Kulich s Myasoedovskaya v peci (majstrovská trieda)

Irusia, bolo by lepšie pozrieť sa skôr. Tento rok je cesto veľmi rýchle, nečaká 9 hodín)

Malá správa o vykonanej práci
Ďakujem všetkým za spoločnosť!
Veľa šťastia vo vašej kreativite!

[Marina Praha]

Marina Prahaaký krásny koláč! A vajíčka sú neobvykle zdobené

[vikont59]

vikont59, nie zlá suma.

Pravdepodobne sa obmedzím na šesť podľa počtu formulárov.

[vikont59]

vikont59a kolko porcii si urobil?

Robil som všetky dobré veci, robil som malé a jedno médium. Tu sedím s týmto médiom - ochladím ho a tu je zreteľný znak plus papierových formulárov. V papierových formách sa veľkonočné koláče po pretrasení nezvracajú ako v bežných formách. Pri preberaní uteráka sa hlaveň pokrčila. No dobre, dobrý koláč sa ukázal. Cesto prišlo rýchlo a aróma nie je veľmi opitá (krémová pri pečení), mali by sa stále variť, pravdepodobne!

Tento rok to vyzerá, že mnohí majú v ceste hrudky. A som jedným z nich ... dva roky po sebe som piekla a piekla veľkonočný koláč podľa tohto receptu a nikdy neboli hrudky. Snažil som sa ich odstrániť mixérom - nič sa nestalo, zostali, trochu sa zmenšili.

Tiež som zmiešal pred zavedením druhej časti múky - hrudiek bolo o niečo menej, nepamätám si, ako som to urobil minulý rok? Možno dala do cesta hneď mlieko a žĺtky? Nepamätám si, alebo nemôžeš dať všetku múku do cesta a potom pridať zvyšok?

Robil som všetko prísne podľa pokynov, tak v tom čase, ako aj tentoraz. Prečo nerozumiem hrudkám. Možno múka .. takže Makfa

Ahojte všetky nočné sovy! A cesto som dnes dala druhýkrát. A dnes mám strašidelné hrudky, nie hrudky, ale hrudky sú rovné Mám ich aj so mixérom aj mixérom, ale nie sú v žiadnom ((((Vo štvrtok boli drobné inklúzie, tie sa potom pri miesení cesta vyriešili - hnetené) hp po častiach. A povedz mi, nerozumiem, prečo by ona (cesto) mala nechať zapnuté svetlo v rúre? Prečo sa bojí tunelov? Najprv som to zapol, potom som na to myslel a vypol som to. Pomyslel som si, čo keď on (vánok) bude prekážať, aby sa jej (cesto) zdvihlo alebo zaplo to a išlo?

Múka, ktorú mám, je rovnaká ako vo štvrtok - limakové špeciálne mletie, takpovediac pre „zlodejov“ s vysokým obsahom lepku.

A tiež mi povedz, dobre, len nechápem, prečo nechala (cesto) zapnutú žiarovku v rúre?

V niektorých rúrach dáva žiarovka minimálne teplo, ale rovnako ako vy zapínam spolu s žiarovkou mechanizmus, ktorý otáča grilom, a považoval som to tiež za škodlivé pre cesto. Niekde predtým, ako dievčatá napísali, že je to možné bez žiarovky, by iba rúra chránila pred prievanom.

A je lepšie hrudky lámať ručným mixérom

[Slastёna]

Slastёna, poďakovať. Skúšal som ponorné v strednej rýchlosti, bál som sa vo vysokej rýchlosti. Môžeš ísť so mnou. Som jednoduché dievča

[Natália]

Natália, OK
Čítam Temku a obdivujem takých odvážnych ľudí, ako ste vy, ktorí pečú viackrát. Pamätám si 1,5 hodiny miešania a chvenia. Na tento počin pôjdem znova až o rok

[notka_notka]

notka_notka, NatáliaA akú múku sme mali taka v Lipecku? A Eletskaya sa mi veľmi páči, zvykol som na nej piecť všetko, ale teraz som sa rozhodol nebojovať za tím a dostal som aj makfilasa, ktorý ma nemá veľmi rád.

