Ovocné a bobuľové prípravky. Otázka odpoveď.

Milí fajnšmekri, povedzte mi, prosím, je možné vyrobiť žiaruvzdornú marmeládu alebo džem, aby sa dala potom použiť pri pečení (aby po zahriatí nevytiekla)? Môže sa niekto s receptom podeliť?

do džemu na pečenie treba pridať škrob, potom bude tiecť menej

A koľko a kedy, povedz mi?
Pamätám si na veľmi, veľmi dávnu dobu v obchodoch, ktoré predávali marmeládu priamo na pečenie, v takých vrstvách, niekedy bola dokonca narezaná a zavesená. To by dopadlo takto a asi by som bol trochu šťastný.

Videl som takúto marmeládu a dokonca som ju nedávno kúpil v Moskve
pečené koláčiky s ním

a do lekváru pridávam škrob "od oka" .. konzistenciou - množstvo závisí od tekutosti ..

Kde ste si nejaký kúpili? Dám za neho svoje kráľovstvo !!!

A čo, so škrobom dostanete „takú“ marmeládu?

Kde ste si nejaký kúpili? Dám za neho svoje kráľovstvo !!!

A čo, so škrobom dostanete „takú“ marmeládu?

V Moskve som tiež nakupoval v najbežnejších potravinách v oddelení, kde sa predávajú balené sladkosti - zvanom Plastovoy Marmalade. Nemyslel som si, že je to taká vzácnosť, možno si sa nepozrel pozorne do obchodov?

kúpené v m. Electrozavodskaya, supermarket "Pokrov Most"
ak chceš, prídem v jeden z týchto dní, či tam je

ale so škrobom to dopadne celkom inak - hlavne to vyzerá ako plnka z koláčov v McDonalde

Áno, je to tak, zjavne nemôžem otvoriť oči, ale vôbec nikde nenarazím, ale naozaj chcem robiť „tuby“, nevyrábam ich už sto rokov ...
V obchodoch sa predáva niečo podobné, ale nie je to odolné voči teplu

Ak je to možné, mrknite, určite prídem!

Môžete tiež pridať najemno zomleté ​​biele krekry, potom nebude vôbec unikať a náplň je vysoká.

Môžete tiež pridať najemno zomleté ​​biele krekry, potom nebude vôbec unikať a náplň je vysoká.

A chuť sa od toho veľmi nezmení? V akom pomere sa to dá urobiť všeobecne a v akom poradí? Povedzte nám to podrobnejšie, prosím, je to zaujímavé!

Vždy mám na sklade biele krekry na rezne, vývar atď., Vrátane koláčov. Ak ich dáte s mierou, nebude to cítiť a tekutina bude pretrvávať. Koľko - ťažko sa mi hovorí, robím to od oka.
Pokúsim sa na to prísť a vy sa rozhodnete sami. Na zabalenie lístkového cesta potrebujete niekde okolo 200 - 250 gramov bobúľ, napríklad brusníc alebo brusníc. Rozmrazím ho, rozbijem mixérom alebo rozdrvím, podľa chuti pridám cukor (nevypustím šťavu) a pridám mleté ​​krekry, asi tak na polovicu. poháre podľa chuti. Miešačky veľmi jemne zomeliem. Zmes premiešajte a nechajte stáť, aby sa tekutina vstrebala do krekrov. Začnite obálkami, spojte okraje, urobte 3 rezy nožom dookola a zhora a pečte. Skúste dať menej krekrov, uvidíte, ako sa správajú, vrátane chuti, ešte trochu pridajte. Vec vkusu sa nazýva. Ak dáte veľa suchárov, bude to mať chlebovú chuť, viete, ako kotlety s množstvom chleba v staroveku.

[skúsenosti]

Hostesky, ktoré majú pekárne na chlieb už viac ako rok, môžete zdieľať, kde a ako skladujete džem varený v pekárňach?

Zatiaľ sme zjedli všetky džemy, ktoré som pripravila. Ale už som dal na zimu do chladničky 2 tégliky. Povedzte mi, je možné zaváraniny skladovať ako obyčajné zaváraniny, v skrinkách, v skriniach, v suterénoch?

