Kváskový chlieb v rúre

Zest! Nemysli si, čo je zlé, ale odkiaľ sa berú také konkrétne informácie o 10 *? Na čo myslíš?

Mimochodom, tiež to nemôžem pochopiť. V poslednej fáze kultivácie sa francúzsky kvások uchováva 24 hodín pri teplote do 6 stupňov. Prečo? Ukazuje sa, že sú v ňom zničené baktérie?

[Miša]

Zest! Nemysli si, čo je zlé, ale odkiaľ sa berú také konkrétne informácie o 10 *? Na čo myslíš?

Mimochodom, tiež to nemôžem pochopiť. V poslednej fáze kultivácie francúzske kysnuté cesto zreje 24 hodín pri teplotách do 6 stupňov. Prečo? Ukazuje sa, že sú v ňom zničené baktérie?

dievčatá, drahá, nebudem si myslieť nič zlé, ale nebudem vstupovať ani do dlhých debát o biochémii štartovacích kultúr.

Podobná otázka už bola zodpovedaná tu, príspevok 309: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300„Prepáčte, ale nebudem sa opakovať, pretože môžem povedať iba to isté. Čo ma skutočne mrzí je, že som naraz neuložil fotografie, ktoré jasne ukazovali rozdiely medzi chlebom pečeným s vychladnutým kváskom a chlebom pečeným s kysnutým cestom, ktorý bol skladovaný pri teplote + 10 *.

Pre mňa je osobná skúsenosť ľudí, ktorí sa vážne zaoberajú pečením kváskového chleba, dostatočným dôvodom na to, aby sme kvások neskladovali pri teplotách pod + 10 *.

Stále vediem dialóg medzi Lyudmila (mariana-aga) a Mishou (kriminalita) o zmene zloženia štartovacej kultúry, keď je ochladená. Môžem to tu uviesť, myslím si, že to nebude porušením práv nikoho, pretože tento dialóg bol zverejnený.

"Miša:

Môžem uviesť niekoľko poznámok?
1. Problém nie je ani v tom, že zomierajú, ale že zomierajú selektívne. Napríklad som čítal, že podľa niektorých odhadov má L. plantarum prežitie pri nízkych teplotách 25-krát vyššie ako u L. sanfranciscensis, ktoré, ako naznačuje názov, prevláda v San Franciscu a dáva „tú chuť“ San Francisco kysnuté z chleba. To znamená, že aj keď po ochladení kultúru niekoľkokrát osviežite, zloženie bude stále odlišné. To nebude vždy viditeľné a nie dôležité pre každého, ale napriek tomu ...
2. Mnoho ľudí hovorí: „Ale stúpa to.“ Chovajte kvasinky, baktérie mliečneho kvasenia, naopak, inhibujte ich. Zdvíhacia sila štartovacej kultúry nesúvisí priamo s chuťou konečného produktu.

Ľudmila
Áno, skúsenosť ma presvedčila, že „bez ohľadu na to, ako si sadneš, nie si hudobník.“ Bez ohľadu na to, ako veľmi osviežite kvas v chladničke, už nezíska bohatú kyticu. Naozaj som to kvôli čistote experimentu nemiesil rukami, ale lyžičkou, aby sa z mojich rúk nedostali do kvasu baktérie.

Ludmila:

100% súhlasím so selektívnym zánikom rôznych typov ICD.

A čítal som o výťahu, zdá sa, že v Bread Builders, že droždie a MKB nasýtia cesto plynom v rovnakom rozsahu, to znamená 50% objemu plynu v ceste z oboch. Kyselina z vitálnej aktivity MCB inhibuje aktivitu kvasiniek vrátane ich produkcie plynu a samotných MCB. Áno, a kvasinkám sa dajú vyčítať aj alkoholové emisie. Tiež nie cukor, žite s nimi v rovnakom teste

Miša:
Viete, že je lepšie nezúčastňovať sa diskusií (ani priateľských) o biochémii fermentov - tam je toho zmiešané príliš veľa. Môžete vytiahnuť svoje knihy a začať triediť, ale na pečenie chleba už nezostane čas. Všetko, čo som chcel povedať, je, že zdvíhacia sila kvasu nemusí byť nevyhnutne mierou jeho zdravia. ““
Ja osobne som sa rozhodol v prospech uloženia aspoň štartovacej kultúry
+ 10 *.Ale stretol som sa aj s takým názorom, že je lepšie piecť na vychladnutom kvásku, ako ho úplne opustiť.

takže vaša voľba je vo vašich rukách.

