Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Ёlenka]

Dobrý deň! Vezmite do spoločnosti iného začínajúceho výrobcu čaju.

Ёlenka, Lena, ahoj! Som veľmi rád, že ste sa k nám pripojili.

A otázka znie: vonia hrozno vždy ako tráva (metla) alebo som urobil niečo zle?

Nemôžem vám nič povedať o hrozne - nemám ho. Možno prídu južania, ktorí vám odpovedia. Podľa miesta bydliska však podľa vás nie je hrozno rovnaké ako na juhu. Pre južanov je viac nasýtený. A vyskúšal som hrozno dopestované v našich podmienkach. Bez sĺz nemôžete jesť. Možno, keď viem, ktoré hrozno rastie na juhu (žil som tam), som na severnejšie taký vyberavý, ale toto hrozno sa mi zdalo vôbec nie chutné, hoci je zrelé. Zdá sa, že čaj z neho dopadne rovnako.
O dôvode vône sauny si môžete prečítať kliknutím na aktívny odkaz na stránke receptov v Poznámkach. Možno v týchto príspevkoch nájdete dôvod. Pretože iba vy viete, ako ste si pripravili čaj. A neposkytli ste nám dostatok informácií.

Elena, vitaj u nás, sme veľmi radi, že ťa vidíme.
Bohužiaľ nemôžem nič povedať o hrozne, nerastie tu, ale dievčatá si ho pochvaľujú. Potom vám napíše jeden z tých, ktorí to urobili.
Lyudochka, opäť odpovedáme pár

dievčenský čaj začal voňať ako ryba, a preto

[praktický]

praktický, na prvej stránke receptu v odkazoch je vôňa rybieho vzhľadu

[Ludmila, Elena,]

Ludmila, Elena, ďakujem za privítanie a rýchlu odpoveď!
ĽudmilaViem, čo je skutočné hrozno (sme krajanky), ale miestne hrozno sú hlavne odrody vína, bobule sú malé a koláčové, tiež som ich nemohla jesť.
Sledoval som odkaz, pozrel sa

Zlé vädnutie môže spôsobiť bylinkový zápach

možno, aj keď vyschol takmer deň, bolo mokro.
Ale nič, ale skúsenosť ... nabudúce budem chradnúť dlhšie.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, trochu varím, ako sa píše v recepte (2 lyžičky na pohár vriacej vody), najskôr kanvicu zalejem vriacou vodou, vložím čajové lístky, zalejem vriacou vodou, nasadím „čajovú fľašu s teplou vodou ", trvajte asi 10 minút. Zrejme čajom naozaj vôbec nerozumiem, ale začal som ich piť. Ale môj otec prešiel úplne na môj čaj. Nie je odborník a nie labužník, len sa veľmi miluje a stará sa (bojí sa) o svoje zdravie. Má ho rád, pije s potešením, hovorí lepšie ako kupovaný. Varila svoje dcéry (ona však tiež nie je čajovníčka), nenašla rozdiel oproti kupovanému, ale povedala, že je to vynikajúce, bude tak piť. A keď som vložila ďalšiu mätu pripravenú podľa tvojho receptu, povedala, že to bolo veľmi super.
Zvyknem si teda na svoj čaj, získam skúsenosti, schopnosť rozpoznať zloženie a chuť čaju.
Poďakovať.

Elena, čaj s najväčšou pravdepodobnosťou nevyhadzujte - vylúhuje sa, po dvoch mesiacoch sa pokúste uvariť.

Elena, čaj s najväčšou pravdepodobnosťou nevyhadzujte - vylúhuje sa, po dvoch mesiacoch sa pokúste uvariť.

Moje korene kulaku mi nedovolia nič vyhodiť a počkám si.

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, dobré popoludnie! Prajem dobrý čaj.
Čaj pripravujem z niekoľkých odrôd hrozna súčasne. , ale listy vždy zamrazím, čaj sa ukáže ľahký, ako zelený, chutí dobre.

