Ivan čaj (kvasenie listov fireweed) - majstrovská trieda

Ďakujem, počkaj, budem hľadať čo to je.

[chipolín]

chipolínvyzerá ako balzam

[chipolín]

chipolínvyzerá ako balzam

Je jedlý alebo jedovatý? Môžete si z toho pripraviť čaj? Tento statný 2 - 2,2 metra v skutočnosti rastie v prírode a zdá sa, že je balzam ako v kvetináčoch.

existujú rôzne odrody. A do 2 metrov tiež. Neviem o čaji, ale rastlina na vašej fotografii je veľmi podobná balzamu. Izbová rastlina určite nie.

[chipolín]

chipolín, napíš ten jedovatý

Zlé ... Pre mňa .. Pre rastlinu, pravdepodobne dobrá ..)

[chipolín]

Prosím, pozrite sa na fotografiu v mojej galérii - je to alebo nie ?? Takto a tam som to porovnal s obrázkami na internete ..

chipolín, dievčatá ti už odpovedali. Toto nie je Ivan čaj.
Ksyusha, Radushka, ďakujem!

[zariadenia na mletie listov na sypaný čaj]

Dievčatá a chlapci! Mám odskúšané zariadenia na mletie listov na sypaný čaj... Komu tieto informácie chýbali, choďte TU a TU

Hneď poviem - cool fit !!!! Nečakal som, že to bude také ľahké na zvládnutie.
Takže Mal som celé balíček-tričko zo zvädnutých listov vŕbového čaju. Spracovali všetko za 30 minút bez stresu a únavy. Pracovala by som rýchlejšie, ale spočiatku som si zvykla. Najskôr položila veľa listov.



Ukazuje sa, že to robiť nemusíte. Horný rubeľ potom akoby skočí, pretože sa z neho ukážu 2 „rolky“. Vlastne sa šmýkajú!





Lepšie dať jednu hrsť listov, potom to pôjde rýchlejšie.



Rolovať tam a späť 5-6 krát, zdvihnúť vrchný rubeľ a uvidíme, že listy sa snažia stočiť do rolky kolmej na rez .. Niektoré z listov do nej neopadávajú, ale zdvihnutím vrchného rubľa , rýchlo ich opravíme. Na každý hod mi to trvalo asi 20 - 25 pohybov. Kým listy nezmokli, boli lepkavé a úplne sa stočili do rolky.



Samozrejme existujú aj listy, ktoré nie sú úplne zničené. Ale myslel som si, že je to v poriadku.
To je druh omše, na ktorej som skončil. Z nejakého dôvodu som uvoľnil rožky. Nabudúce to neurobím. Pred kvasením nakrájame na kolieska.


Nakrájal som to a poslal som to na kvasenie.



Bol vysušený. Výsledkom je tento čaj!



Radím všetkým! Najmä pre tých, ktorí milujú sypaný listový čaj. Alebo tí, ktorí nemajú mlynčeky na mäso. Alebo tých, ktorých mrzí ich elektrický mlynček na mäso.
P.S. Existuje mierna nevýhoda - trochu syrových drobkov pri brúsení. Ale myslím si, že sa tak stalo kvôli tomu, že listy Fireweed sú už veľmi drsné. Stredná žila zhustla a stuhla. Myslím si, že predbežné zmrazenie tento problém vyrieši. A s mladými listami pôjde všetko s ofinou! Ale drobcov v skutočnosti nie je veľa.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, všetko dopadlo výborne. Škoda, že mám s Ivanom. čaj nevyšiel.

Luda. veľmi krásny elitný čaj sa ukázal!

Radím všetkým! Najmä pre tých, ktorí milujú sypaný čaj z listov.

