Domáci tavený syr v pekárni na mlieko

Marish. prečo potrebujete variť smotanu? Pridajte ich do hotového syra. Takto sa majonéza zriedi, aby bola redšia.

[nahnevaný list]

vyčistiť krabicu !! Nemôžem nahnevaný list rolovať !!!

Oh ...

Ale zásuvku som aj tak vyčistil ...

OsvetlenýJa tvoj nahnevaný ...

No a to som chcel

Povedzte, keď je syr hotový a trochu vychladol, hm?

... Alebo máte na mysli už studený syr, ktorý sa má riediť studeným krémom?

Áno, trochu sa ochladilo ... doslova 5 minút.

A nemohol som odolať - kúpil som si varič mlieka !!! Zatiaľ používam iba kašu na menšiu ... Môj mixér / mixér Boshik bol pokrytý medeným umývadlom (mimochodom, aj v ňom som porezal klinec, bez odpojenia od elektriny), objednal som si planetový mixér, ale mixér nie je ... Mixér si tiež kúpim samostatne, pravdepodobne .... Naozaj chcem urobiť trochu syra))))

[Yana]

YanaGratulujeme! Dnes. mimochodom, videl som ich v predaji v Auchane.

(mimochodom, tiež som doň pílil klinec, bez toho, aby som ho odpojil od elektriny)

Sisteraaaaa !! Teraz VŽDY vypínam !!!!!!!!!!! Takže v syre sú pred očami kúsky silikónu.

Sisteraaaaa !! Teraz VŽDY vypínam !!!!!!!!!!!

a vypnem to))) Klinec dorástol späť o tri mesiace

a zakazujem)))

stačí jedna tableta! (od)

Malý chlapec, už si znova nemôžem všetko prečítať. Zdá sa, že ste napísali, že teraz predtým nevaríte tvaroh v mlieku? Alebo sa mi to zdalo? A aký je všeobecný zmysel tohto kroku? Prišiel som blízko, chcem sa hneď pustiť do varenia, ale toto mlieko mi nedá pokoj.

Anya, práve som to uvaril. Teraz to robím bez fázy s mliekom. Rozpustím maslo. plus sóda, soľ. Rozmiešané s tvarohom. Ak je tvaroh tvrdý, potom ho v prvej fáze iba zmiešam s lyžicou. Varím 5-10 minút, mixér, potom opäť 5-10 minút. opäť mixérom.

A aký je všeobecný zmysel tohto kroku?

Jedná sa o oddelenie srvátky, aby bol tvaroh suchší. Potom bude mať syr na výstupe hustejšiu konzistenciu.

Ha, chcem to vôbec vyskúšať bez oleja - držím diétu (už -10 kg). Niekto napísal. čo sa ukázalo v poriadku.

No dobre! Potom o to viac nie je potrebné varenie s mliekom. Povedz mi, ako to chodí!

Mám 1% produkt Savushkin. Chcem sa najskôr prejsť mlynčekom na zemiaky Kenwood. Nemôžete vystáť medzi 1. a 2. varením, iba mixér, nie? A od čoho to závisí: 5 alebo 10 minút? Už si olizujem pery a predstavujem si zajtrajšie raňajky (práve som večeral).

A ďalej. aby ste nevynechali sódu: pol lyžice alebo 1 lyžička? Pamätám si tvoj vzťah so soľou

1h l. Na 1 kg tvarohu som dala sódu. Teraz už vôbec nemeriam čas. Vystúpim a pozriem sa, keď sa vrchol trochu „chytí“ a akoby „zaokrúhli“, potom rozmixujem. Najskôr urobte 5 minút. Čím dlhšie varíte, tým ťažší je výstup.

Teraz už vôbec nemeriam čas. Idem hore a pozriem sa, keď sa vrch trochu „chytí“ a akoby „zaokrúhli“, potom rozmixujem

Ksyusha, tak dáš všetko do rozpusteného masla a necháš to na ohni? Nemiešate počas 1. a 2. varenia?

Marish, tu som napísal a ukázal, ako sa mi teraz darí: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Nezasahujem do procesu varenia.

Nezasahujem do procesu varenia.

A zasiahol som ... Teraz tiež nebudem.

[Oksanochka]

Oksanochka Nečítal som celé vlákno, takže sa odvážim opýtať. Z posledných správ som si uvedomil, že už varíte bez mlieka. Povedzte mi na záver, že to vyzerá ako recept na Linadoc https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... Varím len pre neho, ale chcem dostať syr ako vy v prvom príspevku, tvrdší a s otvormi, aby som ho mohol krájať na kúsky

[Tata]

Tata, áno, varím bez mlieka a vyjde to mäkké, podobne ako Linadoc. Aby ste to sťažili, je potrebné, aby bol pôvodný tvaroh suchší (zrná) a uvarený s mliekom.

Takže som to dostal solídne. ktoré je možné rezať:

Super! Ako si ho vyrobil týmto spôsobom?
Vyzerá to ako ruský s dierami.

Syr som len nalial do misky, aby vychladol.Vyrobené z dvoch balení jogurtu 5% a jedného Blagoda, pozrime sa, čo sa stane - mäkké alebo tvrdé

Ako si ho vyrobil týmto spôsobom? : ž

Lenchik, nič som neurobil naschvál. Tvaroh bol spočiatku suchý a drobivý. Varené v dvoch fázach s mliekom.
Ale viac sa nám páči mäkká konzistencia, takže varím teraz bez mlieka.

Marish, ako varíš?

A chcem potešiť dietujúcich: syr je vynikajúci z 1% tvarohu bez pridania oleja. Ešte raz rozmazaný, inokedy - hustejší, ale stále rozmazaný - skrátka syr s 1% tuku, celkom hodný našej pozornosti.