Otázka vyvstala, pretože podľa mňa sú džemy viac čerstvé ako tie, ktoré sa varia na sporáku. Pokazí sa to?
Kto má skúsenosti sklad?

Konzervácia džemu závisí napríklad od pomeru cukru a bobúľ.
Klasický pomer 2: 1 zaisťuje bezpečnosť džemu bez ohľadu na to, či je džem varený v pekárni alebo na sporáku.

Algo,
Je mi ľúto, ale v skutočnosti je klasický pomer bobúľ a cukru 1: 1!
Tento pomer vám umožňuje uložiť džem v skrini, suteréne alebo „pod stolom v kuchyni“. Ak trochu znížite množstvo cukru - o 10 - 20% percent, môžete ho skladovať iba v lekárni.

Náš všeobecný recept na prípravu džemu je nasledovný:
1. Bobule zakryjeme cukrom a necháme odstáť.
2. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Nechajte to stáť.
3. Bez varu varíme domäkka, odstránime penu.
4. Ochlaďte, nalejte do pohárov.

Predtým boli uložené pod nylonovými poťahmi alebo po starom: pod papierom a polyetylénom, zviazané šnúrkou alebo gumičkou. Teraz to zatváram obvyklými skrutkovacími uzávermi.

Povedzme, že som vložil toľko cukru, koľko som dal vždy. Ukázalo sa však, že džem bol „sviežejší“ a jasnejší ako zvyčajne. Ako vysvetliť ... Vychádza nie tak varené, ako sme zvykli jesť!
To znamená, že podľa mňa neprešiel dostatočným tepelným spracovaním a môže plesnivieť! Tu!

Naozaj si nikto nenechal zaseknúť HP?
Teda aspoň v chladničke?

Minulý rok som robila jahodový a mätový džem, len jahodový džem, z jabĺk a pomarančov v pekárničke. Výpočet v knihe s receptami je uvedený pre malé množstvo, dokonca ani 0,5 litrová plechovka nebola naplnená, takže som nádrž zakryl vareným oceľovým vekom, zabalil som ju, až kým nebola pripravená ďalšia porcia. Potom zavinula nádobu s rovnakým vekom. Uchovávala ho na poličke na zasklenej lodžii. Do dnešného dňa má všetko, čo sa neje, „nedotknutý“ vzhľad a chuť.

Tasha,
poďakovať! Upokojil si ma! Malý ...
Povedzte mi, líšila sa chuť džemu od chuti džemu vareného na sporáku?

Prečo trochu? Alebo na princípe: „Kým nekontrolujem, neuverím!“?
Chuť je žiarivejšia ako obvykle. Menej sladké. Je pravdepodobnejšie, že sa zaseknutie prejaví. Ale toto mi vyhovuje ešte viac, pretože v našej rodine sa neakceptuje pridávanie džemu do čaju, ale toast, s palacinkami a len so studenou vodou to ide veľmi dobre. A ak si oddýchnete a pridáte ju do zmrzlinovej misy! ...

ale so škrobom to dopadne celkom inak - hlavne to vyzerá ako plnka z koláčov v McDonalde

vo všeobecnosti som varil trochu škrobov. opuchnutý škrob zjavne nielen veľa, ale veľa. vo výsledku sa spočiatku ukázalo, že je to veľmi príjemná vec, a potom mi začal piecť vŕzganie od ťahu. vo výsledku som dostal akúsi hmotu, z ktorej som s veľkým úsilím dokázal lyžicu vytiahnuť. potom, keď sa IT ochladilo, zmenilo sa to na niečo, čo sa dá použiť na panciere, ktoré prepichujú pancier.
No uvedomil som si, že musím dať oveľa menej. akurát keď bola omša teplá, mal som čas ju ochutnať a na môj vkus mi pripomínala želé. všeobecne, nie veľmi chutné, aby som bol úprimný

... a potom mi začala piecť od ťahu vŕzganie. vo výsledku sa ukázala určitá masa ...

