Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vákuové varenie

Rozhodol som sa uvariť hovädzie pliecko.
Takéto hovädzie mäso som ešte nerobila.
Marinovaný v adjike a zrnovej horčici.
Zaujímalo by ma, čo sa stane.
Marina to urobila, ale napísala, že to dopadlo dosť sucho. Môj záujem bol teda vyriešený. Mám v pláne variť pre 63 gramov 8 hodín pre istotu.

No, proficusa už robí polievku, teraz som sa sem dostal v hustom :) kapets, samozrejme, s týmito Wishlist, zakaždým, keď si pomyslím - no, tu je len táto lyalka a ffffse, nič viac, nikdy !!! !!! A zakaždým, keď niekto kaaaaak vlákno ukáže inú krásu Aj za vašimi experimentmi, od samého začiatku témy z kríkov kukám. Pripojil by som sa k tomu už dávno, len rozmery sa zastavia, a tak už hľadám čajovú lyžičku, kam sa pripevním zakaždým, keď som sa chcel spýtať, na čo som sa chcel spýtať: povedzte mi, majitelia, ale napr. aké veľké kurča sa úplne zmestí do suvidnitsy? A potom som nedávno natlačil na taký model, ktorý sa vloží do akejkoľvek bežnej panvice a udržuje v nej požadovanú teplotu (steba sv 100 professional). Vyzerá to ako kompaktný kúsok a s väčšími možnosťami veľkosti (napríklad hus, ktorú pravdepodobne uvaríte. Nikto nevidel také blízke zábery?

Presne, presne! Je to! Len som z obrázkov poriadne nepochopil, čo je to za zdroj energie - batéria alebo zásuvka?

Vlastnosti Su view Steba SV 100 Professional:
- veľmi kompaktné profesionálne zariadenie
- pripravuje 120 porcií súčasne
- zachováva užitočné vlastnosti a prírodnú chuť výrobkov
- vhodné pre každú nádobu s hĺbkou 15 cm
- puzdro z nehrdzavejúcej ocele
- indikácia nastavenej a aktuálnej teploty, časovač
- ohreje 30 litrov za 45 minút na 56 ° C
- presná elektronická regulácia teploty kúrenia až do 0,1 ° C
Technické parametre Su view Steba SV 100 Professional:
- LED displej s podsvietením
- rýchlosť cirkulácie vody - 7,5 l / min
· - Výkon 1 500 W
- Sieťové napätie 230 V
· - Celkové rozmery: 32 x 14,5 x 13 cm, Hmotnosť - 2,0 kg

Ako som pochopil, do zásuvky

Mimochodom, tento model je veľmi pohodlný vo svojej kompaktnosti.
Je to ale drahé, pretože to patrí k profesionálnemu vybaveniu.

Faktom teda je, že takmer za rovnakú cenu ako nový model suvidnitsa a o niečo drahší ako starý

Prečo potrebujete také zariadenie? Videl som to v jednom i-obchode, zdá sa mi to za 12 000, možno menej, ale nie veľa. Toto je pre veľké objemy s čerpaním a ohrievaním vody, ktorá by sa pre reštaurácie znížila na sud s objemom 20 - 40 litrov, hovorí tiež „profesionálne“.
K dispozícii je model väčší ako SV-1, SV-2 o 8 litrov. Vaša hus sa asi zmestí ...

V ozonto. Ru 13990.
A obvyklá suvidnitsa 6 tisíc. No, presne dvakrát drahšie.
Ale je to pohodlné, ak nie je miesto.

Tu je prehľad

Faktom teda je, že takmer za rovnakú cenu ako nový model suvidnitsa a o niečo drahší ako starý

Páni - jedna cena! Teraz som sa pozrel - v troch obchodoch za 14 000! A tiež beriete do úvahy, že musíte zvoliť veľkú kapacitu a hluk z čerpania vody ...
V reštaurácii je to nepostrehnuteľné a je nepravdepodobné, že by vás nejaké to neustále bublanie a hukot samotného čerpadla bavili.
Vezmite SV-2 na 8 litrov, o koľko viac pre domácnosť?

