Pečenie v Panasonic SD-257

[moje skúsenosti]

Pre obzvlášť „nadané“ opakovanie - nechápete, ako ho správne „uvariť“?

Bojí sa šíriť moje skúsenosti v tejto otázke, ale posypem to nasucho rovno na múku!

A farba chleba sa ukáže hlboko tmavá?

Poďme však na adresu a tam si povieme niečo o varení sladu.

A farba chleba sa ukáže byť hlboko tmavá?

Presvedčte sa sami
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92724.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=86176.0

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.0

[Rina72]

Poďme však na adresu a tam si povieme niečo o varení sladu.

Rina72
🔗

a samozrejme žijeme! )))

žiť? To je už zaujímavé ... s kým, kde? Z tohto čísla podrobnejšie, pzhlsta

[SATORIUS]

Drahá, SATORIUS , buďte opatrní pri tejto poslednej vete ... a potom niektorí z neho, ako príkaz, dobre ... teda niekoľko bežných kurtizán

A TO NIE JE POTREBNÉ MNE PREDSTAVOVAŤ !!! Inak ja Gaša môže to prišiť ako zárobok doľava !!! A moje miesto mi je drahé !!!

[Letný obyvateľ]

žiť? To je už zaujímavé ... s kým, kde? Z tohto čísla podrobnejšie, pzhlsta

Presne !!! A potom sme už mali precedensy ... Letný obyvateľ pokúsil sa zradiť mladých Torta za Capeta, a o pol roka neskôr to nechal skĺznuť, keď uspal tretieho vnuka !!! A potom som dal fotografiu ...

[Gaša]

žiť? To je už zaujímavé ... s kým, kde? Z tohto čísla podrobnejšie, pzhlsta

Hmm ... samozrejme v Ryazane ...))) Toto nie je nijaké vymýšľanie)) A samozrejme s výrobcom zázrakov Panasonic 257)))))

A TO NIE JE POTREBNÉ MNE PREDSTAVOVAŤ !!! Inak ja Gaša môže to prišiť ako zárobok doľava !!! A moje miesto mi je drahé !!!

No lan ... neurážaj sa ... už nie bu)) ... ches slovo
ps ... A čo - platia veľa? ))

ps ... A čo - platia veľa? ))

pracuje pre nápad !!!

pracuje pre nápad !!!

Tento nápad je určite dobrý, ale s rubľom vo vrecku alebo s čímkoľvek, čo hovoria vaše dievčatá, s diamantom na prste ... ešte lepšie

[Ďakujem všetkým za radu. Včera som piekla ražný chlieb podľa pokynov pre pekárničku. Ukázalo sa to vynikajúce a krásne. Na fotografii je to už z polovice zjedené.]

Ďakujem všetkým za radu. Včera som piekla ražný chlieb podľa pokynov pre pekárničku. Ukázalo sa to vynikajúce a krásne. Na fotografii je to už z polovice zjedené.

ZalmaN , a podľa akého receptu (z návodu) ste upiekli taký krásny chlebík?

Chlieb "Zavarnaya"

Už 2 krát som robila košíčky podľa receptu z návodu pre pekárničku. Ukázalo sa to veľmi chutne. Nemôžete predsa dať na spodok papier? Máte niekto skúsenosti s pečením košíčkov (ten v návode) bez papiera? Poďakovať!

🔗 🔗 🔗 Ale môj, myslím, uspel v raži podľa návodu na bavlnu ... výška 10cm, vrch je nielen vypuklý, ale aj veľmi chutný

Tu je ďalší veľmi chutný koláč od Eleny Bo pečený ... Podľa mňa niečo nie veľmi dobré ...))
Najskôr 30 minút pred koncom programu pečenia - už bol cez vedro))))
utiekol ....

Po druhé, po signáli - musel som to dostať a nemohol som sa odtrhnúť od turnaja na gamblerovi)))) Musel som turnaj dokončiť ... Po 20 minútach, keď ležal v peci, jeho strecha odfúkol a sploštil to))))

Všeobecne rada ... čakám ...)))

1. Chlieb by mal byť položený na ľahkej kôre;
2. Hmotnosť múky pri pečení muffinov by mala byť 300-400 gramov. Mám jeden koláč s 300 gramami múky, ktorý podopiera viečko ...