Aké hrôzy píšeš
Zoychik znamenal, že do hotového džemu (alebo do akejkoľvek inej náplne, ktorá má tendenciu vytekať z koláčov), by sa mal pridať škrob, to znamená, že sa to musí urobiť skôr, ako sa chystáte plniť koláče

Správca, ďakujem za nápad s crackermi, musím sa pokúsiť

[Bello4ka]

Bello4ka Pre tvoje zdravie. Len to nepreháňajte, bude cítiť chuť a vôňu sušienok, alebo ako je popísané vyššie.

A podľa potreby zmrazím a uvarím bobule „nashenskie“. A je menej problémov so skladovaním: varené - zjedené! A ešte jedno plus - VÔŇA LETA po celý rok !!!

A podľa potreby zmrazím a uvarím bobule „nashenskie“. A je menej problémov so skladovaním: varené - zjedené! A ešte jedno plus - VÔŇA LETA po celý rok !!!

Úplne súhlasím! Pre tieto účely som si kúpil samostatnú mrazničku pre 6 krabičiek BOSCH, v lete všetky škatule úplne vyplním. A aké je to v zime chutné !!!!
Džem varím takmer stále po malých dávkach - 300 gr. bobule podľa vkusu, 150-200 gr. cukor, varíme najviac 15 minút, kým sa bobule neusadzujú v sirupe. Keď to skončí, opakujem to alebo to robím z iných bobúľ. Malé porcie sa rýchlo zjedia, džem sa nenudí a môžete si upraviť stupeň sladkosti, pridať toľko cukru, koľko vám chutí.
Potom môžete mrazené bobule vložiť do koláčov, muffinov a rôznych obilnín, vrátane pomalého hrnca.

Správca,
Mraznička je skvelá, ale musíte ju niekam umiestniť! Áno, a milujeme džem - môj brat môže jesť v plechovkách a je pre mňa pohodlnejšie dať si džem hneď na koláče, chlieb a kašu.
A na koktaily a keď chcem čerstvé bobule - mám v chladničke mrazničku na tri priehradky.
Rozmanitosť je moje heslo!
Na svete je toho toľko! A toľko chcem!

[Bez komentára! Je to otázka možností a vkusu každého!]

Bez komentára! Je to otázka možností a vkusu každého!

Lyrická odbočka.
V mojom živote bolo obdobie, keď po práci nebol čas a energia nielen na varenie jedla, alebo dokonca na „točenie“ (premýšľanie) hlavy, ale bola iba jedna túžba niečo zjesť a vyložiť si nohy. Vtedy ma zachránila mraznička. Špeciálne som pripravoval polievky, boršč, vývary a dokonca aj špagety s omáčkou a inými jedlami, v mrazničke som pripravoval porciované záložky. Potom ho stačí zohriať v mikrovlnnej rúre a môžete si oddýchnuť od vzrušenia. Niekedy prišli na večeru, ak boli blízko domu, a keď si so sebou vzali zmrzlinovú misu, ak bola príležitosť.
Časť je vrstva. banka 500 ml. (v ktorom sú šaláty balené v obchode). Ak varíte 3-3,5 litrovú panvicu prvého chodu s mäsom, dostanete 6 porcií, nechajte vychladnúť a dať do mrazničky. Môžete položiť hotové pečené palacinky, ktoré rozložíte po častiach, potom znovu zohrejte v mikrovlnnej rúre na raňajky a dochuťte rovnakým džemom alebo kyslou smotanou. Existuje veľa možností pre tých ľudí, ktorí chcú jesť, ale nie je čas.
Každopádne, keď pečiete palacinky s plnkou alebo bez nej, alebo palacinky, nie všetky sa zjedia alebo sa dá upiecť viac naschvál, dobre, bude to trvať trochu viac času a to je všetko. Ale potom, keď nie je čas, alebo sa zrazu chce ... Takmer všetky jedlá sa dajú zmraziť, a to aj napriek veľkému množstvu domácich knedlí a knedlí, manti, hotových bielych atď., Atď.
Aj teraz, po uplynutí času, špeciálne pripravujem veľa knedlíkov (200 kusov) a v mrazničke jedna porcia 7-10 kusov, čo znamená, že bude stačiť 20 porcií. Raz si na tento postup môžete vyhradiť čas, aby ste neskôr svoju rodinu potešili chutným obedom. Na tento účel si dokonca pripravím špeciálne koncentrovaný vývar z kostí alebo mäsa, nalejem ho do nádob s 0,5 a zamrazím, aby som v ňom mohol neskôr uvariť knedľu. Na varenie sa dá zriediť vriacou vodou, aby bol nízkotučný . Ale domáce knedle na mäsovom vývare sú chutnejšie ako na vode, ukázalo sa, že je to plnohodnotný prvý chod, pridajte kyslú smotanu, posypte zelenou cibuľkou, kto by také jedlo odmietol. A potom nejete knedľu každý deň, bude to stačiť na dlho.
Potom môžete prekvapiť svojich príbuzných a zabaliť do tašky so sebou tašku. Moja vlastná duša je opäť potešená darom zo skutku. Robím to napríklad s radosťou.
Časom - cesto na haluškách vymiesi rúra x /, stroj sa vyvalí, vykrajujem ho nie pohárom, ale štvorcami (aby bol rýchlejší a menej odpadu), mleté ​​mäso robí e-mail. mlynček na mäso, môžete ho miesiť v kombajne alebo rukami a aby to bolo rýchlejšie a nudnejšie - postavte k nemu členov rodiny alebo zapnite televízor, čas rýchlo uteká. Takže sa hodili všetky domáce spotrebiče, ktoré boli predtým nečinné.
Vaša rodina a váš vlastný žalúdok sa vám mnohokrát poďakujú!
Tu je odroda nazývaná „mraznička“, chutná a zdravá, zdravá a príjemná atď.
Veľa štastia!