[Alla,]

Alla, dakujem za zelanie! Cítim, že ma tento prípad bude ťahať ďalej, nabudúce sa to pokúsim zmraziť.

[Guzel]

GuzelVšeobecne platí verdikt, že s vašim čajom je všetko v poriadku. Ste to vy, kto zistíte chybu. A otec a dcéra hovoria pravdu.Ak nevidia veľký rozdiel v čaji z obchodu, je to najvyššia chvála (aspoň pre mňa). Väčšina čajov zakúpených v obchode skutočne obsahuje príchute a náš čaj je voňavý aj bez nich. Takže počkaj, všetko sa zlepší, uvidíš. A bude sa ti páčiť, nielen otec a dcéra.

možno, aj keď vyschol takmer deň, bolo mokro.

Ёlenka, Vädol som v nedávnom vlhkom počasí a viac ako 2 dni. A teraz začala chradnúť v látke. Pekná vec. A rýchlo vädne a na rozprúdenie nemusíte ísť až k listom. Táto metóda bola nedávno pridaná do receptu. Ak si sa nepozrel, tak sa pozri. veľmi pohodlné, a čo je najdôležitejšie, kvalita granúl a spracovanie v mlynčeku na mäso sú lepšie!

sme krajania

Ach, aké milé tie krajanky! a o koreňoch kulak - to je tiež o mne ...

[Ёlenka]

Ёlenka, sestra! Tiež by som rád odložil - skryť, snáď sa to podarí!

[Ёlenka]

Ёlenka, Mám v celom čaji hroznové listy. Keď vyberiete listy z mrazničky, vonia tak dobre. Z akého druhu hrozna neviem, pretože bolo získané zo susedných opustených dačo. Ale v mixoch sa mi zdá, že ustupuje do pozadia a zdôrazňuje a zvýrazňuje arómy jahôd a čerešní. A mení farbu - čaj bude jasnejší.

[iriska3420, Irina]

iriska3420, Irina, dakujem za radu, skusim to aj ja namiesat.

Dievčatá, povedzte mi, ako často by sa mal čaj miešať pri sušení? Chápem, že všetky rúry sú rôzne, ale asi ... každých 5-10-15 minút?

[Ёlenka]

a ako často by sa mal čaj miešať pri sušení? Chápem, že všetky rúry sú rôzne, ale asi ... každých 5-10-15 minút?

Ёlenka, najskôr čaj po 5 minútach premiešam, aby sa nezaparil v rúre. A keď sa „kôra“ na granuli chytí, miešam ju za 15 minút. Keď znížim teplotu, potom za 10 minút, pretože hrozí, že zmeškáte pripravenosť čaju.

[Ludmila,]

Ludmila, Ďakujem mnohokrát! Maliny teraz sušia, voňajte

A otázka znie: vonia hrozno vždy ako tráva (metla) alebo som urobil niečo zle?

Dobrý večer!
Hroznový čaj vonia ako hrozno!
Listy najskôr vädli, potom v mrazničke a rolovali v mlynčeku na mäso. Vôňa hrozna sa objaví počas procesu rolovania. Dnes som uvaril 2 litre hroznového čaju a vložil do chladničky. Ukázalo sa, že to bol veľmi osviežujúci nápoj pre naše teplo. Chutí ako ľadový čaj Nesty alebo Lipton. Nabudúce budem rolovať, pridám citrónovú kôru, bude čaj s citrónom))))

[Nataša]

Hroznový čaj vonia ako hrozno!

Nataša, dobrý večer! Vždy ma tešia vaše čaje! A z toho vrátane! Nádherný čaj - granule - vynikajúci! Ďakujem za fotku a popis!

[Nataša,]

Nataša, dakujem za odpoved a foto. Budem sa snažiť, aby moje hrozno voňalo ako hrozno.

[Ľudmila]

Ľudmilasme takí šťastní !! že to všetko dokážeme))) čo chceme)))))

[Nataša]

sme takí šťastní !! že to všetko dokážeme))) čo chceme)))))

Nataša, dobre povedané! Prihlasujem sa na každé slovo!

