Kulich „Royal Bummer“ v pekárni

Ešte raz ďakujem za recept! Slávnostná možnosť.

Takže mám bummer v pekárni. Vzhľad pre 5+. Cesto stálo 4 hodiny, ale zdá sa, že je všetko normálne. Pečiem to špeciálne na pondelok v práci (aby som prežila). Piekla som ju tiež v predstihu minulý rok (na radu Anechky Qween). Tento rok som piekla aj z viedenského cesta a Royal, ale tie v rúre sú v tradičných okrúhlych tvaroch. Všetky recepty sa mi veľmi páčili, ale pečiem ich 3 dni pred sviatkom, chutí mi viac. ANECHKA opäť zachráni veľkú: rose: bo!

Mám sladký, odhryznutý z kúska vrchu))) pod glazúrou to nebude viditeľné, musíte odobrať vzorku a aj minulý rok bola sladká sladká.
Možno tí, ktorí nie sú veľmi sladí, majú taký cukor, ktorý nie je sladký, často ho berieme, dávame do čaju, ale nie je sladký.

[Andreevna]

Andreevna
cesto pravdepodobne zostalo stáť, pretože sa zaplo po 13 hodinách a tekutín bolo príliš veľa - cesto po miesení a zdvihnutí bolo tekuté, neboli tam hrudky. Skúsim upiecť za pár dní, piekla som aj koláče v rúre, tak to zjem a bude tretí pokus, teraz si vajíčka odvážim

Prosím, povedzte mi, koľko koláča je možné uložiť a ako najlepšie ho uložiť. Mneb do 13. mája

[Po Vintage]

Po Vintagezrejme naozaj nesladeny cukor. Teraz som to skúsil znova, možno bol vyliaty, myslím - na chuť - obyčajný chlieb! To nemôže byť pri 150 gr. Sahara! Ako keby som dala 2 lyžice. Ráno som poslala kašu s rovnakým cukrom, dala ako obvykle - nebola sladká, pridala som ju znova - nebola sladká, ale čo to je! Takže sme dostali koláč bez akejkoľvek sladkosti. Ani drdol.

Veľká vďaka VÁM za úžasný recept !!!!!!!!!!!!!! Podarilo sa to prvýkrát! Šťastné prázdniny !!!

A s takouto otázkou: všetko je chutné, sladké, ale z nejakého dôvodu sa veľmi rozpadá. Skúšali to ráno, všetkým chutilo, ale ledva som to rozrezal. Aky je dôvod?

ale ledva som to prerezal. Aky je dôvod?

no, možno taká múka, alebo možno droždie

Jeden čas som robila chlieb s čerstvým droždím - nemôžem ho krájať, strašne sa drobí
zmenená múka - rovnaký výsledok
potom späť na suché droždie SafMoment - chlieb sa už nedrolí

takže dôvodov je veľa
menovite tento koláč, nepovedal by som, že sa rozpadá

Zatiaľ sme to neskúšali, ale navonok sa mi naozaj páči

Torta je neskutočne chutná. Ďakujem ti veľmi pekne. Pečené v pekárni a v tlakovom hrnci v plechovkách. Páčilo sa mi to viac z tlakového hrnca a moja sestra z pekárne. V pekárni to dopadlo suchšie a s kôrkou. A v tlakovom hrnci je to pre mňa vec. Svieža a mierne, nie práve mokrá, ale ani taká suchá. Ešte raz ďakujem.

