Pečenie v pekárni Bork

Prepáčte, ak viete naznačiť recept na vaše obľúbené žito, je príliš krásny, nikdy predtým som to nerobila ...

Recept na viedenský ražný chlieb je tu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94522.0

Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

[1. Možnosť. Horčičný a mliečny chlieb]

Všeobecne som sa v BORKu pokúsil vyrobiť niekoľko odrôd chleba za sebou. Prepáčte, fotenie som nedokončil.

1. Možnosť. Horčičný a mliečny chlieb
Zach. 1: 300 ml mlieka + 20 g sliviek. maslo + 2 lyžice. l. rast. oleje bez zápachu
Zach. 2: 450 g múky + 1 lyžička. soľ + 2 lyžice. l cukru + 1 lyžička. trpký. prášok
Zach. 3 lyžičky suché droždie
Režim: Základný
Veľkosť: Malý.
Farba / Cor.: Stredná

Výsledok:
Vynikajúci, dobre upečený biely chlieb s mierne sladkou príchuťou, ľahký, vhodný na každodenné použitie

a potom mi priniesli kopu aditív - chcel som to vyskúšať a teraz ...
Možnosť 2. ražný chlieb
Zach. 1: 280 ml vody
Zach. 2: 1,5 lyžice. proso múka + 1,5 lyžice. ražná múka + 1 ČL. soľ + 1-1,5 lyžice. l. cukor + 4 lyžičky. panifarín + 0,5 - 1 polievková lyžica. l. Extra-R + 2 lyžice. l. suchý slad
Zach. 3: 2 lyžičky suché droždie
Režim: rýchly
Veľkosť: Malý.
Farba / Cor.: Stredná

Výsledok: dobre a rovnomerne upečený chlieb, husto pórovitý, chutný, ale ťažký

Poznámky: Musel som pridať trochu viac múky ako podľa receptu - žemľa sa nerozmiešala
3. Možnosť. Pšenica jednoduchá

Zach. 1: 270 ml vody
Zach. 2: 3 lyžice. proso múka + 1 lyžička. soľ + 1-1,5 lyžice. l. cukor + 1 lyžička. panifarín
Zach. 3: 1,5 lyžičky. suché droždie
Režim: rýchly
Veľkosť: Malý.
Farba / Cor.: Stredná

Výsledok: dobre upečený, husto porézny chlieb s chrumkavou kôrkou, ale s nerovnomernou farbou (vrchná časť je svetlá), chutný, ale ťažký na každodenné použitie

Myslím, že posledné dva by sa mali vyskúšať v hlavnom režime, aby sa dalo menej kvasníc

(ospravedlňujem sa za atypickú formu nahrávania receptov na fórum - záložky sa mi zdali jednoduchšie - aby som sa nezmýlil)

Vezmite do svojej spoločnosti.

Keď som si vyberal medzi Panasonikom a lyžami, môj manžel mi urobil „darček“, šiel do obchodu bezo mňa a kúpil Bork, pretože predávajúci ho najviac chválil.

[Korella]

Korella , vitajte na fóre! Prijímame vás do našej spoločnosti! Dúfam, že čoskoro vašu skepsu vystrieda radosť z úspešného chleba!

Poďakovať!

Náš prvý bochník bol práve vybratý.

Je pravda, že to vyšlo mierne naklonené na klobúk, ale stále bolo upečené a chutilo dobre.

Je pravda, že to vyšlo mierne naklonené na klobúk, ale stále bolo upečené a chutilo dobre.

Prvýkrát skvelý výsledok! Tiež ste si prečítali teóriu a vo všeobecnosti bude všetko v poriadku. Ak máte nejaké otázky - opýtajte sa! Veľa štastia!

Môj prvý chlieb

Dobrý deň!
Rád by som sa podelil o svoje zoznámenie s Borkou. Kúpil som si ho 31. večer, keď som sa vrátil z práce v koryachke po tom, čo mi vymyl mozog konzultant vo Mvideo (prvýkrát so mnou toto! Vždy som si kúpil, čo som chcel, aj keď tu vidím mnohých presvedčiť).

No, všeobecne som kupoval a kupoval ...