[Ёlenka]

Ёlenka,

Ako často by sa mal čaj miešať pri sušení?

Miešam každých 5 minút. Mimochodom, schne rýchlejšie.

Celú noc sa zberajú listy podľa receptúry dedinského čaju, sušia sa. Narvalská lipa tiež, ale otázkou je mučivé dodať alebo nie: Kto to už urobil s lipou? Čítal som o chuti samostatného lipového čaju, ale ako je to v zmesi?

Vyrobená čajová krajina: listy jahôd, malín, černice (trochu), jablká, hrozno, ríbezle. Všetko je už suché, vložil som to do trojlitrových nádob na skladovanie.
Cez víkend som si pripravila čaj z hroznových listov, vôňa je jednoducho neopísateľná !!!!! Dúfam, že chutí rovnako.
V sobotu si pozbierali listy divej jablone a nejaké čerešne, zvädli a dnes ich dali do mrazničky.

[Natusichka]

Natusichka, dobre! Robiť viac! A viac! A potom bez ohľadu na to, ako málo to je ...

Mám obavy ... nebude čaj horší, pretože som ho krájal nie cez mlynček na mäso? ...

Ahojte dievčatá.
Vezmite do svojho kruhu iného milovníka čaju. Veľmi rád si dávam čaj, ale pil som väčšinou kúpené lahodné čaje. V lete určite varím čaj s malinami, ríbezľami, čerešňami, lístkami mäty atď. Každý rok tieto listy suším na zimu a dúfam, že v zime vypijem aromatický čaj, ale nie, v zime sa nič nedeje. Tú chuť nedáva ani mäta.
Bývam neďaleko Koporye, odkiaľ pochádzal Koporský čaj. Každý rok som chcel vyskúšať Ivan-čaj, ale všetky ruky nedosiahli. Nakoniec som sa tento rok rozhodol urobiť to. Čítal som kopu webov, pozeral kopu videí. Urobil som malý test so sušením po dobu 12 hodín a rolovaním roliek rukami, po čom nasledovalo zakrytie vlhkou handričkou na kysnutie, ale nič z toho nebolo. Lahodná kvetinová vôňa sa nikdy neobjavila. Ako som teraz pochopil, na spodku vedra fínskeho jogurtu bolo veľmi málo surovín.
Zároveň sa mi páčil recept A. Vyazemského, kde naplní celé plastové vedro a kysne bez prístupu vzduchu. Naplnil som celé vedro (toto je voľná misa), kvasil som 24 hodín, otvoril ľahkú ovocnú vôňu. Nútila svojho zaťa, aby všetko poriadne rozdrvila (v čase obeda), zakryla to suchou handričkou, ako ukázal ... a potom z toho opäť nič nebolo. Keď boli listy pokrčené, opäť sa prejavila vôňa sena a tá sa nestala ovocnou. Potom som ho povolil a zabalil do deky (nebolo čo stratiť). Rozbehla som sa a zacítila vôňu. Ani po 4 - 6 hodinách, ani po dni som necítil vôňu jabĺk, ktoré voňali ako seno. Aj keď listy stmavli a vyzerali ako čaj. Do večera už vôňa nebola taká ostrá, dokonca ani trochu príjemná, ale už bolo veľmi neskoro, nesušila som ju. A ráno nepríjemne páchla silážou a listy sa lepili. Takto som úspešne vykonal všetky práce v kompostovacej jame. Ako som pochopil, začali vynechávať skoro, ovocná vôňa bola stále slabá.
Teraz som si na vašom webe prečítal o čaji Ivan a skúsim to znova. Stále chcem vyskúšať, či je tento čaj taká muka alebo nie. Pretože som to skúsil v kláštore v Pushgory, ale nepáčilo sa mi tam. Nič zvláštne, zrejme to tak nebolo varené.
Keď som čítal internet, uvedomil som si, že záhradná vôňa pre zimný čaj musí byť tiež fermentovaná. Zadal som hľadaný výraz „fermentácia listov ríbezlí“ a dostal sa na vašu stránku. Čítal som tieto dva dni a po prečítaní som včera večer bežal, naťukal som balíček plný (obyčajný malý priehľadný) listov divých malín, balíček plný (rovnaký) listov ríbezlí a hrsť čerešňových a jablkových listov (neurobil som Už nemám čas, začalo husto pršať). Všetko som dal do mrazničky. Večer som na mriežku nad sporákom pripevnil hrsť malých jahôd a hrsť čiernych ríbezlí (písali ste o tom tu). A tak odišla až do rána. A dnes ráno som už chytil starý ručný mlynček na mäso a začal krútiť listy (už nás svrbia rúčky :-)). Mimochodom, ak pridáte trochu listov, nie je to nijako zvlášť náročné. Točené rovno zmrazené. Jablkové a čerešňové pelety boli dobré, ale bolo ich veľmi málo. Normálne boli aj granule z malín, ale ríbezle sa rozpadli na prášok. Aj tam som naštepené bobule skrútila. Potom, ako ste napísali, som všetko druhýkrát skrútil a všetko premiešal, ale granule boli sypké. A rozhodla sa krútiť tretíkrát, dokonca sa „červy“ plazili (možno márne to znova skrútila?). Mierne rozdrvené, pokryté vlhkou gázou a pokryté doskou, pričom zostala medzera. V byte je 21 stupňov.Teraz čakám 6-8 hodín. Som nervózny z toho, čo sa stane.