Moje veľkonočné koláče:
🔗
Námestie je „Royal Bummer“, zatiaľ ste to neskúšali

Blahoželám všetkým k jasnému vzkrieseniu!
Ale chcem sa sťažovať: niečo mi vôbec nevyšlo. V mojich kachlách Kenwood začína kladenie jedla tekutinou, ale po dôkladnom prečítaní všetkých tipov som sa rozhodol držať sa receptu. Výsledkom je poľutovaniahodná múka, ktorá sa nezmiešala a zostala na dne v hustých hrudkách, koláč sa ukázal ako nízky a vo vnútri sa nepečie. Ja som to upiekla, chutilo to tak, len tam bolo také zaváranie kvaseným cestom Bolo cítiť, že chuť tohto koláča mala byť veľmi dobrá (a boli tam aj kandizované ovocné hrozienka), ale zjavne by sa to nemalo zmeňte poradie odporúčané výrobcom rúry
Potom však prišiel na pomoc Royal! Všetci hostia jedli iba to! Vďaka Qween!

Lahodný veľkonočný koláč, ďakujem pekne za recept. Aj v mojom sporáku záložka s tekutinou, ale po prečítaní témy som sa rozhodol neriskovať to, urobil som záložku presne podľa receptu.Stále existovali obavy, že sa nebude dobre miešať, a tak som ho po položení výrobkov mierne posunul špachtľou po vedre, trochu som ho premiešal. Dopadlo to výborne.

Aj pre mňa záložka začína tekutinou, takže som výrobky vložila do bežného kastróla v poradí uvedenom v recepte, stálo niekoľko hodín, potom som všetko preložila do pekárne a dala to na program. Pravdepodobne to nie je príliš výhodné, ak je rúra oneskorená a v noci. Nikdy nepoužívam časovač a pečiem popoludní alebo večer, takže mi to vyhovovalo.

A oklamal som sporák: nalial som trochu tekutiny, potom som ju položil podľa receptu: víťazstvo: Pravda stála iba 3 hodiny + 3,5 hodiny podľa režimu = úžasný lenivý človek!

[Qween]

Qween,
Anyut, hlásim sa zo svojej torty - teda z dôvodu, že neodišla do dediny. Vyrobila som ho z inej múky ako pre mamu. Pridal som 40g cukru, mamin drobky sa mi zdali nie veľmi sladké Ráno som nazrel do HP - vôbec nie je kolobok., Nejako vôbec tekutý. Nechala teda všetko. Potom keď sa to pieklo, tak to vytriasli z HP - v rohoch nebola múka a bola hustejšia ako v 1. prípade. Vychladol, odrezal nečistoty. Vyskúšala som a uvedomila som si, že tento konkrétny koláč mi pripomína moju babičku !!! Aj moja rodina potvrdila, že máš ten najchutnejší koláč !!!
Takže sedím a premýšľam, čo hralo takú „tekutú“ úlohu - kvalita múky alebo ďalších 40 g cukru?

Rád by som poznamenal, že som hrozienka dával priamo do múky. Deň predtým som to trval na moonshine, bez toho aby som to sušil 1-1,5 lyžice. l. do cesta išiel alkohol. Hrozienka a orechy (tiež nerozdrvené) zostali v ostatných koláčoch prakticky neporušené. Tento koláč ešte nebol zjedený. O chuti napíšem neskôr.

Na môj prvý pokus (tento rok) tento koláčik nevyšiel - vyšiel nejaký koláč s výškou iba 1,5 - 2 cm ... V piatok večer som sa rozhodol, že ho skúsim znovu upiecť ... Úprimne povedané, už a nemyslel si, že znovu vstane ..
Nakoniec sa stalo toto:


Ešte sme to neochutnali ... krájame to až zajtra ... potom budem referovať aj o chuťových „kvalitách“ ..

Anyut, možno niečo s kvasinkami nebolo v poriadku prvýkrát? Piekla som ho dva dni v rôznych zariadeniach, oba krát perfektne stúpal, ale chutil inak.

mozno nieco nie je v poriadku s kvasinkami prvy krat?

