steny. Odtlačil som to plastovou špachtľou. Chladný = už nelepí bočné strany. Neboli žiadne divízie. Cukor naozaj zostal vo vnútri. Chutné a sladké. V ďalšom. Raz už len stierku vytiahnem a znovu dám cesto. Žiadne rozdelenie.





EMA, https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
Nový

Povedzte mi, piekol niekto v tomto pekárni chlieb so sódou, teda podľa programu „rýchly chlieb“?

[Pšenično-kukuričný chlieb so sladkou konzervovanou kukuricou]

Povedzte mi, piekol niekto v tomto pekárni chlieb so sódou, teda podľa programu „rýchly chlieb“?

Na tomto programe som piekla. so sódou a bez nej. všetko bolo upečené. len RÝCHLEJŠIE, preto má hustú štruktúru ako iné. Na začiatku som piekla rovnaké recepty. Iba obrázky nie sú vypnuté. Ale nemám rada HUSTOTU !!
A tak piecť.Je to upečené ... sú to asi 2 hodiny. a hotovo.
Napríklad (skúsenosť), spočiatku robím dokonca testované recepty na Cesto, potom NORMÁLNE. Iba čierne pečené Cesto + celozrnné. presne upečené.



Upiekla som nový chlieb.
Pšenično-kukuričný chlieb so sladkou konzervovanou kukuricouhttps://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14123.0

Milujem kukuricu a konzervovanú kukuricu tiež.
Našla som tento recept. A chopila sa šance. Super.
Ukázalo sa to slané a sladké.
Pre naše: podľa normy. Pšeničná múka dve tretiny + kukuričná múka jedna tretina. Zvyšok je ako obvykle. Ale dala som 1 ČL soli. lyžica.
Pri zvuku som pridal pol malej plechovky kukurice a vyliala trochu tekutiny. Všetko zasiahlo dobre. Neroztopilo sa. Cesto je veľmi lepkavé. Preto som vtiahla špachtľu a tak bolo upečené. Režim = základný. Pečené večer. Vľavo vo vedre cez noc. Zabalená uterákom. Ráno som išiel dobre von. Na fotografii (pre mňa) použitej v chlebe.

Citácia: romantici zo Včera o 15:16
Povedzte mi, piekol niekto v tomto pekárni chlieb na sóde, teda podľa programu „rýchly chlieb“?
Na tomto programe som piekla. so sódou a bez nej. všetko bolo upečené. len RÝCHLEJŠIE, preto má hustú štruktúru ako iné. Na začiatku som piekla rovnaké recepty. Iba obrázky nie sú vypnuté. Ale nemám rada HUSTOTU !!
A tak piecť. Je to upečené ... sú to asi 2 hodiny. a hotovo.
Napríklad (skúsenosť), spočiatku robím dokonca testované recepty na Cesto, potom NORMÁLNE. Iba čierne pečené Cesto + celozrnné. presne upečené.

Och, a ty mi nemôžeš povedať, ako si piekol, v akom poradí si dal jedlo do pekárne. Robil som všetko, ako to bolo správne: najskôr tekuté jedlá, potom múka a na vrchole sódy, aby sa to nezhaslo v predstihu, ale nakoniec som ten istý chlieb zobral vtákom , vôbec nepečené.
Pečené podľa programu „rýchly chlieb“.

1. vložte sódu po zmiešaní a vychovaní droždia s vodou. Nepamätám si presne, urobil som zmeny v receptoch. ale z vlastnej skusenosti a komunikacie tu (vyskytli sa chyby a poradili mi), primiesam najskôr droždie s vodou (akákoľvek tekutina) + cukor (1/2 normy). Čakám, kým sa pena zdvihne. a potom ho nalejte do misy. olej, na ňom spenené droždie. múka, cukor, soľ navrchu.
2. možno to nie je o sóde ... vyskúšajte recept, ktorý chcete, na bežnom programe. a pozri sa osobitne droždie + tekutina .. zdvihne sa?
a potom opakujte s jedlou sódou alebo práškom do pečiva. ak je upečená prvá možnosť. potom môžete piecť so sódou.
Píšem zo skúsenosti. pretože v meste bol pekárenský stroj položený rýchlosťou a výška chleba dvíhala veko. a odišli z mesta s rovnakými výrobkami trikrát upečené 2/3 výšky misy. tak sa to stáva. odporučil zmeniť a vyskúšať. začal meniť produkty a režimy a ukázalo sa ... dal dve normy kvasiniek a všetko sa ukázalo super. preto je to s chlebom a počasím a jedlom veľmi ťažké ......