Zest!
Videl som fotografiu Lyudmily Batonovovej na normálnom a vychladnutom kvásku. To všetko je pochopiteľné. Je to tak, že môj kvas je okyslený bez chladničky a v ňom je kvas ochladený. Pečiem chlieb tretí mesiac. Všetko je v poriadku, ale chcem, aby to bolo viac aromatické. Rozmýšľam nad Francúzkou, ale je to posledná fáza jej prípravy, ktorá ju mätie, ochladí ju?

[suslja5004]

suslja5004

z toho, čo som sa o kvase dočítal, mám dojem, že ak nebude neustále ochladzovať, ale zostane v tempe. pod + 10 * nie dlhšie ako 3 dni, potom by sa nemalo stať nič hrozné. Chuť múky 2. stupňa plus otruby sa s najväčšou pravdepodobnosťou zdala neobvyklá.

Niekde som mal pomer koľko a čo pridať, aby som nahradil celozrnnú múku, zatiaľ neviem nájsť. Dám vám vedieť, ako to zistím. Pokiaľ ale vychádzame zo skutočnosti, že celozrnná múka sa získava mletím celého zrna pšenice vrátane otrúb a klíčku a všetkých vrstiev endospermu, bolo treba pridať aj pšeničný klíčok.

[bagirra225]

bagirra225

Zest! Nemysli si, čo je zlé, ale odkiaľ sa berú také konkrétne informácie o 10 *? Na čo myslíš?

Naozaj nie som Zest, ale odpoviem, pretože si dobre pamätám, odkiaľ som túto informáciu vzal. Čítal som od Lyudmily (mariana-aga), ktorá to tiež sama neprišla, ale odkazuje na profesora Calvela:

"Vyskúšal som aj Calvelovu metódu potreby, pretože Calvel vo svojej knihe hovorí, že mikrobiota v štartovacích kultúrach sa mení, ak ich skladujeme v chladničke pri teplotách pod 10 - 12 ° C. IBC pri týchto teplotách neprežijú. Och! Všetci moji štartujúci išli do koša! Každý jeden. Bol som vtedy strašne nahnevaný (na tých kvasinkách sa dalo toľko práce!) A zároveň som pocítil úľavu - je lepšie poznať pravdu, ako žiť v temnej nevedomosti. Dnes som šťastná. Moje fermentované mliečne kultúry sú vynikajúce. Najlepší".

A od nej ten istý citát o tom, kto je Calvel:

" Profesor Raymond Calvel bol francúzsky pekár (mal vysokoškolské vzdelanie v odbore chémie). Pečil chlieb a sedem rokov učil ostatných piecť chlieb. Ešte v zajatí počas druhej svetovej vojny bol poverený pečením chleba v malej dedine pre nemecké jednotky. Skvelá a úžasná Julia Child sa s Calvelom naučila piecť chlieb."

Prebýva so mnou kysnuté cesto Kalvelevskaja, takže si na túto chvíľu dobre pamätám.

Rozmýšľam nad Francúzkou, ale je to posledná etapa jej prípravy, ktorá ju mätie, on ju nebude chladiť?

Pokiaľ som čítal, francúzski pekári nikdy neskladovali hotové kysnuté cesto pri teplote. nižšie ako 10 *. A ak sa v poslednej fáze prípravy tohto kvasu poskytne takáto fáza, znamená to, že je to nejako technologicky opodstatnené a v žiadnom prípade by to nemalo mať vplyv na kvalitatívne zloženie kvasu.
neváhajte a pokúste sa rásť, osobne som s týmto kvasom šťastný.

[suslja5004]

suslja5004

Vykopal som do košov celozrnnú múku.

