Domáce maslo

nie každý poctivo píše, čo je v balíku

[NataliARH]

NataliARH, Tieto píšu, v Moskve neexistuje žiadny iný krém s takým obsahom tuku, boli tam poľské a litovské (ukázalo sa to veľmi dobré maslo), ale teraz existujú sankcie

Povedzme, že v Petmole a Parmalate je všetko prírodné, nie zeleninové, bez prísad .... koľko stoja v Moskve 0,5l?

od 160 do 200 rubľov za 0,5 litra.

Nasiel som napr 🔗 100 rubľov, čo znamená teoreticky 175 g 100% oleja by malo vyjsť z 500 ml, alebo 207 g 82% ..... to znamená, čisto pre zaujímavosť, balenie 250 g bude stáť 100% 143 rubľov, 82% - 120 rubľov

ak si kúpim hustý dedinský krém, tak za 125 rubľov dostanem 250 - 330 g masla

od 160r .... potom oprava ...
250 g 100% 228r, 82% 193r

v našom meste existujú internetové obchody s výrobkami od súkromných obchodníkov, v Moskve by tiež mali byť, cena balenia oleja je rovnaká ako cena súkromného obchodníka v tomto obchode!

[NataliARH]

NataliARH, bez pánov “, hovoríte, že výroba masla z tohto krému je drahá? Nemyslím si, že doma sa dá zohnať maslo so 100% obsahom tuku (voda v ňom aj tak zostane). Takéto maslo na pečenie nebudem používať, je to naozaj drahé potešenie, ale na krém a na „chlebíček“ si môžem dovoliť aj cenu, aj mzdové náklady. Rovnako neverím súkromným obchodníkom a snažím sa nekúpiť niečo, čo nebude tepelne spracované.

[Nádej]

Nádej, na prírodný olej som pripravený a dávam viac ako 1tr / kg, 100% obsah tuku a obchod neponúka, toto som počítal pre výpočty ...

Zaujímalo by ma, koľko stojí kontrola kvality oleja v prepínači odbočiek, alebo kde inde to môžeš skontrolovať .... alebo neprijímam na kontrolu výrobky od bežných ľudí .... vie niekto? Takže čoskoro nebudem mať dostatok mliečnych výrobkov, existujú spoločnosti, ktoré vzbudzujú dôveru, ale overenie neublíži ...

Pravda, vždy trochu porazím, to znamená, že z 2 litrov mlieka si dám krém.

A koľko smotany sa v priemere nazbiera z 2 litrov mlieka?

A teraz som maslo robila nie v kuchynskom mixéri, ale v kombajne. Plastový šľahací nástavec. Olej sa oddelil za 5-6 minút.
Krém bol odstredený a dodávaný pri izbovej teplote. Pravda, nastavil som to s prihliadnutím na to, že to urobím včera večer, ale spadol s teplotou a olej som odložil. Dnes, po dni strávenom v kuchyni, je všetko v poriadku. A rád som robil v kombajne ešte viac!

[Irina F]

Irina F, Irin, v kombinácii s tryskou (chápem, že je to na princípe termomixu s motýľom), môžete ho okamžite opláchnuť ľadovou vodou a vysušiť, aby ste naposledy vypustili vodu, musíte točiť olej pri vysokej rýchlosti a voda sa od oleja oddelí (krátke mušky oddelene odrezky zvlášť), s najväčšou pravdepodobnosťou to robíte, ale pre prípad ...

[Nádej]

Nádej, a urobil len to!)))

A koľko smotany sa v priemere nazbiera z 2 litrov mlieka?

700-800 ml. Naša krava dáva veľmi tučné mlieko, takže je tu veľa smotany. A z tohto krému sa niekde získa 170 - 180 g masla.

Zhruba povedané, balíček masla za 200 rubľov. A máme v obchodoch maslo za 80-100 rubľov.
V podstate falzifikát

[Irina Dolars]

Irina Dolars, áno, ale je vyrobené z mlieka a v obchode je ešte potrebné určiť, z čoho

V prípade masla zakúpeného v obchode sa mlieko nekupuje z fariem, ale z obrovských poľnohospodárskych komplexov. Tam sú náklady na mlieko oveľa nižšie ako v súkromných domácnostiach. Nákupná cena mlieka v mliekarni je o niečo viac ako 10 rubľov. na liter. Tak si to spočítajte.