Prvá palacinka sa ukázala byť hrudkovitá: vlhká vo vnútri, stred trochu zlyhal, napriek tomu všetci jedli. Potom som si prečítal miestnych sprievodcov o kolobokoch pre začiatočníkov (samozrejme skvelý zdroj) a zdá sa, že to začína fungovať.
Zatiaľ čo ja pečiem podľa knihy receptov:
- pesto - rýchle a chutné, takmer obojstranne výhodné,
- Francúzština s bylinkami (bez byliniek) - Snažila som sa upiecť francúzske pečivo v režime, ale kôrku niečo nepodarilo, hoci bolo všetko upečené,
- raž - ukázalo sa to veľmi chutné, chutí ako ražné koláče,
- chlieb s hrozienkami - veľmi chutný, ako bochník hrozienok.

Všeobecne sa to zdá zatiaľ.

Čo by som chcel poznamenať:
1. Ukazuje sa, že množstvo múky uvedené v receptoch nie je dostatočné: pridám 2-3 kopcovité lyžice.
2. Niekedy je podľa môjho názoru chlieb vlhký (aj keď dobre stúpa, stred neprepadáva a moji príbuzní mi hovoria, aby som sa nezbláznil a nezasahoval do stravovania), mimochodom, ako sú ty?
3. Kým som nedostal francúzsku kôrku
4. V obdĺžnikovom tvare sa rohy nemiešajú dobre - musíte si pomôcť špachtľou
5. V pekárni na horúce pečivo sa dotykový panel môže skutočne vypnúť.
6. Všetci sme veľmi šťastní
7. Dúfajme, že to bude fungovať bez porúch

[Morzh]

Morzh , vitajte na fóre a prajeme šťastné nakupovanie !! Nech vám slúži verne.

prvýkrát so mnou toto! Vždy som si kúpil, čo som chcel, aj keď tu vidím mnohých presvedčených

Pravdaže. A jazdil som za ďalšou pieckou !! Predajca má zjavne rovnakú inštaláciu!

Touchpad je skutočne uzamknutý.

V obdĺžnikovom vedre skutočne v rohoch zostáva múka, treba si pomôcť špachtľou. Aj keď nie vo všetkých receptoch. Tu na toto pečenie - nepomohlo a dievčatá dokonca nechali časovač na noc.

Nepiekla som knihu receptov, takže k tomuto nemôžem nič povedať.

Ak máte nejaké otázky - opýtajte sa! Šťastný chlieb!

Kúpil som si ho 31. večer, keď som sa vrátil z práce v koryachke po tom, čo mi vymyl mozog konzultant vo Mvideo (prvýkrát so mnou toto! Vždy som si kúpil, čo som chcel, aj keď tu vidím mnohých presvedčiť).

Tiež M-Video a fráza konzultanta pre jej manžela: "Tieto sa vôbec nevracajú! Upevnenie kovu na kov! Nie je o čom premýšľať .... Panasonic je samozrejme dobrý, ale vyzerá horšie." Mulinexy sú tiež dobré, ale výkon je 1650, potrebujete to? “.

A ja, úprimne povedané, spoločnosť Panasonic chcela.

Čo by som chcel poznamenať:
1. Ukazuje sa, že množstvo múky uvedené v receptoch nie je dostatočné: pridám 2-3 kopcovité lyžice.
2. Niekedy je podľa môjho názoru chlieb vlhký (aj keď dobre stúpa, stred neprepadáva a moji príbuzní mi hovoria, aby som sa nezbláznil a nezasahoval do stravovania), mimochodom, ako sú ty?
3. Kým som nedostal francúzsku kôrku
4. V obdĺžnikovom tvare sa rohy nemiešajú dobre - musíte si pomôcť špachtľou
5. V pekárni na horúce pečivo sa dotykový panel môže skutočne vypnúť.
6. Všetci sme veľmi šťastní
7. Dúfajme, že to bude fungovať bez porúch

1. Teraz sa mi zdá, že to nie je málo múky, ale veľa vody. Pretože som upiekla obvyklý 900 gramový bochník z knihy receptov v základnom režime. Vysypala som múku. Výsledkom bol výstup chlieb s hmotnosťou 1015.

