Jogurt s bakteriálnymi štartovacími kultúrami (narine, VIVO atď.) (2)

[Lactosha]

Napíš názov, obrázok sa neotvorí.

Lactosha :
Zloženie:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofil;

[Lactosha]

Lactosha :
Zloženie:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofil;

Súdiac podľa baktérií, toto je jogurt Názov sa samozrejme odráža, ale stále

Súdiac podľa baktérií, toto je jogurt Názov sa samozrejme odráža, ale stále

Obrázok, ktorý tiež nevidíte?
Tam na krabici je napísané - jogurtový štartér, ale nejaký nový, možno niekto už toto vyskúšal ...

Tu je ďalší obrázok

aha! Je to vidieť!
Zaujímavé: 6 vreciek po 0,5 g.
V našich (miestnych na predaj) štartovacích kultúrach je všetko 1 g, ale tu 0,5! Je zvedavé, koľko je to mlieka za čas?

A teda vtipný obrázok

aha! Je to vidieť!
Zaujímavé: 6 vreciek po 0,5 g.
V našich (miestnych na predaj) štartovacích kultúrach je všetko 1 g, ale tu 0,5! Je zvedavé, koľko je to mlieka za čas?

Duc a naše takmer všetky píšu - za 1-3 litre mlieka, teda pokojne ich rozdelíme na polovicu. 0,5 g je teda len normálna veľkosť na jeden liter mlieka.

Hmm, nabudúce (keď otvorím nový kvások), podelím sa oň! zvyšky v chladničke? v mrazničke?

Hmm, nabudúce (keď otvorím nový kvások), podelím sa oň! zvyšky v chladničke? v mrazničke?

To je miesto, kde tento kvas pred otvorením obvykle uskladníte a umiestnite ho tam. Len neviem, ako tam v Rusku vyrábajú kysnuté cestá a či bude možné ich rozdeliť. Zatiaľ je nedeliteľný iba laktín od tých, ktoré som vyskúšal. Z polovice vreca sa získa odpad. Zvyšok je vynikajúci.

No proste Lactin je. Je zrejmé, že sa nebudeme deliť.

To je miesto, kde tento kvas pred otvorením obvykle uskladníte a umiestnite ho tam. Len neviem, ako tam v Rusku vyrábajú kysnuté cestá a či bude možné ich rozdeliť. Zatiaľ je nedeliteľný iba laktín od tých, ktoré som vyskúšal. Z polovice vreca sa získa odpad. Zvyšok je vynikajúci.

A zdieľam VIVO. Polovicu len prekvasím nie v 1 litri mlieka, ale v 0,5 litri. S Laktinou je to tiež možné, myslím si. To znamená, že nalejete nie do 7 nádob, ale do 4. A potom môžete jednu z nich použiť na rekultiváciu. Už v 1 litri mlieka.

A zdieľam VIVO. Polovicu len prekvasím nie v 1 litri mlieka, ale v 0,5 litri. S Laktinou je to tiež možné, myslím si. To znamená, že nalejete nie do 7 nádob, ale do 4. A potom môžete jednu z nich použiť na rekultiváciu. Už v 1 litri mlieka.

Nedávno to väčšinou robím v termoske) Mlieko zohrejem na požadovanú teplotu a v termoske 1,2 litra. Veľmi dobre udržuje teplotu. A pohodlné

Vrátil som sa k svojmu obľúbenému kváskovému dobru - jedlu, pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa objavil nový fitness kvas, dnes to skúsim.

Nedávno to väčšinou robím v termoske) Mlieko zohrejem na požadovanú teplotu a v termoske 1,2 litra. Veľmi dobre udržuje teplotu. A pohodlné

Ja svoje dieťa vyrábam aj v jogurtovači, aby mohlo byť v zaváracích pohároch, a pre seba v termoske z mlieka s nižším obsahom tuku to dopadlo o nič horšie.