Tu je správa: moje Myasoedovskys v „mokrej pusinke“:


(vajcia - dekupáž s bielkom - spoločná práca s mojou dcérou)

[Zest]

ZestĎakujem pekne za recept!

No, dal mi tento koláč problémov. Dala som ju na jedenásť večer na suché droždie. Zobudila som sa o pol jednej, cesto len začalo opadávať.Všeobecne platí, že noc prebehla v problémoch (už som napísal príspevok, išiel trochu vyššie a zistil som, že sa bavím vo veľkej spoločnosti)

Ale stálo to za to! Toto je niečo vynikajúce! Bohaté, jemné, jemné, ale spolu s bohatosťou ľahké, ľahké ako páperie. A aróma!

Manžel, vrtošivý mrzúň, povedal, že z kvasnicového pečiva nikdy nejedol nič chutnejšie ako toto. Všeobecne som bez toho, aby som v noci spal, začal druhé pečenie

Dievčatá !!!! A dnes večer som s vami)))) Teraz som to dal do formy.

V noci som trikrát vstal do svojho vedra, bál som sa, že zrazu odtrhne film a utečie. : girl_in_dreams: Žiadny problém. Cesto bolo mimochodom úžasné: nemala som hrudky, ale pred pridaním múky som zmiešala drožďovú zmes s vaječnou a potom postupne pridávala maslo, nebolo ani náznaku hrudiek. Začal miesiť na začiatku šiestej. Zdá sa, že je to miesenie dobre, vôbec sa nelepí na ruky. Teraz stojaci, stúpajúci.

A ja som „bez hrudiek“ !!!)) Ale vyšľahala som celé vajcia s cukrom, potom postupne všetko kombinujem, je mi to pohodlnejšie. A do mlieka a múky bez miešania až do konca pridám všetko ostatné

vikont59, koľko porcií si urobil?

Kirks pripravil 1 + 1 .... vymiesil jednu porciu ... položil ju na nátlak a okamžite vymiesil ďalšiu.

Predvčerom som dostala úžasné veľkonočné koláče :) Najmä keď si uvedomíte, že som veľkonočné koláče piekla prvýkrát v rúre. A všeobecne som „trafil“ pečenie len pred pár rokmi.
Cesto na polovicu porcie bolo vymiesené vatou. Na „pizzu“ 45 minút a potom ďalšiu na „knedľu“ asi 10 minút. Všetko sa ukázalo byť vodnaté, ale bez hrudiek. Cesto som presunul do misy kombajnu (3,9 litra), nasadil som klobúk a do rúry bez žiarovky. A odišli k dači .... Vrátili sa za 8 hodín. Koľkokrát cesto padlo, história mlčí, ale čiapka bola mierne cesto. Pridaná múka-vanilín. Cesto bolo zverené mieseniu Boshika. Pracoval 30 minút, ale zhromaždil cesto na hrudku. Na konci dávky som pridala hrozienka a potrela som citrónovú kôru. 4 papierové plechovky som naplnil o niečo menej ako polovicu a na kontrolu v rúre žiarovkou. Po 1,5 hodine sa veľkonočné koláče úžasne vynorili. Zapla 160 gramov na 20 minút, potom 180 gramov na 10 minút.
Výsledok:


Prvýkrát som robila aj glazúru. Predpis Admin. Ďakujem všetkým za vedu!

ZimaLeto, nádherné veľkonočné koláče! Tiež som to len vyložil do formulárov, vložil do rúry na kontrolu.

Dievčatá, pomôžte. Niekde v téme bol odkaz na glazúru s prídavkom želatíny, ktorá sa nedrobí. Nezaznačil som si to ako záložku, ale teraz to neviem nájsť. : girl_cray: Môže mi niekto povedať.

teraz

Dievčatá, pomôžte. Niekde v téme bol odkaz na glazúru s prídavkom želatíny, ktorá sa nedrobí. Nezaznačil som si to ako záložku, ale teraz to neviem nájsť. : girl_cray: Môže mi niekto povedať. Tu je https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=35010.1400 .... príspevok # 2257

Dakujem pekne, vikont59. Možno skúsim túto konkrétnu glazúru.

[Evgeniya]

EvgeniyaAké krásne veľkonočné koláče! Super!

