Cesto a spôsoby jeho prípravy. Otázky a odpovede.

Dobrý deň! Hľadala som tu cesto na halušky, ale tam je recept neurčitý (
400 g tekutiny (s vajcami)
vajcia 4-5 kusov

Bol by som presnejší

Vajcia rozbite do akejkoľvek nádoby a pridajte do nich tekutinu, čím sa celková hmotnosť vajíčka + tekutina zvýši na 400 g.

Dobrý deň! Môžete mi prosím povedať niekto, kto používa metódu varenia sušienkového cesta s ohrevom? V knihe som čítal, aj keď v roku 1974, o tomto druhu sušienkového cesta, autori tvrdia, že sušienka uvarená pri zahriatí sa ukazuje byť drobivejšia a nadýchanejšia. Zdalo sa mi, že tento spôsob výroby sušienkového cesta bol menej namáhavý (podľa popisu, kým prišli ruky na varenie), pretože nemusíte vajcia deliť na žĺtky a bielky a zvlášť ich rozšľahať.

Dobrý deň! Môžete mi prosím povedať niekto, kto používa metódu varenia sušienkového cesta s ohrevom? V knihe som čítal, aj keď v roku 1974, o tomto druhu sušienkového cesta, autori tvrdia, že sušienka uvarená pri zahriatí sa ukazuje byť drobivejšia a nadýchanejšia. Zdalo sa mi, že tento spôsob výroby sušienkového cesta bol menej namáhavý (podľa popisu, kým prišli ruky na varenie), pretože nemusíte vajcia deliť na žĺtky a bielky a zvlášť ich rozšľahať.

Neodpovedala žiadna odpoveď, ale rozhodol som sa, že si takto urobím keks. Chcem sa podeliť o výsledok, možno mi niekto príde vhod.
Knižný recept
Vajcia - 5 kusov
múka - 100g
cukor - 100 gr
hrozienka - 30 gr
Nalejte vajcia do hlbokej misy, pridajte do nich cukor a za stáleho šľahania hmotu zahrejte vo vodnom kúpeli na 40-50 stupňov. Potom ho vyberte z kúpeľa a metličkou šľahajte metličkou, ochlaďte na 20 *. V takom prípade by sa objem hmoty mal zvýšiť o 2-3 krát. Do vychladnutej peny pridáme múku a miešame dohladka.
Piškóta uvarená pri zahriatí je drobivejšia ako sušienka uvarená bez zahriatia. Pečieme 25-30 minút pri teplote 200-220 *.
Samozrejme som to porazila mixérom, bez hrozienok v dvojnásobnej dávke - to boli tortové koláče. Páčila sa mi jednoduchosť a rýchlosť výroby (chováme prepelice a používam iba prepeličie vajcia a ich rozdelenie na žĺtky a biele je strašný krok). Hmota počas bitia výrazne stúpla viac ako trikrát (je dobré, že miska od mixéra je obrovská, inak by všetko „utieklo“). Pridala som aj 1 ČL. prášok do pečiva (neviem, prečo to nie je v recepte, možno v roku 1974 takáto prísada jednoducho neexistovala). Pri pečení sa sušienka dobre zdvihla, vyšla bujne a chutne, škoda, že som neodfotila. Páčil sa mi tento typ varenia - pravdepodobne už nikdy nebudem variť tradičným spôsobom, je to veľmi dlhé a nepríjemné.

Správca, prosím, povedz mi to
Aký je podiel suchého a mokrého droždia?
tj. ako počítať čerstvé droždie so suchými.
Vopred ďakujem!

Prosím povedz mi . Proste ma to trošku naserie, možno som hlupák, niečomu nerozumiem. Občas narazím na recepty, ale sú tam všetky poháre 2-2,5, ale ako môžem preložiť v gramoch, je to pre mňa jednoduchšie.
A ďalšia otázka, ak chcem cesto zväčšiť, napríklad na muffiny, by som mala zvýšiť všetko a alebo pre mňa, na čo si dávať väčší pozor. A potom, keď robím košíčky, dostanem iba 6ks

Prosím povedz mi . Proste ma to trošku naserie, možno som hlupák, niečomu nerozumiem.