[Irina]

Irina, vitajte v početnej rodine čajníkov.
Nechali listy stuhnúť pred zamrznutím?

Ahoj ešte raz Včera som nazbieral lipové listy a kvety, nechávajú mi narásť dva stromy. Listy cez noc vo vani zvädli, teraz som ich poslal zmraziť, večer granule zatočím.Aj keď bývam na severe, mám dub a javor. A je tu aj potentilla, alebo kurilský čaj, alebo päťlistý list, alebo dazifora - toľko má tento ker pomenovaní. Kvitne celé leto malými bielymi kvetmi. Aj napriek predpone v názve - čaj, ste vo svojom článku o tom nehovorili. Nerobte z toho čaj?

Mám obavy ... nebude čaj horší, pretože som ho krájal nie cez mlynček na mäso? ...

Nebude to horšie, farba čajových lístkov bude svetlejšia ako u granulovaných.

[Alla]

Alla, nie, nezvädol. Akože, čítal som, že ich dievčatá okamžite dali do mrazničky. Alebo som sa mýlil? Teraz si to prečítam znova. Teraz čo? Pokazí sa fermentácia?

Dievčatá a kde čítať, čo robiť s mätou, echinaceou. tymián

[oranžová]

a kde čítať, čo robiť s mätou, echinaceou. tymián

oranžová, v recepte - skupina rastlín č. 3 (s arómou po éterických olejoch). A v poznámkach - o liečivých bylinách. A na začiatku receptu - o zásadách výberu rastlín na čaj. Echinacea a tymian pod ne nespadajú.

nie, nevybledlo. Rovnako ako, čítal som, že ich dievčatá okamžite dali do mrazničky. Alebo som sa mýlil? Teraz si to prečítam znova. Teraz čo? Pokazí sa fermentácia?

Irina-medzera, Irina, vitaj v našich čajových témach! sme radi, že vás vidíme!
Prečítajte si recept. Listy musia byť zvädnuté. Prebytočná vlhkosť v listoch zasahuje do správneho kvasenia. Ďalšie výňatky z knihy o čaji si môžete prečítať podľa odkazov na stránke s receptami v poznámkach. Je tam veľmi jasne napísané, prečo je potrebné listy sušiť.

Zároveň sa mi páčil recept A. Vyazemského, kde naplní celé plastové vedro a kysne bez prístupu vzduchu.

Irina, urobili sme to tiež a nazvali sme túto metódu „metódou potenia“. Na konci receptu z tejto metódy si môžete prečítať v odkazoch. Vedecky sa táto metóda nazýva dvojitá fermentácia. Mnoho ľudí sa tejto metóde nepáčilo. Ja vrátane. Ale existujú znalci tejto metódy. Je to teda vec vkusu.