a pozri sa na stránku. napríklad som piekla. žiadna sóda.
Elena Bo
AUTOR RECEPTU
Rýchly chlieb s krupicou v pekárni
Kategória: Kváskový chlieb
Rýchly chlieb s krupicou v pekárni Rýchly chlieb s krupicou v pekárni
Zloženie

Kvasinky 1,75 lyžičky
Pšeničná múka 450 g
Krupica 50 g
Soľ 1,5 lyžičky
Cukor 1,5 lyžice. l.
Rastlinný olej 40 g
Voda 280 ml
Metóda varenia

Toto rýchlo nerozoznáte od chleba pečeného pri plnej rýchlosti. Recept je čarovná palička.

Čas varenia: 1 h 55 min. Program varenia: Základný rýchly režim

[sveta777]

sveta777,: ahoj: napiekli ste v tejto rúre 450 gramov múky?!
Tam toľko cesta utečie! V tomto sporáku je malé vedro, recept, ktorý ste uviedli vyššie, sa musí počítať smerom dole !!!

... ďakujem za promptnosť ... ale najskôr sa pozrite na korešpondenciu, pre ktorú som ju zverejnil ...

toto je recept z webovej stránky. nie pre naše vyššie uvedené, ale len aby bolo zrejmé, že sóda nie je pre rýchly chlieb potrebná. Napísal som pre korešpondenciu nižšie. práve za našich 450g chleba sa dá spočítať. Toto som piekol v rýchlom režime, dlho, ale výpočet som sem neposunul.
Predtým som písal, že cesto je pevné a rýchle. Pečiem veľmi zriedka, iba ak ráno ... čú ... a chlieb nie je. Idem na prechádzku so psom a dám tú najbežnejšiu bez sódy, alebo sypkú.niekedy to vložím ... a chlieb je pripravený na vzostup môjho manžela.

[sveta777]

sveta777Prepáčte, nechcel som nikoho uraziť!
Len upozornenie pre nováčikov! Množstvo múky pre tento pekárenský stroj je 250-300 gramov !!!
Toto som už mal! Vynikajúci sporák - pracant!
A teraz kamarát pečie v krajine !!!

sveta777
Vďaka za odpoveď!
Ale myslel som vôbec chlieb bez droždia, iba so sódou.

[romantici]

romantici,
Mám supra 230, je to 1 kg.
Skúšal som chlieb na sóde, ale veľmi sa nezvyšuje a má miernu dochuť po sóde, nechutí mi.

[sveta777]

sveta777Prepáčte, nechcel som nikoho uraziť!
Len upozornenie pre nováčikov! Množstvo múky pre tento pekárenský stroj je 250-300 gramov !!!
Toto som už mal! Vynikajúci sporák - pracant!
A teraz kamarát pečie v krajine !!!

Matilda-N nikto sa neurazil. váha vám bude pripomínať iba vaša správa. poďme si znova vypočítať váhu.
Rešpektovaný Obyvateľ z, máme tému Supra BMS-150 má 450 a ďakujem, že tiež nemá rada sódový chlieb.
romantici hľadajte staré recepty na sódu. ale je ľahšie vyliezť na stránku ... pozri ... veľa možností. Len som ti to dal ako obrázok. a tiež existuje veľa diskusií a objasnení. sú profesionálnejšie. alebo sa opýtajte profesionálov z webu. vysvetlite veľmi podrobne pomocou odkazov a príkladov. Neboj sa. nesprchovať sa papučami.