Môj priateľ, môj! Kristus vstal z mŕtvych!!!
Možno sa to stalo s kváskom! Druhýkrát som si vzal ďalšie balenie ... ale ešte som to neskúšal, čo sa stalo ...
a prvý, ktorý nevyšiel - myslela som si, že to zje môj manžel (keďže som sa postila, ani som sa o to nepokúšala) .. odrezal kúsok a povedal, že všetko je surové .. vyhodila som to hneď .. Hoci som piekla v dexe asi 80 minút .. 100% malo byť upečených, keďže HP pečie 60 minút a výkon HP je o 300 W menej ...
Dobre, dobre ... hlavné je, že sa tento ukázal ...

Mimochodom, keď som piekla druhýkrát, pripravila som krémové cesto iba z 30 gramov múky a 60 gramov vody - takto sa cesto ľahšie „miesi“ od samého začiatku .. a ľahšie sa “ zasahovať "do cesta v samotnom kuliči pri miesení v HP ...

Všetko som robila podľa receptu jedným odbočením, namiesto cukru som dala stéviu. Ale teraz pečiem takmer všetko podobné, pretože sa o pečivo delím s rodičmi, a tí nemajú povolený cukor. A tak stačí, že múka, maslo najvyššej kvality atď. (Vysoký index gemlemic). Moja záhada teda s dávkou urobila skvelú prácu. Oba krát som v ňom miesil a roztopil sa. Je tam fotka, ale ukázalo sa to strašne malé a neviem ju zväčšiť, upiekla som ju v tlakovom hrnci.

Všetko som robila podľa receptu jedným odbočením, namiesto cukru som dala stéviu. Ale teraz pečiem takmer všetko podobné, pretože sa o pečivo delím s rodičmi, a tí nemajú povolený cukor. A tak stačí, že múka, maslo najvyššej kvality atď. (Vysoký index gemlemic). Moja záhada teda s dávkou urobila skvelú prácu. Oba krát som v ňom miesil a roztopil sa. Je tam fotka, ale ukázalo sa to strašne malé a neviem ju zväčšiť, upiekla som ju v tlakovom hrnci.

Prosím, povedzte mi, ako určíte, v akých pomeroch musíte pridať stéviu

Dakujem pekne za recept !!! Moja prvá skúsenosť s výrobou veľkonočného koláča sa v zásade ukázala byť taká pozitívna len vďaka vášmu receptu !!! Moja rodina je potešená !!! Ešte raz vám ďakujem za jednoduchý spôsob prípravy tak nádherného produktu !!

[Qween]

Qween, poďakovať. Veľmi chutné! Ochutnali sme niekoľko naraz. Lenivého muža (vyzretého 4 dni) zjedol prvý pár s Royalom. Takže super: ľahká príprava + trpezlivosť + dômyselný recept = skvelý výsledok My said - FURNACE. Jedným veľmi malým mínusom je netradičná forma))). Ale obsah prevažuje!


Anya, ďakujem

Dnes som strihal „Lazy“. Toto sa mi veľmi páčilo. Zo všetkých koláčov tento vyšiel najsladšie zo všetkých. Upečiem ho PRESNE (možno nielen na Veľkú noc)

Moje veľkonočné koláče:

Námestie je „Royal Bummer“, zatiaľ som to neskúšal

Veľkonočné koláče sú nádherné

[Larissa]

Larissa, poďakovať

Povedzte mi prosím, mám suché droždie, koľko gramov mám dať ???

Dal som 2,5 ČL.

[Tania 07]

Tania 07,
6 g - 2 lyžičky (o niečo menej, pretože vychádza 5,7)
Prepočet - 1 diel suchý - 3 diely čerstvé

POĎAKOVAŤ!!!

Píšem svoje ĎAKUJEM za taký úžasný recept !!!
Koláč sa ukázal ako úžasný, na môj vkus stredne sladký, všetko s mierou.
Sadli sme si s manželom na ochutnanie, ledva sme stihli skryť spriaznenú dušu, inak by bolo všetko zmietnuté)))) VKUSNOTISCHSCHCHAAA !!!!!
Je hlavne fajn, že to dám večer a ráno taký zázrak!
S manželom sme urobili záver. Toto sú najchutnejšie cestoviny, tento rok som toho veľa vyskúšala - moji známi boli ošetrení a v práci si každý prinesie svoje majstrovské diela.