[panarino]

panarino, ahoj, krajanka! Múka je skvelá, objednávala sa cez priateľov z mlyna na múku. Pre svojich pracovníkov majú na Veľkú noc špeciálne brúsenie. Takže som mal veľké šťastie na múku. Upiekla som na ňom challah, takže sa ukázali také biele a nadýchané, vláknité. Predchádzajúce challahs na inej múke neboli rovnaké, tiež Limak - kúpený v metre.
Slastёna, Nie som naozaj odvážny, ale hnetenie hp bude súčasťou

Zaspal som útek, hoci to bol jeho pokus. Na niekoľkých miestach boli malé pruhy. Cesto miesené v pekárni je veľmi voňavé. Tu sedím a čakám.

Zest, ďakujem pekne za recept !!! Ukázalo sa to nádherne! Ale kvôli svojej neopatrnosti alebo zábudlivosti som z technológie ustúpil. Maslo som neroztopil, zabudol som ... Pravda, bolo mäkké, izbovej teploty ... Cesto som mixérom rozšľahal. Cesto sa ukázalo byť krásne, homogénne ... Ráno som dal všetko do HP a dvakrát som spustil program „Pelmeni“. Potom späť do pohára a do rúry na státie. Urobili 2/3 normy. Žiadne náklady na pracovnú silu, ale výsledkom je vzhľad. Poďakovať!!!

[Zest]

Urobil som dve dávky na Makfe a Krasnodarskej a obe boli hrudky. Je potrebné mierne navlhčiť múku s mliekom a pridať žĺtky, maslo, potom nebudú hrudky. Naberačkou som stále varil vodu v rúre, bál som sa, že sa vrcholy nenavijú a teplota bola vyššia. A svetlo v mojej rúre bzučí, takže ho nezapínam. Pred vyplnením formulárov musíte zrolovať drdol - potom bude kupola krásna! Upiekla som bábätká, vyformovala formy papierom - vyšli úzke poháre a na dómoch nebolo vždy dobre vidieť drdol. Tam, kde to bolo skreslené a kupola nebola okrúhla, ale kde sa mi ju podarilo položiť na rovinu, sa ukázali nádherné okrúhle kupoly.
Ešte som nezdobila a aróma je neprehľadnejšia, minulý rok bola vínovejšia.
Poďakovať, Zest pre recept znova!
Ako krásne viete, ako sa zdobia veľkonočné koláče, obdivujte, rovno!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Pekné veľkonočné koláče sa ukázali!
Išlo sa mi tiež dobre, len to dopadlo „fick-fock na jednej strane“, správne ste si povedali - bolo treba poriadne urobiť drdol a dať ich úhľadne do formy ... ale ozdobila som ich a dopadlo to dobre !

[Borisyonok]

Borisyonok„Helen-mačka-ďakujem, kúpila som malé darčekové formuláre, ale ukázalo sa, že sú nízke. Ja s hlupákom, naskrutkovaným na papier na pečenie, som ho začal klásť, ale ruka mi nejde preč, nie ako ruka s drdolom. Nič iné nebudem zdobiť, a bude krása. Ak si do mokrej pusinky pridáte trochu škrobu, čo si myslíte, že sa stane?

Pekní muži). A nepečiem malé - zdá sa mi, že to dopadne dosť sucho.
Mimochodom, boli aj hrudky, ale nielen hrudky-hrudky, ale také pevné zrná. Po jednom som ich pri mixovaní vytiahol.
Myasoedovsky mi tento rok veľmi nevyšiel - je suchý a drobí sa. Aj keď pečiem už štyri roky a vždy to bolo dobré. Alebo si vyberám pozadie Pokhlebkinsky a Colombs, ktoré boli úspešné!)

Pripravené na svätorečenie)):

Nechápem, prečo sú moje normálne obrázky vložené naopak. Už som sa ich pokúsil prevrátiť - stále dookola

To je asi 1/4 z celkovej výslednej sumy

[Nataša]

Maličké, mám na darčeky. Mám rada aj vysokých a veľkých. Nataša, a akeho ste robili Columbusa? Krásna 1/4 časť. Kváskové cesto miluje hromadný charakter, keď je ho veľa. A lepšie kysne a chuť je zaujímavejšia!

