Ovocné a bobuľové prípravky. Otázka odpoveď.

oslabuje alebo naopak? víno sa dá vyrobiť z čerešňovej slivky.

Oslabuje. Nepijeme víno.

[Marína]

MarínaAk varíte v malom množstve, džem zostane v chladničke. Ale zásoby malín (v chlade pre ne nebolo miesto) nevydržali horúčavu.

Ďakujem za obavy! A začali sme poháňať iba šťavu z malín, boli pripravené zásoby džemu na 10 rokov dopredu! A džúsy idú dobre, aj keď nie sme chorí!

[Môžem zmraziť surový džem z rebarbory?]

Dámy, povedzte mi, prosím Môžem zmraziť surový džem z rebarbory? Len teraz to nikto nebude jesť a na jeseň sa deti vrátia a zjedia to. Nestratí svoju chuť?

ODPOVEĎ

Zamrazila som surovú rebarboru, potom som upiekla koláče - všetko je v poriadku, myslím si, že ani s džemom sa nič nestane

Prvýkrát som tento rok tiež zmrazila surová. A potom to priniesli, myslím, že urobím lekvár, aby som sa v zime nemotala. Nebudete stále jesť koláče. Poďakovať.

Dievčatá! Dostal som marhule s horkosťou a už som ich dal na džem! Robím lekvár v pomere cukor: ovocie 1: 1. Ako môžete čo najmenej odstrániť túto horkosť? Na konci varenia chcem pridať citrónovú šťavu, čo ešte môžem vyskúšať?

[Lesk]

Dievčatá! Dostal som marhule s horkosťou a už som ich dal na džem! Robím lekvár v pomere cukor: ovocie 1: 1. Ako môžete čo najmenej odstrániť túto horkosť? Na konci varenia chcem pridať citrónovú šťavu, čo ešte môžem vyskúšať?

Lesk, a cítite horkosť aj s cukrom? Včera som narazil aj na horkosť v pokožke, okrem toho je v dochuti kyselina nepríjemná. Deti boli odmietnuté. Takže som pripravila Jam s koňakom z Omrvinky... Teraz som ho rozliala a odobrala vzorku horúcu - nechutí horko.

[Irin,]

Áno, Irin, skutočnosť je taká, že to cítim. Na cukráreň s koňakom som sa díval už dlho, ale keď už bola marhuľa zrelá, koňak z chladničky zmizol.

Dievčatá, povedzte mi (naozaj potrebujem krstného otca) Je možné na zimu uložiť marmeládu posypanú cukrom? Alebo potrebujete ísť do zaváracích pohárov a potom to nejako urobiť v cukre?

[Ksyusha]

Ksyusha, Nechal som si ho, slivku, v obyčajnej kartónovej krabici spod sladkostí !!!

a kolko si to nechal?

[Xun]

No pozri, niekde na konci augusta som to uvaril, sušil niekoľko dní pri izbovej teplote a dal som to celé do škatule, dojedali to po NG ...

Nepokropím prúd cukrom, nielen ...

Xun, Hovorím o plastovej marmeláde, inak si nerozumieme ...

Poďakovať! Idem potešiť krstných otcov, dali marhuľovú marmeládu. A! Ešte jedna otázka. Môže sa marmeláda skladovať na želatíne? (Nikdy som sa nezaplietol s marmeládou, ale zdá sa, že želatína zakvitne, alebo nie?)

Ou! Pomoc! Priniesol som z dače 2 vedrá bieleho sladkého hrozna s miernou kyslosťou, tento rok prvá úroda. Čo sa z toho dá robiť?
Nepijeme hroznovú šťavu, nepijeme víno, džem nevarím (marhuľový a čerešňový džem bude stačiť na 3 roky dopredu!)
Zdieľajte recepty, kam ho môžete vložiť, alebo poskytnite odkaz na najrôznejšie osvedčené recepty. Vopred ďakujem!

Nakladané hrozno je veľmi oduševnené. Slivkový hroznový kompót je tiež dobrý. Hrozienka ešte neboli zrušené.

Nakladané hrozno je veľmi oduševnené. Slivkový hroznový kompót je tiež dobrý. Hrozienka ešte neboli zrušené.

Hrozienka nebudú fungovať, nie je tu sušička.
Čo tak nakladané? Dať overené recept, plz.

🔗 Marinované hrozno niekoľkokrát podľa tohto receptu. Veľmi chutné. odporúčam

Hrozienka nebudú fungovať, nie je tu sušička.
Čo tak nakladané? Dať overené recept, plz.