Je možné pripraviť hrubú náhradu za celozrnnú múku, ale nebude to ekvivalent. Celozrnná múka obsahuje približne 5% pšeničných klíčkov a približne 10% otrúb.
Biela múka sa melie z centrálnej škrobovej časti zrna a jej vonkajšie bielkovinové časti sa používajú pre múku druhej triedy.

Podľa môjho názoru sa ukazuje, že najpresnejšia možnosť vyjde, ak si vezmete zmes múky na pečenie s múkou 2. stupňa a pridáte do nej pšeničné klíčky a otruby (85% + 5% + 10%).

Mimochodom, tiež to nemôžem pochopiť. V poslednej fáze kultivácie sa francúzsky kvások uchováva 24 hodín pri teplote do 6 stupňov. Prečo? Ukazuje sa, že sú v ňom zničené baktérie?

Tradičná (hustá) francúzska technológia kysnutého cesta strávi v chladničke 24 hodín. Túto otázku som pre seba vyriešil nasledovne: Vypestujem si tekutý, ktorý je oveľa ľahší (a nemusí ho dávať do chladničky!), Potom ho preložím do hustého stavu (ak je to potrebné).
Hustý som špeciálne vypestoval súčasne s tekutým a na oboch som piekol chlieb s prepočtom kysnutého cesta, ale chuťový rozdiel som nenašiel.

[NIE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C]

a ešte jeden pozmeňujúci a doplňujúci návrh. Práve som si pozrel poznámky, tradičné husté kysnuté cesto v poslednej fáze kultivácie musí byť udržiavané na teplote NIE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C.

Od seba to môžem vysvetliť takto:

Za studena kvások zaspí, fermentačné procesy sa pozastavia.
Ale keď ju vyberú z chladu, zohrejú ju a dajú jesť, t.j. Nevkladajú na ňu cesto na pečenie - prebudia sa všetky dôležité sily kvasu, ktorý začne ešte viac rásť a tým zvyšuje aktivitu.

[NIE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C]

Tradičná (hustá) francúzska technológia kysnutého cesta strávi v chladničke 24 hodín. Túto otázku som pre seba vyriešil nasledovne: Vypestujem si tekutý, ktorý je oveľa ľahší (a nemusí ho dávať do chladničky!), Potom ho preložím do hustého stavu (ak je to potrebné).
Hustý som špeciálne vypestoval súčasne s tekutým a na oboch som piekol chlieb s prepočtom kysnutého cesta, ale chuťový rozdiel som nenašiel.

Vašu radu určite využijem, aj keď teraz je v byte chladno asi 21 stupňov a na tekuté kysnuté cesto je potrebná vyššia teplota, takže sa mi ľahšie robí tradičná hustá Francúzka.

a ešte jeden pozmeňujúci a doplňujúci návrh. Práve som si pozrel poznámky, tradičné husté kysnuté cesto v poslednej fáze kultivácie musí byť udržiavané na teplote NIE DO 6 * C, A OD 6 DO 8 * C.

Presne, ale stále menej ako 10 stupňov.
Zest, napísala si, že do 3 dní to pri teplotách vydržíš. necelých 10 stupňov, tak si trúfam.

Tiež by ma zaujímalo, či je chuť večného a francúzskeho kvásku v chlebe veľmi odlišná?

[suslja5004]

Zest, napísala si, že do 3 dní to pri teplotách vydržíš. necelých 10 stupňov, tak si trúfam.

Och-oh-oh, odteraz budem vo výrazoch opatrnejšia, ale teraz si to musím vysvetliť.
Najdôležitejšie je, že v žiadnom prípade by som nemal brať svoje slová ako „zelené svetlo“ na uchovávanie kvasu v chladničke pri T pod + 10 * až 3 dni. Môj príspevok bol adresovaný suslja5004, v ktorom došlo k mimoriadnej situácii - krátkodobé podchladenie kvasu.
Práve v tejto situácii moje slová, že „Mám názor, že ak nebude neustále ochladzovať, ale zostane v tempe. pod + 10 * nie dlhšie ako 3 dni, potom by sa nemalo stať nič hrozné„Tento názor vychádza z častých odporúčaní skladovať prebytočnú štartovaciu kultúru až 3 dni v chladničke a používať ju podľa potreby.
Nie je známe, ako to v skutočnosti ovplyvní štartovaciu kultúru matky, takže sa stále neoplatí riskovať 3-dňový pobyt štartovacej kultúry pri T pod + 10 *. To je v prípadoch, keď dôjde k náhodnému podchladeniu kvásku, nemali by ste na neho hneď dávať krížik a posielať ho do koša, je dosť možné, že sa tu ešte nič strašné nestalo

Z Francúzky však môžete skutočne vyrásť bez obáv. Francúzski pekári teda neskladujú kysnuté cestá pri T pod + 10 *, čo znamená, že táto etapa je technologicky celkom opodstatnená.