Keď som čítal internet, uvedomil som si, že záhradná vôňa pre zimný čaj musí byť tiež fermentovaná. Zadal som hľadaný výraz „fermentácia listov ríbezlí“ a dostal sa na vašu stránku. Čítal som tieto dva dni a po prečítaní som včera večer bežal, naťukal som balíček plný (obyčajný malý priehľadný) listov divých malín, balíček plný (rovnaký) listov ríbezlí a hrsť čerešňových a jablkových listov (neurobil som Už nemám čas, začalo husto pršať). Všetko som dal do mrazničky. Večer som na mriežku nad sporákom pripevnil hrsť malých jahôd a hrsť čiernych ríbezlí (písali ste o tom tu). A tak odišla až do rána. A dnes ráno som už chytil starý ručný mlynček na mäso a začal krútiť listy (už nás svrbia rúčky :-)). Mimochodom, ak pridáte trochu listov, nie je to nijako zvlášť náročné. Točené rovno zmrazené. Jablkové a čerešňové pelety boli dobré, ale bolo ich veľmi málo. Normálne boli aj granule z malín, ale ríbezle sa rozpadli na prášok. Aj tam som naštepené bobule skrútila. Potom, ako ste napísali, som všetko druhýkrát skrútil a všetko premiešal, ale granule boli sypké. A rozhodla sa krútiť tretíkrát, dokonca sa „červy“ plazili (možno márne to znova skrútila?). Mierne rozdrvené, pokryté vlhkou gázou a pokryté doskou, pričom zostala medzera. V byte je 21 stupňov.Teraz čakám 6-8 hodín. Som nervózny z toho, čo sa stane.

Irina, na tom, že si sa 3x krútil, nie je nič zlé. ale aké super červy sa ukázali. Ale v recepte, ktorý som písal o malinách a ríbezliach, že sú veľmi drobivé, takže ich treba dať do čaju nie viac ako 50%, potom sa granule ukážu ako silné aj pri jednom skrútení. Nebojte sa, budete mať úspech.
Irina, rada mozem? Teraz už nečítajte nič iné ako recept. A pripravte si čaj prísne podľa neho. Všetko sa podarí. A Ivan čaj a záhradná vôňa. A potom budem experimentovať, keď sa ukáže čaj. Vo vašom čaji vám teda chýbalo niekoľko dôležitých bodov - napríklad vädnutie, krútenie ríbezlí a malín (a je lepšie ich pripraviť ako listové alebo granulované v mixoch, ale nie viac ako 50%) ... A porušenie dokonca aj pri jednom fáze môže dať čaj bez chuti. Nájdite si čas, pozorne si prečítajte recept. Potom začnite robiť. Keď začnete prvý krok, prečítajte si prvý krok v recepte. Urob to. Potom - druhý ... A tak postupne. Potom bude všetko jasne zoradené v hlave.

[natalisorel]

Včera som nazbieral lipové listy a kvety, nechávajú mi narásť dva stromy. Listy cez noc vo vani zvädli, teraz som ich poslal zmraziť, večer granule zatočím.Aj keď bývam na severe, mám dub a javor.

natalisorelNataša, oboznámili ste sa v recepte so zásadami výberu rastlín na čaj? Lipa, dub a javor pod ne nespadajú. Skúšal som pripraviť čaj z lipy a javoru. A recept o tom hovorí! NIE JE TO CHUTNÉ !!!!! Vonia ako kúpeľné metly. Je lepšie sušiť lipové kvety osobitne, a neobťažovať sa s listami. Dokončená etapa. A nie iba mnou.

