Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Raduška]

Raduška, Uvedomil som si, vynútená nevyhnutnosť vychádza, škoda, že tým trpí kvalita (

[Raduška]

Raduška, Hlásim sa k čerešniam (430 g) so sušeným ohňom (namočeným 700 g).
Namočená ohnivá réva ležala deň, zmiešaná s rozmrazenými čerešňami, ktoré sa mi zdali trochu suché, vo výsledku bolo po prvom mlynčeku akosi „zhnité“, po druhom - normálne granule. Kvasené 3 hodiny, vôňa už ustúpila. Sušila som hodinu s praženicou a vypla som rúru. Ráno som dokončil sušenie ďalších 40 minút na 50 *.
Suchý čaj vonia ako džem z egreše s višňovým listom
Chápem, že musím vydržať, ale už sa neviem dočkať. Už uvarené v práci. Každému sa to veľmi páčilo. Vôňa je jemná, cíti trochu višňu a šípky. Chutí rovnako. Fotoaparát je v dedine, nemôžem ho ukázať ani suchý, ani zváraný ...

ALE!! Čítal som veľa recenzií o čerešniach, čakal som, že pri takom pomere surovín bude „smrteľná, chemická, termonukleárna“ atď. vôňa čerešní. TO NIEJE! Kde je on??? kam sa podeli ???
Čerešňa sa rozmrazovala trikrát, najvýraznejšia vôňa bola po prvom rozmrazení.
Čo som urobil zle?
Alebo záleží na čerešniach? Ten, s ktorým som zbieral tento rok bez akýchkoľvek vaječníkov ...

[Jurij K.]

Jurij K., Neviem!!! Budem - všetkým to tu poviem! Neskúšal som skladovať skrútené v mrazničke a potom kvasiť. Povedal som, že ak je čaj horší, tak v zmesi, kde mám čerešne, je to vidno 25%
OlgaWingsamozrejme záleží na čerešni. V meste mám štyri rôzne odrody, na dedine ešte viac. Najsmrtonosnejšia (farba a lak) z divokého rastu. Z menších odrôd. Najpríjemnejšia z „Zázračnej čerešne“ je sladká čerešňa. Hybrid čerešne a čerešne.
Rozhodol som sa sám - ohnivé riasy nebudem schválne sušiť, aj keď niekedy veľa zriedim (snívam). A ak niekde, ako minulý rok, stretnem vyschnuté vyrážky, zoberiem si to, čo Boh dal. A použite. To nekazí aspoň chuť čaju. Aj keď, nie ooh a ach

Povedal som, že ak je čaj horší, tak v zmesi, kde mám čerešne, je to vidno 25%

Teraz pochopené

[Raduška]

Raduška, áno, tiež som si uvedomil, že sušené ohnivé riasy sú vhodné do zmesí, napríklad na dedinu. Stále získa svoju šípkovú / slivkovú príchuť, ale nie tak krásnu ako čerstvo vyliečená. To znamená, že pre mono Ivan-čaj by ste sa nemali obťažovať.
Mám v pláne to vysušiť, pretože teraz si zariadenie (mlynček na mäso / rúra) nevie poradiť s objemom a nemám dosť času. A súdiac podľa recenzií, pridať do hotovej dediny hotové IC tiež nie je dobrý nápad ... Preto som rozmýšľal nad sušením ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Páčilo sa mi to so sušeným namočeným. Ako veľká čierna. Obr budete hádať, že je v tom Ivanuška! Zvyšok ... Ich slová - "Aký to má zmysel v čaji s ivanushkou, ak vám nevonia?"
Takže ... len aby ste to nevyhodili! Naschvál by som to nevysušoval

[sokolinka,]

sokolinka, Vitajte!

teraz sa mi len nesmeješ, dobre? na zdroji tretej strany som narazil na technológiu prípravy ivanského čaju. pre zaujímavosť som sa rozhodol prečítať a ..... je napísané, čo má prejsť cez mlynček na mäso s odstráneným nožom... ste všetci v pohode? Nevytiahnem nôž

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, oni to tak robia! Zmačkaný šnekom!

je napísané, čo má prejsť mlynčekom na mäso s vytiahnutým nožom. ste všetci v pohode? Nevytiahnem nôž

Bez nožov je zrnitý a nebude fungovať

[Radushka,]

Radushka, takže mriežka zostáva ...z toho granule nevylezu? Alebo máte na mysli, že nie sú také sekané na výstupe bude ako s nožom?