„Večný“ kvás som nepestoval, takže vám nepoviem rozdiel v chuti. Možno dievčatá, ktoré sú oboznámené s chuťou jedného a druhého, zareagujú. Tu Luke Začal som vychovávať Francúzku, ale predtým bola „večná“ ... Budem sa jej musieť opýtať.

Ach, dievčatá, pečieme kváskový chlieb a budeme piecť
„Tom Leonard“ zbieral z toho, čo to bolo, v tom zmysle, že namiesto celozrnnej múky. Ale neboli tam žiadne 4 hodiny kontroly, na sile 2. Koľko sa to ukázalo!

Chcem sa tiež pochváliť čerstvým dlhým kvasením (v chladničke 18 hodín). Veľmi sa mi to páči, teraz to budem robiť vždy!

Ach, dievčatá, pečieme kváskový chlieb a budeme piecť
„Tom Leonard“ zbieral z toho, čo to bolo, v tom zmysle, že namiesto celozrnnej múky. Ale neboli tam žiadne 4 hodiny kontroly, na sile 2. Koľko sa to ukázalo!

Aký dobrý)) Piekla som to na vlastnej múke, pšenicu som zomlela na Kenwood.Rovnako sa nemilosrdne muselo obmedziť všetko kvasenie. S Francúzkou potrebujete oko a oko a usilujete sa vydať päťročný plán za tri roky

Na večný kvások som upiekla pšeničný a zemiakový chlieb.
Nemohol som čakať, kým úplne vychladne

[Paillette]

Paillette

často sa stáva, že tvoj vlažný chlieb je horlivejší ako všetky koláče a pečivo dokopy))

Som rád za vašu rodinu, že ho pokazíte vôňou domáceho čerstvo upečeného chleba))

Zest! Upiekli ste parížske celé zrno, však? / Vo vašom podaní je skutočne jasnejší ako ja. Ale namiesto špaldy som dal celozrnnú pšenicu. Moje cesto úžasne stúpa. Po 24 hodinách v chladničke cesto perfektne zapadne, pri konečnej korekcii sa zdvojnásobí. Všetko je akoby podľa poznámok, ALE má pocit, že sa to usádza priamo počas pečenia, alebo čo. Alebo aspoň nestúpa. Je to v poriadku, ak vezmeme do úvahy, že múka je stále ťažká? S drobkom je všetko v poriadku: nie je dávené, elastické, dobre tvarované, po stlačení obnoví svoj tvar. To znamená, že chlieb je hotový.

PS - nedávam Panifarin.

[bagirra225]

bagirra225

áno, parížske celozrnné pečené a viackrát. Teraz som dostala špaldu, skúsim to striktne podľa receptu.
Ak sa pozriete na fotografiu môjho celého zrna, uvidíte, koľko sa otvorilo pozdĺž rezu, teda zvýšilo pri pečení v rúre. Ale v tejto verzii som špaldu nahradil Macfoyom.

Chlieb nerastie v rúre alebo sa dokonca neusadzuje, najčastejšie ak je preexponovaný v kypridle. Pokúste sa mierne skrátiť čas preukazovania.

[bagirra225]

bagirra225


Chlieb nerastie v rúre alebo sa dokonca neusadzuje, najčastejšie ak je preexponovaný v kypridle. Pokúste sa mierne skrátiť čas preukazovania.