[A teraz o hlavnej veci]

Správca,
v reakcii na lyrickú digresiu
Viete, asi každá rodina má takúto skúsenosť ... keď mraznička šetrí, alebo aspoň pomáha.
Za mojich študentských rokov sme v ňom držali rodičovské programy (kotlety, kapustové kotúče atď.)
Počas formatívnych rokov (vtedy sme boli dvaja s manželom) si všetko nechali, pretože rada varím, ale nestihla som všetko zjesť.
Keď sa dieťa narodilo, varím dva dni, celý týždeň jem. Kde to bolo uložené? Samozrejme v mrazničke. A polotovary a plné jedlá.
Teraz, keď dieťa vyrástlo, snažím sa variť iba čerstvé jedlo - a v mrazničke je nevyhnutný prísun bobúľ, zeleniny a húb.

Mimochodom, do mrazničky skladujem aj surové (teda surový džem) z jahôd s cukrom.

A teraz o hlavnej veci: Snažil som sa uložiť chlieb do mrazničky - a nechutilo mi!
Hej! Kto to naozaj robí? Aké je tajomstvo?
Môj chlieb stratil chuť, začal sa drobiť a pri zahriatí v mikrovlnnej rúre okamžite zatuchne!

Prepáčte za takúto offtopiku, ale keďže hovoríme o chladničkách s mrazničkami .... hm?

Vlastne predmet. Je možné v pekárni uvariť čerešňový alebo čerešňový džem so semiačkami? Poškodia kosti vedro? Panasonic SD-207.

Vlastne predmet. Je možné v pekárni uvariť čerešňový alebo višňový džem so semiačkami? Poškodia kosti vedro? Panasonic SD-207.

V zásade môžete, kosti budú v bobuliach. A potom to príliš nezasahuje do škodlivosti.

Všeobecne som sa z vlastnej skúsenosti presvedčil, že džemy-džemy uvarené v HP sa neuchovávajú. Aj v chladničke nadobudli „zatuchnutý“ zápach a hoci neboli pokryté plesňou, chuť bola úplne iná. Trávený na sporáku. Môžete jesť, ale vôbec nie.

Robím záver - jam v HP len v tejto chvíli. Zber na zimu sa neodporúča.