Máme 1249 UAH a suvidnitsy - 1100 (prvý model). Obzvlášť veľký hrniec je sotva vždy potrebný - píšu tam od hĺbky 15 cm. A nastavenie je od 0,1 stupňa a od 5 do 90 stupnice. To je to, na čom to funguje, až kým z videa nepochopím (Maria, vďaka!) - ako batéria, však?

A stále som nechápal pumpy. Zdá sa, že v tomto modeli to nie je uvedené. A kto bol na majstrovskej triede, nebol tam uvedený?

[Tatyana]

Tatyana, je mimo siete. Píše, že 230 je napätie v sieti.
Áno, vaše ceny sú odlišné. Potom si zoberte tento lepšie.

A stále som nechápal pumpy. Zdá sa, že v tomto modeli to nie je uvedené. A kto bol na majstrovskej triede, nebol tam uvedený?

Samostatne je potrebné dokúpiť vákuovú jednotku)

Nie, nie, hovorím o čerpaní vody, už som sa pozeral na Svetu v charakteristikách - áno, 7,5 l / min. Ehud, využijem šancu. Aj keď teraz pochybujem, že cena nie je výtlačok ...

[Tatyana]

Tatyana, tak si objednajte a zrazu to bude jazdiť) získajte super vec za málo peňazí !!
Veľa šťastia a čakáme na vás s novinkou !!

A stále som nechápal pumpy. Zdá sa, že v tomto modeli - nie je špecifikovaný

Tatyana, nemôže bežať na batériu. K dispozícii je čerpadlo na čerpanie vody cez samotné zariadenie, ktoré má ohrievač. 1,5 kW!
Je to na „verejné stravovanie“. Budete pre ňu musieť vybrať veľkú nádobu (ktorú je tiež potrebné niekde umiestniť), z pracovného zariadenia bude nejaký brum a v panvici bude neustále „vrieť“.
Potrebujete to? Toto nie je pre domácnosť, malé rozmery nie sú vyrobené kvôli kompaktnosti, ale pre použitie v AKEJKOĽVEK nádobe na veľké objemy varenia.

[igorechek]

igorechek, takže u. Pre obvyklú suvidnitsu nie je pre Tatyanu miesto.
A na Ukrajine sa boršč varí vo veľkých panviciach))
A myslím si, že nebude mať problémy s kapacitou.
Nechajte osobu vyskúšať a kúpiť)

Jediná vec je, že bežná suvidnitsa strávi 500 wattov, ale táto je 1,5 kilowattov !!
Tu nebude spotreba elektrickej energie malá!

Obzvlášť veľký hrniec je sotva vždy potrebný - píšu tam od hĺbky 15 cm.

Vynechali ste ešte jeden bod. Su-vidnitsy sú tvarovo ROZŠÍRENÉ. To preto, aby sa viac zmestili do menších jedál. Teraz premýšľajte o tom, aký kontajner potrebujete, aby ste KOLOVÚ panvicu vložili podlhovastú kostru?
A tepelné straty budú väčšie. Jedna vec je variť dlho v nádobe s termoskou, druhá vec je variť v kastróle, ktorý vydáva teplo životnému prostrediu.

[Nechajte osobu vyskúšať a kúpiť)]

Nechajte osobu vyskúšať a kúpiť)

Masha, nechajme to, je to každého osobná vec. Len s prihliadnutím na položené otázky, Tatyana nepredstavuje ani nejaké nepríjemnosti a ťažkosti pri fungovaní tohto modelu. Na „úskalia“ je lepšie vopred varovať. A je to na nej.
Spočiatku bol tento model vytvorený nie pre malé domáce varenie, ale pre veľké objemy. Dokonca aj na webových stránkach výrobcov výrobkov sous vide zdôrazňujú, že pre reštauračné podnikanie je potrebné variť naraz vo veľkých dávkach a potom tieto výrobky dodávať pripravené na miesta predaja. Táto myšlienka je určená pre reštauračné podnikanie. Myslím si, že pri kúpe domu bude človek sklamaný.

