Maslový koláč

Pre mňa to nie je logické. Do času pečenia by cesto malo čo najviac stúpať!

Škoda, že to cesto nevie. )
Napríklad v Panase trvá hlavný program 4 hodiny. a v mojom novom HP - 3 hodiny. Preto sa pýtam na čas kysnutia cesta, aby som si vybral režim, v ktorom bude mať čas dosiahnuť okraje formy.

Všetko to začalo cukrom, je možné dať viac a skončilo to nárastom. Podľa tohto receptu som ešte nezačala piecť veľkonočný koláč, je to trochu skoro, opäť sa pýtam profesionálov, či je možné dať viac cukru a koľko je ešte dovolené, ďakujem

[Galinka77]

Všetko to začalo cukrom, je možné dať viac a skončilo to nárastom. Podľa tohto receptu som ešte nezačala piecť veľkonočný koláč, je to trochu skoro, opäť sa pýtam profesionálov, či je možné dať viac cukru a koľko je ešte dovolené, ďakujem

niekoľko stránok vyššie už uviedlo príklady

Galinka77, teraz mám 1 kg maslového cesta, vysypal som 230 g cukru, vždy zvyšujem cukor, na 4 roky pečenia tohto koláča,
Už som vytiahla cukor.
Cesto je v teplej rúre, dokonale sa dvíha, možno treba ešte vymeniť droždie
PS: áno, a nedávam jablko.

Ahoj všetci. „Pasiem sa“ na tomto fóre už viac ako rok, ale píšem prvýkrát. Včera som piekla koláče podľa tohto receptu a prvýkrát som dostala niečo, čo stálo za to. Chcem poďakovať autorovi receptu a všetkým členom fóra, ktorí sa v tomto vlákne podelili o svoje skúsenosti. Výsledok:





Na prvej fotografii boli koláče miesené v pekárni Orion v 2 režimoch (najskôr - Cesto, potom - Chlieb). Ukázalo sa, že perník bol hustý, rovnako ako chlieb. Necháme asi hodinu odležať v rúre na 60-80 stupňoch. Pečené pri teplote 180 - asi 20 minút, potom pri 150 ďalších 40 minút. Keďže tam nebola tenká tyčinka, rozhodol som sa ju držať trochu dlhšie. Malá hmotnosť je 261 g, veľká 756 g. Och, zvýšil som množstvo cukru na 150 g a pridal som 1 polievkovú lyžičku. l. koňak ..
Na druhej fotografii je malý koláč, ktorý bol zmiešaný a vložený do pekárne na režim „Pečenie“. Pečené v rúre pri rovnakých teplotách ako prvé dve (tu sa pridávajú hrozienka).

Pečiem v Panasonic sd 2502, veľký koláč, podľa receptu Eleny Bo je napísaných 5 lyžíc cukru, je možné dať viac cukru

Škoda, že to cesto nevie. )
Napríklad v Panase trvá hlavný program 4 hodiny. a v mojom novom HP - 3 hodiny. Preto sa pýtam na čas kysnutia cesta, aby som si vybral režim, v ktorom bude mať čas dosiahnuť okraje formy.

mas tazku otazku.
Ak ho vypnete a potom ho necháte vo vedre ďalšiu hodinu, cesto bude naďalej kysnúť, ale budete musieť začať piecť osobitne, ale funguje vám to dobre?
Recept si budete musieť prispôsobiť sami.
Prvá vec, ktorá vás napadne, je zmeniť množstvo kvasiniek tak, aby vyhovovali vášmu režimu a úplne do neho zapadnúť. Ak je režim kratší, teoreticky by sa mal zvýšiť.
Po druhé, ako ste navrhli ... nechajte ho hodinu a potom ho upečte osobitne. Toto bude dobre fungovať pri skvelom programe pečenia.
Po tretie. Nemôžete skombinovať pár programov? Napríklad začnite jedenkrát na jednom programe s minimálnym miesením, potom ho po hodine prerušte a spustite program na sladké cesto až do konca. V programoch na sladké cesto sú pečené výrobky jemnejšie, aby sa nespálili.
Týmto algoritmom sa získa jedno hnetenie navyše. Ale toto je koláč s veľkým množstvom pečenia. Môže sa vám dokonca páčiť

[Aprelevna]

Aprelevna, poďakovať

Pridané pondelok 25. apríla 2016 15:21

Tanya-Fanya, poďakovať

musíte začať zvlášť piecť, ale funguje vám to dobre?

