Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Raduška]

Raduška, vetvičky sa samy vysušia.

Myslím tým, že za celý život nebudeme piť vetvičky

[Raduška]

Raduška, Ah, rozumiem.

Dievčatá a chlapci! Nadys som sa pýtal na kvety zimolezu. Ukázalo sa, že o nich nie sú prakticky žiadne informácie. Uskutočnil experiment. Hlásim sa.
Čo bolo, čo bolo a čo srdce upokojilo.

Výsledná farba čaju je viac zlatá ako na fotografii. Je tu zamračené. Toto sklo som nosil po celom dome, aby som ukázal farbu na fotografii. Chutí ako nič. Len trochu vody. Ale vôňa je veľmi príjemná. Jemná vôňa medovky. Ak si chcete dať lahodný, ale nie aromatický čaj, myslím, že to bude tak akurát. Otestoval som to na svojom tehotná manžel, ktorý je veľmi citlivý na pachy. Povedal, že vôňa nie je silná, ale ani nechutná, a to už je niečo. No niečo také.
Mimochodom, len som ho sušil v tieni, vo vetranej miestnosti. Lepšie zbierať večer. Zimolez začína vonať silno smerom k západu slnka a celú noc. Pri sušení je vôňa šialená! Všeobecne určite budem sušiť pre prísady do čaju!

[elena88]

elena88, s úspešným experimentom!

Kúpil som ho v supermarkete v sekcii zelení. Predávajú ich v malých nádobkách. Predpokladám, že normálni ľudia používajú zeleň a korene sú v koši. A zasadil som to do zeme. Sage bol na hrnci napísaný rusky na bielom. Tiež ma prekvapilo, že z ničoho nevonia. Myslím, že by mohol byť malý, a preto bez zápachu. Taký je príbeh.

Elena, tvoj šalvia sa tak volá - lepkavá šalvia, druh dubovej šalvie.
A v medicíne a varení sa používa liečivá šalvia s úzkymi voňavými listami.
Ale máte nádherný ker s neobvyklou žltou farbou kvetov, ktorá je pre šalviu vzácna.

[Zeamays]

Zeamays, Ďakujem mnohokrát! Nakoniec došlo k jasnosti s mojím mudrcom. Úprimne ju chcem odstrániť po odkvitnutí. Bolestne je to obrovské! Vyskúšam aj sušené kvety v čaji. Ale podľa môjho názoru nedávajú arómu v čajových lístkoch. Po uvarení v zmiešanej štvorhre. Skúsim to uvariť v čistej podobe. Ak nie, tak to určite vykorením. Ale jeho kvety sú fialové, nie žlté. Táto fotografia sa ukázala tak nevýrazná.

elena88, s úspešným experimentom!

Poďakovať!!!

[Elena Kadiewa,]

Elena Kadiewa, potom tiez "prach" pozbieram osobitne, chceme to chutne

[sweet_blondy]

sweet_blondyAké pekné je, keď je „nový“ čajbehaviorálnyamatéri sú spokojní s výsledkami svojich experimentov!

[Elena Kadiewa,]

Elena Kadiewa, potom budu tie prachy tiez zbierat zvlast, chceme aj chutny caj))
Radushka, Môžete znieť zloženie miešaného čaju? ktorý bol zhromaždený pre trojicu)
dusené maliny sú veľmi zaujímavé! je tam pomalý hrniec. len treba vidieť, v akom režime sa varí na koľkých stupňoch) Mám len 3,5 kg malín z maminej plantáže, ktoré sa teraz sušia))))
Súhlasím s bylinkovými čajmi - musíte byť veľmi opatrní. Snažím sa trochu pridať pre vôňu a samozrejme študujeme kontraindikácie. Pozeráme sa na reakciu tela. a potom napríklad môj manžel nemal žiadne kontraindikácie pre šípky, ale bolí ho z bobúľ hlava. tak sa to stáva. a ja nič nie som, výborne pijem)
2 sto metrov štvorcových malín sa zblázni! Mám 2 obrovské rozľahlé kríky. a tých dvesto častí!)
Svetlo,áno, s orezávaním to bude asi jednoduchšie. až teraz som to stratil, keď som minulý mesiac išiel na lístie, musím si kúpiť nový)
elena88, Prvýkrát som počul o zimoleze) zaujímavá skúsenosť. Blahoželáme!