Igorechek, veľmi pekne ďakujem za varovania, už dva týždne to premýšľam zo všetkých strán (aj keď nejako som nemyslel na hluk pumpy), ale rozhodol som sa, že to je ten prípad, keď sa varí zriedka , ale veľa, pretože stále existuje jedna panvica, na ktorú môžete hodiť kuracie mäso, mäso, ryby a klobásu, však? A potom v chladiarni alebo mrazničke .... A raz alebo dvakrát mesačne môžete tolerovať hluk.
Masinen, Objednané, skrátka. Povedali, že príde zajtra alebo pozajtra. Cena je správna.
Chcel som aj vysávač, ale nemajú žiadne znalosti, ale neviem nič o Štebovových, nejaké nové. Neriskoval som to. Alebo dobré?

Shteba má dobrý nový model. Dokáže pracovať s tekutinami.
Toto
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307557.0

ale rozhodol som sa, že je to tak, keď varíte len zriedka, ale veľa, pretože tam si ešte môžete dať kuracie mäso, mäso, ryby a klobásu na jednu panvicu, že? A potom v chladiarenskom obchode alebo mrazničke ...

Tak teda, veľa šťastia. Nezabudnite sa odhlásiť z odberov dojmov, najlepšie iba nielen tých prvých, ale aj časom.
Ak varíte naraz pre budúce použitie, potom je to iná vec, myslel som, že je stále lepšie variť v malom množstve. Fresher je stále lepší.

[redcat]

redcat, Tanya! Ak sa napriek tomu rozhodnete vziať z tohto obchodu. Pripustime tiež vákuový odplyňovač. Ak objednávate 2 alebo viac položiek súčasne, požiadajte o zľavu. Oni robia.

Máme 1249 UAH,

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, SV-100 na Ukrajine stojí menej ako 5 500 rubľov. rubľov? A každý máme 14 000? Páni ohnuté! Aj keď táto prirážka padne na plecia zákazníkov reštaurácií ...

Svetochka, vďaka! Počkaj, pokúsim sa ich terorizovať. Pravdepodobne budem riskovať, že vyskúšam nové vákuové preťaženie Štebovskaja.No dobre chápem, bude pre neho vhodný film z odborovej organizácie?

Áno, z profikuky a tašiek a filmu bude stačiť

Vážení, prosím, osviette v niektorých zdrojoch bravčové mäso sa odporúča na 80 *, ale tu som čítal na 65 * kuchára. A tiež pri varení dlhšie ako 4 hodiny existuje riziko vývoja botulotoxínov, v niektorých receptoch je doba varenia oveľa dlhšia.

[redcat]

redcat, Tanya! Dali ste zľavu? Hovorím o obchode Clathronic.

Light, No, na niektorých miestach;) Doplnil som objednávku cez telefón, niečo ležalo na webe (stále na to nemôžem ísť), takže som nevidel presné ceny, a plus už bol kuriér na novú poštu, takže všetko bolo v zhone, všeobecne sa dohodli na bezplatnom doručení a že si nebudú brať peniaze za prevod peňazí, skrátka spolu asi 60 UAH. Stále nerozumiem, či je to normálne alebo nie, ale vzhľadom na rýchlosť zmeny dnešného kurzu som sa rozhodol, že to urobí.

Vážení, prosím, osviette v niektorých zdrojoch bravčové mäso sa odporúča na 80 *, ale tu som čítal na 65 * kuchára. A tiež pri varení dlhšie ako 4 hodiny existuje riziko vývoja botulotoxínov, v niektorých receptoch je doba varenia oveľa dlhšia.