[Sibelis]

Sibelis, pri fotografovaní ponechajte predvolený fotoaparát, neotáčajte.

[Loksa]

Loksa, Oksana, som ozdobila glazúrou so želatínou.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, je sucho?

Loksa, som tablet. Skúšal som to všelijako, zdá sa mi vysmieva).
Áno, preto miešam aj veľké objemy. Je pravda, že musíte používať ruky, ale to je to najlepšie. Ruka miluje cesto. Najmä veľkonočný koláč, na konci príspevku, keď je všetko od srdca.

Aj Colomba je hore nohami, prepáčte. Boli ich 4, každá asi 600 gramov
[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/72762/image~12.jpg [/ img

A nikdy som to neurobila ideálne, ale tak som sa snažila ... Formičky s cestom sa ukázali byť malé pre dve pece a veľa pre jednu ... dobre, dala som ich pevne. No a čo? : pardon: Vstali tak v pohode, hlavne tí najmenší, zlepení s kupolami ... Problémy. Prirodzené Ale nedopadli úplne ideálne, ako by mali, a nezachránila ich ani glazúra ich vonkajšieho, zdôrazňujem, vzhľadu. Páči sa ti to. V zhone ... Úprimne povedané, obával som sa, že zatiaľ čo sa prvá várka pečie, druhá sa zastaví, alebo možno teraz ospravedlňujem svoju hlúposť.

[Loksa]

Loksa, Veľkonočné koláče dobre vstali. Mám rovnaké hnedé formy. Ako dlho ste plnili malé formičky? Milujem, keď sa veľkonočné koláče dvíhajú nad formy a aj tentokrát zo mňa ledva vykúkajú.

Niečo sa pokazilo))
}

Irusya, väčšinou robím dve rôzne veľkosti a pečiem na 2 priechody - najskôr menší, potom väčší.
Všeobecne vzhľad nie je hlavná vec))

[Sibelis]

Sibelis, uhtyshka čo !!! ale čo tam nie je v poriadku? Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce. Nerozumiem, kde tak visia ???
A cesto, nezasahujem len do hp, ale na konci s pramienkami do mokrého chrbta :) takže mám cesto aj s dušou na pretlačení. A malé hrudky, ktoré zostali, som všetko chytil a jedol)))

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Ja, ako to napísať, drdol zapadol do tvojej dlane. Pravdepodobne 1/3, niektoré môžu byť otrasnejšie (vidím, že sú rôzne), dobre mi narástli v rúre a ja som ešte také dve výšky zvýšil papierom na pečenie.Vysoký v litrovom hrnčeku naplnenom o niečo menej ako 300 ml vyrástol na hornú časť hrnčeka. Vymiesil som polovicu porcie cesta a dostal som tento počet veľkonočných koláčov. Teraz by som to urobil: napumpoval by som žemľu, dal som ju na polovicu a potom vnútri vytvoril papier na pečenie. Je potrebné ho zafixovať zošívačom, inak papier narastie a vytlačí ho.

[Sibelis]

O niečo väčšia ako plastová ružová tenisová loptička. Ako slepačie vajce C1! Fantázia vyschla Sibelis, Natasha, je to forma ďateliny? S obrázkami som to mal tak, keď som otočil tablet, stratím tlačidlo „fot“ - vpravo sa obrázky neprevrátia.

Ďakujem autorovi za taký úžasný recept! Pečiem na ňom koláče už druhý rok - mojej rodine chutia najviac! Veľmi bohaté, chutné cesto s príjemnou vôňou „rumu“. „Tento rok došlo počas pečenia k malému incidentu - vložil som veľa cesta do foriem, ktoré vyšlo z formy a skĺzlo na jednu stranu. Ale, po odrezaní všetkého prebytku získal koláč tradičný vzhľad. =)
🔗
🔗
🔗

Dievčatá, moje sú pečené Vôňa je taká, že teraz budú susedia utekať nielen z nášho domu, ale aj zo susedného

Povedzte mi, tí, ktorí už piekli, ako schladiť? V tvare? Stojaci? Na strane? Táááááááááááááááááááááááááááááááááááááááás to to pokazím, aby si nesadli, neskreslili sa