Vhodné pre mňa.

kto iný by robil

Skúšal som tu krútiť rukami .. pri dači vyrastal „krík“ v doslovnom zmysle slova .. zjavne som ho v máji zlomil a teraz sa rozbúchal .. listy sú jemné, voňavé (ako máj ) .. pošúchal som si ruky asi 10 minút, potom sa moje ruky začali zmenšovať. (((musel som to skrútiť na mlynčeku na mäso. Pridal som aj čerešne, aróma je neskutočná.)

Ludmila, ďakujem za takýto poučný výber. Chcel by som sa vás ako špecialistu už opýtať, kvaseného a nefermentovaného Ivana Chai? Môj manžel priniesol obrovské vrece nekvasených a do domáceho receptu všade píšu kvasené. Aké je teda použitie oboch? Tento rok som sa rozhodol začať so sušením čajov sám.Ale tu je rozdiel medzi fermentovaným a nefermentovaným, nechápem ...

Ksyusha, ďakujem! Nájdite nejakého mužíčka v blízkosti miesta, kde žijete. Je veľa remeselníkov. Aj v mojej dedine s 13 domami sú také. Myslím, že sa dohodnú, že to urobia.

[Gusik]

Gusik, Natalya, nefermentovaný list je liečivá surovina, to znamená, že keď sa uvarí, dostanete liečivý čaj. A fermentovaný čaj je presne čaj ako nápoj na každodenné použitie, s liečivými vlastnosťami zmenenými počas fermentácie, ale prítomnými vo veľkom množstve.

[Gusik]

Ludmila, ďakujem za takýto poučný výber. Chcel by som sa vás ako špecialistu už opýtať, kvaseného a nefermentovaného Ivana Chai? Môj manžel priniesol obrovské vrece nekvasených a do domáceho receptu všade píšu kvasené. Aké je teda použitie oboch? Tento rok som sa rozhodol začať so sušením čajov sám. Ale tu je rozdiel medzi fermentovaným a nefermentovaným, nechápem ...

Gusik, NatáliaVýhody vŕbového čaju sú v recepte popísané veľmi podrobne. Nie je jasné, aký máte nefermentovaný čaj. Môže sa tiež sušiť za rôznych podmienok. Ak ju sušíte ako liečivé byliny sušené pri nízkych teplotách, priaznivé vlastnosti sa prejavia naplno. Fermentované čaje majú znížené vlastnosti. Nie som odborník, ktorý by vám hovoril o takýchto nuansách. Myslím si, že to nielen ja nemôžem urobiť, pretože sa v tejto veci neuskutočnil žiadny seriózny výskum.

Lyudochka, všetko dopadlo výborne.

Allochka, ďakujem! viete, a toto zariadenie je vhodné pre záhradné rohože! Zmrazené musia byť iba listy. Skúsim to urobiť so záhradnými a napíšem. Teraz sú v mrazničke čerešňové listy.

Nájdite nejakého mužíčka v blízkosti miesta, kde žijete. Je veľa remeselníkov.

Luda, ťažko nájdete remeselníkov, ale možno to zvládnete aj sami, len rozmery by boli potrebné. Vieš kresliť?

[natushka]

natushka, vyrobené z hracej plochy, ktorá bola k dispozícii. Šírka 15 cm. Hrúbka - 20 mm. Dĺžka dolného pravítka je 75 cm. Dĺžka horného pravítka je 50 cm. Vzdialenosť medzi zubami je 20 mm. Hĺbka vybrania je 10 mm. Šírka vybrania je 10 mm. Uhol sklonu zuba v dolnom rubli je 45 *.
Vezmite si, čo máte. Môžete si vziať o niečo širšiu dosku. Spracovaných bude súčasne viac listov.

V mojom Novgorodskom regióne sa už priemyselne vyrába bylinkový čaj z čaju Ivan.

Včera, 29. mája, sa v dedine Emelyanovskoye v okrese Khvoininsky v Novgorodskej oblasti uskutočnilo slávnostné otvorenie „Emelyanovskaya Biofactory“, kde vznikla výroba bylinného čaju z ohňostroja úzkolisého, ľudovo známeho ako Ivan tea. . V roku 2017 plánujú vyrobiť 100 ton čaju ročne.