Áno, tiež som čítal:

... Najprv k základom. Podstata metódy je veľmi jednoduchá: výrobky sú zapečatené v špeciálnom plastovom vrecku, z ktorého sa odčerpáva vzduch, a potom sa varia vo vode, ktorej teplota zvyčajne nepresahuje 70 stupňov. Toho sa dosahuje vďaka špeciálnym ohrievačom - termostatom pre Sous Vide.

Vďaka tomu sa dosiahne niekoľko cieľov naraz:

1. Pri varení v zapečatenom vrecku sa zachovajú všetky príchute a arómy, ktoré by sa za normálnych okolností v procese stratili.
2. Pri nízkoteplotnom spracovaní sa bunkové membrány nezničia - pre nás to znamená, že sa takéto jedlá ukážu ako oveľa šťavnatejšie.
3. Pri pečení, povedzme, mäsa, je nepravdepodobné, že nastavíte teplotu pod 180 stupňov, hoci na pripravenosť hovädzieho, jahňacieho a diviny stačí 55-65 a na bravčové mäso nie viac ako 80. Pri varení sous-vide bude rovnaká teplota zvnútra aj zvonku, nič nevyschne ani nespáli.

Vľavo sú produkty pripravené pomocou technológie Sous Vide.

Pokiaľ ide o tie kúsky mäsa, ktoré sa zvyčajne varia alebo dusia, správny výber teploty umožňuje, aby sa svalový kolagén premenil na želatínu, čím sa zabráni denaturácii bielkovín - mäso je vďaka tomu tvrdé a suché.

Naproti tomu zelenina, ktorá je podrobená tejto metóde, si zachováva ostrú a chrumkavú štruktúru, ktorú je pri bežnom varení ťažšie dosiahnuť.

Nebudeme skrývať nevýhody, existujú aj:

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené, získame dokonalú chuť, dokonalú arómu a dokonalú textúru hotového pokrmu. Sen, nie metóda, nie?
Takmer - koniec koncov, v tomto živote má každá medaila mínus. Medzi nevýhody technológie sous-vide patria:

1. Maillardova reakcia (tvorba karamelizovanej kôrky na povrchu vyprážaných jedál) nie je implementovaná, začína pri teplote asi 154 stupňov, zatiaľ čo teplota varu vody sa bežne považuje za 100 - čo znamená, že mäso bude mať pred alebo po varení metódou sous-vide zafarbiť plynovým horákom alebo na panvici.

2. Ako vieme, pôvodcovia botulizmu, ktorí sú v prírode veľmi rozšírení, sa pri nedostatku kyslíka cítia vynikajúco a nehanebne sa množia a súčasne produkujú botulotoxín. Našťastie sa toto nebezpečenstvo vyskytuje iba vtedy, keď varenie sous-vide trvá viac ako 4 hodiny.

3. Praktická implementácia sous-vide vo forme, ktorá sa používa v gurmánskych reštauráciách a umožňuje vám dosiahnuť najlepší výsledok, je doma veľmi náročná:

Najskôr potrebujete vákuový dávkovač na zabalenie jedla do plastu.
Po druhé, jednotka alebo termostat Sous Vide, ktorý bude udržiavať konštantnú teplotu a regulovať ju s presnosťou na zlomky stupňa.

Stále sa však môžete pokúsiť využiť výhody sous-vide aspoň čiastočne aj doma. Prečítajte si o tom v našich ďalších článkoch o sous vide.

Práve som sa rozhodol, že „zajtra o tom premyslím.“Ako posledná možnosť varím menej ako 4 hodiny.

Dnes som urobila kuracie prsia v Adjiku a obilnú horčicu.
2 hodiny teplota 63 g
A tu je výsledok !!
Samotné prsia sú jemné a arómy vás zrazia z nôh!

Tak chutný! Vyzerá veľmi chutne!