Radushka, Ešte nie som celkom šťastná, dobre, je to preto, lebo musíte cvičiť. zatiaľ bastard z procesu))

Jablkové a vtáčie čerešne som robila cez víkendy osobitne.
najskôr potom prečítal, že vtáčia čerešňa nie je granulovaná. buldozér. no nič si pamätám. Chcem skúsiť vyrobiť listovú vtáčiu čerešňu a porovnať chuť a farbu. zmrazene-rozmrazene 4 krat podla mna. fermentovaná pri 23-24 * 3-3,5 hodinách bola aróma nezabudnuteľná! Našiel som v byte miesto, kde pravdepodobne môžete dokončiť sušenie čaju. moje tašky visia. Pravidelne ich stláčam. až teraz sa mi zdá, že keď sa nalial do vrecúška, čaj zašuchotal. no možno nerozumiem zvukom, nech visia.
Mimochodom, moja jabloň bola zle granulovaná ... vyzeralo to, že je dobre vysušená. listy sa dokonca začali v liste zahrievať, keď uschli. zmrazené / rozmrazené 4 krát. potom ho rozmrazili, prevetrali - listy boli mierne vlhké, nelepili sa na ruku.
Všimol som si, že keď som to (elektricky) točil v mlynčeku na mäso, keď sa zomlela hrudka listov, granule vyšli, ale keď som sa natiahol k ďalšej várke, zvyšky už z mlynčeka na mäso vychádzali - ako prach. Zase si prečítam teóriu.

Zhenya, zhnité granule mi vôbec neprekážajú. Rovnako aj prach. Všeobecne mám rád čaj z mlynčeka na mäso viac ako celý listový a rezaný čaj. Je to samozrejme krásne ... v tégliku, keď sú makové listy rôznych farieb, áno, ak sú ešte posypané kvetnými lístkami. Len ich uložte KAM? Už som tu rozprával, ako som minulý rok zbieral listy hrušky 1. mája. Boli také malé, také jemné, také tenké ... Ruky sa krútiť nezdvíhali. No ja som ich vytlačila, vykysla a vysušila som ich celé. Čaj sa ukázal ako luxusný! úplne iné ako leto a navyše od jesene. Vonia ako elitná čierna, chutí ... elitná čierna so svetlou tak nepochopiteľnou dochuťou, so zamatovou dochuťou!
Urobil by som to a urobil som to. Iba ... 230 gramov hotového čaju sa sotva zmestilo do nádoby SIX-LITER! A treba to vydržať minimálne dva mesiace. ROK je lepší! A nemôžete ho premiestniť na dlhodobé uskladnenie ani do pivnice, ani na povalu. Pretože existujú teplotné skoky. A je lepšie skladovať ich stále (aspoň približne).

Rodina najstaršieho syna si teda postaví dom, takže sa tam presunie, takže na mieste svojej skutočnej kuchynskej chodby zorganizujem obrovské vykurované SKLADOVANIE! Potom bude možné myslieť na čaj z celého listu. Aspoň na darčeky

Čajky Trojice pochádzali z toho, čo sa zhromaždilo na Trojici. Zhromaždili by niečo iné, bolo by iné zloženie.
Patria sem lesné černice, lesné maliny, divá hruška, divé jablko, lúčne jahody (nie jahody), čaj z vŕby a dosť veľa irgi + päť listov vtáčej čerešne.
Mimochodom, minulý rok som pripravil čaj July - Top of Summer. Tam je zloženie všetko, čo v tom čase rástlo.
Irga, černice, rakytník, čerešňa, marhuľa, jabloň, hruška, jahoda (záhradná jahoda), vŕbový čaj, malina, čierne ríbezle (voňavé), lesné pelargónie a veľmi málo (koľko ich bolo) čaj Kuril (cinquefoil) ). Nedávam do takýchto zmesí čerešňu, zabije to všetky arómy. Je lepšie to urobiť samostatne, alebo to použiť v jednoduchších zmesiach