Ďakujem, skúsim. Pre mňa textúrou pripomína okrúhly moskovský.
Zdieľajte, kde ste vzali špaldu? Čítal som o nej. No proste zázrak, nie múka! A na čo sa na ňu nezaslúžene zabudlo?

dan_Ira
Ďakujem za podrobné vysvetlenie. A ražný chlieb toľko stúpa aj na Francúzke - 3-4 krát?

dan_Ira
Ďakujem za podrobné vysvetlenie. A ražný chlieb toľko stúpa aj na Francúzke - 3-4 krát?

Nepiekla som čisté ražné, ale pšeničné-ražné, ale moje šaše sa upiekli trikrát.

[dan_Ira]

dan_Ira

Objednal som si špaldu práve tu 🔗.
Pozrel som sa, ale už nie je v predaji, treba sledovať sortiment.

a čo márne chcieť? Potrebujete rásť

Áno, nie som naladený ...
Včera som piekla raž na večnom kvase. Dnes pšenica ....

]
Dnes som pre seba urobil objav, ak v elektrickej rúre zapnete dolný aj horný odtieň, potom sa chlieb ukáže ako veľkolepejší. Piekla som podľa vašich rád v kotlíku 15 minút pod pokrievkou, pečená bez pokrievky. Všetko je ako obvykle, pribudla iba horná desiatka.
Pravdepodobne to už bolo napísané, ale ako vždy, znovu vynájdem koleso.

[NatalyMur]

NatalyMur

Síce nehľadajú dobro od dobra a vy už máte úžasný chlieb, ale môžete získať tak vynikajúcu príležitosť na porovnanie oboch kvasníc vo vašich osobných skúsenostiach, ako nikto iný nedokáže povedať slovami

Chlieb vždy pečiem počas prevádzky horného aj dolného ohrievacieho telesa (ten je stále pod vekom) a keď veko snímam, znižujem teplotu o 10-20 * a prenášam ju na konvekciu. Táto kombinácia sa mi zatiaľ páči najviac.

Dievčatá a pomoc s radami, keď pečiete v pekárni, mení sa recept?
Napríklad ... Pečiem tradičný francúzsky chlieb:
500 gr. kvások
700 gr. múka
450 gr. voda
soľ ...
Dáme si iba francúzsky chlieb?
Proste pečiem v pekárni iba v lete, keď je horúco ... a tak rada pečiem v rúre, dnes som vyskúšala raž v KhP, a bola uvarená

[dan_Ira]

dan_Ira

Aký máte pekárničku? Miešanie toľkých ingrediencií je nepravdepodobné ...
Ak mám piecť v pekárni, tak si vezmem francúzsky recept na bavlnu prerobený na kysnuté cesto. Skúšal som to už viackrát, dokonca som to dal na časovač.Možno, keď nastúpi divoké horúčavy, bude treba od časovača upustiť, ale na francúzsky program (v Panasonicu je to 6 hodín) to bude stále fungovať výborne.
Tu som dal tento recept, odpoveď 343 https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

[dan_Ira]

dan_Ira

Aký máte pekárničku? Miešanie toľkých ingrediencií je nepravdepodobné ...
Ak mám piecť v pekárni, tak si vezmem francúzsky recept na bavlnu prerobený na kysnuté cesto. Skúšal som to už viackrát, dokonca som to dal na časovač. Možno, keď nastúpi divoké horúčavy, bude treba od časovača upustiť, ale na francúzsky program (v Panasonicu je to 6 hodín) to bude stále fungovať výborne.
Tu som dal tento recept, odpoveď 343 https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

Ďakujeme, rúra je opäť len pripravená. LG pec, francúzska pečie 4-4,5 hodiny.
A bez droždia, ako bude chutiť?, Už som zabudla, keď som ho použila

[dan_Ira]

dan_Ira

Výborne chutí bez droždia.
Jediná vec, ktorú by som odporúčal dodržať prvýkrát, je stupeň stúpania chleba pred pečením. Nepoznám silu vášho kysnutého cesta a musel by som skontrolovať, či sa chlieb iba na kysnuté cesto „hodí“ do štandardného programu alebo či musíte pred pečením vypnúť rúru, aby ste mali viac času na kysnutie.