Ak chcete zmeniť svoj stav, pozrite si tu Množstvo hlavných ingrediencií v jednej odmerke a lyžičke https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

dakujem, isiel som si urobit vytlac

Dievčatá, bojujem s cestom na briošku od Richarda Bertineta, jednoducho to nezvládam!
500 g múky
50 g cukru
15 g droždia
10 g soli
350 g vajec (asi 6 ks)
250 g sl. oleje

Múku sme preosiali, pridali soľ a cukor, končekmi prstov rozotrela droždie, pridala vajce a:

Prvýkrát som miesil v pekárni, v režime „knedlíkov“, spočiatku bolo všetko v poriadku, po 40 minútach miesenia sa cesto zhromaždilo do elastickej buchty, po pridaní masla však cesto doslova plávalo. Uvedomujúc si, že to stroj nezvládol, vysypal cesto na stôl a ručne miesil asi hodinu. Nechala ho kysnúť 2 hodiny, potom ho vložila na noc do chladničky. Ráno som nechala cesto zohriať, vytvarovala som buchty, kyprenie - 2 hodiny. Výsledok - všetko išlo do smetného koša, aspoň ja som urobil polovicu porcie.

Druhýkrát som ho miesil ručne. Cesto sa naučilo lepšie. Po dokazovaní som ho vložil späť na noc do chladničky. Výsledok práce bol opäť v koši.
Možno je to chladnička? Presnejšie v teplote? Na obrázku v knihe je cesto po chlade nadýchané, ale moje sa príliš nezmestí. Kvások je dobrý, upiekla som na nich jednoduchý chlieb ...

[Manechka]

Manechka, preco to vyhadzovat ?? Aký je problém??

Myslím, že tvoje cesto kvasí. Pri toľkom droždí, také dlhé kvasenie. Nenechal by som 2 hodiny vstať pred chladničku. Maximálne 30-40 minút. Môžete tiež vyskúšať okamžite vytvarovať buchty a vložiť ich do chladu a ráno ihneď do rúry predhriatej na maximum. Koľko stupňov je v chladničke?

Mang, tvarované buchty, buchty, koláče a iné drobnosti sa zvyčajne nechajú stáť pol hodiny, niekedy im stačí na zdvojnásobenie aj 15 minút. Takže podporujem Ksyushu

A márne si myslíte, že pekárnička po pridaní masla nezvládne miesenie cesta ... A ako to zvládne !!! Potrebuje len čas. Najskôr jej pomôžte špachtľou

[Ksyusha, Gash]

Ksyusha, Gash, Som úplne podľa receptu, ako je napísaný v šikovnej knihe. Striktne bodovo.
Aj keď je v Seleznevovej „Biblii cukrárky“ iba 2-3 hodiny cesto rozmrazené v chladničke (tenká brioška). A potom opäť nie je jasné, v hlavnom recepte, ktorý píše - kysnutie pred pečením po dobu 2 hodín a vo výrobkoch vyrobených z tohto cesta sa hovorí, že studené cesto sa musí vložiť do studenej rúry (rúru predhrejte pozdĺž s rolkami na požadovanú teplotu).

„Biblia šéfkuchára“

Špeciálny druh nepárového cesta - cesto na briošku je vhodné na výrobu buchiet a koláčov. Na jeho prípravu je potrebné veľké množstvo vajec a masla. Na rozdiel od iných druhov kvasnicového cesta musí byť zmrazené: tuky a vajcia obsiahnuté v zložení spôsobujú, že cesto tečie.
Kvasinky sa rozpustia v studenej vode alebo mlieku a zmiešajú sa s múkou. Potom za stáleho miešania pridávajte po jednom vajcia. Do už vymieseného cesta pridáme zmäknuté maslo a znova vymiesime. Z cesta je vyrobená guľa, pevne zabalená do fólie alebo filmu a chladená 12 hodín v chlade. Keď cesto vyjde, vymiesime ho a odložíme na 20 minút na chladné miesto. Toto cesto je skvelé na pečenie roliek, pletencov a chleba.
Za studena upečené cesto vložíme do studenej rúry, aby kvasinky mohli stúpať, keď sa rúra zahreje na požadovanú teplotu.