© Novinky. Novgorod. RU

Čaj Ivan je tradičný ruský čaj, ktorý sa univerzálne používa od devätnásteho storočia a bol známy ako „ruský čaj“. Od 13. storočia sa nápoj nazýva Koporye podľa mesta Koporye (dnes je to obec Koporye v Leningradskej oblasti), kde sa vyrábal vo veľkých množstvách, hlavne na export.

Spoločnosť Emelyanovskaya Biofabrika LLC bola zaregistrovaná v okrese Khvoininsky v októbri 2012. V roku 2014 sa začalo s úpravou výroby a podnik už vyrobil prvých 10 ton. V tomto roku má továreň v úmysle zvýšiť svoju produkciu na 50 ton čaju a v roku 2017 na 100 ton.

Objem investícií do projektu na výrobu čaju za tri roky bude predstavovať 140 miliónov rubľov. Továreň vytvorila 36 pracovných miest.

Pracovníci zbierajú vŕbový čaj na poliach, potom surovina ide na valček, kde sú zvlnené listy, potom prebehne proces vädnutia a sušenia. Čierny čaj, na rozdiel od zeleného, ​​stále podlieha fermentačnému procesu (zreje pri určitej teplote a vlhkosti vzduchu). Teraz sa vyrába sedem druhov čaju: bez prísad, s oreganom, ríbezľami, vresmi, lúčnymi, mätovými a lipovými kvetmi.

Ako korešpondent internetového portálu „ ", generálny riaditeľ závodu Michail Chirkov, teraz ich výrobky (pod značkami" Emelyanovskaya biofabrika "," Ivan-tea "," severný čaj ") možno kúpiť v 40 obchodoch v pešej vzdialenosti od Moskvy a v niektorých maloobchodných predajniach predajne vo Veľkom Novgorode. Balenie 50 gramov stojí od 150 rubľov. V blízkej budúcnosti sa čaj začne predávať v okresoch Novgorodskej oblasti.

[Krémová]

V mojom Novgorodskom regióne sa už priemyselne vyrába bylinkový čaj z čaju Ivan.

Krémová, Alevtina, veľmi šťastná udalosť! Skúšam si predstaviť, koľko plôch s húštinami vŕbového čaju je potrebných na prípravu 100 ton ročne. Nefunguje ...

Pracovníci zbierajú vŕbový čaj na poliach, potom surovina ide na valček, kde sú zvlnené listy, potom prebehne proces vädnutia a sušenia.

Korešpondent nie je v predmete. Je nemožné skrútiť listy vo valčekoch bez toho, aby ste ich najskôr vysušili. Rozptyl ...

[lappl1]

lappl1, tak ma zmiatla aj plocha pod 100 ton. Suroviny sa navyše budú odoberať iba v jednom okrese regiónu.

[Krémová]

Krémová, ak si pripravíte ivánový čaj s rôznymi prísadami, potom to možno vyjde ... Aj keď je stále ťažké predstaviť si také objemy ...

[lappl1]

lappl1, chápeme to a kupujúci vezmú Ivan čaj na 100%.

[Alevtina]

Alevtina, Pokúsil som sa teraz vypočítať, koľko vŕbového čaju je možné pripraviť, ak odrezáte všetok ohnivý rias okolo mojej dediny nie ďalej ako 500 metrov. Myslím, že sa dá vyrobiť 300 kilogramov. Ale pod podmienkou asistentov, a čo je najdôležitejšie, výkonných mlynčekov na mäso a niekoľkých objemných pecí. No a robte iba Ivan čaj, nič iné. A ak si vezmete celý Vyazemskij okres, potom by ste mohli dostať také množstvo ... Ale potom už amatérskym čajníkom nezostane nič. Nedajú na ne dopustiť - chytia bezplatne ohnivú rasu vypestovanú samotnou prírodou.
Išiel som na miesto tejto továrne. Pekne zdobené. Ceny sú božské.