A je tu aj potentilla, alebo kurilský čaj, alebo päťlistý list, alebo dazifora - toľko má tento ker pomenovaní. Kvitne celé leto malými bielymi kvetmi. Aj napriek predpone v názve - čaj, ste vo svojom článku o tom nehovorili. Nerobte z toho čaj?

natalisorelNataša, môj článok narástol do nedôstojnej veľkosti. Keď som rozložila recepty, popísala som v nich čaj z tých rastlín, z ktorých uvaril čaj osobne... Z toho, čo som sám neurobil, som do receptu nenapísal. A skúsenosti iných výrobcov čaju sú opísané v komentároch a odkazoch na ne. Rastú mi 2 čajové kríčky Kuril. A viem, že sa z neho robí vynikajúci čaj. Ale keďže kríky sú veľmi maličké, ešte som ich neodrezal. Tento čaj pripravovali aj iní výrobcovia čaju, sú tu však 1 alebo 2 ľudia. A nepamätám si žiadne recenzie. Inak by som sa určite zmienil o ich skúsenostiach. Musím sa ťa opýtať. Pripravte si prosím tento čaj, povedzte nám o ňom, odfoťte sa a určite urobím odkazy na váš príspevok.

[Ľudmila]

Ľudmila, ďakujeme, že si si našiel čas a napravil nás nováčikov. Ak je naraz veľa informácií, niečo sa zamotá.
Čítala som, že sa maliny a ríbezle rozpadajú, ale tiež som sa dočítala, že po druhom skrútení sa to zdá normálne. Chcel som vyskúšať mlynček na mäso. Teraz budem ríbezle rolovať až po zmrazení. A čo sa týka vädnutia, od teba som čítal: „Listy vo všeobecnosti chradnem len na čaj„ na mlynček na mäso “. A na listový čaj nevädnem, keďže rolujem rolky mrazených listov - ukáže sa to veľmi rýchlo a ľahko . “
Všeobecne sa mi všetko zamotalo v hlave.
Budem sa riadiť tvojimi radami.
A z týchto červov už zo mňa nebude nič dobré? Príliš veľa tekutiny a kysnutie nebude fungovať?

[Irina]

Irina, nič nevyhadzuj. Lepšie pripraviť čaj, potom bude čo porovnávať. Pri krútení som mal veľmi mokré hrozno, sušenie trvalo dlhšie. Od roku 1800 sa ukázalo, že 400gr.

Dievčatá, išiel som zbierať maliny, jahody a fireweed do lesa. V záhrade - ríbezle, jahody, slivky, čerešne, jablone, egreše, černice. Chcem vyskúšať ohnivé ríbezle, ríbezle a maliny - mono, a zvyšok je celý v zmesi (cez mlynček na mäso).
Správne som pochopil, že môžem ihneď zmraziť ríbezle a maliny a potom ich zvinúť, nakrájať párky a nakvasiť?
A všetko ostatné chradnem až do rána. Ráno cez mlynček na mäso a kvasením. Alebo je lepšie zmraziť ich tiež? Nechcem to zas posrať.
Chcel som nazbierať listy ostružiny, ale sú pichľavé. Ja nie.

Irina, všetko treba sušiť! A potom zakrútte ohňovku a zvyšok v mrazničke. Minulý rok som síce pri dači nič nezmrazil, všetko som zvädol a skrútil a potom niekde v októbri som malinové listy zamrazil (už boli zamrznuté), ale z nejakého dôvodu sa ukázalo, že sú zhnité. A nie chradnúť „do rána“, ale keď to skutočne chradne (centrálna žila nekričí, listy zhromaždené v klbku sa nedrobia.)

Odrezali sme časť marhule, odrezali listy, ukázalo sa to 1640g, takže sa mi nechcelo umyť. ale ruky sú špinavé, takže je treba urobiť ešte veľa práce.

[Helena]

Helena, už v akom čase zbieram a suším jabloň. A záhradné a divoké. Stredová žila nekričí ani bezprostredne po zbere. Možno preto, že je horúco? Pravidelne prší.