Základný recept na cesto na briošku
50 g mlieka
40 g droždia
11 vajec
20 g soli
100 g cukru
1 kg múky
500 g masla

Brioška tenká:
500 g múky
50 g mlieka
40 g droždia
20 g soli
100 g cukru
6 vajec
600 g masla

komentár pre tenký test:
Cesto vymiesime bez oleja. Pridáme zmäknuté maslo. Začnite miesiť. Keď sa cesto začne odlepovať od stien riadu a leskne sa, vložte ho do hrnca a nechajte ho vyjsť. Cesto vypracujeme a dáme do chladničky na 2-3 hodiny. Cesto nakrájame (urobíme žemle). Nechajte na teplom mieste 2 hodiny. Pečieme 10-15 minút na 200 stupňoch - veľké žemle pri teplote. 240 sú malé. ““

Gash, sa pokúsili zmiešať mäkké maslo v pekárni. Ukázalo sa, že v teplom ceste sa olej okamžite roztopil. Vo vedre - kaša. Asi 20 minút všetko plávalo bez náznaku žemle, až kým sa to ručne nezačalo miesiť. Preto som druhýkrát nepoužil pekárničku. Bolo možné, pravdepodobne, s lakomcom, s háčikmi, vyskúšať.

Proces miesenia som nemohol odfotiť, všetko bolo v ceste. Preto som zachytil iba fázu kontroly a výsledok:
vytvorili obvyklé kolo:


po 2 hodinách kontroly:


vrch vymastíme vajíčkom a soľou a upečieme:

Ukázalo sa, že tááák suché rožky. A „krivky“.

Šup, skúsil som v pekáči zmiešať mäkké maslo. Ukázalo sa, že v teplom ceste sa olej okamžite roztopil. Vo vedre - kaša. Asi 20 minút všetko plávalo bez náznaku žemle, až kým sa to ručne nezačalo miesiť. Preto som druhýkrát nepoužil pekárničku.

Človeče, cesto nepotrebuje žiadnu žemľu ... Malo by byť ako tekutina, potom ľahšie stúpa a žemle nebudú suché Môžete samozrejme s háčikmi ...

v hlavnom recepte píše - korekcia pred pečením 2 hodiny

a ani figa nepíše o „počasí v dome“ Možno má divoké prechladnutie, možno sú droždie slabšie, možno múka iná, možno menej vajec?

Nie je potrebné dodržiavať presný čas - zväčšenie objemu cesta o dva až 2,5 krát - a dobre !!!

Maaaaaan !!! Beriem všetky svoje slová späť !!!

Poď tu: 🔗

Stručne povedané, zdá sa, že podľa všetkých slávnych receptov na briošky - morokii ...

Z Andriana:

🔗

Tu s videom:

🔗

určite si prečítajte komentáre

viac videa:

Gash, tak to je 🔗 Miesil som ...
Ďakujem za video! Budem to musieť skúsiť znova. Rozumiem, že po miesení je cesto okamžite vybraté v chladničke a po formovaní je ponechané stáť 3 hodiny?
Ďalšou možnosťou na formovanie briošiek je naša:

Ďalšou možnosťou na formovanie briošiek je naša:

jo ... dal som ti odkaz na toto video

🔗

Človeče, do niečoho som sa nepúšťal ... Pozrel som sa na to - zdá sa, že tam je všetko podrobné

Mám jednu otázku. Sladké cesto v pekárni mi chutilo, potom som urobila žemle s makom a jednou prútenou rolkou. Ale zjedli to tak rýchlo ... chcem viac cesta. Robil som si ho sám, ale koláče neboli také chutné. Je možné pripraviť viac cesta v pekárni, nie na 600 gr. múka dostať viac. Keďže stále začínate robiť (míňate elektrinu a čakáte 2,30 hodiny) ...

[Margaréta]

Je možné pripraviť viac cesta v pekárni, nie na 600 gr. múka dostať viac.

Margaréta, záleží to od modelu vašej pekárne.
Aký máte pekárničku?
Vo svojom pekárni vypracujem 1 kg cesta. múka, zvláda perfektne!
Maximálna múka, z ktorej som vymiesila cesto v mojom HP, je 1 350 gr. Let je normálny !!!

[pečenie ciabatta v hp?]

Kto má skúsenosti v pečenie ciabatta v hp? Na čo by ste si mali dať pozor? Môže mať niekto osvedčený recept? Pliz !!!!