[Tatyana]

Tatyana, áno ... to som nebral do úvahy
Ale ak si kúpite vidiecke mlieko na domáce maslo, ukázalo sa to dobrá cena

Milujeme domáci olej nie pre jeho lacnosť, ale pre to, čo sa vyrába vlastnými rukami a je zrejmé z čoho. Je to ako domáci koláč oproti koláču z obchodu. Výrobky z rôznych kategórií

[Tatyana]

Tatyana, Úplne súhlasím! Miniem 8tr mesačne na mlieko, neviem veľa alebo málo, myslím si, že je to v poriadku so skutočnými výrobkami, aj keď stále existujú časové náklady na maslo, syr, jogurt-kefír-kyslá smotana, tvaroh))) asi ešte lacnejšie, pretože pracujem zadarmo a prečo sa kravy neprenajímajú! Nechal by som ju v krajine od jari do jesene

Prosím o pomoc !!!! Vytiahla som domáce maslo z mrazničky, ale pri výrobe sa ukázalo, že nebolo veľmi dobre opláchnuté. Dokážeš to opravit? Ak áno, ako? Vznikol nápad rozdrviť ho v mixéri na studenú vodu. Pomoc!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Nechal by som to pri izbovej teplote, kým nezmäkne, a potom by som nalial studenú vodu do misky s olejom a za stáleho miešania lyžičkou to prepláchol, 2-3 krát ..... ale čo to znamená, že to bolo zle umyté? Raz mi moji príbuzní podali olej, ale nebolo možné ho zjesť! hnusne-hnusne ...

[NataliARH]

NataliARH, poďakovať! Nechal som to na izbovú teplotu, naplnil som studenou vodou a premiešal.
Má kyslú vôňu ... veľmi kyslú ..

[NataliARH]

NataliARH, tu robím:


A ak to prerušíte pridaním domácej kyslej smotany?

a ochutnať? je tiež veľmi kyslý? mozno je lepsie neriskovat .... vratil som to, ale co s nim potom spravili

Maslo vyrábam s kyslou smotanou už dlho a nikdy neboli žiadne chute bez chuti ... miešať ho lyžičkou minimálne 3x, vždy všetko dobre dopadne

ach, možno ste mali slabo vytlačené cmar z oleja, to znamená, že cmar bol takmer hotový a cmar je v hmote masla a neodstráni sa umytím, potom sa tam môže pokaziť a dať toto ... teoreticky
na obrázku:
Pochopil som, že všetko je správne, iné metódy ma nenapadajú a vyzerá to, že je všetko hotové, paradox
Myslím, že je lepšie nezasahovať do dobrého produktu, ak vôňa tretej strany po opláchnutí nezmizne, dobre, môžete ju roztaviť pomocou „ghee“, možno sa to zlepší

[NataliARH]

NataliARH, poďakovať! Nechutí kyslo. Neexistuje žiadna silná dochuť. Vôňa sa všeobecne počas procesu oplachovania zlepšila.

oni sami to mysleli, ja s tým nemám nič spoločné)))) zachránili olej!

Hlásim: Olej som oplachoval takmer pol dňa. Vodu som veľmi často menil, nechal som ju stáť vo vode .. Vôňa bola preč, chuť bola úžasná.

fajn! : bravo: koľko gramov si ušetril?

600 ... Ďalší kilogram v mrazničke. Myslím, že s rovnakým problémom. Zatiaľ som to nekontroloval. Práve keď som ho kupoval (v lete), okamžite som ho hodil do mrazničky. Drozd je dokázaný, ale zjavne tam bola veľká dávka oleja a došlo k malému prepichnutiu. Je dobré, že sa dá všetko napraviť.

Dievčatá, prepáčte, nestihla som si prečítať tému
Akou vodou umývate olej? Varené? Mierne slané?

Čítal som, že musíte opláchnuť prevarenou studenou vodou alebo filtrovanou vodou. Vyplachoval som sa kohútikom. Nemal som na výber ...

Ale produkt bol zachránený! Remeselníčka!

a používam vodu z vodovodu

Tatyana, zjete ju rýchlejšie, ak je kyslasto-krémová, akoby sa skladovala 6 mesiacov

Materská škola, nohavice na traky)) ... ... Chuche chcel krásu))).

Skrátka som sa rozhodol dať maslu tvar. Podávajte na stole s palacinkami na Masopust - chcete, aby to bolo krásne. Najmä keď si pripravíte zelené maslo, medové maslo, horúci olej, to znamená, zmiešate ho s ostatnými ingredienciami a stále ho musíte tvarovať. V skutočnosti existujú špeciálne pečiatky na olej, ale sú drahé a tieto veci už mám. Je vyrezaný do buka a je to vlastne čínska forma na koláč na mesiac. Prikryjeme to alobalom, stlačíme tam olej, alobal uzavrieme a vložíme do mrazničky, aby ste chytili. Odstránime a odstránime film.

[Nata]

Nata, Podporujem!
Pre slávnostné jedlo je dobré urobiť krásne kučeravé hobliny alebo použiť tvar so vzorom

[Nata]

Nata, Wow!!!! Aká nádhera!
A naďalej mučím nad myšlienkou, ako si doma lisovať maslo

[Nata]

Nata, zabitý na mieste! Aké krásne!

[Babuška]

Babuška,

Nie, dobre, mohlo to byť presnejšie, ale nemal som chuť dlho čakať ..

[Nata]

Nata, krásne krásne!

[Nata]

Nata, krásne krásne!

áno, ale môžete tlačiť aj po častiach pre hostí vo forme cukroviniek

[Klavír]

Klavír,

Malý problém - silikón je zdeformovaný. To znamená, že maslo vtlačím prstami do týchto foriem. Toto nebude fungovať so silikónom, je mäkký. Iba ak by ste to tam dali absolútne mäkké, napoly rozpustené a potom to zamrazíte. Včera som sa dlho motal okolo a skúšal svoje vlastné formy na torty Moon.