Tiež mám veľmi rád Dobré jedlo, odporúčam ho každému

Dievčatá, dnes som si kúpila jogurtovač. Pokyny sú veľmi krátke, také krátke, že som ničomu nerozumel. Nemôžem tu prečítať všetko. Možno mi niekto krok po kroku a v gramoch povie, ako vyrobiť jogurt na základe Evitalie alebo akejkoľvek inej suchej štartovacej kultúry. Myslím si, že existuje iba jeden princíp.
Na radu z pokynov teraz pôjdeme do obchodu a do lekárne.Kúpim si v lekárni trvanlivé tučné mlieko, kvások.

[celfh]

celfh, mlieko nemusí byť nevyhnutne tuk - zarobím jeden a pol. Ale chutí a farebne.
Obsah tuku v mlieku neovplyvňuje technológiu prípravy jogurtu. Sterilizujte teda nádobu na miešanie mlieka a kvásku alebo jednoducho zalejte vriacou vodou (je vhodné ju sterilizovať, robím to v mikrónoch), urobte to isté s téglikmi, lyžičkou a naberačkou. Mlieko zohrejeme na teplotu 37-40 *, zamiešame v ňom vykysnuté cesto, nalejeme do zaváracích pohárov, vložíme do jogurtovača. Zapojte jogurtovač, zakryte ho a nechajte niekoľko hodín osamote.
Ak je toto materský kvások (z prášku, prvý) - kysnutie bude trvať dlho, 6 - 8 hodín. Ak sa výrobník prehreje, môže byť jogurt hotový skôr. Začnem vchádzať po 4 hodine. Zdvihnite veko, jednu nádobu mierne premiešajte. Ak sa mlieko hojdá, je príliš skoro. Jogurt možno považovať za hotový, keď sa povrch mlieka stane porcelánovým, a pri miernom naklonení nádoby sa mlieko nebude kývať.
Je dôležité nepreháňať to s jogurtom! Zatiaľ čo bude teplý, nebude taký hustý. Nechápe sa ako mlieko, ale stále je dosť živé, dýcha. Musíte zachytiť tento okamih. Vyberte poháre z jogurtovača, zakryte ich jednotlivými viečkami (v jogurtovači sú poháre otvorené pod spoločným vekom). Okamžite zaváracie poháre preložte do chladu. Jogurt získa pevnosť za pár hodín.

Ak sa nemýlim, ruskej Evitalii trvá kvasenie veľmi dlho - až 12 hodín. Dievčatá z Ruska ma opravia, ak niečo.

Dobré jedlo je veľmi chutný a veľmi hustý jogurt, varenie trvá 4 - 5 hodín. Kvasím z jednej štartovacej kultúry 3x, ak už chuť nie je rovnaká, nikdy nesterilizujem tégliky. Vždy sa ukáže viac z aktivity, ale nie hustá v porovnaní s dobrým jedlom.

Prosím povedz mi.
Ja robím jogurt v jogurtovači prvýkrát. Kysnuté cesto Evitalia, zahrialo mlieko, pridalo ho kvások, vylialo do pohárov, všetko bolo ako má byť. Je to už 11 hodín, ale mlieko ani nezhustlo. Nič sa nedeje. Sérum sa neoddeľuje, vo všeobecnosti sa nič nepokazí, ale ani výsledok. Mlieko zostáva tekuté tak, ako bolo. Teplotu v nádobe som zmeral elektronickým teplomerom: je jednoznačne vyššia ako 42 stupňov.
Ako byť? Môže niekto pomôcť s radou ...
Vopred ďakujem!

Prosím povedz mi.
Ja robím jogurt v jogurtovači prvýkrát. Kysnuté cesto Evitalia, zahrialo mlieko, pridalo ho kvások, vylialo do pohárov, všetko bolo ako má byť. Je to už 11 hodín, ale mlieko ani nezhustlo. Nič sa nedeje. Sérum sa neoddeľuje, vo všeobecnosti sa nestalo nič zlé, ale taktiež nie je žiadny výsledok. Mlieko zostáva tekuté tak, ako bolo. Teplotu v nádobe som zmeral elektronickým teplomerom: je jednoznačne vyššia ako 42 stupňov.
Ako byť? Môže niekto pomôcť s radou ...
Vopred ďakujem!

Možno kvas nefunguje.

