Domáce maslo

No, to je koniec eposu. Vybral som to z chladničky, veľmi tvrdá hmota, po pol hodine to trochu zmäklo. Manžel to skúsil a povedal: „Mixér Nefig sa trápi, nechaj to tak, tak to zjeme!“ Najzaujímavejšie je, že sa táto hmota ukázala byť oveľa chutnejšia ako originálny krém !!! A na chuť, dobre, čistý olej, len trochu mäkký, taká odľahčená verzia. Och, sendvičové maslo !!!
Polovicu som nechal na jedlo, polovicu do mrazničky.
Myslím, že niekto pokazil technológiu, mňa alebo drozd, naklonil sa k môjmu krídlu pridaním vody. Mimochodom, spomenul som si, že takto sa robí krém - šľahajú si maslo s vodou, niečo z molekulárnej kuchyne. Skúsenosti sú teda zatiaľ dobré.
A ak vezmete do úvahy cenu smotany (50 UAH / l) a úplnú absenciu odpadu, potom som tiež víťaz !!!

Chcem písať o tom, ako som maslo robila ešte raz.
Krém som pozbierala z dvoch trojlitrových nádob a dala som ho na 12-15 hodín do chladu. Potom som ich vložil do rúry v dávke 85-90g (ideálne je vodný kúpeľ potrebný na 10 až 50 minút, ale bolo mi zle a s kúpeľom som sa neobťažoval) na 40-50 minút.
Potom som ich šokoval dole v snehu soľou (soľ skutočne znižuje stupeň - rovno mi spálil prst!) Na 5g. A nechali ich s takou teplotou ďalších 12 hodín.
Potom bol krém v kombajne vyrazený za 4 minúty.
Môj manžel povedal, že tento olej chutí lepšie, neskúšala som ho, keďže príspevok už je.

[IRINA]

IRINA, Aké zaujímavé! krém v rúre, potom ochladiť ... sklo praskne, boli ste v hrnci? výstup viac / menej o?

[NataliARH]

NataliARH, So sklom som neriskoval, zobral som si kovovú misku, na cestu von mi podľa môjho názoru zostalo menej cmaru a tak rýchlo.
Tentokrát som nič nevážila, pretože som bola takmer v polo-klamnom stave (silná chrípka), robila som to v záchvatoch a štartoch, nájazdy z postele, pretože som nemohla nechať svoje deti a manžela bez oleja.
Urobím to nabudúce, určite to celé rozhorčím.

Dobrý deň! Veľmi zaujímavá téma !!! Vyrobené maslo podľa receptu odtiaľto, dusená kyslá smotana a vyšľahané maslo. Tento recept sa mi páči viac. Len som nemohla jesť domáce maslo.
Mám otázku k pojmu „májová ropa“, je v ňom niečo, čo nebolo spomenuté? Čas a skladovanie májovej ropy je možné.

existuje koncept „môže ropa“

Odkiaľ pochádza tento koncept? S čím je to spojené?
Ak je máj, potom sa v tomto období na lúkach objaví nová čerstvá tráva a kravy sa pasú na „zelenej tráve“. Mlieko a maslo sú svetlej farby od trávy.
Toto však platí pre domáce kravy, ktoré sa pasú na čerstvej tráve a nestoja v maštaliach a nekŕmia sa senom.

Áno, samozrejme, sú to iba tie kravy, ktoré chodia po lúke, jedia zelenú trávu a olej sa ukáže byť veľmi žltý.

Môj olej

Dievčatá, práve som pricestoval z regiónu Vologda, stále sa tam vyrába olej vo veľkých kockách, takpovediac s rozmermi 40 x 40 cm, ako v ZSSR, a olej sa predáva na váhu, vyrobený vo vnútrozemí, v región Tarnogsky, to je ropa !!! v Petrohrade vôbec nič také neexistuje a nie je to už sto rokov.

Pravdepodobne sa tiež čoskoro budete musieť naučiť vyrábať ropu. Ropa stratená v obchode 82%

Májový olej je najchutnejší. Je zrejmé, že tráva je stále mladá a zelená. A najtučnejšia. A farby sú veľmi žlté. A smotana sa šľaha bez akéhokoľvek tepla. Odkiaľ sa táto technológia vzala?