Ťažko povedať. Mám to režim „Biscuit“.Nemôžete nastaviť kôru a váhu, ale môžete upraviť čas pečenia až do 1:20 minúty.

Prvá vec, ktorá vás napadne, je zmeniť množstvo kvasiniek tak, aby vyhovovali vášmu režimu a úplne do neho zapadnúť. Ak je režim kratší, teoreticky by sa mal zvýšiť.

Pre mňa je dôležité, aby na základe týchto experimentov s kváskom koláč nezlyhal - inak ma zbijú.

Nemôžete skombinovať pár programov?

Samozrejme je to možné. Rozmýšľal som nad kombináciou „Kváskového cesta“ (miesenie a kysnutie - 1:30 h) a „Kyprenia a pečenia“ - 1 30:30. Ale celkovo to dáva 3 hodiny - málo. Pokiaľ je druhý program v určitej fáze vypnutý a potom sa spustí znova. Alebo ho spustite na „Sdoba“ (3:40 min) a pred pečením ho vypnite a prepnite na „Korektúry a pečenie“.
Existuje aj „Multi-Baker“, kde sa dajú všetky stupne včas upraviť, ale tento HP mám pomerne nedávno a jednoducho mi nejde do ruky. A aký je zmysel nastavenia času na skúšanie, ak nemôžete odhadnúť čas skutočného kysnutia cesta.

V programoch na sladké cesto sú pečené výrobky jemnejšie, aby sa nespálili.

Proste milujem tmavšie koláče (ako na fotografii vyššie od Tereniya) a tento HP mi dáva bledší chlieb ako starý Panasonic.

[ako v Panasonicu]

Ťažko povedať. ...

Tento veľkonočný koláč bol v spoločnosti Panasonic spracovaný obvyklým spôsobom.
Tento režim zahŕňa 30 minút státia, 30 minút miesenia, 2 hodiny a 20 minút kysnutia dvoma ťahmi, 50 minút pečenia. Priame miesenie + fermentácia = 2 hodiny 50 minút.
V pokynoch pre vaše HP vidím programy 2,3,4 v čase, aj bez úpravy, takmer vyhovujúce. Pokiaľ chápem, malo by sa piecť najšetrnejšie a najbežnejšie miesenie, najteplejšie pečivo (alebo dlhodobé pečenie - ktoré zvolil výrobca nie je jasné) a tiež dobré miesenie by malo byť vo francúzštine, celozrnný program by mal byť v strede.
Môžete sa teda pokúsiť pripraviť koláč úplne na pečenie alebo vo francúzštine (podľa teórie by to mal byť najtmavší pečený tovar). Je škoda, že ste sa nenaučili svoje režimy. Bolo by ľahšie sa v ňom orientovať.
Ale ... máte multivarku. Tam to študujte päť minút.

Spravidla môžete prevziať kontrolu nad všetkým. Nastavenia vystavíte vo multivarke ako v Panasonicu, ale bez pečenia. Keď je hotové, skontrolujte, ako sa chová cesto vo vedre, ak sa zdvihne, začnite multivarok znova, ale na pečenie.
Všetko si zapíšete a tu je pre vás režim. ako v Panasonicu... Nabudúce stačí doladiť celé nastavenie pečenia.
Alebo to skúste urobiť úplne na pečení. Zdá sa, že program je vhodný. Opravte droždie a je to.
Ale budete musieť neustále strkať nos do hp, to znamená, že najskôr musíte urobiť testovacie pečenie a skontrolovať, ako sa k tomuto koláču hodí.
Ale tiež ... Najskôr by som skontroloval klíčivosť kvasiniek. Pretože zlý kvások na koláč je pokaziť kopu jedál. A sledoval som, že si to neurobil naposledy. Kvások by mal byť vynikajúci. Aby ste si poradili s tukom a cukrom, nie je na vás piecť chlieb.
Jedlo si zarezervujte tak, aby droždie neprišlo do styku s tukom, cukrom a soľou.
Po druhé, nedovoľte, aby sa začalo pečenie, ak ho chcete držať pre kypriteľa. Zabite všetky droždie jedným ťahom.
Po tretie, pre dobrú zmes by malo byť dosť produktov. V opačnom prípade sa všetko zhromaždí v rohu vedra a nebude sa miesiť.
Po štvrté. Cesto by malo byť lepkavé, jemné, vláčne, ale nie kyslej smotany. Mäkšie ako zvyčajne, ale nie ciabaty, len lepkavo-mäkké. V opačnom prípade spoločnosť HP koláč nepečie.