ODPOVEĎ

Tu je chlieb, ktorý vyzerá ako ciabatta https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
vyrobiť skutočnú ciabattu v spoločnosti HP je nemožné

Vďaka za rýchlu odpoveď!! Asi som otázku nepoložil celkom správne. Viem, čo je to ciabatta, ale Zaujíma ma proces miešania... Nie je mi úplne jasné, v akom režime „cesta“ môžete také cesto miesiť, aby ste ho mohli neskôr piecť v rúre. Je to bežné, francúzske, rýchle alebo čo? Podľa nápadu ide o rýchle, nekysnuté cesto, ktoré sa pečie pri vysokej teplote.

Je to jemná ručná práca, ktorá udržuje veľké bubliny, cesto sa ručne naťahuje. Neexistuje žiadne strojové miesenie cesta na ciabattu.

Toľko chleba sa pieklo ručne a nikdy som si nemyslel, že ani zlatá technika nedokáže nahradiť rúčky !!! Ale podľa myšlienky, ak hnetiete v sporáku a rezanie je stále ručné, neexistuje spôsob, ako sa od neho dostať. Nie je to logické? Za predpokladu, že všetky režimy mixovania sú rýchle? Som pedantný !!! Ešte raz ďakujem !!!!!!!

mysj19 Ciabatta cesto, musíte miesiť s hnetačom alebo kombajnom, HP si s najväčšou pravdepodobnosťou neporadí.

Škoda !!!! Ďakujem ti veľmi pekne!!!

mysj19!
Kategoricky sa pripájam ku každému, kto vám napísal: v HP na to nemôžete pripraviť ciabattu alebo cesto, len to nebude fungovať. Prepáčte za čas ...
Ak chcete ciabattu, choďte sem: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Funguje to pre všetkých, ktorí stále neuspeli.

Veľmi pekne ďakujem za rýchlu a úplnú odpoveď. Podvádzanie nebude fungovať, tak zapíname kľučky v šetrnom režime !!!

Prečo teda „podvádzať“? Domáca pekáreň je naším pomocníkom, len sú niektoré veci, ktoré napríklad nemôže hniesť VEĽMI cesto, napríklad na ciabattu. Alebo napríklad veľmi lepivé a husté cesto na ražnom chlebe, s obsahom ražnej múky 75% alebo viac, je podľa mojich skúseností pre ňu ťažké.
Dlho už nepečiem v KhP, ale iba v rúre (hoci v KhP sa získava lahodný chlieb), ale pre mnoho druhov chleba pokračujem v príprave cesta v KhP a robí to vynikajúco. Spoločnosť HP má rýchlu dávku a iba jednu rýchlosť. Existujú však rôzne spôsoby, ako ju prispôsobiť pre zložitejšie zmesi. Napríklad nenechávajte v ňom cesto na celý program „Cesto“, ale miesime, necháme odpočívať, potom miesime 10-12 minút a miesime rukami atď.
A ona tekuté cesto len rozotrie po dne ...
Prajem ti úspech!
A ŠŤASTNÉ NARODENINY!

V knihe s receptami na pekárnu Moulinex 🔗 počnúc stranou 53 existuje niekoľko receptov na ciabattu. Neskúšal som, ale sľubujú, že budú zaujímavé

Mám režim talianskeho chleba číslo 9. Ale pec s európskym programom. Proces je vhodnejší pre jednozrnné.

[môžem pripraviť cesto na knedle v pekárni?]

ahojte odborníci
otázka od nováčika-môžem pripraviť cesto na knedle v pekárni?

ODPOVEĎ

v skutočnosti v každom CP je funkcia miesenia cesta bez droždia alebo špeciálny program na miesenie cesta na knedle, ja miesim, potom miesim na stole a je to.

Tým smerom https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Dievčatá! dá sa cesto miesiť v kuchynskom robote? bude to fungovať? (kvások) a potom na kontrolu v MV?

[olga25]

olga25, ako to ide !!! Multivar je skvelé miesto na kysnutie cesta, alebo ste mysleli mikrovlnku?

Dievčatá! dá sa cesto miesiť v kuchynskom robote? bude to fungovať? (kvások) a potom na kontrolu v MV?

Miesenie cesta na chleba (pšeničné a pšenično-ražné) v kombajne a ručne https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[olga25]

olga25, ako to ide !!! Multivar je skvelé miesto na kysnutie cesta, alebo ste mysleli mikrovlnku?