Májová ropa je v našom meste zvlášť cenená. Pretože obsahuje všetky vitamíny vďaka mladej tráve. A farba je naozaj veľmi žltá.

pretrepte sklo, až kým nezmodne s obsahom

Môj zať v nepamäti dával ráno do vozíka plechovku budúcej kyslej smotany, aké cesty sú v odľahlej dedine? správne! Cez deň ním tak zatrasie, pozri, večer je olej pripravený. Spomienky z detstva ...... Plechovka sa valí zo strany na stranu kočiarom ......

[Lucilia]

Lucilia, to je presne spôsob, akým to v sovietskych časoch cisterny na mlieko robili, spustili veľký kúsok gázy do horného poklopu, krém vybrali pred mliekarňou, považujeme to za maslo. Moja svokra mi povedala, že jej cisterna na mlieko dala výťah, takže to náhodou uvidela.

Dievčatá, robí niekto kyslú smotanu zo smotany s domácim mliekom? Povedzte mi, ako ich takpovediac spracúvate pred kvasom? Nemôžu sa predsa variť ako mlieko, zvlňujú sa ...

Hlásim sa. Maslo si pripravila z domácej kyslej smotany a smotany. Z každých 200 gramov sa získalo 50 gramov masla. Vyrobené v mixéri a ručne. V žiadnom prípade proces šľahania netrval dlhšie ako 5 minút. Zo smotany sa maslo zdalo chutnejšie, aromatickejšie.
Len sa mi zdá, že mám malú produkciu hotového výrobku. Fórum napísalo, že z takého množstva sa získa 125 gramov oleja.

Dievčatá, robí niekto kyslú smotanu zo smotany s domácim mliekom? Povedzte mi, ako ich takpovediac spracúvate pred kvasom? Nemôžu sa predsa variť ako mlieko, zvlňujú sa ...

Prečo sa skladajú? Ak nie je kyslý, potom varte rovnako ako mlieko ... Ak existujú pochybnosti a bojíte sa vyrobiť kyslú smotanu z nevarenej smotany, vyberte ich z mlieka, povarte ich, ochlaďte na teplý stav a pridajte kysnuté cesto (napr. , lyžica kyslej smotany) alebo ju len nechajte na teplom mieste vykysnúť.

Dievčatá, videli svetlo! Vyrobené maslo z 500 domov. kyslá smotana - výťažok oleja - 300 g!

[Nakoniec ich nemôžete variť ako mlieko,]

Dievčatá, robí niekto kyslú smotanu zo smotany s domácim mliekom? Povedzte mi, ako ich takpovediac spracúvate pred kvasom? Nakoniec ich nemôžete variť ako mlieko, zrolujú sa ...

Niekde na začiatku témy je môj recept na „Maslo z dusenej smotany“.
Čerstvý trhový krém, prírodný korpus, dusíme v pomalom hrnci asi 1,5-2 hodiny, ešte viac zhustnú (voda sa odparí), ochladím a potom rozšľahám ako obvykle. Olej je veľmi chutný.
A je veľmi málo tekutej srvátky, ktorá sa pri ochabovaní odparuje.

Ak je krém svieži a prírodný, nikdy sa nebude vlniť. V podstate smotana chutí vždy nevýrazne.

Aká hodnotná téma. A separátor ide ku mne (Neptún). S avitom. Možno márne? A mixér by stačil?

Ľan, ak potrebujete oddeliť čerstvý (bez obsahu kyselín) krém, potom ide iba o oddeľovač. Mixér šľahá, ale neoddeľuje sa. A oddeľovač iba oddeľuje, ale nebičuje.

[Tatyana]

Čerstvý krém na trh, prirodzené jatočné telo - dusíme v pomalom sporáku asi 1,5 - 2 hodiny, ešte viac zhustnú (voda sa odparí),

Tatyana, Admin, a môžete použiť varenú smotanu? A potom si dám veľa smotany, ale vždy si uvarím mlieko, pretože mi to príde od kravy na pol dňa ...

Je rozdiel: len uvarte mlieko, alebo smotanu dlho povarte (povarte)

Áno, áno, chápem, že existuje rozdiel. Nerozumiem - po uvarení ich môžete nechať dusiť? Alebo potom maslo nebude fungovať?

[Tancuj]

Tancuj,
Poďakovať! Upokojený.
A na predaj je tiež manuálna kanva, iba 700r. Možno to vziať?

[mur_myau]

mur_myau, Len, kde vezmeš toľko mlieka, aby si rozložil maslo?