2. Stalo sa to raz, ale myslím si, že som to hneď prerušil a nenechal som ho tam dôjsť.

3. Práve dnes som to urobil na programe 3, podľa tohto receptu (druhá správa zhora) https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=55310.130
Tiež som vysypala múku. Ale kôra sa ukázala! A chutila mi tiež. Namiesto slnečnicového oleja som však pridala maslo.

4. Rovnaké kecy.

5. A toto som už raz mala.

6., 7. Plus päťsto!

Borodinského som piekla podľa tohto receptu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Ukázalo sa to len nádherný chlieb!

Jediná vec, vzal som všetky produkty v zmysle 2/3 pôvodnej receptúry.

Piekla som na programe 2, nastavila som bochník 750, tmavú kôrku.

: santa: Šťastný nový rok členovia fóra! Zober ma tiež do svojej spoločnosti. hľadám Tefal,
Panasonic, LG a kúpili Bork BM500. Aj na videu M. je vidieť, že manažéri sú tam dobre vyškolení. Táto spoločnosť sa propaguje dokonale. Zasmiala sa do plaču, dojem je taký, že sme všetci boli v jednom obchode. Zabudol som napísať, že som si dnes kúpil HB, ale rozhodol som sa prečítať si recenzie / ktoré ma spočiatku veľmi rozladili / a zajtra budem piecť. Takže si prajem vynikajúci, praženicu. Zajtra sa podelím o svoju prvú skúsenosť. Veľa šťastia všetkým !!!

Chlieb dopadol výborne! Škoda, že nemôžem ukázať, že môj syn má fotoaparát, ale žije oddelene. Nabudúce určite odfotím. Ale popíšem, čo sa mi dnes stalo.
Recept som prevzala z knihy Bork, 1. recept, zmenila som 300 ml mlieka na 150 mlieka + 150 vodu. Fermipan suché droždie. Vyrobené v guľatom tvare, hmotnosť 750g.Pekárska múka Pudov, prvotriedna. Múku som nazbieral s odmerkou a potom som múku preosial dvakrát. Pečiem takmer 40 rokov, cesto som si vždy varil sám, a potom som sa rozhodol, že všetko zverím HB. Pokyny hovoria, že je potrebné miesiaci nôž namazať olejom, formu som namazal aj vo vnútri, všade tam, kde je teflónový povlak, sa odporúča pred prvým použitím opláchnuť, utrieť a namazať rastlinným olejom bez zápachu. Chlieb skutočne vyšiel ľahko, ale nôž zostal na forme, a nie v chlebe, a nebolo ho potrebné vyberať.
Nastavte hlavný režim, farba strednej kôry. Prvé miesenie pokračovalo, stlačil som pauzu, aby som videl, aké cesto sa ukázalo. Rozhodol som sa, že sa dá pridať pár lyžíc múky. Išiel som preč pre múku a v tejto dobe blokovanie fungovalo, ale nevenoval som tomu pozornosť. Naplnila som múku, stlačila som pauzu a vyšla z kuchyne. Vrátil som sa po hodine a pol a mám čas na rovnakom mieste, cesto je 2/3 naplnené do formy a na vrch múka. Prišiel som na to sám. Napriek tomu je inštrukcia napísaná zle.
HB pokračovala vo svojom programe. Boky sú tmavšie ako kôra. Hneď ho vytiahla, zakryla ľanovým plátnom, počkala, kým chlieb vychladne, a roztrhla ho chlebovým nožom. Bol upečený perfektne, všetko je rovnomerné, stlačíte ho, pustíte a vráti sa do pôvodnej podoby. Som spokojný a šťastný! Všetky obavy a obavy skončili! Môžete začať nové recepty. ÁNO. Hmotnosť sa ukázala ako 600g, ale moje váhy nie sú príliš dobré, počas týchto hodín a pol navyše mohla dôjsť k strate vody.

Dnes som upiekla chlieb s otrubami podľa receptu z knihy. Vzal som si ražné otruby. Opäť som musel pridať múku, ako predtým.