[NatalyMur]

NatalyMur

Síce nehľadajú dobro od dobra a vy už máte úžasný chlieb, ale môžete získať tak vynikajúcu príležitosť na porovnanie oboch kvasníc vo vašich osobných skúsenostiach, ako nikto iný nedokáže povedať slovami

Už som sa naladila na Francúzku. Ale nechcem ju vychovať narýchlo. Práve teraz, ako sa budem hojdať a ...

NatalyMur
Chlieb vždy pečiem počas prevádzky horného aj dolného ohrievacieho telesa (ten je stále pod vekom) a keď veko snímam, znižujem teplotu o 10-20 * a prenášam ju na konvekciu. Táto kombinácia sa mi zatiaľ páči najviac.

Je konvekcia fanúšikom? A z nejakého dôvodu sa bojím zapnúť ho pri pečení chleba. Nabudúce to skúsim.

A z nejakého dôvodu sa bojím zapnúť ho pri pečení chleba. Nabudúce to skúsim.

:) Veľa šťastia pri pestovaní Francúzky.

Konvekcia je veľmi fúkač vetra a je tu. Sám sa bojím zapnúť ho od samého začiatku pečenia, dočítal som sa, že dievčatá majú niekedy čiapky na jednej strane. skôr nie pre dievčatá, ale pre kvasnicové výrobky z rúry na pečenie.
Preto ho zapnem, keď už je cesto uchvátené zdaním kôrky, a potom ho po konvekcii pozlátim.
Skúste to, skúste to nie je mučenie)) Možno sa vám bude páčiť aj vy.

Raz som chlieb piekla v rúre na konvekcii, bez pokrievky, bez všetkého, iba na panvici, keďže nie sú žiadne úpravy. Takmer okamžite nafúkal ako kolobok a upiekol s guľou. Kôra bola chrumkavá a rovnomerná. Samotný chlieb sa ukázal ako veľmi mäkký, okamžite ho zjedli.

Áno, strecha by sa nemala strhávať. Boom vyskúšať. Veľmi chcem bujný chlieb. Aj keď sa mi zdá, že ďalšia nádhera závisí viac od kvasu.

Chcel by som podať správu o vykonanom porovnaní. Chlieb som upiekla na MK kvásku z múky 1. triedy s pridaním naklíčenej pšenice. V jednej verzii bola do cesta pridaná pšenica, v druhej - do kvásku. Ďalšie dlhodobé kontroly v

výsledkom je záver: cez kvások je lepší. Textúra drobky je jemnejšia, chuť je niečo!

[Kalmykova]

Kalmykova

Súhlasím so všetkými 100. Nech si niekto povie čokoľvek, ale cez kysnuté cesto všetko chutí lepšie ako priamo do cesta. Aj keď je cesto kysnuté.

Takže som konečne dozrel ... chlieb s rozptýleným (záludným slovom) obilím. Moje zdravie sa trochu zlepšilo a okamžite som išiel do kuchyne, na kvások. Stalo sa toto:

[suslja]

suslja, aký je váš chutný chlieb, rovnako ako slintajúci Chlieb má tiež liečivé vlastnosti, takže sa zlepšujte a naberajte silu. Do toho rozptýleného som sa ešte nedostal, ale cestou môžete položiť otázku: musíte vziať nejaké špeciálne zrno na klíčenie? A ak áno, tak kde?

[suslja]

suslja, aký je váš chutný chlieb, rovnako ako slintajúci Chlieb má tiež liečivé vlastnosti, takže sa zlepšujte a naberajte silu. Do toho rozptýleného som sa zatiaľ nedostal, ale cestou môžete položiť otázku: musíte vziať nejaké špeciálne zrno na klíčenie? A ak áno, tak kde?

Kava, v vyklíčenom zrne je 50-krát viac živín ako v obyčajnom, máme to niekde na fóre. A ako klíčiť tiež v inej téme „Pšeničný ražný chlieb na rozptýlenom zrne“. A skrátka, kúpiť na trhu čisté zrno, vytriediť ho, poriadne umyť a nechať pod vlhkou handričkou, kým klíčky neodlupne. Teraz to trvá 20 hodín.Potom poriadne zomeliem, urobím to v mixéri a je hotovo. Zo všetkých chlebov, ktoré pečiem, je najmäkší, neopísateľne vzdušný.