[lappl1]

lappl1, Vyčíslil som náklady na 100 ton čaju. cena 50 gramového balenia začína na 150 rubľov. Takže 100 gramov stojí 300 rubľov a 1 kg je už 3000 rubľov. tona obsahuje 1000 kg. To znamená, že k 3000 je potrebné pridať tri nuly. dostaneme cenu 1 tony čaju - 3 000 000 - tri milióny rubľov. A konštrukčná kapacita 100 ton za sezónu už znamená náklady 300 000 000 rubľov - tristo miliónov za jednu sezónu, takmer miliarda za tri roky, s celkovými projektovými nákladmi 148 miliónov a s 36 zamestnancami. Nie je nutná orba ani sejba. Žiadne nákupy odrodových semien, hnojív, chemických prípravkov na ničenie škodcov. žiadne zariadenie na obrábanie pôdy na siatie a pestovanie, žiadne sýpky materských semien. Nie je potrebné prenajímať pozemky s čajom Ivan, žiadne dane z katastrálnej hodnoty užívaných pozemkov. Legálne podnikanie, spotrebitelia sú všetko od detí po staré ženy a nie je potrebný žiadny mak ani konope.

[Krémová]

Krémová, a ak urobia ceny ako Grachev - každý po 2 000 rubľov. na 100 gr.? Ukázalo sa ....
Ach, niečo, čo považujeme za peniaze iných ľudí ... Nech im Boh dá prosperitu! A aby sa nezvýšili ceny.
Musíme otvoriť vlastnú výrobu ...

Som veľmi rád, že som sa vďaka autorovi dostal k tejto téme.
Včera sme nazbierali 3,6 kg listov - uvarím čaj.
Vyvstala otázka - koľko čaju sa získa z toľkých listov? Poďakovať.

[Nadya_K]

Nadya_K„Dúfam, že delíme 5! A pokiaľ ide o objem - ak je mlynček na mäso, potom 1 liter objemu sa rovná asi 300 g hotových granúl.

Ďakujem všetkým za inšpiráciu Dobrý deň, krajanka. Dobré dievča, choďte do toho. Choďte z cesty))))

Alebo tých, ktorých mrzí ich elektrický mlynček na mäso.

Ale táto metóda sa dá preložiť do elektrickej trakcie.)))

Nefunguje ...

Nedávno som bol blízko Jenisisku. Tam sa totiž nachádza ohnivá riasa. Čau. Keď som ukázal fotografiu svojim priateľom, ktorí radi pijú Ivan-čaj, ktorý som pripravil, povedali, že tu je potrebné založiť malú továreň na také objemy. Ale toto je severná riasa.))) Je oveľa užitočnejšia ako európska alebo uralská.))

[obracačka]

Ale táto metóda sa dá preložiť do elektrickej trakcie.)))

obracačka, Sergey, presne tak! Super nápad! Vy sa o to postaráte a my radi využijeme vašu ponuku.

Nedávno som bol blízko Jenisisku. Tam sa totiž nachádza ohnivá riasa. Čau. Keď som ukázal fotografiu svojim priateľom, ktorí radi pijú Ivan-čaj, ktorý som pripravil, povedali, že tu je potrebné založiť malú továreň na také objemy. Ale toto je severná riasa.))) Je oveľa užitočnejšia ako európska alebo uralská.))

Sergey, takže je potrebné otvoriť malú továreň. s priateľmi. nechajte ich nielen piť váš čaj, ale aj pomáhajte pri jeho výrobe. Navyše tu rastie toľko materiálu.

Naša dača je o 50 km ďalej ako slávna Koporye v Len. oblasti. Rastie veľa Ivana čaju. Na náklady továrne: bude to fungovať aj 2 mesiace ročne. Nie je to efektívne z hľadiska nákladov

[Nadya_K]

Nadya_K, Nádej, prečítajte si zarovnanie, ktoré som urobil včera Krémová... Ukázalo sa to ako veľmi nákladovo efektívne, vzhľadom na to, že Ivan čaj je kultúra, ktorá si nevyžaduje výsadbu a údržbu.