Áno, tiež som čítal:

... Najprv k základom. Podstata metódy je veľmi jednoduchá: výrobky sú zapečatené v špeciálnom plastovom vrecku, z ktorého sa odčerpáva vzduch, a potom sa varia vo vode, ktorej teplota zvyčajne nepresahuje 70 stupňov. Toho sa dosahuje vďaka špeciálnym ohrievačom - termostatom pre Sous Vide.

Vďaka tomu sa dosiahne niekoľko cieľov naraz:

1. Pri varení v zapečatenom vrecku sa zachovajú všetky príchute a arómy, ktoré by sa za normálnych okolností v procese stratili.
2. Pri nízkoteplotnom spracovaní sa bunkové membrány nezničia - pre nás to znamená, že sa takéto jedlá ukážu ako oveľa šťavnatejšie.
3. Pri pečení, povedzme, mäsa, je nepravdepodobné, že nastavíte teplotu pod 180 stupňov, hoci na pripravenosť hovädzieho, jahňacieho a diviny stačí 55-65 a na bravčové mäso nie viac ako 80. Pri varení sous-vide bude rovnaká teplota zvnútra aj zvonku, nič nevyschne ani nespáli.

Vľavo sú produkty pripravené pomocou technológie Sous Vide.

Pokiaľ ide o tie kúsky mäsa, ktoré sa zvyčajne varia alebo dusia, správny výber teploty umožňuje, aby sa svalový kolagén premenil na želatínu, čím sa zabráni denaturácii bielkovín - mäso je vďaka tomu tvrdé a suché.

Naproti tomu zelenina, ktorá je podrobená tejto metóde, si zachováva ostrú a chrumkavú štruktúru, ktorú je pri bežnom varení ťažšie dosiahnuť.

Nebudeme skrývať nevýhody, existujú aj:

Ak zhrnieme všetky vyššie uvedené, získame dokonalú chuť, dokonalú arómu a dokonalú textúru hotového pokrmu. Sen, nie metóda, nie?
Takmer - koniec koncov, v tomto živote má každá medaila mínus. Medzi nevýhody technológie sous-vide patria:

1. Maillardova reakcia (tvorba karamelizovanej kôrky na povrchu vyprážaných jedál) nie je implementovaná, začína pri teplote asi 154 stupňov, zatiaľ čo teplota varu vody sa bežne považuje za 100 - čo znamená, že mäso bude mať pred alebo po varení metódou sous-vide zafarbiť plynovým horákom alebo na panvici.

2. Ako vieme, pôvodcovia botulizmu, ktorí sú v prírode veľmi rozšírení, sa pri nedostatku kyslíka cítia vynikajúco a nehanebne sa množia a súčasne produkujú botulotoxín. Našťastie sa toto nebezpečenstvo vyskytuje iba vtedy, keď varenie sous-vide trvá viac ako 4 hodiny.

3. Praktická implementácia sous-vide vo forme, ktorá sa používa v gurmánskych reštauráciách a umožňuje vám dosiahnuť najlepší výsledok, je doma veľmi náročná:

Najskôr potrebujete vákuový dávkovač na zabalenie jedla do plastu.
Po druhé, jednotka alebo termostat Sous Vide, ktorý bude udržiavať konštantnú teplotu a regulovať ju s presnosťou na zlomky stupňa.

Stále sa však môžete pokúsiť využiť výhody sous-vide aspoň čiastočne aj doma. Prečítajte si o tom v našich ďalších článkoch o sous vide.

Práve som sa rozhodol, že „zajtra o tom premyslím.“ Ako posledná možnosť varím menej ako 4 hodiny.

Tatyana, neodporúčam ti variť na 80 gramoch, pretože mäso jednoducho vysušíš. Tu sa zelenina pripravuje od 80 gramov do 85 gramov.
Mäso a všetky mäsové deriváty varíme od 60 gr do 68 gr.
Ryby od 55 g do 63 g

Tak chutný! Vyzerá veľmi chutne!