Keď vybral chlieb z pece ... bol sfúknutý

a keď som to nakrájal, ukázalo sa, že všetko bolo upečené veľmi dobre - rovnomerne, plné dierok a mäkko

🔗

Všeobecne až na vtipný vzhľad to dopadlo veľmi dobre.

Shl. V recepte ma zmiatol ocot, ale aj tak som ho pridal

Prebiehalo prvé miesenie, stlačil som pauzu, aby som videl, aké cesto sa ukázalo

A ja sa nepozastavujem, tak to otváram.
S rozbehom!

[francevna]

francevna, s prvým úspešným chlebom pre vás!

Hmotnosť hotového chleba sa rovná hmotnosti východiskových produktov mínus 50 g. O. A 750 a 950 sú pre vás orientačné, ak je hmotnosť okolo 750, zapnite tento program, ak viac - potom 950.

Morzh a gratulujem ti !!! Šťastné chleby !!!

Ďakujeme za gratuláciu k úspešnému pečeniu. Fotografiu som urobil telefónom, ale sám ju nemôžem poslať. Príde neskôr. Včera som piekol chlieb v obdĺžnikovom tvare, pečený podľa hlavného programu, ukázal sa jemnejší ako ten prvý a štruktúra chleba sa ukázala ako pórovitá. Chovám sa k svojim blízkym, všetkým sa to naozaj páči.
Po 45 minútach bude chlieb s otrubami hotový, bol pridaný jablčný ocot.
Ako správne pridávať otruby? Prosím povedz mi.

[francevna]

francevna , píše sa o otrubách TU .

Tiež vám odporúčam prečítať si túto časť

Suroviny na chlieb

Ak máte nejaké otázky - opýtajte sa!

Takže dnes som prišiel na to, prečo sa mi vždy zdá, že je veľa vody a musím pridávať múku!

Merané odmerkou z pekárne na chlieb. 200 ml vody váži 214 gramov!

Zrejme si musíte kúpiť ďalší pohár alebo odvážiť vodu, napríklad múku.

Kúpil som si kachle pre seba ako darček pre „starý nový rok“ - veľmi šťastný!
Moje prvé pečivo bolo hrudkovité - zlý košíček, ale chlieb z knihy receptov # 1 sa ukázal ako úžasný!

Domácnosť bola šťastná, hlavne môj syn - milovník bieleho chleba!
Hurá HP !!!

[8ann8]

Odvážte vodu, ako múku.

Aha !!! Robím práve to - vážim na váhe.

, ale chlieb z knihy receptov # 1 sa ukázal byť v pohode!

8ann8, gratulujeme k úspešnému štartu !!!: kvety: Či to ešte bude!

[8ann8]

8ann8, gratulujeme k úspešnému štartu !!!: kvety: Či to ešte bude!

Ďakujem Omela
Dobrý výsledok stimuluje ďalšie pečenie

Takže dnes som prišiel na to, prečo sa mi vždy zdá, že je veľa vody a musím pridávať múku!

Merané odmerkou z pekárne na chlieb. 200 ml vody váži 214 gramov!

Zrejme si musíte kúpiť ďalší pohár alebo odvážiť vodu, napríklad múku.

Nie sú potrebné šálky, váhy sú podľa mňa lepšie
je dôležité dodržiavať podiely tekutých a suchých látok a v gramoch sa to robí ľahšie

Skúšali ste Borodinskú rúru?
Včera som sa pokúsil implementovať recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 proporcionálne zmenšenie hlasitosti. Ukázalo sa to vynikajúce, ale nie Borodino ...

[Morzh]

Ukázalo sa to vynikajúce, ale nie Borodino ...

Morzh , chuť je čisto individuálna záležitosť. Tento konkrétny chlieb sa nepečie. Vôbec nepoužívam suchý kvas, slad alebo iné prísady (panifarín, agram atď.). A najradšej pečiem ražný chlieb v rúre! A máte pole pre experimenty a hľadanie vášho lahodného chleba! Veľa štastia!

Budem experimentovať. Slad sa mi páčil: dodáva chlebu kyslosť ...

Skúšali ste Borodinskú rúru?
Včera som sa pokúsil implementovať recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0 proporcionálne zmenšenie hlasitosti. Ukázalo sa to vynikajúce, ale nie Borodino ...