Všeobecne platí, že keďže váš HP nie je Panasonic, musíte si v každej fáze vypracovať recept, akoby ste to robili s perami. Raz sa prispôsobte sami a urobíte to už na stroji.

A predsa .... v Panasonicu státie pomáha nemýliť sa s teplotou surovín. Studená voda sa zahreje a horúca voda ochladí.
To nemáš. Preto by bolo dobré ísť na optimálnu teplotu vody teplomerom. Aby ste na konci miesenia (najdlhšieho miesenia) dosiahli teplotu cesta na 28-30 stupňov. A začalo 20-24 alebo dokonca 10 - 15, ak sa pekárnička počas miesenia zahreje o 10 stupňov - všetko závisí od intenzity vášho hnetenia HP. Cesto nemôžete prehriať.
Aby boli droždie dobré (teplé a útulné) a aby sa nezlepil lepok z múky (začnete horúce cesto intenzívne miesiť - a nič vám nevyjde)
Všeobecne platí, že práce na štúdiu mora. Toto nie je Panasonic, kde je už toľko používateľov a všetci vás vyzvú.

[fffuntic]

fffuntic, Wow!

Najskôr by som skontroloval klíčivosť kvásku.

Existuje nejaký test? Chcem kúpiť nové na veľkonočné koláče - ktoré sa k nim hodia lepšie?

Všetko si zapíšete a tu je režim takmer ako v Panasonicu.

Tu musíte tiež vziať do úvahy, že Panasonic má silné vedro, Redmond tenký plech.

[fffuntic]

fffuntic, Wow! Existuje nejaký test? Chcem kúpiť nové na veľkonočné koláče - ktoré sa k nim hodia lepšie? Tu musíte tiež vziať do úvahy, že Panasonic má silné vedro, Redmond tenký plech.

Tenké vedro znamená, že sa môže prehnať. To znamená, že bude suchý s tmavou kôrkou. Pri prvom pečení budete musieť byť veľmi opatrní, aby ste tomu zabránili. V opačnom prípade sa stratí šťavnatosť !!! Veľkonočný koláč. Je potrebné ho dostať z HP včas a pamätať na čas pečenia iba pre váš prípad.
Teraz o kvásku. Všetky druhy kvasníc nemajú radi pobyt vonku.
Pravidlo je pre všetkých rovnaké. Otvorili sme balíček - vzali droždie, zvyšok bol pevne zazátkovaný, takže kontakt so vzduchom bol počas skladovania minimálny. Zároveň s každým otvorením obalu droždie minimálne stratí svoju pevnosť. Niektoré sú väčšie, iné menšie. No držia ich v chlade. Niekto ich zamrazí, ale po rozmrazení majú akési obmedzenia, podľa mňa, len na piškótové buchty s vysokým receptom, ale nepamätám si, čo si môžem pomýliť, sám som to nezmrazil, nemal som musím.
Živý kvások sa kontroluje na klíčenie nasledovne: v pohári sa štipka živého droždia zaleje vodou s teplotou 30 - 32 stupňov, to znamená, aby už nebol prst horúci !!!, na kraji. Je tam pár lyžíc múky a štipka cukru, všetko sa musí pretrepať, aby sa droždie v roztoku rozptýlilo, a nechalo sa 15 - 20 minút.
Kvasinky musia dať nevyhnutne intenzívny klobúk.
Spravidla sa to robí s kvasinkami na recept. A do cesta sa naleje penivý uzáver.

