Domáce maslo

[Klavír]

Keďže metla sa otáča iba jedným smerom, pri šľahaní krému som mixérom urobila krúživý pohyb v opačnom smere. Môj výsledok: 485 gramov masla zo 600 ml krému za 4 (štyri) minúty pri vysokej rýchlosti. Šľahaný do koktailového pohára (vysoký a úzky)

KlavírĎakujem veľmi pekne za zdieľanie vašich skúseností s mixérom.
Mám práve taký mixér s rovnakým zbytočné nepoužiteľná metla kdekoľvek.
Teraz sa pre istotu pokúsim vyrobiť domáce maslo zo zakysanej smotany: v pondelok a štvrtok mi prinesú domáce mlieko a kyslú smotanu, aby lyžička chutila a mala tukom bližšie k maslu
Už dávno som chcela vyskúšať výrobu masla - nie je to prvýkrát, čo som túto tému čítala.
A tu je váš recept, a dokonca aj s mojim mixérom, a to len s takým množstvom, ktoré je pre mňa výhodné a hodí sa do úzkeho vysokého pohára z mixéra.

[Ipatiya]

Ipatiya„Neviem, ako sa riadia pravidlá týkajúce sa odkazov na zdroje tretích strán. Odoslané osobne.

Premením sa ...

Čas použiteľnosti nemá vplyv na postup. Je to len tak, že olej, ktorý vám priniesli, nie je dostatočne opláchnutý. Obsahuje veľa cmaru. Alebo to nebolo porazené až do konca. ALE! Súdiac podľa vášho popisu, existuje zrnitosť. Znamená to s najväčšou pravdepodobnosťou neprané ...

Neaktívne odkazy môžu byť

Neaktívne odkazy môžu byť

Prial by som si, aby som tiež pochopil ... čo je aktívne a čo nie je veľmi ...
Odkaz na príspevok vo vašom LJ ... je veľmi aktívny?

Aktívni ľudia sú takí

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

A nie aktívne také

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... tam to je ...
Potom takto:
🔗
Ale je tu aj prvá časť ... o rope.

Čas použiteľnosti nemá vplyv na postup. Je to len tak, že olej, ktorý vám priniesli, nie je dostatočne opláchnutý. Obsahuje veľa cmaru. Alebo to nebolo porazené až do konca. ALE! Súdiac podľa vášho popisu, existuje zrnitosť. Znamená to s najväčšou pravdepodobnosťou neprané ...

Áno, je tam aj posyp a tekutina. Myslím, že je to podgurážené. Opravíme)

Priatelia! Som za radu: Krém som nazbieral z troch litrov mlieka, dal som ho do chladu. Toto množstvo samozrejme nestačí na olej.
Otázka: Koľko dní môžete zbierať krém, kým začnete vyrábať maslo?

[Irina F]

Irina F,

Irin, každý týždeň si dávam domácu kyslú smotanu. Takže som vyšľahala maslo z dvoch plechoviek: týždňového a čerstvého, práve odobratého.

Priatelia! Som za radu: Krém som nazbieral z troch litrov mlieka, dal som ho do chladu. Toto množstvo samozrejme nestačí na olej.
Otázka: Koľko dní môžete zbierať krém, kým začnete vyrábať maslo?

Och, ani neviem, robím iba odstredený krém, ale pravdepodobne si ho zbieral ručne, neviem, alebo to tak dopadne
A z už oddelených od 500_600 gramov sa dá zohnať malý kúsok masla, z litra si väčšinou dám 480_540 gramov, akoby.

Dievčatá !! Som tak rád!! Po prečítaní masla som išiel na trh v Petrohrade, kúpil som si kilo domácej smotany a začal som maslo šľahať planetárnym mixérom. Niekto stratil stránku a vybičoval ju do červeného mixéra s obrázkami.
Ukázalo sa presne 503 gramov vynikajúceho oleja !!
Moje boli len omráčené!
CHUTNÁ !!
Je pravda, že sa ukázal zlatý olej ... ale skutočnosť sama o sebe !!!
Ďakujem!!! Cítila som sa ako ihličkárka, vďaka VÁS !!!

[sola19]

sola19, olej v kuchyni je náš Strašiak, Vybičovala Nataša! Je super, že ste to dokázali !!!
Elena, Dal som ich na chladné miesto na zahustenie, dúfam, že to vyjde!
Strašiak, Nataša, samozrejme, pozrime sa, čo sa stane!

Sola 19, gratulujem, je to nielen chutné a zdravé, ale aj ekonomické. Domáci olej načerpáte rýchlo a pomaly sa konzumuje. Teraz musíme s dojičkou súhlasiť so stabilnými zásobami - aby sme neriskovali výrobu z inej kyslej smotany ... je tu iná chuť a iný výsledok

Domáci olej načerpáte rýchlo a pomaly sa konzumuje.