[suslja5004]

suslja5004

Chlieb je pekný muž! Znamená to, že veci sú opravené. Nebuďte chorí

kava

Odporúča sa nájsť pšenicu, ktorá nebola ošetrená všetkými druhmi chemikálií a hnojív. Stáva sa to v supermarketoch, stáva sa to na trhoch, kde sa predávajú všetky druhy sušeného ovocia. Takéto jedlé pšenice som už videl na trhoch v zapečatených vreciach.
Môžete jednoducho vysvetliť roľníckym ženám na trhu, čo budete konzumovať, aby ste znížili pravdepodobnosť získania akejkoľvek chémie. Zvyčajne v takýchto prípadoch dôverujem svojej intuícii, vyberiem si takú babičku, ktorej chcem uveriť))

Ďakujem dievčatá, skutočne je chlieb taký chutný, voňavý, že sa nedá odlepiť. Mala som šťastie na obilie, môj manžel priniesol z dediny, jeho strýko je farmár a neotrávi pre seba pšenicu

Vrchol, samozrejme, môžem požiadať svojich príbuzných v Sanzheyku (môj nevlastný otec tam bol dlhé roky hlavným majstrom, ale nakladajú akékoľvek obilie. Bohužiaľ, babičky na trhu nepredávajú svoje vlastné zrno, ale to, z čoho dostanú Farma.

čo a čo sa predáva vo vreciach v supermarketoch, sa tiež nakladá?
Zostáva v tom nejaký úžitok?

[suslja5004]

suslja5004aký krásny chlieb sa ukázal ... kôra sa leskne ...
Kúpil som si aj pšenicu na klíčenie. Rozmýšľal som nad tým, že by som to pridal do šalátov a na chlieb, ale len neviem, ako sa dajú zrná zomlieť po vyklíčení - nemám mixér.

A tiež nemám mixér, tak ho párkrát skrútim na mlynčeku na mäso, cez jemný rošt .... a čo robiť?

Vrchné, neleptané zrno by počas skladovania jednoducho drobilo všetky druhy chrobákov. A otrávené sú aj semená burín. Dnes to mali moji rodičia, mal som sa opýtať. Vyhlasujem jednu vec s plnou zodpovednosťou: všetko, čo rastie na našom juhu Ukrajiny - ovocie, zelenina, obilie - sa nezaobíde bez chemického spracovania, jednoducho to nevyrastie.

No, neviem .... Môj strýko, farmár, hovorí, že chemkaty sú v dnešnej dobe drahé, prakticky ich nepoužíva a to, čo si sám vypestuje, neotrávi.

no a čo robiť? Nakúpiť nejaké zrno a vôbec sa nenamáhať alebo nekúpiť a odmietnuť chlieb s rozptýleným zrnom? Aký to má zmysel? Predávajú nám múku z iného zrna?

Dievčatá, môžem zahmlievať nezmysly a zrno by malo byť v škrupine (v pleve) alebo nie? V našich zapečatených vreciach som niečo nevidel. A ten, ktorý sa predáva na Vianoce, nebude fungovať?

Môžem povedať, že všetky súčasné produkty považujem za podmienene jedlé, možno z maminej záhrady, za normálne a aj vtedy nie za všetky. Budeme teda piecť a jesť z toho, čo je k dispozícii. Tu včera bolo na trhu 20 mladých hráškov! hrivny za kilogram, ale vybrali sa od mojej matky a všetci sú šťastní.

Kava, bez škrupiny nie je obilie, sú to budúce otruby.! V, no, povedala!

[kava]

kava

Použil som aj to, čo predávajú na Vianoce. Iba to je horšie ako skutočné zrno, pretože vonkajšia škrupina bola odstránená pre rýchle varenie. : - \ niečo také povedala technologka Vika o tomto zrne. Skutočné zrno za 20 minút. nevaríš to, ale je to presne na taký čas.

Stručne povedané, vezmem to v balíkoch a tam - ako by to šťastie malo. Nakoniec teraz tiež neviem, čím je každý kg jahôd plnený, čo si sám posielam.

Predávame takúto pšenicu v Amstore. Dokonale klíči.