Z. Y. Jediná dobrá vec je jablkový džem. A pomaranč, jahoda, čerešňa - nie sú uložené.

Všeobecne som sa z vlastnej skúsenosti presvedčil, že džemy-džemy uvarené v HP sa neuchovávajú. Aj v chladničke nadobudli „zatuchnutý“ zápach a hoci neboli pokryté plesňou, chuť bola úplne iná. Trávený na sporáku. Môžete jesť, ale vôbec nie.

Robím záver - jam v HP len v tejto chvíli. Zber na zimu sa neodporúča.

Z. Y. Jediná dobrá vec je jablkový džem. A pomaranč, jahoda, čerešňa - nie sú uložené.

Akonáhle som sa chytil za to, že džemy a džemy sa dlho neuchovávajú, k čomu som pridal jellix a ďalšie želírujúce látky, na obale sa dokonca píše - hotové džemy skladujte 3 - 6 mesiacov, džemy naozaj stratia farba a chuť, znechutiť, vyhodiť všetko.

Jediná dobrá vec je jablkový džem.

Prosím, povedzte mi, keď ste varili jablkový džem v pekárničke, „nakrútil“ sa to (zaváranie) a zafarbilo to všetko vo vnútri? Je to len tak, že keď zvyčajne robím jablkový džem alebo džem na sporáku, sype sa poriadne po celej kuchyni, nech už je to čo ...

Prosím, povedzte mi, keď ste varili jablkový džem v pekárničke, „nakrútil“ sa to (zaváranie) a zafarbilo to všetko vo vnútri? Je to len tak, že keď zvyčajne robím jablkový džem alebo džem na sporáku, sype sa poriadne po celej kuchyni, nech už je to čo ...

Po uvarení džemu musíte znížiť oheň na minimum, aby džem „zašepkal“. to znamená, že sa varilo veľmi pomaly a povrch bol mierne zvlnený a je potrebné ho často miešať a v prípade potreby odstrániť penu. Veko nemusíte zatvárať.
Jablkový džem sa rýchlo varí a ak ho zatvoríte viečkami, môžete ho variť 45 minút, vyjde mu hustý.

Algo,
Je mi ľúto, ale v skutočnosti je klasický pomer bobúľ a cukru 1: 1!

Tiež sa ospravedlňujem, ale podstatou zaváraninového džemu je odstránenie prebytočnej vlhkosti, pretože bobule môžu byť mokré alebo suché, a ak sú mokré, koncentrácia cukru nebude stačiť na konzerváciu a z džemu sa stane Petriho miska.

Ako suvenír si pamätám, že pri požadovanej koncentrácii cukru sa džem varí pri teplote 115 stupňov. A koľko cukru je na začiatku vložené, nie je také dôležité, stačí len variť dlhšie
S teplotou sa však môžem mýliť, kniha nie je po ruke.

A nevarila som to v pekárni. A veľmi sa mi nechce, pretože potom budem musieť misku umyť a počas pečenia ju pretrieť - a všetko je čisté

Po uvarení džemu musíte znížiť oheň na minimum, aby džem „zašepkal“. to znamená, že sa varilo veľmi pomaly a povrch bol mierne zvlnený a je potrebné ho často miešať a v prípade potreby odstrániť penu. Veko nemusíte zatvárať.
Jablkový džem sa rýchlo varí a ak ho zatvoríte viečkami, môžete ho variť 45 minút, vyjde mu hustý.

Poďakovať. Ale tu je všetko jasné, pretože opisujete lekvár na varenie na ohni, teda na sporáku. A tu je postup, ako v x / n: „nestrieľa“, nehorí? Kto uvaril jablkový džem a presne v bavlnke? Podeľte sa, prosím, o svoje skúsenosti. Poďakovať.

Olga @,
nie, jablko nestrieľa a nehorí. Pár plátkov jabĺk na stenách vyschlo (nevarila som džem, ale plátky). Cukor asi 1: 1, bez pridania želatíny atď.
Počas varenia sa nevytvára pena.
Plátky sú pevné, šťava priehľadná a zahustená.
Vynikajúce!