1. Chlieb by mal byť položený na ľahkej kôre;
2. Hmotnosť múky pri pečení muffinov by mala byť 300-400 gramov. Mám jeden koláč s 300 gramami múky, ktorý podopiera viečko ...

1) tam si mohol zvoliť iba svetlo a stred ... - ja som vybral svetlo. Spokojný)
2) Ale čo recept - je tu 450 gramov múky ... a potom bola žemľa tekutá tekutá ...?

2) Ale čo recept - je tu 450 gramov múky ... a potom bola žemľa tekutá tekutá ...?

Prepočítajte každý prvok v recepte faktorom. Koeficientom premeny na 400 gramov múky bude 400: 450 = 0,89,
o 300 gramov, 300: 450 = 0,67.
Perník vo veľkonočných koláčoch je väčšinou tekutý, čo sa mi páči, inak nebude koláč taký vzdušný.
Máte veľmi tmavý, takmer spálený veľkonočný koláč.Venujte pozornosť nastaveniu farby kôry. Napríklad pre mňa HP niekedy stáva svojhlavým a po nainštalovaní ľahkej kôry sa šípka opäť vráti do strednej kôry. Musíme to znova opraviť. A nezabudnite dať veľkosť M, ktorá tiež zníži teplo (snáď?)
To je podľa môjho názoru najväčšia nevýhoda spoločnosti Panas: neexistuje program na sladké pečivo, ktorý by pri pečení pečiva spôsoboval nadmernú teplotu.
Shl. Vedeli ste, že váš HP SD257 má 3 farby kôry: svetlú, strednú a tmavú? Stred je nastavený predvolene, keď je farebná šípka v strede medzi svetlou a tmavou kôrkou.

[autor citátu = SaTORiUS
2) Ale čo recept - je tu 450 gramov múky ... a potom bola žemľa tekutá tekutá ...?

Prepočítajte každý prvok v recepte faktorom. Koeficientom premeny na 400 gramov múky bude 400: 450 = 0,89,
o 300 gramov, 300: 450 = 0,67.
Perník vo veľkonočných koláčoch je väčšinou tekutý, čo sa mi páči, inak nebude koláč taký vzdušný.
Máte veľmi tmavý, takmer spálený veľkonočný koláč. Venujte pozornosť nastaveniu farby kôry. Napríklad pre mňa HP niekedy stáva svojhlavým a po nainštalovaní ľahkej kôry sa šípka opäť vráti do strednej kôry. Musíme to znova opraviť. A nezabudnite dať veľkosť M, ktorá tiež zníži teplo (snáď?)
To je podľa môjho názoru najväčšia nevýhoda spoločnosti Panas: neexistuje program na sladké pečivo, ktorý by pri pečení pečiva spôsoboval nadmernú teplotu.
Shl. Vedeli ste, že váš HP SD257 má 3 farby kôry: svetlú, strednú a tmavú? Stred je nastavený predvolene, keď je farebná šípka v strede medzi svetlou a tmavou kôrkou.

Takže, aby ...
o koeficiente, nič si nepochopil ...
O tekutej žemli vo veľkonočných koláčoch už viem ...
Nie veľmi tmavá - toto je fotka od sotika ...
Mal som 100% ľahkú kôru ... a veľkosť M - rovnakých 100%
Viem - pretože som technický pracovník ... Rozumiem tomu)) Jediná vec je, že keď si vyberiete normálnu s hrozienkami - nemáme 3 kôry - iba ľahkú a strednú - KONTROLA !!!

[základňa]

o koeficiente, nič si nepochopil ...

Akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, sa dá prepočítať zmenšením (zväčšením) jeho objemu vynásobením množstva každej zo zložiek pomerom múky.
Cm. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.new#new
Spravidla som si jeden vyrobil pre seba základňa recept na pečenie pšeničného (ražného) chleba na báze múky vo vašom regióne, pretože máme veľmi suchú múku a vyžaduje veľa tekutín. Takže rozdiel v objeme kvapaliny z iných oblastí je 50 ml na 400 g múky.
Potom už len na maslový (akýkoľvek iný) chlieb zmením zloženie tekutiny, to znamená, že namiesto vody zlejem mlieko (zemiakový vývar, srvátka) a do rovnakého pohára pridám potrebné množstvo vajec na požadovaný objem tekutiny, nezabudnite vziať do úvahy objemy tekutiny a masla alebo jablka, ktoré tiež dodajú šťavu (tekutinu).
A teraz, v základnom objeme, je potrebné zvýšiť kvapalinu o 10-20 ml, kvôli ohrevu v kuchyni je nízka vlhkosť.
Pokiaľ to nie je urobené, vznikne nám tvrdšia buchta a podľa toho zmenšený objem bochníka.
Pre každý prípad napíšem, aj keď ste už možno k tej istej veci prišli sami.
Keďže pečiem iba malý stolový chlieb, maximálne 400 gramov múky, nepáči sa mi pečenie v Panas SD257 na hlavnom programe stolového chleba: na strednej kôrke, bledom vrchu, na tmavom, príliš tvrdých stranách. A teraz na programe francúzskeho chleba pečiem obyčajný pšeničný chlieb. Vďaka tomu mám pod „strieškou“ chlieb s optimálnym (pre mňa) stupňom praženia a veľkosťou bochníka na 400 gramov múky, najmä ak používam nie vodu, ale srvátku.
Veľa štastia! Naozaj sa naučíte veľmi rýchlo.

[Kulichov predpis (pre obum)))) ...]

Kulichov predpis (pre obum)))) ...

To by nezabudlo ... pretože pamäť je zbytočná)))

- 2 lyžičky. droždie
- 350 gr. múka
- 0,4 lyžičky soľ
- 4,5 lyžice. l. cukor ... No, nemám rád sladké)))
- 1 vrece vanilkového cukru
- 4,5 lyžice. l. rastlinný olej (rafinovaný)
- 2 vajcia
- 80 ml vody

Program pre Panasonic - základný s hrozienkami, veľkosť M, svetlá kôra.

Prázdny údajný dávkovač ...
5 (sušené marhule), najemno nakrájané
25 gr. čokoládová pšenica)) ... Pozrime sa, čo sa stane)))
1 jablko s priemerom asi 100 mm - olúpte a vyhoďte semienka, a potom ho nakrájajte ako v Olivieri - trochu viac hrášku ...
ALE ... to všetko leží na tanieri, kým sa neotvorí veko dávkovača, pretože som to urobil dvakrát a nič sa nevysype rukou ... Musíme strkať prsty)) Teraz sme vedci))) .. .
Keď sa veko otvorí ... začujeme kliknutie ... otvoríme veko a vylejeme všetko z taniera ... Je to bezpečnejšie))) ...
Foto v budúcnosti))) ...


Chuť je vynikajúca, ale dávkovač som dal na 350 gramov múky ... a ukázalo sa to veľmi nízke ...

Ani počas miesenia nebolo všetko zmiešané ... a cesto bolo veľmi tekuté ...
Mimochodom, už tam nie je ((((

[Kulichov predpis (pre obum)))) ...]

Kulichov predpis (pre obum)))) ...

Možno nemá zmysel to robiť náhodne?
Pokúste sa upraviť recept na základný pšeničný chlieb podľa vášho vkusu a potom na neho spojte všetky ostatné, ktoré sa vám páčia.
Uvediem príklad výpočtu.
Môj recept na základné pšeničné pečivo založený na suchej múke dostupnej v regióne a jeho chuti. Pečiem to na programe francúzskeho chleba, je tam dlhšia kontrola.
droždie 1 lyžička
múka 400 gr
soľ 0,8 lyžičky
cukor 0,8 lyžičky (tiež nemám rád sladké)
rastie olej 2 lyžice
tekutina 300 (v zime 320 ml)
Teraz príklad výpočtu torty Eleny BO na základe jej základného receptu Coef 400: 450 = 0,89
Recept Eleny Bo je prepracovaný.
droždie 2,5 hl 2,2 h. l (2,5 x 0,89)
múka 450 gr 400 gr
soľ 0,5 lyžičky 0,5 lyžičky
cukor 6 lyžíc 4,5 lyžice (nemám rád sladké)
rastie (akýkoľvek iný) olej 6 lyžice 5 lyžice
jablko, nakrájané na plátky 1 1
vajce 3 2
tekutina (mlieko, sérum) 100ml
Tekutinu pre tento recept vypočítam podľa môjho vkusu takto:
v základnom recepte mám na 400 gramov múky tekutú 300 ml + 30 ml (2 lyžice oleja) = 330 ml.
Takže tento recept by mal obsahovať tekutiny:
330-75 ml (5 lyžíc x15 = 75 ml rastúceho oleja) -20 ml (približné množstvo tekutiny v konkrétnom jablku) = 235 ml,
ktoré dostávam:
2 vajcia nalámem do odmerky a pridám mlieko (srvátku) v potrebnom množstve 235 ml.
Tento výpočet je vhodný, ak zajtra chcem riadiť nie 2, ale 3 vajcia alebo zmeniť množstvo masla. A vajcia majú rôzne veľkosti.
Hneď som na múku dala jablko. Do automatu ide iba ovocie.
Nezabudnite okamžite zatvoriť výdajňu.