Vďaka Marin)
A varím aj hovädzie mäso. Lopatka)
Chcem len vidieť, čo to bude za čisté hovädzie mäso. Dal som 63 gr.

Masha, mám rád hovädzie mäso! Aj keď je v porovnaní s iným mäsom skôr suchý, stále je vynikajúci! Vlákna sa nerozpadajú, iba celý chutný kúsok!

Vážení, prosím, osviette v niektorých zdrojoch bravčové mäso sa odporúča na 80 *, ale tu som čítal na 65 * kuchára. A tiež pri varení dlhšie ako 4 hodiny existuje riziko vývoja botulotoxínov, v niektorých receptoch je doba varenia oveľa dlhšia.:

Asi chcú to najlepšie. Je to ako bývalý predseda vlády Černomyrdin - „chceli to najlepšie, ale ukázalo sa ...“.
Mnohokrát som sa otočil rovnako, keď je teplota nastavená o 10–15 * vyššia ako odporúčaná doba a čas je zreteľne prehnaný o 8 hodín, hoci v tabuľke je odporúčaná doba varenia aj pre silné mäso 6 cm iba 4 hodiny .
A bravčové mäso 80 * znamená iný druh varenia. Na teplomere rúry mám tiež značku 85 ° bravčového mäsa. Ale v rúre sa mäso dostane a zohreje iným spôsobom.

Masinen, napíšem si to. ... Ďakujem, ale zatiaľ mlčím a potom všetkých tu mučím otázkami. A kuuuuurochka! Nádherné !!!! Takýchto klientov, od 4 do 94 rokov :) už mám veľa :), mali by akurát takých, ktoré by sa im rozplývali v ústach. Ale toto je brojler, nie? Ale urobilo niekto z domáceho kurčaťa voľnú chôdzu zaujímavé? Ako sa tam ženy vyrovnávajú s tuhosťou?

[Tatyana]

Tatyana, Neurobil som si domácu úlohu)
Ale myslím si, že 2 hodiny budú v poriadku.

A bravčové mäso 80 * znamená iný druh varenia. Na teplomere rúry mám tiež značku 85 ° bravčového mäsa. Ale v rúre sa mäso dostane a zohreje iným spôsobom.

Nie, tam v článku píšu NIE VIAC ako 80 stupňov, len čísla sú na prvom mieste zarážajúce ...

[redcat]

redcat, To je naozaj zaujímavé! A domáce kura bude chutiť! A potom sa moja matka chystá na chov a ja prídem, taký pracovne, na buchnutie kurčaťa, a ona nebude veľmi !!!! Rada by som vedela vopred !!!

[redcat]

redcat, 60 gr. Aj peniaze! Hneď som musel písať. Niečo sa stalo s internetom. Chcel som správu dokončiť. Všeobecne bolo všetko preč. A odkaz na obchod sa neotvoril. Tam je dodávka od 300 g zadarmo. Promočné akcie sa neustále konajú. Kamaráti tam kúpili a riskovali žiadosť o zľavu.

A teraz som dal mäso na šunku marinovať.

Masinen dobre, veľmi chutné!

Masinen, no tak, je to pravda? Varím 6 - 8 hodín - a stále z toho nemôžem vytrhnúť zuby ... Áno, a sušiť ako podrážka

Nie, tam v článku píšu NIE VIAC ako 80 stupňov, len čísla sú na prvom mieste zarážajúce ...

A každý autor píše trochu inak o T a o čase. Najskôr som „šupol“ literatúru, teraz som o sous-vid už dlho nečítal. To, že by ste to s časom varenia nemali preháňať, však pre vás určite nie je dobré.