Správca,
Faktom je, že okrem sadzí neexistovali žiadne ďalšie prísady.
Jahodová chuť (nemá vzhľad), zatuchnutá, ako plesnivá, čerešňa nie je jasná - ale tmavá, veľa šťavy a ... nie, nemôžem preniesť chuť.
Moja obľúbená žiarlivá oranžová je škaredá! Jedol som ju čerstvo uvarenú plechovku za deň! A teraz sa mi nechce ani natierať na chlieb!

Pri varení džemu, džemu, hlavnou vecou nie je zotrieť vedro s tonami cukru - ale trochu ho namočiť. Potom utrite mäkkou handričkou, opláchnite - a prosím! Môžete piecť chlieb!

[Bora Bora]

Bora Bora, V rúre som veľa džemu nevarila. Ale pri pozorovaní procesu a analýze sa mi zdá, že v kachle nedochádza k tak častému pohybu a miešaniu sirupu (s vodou) a bobúľ a to neprispieva k odparovaniu vlhkosti z džemu, jednoducho to chradne.
Pozri, keď sa džem varí v kastróle, koľko vlhkosti sa odparí, oblak stojí nad panvicou, koľkokrát miešame, kým džem nezačne „šepkať“ - známka odvádzania vlhkosti. Ukazuje sa, že prebytočná vlhkosť odchádza - zostávajú iba varené bobule v cukrovom sirupe, odtiaľ chuť a konzervácia.

Toto je môj názor. Preto džem nevarím v pekárni, ani malú porciu.

Správca, asi máš pravdu. Nehádam sa.
Radšej zdieľam svoje závery - čerstvý džem, džem sú vynikajúce!
Jednoducho úžasné!

Ale neodporúčam ich ukladať (Upozorňujeme, že nehovorím NESKLADAJTE! Naopak, ak mal zrazu niekto úspešnú skúsenosť, povedzte mi, ako ste to urobili!)

Mimochodom,

Pozri, keď sa džem varí v kastróle, koľko vlhkosti sa odparí, oblak stojí nad panvicou, koľkokrát miešame, kým džem nezačne „šepkať“ - známka odvádzania vlhkosti. Ukazuje sa, že prebytočná vlhkosť odchádza - zostávajú iba varené bobule v cukrovom sirupe, odtiaľ chuť a konzervácia.

(zamyslene ...) ale čo ak sa pokúsite uvariť džem v HP s otvoreným vekom? potom bude mať vlhkosť miesto na odparenie ... budete musieť vyskúšať ..

Zdá sa, že pekárnička by mala byť schopná pripraviť náplň,
a neobstarávať na zimu. Technické procesy sú stále odlišné.
Ale rýchly na stole alebo vo všetkých možných koláčoch - práve tu
je na mieste. Aj keď by som samozrejme chcel. No, sny sú sny.

Ľudia! Dnes som si kúpil pekárničku chleba LV 202CE, pretože som si myslel, že nikdy nebudem robiť džem. A po prečítaní vlákna vášho fóra začnem pochybovať o kúpe. Otázkou je, aký je technický rozdiel medzi strojom s touto funkciou a bez nej. to znamená, aké sú ďalšie čepele lopaty alebo iba program stroja? a je možné bez tejto funkcie pripraviť v rúre džem?
Ďakujem všetkým, ktorým to nie je ľahostajné.

Výroba džemu je iba program.
Môžete sa pokúsiť upiecť pečivo na programe. Vezmite si recept na webovú stránku.
Iba prvé pokusy sa uskutočňujú s osobnou kontrolou procesu.

Nerobil som džem, ale ako som počas varenia pochopil, labka sa otočí, to znamená, že sa v nej zmieša obsah vedra. A to sa počas pečenia nedeje. Kto pripravil džem v pekárni, opravte ma, ak sa mýlim

Nerobil som džem, ale ako som počas varenia pochopil, labka sa otočí, to znamená, že sa v nej zmieša obsah vedra. A to sa počas pečenia nedeje.Kto pripravil džem v pekárni, opravte ma, ak sa mýlim

- Robil som to viackrát. Najskôr teplota stúpa, kým sa cukor neroztopí a šťava sa neuvoľní z bobúľ alebo plodov, potom sa lopatka začne točiť a točí sa až do konca procesu.