80 ml ... veľmi tekuté ... Hm ...

80 ml ... veľmi tekuté ... Hm ...

Napriek tomu podľa tohto receptu môj koláč stúpa pod strechu, bez toho, aby som ju preskočil, a nikdy neklesol ani neprepadol, veľmi vzdušne.
A obyčajný pšeničný chlieb (pozri môj základný recept) zo 400 gramov múky a 300 - 320 ml tekutiny (zemiakový vývar, srvátka, mlieko) vo francúzskom programe tiež stúpa takmer pod strechou (minimálne nad vedierkom určeným na 1 200 gramov ) ...
V našich končinách máme veľmi suchú múku. Trvalo mi veľmi dlho, kým som vybral konzistenciu, chuť a pórovitosť (vzdušnosť) chleba, ktorý mi vyhovuje. Kým som nespracoval túto možnosť, ktorá mi vyhovuje. Pretože na rozdiel od môjho starého Hitachiho, ktorý bol mnohokrát oplakaný nad zosnulým, ktorý nedokázal venovať pozornosť malým odchýlkam v pomere múky: voda, regulácia teploty (všetko bolo naložené z chladničky a múka pri izbovej teplote a okamžite začala miesiť) a vždy dávala vynikajúci chlieb, Panasonic SD257 vyžaduje presné pomery pomeru múka: tekutina.
Preto je vhodné najskôr použiť vedeckú metódu poke (menej, viac) na výber pomeru múka: kvapalina v obvyklom recepte na pšenicu, stolový chlieb a potom sa akýkoľvek recept jednoducho matematicky vypočíta.
PS Toto sa nevzťahuje na ražné cesto, má svoj základný recept.

Foto v budúcnosti))) ...


(((

Súdiac podľa prvej fotografie, kde sa roztrhol vrch, by som pridal tekutinu.
Ale rovnako sa ukázal dobrý koláč. Šťastný za teba

A koláč je už na správnej mriežke. S nákupom !!!

[Recept Eleny Bo je prepracovaný.]

Recept Eleny Bo je prepracovaný.
kvások 2,5 hl 2,2 h. l (2,5 x 0,89)
múka 450 gr 400 gr
soľ 0,5 lyžičky 0,5 lyžičky
cukor 6 lyžíc 4,5 lyžice (nemám rád sladké)
rastie (akýkoľvek iný) olej 6 lyžice 5 lyžice
jablko, nakrájané na plátky 1 1
vajce 3 2
tekutina (mlieko, sérum) 100ml
Tekutinu pre tento recept vypočítam podľa môjho vkusu takto:
v základnom recepte mám na 400 gramov múky tekutú 300 ml + 30 ml (2 lyžice oleja) = 330 ml.
Takže tento recept by mal obsahovať tekutiny:
330-75 ml (5 lyžíc x15 = 75 ml rastúceho oleja) -20 ml (približné množstvo tekutiny v konkrétnom jablku) = 235 ml,
ktoré dostávam:
2 vajcia nalámem do odmerky a pridám mlieko (srvátku) v potrebnom množstve 235 ml.
Tento výpočet je vhodný, ak zajtra chcem riadiť nie 2, ale 3 vajcia alebo zmeniť množstvo masla. A vajcia majú rôzne veľkosti.
Hneď som na múku dala jablko. Do automatu ide iba ovocie.
Nezabudnite okamžite zatvoriť výdajňu.