NIE, myslel som parmice!
ale mam obavy, ci bude mozne v kombajne premiesit kvaskove cesto. Nemôžem používať ruky. dali na test HP, nedostali chlieb a ja som poprosil, aby som to skusil, aby som zistil, co je to HP. Myslel som, že by to mohlo vyjsť - tu na webe uvidím, ako na to. Kúpil som si MB a neustále tu visím -VEĽKÁ STRÁNKA
A dostal som VŠETKO !!! Niekoľkokrát som piekla chlieb, robila som 2 krát cesto-pizzu a super koláče !!! ale predtým boli vždy strúhankou.
A teraz si myslím, že keďže existuje CF, môžem sa zaobísť bez HP?
je čas vrátiť HP niekoho iného. No skúsim cesto v kuchynskom robote. ak to nevyjde, kúpim !!!

RÍM - ďakujem, také Temko som nevidel!

MV = MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

Žiadne skratky!

Dobrý deň, som začiatočník, prepáčte, ak už taká téma bola, nenašiel som ju. Otázka znie: ak sa cesto vymiesené v pekárni z nejakého dôvodu nezvýšilo, čo s ním potom robiť? Hodiť preč? Alebo ako to dosiahnuť?
A druhá: je možné jesť pečivo, ktoré nezvýšilo?

Čo tým myslíš, že cesto nezvyšlo? Musia na to byť dôvody.

Tu zobrazte recepty na chlieb, fotografie vrátane strúhanky a potom uvidíme, či ho môžete jesť alebo nie

A zároveň prejsť všetky témy pomocou odkazov tu Chlieb opäť nefungoval, všetko som robil striktne podľa receptu. Čo sa môže mýliť https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Áno, je to asi zlý kvások. Je to len tým, že cesto leží a neviem, čo s ním, škoda ho vyhodiť ... Ale koláče som nejako upiekla, ale nezvýšili sa, zjedla som ich, samozrejme, ale nie tak celkom.
Čítal som tieto témy, ale moja otázka nie je o tom, PREČO cesto nevykyslo, ale ČO robiť s nevykysnutým.

Recept, ktorý som tu pripravila:
Ingrediencie pre Simple Buns
Múka - 500 g
Cukor - 130 g
Maslo - 75 g
Vajce (do cesta - 1 ks; na poťahovanie - 1 ks) - 2 ks
Mlieko - 175 ml
Kvasinky (suché alebo 25 g bežné) - 2 lyžičky.
Vanilín - 1 g
Soľ (štipka)
Recept "Buns-simpletons"
Toto sú ingrediencie, ktoré potrebujeme (nezabudnite na 2 vajcia - zabudol som kliknúť, ale nezabudol som ich vložiť!)
Začnime!
Takže 2 možnosti na miesenie cesta:
prvý (môj prípad) s pekárňou a druhý s perami.
Možnosť 1. Naleje sa do pekárne, dá sa, vyleje sa ingrediencie v poradí odporúčanom výrobcom a 2 hodiny a 20 minút sa zabudne.
Možnosť 2. Dáme cesto, na to zmiešame 250 g múky, 13 g droždia (nie sušeného!), 175 ml mlieka a 1 vajce. Necháme kysnúť asi 4 hodiny pri 30C. Potom pridáme ďalších 250 g múky, 12 g droždia, soľ, cukor, maslo a vanilín. Dobre premiesime a znova necháme hodinu a pol pri teplote 30C.
Zvyčajne v našich apartmánoch asi 20 ° C, aby ste dosiahli 30, môžete cesto dať buď na batériu alebo do vyhriatej rúry.
Cesto je pripravené, znova ho premiesime, aby sme zbavili bubliniek, a rozdelíme ho na 12 ďalších žemlí.
Robím to takto: cesto na polovicu (dostali sme 2 kusy), každý kúsok je stále na polovicu (vyšlo nám 4 kusy) a tieto 4 rozdelíme každú na 3 časti - spolu 12 kusov-slepých pokusov.
Začnime formovať hladké, nádherné drdoly.
Tu som sa musel zapotiť, v jednej ruke držať fotoaparát a druhou sa snažiť vykresliť správne tvarovanie ... no, no tak, všetci ste prefíkaní kuchári, dúfam, že mi porozumiete.
Na začiatok si z kúska cesta urobíme akýsi tanier,
potom začneme od spodnej časti tejto dosky (mám ju na povrchu doštičky, ale budete pracovať s dvoma rukoväťami!) vytiahnite a vytiahnite okraje do stredu,
výroba takejto tašky.
Len si nemyslite, že by v strede mal byť vzduch - nie! Pevne utiahneme.
Tu je, moja drahá, iba so zadkom hore.
Otočíme to - a - tu to je, hladké, rovnomerné, ležiace, čakajúce. A nech počká na svoje priateľky, rýchlo ich zrolujeme!
Plech (46cm x 37cm) si vyložíme papierom na pečenie a rozložíme 12 polotovarov. Napoly uvarené - pretože ešte neboli upečené.
Určite ho nechajte na teplom mieste na kysnutie (rúru vyhrejem na 50 ° C, vypnem ju, pretože 50 je príliš teplá a ja tam napchám plech) asi hodinu. No, alebo kým sa buchty nezdvojnásobia.
Vytiahneme to z teplej rúry, pozrieme sa ... Dokonale sedí! Rúru predhrejeme na 180-200C, žemle vymastíme rozmiešaným vajíčkom a pečieme ich 25 minút do tmavohneda.
Uhhhhh! Horúce!
Čakáme, nehnevajte sa ako blázni, buchty by mali vypustiť paru, trochu vychladnúť - nechajte ich 15 minút odpočívať, nalievať pohár mlieka, alebo lepšie, dedinskú smotanu a ... samozrejme jesť!
*************
Ale tu je problém, a ja vyberiem ingrediencie so správnou teplotou a múka je najlepšia a kvások nepríde do styku so soľou a ja som dvakrát zmenil značku kvásku, ale cesto napriek tomu nemá vstal 3 krát! A ja tvrdohlavo chcem piecť tieto buchty, pretože sú moje najobľúbenejšie! Som tvrdohlavý, pokúsim sa zvíťaziť, ale kým sa nedožijem víťazných, musíte vedieť, čo s neúspešnými pokusmi. A potom už preložila toľko mlieka a masla, hrôza :(