Ďakujeme za rýchle odpovede! ale stále je tu otázka, je možné nejako prispôsobiť programy 202se tak, aby sa tento jam stal veľmi zaujímavým? možné s manuálnym režimom?

Aký to má zmysel? Môžete ľahko použiť rukoväte na sporáku

Prosím pomôžte, v knihe receptov na Moulinex-5002 sa pri príprave pomarančového džemu odporúča pridať pektín ... bohužiaľ som si ho nemohol kúpiť v čistej forme, ale existuje „Zhelfix“, ktorý obsahuje tento veľmi pektín, ale stále som nedokázal vymyslieť, ako ho použiť v pekárni ... Buď ho položiť na začiatku varenia, alebo na koniec ... Keby niekto liezol „Zhelfix“ do proces výroby džemu v pekárni, prosím, naučte sa, ako to robiť správne, a ďalšie ... a musia sa pomaranče uvedené v recepte lúpať alebo nie? Som veľmi vďačný všetkým, ktorí nenechajú moju otázku nezodpovedanú.

Urobil som tak, ako bolo napísané v pokynoch - najskôr som do ovocia pridal jellix, trochu cukru, a potom, keď sa džem rozhorel, všetok zvyšok cukru. Neviem, či požadovaný produkt bude fungovať, ak pridám všetko naraz, neskúšal som
A je lepšie pomaranče úplne olúpať, potom bude džem len potešením! A mimochodom, odporúčam pridať do pomarančového džemu iba polovicu predpísanej dávky zhelfixu, potom bude džem mierne zhustnutý, a nie ako rôsol (veľmi mi nechutil), a koniec koncov dám menej cukru , v tomto lekvári je dôležitá kyslosť

Prosím, povedzte mi, ale okrem pomarančov ste pripravovali džem z nejakého iného ovocia alebo bobúľ ... Zaujímalo by ma, či môžete použiť aj mrazené a musíte ich predtým rozmraziť?

Skúšal som jablko a jablko-ríbezle so zhelfixom, ukázalo sa to vynikajúci hustý džem. A mrazené som neskúšala

Prosím, povedzte mi, ale okrem pomarančov ste pripravovali džem z nejakého iného ovocia alebo bobúľ ... Zaujímalo by ma, či môžete použiť aj mrazené a musíte ich predtým rozmraziť?

Stále som stihol (pretože som si v druhej polovici septembra kúpil pekárničku) uvariť hruškový lekvár. Dopadlo to výborne. Džem sa môže variť dva cykly za sebou - ukáže sa, že je lepšie uvarený.

Aby sa zabránilo možným námietkam proti „zachovaniu vitamínov“, poviem: a) kvôli vitamínom musíte jesť surové ovocie a zeleninu - je to zdravšie, tým viac sa môžete vyhnúť príjmu prebytočného cukru v tele, je škodlivý; b) džem, ktorý sa varí v dvoch cykloch, je lepšie skladovať.

Použitie zhelfixu v marmeláde mu nedáva dlhodobé uskladnenie. Džem sa skladuje iba 3 - 6 mesiacov, potom veľmi rýchlo stratí farbu a chuť. Preukázané mojou vlastnou skúsenosťou.
Pri dlhodobom skladovaní je výhodnejšia tradičná metóda varenia. Ak potrebujete menej cukru, zrolujte vrchnáky, bude stále uložený, aby zostala zachovaná farba a chuť.

Stále sa mi podarilo (keďže som si v druhej polovici septembra kúpil pekárničku) vyrobiť hruškový lekvár. Dopadlo to výborne. Džem sa môže variť dva cykly za sebou - ukázalo sa, že je lepšie uvarený.

Aby sa zabránilo možným námietkam proti „zachovaniu vitamínov“, poviem: a) kvôli vitamínom musíte jesť surové ovocie a zeleninu - je to zdravšie, tým viac sa môžete vyhnúť príjmu prebytočného cukru v tele, je škodlivý; b) džem, ktorý sa varí v dvoch cykloch, je lepšie skladovať.

A v mojom pekárni nefungujú dva cykly pečenia, prisahám, že je vysoká teplota a nezapne sa pri ďalšom cykle.