Toľké roky vyrábam slivky a hrozno. Výpočet pre 1 liter plechovky. Umyté hrozno pevne vložte do sterilných nádob (nemusíte ho vyberať zo štetcov). Pridajte 160 g cukru, 30 - 40 g octu 9%, 4 klinčeky a 0,8 g škorice. Zalejeme vriacou vodou, zakryjeme a sterilizujeme tak, ako ste zvyknutí. Zrolujte a zabaľte, kým nevychladne

Dievčatá, ako môžete pripraviť hroznovú šťavu pri absencii odšťavovača a odšťavovača? ..... Tento rok je hrozna veľa, treba to nejako spracovať. Vhodná je iba šťava, aby ste sa mohli zrolovať ...

Dievčatá, môžem použiť v zime mrazené jahody natreté cukrom na výrobu želé, krémových bobuľových suflé, teda všetkého na koláče? A potom včera, už na autopilote, nevediac, čo s tým, som to rýchlo nalial do dvoch veľkých nádob a do mrazničky.

[fomca]

fomca, môžeš. Robím to vždy.

[fomca]

fomcaMinulý rok som zamrzla v rôznych variáciách, vrátane v podobe polotovaru na jahodové tiramisu. Rodina je šťastná. V máji som z natapitu z takého zmrazenia urobila Jahodový a krémový koláč, všetko dopadlo veľmi dobre (v galérii je fotka)
A tiež je veľmi v pohode zmraziť na kúsky v cukre - zaberie to menej miesta, nádobu odložím na noc do chladničky - ráno si zacvičím čerstvé, pekné bobule na palacinky atď. Robila som to aj s čerešňami - Super

V prípade potreby môžem večer napísať podrobnejšie, ale zatiaľ pár fotiek z mrazničky

[MaBa]

MaBa, a napíšte, prosím, veľmi zaujímavé! Jahody som už zamrazila - polovičky bobúľ som poliala jahodovým pyré s cukrom. Čoskoro čerešne pôjdu, ale neviem, ako ich chutne zmraziť, ibaže vo veľkom. Tento rok som si kúpil fotoaparát, takže ho začínam plniť.
Mimochodom, do takýchto nádob som vložil malé vrecúško a nasypal do neho bobule. Len čo zamrzne, vyberám vrece bobúľ. Vložil som to na hromadu do mrazničky, zaberá to oveľa menej miesta ako v nádobách.

[svetta]

svetta., Večer napíšem. Teraz zaparkujte a utekajte ...

[MaBa]

MaBa, Čakám.

[svetta]

svetta,, pribehla, píšem ... Exponáty sú už rozmrznuté, prepäté, nafotené. Buckaff veľa

Dievčatá! Vdaka za pomoc! Dnes som si stiahol dávku!

[čerešňa]

Začnem tým, kde budem písať menej

čerešňa

Na 1 kg očistených čerešní (spolu s vytečenou šťavou) som dal 200-300 gr. Sahara. Môžete dať viac, ale páčilo sa nám 200. Snažil som sa položiť 100g, potom vynikne príliš málo džúsu, ale tu je hlavné to, že bobule musia byť úplne pokryté šťavou, potom sú zmrazené vo vlastnom sirupe a pri rozmrazovaní sa nedostanú do handier.
Teraz technológia
Višnu očistím cez sitko (pod semiačka zbieram šťavu). Keď sa nazbiera potrebné množstvo, zaspím na tácke s cukrom a nechám jej čas na rozpustenie. Potom rovnomerne rozložím bobule lyžicou v nádobe a lyžicou zalejem šťavu a zavriem ju v mrazničke.
Z vlastnej skúsenosti: Bobule posypem rovnomerne na podnos po malých dávkach cukrom, aby bola vrstva bobúľ 2 - 3 rady (pri jahodách 1 vrstva), potom sa cukor rýchlejšie topí. Mám 3 litre nádob, sú ploché 5-7 cm a zmestí sa do nich asi 1,5 kg čerešní. Takéto jedlá buď nechávam na stole, a ak nie je čas, vložím ich do chladničky (minulé leto v nej jedna várka stála dlhšie ako deň). Keď je čas, nalejem ho do nádoby na zmrazenie. Do nádoby sa zmestí 550 - 600 g hotového výrobku do 0,5 l. Neumiestňujte nádobu úplne pod vrch, pretože nikto nezrušil fyzikálne zákony (celá mraznička jehovnopokvapkala, šťava sa pri mrazení zaliala a vrchnáky vyhodili do vzduchu). Pokúste sa úplne zakryť bobule šťavou, prehltnite ďalšie.
Ak v mrazničke už nie je miesto a bobule sú stále v cukre, potom ich povarím 5-10 minút a uzavriem do sterilizovaných nádob. Potom stačí cukor a 100g.

toto je fotka rozmrazeného produktu

O jahodách ...