Upiekla som. Dodržal som recept, vzal som iba 2/3 surovín na 750 gramový bochník. Urobil som to v programe 2. Chlieb sa mi veľmi páčil. Z tých, ktoré som pripravila z ražnej múky, bola táto na môj vkus najúspešnejšia.

A čo si myslíš, že je to non-borodin? Pre mňa je to veľmi Borodino. Nezabudli ste dať mletý koriander?

2/3 som z neho zrezal o viac ako polovicu - a stále sedel tak dobre, že som skoro vyšiel z vedra.

Čo nie je Borodino: Ukázalo sa, že som pre Borodinského príliš ľahký a chuť nie je taká výrazná. Farba je pravdepodobne kvôli prémiovej pšeničnej múke, ale ani neviem chuť. Vyrábali ste so sladom? Ak áno, ako sa varilo: vriaca voda alebo vriaca voda a vo vodnom kúpeli?

A ďalšia otázka: Rozumiem správne, že by drdol mal byť lepkavý, neforemný a rozširujúci sa?

Ale chlieb sa naozaj ukázal veľmi, veľmi, ak podľa receptu z knihy chutí ako ražný koláč, ale tu je taký kyslý a vôňa veľmi príjemná.

Och, neurobil som to so sladom, ale akoby som uvaril kvas podľa receptu (kúpil som si SAF-kvas) a potom som pomlel koriander do vriacej vody. Počkal som, kým táto látka vychladne, a potom som ju naložil podľa napísaného.

Ukázalo sa, že perník bol dosť kolobok, vôbec nie tekutý.

Tu je môj prepočítaný recept:
3,3 lyžice. l. suchý kvas (SAF kvas) nalejte 300 ml vriacej vody do samostatnej nádoby, premiešajte, pridajte 1 polievkovú lyžičku. Nasekal som koriander, nechal som vychladnúť.

Teraz nalejeme vychladnutú látku do nádoby na pekárni a potom ju dáme:
- soľ 2 lyžičky
- cukor 2/3 lyžice. l
- med 1,8 lyžice. l (dať pohánku)
- jablčný ocot 1,4 lyžice. l
- rastlinný olej 3,3 lyžice. l (vzal som nerafinovaný, s vôňou)

- ražná múka 257 gramov
- pšeničná múka 166 gramov

- PAF droždie okamih 2 lyžičky

Program 2, hmotnosť 750, tmavá kôrka.

Hodinu pred koncom posypte 1 ČL koriandra (nemletého).

S postriekaním vyšiel môj baránok, pri vytriasaní chleba takmer spadol, to znamená, že treba koriander zľahka stlačiť po povrchu.

Jedli 6 dní, iba trochu zaschli. Skladovanie - voľne uzavreté plastové vrecko v nádobe na chlieb Tupperware.

Práve dnes Borodinská pre svoju svokru piekla podľa týchto pomerov.

Takto vyzerala drdol 7 minút po začiatku programu.



A teda už v podobe bochníka.



V kontexte nie, keďže som doma nestrihal. Koriander, mimochodom, opäť spadol.

Piekla pšeničný a ražný chlieb.
Zatiaľ čo skúšam recepty z knihy. Ukázalo sa, že bol veľmi zdravý vzhľad.

Dobre sa zdvihla, upiekla, pórovitosť je rovnomerná, ale chuť nie je príliš dobrá, pripomínala chuť sivého chleba, niektoré bez chuti

Na stránke je toľko rôznych receptov ... ani neviem, ktorý si mám zvoliť ... bol som zmätený
Môžete mi odporučiť lahodný recept na ražný chlieb?

[8ann8]

8ann8 , skvelý chlieb !!! A vkus je taká individuálna záležitosť, ako sa hovorí, nie sú za to súdruhovia. Hľadajte svoje !! Mne osobne sa tento chlieb veľmi páči:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0

Milí pekári, povedzte mi, ako pripraviť džem v Bork stroji na chlieb? V knihe receptov sa píše „želé cukor (želatína) nie je cukor“, toto nie je na predaj. Na fóre (nepamätám si od koho) som sa dočítal, že pridávajú zhelfix. Ako to pridávajú? Spolu s jednoduchým cukrom? Pomôžte mi na to, prosím!