[redcat]

redcat, Tatiana, dobre, skúsiš to. Okamžite sa pripravte vo vákuu a potom nezabudnite, že prebiehajú ďalšie procesy, aby sa dosiahla pripravenosť.
No dajte 4 hodiny. Hlavná vec nie je nevyhnutná ani 80 g, ani 70 g, pretože vás vysuší!

igorechek, Igor, urobil som pre seba aj závery týkajúce sa teploty a času.
Nikdy som nemal suchú podrážku)
Nemám rád mäso s krvou alebo na hrane, ako to majú ostatní. Preto by som to radšej vydržal dlhšie, ale vo vnútri nebude krv.
Toto je čisto môj názor.

Lana19, ano samozrejme je to super, dakujem pekne. V pokojnejších časoch by som sedel v zálohe ďalšie dva mesiace :) ale tu sa musím pohnúť :( A tiež snívam o jemnej šunke. V modrej alebo bielej farbe? Zobraziť pliz určite a veľa šťastia
Mar_k, túto predstavu o domácom psysu mám najskôr na zozname, nejedz moje parazity v obchode, je pre nich trpká. Možno grilované krídla. Svoj cieľ určite splním.
Všeobecne mám ako všetci pozorovatelia a sympatizanti obrovské plány: pečeň by podľa môjho názoru mala podľa tejto technológie (a skutočne vnútorností, najrôznejších mozgov, vemien, jazyka, srdca) pracovať pozoruhodne dobre, však?
Masinen, rátam s radikálne odlišnými chemickými a fyzikálnymi procesmi, pretože som si uvedomil, že toto mäso nemožno vyhladovať. Vlastne ju moja stará mama varila vždy veľmi blízko: na jej sporáku sa nič nevarilo ani nevrčalo, všetko bolo soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowo na malom ohni a oooooooooo veľmi dlho a všetko sa podarilo

[redcat]

redcat, Tanya! Myslím si, že pre domáce mäso je tenderizer nevyhnutnosťou. Druh horčice alebo

🔗

Niekde na našom fóre to bolo spomenuté o kivi. Sám som to neskúšal. Ale čítal som, že kivi dobre zjemňuje, tááák. Neviem, či sa dá dať taký odkaz. Keby niečo, Mária

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90476.0 Nájdené

[redcat]

redcat,

Masinen, rátam s radikálne odlišnými chemickými a fyzikálnymi procesmi, pretože som si uvedomil, že toto mäso nemožno vyhladovať. Vlastne ju moja stará mama varila vždy veľmi blízko: na jej sporáku sa nič nevarilo ani nevrčalo, všetko bolo soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowo na malom ohni a oooooooooo veľmi dlho a všetko sa podarilo

Stále však musíte brať do úvahy, že ide o kurča, ktoré kráča celý život a má iba svaly))
Ako bolo napísanélana19, potom to bude treba v niečom podporovať.
Kiwi, mimochodom, je zaujímavá možnosť. Môžete tiež v kefíre. A tiež mäso prepichnúť buchotom.
Mám domáce kurča, ale nie je to taký dub. Tiež chodila a bežala, môj manžel priniesol)
A pravdepodobne si ako kohút, pretože je taká tvrdá?

Dievčatá, vyskúšala som kivi. Naozaj nie na kuracie mäso, ale mäso mi veľmi nejde. Ukázalo sa, že je to jemné, ale nejako .... Nie šťavnaté, voľné a akoby chutí marináda osobitne, chuť mäsa (alebo skôr bez chuti) osobitne. Už raz som o avokáde čítal, že je pre nich veľmi dobré nastrúhať tvrdé mäso, ale doteraz som to nekontroloval. A kúpil som si špeciálne korenie, ktoré som na nový rok napchal do morky. Tiež jemne, ale vytiahnutím šťavy z produktu ...
A kura - chcú môj gril ako v obchode, ale domáci ... No je to moja vlastná chyba, vytvoril som si pre seba obraz, že je všemohúci ... Teraz sa musím zhodovať, ak kohúta vysávate, s korene, bylinky a voda naraz - získate koncentrovaný vývar?!