Ak je droždie suché. Potom sa dajú aj skontrolovať. Ale je tu jemnosť. Ak ste kvasnice vybrali z chladničky, nesmiete ich hneď nalievať.
Všeobecne platí, že akékoľvek kvasinky sú živým organizmom. Nemajú radi zmeny teploty. Ak ho vytiahnete z chladu, musíte ho najskôr držať v múke, aby sa zahrial a prispôsobil.
Musia sa najskôr 15 minút temperovať (to znamená zmiešať s múkou a nechať zohriať) v pohári múky. Suché droždie miluje suchú múku.
A potom do tejto chatterboxe pridajte vodu s múkou horúcejšie... Rovnaká jemnosť. Suché droždie nemá rado teplú vodu a studené ich spravidla zabíja. V suchom droždí s múkou musíte zaliať 35-40 vody (trochu teplejšej ako u živých), aby bol prst horúci. Pridajte štipku cukru a počkajte 15-20 minút na spenený uzáver.
Táto kvasinková aktivácia sa nazýva.
Ak sa pozriete na recepty na akékoľvek ručné miesenie, tento postup sa tam vždy vykoná. Do koláča vložili penový uzáver, to znamená, že hostiteľka má automaticky istotu, že droždie nezlyhá.
V prípade spoločnosti HP to nie je vždy začiarknuté a môže to byť nepríjemné.

Nakúpené droždie môžete skontrolovať a potom podľa receptu nalepiť presne. Určite si však budete istí, že droždie v obchode nie je zatuchnuté. Pri chlebe to nie je také dôležité, ale ak sa koláč nezvýši, je to smutné.

To znamená, že ak nepečiete pri odloženom štarte a nie ste príliš leniví na to, aby ste kvasinky aktivovali, potom bude takýto postup prospešný iba každému koláču.
Ak ste leniví, musíte sa najskôr ubezpečiť, že ste si kúpili dobrý kvások kontrolou jeho klíčivosti, a potom je vhodné s pečením nemeškať, aby sa otvorený kvások dal skôr použiť.

Je to správna vec. Môžete ignorovať opätovné zahriatie droždia, test klíčivosti ... ale potom riskujete, že narazíte na poruchu pečenia. S obyčajným chlebom to nie je také dôležité, ale s koláčom to bude škoda.

Potom som už vyššie naznačil, že pre váš pekárenský stroj sa musíte sami postarať o pohodlnú existenciu droždia v ceste.
Napríklad .. po úplnom miesení ste miesili cesto s konečnou teplotou 24 stupňov.Išlo to hore ... dlho, dlho sa ohrieva až na 30 stupňov, tentokrát droždie drieme. Výstup pod plánovaný program. To znamená, že na konci cyklu nebude kysnutie cesta normálne.
Ďalšia vec je, že cesto na kysnutie vyjde naraz s teplotou 30 stupňov. Zvyšovanie začína od prvej minúty a na konci cyklu budete mať úplne normálny obraz, ak program plánoval túto teplotu cesta.
To znamená, nebuďte leniví. Vezmite 300 gramov múky a trochu vody .. a urobte pár miesení, sledujte, ako sa cesto zahrieva, a vyberte najlepšiu možnosť pre teplotu surovín.
Je veľmi dôležité a dôležité dodržiavať túto veľmi jemnú rovnováhu: najlepšia teplota na kvasnicové cesto je 28 - 30 stupňov. Zároveň nie je možné pri tejto teplote cesto silno miesiť - zomrie. To znamená, že musíte hniesť na nízkej úrovni a na konci ísť do normálu, aby stúpanie začalo normálne.
Môžete to hrať na istotu. Miesime tak, aby bolo cesto na konci miesenia, stúpania hore, 24 - 26 stupňov, táto teplota je pre lepok priaznivejšia, ale potom je potrebné predĺžiť dobu kysnutia, teda cyklus. Vo vašom prípade to nie je ťažké - pomôže vám multivarok.
Ale ... ak používate hotové programy Sdoba, Francúz atď. ..., aby ste sa zmestili do harmonogramu, budete musieť presne zistiť najpriaznivejšiu teplotu cesta a množstvo kvasníc pre ne.
Nemáte reguláciu teploty, ktorá tento problém už v Panasonicu rieši za vás.

To znamená, že keď robíte koláč, budete mať dva jemné body: počiatočnú teplotu cesta a konzistenciu cesta.
V závislosti od počiatočnej teploty cesta v čase dosiahnutia prvého kysnutia bude čas celého cyklu závisieť od vás. A to isté s konzistenciou cesta. Prvýkrát budete musieť ovládať všetky fázy. S pečením začnite až vtedy, keď cesto normálne kysne +
pred posledným kysnutím, podľa vášho posledného miesenia, premiešajte cesto ďalšími rúčkami a vôňou. Mala by tam byť veľmi príjemná vôňa. Ak cítite vlhký zápach ... vydržte viac. Na kysnutie, to znamená na posledné zväčšenie o 1,5 - 2-krát vo forme po poslednom miesení, by už malo cesto vyjsť s príjemnou chutnou vôňou. No, skôr .. bolo by to žiaduce. Takto chutí lepšie.
V tejto chvíli skontrolujte hustotu cesta. Už by mal držať tvar. Ak je plná kaša .. musíte zmiešať.
Mnohí však len sledujú vzostup koláča. Dva vleky 1,5-2 krát. Potom tvarovanie a posledný nárast vo forme je tiež 1,5-2 krát. No ako keby som to urobil s perami.