Jurij K., ale nerozumiem - je to v tejto situácii naozaj cez diery?

Áno, nerozumiem - naozaj to v tejto situácii prechádza dierami?

Bez roštu ak - vyjde, tam šnek s telom prevezme funkciu skrúcania, rošt nie je potrebný)

nepísali nič o mriežke. len o tom, že musíte vytiahnuť nôž))

nepísali nič o mriežke. len o tom, že musíte vytiahnuť nôž))

Zabudli)) Je logické pri krútení, ako je možné hmotu vytlačiť cez rošt, to je oh jej náklad, čo by bolo na mechanizme mlynčeka na mäso a roztrhané nerozumejú ako listy! ))

ach, radsej necitat nic zboku, inak do mna zasiju zbytocne zbytocne otazky

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, tí, ktorí majú veľké objemy Ivanušky, budú mať vždy urgentný problém s krútením ... Každý sa nejako snaží uľahčiť manuálnu prácu

[Radushka,]

Radushka, Chápem len, že som sa bál - zrazu sú moje granule zhnité, pretože nevyťahujem nôž z mlynčeka na mäso

doma ma dnes čaká obrovská várka listov - všetko som vytiahla z mrazničky na rozmrazenie, pretože som musela urgentne naložiť maliny, aby som zamrzla. S hrôzou premýšľam, o koľkej dnes (lepšie povedané asi zajtra) pôjdem spať
zároveň je tu akútny problém so suchým sušením, pretože tu prší. dnes som sa dotkol svojich pondelkových čajov vo vrecúškach - zdá sa mi, že sú ešte vlhké, ako keď som ich tam dal ... zrejme dnes skončím v noci sušenie v chladiacej peci ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, no, áno ... je potrebné dokončiť sušenie, ak je to tak. Pretože z nedokončeného čaju neskôr počas skladovania vyrastie pleseň. A bude ho treba vyhodiť

[Jurij K.]

Jurij K., to znamená, že môžete odstrániť nôž aj rošt? ako potom bude upevnený šnek?
skúsili sme listovať listami cez valčeky na točenie práčky Oka, nastavili obmedzovač na maximum a trikrát rolovali ... naozaj sa nekrčia.
Tento rok sa mi páčil spôsob miesenia rukami, ako cesto (popísané v recepte „Talianske macho vlasy“). Myslel som si, že je to veľmi dlhá doba - nie, polkilová misa sa vymiesi za 10 minút. A ak celá rodina miesi, potom spravidla rýchlo. To je v prípade, že niekto potrebuje list. Alebo rollerball navrhnutý Azatom. Manžel to zbieral sám. Dobrá vec.
Ale v skutočnosti je mlynček na mäso našim všetkým!

to znamená, že môžete odstrániť nôž aj rošt? ako potom bude upevnený šnek?

Hmm ... na to som nemyslel. Niekde sa teda mýlim, aj keď aký má zmysel vybrať nôž a roztrhnúť list cez rošt - tiež nechápem, okrem toho kvôli nedostatku noža bude chodiť aj šnek ...

[OlgaWing]

OlgaWing, Mám mriežku, ktorá nie je v diere, ako na kotlety, ale so štrbinami. Možno to používajú. Skrátka ... točím na obyčajnom. Spravidla dvakrát. Iba predtým dvakrát za sebou (na veľkom drôtenom stojane, a potom nie na malom drôtovom stojane), a teraz najskôr na veľkom drôtovom stojane, potom kvasením, potom na malom drôtovom stojane a vysušte.