Na druhú stránku tejto témy Lyudmila napísala:

Nechám ich vädnúť pred mlynčekom na mäso. Ale ak si uvarím listový čaj, potom najskôr lístky zamrazím (bez vädnutia), potom krútim, kvasím, krájam, suším.
Na uľahčenie ručného rolovania listov je potrebný proces vädnutia. Čerstvé listy sa ťažko zvlňujú.
A keď sú listy skrútené v mlynčeku na mäso, získa sa mokrá hmota. Ak listy nebudú vädnúť, granule sa pri kvasení v šťave škvŕkajú. A potom čaj v rúre uschne dlhšie ...
Vo všeobecnosti listy vädnem iba pre čaj „na mlynčeku na mäso“. A pre listové nevädnem, pretože skrútim rolky zo zmrazených listov - to sa ukáže veľmi rýchlo a ľahko.

[Irina]

A čo sa týka vädnutia, od teba som čítal: „Listy vo všeobecnosti chradnem len na čaj„ na mlynček na mäso “. A na listový čaj nevädnem, keďže rolujem rolky mrazených listov - ukáže sa to veľmi rýchlo a ľahko . “

Irina, Lena ti už odpovedala o chradnutí. A tiež som dnes na to odpovedal treba všetko chradnúť... Prečítajte si recept. Tento rok som to upravil a odstránil škodlivú informáciu, že listy pre listový čaj by sa nemali sušiť, ale iba mraziť. A to, čo bolo napísané v komentároch minulý rok, ešte nie je úplne vyvinutá technológia. Odvtedy bolo študovaných veľa teórie o výrobe čaju, na jeho príprave sa urobilo veľa práce, nielen mňa, ale všetkých výrobcov čaju. a na základe týchto vedomostí a skúseností sme dospeli ku konsenzu, že JE POTREBNÉ ZOSTAŤ VŽDY A VŠETKO. A preto som vám dnes napísal - prečítajte si recept! Jeho nové vydanie je najoverenejšie. A ešte nič nečítajte - iba recept. Všetko je tam.

Správne som pochopil, že môžem ihneď zmraziť ríbezle a maliny a potom ich zvinúť, nakrájať párky a nakvasiť?

Irina, nie, nie správne! najskôr vädnite, potom zmrazte a potom urobte aspoň niečo - rovnomerný list, dokonca aj zrnitý. Granulované maliny a ríbezle sa ale rozpadnú, preto ich zmiešajte s inými rastlinami, ale aby ich v čaji nebolo viac ako 50%. Potom budú granule silné.

[Irina-medzera]

Na druhú stránku tejto témy Lyudmila napísala:

Irina-medzera, Irina, práve vám odpovedalo a odpovedalo skôr - PREČÍTAJTE SI RECEPT! Opravené bolo podľa výsledkov minulého roka a objavenia sa nových poznatkov. To, čo je napísané na druhej strane, sú minuloročné skúsenosti. Ukázal sa čaj, ale s vädnutím to dopadne oveľa lepšie... Ten, kto nič nerobí, sa nemýli. Nemôžem nazvať svoju minulú skúsenosť chybou. Hľadal som ... A našiel som najlepšiu voľbu, podporenú teóriou. O vädnutí si prečítajte v recepte a v čajovej knihe v odkazoch. A pochopíte, prečo musíte všetko sušiť.

Vďaka pochopené. Všetko uschnem.

Dievčatá a chlapci, chcete, aby som vás rozosmial? Takže tu ma prišiel navštíviť priateľ na čaj. Pili sme s ňou čaj s mätovým džemom - to aj toho druhého som chválila donekonečna. Samozrejme som jej nalial čaj do dózy (teraz si už nepamätám ktorý), aby to mohol vyskúšať môj manžel. Prešlo niekoľko dní, volá mi a hovorí. že jej manžel nedostal čaj, keďže ho na druhý deň iba grgla (teda iba zjedla)! Nie je to indikátor toho, že náš čaj je jednoducho vynikajúci!

[Melissa2]

ako len na druhý deň grckala (teda iba jedla)! Nie je to indikátor toho, že náš čaj je jednoducho vynikajúci!

Melissa2, Zina, doslova zjedla Zaujímavý zvrat!