Dievčatá, pomôžte !!! Rozhodol som sa vyrobiť maslo z trhového krému. Vzal som to od dôveryhodného dievčaťa, mlieko od nej kupujem už viac ako rok. Keď som ich vytlačila z vrecka do zaváracieho pohára, už tam boli kúsky masla. Krém je veľmi hustý, ale nie dubový, stál v mojej kuchyni pol dňa a bol teplý. Začal som šľahať v nádobe mixérom, krém bol dobre vyšľahaný, ale zrná ešte nešli. A potom ma diabol stiahol, aby som pridal ľadovú vodu, dobre, akoby tu bola tekutina a olej sa bude lepšie separovať. Všetko to vybuchlo s ranou !!! A teraz do nich narážam HODINOVÝM mixérom !!! Už ste ju vložili do misky s ľadovou vodou, stala sa hustejšia, ale rovnako ako krém aj ostala !!! nie je ani náznak zrniek oleja !!! POMOC ČO ROBIŤ ???

[svetta]

svetta, môžete vložiť do mrazničky na 10-15 minút a pokúsiť sa poraziť. Po ochladení v mrazničke sa zvyčajne olej s vodou dobre odlupuje.

Išiel som dať ...

Spravidla stál v mrazničke 15 minút a stal sa z neho pevný monolit. Sotva sa naskrutkovalo do hmoty mixérom, zatiaľ čo bola veľmi studená, potom sa uvoľnil asi 1 ml priehľadnej tekutiny - a je to. Potom pri šľahaní to opäť začalo vyzerať ako krém, ale nie taký ako predtým.
KAROCHI, chcem sa vyspať. Dal som to do chladničky, zajtra budem pokračovať v šikanovaní ...

Bolo to tak aj pre mňa, nalial som teplú vodu (aj horúcu) - zrná išli skôr, ako som šľahal taký krém

Vložím svojich 5 kopejok, zdá sa mi, naopak, krém potrebujem zohriať na izbovú teplotu, tiež som nejako našľahal trhový krém, z teplých sa okamžite stalo maslo a zo studených - iba krém )))) Ale krém bol z rôznych večierkov, tak ručím, že je to iba otázka teploty, nemôžem. Ale nie nadarmo moja stará mama v mojej dedine vždy ráno zobrala krém z chladu a popoludní šľahala maslo ... A myslím si, že preto treba pri šľahačke dobre vychladnúť, inak bude odrezaný ...

Keď som ich vytlačila z tašky do nádoby, už tam boli kúsky masla. Krém je veľmi hustý, ale nie dubový, stál v mojej kuchyni pol dňa a bol teplý.

zdá sa mi, že krém bol pôvodne fermentovaný, to znamená, že už v teple stáli u dojičky a stala sa z neho dedinská kyslá smotana .... a maslo bolo kúsky v smotane v akej podobe? akoby bol rozpustený (taký žltý a rovnako ako hotové maslo)? najpravdepodobnejšie nízkotučný krém, ak je to tak, potom vám odporúčam šľahať taký iba studený ... dokonale vás chápem! Keď sa váš monolit po chladničke trochu pohne, aby sa mixér normálne dymil, mlátila sa mixérom niekoľko hodín, potom pokračujte v bití, potom sa oddelí maslo a stále ho musíte v tejto vode biť niekoľko minút, pretože obsah tuku je malý (pokiaľ som si predstavoval) a malo by byť veľmi dobré vyradiť olej, keď sa zrno začne omotávať okolo mixéra - môžete prestať šľahať .... vezmite nádobu vyššie, pretože tekutina bude silno prskajte ...

[svetta]

svetta,

Biť, biť, už som sa stretol. Bude to trvať len dlho. Nechajte ich pri izbovej teplote, aby sa vzdialili od kamenného stavu, a potom porazte.

Bude to trvať len dlho. Nechajte ich pri izbovej teplote, aby sa vzdialili od kamenného stavu, a potom porazte.

Neviem, aký máte objem, ale ak budete biť po častiach, bude to rýchlejšie.

Pridám svojich „päť centov“. Olej robím pravidelne. Od jari do jesene. Zmrazím 7-8 kg a jem to celú zimu. Maslo zo zimnej a jesennej smotany jednoducho nemusí vyjsť. Asi málo tuku. Skúšala som to viackrát, krém kupujem stále od jednej ženy. A ešte niečo: prinesiem z bazáru a dám do chladničky, deň-dva si ľahnú a potom som to zbil. Z chladu sa nezískajú maslové drobky, ale hneď po kúsku. Po umytí ho vložím do 2 - 3 vreciek, začnem proces nalievania vody: vrecúško poklepem na stôl. Vzniknutú vodu scedím. Olej som dala priamo do vrecka do smaltovanej formy (mám štvorcové na huspeninové mäso) - a do chladničky. výsledkom je obdĺžnik.