Cesto vymiesim podľa receptu, v pekárni! Prvýkrát vyšlo perfektne a ďalšie 3-krát cesto hlúpo nechcelo kysnúť! Po skončení programu otvorím veko pekárne a cesto sa VŽDY nezvyšuje! Raz sa zdvihla, ale buchty sa nezdvihli. Už som z beštie, pomôžte !!!

[Ako otestovať a aktivovať droždie?]

Elena, ak hrešíš na zlých kvasniciach, potom ich pred použitím najskôr skontroluj, Ako otestovať a aktivovať droždie?

Vaše cesto je bohaté na pečivo a vdolky a vašu tému prenesiem na cukrárov, ktorí vám podrobne vysvetlia a urobia rozbor. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

Cesto vymiesim podľa receptu, v pekárni! Prvýkrát vyšlo perfektne a ďalšie 3-krát cesto hlúpo nechcelo kysnúť!

Ak pri rovnakých prísadách a spôsobe varenia cesto stúpa, potom nie, dôvodom je iba kvalita / čerstvosť výrobkov. S najväčšou pravdepodobnosťou droždie. Tatiana už poskytla vyššie uvedený odkaz na ich kontrolu - vyskúšajte. Počkáme si na výsledok.
Do tej doby to možno stihnú ďalšie dievčatá. Na otázku sa pozrú sviežo, ale budú pohotovo

Môžete tiež zvážiť možnosť, že droždie bolo zabité, dobre, v zmysle „uvarenia“, keď bolo preukázané pri teplote nad 30 stupňov.

opäť sa necítim veľmi múdro (((((, opäť som nechápal, ako pripraviť droždie v pekárni, dokážem to sám, chcem to vyskúšať v chlade, myslím, že to bude lepšie, prosím povedzte mne suroviny a ktoré tlačidlá stlačiť, nerozumiem pokynom), ak vás neobťažujem, tak prosím krok za krokom. Vopred ďakujem, dúfam, že ste všetci milí

[slnečný ol,]

prosím, povedzte mi suroviny a ktoré tlačidlá stlačiť

slnečný ol, vezmite si svoj osvedčený obľúbený recept na kvasnicové cesto (alebo si vyberte z našej webovej stránky) a vložte ingrediencie do vedra. Len dávajte pozor na množstvo, aby všetko sedelo a zostal priestor na vzostup. Potom zvoľte program „Cesto“ a počkajte. Ako to povoliť, závisí od toho, aký model máte.