Ó ďakujem za recept ... Nabudúce sľubujem, že tento koláč vyrobím podľa vášho receptu!

80 ml ... veľmi tekuté ... Hm ...

No, je to slovo ... Tekuté do takej miery, že ingrediencie, ktoré som naliala, neboli zhromaždené všetky z bočných častí vedra) a cesto sa už lepilo na steny a nechcelo sa im zbierať do žemle (( ... pretože to bolo ako neporiadok (.. Bol som tak, že som si uvedomil, že táto múka nestačí, iba 350 gramov ... a ukázalo sa, že je malá ... po 2 hodinách bola preč ((

Preto je vhodné najskôr zvoliť vedeckú metódu poke (menej, viac), aby ste vybrali pomer múka: kvapalina v obvyklom recepte na pšenicu, stolový chlieba potom je akýkoľvek recept iba matematicky vypočítaný.
PS Toto sa nevzťahuje na ražné cesto, má svoj základný recept.

Ešte som nepiekla ani jedno, ani druhé)) Zatiaľ iba Borodinsky na obum - super osvedčený recept))) a koláč upečený)) No, prvá palacinka .... chlieb je francúzsky. ale vôbec sa nezdvihol, urobil všetko podľa receptu z návodu ...

Súdiac podľa prvej fotografie, kde sa roztrhol vrch, by som pridal tekutinu.
Ale rovnako sa ukázal dobrý koláč. Šťastný za teba

pridajte tekutinu do 100 ml a múku do 400 gramov

A koláč je už na správnej mriežke. S nákupom !!!

No, uh, ako to povedať ... Toto je vlastne nádoba na obrúsky, len ja som ju prevrátila a niečo sa stalo)) Hlavná vec je, a nespadá)) Aj keď som k tomu musela dlho pridávať čas))

Pokusy s pudovskými zmesami pokračujú. Podľa skúseností sa ukázalo, že ak do zmesi Borodino pridáte trochu ražnej múky, potom bude chlieb ešte lepší.

Milí pekári! Najnovšie som sa stal majiteľom bavlny Panasonic 257, som šťastný ako hroznýš, všetko funguje výborne, ale mal som otázku ohľadom receptu z návodu na „moskovskú buchtu“ (hneď sa ospravedlňujem, ak som napísal v nesprávne miesto alebo téma už nie je nová, bohužiaľ som ju nenašiel, ak mi niečo hodíte s odkazom) Všetko som dal do vedra presne podľa receptu, hoci som sa takou hojnosťou strápnil. tekutiny a oleja 200g a mlieko pohár a 4 vajcia a všetko podľa mňa na 600g múky (nepamätám si presne, pamätám si naspamäť) Skrátka sa nič nestalo, cesto bolo také ťažké, že to nerobilo Ani mi to nesedelo, a po skončení miesenia som vybral nejakú viskóznu lepkavú zmes. Je to naozaj recept v problémoch?

A tiež som tu medzi mužmi. Sedím v zálohe a pozerám sa na fúzy. Štandardné biele pečivo už dostávam na úkor časov, len niekedy mi odtrhne zo strechy. Decentne sa pečie aj francúzština. Už 2-krát som urobil ražno-pšeničný s uspokojivým výsledkom (podľa mňa, hoci mi synovia už škrípali za ušami). A hlavne, mám rád tento biznis. Dnes, akonáhle si stroj oddýchne od bieleho chleba, odvážim sa vziať na seba čisté raž. Milý SaTORiUS, bol váš problém so sladom a inými potrebnými pomôckami vyriešený? V Petrohrade máme veľmi dobrý online obchod. Tu je adresa 🔗... Stále potrebujem poslať novoročný darček matke v Rjazani so sprievodcom. Dokážu kúpiť čo potrebujete. Bez akýchkoľvek označení.