Pri sledovaní stúpania ... myslím, že to zvládnete.
Konzistencia je ale komplikovanejšia. Opäť musíte skontrolovať cesto v čase posledného miesenia. Aká je tekutá. Ak je niečo živé a udržuje si svoj tvar, potom sa netreba ničoho obávať. Ale ak aj vtedy existuje kaša ... potom je potrebné buď cyklus predĺžiť, ale je lepšie ho miesiť pomocou rukovätí, alebo vykonať dodatočné premiešanie v písacom stroji a do budúcnosti je potrebné pochopiť, že je potrebné miesiť to silnejšie.
Pred odchodom na formovanie močovky dostanete zníženú kupolu. Cesto je pripravené na tvarovanie, ktoré udržuje tvar, v bublinách. To je ideálne.

Ak to robíte vo viacpare, môžete si spomenúť na všetky fázy a potom to bude jednoduchšie.

=====
Môže byť ešte jednoduchšie pri multivarku. Vykonajte nastavenia ako v Panasonicu.
Venujte pozornosť príspevku Nataša

Natrafil som na taký vysvetľujúci obrázok



Odkaz na lepší obrázok

🔗

To znamená, že cesto vychádza v Panasonicu !! na miesenie pri 26 stupňoch. A potom!! hnetenie, v normálnom režime bolo 29-30 stupňov. To sú ideálne parametre pre Panasik. Miesi veľmi opatrne. Vo francúzštine je teplota cesta po miesení 28 stupňov.
Pri úprave režimov sa pokúste navigovať tieto teploty.
potom parametre hlavného režimu
hnetenie 22 minút
odpočívajte 3 minúty
hnetenie 6 minút
prvé stúpanie 60 minút
vráska
druhý výstup 20 minút
vráska
korektúra 50 minút
pečenie 50 minút

==========
Vyrobte si dávku podľa receptu. A potom začnete sledovať jednotlivé fázy a prispôsobujete sa sami sebe.

Aby ste však mohli používať svoje automatické vstavané programy, musíte preskúmať spoločnosť HP
kompletný

No, a posledná Elena Bo vysvetlila svoju záložku v tomto recepte. Ak sa rozhodnete priamo si upraviť autorský recept pre seba, bude sa vám hodiť.

Ak používate suché droždie a máte pekárnu s automatom na droždie, sú v ňom aj droždie. Ak nie je žiadny dávkovač kvasníc, potom na spodku vedra sušené droždie. Potom múku a potom všetko ostatné podľa receptu.
Ak použijete živé droždie, potom najskôr múku, potom všetko suché, tekuté a živé droždie.

len nedovoľte priamy kontakt s olejom, soľou a cukrom (droždie miluje sladkú vodu, ale nie koncentrát cukru alebo suchý cukor)

[fffuntic]

fffuntic, Už sa bojím vziať koláč.
Pochybujem, že moje pokyny označujú teplotu pre každú fázu programov (pretože boli príliš leniví na to, aby písali rovnomerné časové intervaly), ale pozriem sa ďalej.

[AVK]

AVK, nebojte sa ničoho. Každá pekáreň je šikovná a urobí všetko tak, ako má. Pred príchodom spoločnosti Panasonic som tento koláč upiekol v pekárni na pečenie bez koreňov v hlavnom režime. Výsledkom bol úžasný vzdušný, nežný a chutný veľkonočný koláč. Až tak by som sa s ničím netrápila. Našiel by som vhodný program na pečivo v režimoch, použite droždie, ktoré bežne používate, a pečiete v štandardnom režime, bez toho, aby som myslel na niečo zlé. A často by som sa nepozeral pod viečko.Toto je dobrý, overený recept, ktorý sa podarí takmer vždy a takmer každému.
Trochu cukru si potom môžete upraviť pre seba (aj keď sa mi zdá, že tu je všetko perfektné, hlavne že poleva bude stále navrchu), ale každý má iné chute. Vychádzam z predpokladu, že koláč je veľkonočný chlieb, nie koláč a nemusí byť vôbec veľmi sladký a zvyčajne sa konzumuje so sladkým tvarohom na Veľkú noc. A predsa - je veľmi podobný tomu, ktorý robila moja stará mama.
Dlho by som sa nebránil a paralelne s diskusiou by som upiekol testovací koláč z najmenšieho výpočtu výrobkov

A nepozerala by som sa často pod viečko

Mám teda tento HP s oknom.