[Radushka,]

Radushka, viete, vidno len trochu viac listového čaju, aby ste pochopili všetky problémy spojené so skladovaním. v poriadku, poviete si!
Chcem estetiku. no nič, to prejde. keď vidím zväzky
tu som ešte nestretol lesnú malinu. aj keď lesy nemôžeme nazvať lesom)) tak, háje. žijeme v stepi)
Bojím sa miešať všetko, čo nazbieram. tu niekto môže tvoriť a dobre to dopadne, ale potrebujem knihu, recept - potom to dobre dopadne a mám to rada sama. náklady na matematickú myseľ
dakujem za recepty! Všetko, čo použijem, som si spísal
čajovňa je len sen! Snívam o svojej dielni. kde budú všetky moje ručné práce. ale teraz si myslím, že bude možné rozpoliť a uskladniť čaj na rovnakom mieste. ale vtedy bude dom. môj manžel sľúbil, že budem mať izbu.ale zatiaľ máme - jednoizbový byt a v malom vidieckom dome základ pre dom, ktorý zostal od predchádzajúcich majiteľov. ale nič, verím, že tam bude dom)
***
Začal som čítať o rozdieloch medzi jahodami a jahodami ... začala sa mi krútiť hlava) Hovorím tomu, čomu hovorím jahody v posteliach, ako ja jahodám v háji / poli. aj keď som si uvedomil, že to robím zle)) ak som na to prišiel správne, tak mám celú túto jahodu - záhradu a lúku.
***
o slabinách jabĺk - minulý rok to bolo bez vädnutia ešte horšie - špeciálne som to vytiahla a vyhľadala. a toto je super!
a sťažujem sa na sypké granule iba z porovnania s granulami v Zachariášovom recepte - existujú také pozoruhodné hruškové „červy“, o ktorých sa mi môže iba snívať
Mimochodom, o hruške - stále sa mi nedarí zozbierať listy. jabloň je bližšie a ja ju zatiaľ zatiahnem))

[Evgeniya]

Evgeniya, hruška dáva na rozdiel od jablone vždy vynikajúce granule. Jesenné jablone sú spravidla suchšie ako maliny. Bez zmrazenia sa lámu v rukách (po zmrazení sa tiež lámu, ale lepšie granulujú).
Lučné jahody vyzerajú ako lesné jahody iba v listoch. Kvety zvyčajne rastú v šúľkoch a nad listami. A bobule sú okrúhle, bielo-zelenkasté s tmavofialovým „rumencom“. Chuť je sladká bez kysnutia. Vôňa je MUSKATNY. No je samozrejme zrelé. Jahody sú vždy kyslé, aj keď voňavé. Aj keď to môže byť dlhé a okrúhle. Ale jahoda sa ťažko oddeľuje od kalicha a jahoda ľahko. V záhrade sú prírodné a umelo vytvorené hybridy. Muškátová príchuť-aróma iba zvyšuje hodnotu odrody. Avšak záhradníctvo nie je jahody, ale prísne povedané, jahody.
Nebojte sa miešania čajových kultúr! Všetky do seba dokonale zapadajú! Najmä keď sú prítomné hlavné štyri (hruška-jablko-jahoda-malina). A ak milujete čerešne, potom 10% pridanie premení každú zmes na čerešňový čaj

Dievčatá, čítam a som ohromený objemmi a množstvami Koľko suroviny zbierate na čaj?! Nazbieral som pol kila jablka, čerešne, hrušky, záhradnej jahody, citrónového balzamu, lúčneho muškáty. No vo svojich plánoch mám aj maliny, černice a dudok. A potom si pomyslím, či som sa príliš hojdal? Samozrejme, mojím snom je fireweed. Ale v našej oblasti rastie iba v horách. Veľa šťastia, ak vás privedú známi. Dievčatá, koľko čaju vypije priemerná rodina za rok? Je to naozaj 20kg?