[Buchty „Moskva“]

Skús si prečítať tému Buchty „Moskva“

[morský rak]

Milí pekári! Najnovšie som sa stal majiteľom bavlny Panasonic 257, som šťastný ako hroznýš, všetko dobre funguje, ale mám otázku ohľadom receptu z návodu na bavlnenú žemľu "Moscow Bun"

morský rak
Vitajte v našej rodine pekárov!
Prečítajte si toto vlákno, sú tu informácie pre začiatočníkov z Admin, potrebné a užitočné!
Chyba receptu

Ďakujeme všetkým za rýchle a užitočné odpovede! Súdiac podľa už osvedčených receptov z fór, s receptom z pokynov, skutočne existuje nejaký druh kĺbu, tam nie sú vôbec dodržané pomery tekutej múky. Budem používať sklad múdrosti z tohto úžasného fóra!

SATORIUS!
Stále sa snažte upiecť bežný chlieb podľa nasledujúceho receptu:
droždie 1 lyžička
pšeničná múka 400g
soľ 0,8 lyžičky
cukor 0,8 ČL (tiež nemáte radi sladké pečivo)
olej rastie 2 lyžice
tekutina 300 ml (najlepšie srvátka alebo odvar z varených zemiakov alebo mlieka, alebo môžete tiež polievať)
Všetko toto naložte do vedra a kliknite na program francúzsky chlieb. Všetky. Nepozeraj na drdol.
Okamžite sa tak skontroluje pomer múky vo vašej oblasti a tekutiny na maximum.
Ak je všetko v poriadku, tento recept sa dá považovať za základný, ak nie, budete musieť tekutinu postupne znižovať. V extrémnych prípadoch stratíte 10 rubľov (to sú náklady na všetky prísady), fotografia ukáže, koľko potrebujete na zníženie kvapaliny. Aj keď si myslím, že chlieb aj tak zjem, bude to vynikajúce.
Potom po vyskúšaní tohto receptu choďte na veľkonočný koláč a tam, ak tento základný recept dobre dopadne, by malo 400 g múky obsahovať tekutinu: 2 vajcia + mlieko (všetko nalejte do jednej odmerky) = 235 ml. (Pozri výpočet podľa môjho názoru príspevok 88).
Veľa štastia!

Dobrý deň všetkým, vezmite do svojich radov nový. Včera som si kúpil Panasonic 257, dlho som premýšľal, pretože v modeli, ktorý sa vyrába v Európe, nie je žiadny program Pelmeni, a tak som ho chcel a nebol tam ani Jam, ktorý pre mňa nie je až taký dôležitý, ale "nechaj to tak."
Všeobecne som si po prečítaní fóra uvedomil, že Pelmeni je možné vyrobiť v programe Pizza, ak po miesení vypnete rúru.
Teraz je moja rúra na pečenie prvýkrát. Pozrela som sa na drdol, je to také milé a vtipné.
Počkám si na výsledok.
Mám pokyny v angličtine a porovnal som recepty s ruskou verziou a všimol som si veľmi veľký rozdiel a nezrovnalosti medzi sebou v rovnakých receptoch.

[Nicol]

Nicol Gratulujem z celého srdca Používajte ruské pokyny, aj keď sú tam menšie chyby, algoritmus fungovania týchto HP je prakticky rovnaký, až na tri programy, ktoré poznáte

Dievčatá, ktoré piekli chlieb so surovou údenou klobásou a syrom podľa receptúry na Panasonic SD-257? Pšeničná múka s otrubami je tam uvedená 200 g a koľko percent otrúb je v pšenici

[Nicol]

Nicol Gratulujem z celého srdca Používajte ruské pokyny, aj keď sú tam menšie chyby, algoritmus fungovania týchto HP je prakticky rovnaký, až na tri programy, ktoré poznáte

Poďakovať! Som veľmi rád, že sa z toho stal chlieb! Len pohľad na boľavé oči, o pár hodín zverejním obrázok, fotoaparát môjho manžela dole v aute. Takýto výsledok som ani nečakal.

Toto je môj prvý chlieb, otruby v programe „Diéta“

[Nicol]

Nicol
Nádherný chlieb! Ďalej šťastie a radosť!

Mám pokyny v angličtine a porovnal som recepty s ruskou verziou a všimol som si veľmi veľký rozdiel a nezrovnalosti medzi sebou v rovnakých receptoch.