Mám Panasonic sd-207, zatiaľ nepoznám žiadny recept, miesim ho rukami na „oku“, chcem ho vyskúšať v x / rúre, vopred ďakujem

Dobré popoludnie, drahý) Mám otázku, je len kysnuté cesto vhodné na sladké pečivo, alebo sa pečie aj s kváskom na chlieb?

Dnes som skúsila cesto skrútiť podľa receptu V. Turcana (v noci).

irina38f! Prosím, povedzte mi, aký recept ste použili na pečenie koláča .. Valentina Turcan má niekoľko receptov na cesto .. Jeden som tiež vyskúšala (s majonézou). Moja chyba bola, že cesto je potrebné vyšľahať a vyvaľkať viac, aby boli vrstvy viac reliéfne. Máte krásnu tortu!

Eugene, tu:

5 stohov múka
1 vrece droždia (7 gr.)
1 stoh. mlieko
200 gr. vypúšťanie. maslo
2 vajcia
0, 5 stack. cukor
cesto cez noc v chladničke.

irina38f, Irina, ďakujem!

Zdá sa, že v tomto recepte na Zurkan je vanilkový cukor. Alebo je to voliteľné.

Áno, existuje vanilkový cukor, ale nejako to nie som moc dobrý!

[recept na cesto v pekárni na výrobu cestovín]

Povedzte mi, prosím, osobne overené recept na cesto v pekárni na výrobu cestovín... Bol by som vďačný všetkým, ktorí odpovedali. Poďakovať.

Akékoľvek cesto môžete pripraviť v pekárni, na programe „Cesto“, či už na cestoviny alebo koláče, alebo na chlieb

[recept na cesto na chebureks]

Akékoľvek cesto môžete pripraviť v pekárni, na programe „Cesto“, či už na cestoviny alebo koláče, alebo na chlieb

Je to pochopiteľné, ale požiadal som o overenie recept na cesto na chebureks.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 prečítajte si toto vlákno

[qdesnitsa]

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 prečítajte si toto vlákno

Vdaka za pomoc, qdesnitsa.
Som tu nový a ťažko sa mi hľadá. Teraz som na to prišiel. Odišla variť cestoviny.

Kde je otázka? Cesto v chladničke 2 dni. Zbytočné? Spravidla na druhý deň sa dá piecť, ale teraz neviem.

Kde je otázka? Cesto v chladničke 2 dni. Zbytočné? Spravidla na druhý deň sa dá piecť, ale teraz neviem.

Aké cesto? Áno, čo? Nič nevyhadzujte !!! Naopak, cesto držíme až 1 týždeň, pri niektorých chleboch je to rovnaké, neviem však, aké máte cesto ...

Kváskové cesto na žemle. Pečenie zlyhalo. Pečiem hneď, ako to vyhovuje, ale tentokrát som to urobila na noc, po práci som chcela piecť. Vložil som to rovno do chladničky, prikryl som taškou.

Určite niekto používa pekárenský stroj iba na miesenie cesta. Akú dávku môžete najviac pripraviť na pečenie vo forme v rúre? Bude sa miesiť normálne 1,5 - 2 kg v peci určenej na pečenie 1 kg bochníka? Je veľmi pochmúrne upiecť koláč a dva chleby alebo dokonca len dva naraz.Alebo poraďte, aký mixér na miesenie (niečo ako mixér) s rotujúcou automatickou misou, ale bez choroby prehriatia počas prevádzky.

Pokúsil som sa miesiť trochu viac (600 g pohánky a pšeničnej múky), balíček 0,5 ryazhenka, dve vajcia, 3 lyžice. l oleja. Vo vedre nie je dostatok miesta a kolobok sa nevytvorí a nebude mať kam jazdiť. Sporák má 1 kg. vypočítané.
A miesenie chleba, ako to chápem, sa dá robiť iba v pekárni ...

A miesenie chleba, ako to chápem, sa dá robiť iba v pekárni ...

Arkady, chlieb sa dá miesiť oboma rukami a kombajnom. Pozri napríklad nové recepty Omela, často miesi kombajnom.
Vo všeobecnosti by ste s tým mali lepšie kontaktovať chlebovú časť