Šťava, džem som si nevaril sám, ale myslím si, že táto technológia nezávisí od značky HP. Pozrite sa, čo tu ľudia pripravujú:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3122.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84034.0

Omela, ďakujem, ale pochybujem, či je to možné s cukrom, v knihe sa píše „nie cukor“! Môžete samozrejme riskovať, ale stále je to strašidelné ...

Na fóre (nepamätám si od koho) som sa dočítal, že pridávajú zhelfix. Ako to pridávajú? Spolu s jednoduchým cukrom? Pomôžte mi na to, prosím!

Zhelfix je nejaký vzácny nezmysel, snažil som sa ho použiť niekoľkokrát (nie v pekárni) a nechápal som, čo robí. Ak na to prídete, určite napíšte

Ahoj! Zaznela taká otázka - v mnohých receptoch tu na fóre používatelia iných pekárskych automatov píšu: „režim cesta - 2 hodiny 20 minút“, ale v našom prípade (pekárnička BORK 500) ide o nejaký druh režimu alebo ručne nejako nastaviť? Pomoc! Povedzte alebo nasmerujte, kde čítať, prosím!

Naša rúra má tiež tento režim, program 8: „cesto“ (1 hodina 30 minút).

Poďakovať! Rozumel som správne, že náš režim 1 hodiny 30 minút sa rovná ich 2,20? Hneď potom použiť cesto? Už nevydržíte?

Faktom je, že sme tento pekárenský výrobok predstavili našim rodičom. S internetom vôbec nie sú kamaráti. Čítal som recepty a rady a po telefóne „vediem proces“. Zatiaľ všetko klape, ale niekedy nastanú otázky.
PS Ďalším darom, zjavne, bude notebook - aby bol do fóra prístup bez sprostredkovateľov.
Ešte raz ďakujem!

[VeruV]

Poďakovať! Rozumel som správne, že náš režim 1 hodiny 30 minút sa rovná ich 2,20? Hneď potom použiť cesto? Už nevydržíte?

VeruV nech pečiete čokoľvek. Na prvé kysnutie cesta v zásade stačí 1 hodina a 30 minút (druhé kysnutie už je vo výrobku). Tentokrát to ale na ražný chlieb nestačí, ak ich pečiete v poloautomatickom režime alebo v rúre. K tomu je potrebné nechať cesto chvíľu po ukončení signálu v HP. Presná suma je určená stavom testu.

8ann8, ešte raz ďakujem za rýchlu odpoveď!
Omela, ďakujem pekne za podrobnú odpoveď!
Z kvasnicového cesta pečieme „Bagel so sezamom“ (nemôžem vložiť odkaz) - všetko bolo v programe na cesto hnetené, už vyformované, stojí 30 minút pred pečením! Zdá sa, že všetko by malo fungovať!

[VeruV]

Zdá sa, že všetko by malo fungovať!

VeruV , bude to fungovať! Kváskové cesto dopadne výborne !!

2,20 je najpravdepodobnejšia pre spoločnosť Panasonic. Tam najskôr vo všetkých programoch prejde režim vyrovnania teploty prísad a až potom sa lopatka začne otáčať a začne sa miesenie.

V iných c / n, pokiaľ viem, taký režim neexistuje - v Borke určite nie je, preto tento čas stačí na obyčajné chlebové cesto

Tu je môj prepočítaný recept:
3,3 lyžice. l. suchý kvas (SAF kvas) nalejte 300 ml vriacej vody do samostatnej nádoby, premiešajte, pridajte 1 polievkovú lyžičku. Nasekal som koriander, nechal som vychladnúť.

Teraz nalejeme vychladnutú látku do nádoby na pekárni a potom ju dáme:
- soľ 2 lyžičky
- cukor 2/3 lyžice. l
- med 1,8 lyžice. l (dať pohánku)
- jablčný ocot 1,4 lyžice. l
- rastlinný olej 3,3 lyžice. l (vzal som nerafinovaný, s vôňou)

- ražná múka 257 gramov
- pšeničná múka 166 gramov

- PAF droždie okamih 2 lyžičky

Program 2, hmotnosť 750, tmavá kôrka.