[Radushka,]

Radushka, aké dobré je, že som sem prišiel večer! Akurát som vykvasil 2 čaje. krútil sa druhýkrát ako ty na jemnom rošte. o zázrak! granule sú výrazne zhutnené. Pozerám sa na ne a moje srdce je skutočne šťastné - určite nie sú ako tie hruškové, ale napriek tomu vyzerajú ako granule a nie sú zhnité. aj po pečení v rúre)) ďakujem pekne za radu!
Dnes mám vyskúšanie pera v mixoch
prvá sú jahody, černice, šípky. druhá je jablko, slivka, irga, šípka.
Mám obidve vône veľmi rada!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, som veľmi rád, že nadšenie práve prichádza! Šťastný čaj!

V jednej z čajových tém je opísaná skúsenosť s krútením bez noža ... žiadny výsledok.

[Radushka,]

Radushka, nadšenie je na váhe! manžel sa smeje - do toho ste sa zapojili aj vy, opustené výšivky, šitie a pletenie
Povedzte mi, vaša jedna dávka čaju (asi 500 gramov, ako to chápem) - koľko to trvá na objem? len 3litrová dóza? Z 1 kg som dostal 400 a 450 gramov.prvý z nich má dvojlitrovú nádobu, druhý rozložený na malé. Rozmýšľate, do ktorej nádoby je lepšie skladovať čaj. Chcem, aby 1 dávka obsadila 1 plechovku

Elena Kadiewa, v takých chvíľach chápem - aké dobré je, že som našiel túto tému

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, mám úplne rovnaké plechovky s objemom 1,8 litra. So širokými ústami, zaskrutkovaný plastový kryt z veľmi hrubého skla. Stávajú sa skvelými v mojej skrini. Môžete dať jeden na jedného, ​​ak je to tak. Áno, do takej dózy nemôžete dať ani pol kila. Beriem však rovnaké zloženie. Takže potom pridám spánok, premiešam. A hlavne vydarené zmesi (ako sa mi zdá) ich stále nalievam do malej nádoby, ako vzorka (podpisujem zloženie, dátum výroby a režim, ak bol iný). Zbierajú mi aj poháre s detskou výživou. Sú samozrejme menšie, ale dajú sa skrášliť a niekomu predstaviť. Okrem toho sú nepriehľadné, čo znamená, že môžu stáť na otvorenej kuchynskej poličke. Tiež by som bol rád, keby v jednej banke bola jedna dávka. Ale s takýmito plechovkami som sa nestretol a obvyklé trojlitrové plechovky na konzerváciu sú vyrobené z príliš tenkého skla. Obávam sa, že sa okraje začnú štiepať, pohár sa môže dostať do čaju. Ale potom moje také ťažkosti. Skladovateľné v plastových nádobách vhodnej veľkosti. Je tiež vhodné dávať ich jeden po druhom. Hlavná vec je, že treba udržiavať tesnosť (najmä preto, že máte vysokú vlhkosť) a musíte ju skryť pred slnkom. No ako to už býva. Myslím, že sú známe všetky podmienky skladovania

ud-ale

dobrý čas)) Chcem vedieť, či si niekto pripravil príjemný čaj z fermetov. lipy? a povedz mi, čo mám robiť s kvetmi? Nechcem zlato. máme včelín, od slova "zlato" mi je zle))))) len ich sušiť? alebo tiež fermet.?

dobrý čas)) Chcem vedieť, či si niekto pripravil príjemný čaj z fermetov. lipy? a povedz mi, čo mám robiť s kvetmi? Nechcem zlato. máme včelín, od slova "zlato" mi je zle))))) len ich sušiť? alebo tiež fermet.?

Zdá sa, že nikto neurobil príjemný čaj z lipy, nemali by ste ho používať. A potom je lepšie lipové kvety sušiť a pridávať ich osobitne do čaju.

Lipa - páni! (dobre, skúsil som to v prvej sezóne. Sensei som nemal počúvať). A kvety, ako obvykle ... osušte ich a pridajte do čaju s jemnou chuťou. Mimochodom, je dobré, že ste si to pripomenuli! Budem sa musieť pokúsiť pridať lipový kvet (sušený) do čaju z husacích, čerešňových a malinových plodov! Po dvoch rokoch skladovania má čaj takú silnú medovú arómu, že sa mi zdá, že by sa tam lipa veľmi hodila!