Hm ... poviem to takto. NIKDY továrensky vyrobený čaj nebije ručne vyrobený čaj. Áno, je to neštandardné. A to je jeho zvláštna hodnota. Veľmi dobre rozumiem tým čajovým ženám, ktoré vyrábajú svoj čaj iba ručne šúľaný, nedôverujú mlynčeku na mäso. Ručne podávaný čaj bude cennejší ako mlynček na mäso. Ako vec pletená ručne, ako pletená rovnakou osobou, ale na pletenom stroji. Osobná pozitívna energia pri príprave čaju vyživuje hotový čaj cez dlane.

Hm ... poviem to takto. Čaj vyrobený v továrni NIKDY neprekonáva ručne vyrobený čaj. Áno, je to neštandardné. A to je jeho zvláštna hodnota. Veľmi dobre rozumiem tým čajovým ženám, ktoré vyrábajú svoj čaj iba ručne šúľaný, nedôverujú mlynčeku na mäso. Ručne podávaný čaj bude cennejší ako mlynček na mäso. Ako vec pletená ručne, ako pletená rovnakou osobou, ale na pletenom stroji. Osobná pozitívna energia čajovníka vyživuje hotový čaj cez dlane.

S týmto úplne súhlasím. Ale včera som vložil toľko energie do ručného mlynčeka na mäso, že si myslím, že čaj nebol o nič horší.

[niamka]

niamka, Natália,

včera som toľko svojej energie vložil do ručného mlynčeka na mäso

[Raduška]

Raduškaa suhlasim. Ale keď ste sami a pripravujete veľa čaju, potom vaše ruky nemajú čas alebo nemôžu toľko čaju natáčať. Takže spustíme mlynček na mäso. A tiež dôležitý bod - skladovanie sypaného čaju je problematické. toľko miesta zaberá. Aj keď pripúšťam, správne vyrobený sypaný čaj z listov je vec!

[lappl1]

lappl1S Lyudochkou, mojou staršou dcérou, sme porovnali listové a granulované mono-maliny. Granulované sýtejšie, „čajovejšie“. V listovej farbe sa viac dohaduje malinová dochuť. Možno preto, že 8 hodín fermentácie pre listy a 6 hodín pre granuláciu je rozdielnych. Ale pre seba by som stále robil granule. Ak pridanie čerstvých bobúľ bude držať granule pohromade rovnako ako včera, bez zmeny chuti čaju na kompót, pridám bobule (vyskúšam aj s jablkami-hruškami). Všeobecne mi v mysli prebleskla myšlienka, že listy môžete skrútiť ani nie s jablkami, ale s jablkovo-hruškovou šupkou.

správne vyrobený sypaný listový čaj je vec!

Úplne súhlasím!!! Včera som u Lyudochky vypil listové riasy a iba som si pleskol do pier. Chuť je mimoriadna Takže si vyrobím stroj na listový čaj a vyrobím si aj seba, inak to nezvládnem, ale naozaj chcem

[Raduška]

S Lyudochkou, mojou staršou dcérou, sme porovnali listové a granulované mono-maliny. Granulované bohatšie, „čajovejšie“. V listovej farbe sa viac dohaduje malinová dochuť. Možno preto, že 8 hodín fermentácie pre listy a 6 hodín pre granuláciu je rozdielnych. Ale pre seba by som stále robil granule. Ak pridanie čerstvých bobúľ bude držať granule pohromade rovnako ako včera, bez zmeny chuti čaju na kompót, pridám bobule (vyskúšam aj s jablkami-hruškami). Všeobecne mi v mysli prebleskla myšlienka, že listy môžete krútiť ani nie jablkami, ale šupkou jablka a hrušky.