Marish, ako varíš?

Ksyusha, presne takto v Teskomi na mliekovar a teraz ako ty ho netrapim. Jediná vec je, že viac posolím. Tento dopadol ako syr Viola
Ale z nejakého dôvodu to trochu pečie na dne hrnca ... Pravdepodobne musíme ten oheň zmierniť ...

Pravdepodobne treba oheň zmenšiť ...

A po prevarení oheň nezhasneš ?? Nedrží sa ma to.

Anya, je technológia rovnaká? Varenie v mixéri?

Znížim to na mierne, mierne pískanie, ale myslím si, že vo všeobecnosti by som mal nechať najmenší oheň.

[Anna1957]

Anna1957, pliz nabudúce odfoťte postup, chcem tiež 1% syra ... (od pondelka, ako vždy). A opíšte „lope visieť v gramoch“.

Panna, s obrázkami, ktoré mám, nebudem sľubovať. A technológia je rovnaká ako v prípade imela - mixér varíme dvakrát. Podiel: na 1 kg tvarohu - 1 lyžička. soľ a sóda. Všetko je mimoriadne jednoduché. Tvaroh bol v práčkach bieloruský Savushkin výrobok Khutorok a slovanské tradície (ak sa nemýlim). Urobil som pol kila. Na svojej webovej stránke o chudnutí som sa dočítal, že sa pridáva agar na zlepšenie štruktúry, ale sám som to neskúšal.

[Oksanochka]

Oksanochka syr sa ukázal ako som chcel!
V druhej etape, po opätovnom otočení, bolo husté ako tvrdé cesto. Ani počas varenia sa skutočne neroztopil, iba po okrajoch. Celý čas som musel zasahovať. Mixér nie je možné otočiť. Siahla som po ňom dlhými filmami. A za mrazu zamrzol. Práve na to, aby som ho chechil potiahol, sotva ho dal do škatule. Neviem, či to môžem vytiahnuť. Farebne a konzistenciou sa podobá tvrdému syru. Vyzerá to, že chcela a dostala to. Ochladí sa, odfotím, ak to budem môcť vytiahnuť

Dostal som, čo som chcel.

Bojte sa svojich túžob! (od)

[Oksanochka]

No, tu je môj syr. Chutné, jemné, ľahko krájateľné

Oksanochka poďakovať. Tvoje a moje práce neboli márne.
Je to také super, také zaujímavé. A aké užitočné. Zdravé jedlo, veľa pozitívnych emócií. Aspoň krava stojatá.

[Tata]

Tata, vynikajúci syr sa ukázal !!!

Aspoň krava stojatá.

rrr .. koza .. na balkone.

Dievčatá, ahoj všetci! Tento recept som už robila viackrát, teraz v hrnci na mlieko, potom v pomalom hrnci. Robím tvaroh z domáceho mlieka a zvyškov jogurtu, a potom znova tvaroh + mlieko a potom rozpustím s maslom + soľou + sódou. Veľmi chutné! Ale! Myslíte si, že môžete druhú etapu s mliekom vynechať? Ak si tvaroh vyrobíte sami a dobre ho roztopíte, môžete ho okamžite rozpustiť alebo z neho bude odpad? Sám som to ešte neskúšal, produkty vždy pokazím pri pokusoch.

[Olyalya82]

Myslíte si, že môžete druhú etapu s mliekom vynechať?

Olyalya82, Túto fázu som už dlho preskočil a varím takto: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Výsledkom je škvrnitá konzistencia ako u Almette. Varím bez prestávky, jednu dojedáme, hneď nasadám novú. Ak sa chcete ťažšie rezať. stále musíte variť s mliekom.

Poďakovať! Skúsim to znova.

Veľa štastia!

Dnes som urobila syr z tvarohu Selo Zelenoe - vôbec sa neroztopil. Asi pol hodiny som to asi zohrieval v hrnci na mlieko. Nekupuj. Predtým sa všetko ukázalo z tvarohu iných značiek.

Je to dedina - dedina ... veľa zelenej, veľa šedo-hnedej.

Maličká, ďakujem za recept! Sednya uvarená za 8 minút! Bez fázy 1. Ukázalo sa to lahodné, lesklé a polomäkké, povedal by som to. Pravda, trochu som sa lepil, nabudúce oheň utíšim. Skusnaaaa

[Sveta]

Sveta, rád, že sa vám páčilo!

Bez fázy 1.

Dávno som ho vylúčil. aká trieda !!

[Omela]

Omela, prepáčte za hlúpu otázku, je potrebné variť v hrnci na mlieko? A potom som sa už ponáhľal na trh Yandex a je ich toľko

Ella, písala som ti do tvarohu, že varím na vodnom kúpeli z dvoch hrncov, keď tam nie je varič na mlieko. Na strane 12 fotografie.

Prečítala som si to až 9 strán a bežala som variť syr))) Pravda, nemám varič na mlieko ... Budem ho mať vo vodnom kúpeli.

[Marína]

Marína, áno, môžete si pripraviť vodný kúpeľ z dvoch hrncov, tu som ukázal: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[Omela]

Omela, ďakujem pekne za recepty a informácie!
P.S: Už som sa zbláznil))) Teraz tvaroh, potom maslo, potom syr oh-oh)) a tiež šunka)))

Viac chleba, čaju, kávy.

Ďakujem pekne za recept! Veľmi chutné! Ukázalo sa, že syr! Chutí viac ako kupované suluguni ... Ja som vyrobil 5% bieloruského tvarohu Gorki. Vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci.

[Marya-83]

Marya-83, Marina, naozaj tvrdý syr sa ukázal! Raz som také mal.) Akú technológiu ste použili? Krátky alebo vážený?