A niekto vyrobil kvasený orechový list? Čítal som to „fu“, na inom mieste, ktoré je dobré, na treťom, ktoré je veľmi užitočné ... Existuje niekto, kto to skúsil sám?

[Alexander Leonidovič]

Alexander Leonidovič, neurobil. Pripravím z neho alkoholovú tinktúru (zelené plody) a list vysuším, aby sa zhromaždil liečivý prípravok. Niekde som čítal, že medzi rôznymi užitočnými zložkami v listoch orecha je veľa toxických látok. Keďže som z neho nemal v úmysle pripravovať čaj, nepamätal som si názov tohto „jedu“. Predtým k nám prišla jedna členka fóra - farmaceutka (alebo farmakologička), všetci sa jej pýtali na také veci. Ale dlho tu nebola.
Chuť lístia je na mňa kurva, ako sa hovorí ... Urobili ste si dávkovú skúšku?

Dobrý deň! Nakazil som sa aj vírusom čaju.Čítal som, študoval, všetko sa zdalo byť elementárne a zrozumiteľné. A dnes som sa dostal k čerešňovým, narvalým listom a teraz sedím v strnulosti a rozmýšľam, čo ďalej? Zrazu sa všetky informácie zmiešali. Prirodzene si všetko znova prečítam a zapíšem. Prosím, nasmerujte ma na cestu.
Tu musia byť višne najskôr zvädnuté, potom vložené do mrazničky, potom nakrájané alebo mleté, fermentované a sušené. Alebo ho môžete zmraziť bez zvädnutia. Ako to zvláda lepšie? Alebo možno Zachariášova metóda? A je lepšie krájať alebo cez mlynček na mäso? A musím vybrať nôž z mlynčeka na mäso? Dnes som práve dostal informácie. Veľmi, veľmi vás žiadam, aby ste vyzvali.

[najskôr vädnú]

všetky rovnaké najskôr vädnú, potom do mrazničky, potom nakrájame alebo zomelieme, fermentujeme a sušíme.

Úplnú pravdu!
Vyberte si, či si ho budete krájať alebo brúsiť sami, ale upozorňujem vás, čerešňa už „zjedla“ nejeden mlynček, na mlynček veľmi ťažký plech.

Poďakovať!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, sucho-určite! A podľa receptu je to dobré.
A už tam ... ako sa vám páči, ale ja som mleté ​​čerešne, naozaj, s Ivanushkou.

Poďakovať!
Potrebujete vyčistiť nôž v mlynčeku na mäso?



Budem riskovať mlynček na mäso))) Chcem viac čaju)

Budem riskovať mlynček na mäso))) Chcem viac čaju)

Potom mlynček na mäso. A je vhodné miešať čerešne s ivanushkou alebo s jabloňou alebo so všetkými dohromady, inak nemusí jednej čerešni chutiť farba alebo chuť. A ako na to, sušenú surovinu zakrútiť alebo sa podľa Zachariya rozhodnúť sami. Podľa Zachariáša je to pre mňa chutnejšie.

Potrebujete vyčistiť nôž v mlynčeku na mäso? Budem riskovať mlynček na mäso))) Chcem bohatší čaj)

No, keď vytiahnete nôž, tak prečo mlynček na mäso?
A aby listy mlynček na mäso „nezjedli“, nesmiete ich príliš napchávať a dodržiavať činnosť mlynčeka podľa pokynov! 10 minút. práce, 15-20 min. odpočíva. A tiež je vhodné pravidelne brúsiť nôž aj mlynček na mlynčeku, takže brúsne listy „jedia“ okamžite!

[Nadyushich]

Nadyushich, Poďakovať!



filirina, filirina, a dnes som videl niekde v Temku. Pripadalo mi to najpodivnejšie.

"Keď ma prepustili z nemocnice, pozorne som počúval, čo by som nemal robiť, a potom som to išiel všetko rozbiť."