1. Ja som to len zamrazila s cukrom v mixéri. Nepoužívam zmrzlinu vo veľkých objemoch. 0,5l nádoba obsahuje 450g jahôd + 45g cukru. Snažím sa dať menej cukru, vždy ho môžete pridať pri ďalšom varení. A v lete je cukor drahší.
2. Polotovar na jahodové tiramisu zamrazte. Teraz mám túto jahodu so zmrzlinou na oboch lícach.
3. No, jahodové plátky (fotka rozmrazených jahôd a sirupu)


Na 1 kg jahôd 200 ....... cukru. Technológia a princíp sú takmer ako čerešne. Jahody som nakrájala na 2-4 kúsky, podľa veľkosti. Snažím sa zaspať s cukrom v jednej vrstve, pretože bobule sú veľmi jemné a vráskavé, čakám, kým sa cukor rozpustí. A veľmi opatrne ju vložím do nádoby, ak nie je dostatok šťavy, potom buď zjem prebytok, alebo pridám čerstvo vylisovaný pomarančový džús. No, on (pomaranč) zušľachťuje chuť jahôd. Práve s oranžovou zhltla ako prvá. Do 0,5 l nádoby sa zmestí 500 - 600 g produktu.
Chutné k palacinkám, zmrzline ..... Rozmrazené surový kúsky zaliate teplý želé (vylievam to z vrecúšok), majú veľmi jemnú štruktúru v mrazenom želé, taký dezert mi letí zo stola aj po veľmi hustom pohostení a troch druhoch koláčov-koláčov

[svetta]

Mimochodom, do takýchto nádob som vložil malé vrecúško a nasypal do neho bobule. Len čo zamrzne, vyberám vrece bobúľ. Vložil som to na hromadu do mrazničky, zaberá to oveľa menej miesta ako v nádobách

svetta, Ďakujem za radu . A aké tašky? Bobule som práve zmrazoval v tričkách a v špeciálnych na mrazenie (nenapadlo mi dávať vrecká do nádoby), ale ak je v mrazničke okrem bobúľ aj niečo iné, cítim túto vôňu v ovocie (hlavne korenie, mäso a ryby už nedávam do mrazničky s ovocím). Preto som prešiel na nádoby (nevoňajú) a stále hľadám pohodlnosť zapečatené nádob. Po prečítaní na fóre sa pozerám smerom k vákuovým zatavovačom (možno balenia neprepúšťajú vôňu), ale zatiaľ nie je čas na hlbšie štúdium. Neskôr sa pôjdem na tieto témy opýtať.

[MaBa]

MaBa, Nataša, ďakujem pekne za radu, už som si ju skopírovala do zošita.
Vložil som do nádoby obyčajné tričko na chlebíčky, malé. Po zmrazení ho vyberiem, pevne zviažem a navrch navlečiem ten istý, zaviažem. Pravdepodobne nie som príliš náchylný na pachy z chladničky, ale pred kúpou fotoaparátu som nechal ovocie a mäso v mrazničke chladničky na rôznych policiach a nevšimol som si zvláštny zápach. Teraz mám celu, ktorá je rozdelená sklenenými policami, do ktorých sú vložené veľké plastové boxy. Výrobca Liebherr sľubuje takmer tesnosť v každej zásuvke, dúfam, že mi korenie nevonia po celej mrazničke. Alebo sa mýlim ???

[svetta]

svetta, korenie, všetko páchne. Potrebujete to v tesnom mraziacom vrecku alebo nádobe.
Mám mrazivú prezývku Bosch, s korením som mal smutnú skúsenosť.

[Elenka]

Elenka, Ďakujem za radu! Papriky som trochu zamrazila iba na polievky, mraznička v chladničke bola top, nedá sa toho veľa dať. A práve v supermarkete som práve zvažoval mraziace tašky rôznych veľkostí, nie také lacné, ale zoberiem si ich. A už trochu podplatené kontajnery.

Čítal som zaujímavú radu aj na internete.
Jedna madam vyliala čerstvo vylisovanú šťavu do jednorazových vreciek na ľad, ktorých je 24 kusov na jednu tabletu, a zamrzla. A potom aspoň kam hodiť - aj do iného džúsu, aj do kompótu na pikantériu, dokonca aj do vody. A môžete si zmraziť citrónovú šťavu pre všetky možné potreby, keď potrebujete trochu šťavy, ale nie je tam žiadny citrón, alebo vybrať na 1 lyžičku. neochota. (Takéto tašky som si už kúpil, v balení je 186 guličiek!)

[svetta]

svetta, Kúpil som balíčky na zmrazenie Freken Boku, môžete sa ich opýtať aj na trhu, videl som ich tam tiež.
Lim, džús nie je zmrazený a citróny po celý rok. Citrónová šťava, ak je to potrebné, potom odrežte kruh a vytlačte šťavu.
Tu som zmrazil paradajkovú pastu v ľadovej forme. Otváram banku, zriedka ju používam, bez ohľadu na opatrenia, ktoré neprijmem, zmizne.
Kocky cestovín uchovávam v mraziacom vrecku.