Prepáč, nemôžem s tebou súhlasiť. Vôbec nejem obchodný olej pretože je to nejedlé, ale ako som si pripravovala domáce maslo, tak aj tak idem s kúskom chleba do chladničky .. Už tretí deň chodím ..

maslo v kuchyni je náš strašiak, šľahla Nataša!

Ktorá strana? Nemôžem nájsť..

Teraz musíme s dojičkou súhlasiť so stabilnými zásobami.

ÁNO .. V Petrohrade nájsť lacného drozda !!! To je nezmysel !! A ísť do regiónu, musíte vedieť kam! Máme také ceny !!! V strede je krém na trhu 500-600 rubľov. Kúpil som si včera na okraji Petrohradu za 300 rubľov za kilo (chcel som 350 ..)
Ukázalo sa, že pol kila oleja za 300 rubľov! V tomto prípade nemám otázku sporenia !! No, alebo nie som taký rýchly.

[sola19]

sola19, Natalia, na strane 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, maslo vyrábam zo zakúpeného krému 33-35%, musíte sa uistiť, že v zložení nie sú žiadne karagénany, od 500 ml. z krému vyjde poriadny kúsok masla (nabudúce ho obložím), samozrejme toto maslo, ktoré používame iba na chlebíčky a pod., a kúpené som vložila do pečiva. Robím to v Thermomixe, doslova 3 - 5 minút, umyjem ho vodou v ňom. Olej sa dlho neuchováva v chladničke, takže nerobím zásoby, je lepšie zásobiť sa krémom a podľa potreby pripraviť čerstvé maslo, nerobila som kyslú smotanu, nevidela som 35% kyslá smotana v predaji a ja nedostanem 20%.

[Nadyusha]

Nadyusha, Ďakujem!
Teraz mám možnosť kúpiť si domáce mlieko vo veľkom množstve od osvedčenej dojičky! ... Už to bolo dlho! A teraz sa to stalo! Včera bola prvá vzorka - 3 litre lahodného, ​​tučného mlieka!
Dievčatá! Tu je chuť z detstva! Zabudol som, ako chutí skutočné mlieko, aj keď som dlhé roky nebral dlho hrajúce, pred sankciami, ktoré vzali Valio (aj keď s krátkou trvanlivosťou), jazdili špeciálne preň. Potom to zmizlo a musel som vyzdvihnúť aspoň jedného, ​​ale celý čas som bol nešťastný (.
A teraz, URAAAA !!!

Natalia, na strane 22)

No, toto som ja kukučka! ! Myslel som si, že na začiatku alebo v predmete iného !!

[Irina F]

Irina F, Ira, som úprimne rád, že máš takúto príležitosť a že tvoje deti budú mať normálne mliečne výrobky (a dokonca aj ich rodičia). Môžete si vyrobiť vlastný tvaroh a syr (dobre, aj keď to ešte nie je ťažké). Existuje toľko príležitostí na kreativitu a vzhľadom na naše najrôznejšie vybavenie, ako hovoria dievčatá, to nebude pre cudzincov ťažké a bude to vzrušujúce

Tiež ... mám overený zdroj. Pravé mlieko. Hrôza aké krásne!

🔗

A olej sa ukáže - fúkanie mysle ...

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanych, naozaj, krása!

Ďakujem. Čo však s tým olejom?

[Ivanych]

Ivanych, lienka je krásny pohľad !!!! Môj sen!!!!! A potom si myslím, že áno, majiteľ?)))
A olej je nad pochvalu !!!
Už mnoho dní obdivujem obrázky a obdivujem popis procesov vo vašej LJ!
Ďakujeme, že ste sa s nami podelili o takúto krásu !!!

[Ivanych]

IvanychAch, aká úžasná lienka so snehobielymi rohmi, a vie, že je krásavica, pretože pózuje.

... popis procesov vo vašom LJ!

Kontakt, ak niečo ... ako môžem - podelím sa.

[citovať autora = sola19. ÁNO .. V Petrohrade nájsť lacného drozda !!! To je nezmysel !! A ísť do regiónu, musíte vedieť kam! Máme také ceny !!! V strede je krém na trhu 500-600 rubľov. Kúpil som si včera na okraji Petrohradu za 300 rubľov za kilo (chcel som 350 ..)
Ukázalo sa, že pol kila oleja za 300 rubľov! V tomto prípade nemám otázku sporenia !! No, alebo nie som taký rýchly.

[/ citát]

Hm ... nehovoril som o lacnom, iba o stabilnom zásobovaní z dobrého zdroja. A úspora je len z hľadiska výšky spotreby, keď to práve začali robiť, tak to aj zjedli, teraz to pokojne konzumujú, ja robím pol kila každý jeden a pol týždňa, dosť pre 3 osoby.