Takže teda ... Je tu niečo, sú tu obrovské dávky varenia! A tu som roztržito išiel do práce. Otázka je zrelá, v našej oblasti je plná javora jaseňolistého (americký). Tu vo vyhľadávaní existuje iba niekoľko odkazov na javor, nie je to chutné a je to. A v mixoch sa nijako neukáže? Vyberám všetky možnosti takpovediac pre objem, pre objem. Nemám dobrý prístup k ovociu a bobuľovinám, čerešňa iba hlavne. Ale už som to pochopil, bez ohľadu na to, do akej zmesi som ho pridal - ukáže sa to čerešňový čaj a aspoň ho rozbijem)))) Mimochodom, čerešňa asi „vyhrá“ javorové chyby? Tento druh javora je u nás mimoriadne rozšírený, myslím, že stojí za vyskúšanie?

[Evgeniya]

Evgeniyaaké pekné je čítať vaše „matematické“ správy! Nebojte sa, zmiešajte listy - zakaždým, keď dostanete nový čaj! Ruka naplnená, samotný recept sa osvedčil - do toho! Prajem Vám veľa šťastia!
elena88, na 3 sezóny prípravy čaju - bol som presvedčený - čaju nikdy nie je príliš veľa! A to sa neoplatí robiť menej ako kilogram surovín - naši chemici-farmaceuti vysvetlili, že tam kvasenie nejde dobre s menším objemom.



Jurij K., odpoveď je jedna - vyskúšajte! Chuť a farba ... možno máte radi javorové čajky. ..

[elena88]

elena88,

Koľko čaju vypije priemerná rodina ročne? Je to naozaj 20kg?

Rodiny sú rôzne. Čo znamená priemer?
V rodine môžu byť starší ľudia, ktorí radi pijú čajky viac ako trikrát denne (všimli ste si), môžu byť deti, do ktorých si nedáte ani šálku čaju. Môj manžel napríklad KAŽDÉ jedlo končí čajom. Aj keby predtým pil kávu. Napríklad čaj pijem raz denne. Niekedy aj dve. Veľa pijem, ak mám ARD-ARVI.
Veľa čaju sa minie na darčeky pre tých, ktorí sami z rôznych dôvodov nerobia, ale môj čaj sa im páči.Veľa sa vynakladá na prezentácie. Nedávno som dal kilogram kamarátke, ktorá ošetrovala moju mačku. Nikdy by si nevzala peniaze, ale jej čas stojí veľa a samozrejme lieky na liečbu.
Mne 20 kg hotového čaju nestačí. Už len preto, že nedávam nikomu piť čerstvé. Včera som s mojou nevestou vyskúšala čaj pripravený v júli 2015. Toto je ĎALŠÍ čaj! Líši sa dokonca od toho, čo sa urobilo v roku 2016!
20 kg záhradného čaju - asi 50 kg surovín

[Raduška]

Raduška, to sú zväzky

[Jurij K.]

Jurij K., minulý rok som urobil VIAC ako 20 kg. O niečo menej ako 40. Ale skôr ako toto, začnite robiť. Potom v máji už boli práce v plnom prúde a v tomto mali čas iba tri večierky. Jar je prinajmenšom čudná.
Je to jednoduché. Trikrát týždenne jedna dávka (približne 500 g hotového čaju). Sezóna máj - október (6 mesiacov - 27 týždňov).
27x1,5 = 40,5. No, niekde vyjde samozrejme necelých 500 ...