Prosím povedz mi.
Ja robím jogurt v jogurtovači prvýkrát. Kysnuté cesto Evitalia, zahrialo mlieko, pridalo ho kvások, vylialo do pohárov, všetko bolo ako má byť. Je to už 11 hodín, ale mlieko ani nezhustlo. Nič sa nedeje. Sérum sa neoddeľuje, vo všeobecnosti sa nič nepokazí, ale ani výsledok. Mlieko zostáva tekuté tak, ako bolo. Teplotu v nádobe som zmeral elektronickým teplomerom: je jednoznačne vyššia ako 42 stupňov.
Ako byť? Môže niekto pomôcť s radou ...
Vopred ďakujem!

Zdá sa, akoby hovorili, že na Evitalii kvasenie matky trvá dlho.
Napíšte nám, čo sa stalo. Noc už prešla

Ďakujem za spätnú väzbu !!
Nič som nedostal ((((((((
Výrobník jogurtov sa po 25 hodinách vypol !!! Výsledok je nulový.
Mlieko zostalo tekuté, iba jeden téglik obsahoval niečo ako zahustenie.
Pravdepodobne treba zmeniť buď mlieko, alebo kysnuté cesto.
Prosím, povedzte mi ešte jednu vec ... Je možné dotknúť sa nádob, aby ste ich skontrolovali, premiešajte lyžičkou, aby ste zistili, v akom štádiu zhrubnutia je, alebo nie. Nepoškodí tento zásah fermentačný proces? Len neviem, ako určiť, kedy je proces dokončený, kedy vypnúť výrobník jogurtov.
poďakovať

Ďakujem za spätnú väzbu !!
Nič som nedostal ((((((((
Výrobník jogurtov sa po 25 hodinách vypol !!! Výsledok je nulový.
Mlieko zostalo tekuté, iba v jednej nádobe bolo niečo ako zahustenie.
Pravdepodobne treba zmeniť buď mlieko, alebo kysnuté cesto.
Prosím, povedzte mi ešte jednu vec ... Je možné dotknúť sa nádob, aby ste ich skontrolovali, premiešajte lyžičkou, aby ste zistili, v akom štádiu zhrubnutia je, alebo nie. Nezasahuje to do procesu fermentácie? Len neviem, ako určiť, kedy je proces dokončený, kedy vypnúť výrobník jogurtov.
poďakovať

Bude to fungovať nabudúce! Nevyhnutne!
Aby ste to skontrolovali, nádoby sú mierne naklonené, NEPRERUŠUJTE lyžicu, NEROZUMIERAJTE nádoby, NETREPTE!
A vezmite si normálny štartér z jogurtu.

Čítal som, že Evitalia pôjde na fermentáciu ...
Ak to nie je ťažké, povedzte mi, čo je pre jogurt normálne.

normálne sú: Laktín. Genesis. Dobré jedlo. Vivo v Petrohrade nie je problém kúpiť

normálne sú: Laktín. Genesis. Dobré jedlo. Vivo v Petrohrade nie je problém kúpiť

Poďakovať! Skúsim.
Teraz existuje možnosť s jogurtom Activia (čítal som, že je to ľahké, a preto som sa po neúspechu s Evitaliou rozhodol vyskúšať). Zdá sa, že po troch hodinách rýchlo zhustne. Jednu nádobu (ukázalo sa, že je to nemožné) som skontroloval lyžičkou: na vrchu bola hustá a po zmiešaní bola tekutá.
Po 6 hodinách vypla jogurtovač a zaváracie poháre odložila do chladničky. Uvidím, čo bude ráno.
Ďakujem všetkým za radu!

Dievčatá, povedzte mi pliz, použil niekto taký kvások? Mám záujem pridať ho 100-125 ml na 1 liter mlieka ako napríklad jogurt Actimel? Prepáč, ak si už o tom písal. : girl_red: Daj mi potom kopačku správnym smerom.