Hodinu pred koncom posypte 1 ČL koriandra (nemletého).

Počítate lepšie ako ja! Vyrobené zo sladu podľa vašej verzie - všetko sa podarilo, nič nespadlo.

Moja otázka je, aký mokrý by mal byť chlieb a ako skontrolovať obsah vlhkosti. Podľa mojich subjektívnych pocitov vlhnem viac ako v obchode. A ako sa máš a ako by to malo byť?

Alexandra, ďakujem!
Áno, 2,20 - toto som čítal od spoločnosti Panasonic, tak sa ukázalo, že sa všetky stali!
U nás (alebo skôr u rodičov, ktorí pečenie vykonávali) všetko fungovalo! S výsledkom sú veľmi spokojní!
Poďme pokračovať v pečení!

Ahoj vážení členovia klubu Bork Bread!

Rúru som kúpil len pred pár dňami a predtým som o domácom pečení nič nevedel ...

Potom som si však za pár dní prečítal všetky vaše diskusie a vyskúšal vaše recepty, napríklad raž, med, s hrozienkami ...

A všetko sa podarilo! To všetko je vďaka vašim výzvam !!!!

A mala som otázku - kde inde zohnať recepty (kým si zvyknem skôr, ako si ich sama vymyslím a tiež zdieľam ...). Nakoniec, ako som pochopil, že každý recept by mal byť upravený pre konkrétnu značku z celkovej masy receptov ???

Môžete prezradiť tajomstvo?

Kúpil som si PS aj v M Video, ale kráčal som hneď za Borkom (dizajn sa mi veľmi páčil a všetko mám v kuchyni) a predajca sa arogantne opýtal: čo ste sa už rozhodli pre model? Hovorím: zdá sa to. Chcem Bork.

Bol v rozpakoch a povedal: Ach, toto je veľmi dobrá voľba. Najlepší model. Nebudeš ľutovať!

nedovolili sme mu presvedčiť ľudí

Všetky recepty sú vhodné pre akýkoľvek pekárenský stroj!
vezmite si akékoľvek recepty z našej stránky, všetky boli opakovane testované v praxi

Čo sa nedá vždy povedať o receptoch z pokynov, najmä pre Bork ...

Ale čo rozdiel v programoch, váhe a tak ďalej?

Nejako sa bojím ...

Všetci členovia fóra všeobecne pečú už 4 roky a sú šťastní)))

Voľba je samozrejme na vás.
Som tu celé 4 roky. Piekla som v Panase, v Borke, v pekárni, v peci a vo variči ...

Verím! A prečítal som všetky vaše komentáre a rady!

Ako však hádať s váhou?

Úprimne povedané, nepochopil som otázku.
Čo znamená hádať?
Stačí skontrolovať recept na maximálnu hmotnosť.
Ak nie je vyššia ako vo vašom pekárni, jednoducho ju upečte.
Ak je vyššia - prepočítajte proporcionálne.

Je to veľmi jednoduché.
Napríklad recept s celkovou hmotnosťou 1 500 g, ale potrebujete 500 g
Zvážte koeficient 500: 1500 = 0,3
A vynásobte hmotnosť každého produktu týmto faktorom

Robím to ešte jednoduchšie: vyberám recepty s hmotnosťou múky (presnejšie cereálne výrobky, múka + otruby, múka + vločky, múka + celozrnné výrobky, rôzne druhy múky) v 500 g
Experimentálne som dospel k záveru, že toto je pre Bork najoptimálnejšia veľkosť chleba - to je môj osobný názor.
Idem na stredný bochník a strednú kôrku.
No a recept s vyšším obsahom múky sa mi páčil - počítajte

A-A_A!
Som hlúpy!

Myslel som si, že je potrebné presne sledovať váhu - 750 a nie gram viac či menej!

Skúsim!

Chcem vyrobiť Borodinsky podľa miestneho receptu - ale nikde nenájdem slad (SAF alebo iný).
Môžete mi povedať, kde je?