Tento recept určite upečiem a radím všetkým, aby ho vyskúšali,
no, a tam chuť a farba ...
Mama požiadala v nedeľu o pečenie koláčov v rúre, presvedčil som ju, aby použila tento recept a pekárnička pečí už dva dni bez prestávky.
Už experimentujem: pridal som sušené marhule, pomarančovú kôru, kurkumu, mandľový likér a vyskúšal som suché droždie.

Vyskúšali sme náš koláč, vynikajúci !!! este chutnejsie ako vdaka mojej matke !!!!

Ďakujem za recept Druhýkrát sa koláč ukázal ako skvelý V kontexte fotografie nie je žiadna fotka, pretože som zabudla, ale môžem povedať, že drobenka je veľmi vzdušná, s charakteristickou „opitou“ arómou, ale mierne hnedastý - mala som iba trstinový cukor
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

[Delekhtor]

Delekhtorktorý PERFEKTNE hladký Kulich Zrak pre boľavé oči

Ďakujem za recept! Torta vyšla prvýkrát. Stál som iba 2 hodiny, chcel som rýchlo. A tiež som sa posral (vo všeobecnosti je to iba môj druhý test, úplne som sporáku nerozumel), najskôr som ho trochu premiesil a potom nechal. Vo výsledku sa ukázalo, že je vysoké, s čiapkou a nikde nekleslo.

Pozerám sa, každý sa ukáže byť taký vyrovnaný. A to aj bez pridania múky. Ukázalo sa, že bolo také jemné, že zatiaľ čo ho vyberali, veko prasklo. Najskôr to položili na rošt, ale zdalo sa mi, že spadne. Potom som ho položil na sud. No, hlaveň sa prirodzene pokrčila a pokrivila.Možno je lepšie ju dostať z HP a nechať ju na chvíľu vo vedre? Potom však môže ochabnúť.
Krájal som to studené, ale nedokázal som to krájať normálne, druh sa drobí nožom, veľmi mäkký. A to aj napriek tomu, že pri miesení manžel pridal tri lyžice múky. Je dobré, že vstáva skoro (spím), inak sa vôbec nevie, čo by sa stalo.
Chutí dobre, ale zdá sa mi, že tí, ktorí odporúčali odložiť jedlo na tri dni, majú pravdu. No možno nie tri, ale asi musí dozrieť.
A napriek tomu áno, nabudúce (a určite bude) dám viac múky naraz.

[Gratulujeme všetkým pravoslávnym kresťanom k ​​Kvetnej nedeli !!!Blahoželáme všetkým kresťanským katolíkom šťastnú Veľkú noc !!!]

Dobrý deň!
Gratulujeme všetkým pravoslávnym kresťanom k ​​Kvetnej nedeli !!!
Blahoželáme všetkým kresťanským katolíkom šťastnú Veľkú noc !!!

Prosím o pomoc, pretože neviem prísť na to, čo robiť ďalej.

Včera som nacvičila tento koláč.
Pridané: múka - 350 gr., Mlieko - 110 ml, vajcia - 2 ks. D-2 s celkovou hmotnosťou 93 g (bez škrupiny), vypustite olej. - 70 g, cesto choux: múka 50 g + voda 70 ml., Hrozienka - 100 g. Lisované droždie - 15 g.
Suroviny som zmiešal a dal do vedra v prísnom poradí s receptom.
Nechal som to 9 hodín.
Pečila v Scarlett-400 v režime Sweet 2,51 minúty, kde pečenie trvá 54 minút.