Ceny sú lepšie v dolároch, takže je to jasnejšie. Máme liter hustej smotany - 2 doláre.

[Irina F]

Irina Fsleduj moje skimmed skúsenosti


Maslo vyrobené z odstredeného krému (NataliARH)

zozbieral smotanu z troch litrov mlieka, dal ju do chladu. Toto množstvo samozrejme nestačí na olej.
Otázka: Koľko dní môžete zbierať krém, kým začnete vyrábať maslo?

zo 4 troch litrov mlieka sa nazberajú 2 litre smotany, z ktorých vyjde 600 - 480 g masla, nuž, minimálne liter mlieka je potrebné nazbierať minimálne 7 - 10 dní pri zadnej stene chladničky sú pokojne uložené iba na maslo! pre zvyšok nebude chuť rovnaká!

[NataliARH]

NataliARH, vďaka, už preštudované)))

aké krásne !!!

Moja svokra (jej kráľovstvo je nebeské) mala tú istú nie vysokú kravu a bola tiež biela so škvrnami. Svokor išiel po teľa, kúpil ho, už išiel a uvidel v rohu kravín sa hýbal malým vrecom a tam bolo malé teľa maličké, biele, akési zamrznuté. Povedali, že nie je nájomca, vzal to za to svokor. Jalovica kúpila niečo, čo sa ukázalo byť také morálne, dalo zlé mlieko, bola rozmarná v jedle, hoci bola statná. A táto malá sučka takto vyrastala, krátka, kurbastná, poslušná a láskavá, dávala naraz 8 litrov mlieka, ale veľmi sladkého a mastného. Mravná krava bola predaná mladším a táto kráska žila so svojím otcom. -v zákonoch dlho. Aký vynikajúci krém sa oddelil.

[IRINA]

IRINA, ak sa krém uchováva v zdroji tepla, proces sa niekoľkokrát zníži! aj keď moja trpezlivosť 1-1,5 hodiny s nádobou dlho triasť stačila

2 doláre vcheoa - bolo to 135 oube, dnes - 144 ... v Petrohrade ceny rastú tak rýchlo?

[NataliARH]

NataliARH, je ťažké posúdiť z vašej fotografie, ale zdalo sa mi, že farba je veľmi biela? Chutí to ako syr? Rozpadá sa, ak je zmrazený?

a u nás, ak má môj mliekar 0,5l oddelenej smotany 100r, a ak je v spoločnom podniku alebo v obchodoch nat. produkty, ktoré sú 2p a drahšie

[Ivanych]

Ivanych, a olej, a vaše ďalšie fotografie sú len slinné a iba popis prípravy ...

[Ivanych]

Ivanych, fotografia s bleskom, olej rôznych farieb vychádza v závislosti od ročného obdobia, kravy, ktoré má matka môjho dojiteľa, majú vždy žltý olej a moje biele má niekedy mierne žltnutie ..... na fotografii počas procesu varenia vidno, že je tam žltý olej

biela v jeho farebnom ponímaní je od kozieho krému, kde je skutočne bielo-biela ..... moje maslo je správne, vyrábam ho už niekoľko rokov a žil som na dedine a sledoval postup a viem chuť ... od Ak ju vyberiete z mrazničky, mala by sa odlomiť, ale dostanete drevenú z chladničky, nejde o obchodný margarín ..... Pozrela som sa na vaše maslo v BLOGU, všetko je ako má!

Tiež ... mám overený zdroj. Pravé mlieko. Hrôza aké krásne!

Veľmi krásna krava. A jej rohy sú úplne mimoriadne. Nielen, že sú snehovo biele, nerastú ako iné kravy. No tak, je to zámorské plemeno?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, ďakujem, snažil som sa: A) bolo to jasné ab) niekto to chcel urobiť tiež ...

Plemeno ayrshire

Včera som robila maslo z odstredeného krému, všetko je ako obvykle ...

0,5l obsahovalo 450g krému, krém stál v chladničke, potom som ho nechala 2 dni pri izbovej teplote, opäť sa stali v chladničke „za lyžicu“, rozhodol som sa ho prebiť polievkovou lyžicou, pretože keď som kupoval krém od môjho mliekara to trvalo 2 minúty, len točením lyžice do strán, kým z výstupu bolo 330 g masla, tentokrát to vyšlo na 235 g ... ako dobre chápem, mliekár nastavil separátor na menej tučné smotany, pretože má stále menej mlieka, aby objem predanej smotany neklesol a výťažok zvýšil znížením obsahu tuku ...

ukázalo sa to 235g masla na 100 rubľov ... ach, áno, ja som 20 minút skrúcala lyžicu

Toto je lyžička na kúsky, nemohol som ...

[Elena]

Elena, Myslel som si, že to bude ako predtým za 2 minúty)))

Moja prvá skúsenosť s receptom Scarecrow v planetovom mixéri s plochou tryskou!