Poďakovať! Skúsim.
Teraz existuje možnosť s jogurtom Activia (čítal som, že je to ľahké, a preto som sa po neúspechu s Evitaliou rozhodol vyskúšať). Zdá sa, že po troch hodinách rýchlo zhustne. Jednu nádobu (ukázalo sa, že je to nemožné) som skontroloval lyžičkou: na vrchu bola hustá a po zmiešaní bola tekutá.
Po 6 hodinách vypla jogurtovač a zaváracie poháre odložila do chladničky. Uvidím, čo bude ráno.
Ďakujem všetkým za radu!

S Activiou sa ukáže ako nie veľmi hustá, po zmiešaní (po chladničke) bude prakticky pitná.

S Activiou sa ukáže ako nie veľmi hustá, po zmiešaní (po chladničke) bude prakticky pitná.

Nesúhlasím s tebou. Robím to na Activii a nemôžem povedať, že to vychádza z pitia. Pridám lekvár a zjem ho lyžičkou, nebude to fungovať.

S Activiou sa ukáže ako nie veľmi hustá, po zmiešaní (po chladničke) bude prakticky pitná.

Ak si namiešate jogurt, môžete piť akýkoľvek, z akejkoľvek počiatočnej kultúry a z akéhokoľvek obsahu tuku.

Nesúhlasím s tebou. Robím to na Activii a nemôžem povedať, že to vychádza z pitia. Pridám lekvár a zjem ho lyžičkou, nebude to fungovať.

A zamiešaš to lyžicou a naleješ do pohára, a budeš piť. Ak sa konzumuje priamo z nádoby, je pomerne hustá.

Ak si namiešate jogurt, môžete piť akýkoľvek, z akejkoľvek počiatočnej kultúry a z akéhokoľvek obsahu tuku.

Môj syn to rád nasype do pohára a zmieša s nastrúhanými jahodami s cukrom, takže pri dobrom jedle, aj po týchto miešaniach, je lyžica v pohári. A ak je v nádobe, je nemožné ju bez lyžičky vytriasť.

Môj syn to rád nasype do pohára a zmieša s nastrúhanými jahodami s cukrom, takže pri dobrom jedle, aj po týchto miešaniach, je lyžica v pohári. A ak je v nádobe, je nemožné ju bez lyžičky vytriasť.

Faktom teda je, že robím v pohári, zatiaľ nemám jogurtovač a robím to v pomalom hrnci. Špeciálne som presunul jogurt a dal som lyžičku a stálo to.

A dnes som si kúpil multivarník Dax 60. Takže si predstavte, že medzi sprievodnými dokumentmi bola na niekoľkých stranách kváskov GoodFood reklamná brožúra. Boli popísané všetky ich výrobky. Na čo každý slúži a k ​​čomu patrí. Zaujímavé. Tento Vivovský som mal kompletný s výrobníkom jogurtov a tu - s pomalým hrncom.Pretože môj model má jogurtový režim. Ale tam sa hovorí - 40 stupňov. by mala byť. A ako to v skutočnosti je - neviem. S najväčšou pravdepodobnosťou tento režim nevyužijem, viac mi vyhovuje môj jogurtový výrobník s termostatom. Ale skutočnosť, že existuje režim - Vexation, je veľmi vynikajúca. Teraz si môžete pripraviť pečené mlieko sami a pripraviť si vynikajúce fermentované pečené mlieko pomocou štartovacích kultúr. Zvykla som si brať kvasený kvasený mliečny kvások Genesis. A kysnuté na zakúpenom roztavenom mäse - vyšlo to tak ľahko. A ak si urobíte hornú líniu sami, potom bude možno ešte chutnejšia.

A ak si urobíte hornú líniu sami, potom bude možno ešte chutnejšia.

Ani nepochybujte
Neustále robím tavenie v pomalom hrnci, potom kvasím s domácou smotanou a výsledok je mimo chvály. Obchod nebol ani zďaleka

Tiež som sa dal na domáce kvasené pečené mlieko

Dievčatá, ktoré fermentovali KEFIR z GENESIS? Ako dlho zreje a teplota?

[RybkA]

RybkA
Tu je pohľad: 🔗

Tam, v prvom odseku, len asi kefír - teplota nie je vyššia ako 28-30 gramov. a kvasíme najmenej 6 - 8 hodín (overené osobnou skúsenosťou), niekedy 10 hodín, ak je kuchyňa v pohode. V chladničke potom zhustne

Dievčatá, už niekto použil takýto produkt?