Ja som urobil opak. Po minuloročných testoch s Ivan-tea, keď mi všetko dobre dopadlo, som očami prebehol túto tému, rozhodol som sa, že už všetko viem a okamžite som sa dal na vec. Nie však vo veľkom. Pretože nebudem môcť ísť na daču skôr ako na konci tohto týždňa, a nie som veľmi inšpirovaný zbierať lístie na Skhodnya - lietadlá pri Šeremetěve / vzlietnuť až 500 dosiek denne nad hlavou. Takže, sakra, bola to iba skúška. Z toho, čo bolo.

Na záhrade roztrhlo všetko, čo im prišlo pod ruku. Čerešňa, ostružina, vrátane ríbezlí, malina zo všetkého najviac, niektoré ešte rakytník. Ale všetky čerstvé listy sa ukázali (odvážené - boli prekvapené) - 340 g, aj keď sa obal zdal objemný. Dokonca som si myslel, že s takou váhou silážovanie fermentácia nebude fungovať. Ale zdá sa - všetko dopadlo tak, ako malo. Zvädnuté, zvinuté v mlynčeku na mäso a vykvasené. Pred dvoma hodinami som dokončil sušenie vo fritéze.

A (ak sa vrátime k prvej fráze) až potom, čo sa toto všetko začalo počúvať pozorne si prečítajte o zložitostiach a vlastnostiach. A pochopiť, že niekde v niečom som sa mýlil a urobil som zle. Ale dopadlo to tak.
Nechajte to teraz týždeň dozrieť - potom vyskúšam tento sortiment.

[Krajan]

Krajan, tak som o tom písal, vždy, keď v recepte nájdete niečo nové, hoci čaj už pripravujem automaticky.

„Keď ma prepustili z nemocnice, pozorne som počúval, čo by som nemal robiť, a potom som išiel a všetko som to porušil.“ (C)
niekde v niečom som sa mýlil a urobil zle

Tu musia byť višne najskôr zvädnuté, potom vložené do mrazničky, potom nakrájané alebo mleté, fermentované a sušené. Alebo ho môžete zmraziť bez zvädnutia. Ako to zvláda lepšie?

Svetlana, robím čerešne takto:
trhať listy,
nevyhnutne zvädnuté,
potom raz cez mlynček na mäso sa zvädnuté bez problémov posúvajú na najväčšiu mriežku,
potom pridajte k fermentácii,
po vysušení.
Tu je výsledok tohto roku.

Poďakovať! A zvädol som, žila sa už neláme, ohýba sa, ale už je neskoro, nechcem sa v noci trápiť. Rozhodol som sa stráviť noc v mrazničke a zajtra budem pokračovať v štúdiu. Porovnávali ste niekedy, ako najlepšie zmraziť alebo nie?

[Svetlana Kravchenko]

čo je lepšie, zmraziť alebo nie

Svetlana Kravchenko, zmraziť podľa Zachariášovej metódy
Fermentovaný čaj z listov záhrady a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda) # 12010

Poďakovať! Tiež som inklinoval k tejto metóde.

Poďakovať! A zvädol som, žila sa už neláme, ohýba sa, ale už je neskoro, nechcem sa v noci trápiť. Rozhodol som sa stráviť noc v mrazničke a zajtra budem pokračovať v štúdiu. Porovnávali ste, ako najlepšie zmraziť alebo nie?

Ak to robíte prvýkrát, potom je najlepšie pochopiť najjednoduchším spôsobom jednotlivé procesy a postupnosť. Viem sám od seba: napriek recenziám stále skúšate to a to, tu ide hlavne o to, že som mohol, urobil som to!
Už som vyskúšal všetko, zmrazenie pre mňa - zbytočné pohyby, hlavné je zachytiť okamih konca kvasenia, chytiť požadovanú arómu a zafixovať ju. ... (PODĽA MÔJHO NÁZORU)

Ďakujem!
Áno, musíte sa snažiť prispôsobiť. Hlavná vec je, že sa začal)

konečne k nám prišlo leto. teraz séria polievania a vytrhávania buriny ... a kedy si dať čaj? mraznička je plnená dvoma várkami listov - striedavo zohrievam, už si ani nepamätám, ako dlho je čas na prípravu čaju. dať mi nejaký voľný čas?

Ďalšia strana „Derevenského“ sa pripravuje, fermentuje