Dlho by som sa nebránil a paralelne s diskusiou by som upiekol testovací koláč z najmenšieho výpočtu výrobkov

Nedávno som upiekla ďalšiu a tá mi veľmi nevyšla. ((((
Je to tak, že od 1. mája sú tieto koláče už dva týždne, a ak začnete teraz ...)))

Mimochodom, recept vágne hovorí o hmotnosti hrozienok: „veľa“. Je to 100g, 250g? Páči sa mi viac, ale prekáža to pri zdvíhaní cesta? Chcem tiež zmiešať hrozienka s kandizovaným ovocím (samozrejme namočeným). Dúfam, že to neublíži receptu.

Takže je to napísané, objem dávkovača je 250g, 250g znamená veľa, len sa mi to už fyzicky nezmestí, veľa šťastia

Chcem tiež zmiešať hrozienka s kandizovaným ovocím (samozrejme namočeným)

Strana 62 - sú tu moje fotografie s NEVYPUSTENÝMI hrozienkami a kandizovaným ovocím. Ak máte záujem, mrknite.

Pečiem si to sama prvýkrát, mám obavy, kapety

Pridané v stredu 27. apríla 2016 13:12

Pečiem v Panasonicu sd -2502

[Marinka]

Marinka, a prečo nie nasiaknuté? Všade sa to odporúča robiť. Aj keď áno, autor nič nehovorí.

Sama si ho pečiem prvýkrát

Prísne predpis? Koľko si dal cukru?
Veľa štastia!

Zaujímalo by ma, či pridáte cukor podľa receptu a pridáte med - potrebujete viac múky?

Áno, striktne podľa receptu dávam namiesto 90g, 120g cukor, sporák vôbec neotváram

Pridané v stredu 27. apríla 2016 14:36

Myslím, že môžete dať jednu lyžicu medu, ale med a cukor by som rozpustil v teplom mlieku

[AVK]

Mám teda tento HP s oknom. Nedávno som upiekla ďalšiu a tá mi veľmi nevyšla. ((((
Je to tak, že od 1. mája sú tieto koláče už dva týždne, a ak začnete teraz ...)))

Mimochodom, recept vágne hovorí o hmotnosti hrozienok: „veľa“. Je to 100g, 250g? Páči sa mi viac, ale prekáža to pri zdvíhaní cesta? Chcem tiež zmiešať hrozienka s kandizovaným ovocím (samozrejme namočeným). Dúfam, že to neublíži receptu.

AVK, nebojte sa ničoho. Každá pekáreň je šikovná a urobí všetko tak, ako má.

prečo sa báť? Váš minulý koláč v stroji nemohol fungovať z troch dôvodov:

- zabili droždie pri miesení alebo boli spočiatku slabé a nezvládli pečenie.
- nemali ste veľa cesta a auto ho držalo iba v kúte a nemiesilo ho
- miesili ste veľmi studené cesto a droždie nemalo dosť času na kysnutie.
====

a najnepravdepodobnejším dôvodom, ale stáva sa: slabá múka nevydržala veľa pečenia. Ale je veľmi zriedkavé nájsť chybnú múku. To je nepravdepodobné.

najskôr môžete tieto tri dôvody vylúčiť napísaním a vyskúšaním. Asi nebudete musieť kopať. Vyskúšajte

ps. podľa toho, koľko medu dáte. Veľa medu inhibuje na jednej strane kvasinky a málo urýchľuje kvasenie. Bude to teda váš experiment.
Neošetrené prísady neovplyvnia CP, ale počas procesu varenia vytiahnu vlhkosť z koláča. Ak vám to vyhovuje, nenamáčajte: chuť a farba všetkých fixiek sú odlišné