Tu si znovu prečítam rady starých bylinkárov - všade je napísané, že treba zbierať suroviny počas obdobia kvitnutia, teda asi do 7, max. 15. júla sa potom biochemické zloženie zmení smerom, ktorý nie je vhodný na konzumáciu. Korene - áno, buď skoro na jar, alebo bližšie k jeseni.
Ako na caj? Prestaň zbierať suroviny alebo čo?

[Valkyr]

Valkyr, Mária, neberieme liečivé suroviny, ale pripravujeme čaj na lahodný nápoj. Recept hovorí, z ktorej (v čase zberu) surovín sa získava tento alebo ten čaj. V čase, keď plody dozrievajú, sa v listoch hromadia chuťové a aromatické zložky. Pre mňa osobne je neskoro letný aj jesenný čaj veľmi dobrý. Páči sa mi to.

[Ludmila,]

Ludmila, ale chutné nemusí byť nevyhnutne zdravé.Napríklad šťavel a rebarbora sa úplne zjedia až do polovice júna a potom sa v nich hromadia škodlivé kyseliny.
Po polovici júla navyše listy tvrdnú. Nie nadarmo roľníci v júni organizovali senné polia.

[Mária]

ale chutné nemusí byť nevyhnutne zdravé. Napríklad šťavel a rebarbora sa úplne zjedia až do polovice júna a potom sa v nich hromadia škodlivé kyseliny.

MáriaNajskôr som neodporúčal pripravovať čaj zo šťavelu a rebarbory. Nezodpovedajú zásadám výberu čajovníkových rastlín.
Po druhé, môžete pomenovať rastliny uvedené v recepte, v ktorých sa hromadia škodlivé látky? Nie sú také. Pred uverejnením receptu som si túto otázku preštudoval.
Po tretie, nesúhlasím s tým, že v prípade čaju je chutný škodlivý ... Myslím tým iba tie rastliny, ktoré som umiestnila do receptu.
Po štvrté, v knihe o čaji (odkaz je na stránke s receptami) je napísané z listov ktorej doby zberu, aký čaj sa získava. Ukazuje sa to inak. O škode sa ale nehovorí ani slovo.
Po piate, ak chcete naplno využiť výhody rastlín, potom zozbierajte suroviny podľa odporúčaní bylinkárov. Mimochodom, na to som varoval aj v recepte. Každý človek sa sám rozhodne, kedy, ako, z čoho a na čo bude rastliny zbierať. Ak k tejto otázke pristupujete zásadne, postupujte podľa časových rámcov odporúčaných bylinkármi. Ale potom budete musieť piť infúziu, ktorá je vo všetkých ohľadoch slabá, a nie čaj ...
A šiesty! V čajovej spoločnosti máme špecialistov - farmaceuta a lekáraktorí sledujú tému DENNE ZA ROK, odpovedajú na otázky čajníkov ohľadne výhod a škôd pre rastliny. Sami pripravujú čaj vo veľkom množstve, vedia všetko o výhodách alebo škodách konkrétnej rastliny a veľmi ostražito reagujú na pokusy niektorých čajníkov pripraviť čaj zo skutočne škodlivých rastlín ...

Po polovici júla navyše listy tvrdnú. Nie nadarmo roľníci v júni organizovali senné polia.

Stať sa. K tomu som odporučil použiť zmrazenie, ktoré výrazne uľahčuje proces spracovania listov. Aj o tomto som písala v recepte. A ešte jedna vec ... Nejeme suché listy ako seno zvierat. Spracujeme ich a potom z nich uvaríme čaj.
MáriaVaroval som pred všetkými bodmi, ktoré ste naznačili, v recepte. Videl si to? Ak nie, prečítajte si recept. Ak áno, aké sú nároky? No teraz nepripravujte čaj, ale toto zamestnanie nechajte na budúci rok .... Ešte raz napíšem, že pripravujeme lahodný nápoj. A on sa v skutočnosti po polovici leta ukáže byť chutnejším. A to aj v okamihu padania lístia ... Skontrolované. A nie iba mnou.