Už po prvom miesení sa cesto zhromaždilo do drdolu, ktorý bol veľmi mäkký, ale drží svoj tvar aj po ukončení miesenia.
Počas druhej dávky som pridal hrozienka (dobre vysušené), žemľa sa nestala tenšou, a zostala mäkká, ale dobre tvarovaná.
Ako disciplinovaný pekár som pridal viac vody, pretože som videl, že cesto vôbec nevyzerá ako „hustá palacinka“. Pri miesení išiel perník (s veľkou a hrubou sukňou zdola), ale po zastavení lopatky sa rozšíril po celej spodnej časti vedra a nezanechal ani len náznak seba.
Po treťom kysnutí cesto narástlo na 3/4 vedra.

Ale potom to začalo!
Po začiatku pečenia sa cesto ostro opieralo o okno, TTT však z vedra nevyskočilo. Keď som videl, že cesto stále buble a je rozmazané po celom okne, otvoril som veko a trochu ho udrel. Po stranách sa koláč už trochu „chytil“ do kôry, ale na 3/4 priemeru hornej kôry bol stále v polotekutom stave.
Po zahriatí stred opäť rástol a po niekoľkých minútach sa opäť úplne oprel o celú plochu okna.

O 15 min. do konca pečenia bol stred ešte v stave cesta: bol trochu hrubší, ale k pečeniu to nebolo ani zďaleka. A dokonca sa pokúsil vyskočiť z vedra !! Musel som otvoriť veko a zo stredu vybrať cesto, čím som vytvoril lievik do hĺbky asi 7 cm.
Dala som na 15 minút. na doplnenie.

Ukázalo sa, že koláč bol po stranách tmavohnedý. Úplne stredný (to je lievik, ktorý sa vytvoril po vyklopení cesta) do polovice hĺbky koláča zostal vo forme „uvareného“ alebo „upečeného“ cesta.
Samotný koláč sa ukázal ako ťažký, pod svojou váhou sa zospodu trochu pokrčil, tak som ho dal na bok, aby vychladol.
Dnes ráno som to ostrihal. Drobček, s výnimkou lievika a hlboký od neho 1 cm, je podľa mňa úplne upečený, ale má ťažkú, šťavnatú (vlhkú?) Konzistenciu. Chuť je sladká, s príjemnou vôňou „opitého rumu“ a dochuťou.
Mám tohto drobca veľmi rada a bola by som rada, keby to nabudúce zostalo rovnaké.
Ako však dosiahnuť krásny a pravidelný veľkonočný koláč s dobrou kupolou a dnešnou kvalitou drobky?
Čo by ste poradili urobiť pre to?

Možnosť 1. Znížte množstvo tekutiny a nechajte cesto, aby sa zhromaždilo v žemli? Ale drobec sa od toho nezmení?
Možnosť 2. Nechajte rovnaké množstvo tekutiny, aby ste formovali cesto do stavu „veľmi hustej palacinky“, ale znížite množstvo droždia? Ak áno, koľko by ste poradili, aby sa kvásku predsa len podarilo zdvihnúť cesto?
Možnosť 3. Prepočítať celé cesto smerom nadol, ponechať rovnaké proporcie a dosiahnuť „husté cesto na palacinky“?

Som vopred veľmi vďačný každému, kto odpovie!
PS Bohužiaľ som nefotil výslednú veľkonočnú tortu, pretože v kuchyni nebol po ruke telefón a nechcel som zobudiť svoju rodinu.

Dobrý deň všetkým! Povedzte mi, ako skladovať veľkonočný koláč niekoľko dní? V čom? Chcem vyskúšať pečenie počas dňa, aby som videl a kontroloval celý proces. Bojím sa ho dať na noc. Kachle Kenwood, záložka tekutinou. Zrazu alebo vyjde alebo niečo iné ....: girl_red: Prvýkrát strašidelné. Skúsim naliať trochu tekutiny, potom múku, potom zvyšok tekutiny. Kto piekol v Kenwoode? Ako si to urobil? Kvások bude suchý. : umnik2: Ukazuje sa, že budeme jesť až po 4 dňoch. Vydrží to normálne?