RaduškaÁno, musíte si zvoliť ten najpohodlnejší a najchutnejší spôsob pre seba.Vôbec som nerobila sypaný listový čaj. A urobila rožky fit, čaj sa ukázal úžasne. Takže si myslím, že možno pôjdem na list? Ale je to také objemné !!!! tára nestačí pre neho.

Včera som u Lyudochky vypil listové riasy a iba som si pleskol do pier. Mimoriadna chuť

Anyuta, poďakovať! Vyrobili ste už stroj? Ale neponáhľajte sa ... Dažde sa nabili ...

Dievčatá, môžete mi prosím povedať, či je možné dať fermentovanú hmotu do chladničky na zastavenie fermentácie, ak nie je čas na sušenie? A je možné ho potom napríklad vybrať z chladničky a ďalej kysnúť? Urobil to niekto? Zničila celú várku čaju, nečakala ma z práce, vykysla ..

Nie. V noci som si ho dal, vstal som skôr a sušil som ho prakticky do polovice. Keď som dorazil večer, dokončil som sušenie. No nezdalo sa mi, že by som to kazil. Pravda, nie Ivan čaj, ale záhradná vôňa. A to iba raz.

[kariba]

kariba, Nina, môžete ho vložiť do chladničky, ale nie veľmi dlho. Budú stáť 12 hodín. ale potom kvasenie nebude fungovat. musí byť okamžite vysušený. Nerobil som to sám, ale dievčatá áno.
Raduška, Galina Iv. robí to často, pretože je veľmi zaneprázdnená. ale už nie je možné pokračovať vo fermentácii.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, rozumiem tomu. Preto som to sušil. Už viem - ak si potrebujete pripraviť čaj, najlepšie je ho ráno skrútiť a večer vysušiť. A viem, že moja zvyčajná dávka čaju (suchá výťažok asi 500 gramov) trvá sušenie 6 hodín. Nie menej. Podľa toho si plánujem denný režim.

[Raduška]

Raduška, Súhlasím s vami, ale je to lepšie ako vyhodiť to. Tiež si vždy vypočítam čas. Včera celý deň nesvietilo svetlo, neskoro ho stočili. Potom to sušilo do 3 hodiny ráno, aby sa nenechalo dlho kysnúť. Zamiloval som sa do niečoho veľmi ľahkého kvasenia ...

[Ľudmila]

Ľudmila,

Zamiloval som sa do niečoho veľmi ľahkého kvasenia ...

A ja som pravý opak. Čím dlhšie, tým viac to vyzerá ako čierny čaj. Veľmi sa nám to páči. Aj keď som to už dlho nerobil. Maximálne 8-12 hodín. Raz som urobil 14. Rozdiel od 12 hodiny som si nevšimol.

[Raduška]

Raduška, Minulý rok som robil 24 - 36 hodín. a tento rok ubehlo niečo na 3, maximálne 6 hodín. Ukazuje sa to rovnako tmavé. a veľmi aromatický.

Dievčatá, skúsili ste sušiť a piť trochu kyslého čaju? Takže prepáč, že som to vyhodil, naozaj z toho nič dobrého nebude? Zatiaľ čo ja ho trochu pijem, zatiaľ čo normálny je suché kvasenie. Mimochodom, ukázalo sa to veľmi silné a kyslé. Aroma samozrejme nie je v poriadku.

[kariba]

kariba, Ninaa nechaj ho tak. Mnoho „zašpinených“ čajov sa vraj časom upraví. A sú oveľa lepšie! Je to dobre vysušené, že? Nuž, niet sa na čom vopred trápiť! Mám viac ako kilogram suchého jahodového čaju, ktorý vonia po rybách. Je pravda, že túto vôňu cítim iba ja. Ale dúfam, že sa na jeseň niečo zmení.

[Raduška]

Raduška, upokojil sa, tak to urobím) Len si myslím, že to nie je škodlivé piť), ale zatiaľ sa zdá, že trávenie nedávalo zlé signály)