[čierny chlieb s kváskovou ražnou múkou]

Rozhodol som sa piecť čierny chlieb s kváskovou ražnou múkou ... Recept na kysnuté cesto je na webovej stránke.
Ale s proporciami nejako ... Najprv každý urobí kvások ... a potom chlieb. A niekedy nie je v receptoch uvedená váha chleba. Musíte vyhľadať v téme, kde je zverejnený recept, a potom hľadať váhu chleba v charakteristikách a kómach. Myslím, že je potrebné pri zadávaní čísla = VA okamžite napísať, s akou hmotnosťou je daný recept. Ľudia koniec koncov rátajú s ich pekárňou.
Špeciálne pre mini rúry.
Preto po lezení po stránke a prezeraní receptov. Odstrčený od Najjednoduchší kváskový ražný chlieb
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0
Ďakujem Vatushke za tak podrobnú správu.
A jej video, kde je váha. A po spočítaní upečený. Naša supra váži 450.
1. Chlieb je upečený. Ale možno preto, že je malý. Ale chutné a aromatické. Veľký prvýkrát sa neodvážil.
2. Najskôr režim „cesta“ na miesenie. Čas je iba 45 minút. Vypnuté
3. Potom na „celozrnné“. Všetkých 3,5 hodiny. A odišiel potom. Chladíme 2 hodiny. Vytiahla ho a na ďalšiu hodinu zabalila do uteráka.
4. Teraz stanovené množstvo:
Rastie. olej = 1 polievková lyžica. l.
Kvapalina = samotný kvas na ražnom kvásku = 100 ml.
Kysnuté cesto (hotové) = 2 lyžice. l.
Ražná múka = 5 lyžice l.
Borodinská zmes = 1 polievková lyžica. l.
Trochu soli, trochu cukru.
Pri miešaní to bolo tekuté, tak som pridal 1 polievkovú lyžičku. l. pšeničná múka.
Ďalej s. 3
Fotoreportáž nižšie.

Pečené na MED. 1 polievková lyžica. l. med + voda + droždie. A potom do „hlavného“ pekárne chleba. chutné a arrroooommmaaaatno !!!!!!!!!

Dobrú chuť



Konečne som sa dnes dostal k „Borodinskému“ ... Chlieb sa ukázal byť nádherný Proces je samozrejme dlhý, ale stojí za to
Preskúmal som veľa verzií „Borodinsky“ a tu je verzia s mojimi úpravami pre našu Suprochku za 300 gramov. múka:
Recept:
- Slad 2 lyžice. l. (nevaril, nalial nasucho)
- mletý koriander + kmín 1,5 lyžičky

prevzaté z mojej pekárne tmavý suchý kvas. Je tam slad.
Požadovaný Varím s vriacou vodou s koriandrom, potom pridáme zvyšok surovín. Ukázalo sa, že je to skutočný tmavý Borodinský. Lahodné k šialenstvu.

Rozhodol som sa upiecť nový. Za našu manželku. Varím kašu: mletú krupicu s otrubami. Zo zvyšku upiekla chlieb. Ukázalo sa, že to bolo dosť husté. Čítal som na fóre, pevne pohltený krupicovou a otrubovou vodou. UCHLA !! Krupica s otrubami 1/3 + proso múka 1/3 normy. Voda 150 (norma). Voda sa okamžite veľmi dobre vstrebala. Keby bolo múky viac, bola by to suchá guľa !! Pečenie na bežnom gombíku. Ukázalo sa to 1/2 vedra.

Neviem prečo. ale obraz je sploštený. treba naň kliknúť, rozvinie sa to

Krupica, to je rovnaká pšenica, len nahrubo zomletá. Preto môžete pomocou tejto tabuľky regulovať rovnováhu múky a tekutín. Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

Pomôcť Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“ A to MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)