[SinichkaV]

SinichkaV, Piekla som v kenwoode. Dobre vymiesime. Môžete skladovať napríklad vo veľkom smaltovanom kastróle s vekom na tyči.

Moje veľkonočné koláče:

Námestie je „Royal Bummer“, zatiaľ som to neskúšal

Minulý rok som ho piekla aj so suchým droždím. Strihali ho aj 4 - 5 dní. Dal som na balkón bez toho, aby som čímkoľvek zakryl

Ďakujem mnohokrát! Zajtra uvarím Nezasychá to na balkóne, ak ho ničím nezakryješ?

[Valentína]

Valentína, Mám akýsi zasklený balkón. Ale na jar nechávam okno otvorené častejšie.Samozrejme, rovnako ako u chleba, aj u iného pečiva, aj vďaka čakacej dobe v rade na zjedenie nebude pečivo také čerstvé, trochu zvetrané. Jeme však takmer všetko.

Potom potom zavesím zámok stodoly do hrnca a na balkón. Manžel so záujmom sleduje prípravy a pýta sa - ale vzorka by mala byť odobratá okamžite, náhle bez chuti, a budete čakať 4 dni ...

ale vzorka by mala byť okamžite odstránená, zrazu je bez chuti a budete čakať 4 dni ...

Povedzte im, že ešte nie sú zrelé a naozaj ešte nie sú chutné

Cítim, že si budem musieť vziať do práce ..... Albina, koľko sušeného droždia ste použili? Zdá sa mi, že 2 čajové lyžičky na také množstvo múky budú trochu priveľa ..... Prečítala som celé Temko a teraz je to strašidelné, zrazu to vylezie z vedra .....: pardon: Mám trochu vedierka, ktoré je o niečo menšie, po rozpade rodiny som kúpil iba toto ... Nedávam kilogramovú žemľu, bude to palcová huba.

[rozmanitosť]

rozmanitosť,
1. Ak vaša rúra nie je navrhnutá na 600 g múky, potom by sa malo všetko počítať s menším množstvom múky. Torta veľmi dobre stúpa.
2. Nebolo potrebné pridávať tekutinu, toto je vaša chyba. Tento koláč sa pečie 2 roky po sebe. Anyin recept bol overený na presnosť, niekto dokonca pridal múku. Vajcia 1. kategórie. Veľa štastia!

* cesto vôbec nevyzerá ako „hustá placka“ *

O palacinkách mi niečo chýbalo, nedočítal som sa ... Preto som mal počas miesenia takmer žemľu, so sukňou, aj keď po miesení sa to rozmazávalo do nízkeho kopca.

Pri miesení som musel pomáhať stierkou, inak by sa múka v rohoch určite nemiešala.
Piekla som na suchom voronežskom droždí, dala som ich do 2 ČL. od spoločnosti HP. Vajcia 1c, múka Makfa. Všetko podľa receptu, okrem hrozienok (iba 30 g). Výrobky boli predkondicionované v CP počas 4 hodín.

Po upečení sa koláč ukázal takmer po okraj vedra (LG 205-CJ).
Pravda, nastali problémy: strecha praskla a cesto v oblasti vrchu zostalo mierne nepečené (chutilo to, navonok to nebolo badať), napriek tomu, že sa mi zdá, že môj HP pečie 1-kilogramový chlieb. Strecha je veľmi ľahká. A tiež farba drviny v časti je hore svetlejšia a dole tmavšia.
Drobček je ťažký, vlhký (hlavne na druhý deň to bolo badať), ale veľmi mäkký, jemne pórovitý, ako sa mi páči. )))

Všeobecne možno povedať záver: rúra musí byť v „dennom režime“, pričom musí byť dodržaný postup, najlepšie v rúre na pečenie vo formách, alebo aby sa znížila receptúra.

Všetci doma MILOVALI Kulicha! Dnes prinesú čerstvé droždie a papierové formy a určite si ich ešte vyrobím. Ďakujem za recept!