[Elenka]

Elenka, Kupujem aj objem. cestoviny v banke a 1-2 lyžice. l. Zabalím to len do igelitu.A ak potrebujete menej, jednoducho ho odrežte. Dokonale skladuje v mrazničke.

[Sveta,]

Sveta, poďakovať!
Mám len taký téglik v hale na pár dní. Zmrazím ju, ako sa ti páči.

Dievčatá! A potrebujem to opäť súrne a nemôžem to nájsť! Ako urobiť čerešne v alkohole na plnenie koláčov? Stačí odstrániť semiačka, posypať cukrom a pridať alkohol?

[Svetik]

Svetik, chytiť ...

[Svetta]

Svetta a Elenka, dievčatá, ďakujem za radu ohľadom mrazenia paradajkovej pasty, nikdy mi to ani len nenapadlo

Dievčatá, skúste asi 1 polievkovú lyžicu soli nasypať do už otvorenej nádoby na povrch pasty. Pasta pod vrstvou soli nerastie plesnivo.

Pokoj pre váš domov a chlieb na stole!
Prosím, povedzte mi, v akom pomere je broskyňový džem v pekárni na chlieb Scarlet 400. Vedro je malé, pozrel som sa na všetky recepty na lekvár v pekárni, ale veľmi zriedka, kde je uvedený objem misky. Nemôžem nájsť cestu. Prosím povedz mi! Objem misky 2,2l.
Správu som pre každý prípad duplikoval v sekcii Výrobcovia chleba podľa modelu.
Dúfajme, Elena.

[Dievčatá]

Dievčatá, kto varí čerešne so „Zhelfixom“, melieš čerešne?

Chcel som urobiť celé bobule, ale niečo mi hovorí. že nebude ahoj ...

Dievčatá, ktoré pripravili opitú čerešňu na koláč podľa tohto receptu z Tortyzhky

"Z jamiek oslobodíte 2 kg čerešní. Naplníte 3-litrovú nádobu s čerešňami. Tam potrebujete aj 1 kg cukru a 2 fľaše vodky. Všetko zmiešate, pevne uzavriete a odložíte na najslnečnejšie a najteplejšie miesto." po dobu 1 mesiaca. Potom ho vložte do kuchynskej skrinky. Odmerajte alkoholický čerešňový likér (na rozlúčka so slobodou "s ofinou!" ide) a kopa čerešní na koláč. ““

Prosím povedz mi, "niehermeticky uzavreté "- malo by to byť zviazané gázou alebo uzavreté bežným plastovým vekom? V noci som nasekal čerešňu a teraz

[Nataša]

Nataša, jej viečko, jej viečko!

Dievčatá, prosím, aspoň pre vášho výrobcu chleba, napíšte proporcie na broskyňový džem.
Pre váš objem. Budem rátať s mojím.
Naozaj nikto nevarí džem v x / n ???

[Yelichka]

Yelichka, Je mi ľúto vedra, respektíve olejového tesnenia, ktoré sa kazí od sladkého. A nechajte výrobcov, aby hovorili o zaseknutí v spoločnosti HP a dokonca robili špeciály. režimy, tento liter džemu varím stále na sporáku alebo na viacnásobnom.

Nataša, jej viečko, jej viečko!

Svetlana, ďakujem Pôjdem zabuchnúť veko, inak som ho len zavrela na vrch.

Dievčatá, povedzte mi, potrebujete sterilizovať konzervy na kompót s dvojitou náplňou?

Dievčatá, povedzte mi, potrebujete sterilizovať konzervy na kompót s dvojitou náplňou?

Nie, nie. Vrchnáky zalejem iba vriacou vodou. Sterilizujem tégliky iba na blanšírované bobule.

V zásade áno., Sterilné, nie sterilné bobule, ale minulý rok celý mamin celý kompót pri dači plesnivel. A zaváracie poháre sterilizujem, mám ich niekoľko. rokov stojí

Môžete mi prosím povedať, kto vie, či sa trvanlivosť džemu s prídavkom agar-agaru skracuje? Uvažujem nad pridaním agaru do jahody, veľmi sa mi páči jeho konzistencia

[svetta]

svetta, Ďakujem!
Alternatívou k elektrickému a plynovému sporáku je gril na drevo a pekárnička. A veľa, veľa broskýň.
Mriežka je krehká na kastról s džemom a vy si budete musieť pohrať s teplom. Nie je známe, či sa to podarí alebo nie.
Celý život varím džem tradičným spôsobom. Ale prvýkrát - v takýchto extrémnych podmienkach.
X / n je preto jedinou možnosťou.