[Most]

Most,
Je tu vedro všetkého. Zväzok pre domácnosť, nie prof. A mlieko na trhu u dojičky. A krém je na rovnakom mieste. Ale mlieko je pre mňa zaujímavejšie, aj tak by som za sódové kecy dostal cmar. Takže jej kúpite figy, zmiznuté z predaja odkiaľkoľvek.

[mur_myau]

mur_myau„Helen, hod hoď na konvicu, tvoje ruky sú už od mixéra a separátor oddeľuje teplé mlieko? .... tiež som si ho chcel kúpiť, ale keď som zistil, že ho potrebujem naparovať alebo zohriať to do 40g, zmenil som názor .... obsah tuku v mlieku bol iba znížený a neodstredený, ale po rozšľahaní masla mi stačí cmar ... ostávajú 2 litre
Julia Antipová, Yulchik, krém z vareného mlieka neodstrániš, potom si ich najskôr oddelil a potom uvaríš .... aký je rozdiel od toho, čo robiť! aspoň vyšľahať tukovú kyslú smotanu (mám na mysli moju fermentovanú smotanu, ktorá bola spočiatku uvarená), aspoň surovú / pasterizovanú smotanu ... hlavné je obsah tuku, ktorý po vyšľahaní ide do masla .... a zdá sa, že tu v Temke napísali, že niekto- urobil som to po tom, čo som krém nejaký čas udržiaval na 90g (alebo inom temp-re) .... všeobecne, urobte to! až potom eu-ale ochladzujte na maximum na teplotu chladničky, na ceste. deň budete šľahať maslo ...

[NataliARH]

NataliARH,
Kúpil som si ich z rúk. Oznamy už nie sú relevantné, nevyhľadávajú sa na serveri Avito. Ale na odkazoch môžete vidieť vzhľad a prečítať si o nich.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS Už dorazili, musíte to dostať poštou. Odhlásiť sa neskôr, ako to je.

Vyrobené maslo podľa receptu odtiaľto, dusená kyslá smotana a vyšľahané maslo

Čo to znamená „uhasiť kyslou smotanou“, povedzte mi to?

Tu sú dievčatá, moja prvá skúsenosť so šľahaním masla. Ukázalo sa, že som zabudol na chuť pravého masla! Tak chutný!

Dievčatá, a ak spočiatku pridáte smotanu / kyslú smotanu a potom šľaháte - bude to fungovať?

[Tillotama]

Tillotama, Ach, a sérum sa neodskočí vopred?

[Tillotama]

Tillotama, môžete dokonca natrieť cukrom, sladká smotana sa niekedy pretrhne na maslo, ale zdá sa mi, že do oleja sa soľ nemusí dostať, v každom prípade to po rozšľahaní vyskúšajte a podľa potreby dosolte!

[Domov]

Dnes mám také šibenice
Separátorový krém uviaznutý vo veľmi studenej chladničke, začal chutiť trochu horkasto, 2 nádoby z trhu, každá po 500 ml, uzavreté inými výrobkami, vypadli z dohľadu, stáli takmer mesiac
Rozhodol som sa zraziť olej. A nefungovalo to
Trápili sme sa vyše hodiny. Prudko sa zvýšil o 2 krát, taký krém v miske starosti, nebyť horkosti, dobre, dobre, a jesť krém.
A nepadá a ďalej sa nezhusťuje
O hodinu neskôr trochu zožltlo, trochu sa opál, objavili sa zrniečka. Bol som potešený, áno, teraz sa olej prejaví. Fig hodil nejaké kocky ľadu. Mrknutím oka by došlo k prasknutiu oleja. Nie je to figa Riedená, o niečo viac žltla, ale nie je tam žiadny olej.

Niekoľkokrát som mal také, z ktorého olej nezablúdi Domov krém, krém a usadí sa, ale nechala som to, pretože doteraz krém nikdy pred horkosťou nestagnoval. Potom som sa rozhodol ísť na koniec, čo sa nepodarilo.

Misku som vložil do chladničky, pôjde, samozrejme, nie je naolejovaná, v pekárničke, ale klamom sú aj domáce výrobky.

Alebo neviem čo

Krém sa zvyčajne pení najdlhšie do 30 minút.
Zrazím s mixovacími nadstavcami ručného mixéra bosch.