Bo shoto Zaostával som za životom a pokiaľ som videl na fotografii: Odessa-matka sa už pripojila k vydaniu, bol najvyšší čas a cena bola celkom rozumná

[rusja]

rusjaVďaka, premeškala som teplotu, nastavila som ju na „ako obvykle“, nevedela som, že na kefír je treba tak málo. Pozrime sa, čo sa stane
Kde ste našli túto laktosu? V našom meste som sa s takými ešte nestretol

[rusja]

rusjaVďaka, premeškala som teplotu, nastavila som ju na „ako obvykle“, nevedela som, že na kefír je treba tak málo. Pozrime sa, čo sa stane
Kde ste našli túto laktosu? V našom meste som sa s takými ešte nestretol

A máme to v Kyjeve. Neskúšal som.

A v noci som pripravil pečené mlieko v novej multivarke. Ráno som vkĺzol do lekárne pre Genesis ryazhenka, ale je preč, iba jogurt. Potom natrela lyžicu stolovej kyslej smotany z obchodu s malou trvanlivosťou, Schaub len pre istotu, že existujú baktérie mliečneho kvasenia, a nie palmový olej s prísadami arómy a chuti po kyslej smotane. A touto lyžicou kyslej smotany som potrela 1 polievkovú lyžičku. lyžicu tvarohu. A touto zmesou som nabila svoj melón. Robím to v jogurtovači. Chytrými závermi som nastavil na termostate 35,0-35,3 stupňa. Čakám, čo vyjde, a či to vôbec vyjde. Aha, a v melóne boli také kuriatka, tiež som ich nalial do zaváracích pohárov, toto je najchutnejšie!. Zaujímalo by ma, koľko hodín to bude kvasiť? Keby len drobci stihli pred zotmením zhustnúť.

Dievčatá, ktoré fermentovali KEFIR z GENESIS? Ako dlho zreje a teplota?

Ja som mal teplotu 31-30 (termostat) 10 hodín fermentovaný

[Mončik]

Mončik
čo sa týka mňa, teplota pre fermentované pečené mlieko je príliš malá, všeobecne potrebujete minimálne 37-38C

Za prírodných podmienok je mlieko na fermentované pečené mlieko ochladené na 40 stupňov, potom sa snažia udržiavať rovnakú teplotu akýmkoľvek spôsobom - v prikrývke, v rúre atď. Z toho vyvodzujeme, že vaša teplota, Monochka, je ako pre kefír, ale fermentované pečené mlieko je iný fermentačný produkt, preto počúvajte Toffee a dajte gr. 38, ak 40, potom kysne ešte rýchlejšie, dokázané empiricky

Áno, Monchik, vidíš, a Olga to hovorí - daj aspoň 37,5-38 ° C, inak bude kvasiť fermentované metly pred novými metlami

Dievčatá, tak to je možno dobré na kysnuté cesto - kysnuté pečené mlieko. No ja kyslú smotanu s tvarohom. Ktovie, skoko jej nada. Zahrejte sa, potom sa zahrejem, ak nie dosť. Len sa bojím spáliť bacily. Mimochodom, keď som robil Genrez biorezhenku, zdá sa, že som tam dal 37-37,5, ale pre istotu nie 40. To samozrejme vedie teplotu tam a späť mimo termostatu. No, všeobecne, neviem. Čo sa stane, napíšem. Ale nebude to fungovať, zajtra budem mať nový kvások. Ja som v kreslenom seriáli vyrobil dva litre mlieka, polovica z nich práve kvasí a liter je zatiaľ v chladničke.

No, 40 sa nepýtame, vieme, že nebudeš viesť
A 37,5-38 - neurobia nič, dávam zub
A tam sa presvedčte sami

Nie, išiel som práve teraz a strčil som jogurtovač do suda, ktorý zjavne nie je tekutý, trochu sa chytil. Zatiaľ tri hodiny. Stojí to za to, ahoj, pretože tento proces prebieha. Ďakujem dievčatám za účasť.