Rozdiel sa podľa môjho názoru vysvetľuje rozdielom vo vlastnostiach východiskových produktov, predovšetkým múky a droždia. Najistejšia cesta spočiatku po koloboku. Aj keď vaša „prvá palacinka“ hovorí, že je všetko v poriadku!

Ahoj ! Som stále začiatočník, takže pozerám iba príspevky. Preštudujem si pokyny pre pekárničku a bojím sa k nim priblížiť.

[Lyalka0411]

Lyalka0411, vitajte na našom fóre!

No, bojte sa vlkov, nechoďte do lesa!

Uspeješ!
Je však potrebné preštudovať si nielen pokyny, ale aj osvojiť si informácie v časti „Základy pečenia“!

Ahojte všetci.
Som v pečení začiatočník, a preto mám otázku pre fajnšmekrov: ak sa časť vody v štandardnom chlebe nahradí rovnakým množstvom mlieka, ako sa má potom zmeniť množstvo múky? Skúsil som teda polovicu vody nahradiť mliekom, všetko ostatné podľa štandardného jednoduchého receptu a z cesta sa vôbec nestane kolobok, nejaká tekutina. Znamená to, že múka nestačí? Ako odvodiť tento podiel?
Poďakovať.

Trochu sa chválim: môj prvý „Simple White Bread“.

[Beska]

Ahojte všetci.
Som v pečení začiatočník, a preto mám otázku pre fajnšmekrov: ak sa časť vody v štandardnom chlebe nahradí rovnakým množstvom mlieka, ako sa má potom zmeniť množstvo múky? Skúsil som teda polovicu vody nahradiť mliekom, všetko ostatné podľa štandardného jednoduchého receptu a z cesta sa vôbec nestane kolobok, nejaká tekutina. Znamená to, že múka nestačí? Ako odvodiť tento podiel?
Poďakovať.

Beska 🔗
Ak nahradíte vodu mliekom alebo zmesou mlieka a vody, ktorá je výhodnejšia pre chlieb, zmeňte množstvo múky. nie... Kvapalina sa nahrádza kvapalinou! Váš prvý chlieb, pekný Kolobok, mal byť klasický. Ako sa merala múka?
Akú múku ste použili? Sme krajanky, pozývam vás na našu stránku
Krasnodar

lana7386
Na pečenie som vzala múku S. Pudov. A merané pohárom zo súpravy. Tu v pere to vyzeralo veľmi dobre. A keď som polovicu vody nahradil mliekom, všeobecne pri miesení žemle bolo cesto celé akosi tekuté, hoci som múku odmerala v rovnakom množstve ako na prvý chlieb. Musel som pridať 1 ďalšiu odmerku múky metódou pokusov a omylov, teraz cesto stojí, aj keď sa žemľa stále ukázala byť trochu sypká (na dotyk)
Ďakujem za pozvanie, pôjdem hneď

lana7386
Musel som pridať 1 ďalšiu odmerku múky metódou pokusov a omylov, teraz cesto stojí, aj keď sa žemľa stále ukázala byť trochu sypká (na dotyk)

Pudovská múka je vynikajúca! Je ťažké merať s pohárom. Keď si kupujete váhu, vložte experimenty s množstvom múky do odmerného pohára a prekvapte, aké odlišné je množstvo múky v nej.
Perník a nemal by byť utiahnutý 🔗
Porovnanie bolo vykonané s ušným lalôčikom atď. Atď.? Zážitok príde, ale radosť z vášho chleba zostane! Veľa štastia!

lana7386, o laloku, zadku a tak ďalej, pamätám si. Bola ešte voľnejšia, len možno neprúdila.
Proces sa mi tak zapáčil, že teraz zásobím všetkých svojich príbuzných chlebom. A tiež pôjdem na návštevu s vlastným chlebom - dobrého chleba musím naučiť aj svojich priateľov. ale nie to. čo predávajú v našich obchodoch.

[Beska]

Proces sa mi tak zapáčil, že teraz zásobím všetkých svojich príbuzných chlebom. A tiež pôjdem na návštevu s vlastným chlebom - dobrého chleba musím naučiť aj svojich priateľov. ale nie to. čo predávajú v našich obchodoch.

Beska 🔗
A po vašich nadšených príbehoch o procesu pečenie, dokonca si odbehnú kúpiť svoje pekárne chleba