[Irša]

Irša„Ira, mala som to s odstredeným krémom .... Tento krém som potom dala do chladničky„ kým nie je drevený “, potom ho vytiahnem, trochu stojím, aby mi prekážal mixér alebo lyžica a Mám maslo! nízkotučný krém, zjavne chytený

nízkotučný krém, zjavne chytený

aj nízkotučný prírodný krém by dal maslo

a nízkotučný krém - sú okamžite viditeľné, sú tekuté

niektorí predajcovia podvádzajú - pridávajú rastlinnú smotanu na hrúbku - majú prístup do cukrární, kde sa vyrábajú koláče - potom sa maslo nerozdáva, krém sa nafúkne iba pri šľahaní

a nízkotučný krém - sú okamžite viditeľné, sú tekuté

môj názor:
ako vyzerať ... ak by po odlúčení zostali teplé, potom budú silné a ak by boli okamžite odstránené do chladu, potom tekuté

Som si istý svojím mliekarom, na začiatku boli pochybnosti, ale časom som si uvedomil, že všetko závisí od sezóny a pasenia, napríklad teraz vyšla krava na čerstvú trávu a mlieko dokonca zožltlo

ale na trhu by som neriskoval nákup mlieka, ibaže by to bolo malé mesto s dostatkom súkromného sektoru a vedľajšieho poľnohospodárstva ... a to určite nie je o našom meste))))

Naozaj chcem svoje maslo, ale narazil som na problém pri kúpe kvalitnej kyslej smotany (Možno vám niekto z CJSC a správneho obvodu Juhozápad povie osvedčené miesta a predajcov?

Moja sestra neustále ručne vyrába maslo z kyslej smotany - iba pretrepe plechovku. Rozhodol som sa jej pomôcť a urobil som to v Kenwoode. Bolo tam 2,5 litra kyslej smotany (2360 gramov). Ukázalo sa, že 950 gramov masla. Môj olej sa mi páčil viac, asi bol vytlačený lepšie, krútil som ním, až kým sa tekutina prestala oddeľovať.

Ale mne je to jedno. Preto som sa rozhodol, že ho urobím zo smotany. V nedeľu som kúpila 6 litrov mlieka, teraz som odstredila krém. Zo 6 litrov sa ukázalo takmer jeden a pol litra krému. Zajtra zmeriam váhu. Urobím to zo surového. Ak sa ti to zase nepáči, tak sa rozcvičím. Zajtra sa ohlásim.

Je to už dávno, čo som si kúpila také mlieko, s takým veľkým kalom smotany - TRIEDA!

Po vírení je potrebné olej opláchnuť v studenej vode, opláchnuť srvátku a po vyčistení bude olej chutnejší

ach, Zhenya, len nevylievaj cmar alebo vodu, ktorá bola umytá maslom, inak, ako si pozrieš veľa * tréningových * videí a - poradcovia necúvnu nad cenným produktom kanalizácie

a dusené nechcete prerušiť odstredený krém na masle - predtým sa ukážu ako chutné a po ochabnutí a ochladení zhustnú

Dievčatá, hlásim sa. S 1298 gramami smotany sa získalo 351 gramov masla. Vyrobené v Kenwoode s K-tryskou. Zabudol som urobiť fotografiu, už som ju vložil do dvoch nádob a odložil. Cena je lacnejšia ako v obchode, pretože beriem mlieko na 140 rubľov za plechovku!

Ukázalo sa, bez zvyšného cmaru a mlieka bez smotany - niekde okolo 600 RUB = 1 kg masla, napríklad

Počítal som s mliekom))) A ak zo zvyšných 4,5 litra stále robíte tvaroh ... je to všeobecne zadarmo)))
Dievčatá, sedím a pijem čaj so svojím chlebom, so svojím maslom a so svojou šunkou!

Máme dobrý sendvič - to hlavné z našich polotovarov Ach, boky a pás, aké vynikajúce, super

[Evgeniya]

351 gramov masla

Evgeniya, vynikajúci výťažok oleja! ale z nejakého dôvodu to klesalo s uvoľňovaním kravy na zelených predtým, z 3 litrového pohára bolo najmenej 130 g masla, teraz maximálne 100 g,

Kúpim šesť 3 plechoviek mlieka každé 4 dni, mlieko po odstredení zamrazím, pretože budeme žiť v krajine celé leto, máme 170 rub / 3l

len nevylievajte cmar ani vodu, ktorá bola vymytá v oleji, inak, keď si pozriete mnoho * tréningových * videí a - neochvejnou rukou poradcu, zalejú stoku hodnotným produktom

Čo s tým? Palacinky som robila párkrát, zjedli moje, ale povedali, že mlieko chutí lepšie.