Teraz sa už tá moja začala piecť

Teraz sa už tá moja začala piecť

Prečo by si sa mal báť máte Panasonic - všetko sa určite podarí

No neviem, nejaká spálená vôňa odišla, no nemôže to byť zo zvýšenia cukru o 30g

No neviem, nejaká spálená vôňa odišla, no, nemôže to byť zo zvýšenia cukru o 30g

z toho, ze na tena padla muka alebo nieco ine))) to nie je fatalne

Sakra auto v autosalóne a nebojte sa

Pridané v stredu 27. apríla 2016 14:54

Dúfam, že máš pravdu

[Alexander]

Marinka, prečo nie nasiaknuté? Všade sa to odporúča robiť. Aj keď áno, autor nič nehovorí

Alexander, osobne som sa len bál, že bude neporiadok, lebo tam nie je kolobok ako taký, cesto je riedke, tak som bol zaistený. Ale dopadlo to super!
Áno, hrozienka kupujem šťavnaté, nie presušené.

vymiesili ste veľmi studené cesto a kvások nemal dosť času na kysnutie.

Mlieko bolo teplé.

Neošetrené prísady neovplyvnia CP, ale počas procesu varenia vytiahnu vlhkosť z koláča. Ak vám to vyhovuje, nenamáčajte

Toto musíte vyskúšať!

Sporák vôbec neotváram

Pravdepodobne počas miesenia stálo za to pozrieť sa, aké cesto tam bolo.

Keď dávkovač pracoval v okne, bolo jasné, že cesto je normálne

Pridané v stredu 27. apríla 2016 15:13

Vôňa sa už zmenila, stala sa príjemnou

[Sergey]

SergeyDúfam, že do konca môjho pracovného dňa počkám na fotografiu vášho výsledku

Stále nemôžem nahrať fotografiu, mám iba jeden bochník, ale potrebujem minimálne dva

Pridané v stredu 27. apríla 2016 15:22

Najskôr sa pokúsim upiecť na Sdobe, sledovať stúpanie. Podľa výsledkov zaujmem Multi-baker podľa parametrov Panasonic. Existujú tri dávky - tretiu dám na 0 minút. Označené sú tiež tri korektory - pravdepodobne potom, čo sa zapne prvá a druhá korekcia.
O nastavení času signálu, kedy sa majú nalievať hrozienka, sa nehovorí nič ...

To je všetko, gratulujem mi k prvému koláču, aká nádhera, veľká červenka, no proste nádhera

Doplnené v stredu 27. apríla 2016 o 15:30

Strecha torty nebola zbúraná

Gratulujeme !!!

Stále nemôžem nahrávať fotografie

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...689.0

To je všetko, gratulujem mi k prvému koláču, aká nádhera, veľká červenka, no proste nádhera

Doplnené v stredu 27. apríla 2016 o 15:30

Strecha veľkonočného koláča nebola zbúraná

no, nepochyboval som

Najskôr sa pokúsim upiecť na Sdobe, sledovať stúpanie. Podľa výsledkov zaujmem Multi-baker podľa parametrov Panasonic. Existujú tri dávky - tretiu dám na 0 minút. Označené sú tiež tri korektory - pravdepodobne potom, čo sa zapne prvá a druhá korekcia.
O nastavení času signálu, kedy sa majú nalievať hrozienka, sa nehovorí nič ...

ak nie je v pokynoch, potom 8 minút pred koncom dávky. Pokiaľ ale intenzívne miesi, dá sa to zvládnuť za 5 minút. Aby sa príliš nerozmazával.

[cmax 1971]

cmax 1971, Gratulujeme k veľkonočnej torte! Bude veľmi zaujímavé, aké dojmy, keď striháte. Ale chápem, že nie teraz - musím ho nechať poriadne vychladnúť. Aká farba je veľkonočná torta? Hlboko opálený?

Farba je vynikajúca, nevyhorená, veľkosť je veľká, teraz dám druhú

Pridané v stredu 27. apríla 2016 16:37

Druhá išla, akýsi dopravník

Pridané v stredu 27. apríla 2016 16:48

Pridané v stredu 27. apríla 2016 16:49

Foto sa neposiela, ale tak veľmi som chcel!