[sola19]

sola19,

Protestujem. Nie som strašiak. Ja som strašiak.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, mliekár nastavil oddeľovač pre menej tukovú smotanu, pretože má stále menej mlieka, aby objem predanej smotany neklesol a zvyšoval výťažok znížením obsahu tuku ...

Moji rodičia majú kravy a celé leto si z prebytočného mlieka vyrábajú maslo.Zakaždým, keď to dopadne inak. Krém sa odstraňuje vždy rovnakým spôsobom, ale šľahačkou - a maslo z rovnakého množstva krému je teraz 500 gramov, potom 700. Takže za to nemôže váš mliečnik.)

Rodičia robia maslo takto: smotanu odstráňte, zohrejte na 80 stupňov a vyberte ju v chlade. A na druhý deň šľahajú. Predtým to robili v banke, potom si kúpili kalinu.

[mumra]

mumra, Tanya, ďakujem za informácie! veľmi zaujímavé! v mojom prípade je to možnosť s nárastom objemu, pamätám si, keď som zvykla neustále brať krém, boli vynikajúce a výstup bol rovnaký, a potom priniesol „nie to isté ako vždy“ a povedal „ľudia sa pýtajú na tenšie, do krémov a polievok ".. .. ľudia nerobia maslo a nevedia na čo boli dobré a potom som si od neho krém veľmi dlho nekúpila a potom som začala znova ( na výrobu masla pre budúce použitie)

a že produkcia oleja je u vašich rodičov iná, takže ma to len upokojuje, ale stále sa obávam „no, prečo áno! a hľadanie dôvodov“

Vyskúšam aj vašu verziu výroby masla zahriatím krému! Ďakujem!

Protestujem. Nie som strašiak. Ja som strašiak.

Práve som videl !! Tento slovník bol opravený na tablete, infekcia!
Takže urazená oslávenkyňa!
Šťastné narodeniny!

Vážení používatelia fóra!
Maslo som začala vyrábať pomerne nedávno. Kupujem mlieko od dobrej Jersey kravy. Dojenie v mojej prítomnosti. Odložila som do chladničky, krém sa usadil. Odtok vypúšťam z fľaše pomocou tuby (nikdy som nevidel, že by sa niečo takto robilo, sám som si to vymyslel. Je to veľmi jednoduché a rýchle. Hadičku musíte nalepiť do fľaše na dno a odsať z druhého konca .Podľa zákona komunikujúcich plavidiel sa spiatočka zlúči do riadu umiestneného pod fľašou. Keď hladina smotany klesne na dno, vypustite ju. Z odstredeného mlieka pripravím pomocou kysnutého cesta kefír alebo jogurt. .) Asi 250 ml smotany sa získa z litra mlieka. Neviem aký obsah tuku. Zvyčajne si dám 2 litre mlieka. Nalejte 500 ml smotany do 800 ml nádoby so skrutkovacím uzáverom. Nechám zohriať na izbovú teplotu a potom sa začnem triasť. Po 5 minútach sa objavia zrniečka masla, scedíme cmar (alebo naopak, chutí rovnako, odtučnené mlieko) a pokračujeme v ďalšom pretrepávaní. Olej v nádobe sa vyrába sám v kuse, netreba ho zbierať ručne. Vyberiem z nádoby a prepláchnem vo veľkom kastróle v studenej vode za miesenia oleja. Z 1 litra mlieka sa ukáže 55 -70 g masla.
Z hľadiska náročnosti na prácu je tento spôsob prípravy masla veľmi jednoduchý. Fakt nechápem, prečo treba fermentovať krém, keď zvládnete všetko od tých kyslých. Najskôr som sa to pokúsil zraziť mixérom, ale dopadlo to oveľa horšie, keďže je všetko nastriekané a rozmazané, hrudka oleja nefunguje. A v banke - hotový výrobok sa bez rúk poskladá do hrudky a na stenách nádoby nezostane nič.
Olej vymývam celkom dobre, ale aj tak sa ukáže ako nepružný, keď ho len vyberiete z chladničky. A rozpadá sa. Neviem, ako sa zbaviť tohto nedostatku. Možno už niekto túto nevýhodu prekonal? Prosím zdieľajte informácie.

aj keď ho vyberiete z chladničky, stále sa ukáže ako nepružný. A rozpadá sa. Neviem, ako sa zbaviť tohto nedostatku. Možno už niekto túto nevýhodu prekonal? Prosím zdieľajte informácie.
Nahlásiť chybu, objasnenie alebo porušenie

Ak si nič nezamieňam, potom je to iba znak správneho pravého oleja - drobí sa a nie je rozmazaný z chladničky. Existuje iba jedna cesta - pre pohodlné rozmetanie si ho zaobstarajte vopred, možno čiastočne pomôže olejnička s vodným uzáverom
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0