Pridané v stredu 27. apríla 2016 16:58

Píše, že server ešte nemôže stiahnuť súbor, niečo také

Pridané [čas] 1461765649 [/
[br] [br] [vpravo] [color = # 6fb575] [size = 1] [i] Pridané [čas] 1461765986 [/ čas]

Pridané v stredu 27. apríla 2016 o 17:08

Pridané v stredu 27. apríla 2016 17:33

[cmax 1971]

cmax 1971, gratulujem k skroteniu Panasonic- :) tento HP je šikovný, má veľa potešenia- :) mimochodom, v knihe receptov na toto HP je aj recept na vynikajúci koláč na citrusovej šťave.
Toto je nápad, aby ste si „zahrali ešte nejaké“ a uistili sa, že všetko dobre dopadne!

Ďakujem ti veľmi pekne

[cmax 1971]

cmax 1971, táto fotografia?))

Áno, ako?

Pridané streda 27. apríla 2016 20:19

Skúsil som poslať viac fotografií

Pridané v stredu 27. apríla 2016 o 20:22

Kde si to našiel

Pridané streda 27. apríla 2016 20:24

Pridané streda 27. apríla 2016 20:24

Skúsil som poslať viac fotografií

Vyberte prvý odkaz „Obrázok v texte“ vo svojej galérii, skopírujte ho a prilepte do svojej správy. Nováčikovia nemôžu vložiť ukážku. Alebo použite nejaký druh hostovania fotografií.

Pridané v stredu 27. apríla 2016 o 20:34

Olga ďakujem pekne, teraz som začala posielať fotografie

[cmax 1971]

cmax 1971Sergej! Gratulujem k šťastnej torte

Ďakujem, ďakujem pekne

[Sergey]

Sergey, Je to také opálené na ľahkej kôre?

Prečo je opálená, fotografia neprenáša obraz naživo

Pridané v stredu 27. apríla 2016 23:53

Farba je ako bežný chlieb v hlavnom programe, dobre, možno trochu tmavšia

Pridané v stredu 27. apríla 2016 23:54

Hmotnosťou je určite 1 kg ťažkej váhy

Pridané v stredu 27. apríla 2016 23:57

Môžem povedať, že nie opálený, s najväčšou pravdepodobnosťou ružový

Pridané v stredu 27. apríla 2016 23:58

Vydržal všetky parametre receptu

Pridané štvrtok 28. apríla 2016 00:00

Okrem cukru som dal 120g cukru, ale napísali, že je to prijateľné

Pridané vo štvrtok 28. apríla 2016 00:02

Tj. 30g viac, myslím, že to nie je rozhodujúce

Pridané vo štvrtok 28. apríla 2016 00:02

Doplnené štvrtok 28. apríla 2016 00:04

Pozrela som sa včera na noc, inšpirovaná tvojimi výsledkami, poslala som do rúry aj prvý koláč. ukázalo sa to ako veľmi jemné, ako farba prevareného kondenzovaného mlieka, ale problém je, že po ochladení som do rána bol výrazne vychudnutý. A tu je otázka pre fajnšmekrov: ako sa vyrovnať s nadmernou jemnosťou koláča, aby po ochladení nestratil tvar?
Piekla som podľa receptu, len zvýšený cukor o 30g, na veľkosť M a svetlú kôrku.

Dávno mi vkradla myšlienka upiecť veľkonočné koláče v papierových formách v HP
Tu som včera stelesnil myšlienku Ent! Podľa vášho úsudku:

Takúto myšlienku som mal teda dlho. Ďakujem za experiment. Bol už posledný test v plechovkách? koľko času ste upiekli?

[Marinka]

Marinkapieklo sa to v Moulinexe? Skúsim to tiež. Fajn! Myslím, že také papierové hrnce (s dnom) som videl v Lente a nekúpil som ich, ale mal som si ich kúpiť.

Dievčatá piekli v Silver Crest. K dispozícii je vedierko „bochník“ s dvoma lopatkami.
Priemer foriem je 11,5 cm. Po poslednom miesení som cesto vložil do foriem, vybral som lopatky, umyl som vedro a formy som „popichal“ na špendlíky.
Porcia bola pripravená z média z 340 g múky.
Veľa šťastia!
Pečené na programe „Sladké pečivo“, hmotnosť 750g, ľahká kôrka. Celý proces je v čase 2:56, samotné pečenie je v čase 0:52.
Na tomto programe, ktorý som piekla vo vedre (foto s. 62), sa kôra ukázala byť chrumkavá, do papierových formičiek som vložila aj ľahkú kôru, ale po experimente si myslím, že môžete kôru pokojne dať aj tmavšiu, robí to nepražiť toľko ako vo vedre.