[Raduška]

Raduška, zastreľ ma teraz !!! Cítim sa chybný

20 kg záhradného čaju - asi 50 kg surovín

Radushka, povedz mi, pzhl, ako dosahuješ taký veľký výstup? Koľko Ivan-čaju sme urobili, sa ukázalo striktne 1: 4, to znamená, že 20 kg čaju je 80 kg čerstvých listov. To isté som tento rok vyskúšala z ovocných listov ... Výnimkou je iba breza. Bolo to 1: 3.

a ďalšia požiadavka na odborníkov. Poraďte sa prosím
Rozhodol som sa pripraviť čerešňový čaj, zároveň vyskúšať technológiu výroby čaju z DRIED fireweed (chcem si urobiť zásobu na jeseň / zimu a potom pokojne variť čajky bez núdze).
Zhromaždilo sa 630 g čerešní, po zvädnutí 430 g, sa trikrát zmrazili / rozmrazili. Pri prvom odmrazení bol zápach oveľa silnejší ako pri treťom. A po treťom rozmrazení je list trochu suchý ako papier, hoci sa jeho hmotnosť nezmenila. Je to normálne?
Z 1 kg čerstvej riasy sa získalo 235 g suchého lístia. Ja som tam pridal 430 gramov vody (aby bolo 700 gramov), večer sa to takmer úplne vstrebalo, hoci to akosi nevyzeralo ako sušený list)) Zmiešal som ich s čerešňami a vložil do chladničky. Nechajte priemernú vlhkosť získať.
Dnes večer idem rolovať a kvasiť. A potom vznikla otázka: doba fermentácie mrazených listov sa odporúča 1,5 - 2 hodiny, ale moja ohnivá riasa je nezmrazená, zdá sa, že to trvá dlhšie - 6-8 hodín. Ako byť? Alebo si čerešne aj tak získa každého a nestaráte sa o chuť ohňostroja?

[OlgaWing]

OlgaWing, Olya, vážim pred krútením, nie po zbere. Z 1,3 kg vychádza asi 500 g. Z niektorých listov je výťažok väčší, z niektorých menej. Ivanushka samozrejme dá menší výstup hotového výrobku! Rovnako ako okvetné lístky, mimochodom. Ale Ivanushki a menšia potreba šálky čaju! Záhrada - úplne iné kaliko! Na normálny nápoj ich potrebujú dvakrát toľko! Blackberry tiež získať menší výkon, ale tiež budete potrebovať oveľa menej na šálku! Ak je v zbierke veľa hrušiek, potom bude hotový čaj ťažší, ale menej objemný.
V minulej sezóne som narazil na maličkú drahocennú „lyžicu“ ohnivých rias (to prakticky nemáme). A pozbierala všetko, čo bolo. Samostatne zelené listy a tie, ktoré sa sušili priamo na rastlinách. A urobil som dve dedinské zmesi, úplne identické zloženie, ale s odlišnou ivanushkou. Vysušte vopred posypané vodou, nechajte ju navlhčiť, potom zmiešajte s rozmrazovacími listami a vykysnite, celú hmotu otočte. V chuti hotového čaju nebol žiadny zvláštny rozdiel. A teraz, keď už uplynul takmer rok ... No, dnes večer to uvarím - porovnáme. Odhláste sa potom.
Začnite sušiť 4 hodiny po ukončení krútenia. Kým sa nedostanete k poslednej porcii na sušenie, a bude to rovnakých 6 hodín
Čerešňa získa každého, ak je vyššia ako 5%

Ďakujeme za vašu podrobnú konzultáciu!

Dám to kysnúť na 4 hodiny, už to nevydržím - zaspím, ale treba to ešte osušiť

O výsledku sa neskôr odhlásim.

[Radushka,]

Radushka, jo, tomu rozumiem tie objemy! O takýchto objemoch samozrejme môžem len snívať. no teraz máme aktívny dážď - práve som uvoľnil pole.a je veľa času zbierať listy na čaj. ale ako začne naše obvyklé horúčavy - neviem, koľko času budem mať na svoje obľúbené podnikanie ...
Elena Kadiewa, Bez matematiky nie som nikde. Všetko si zapisujem, robím si poznámky. aby sme potom pochopili, čo je chutnejšie a lepšie), mimochodom, s manželom sme sa pokúsili analyzovať čerešňový čaj s vyprážaním aj bez neho. nikdy neprišli k spoločnému názoru))), ale ja som sa rozhodol urobiť všetko s vyprážaním), najmä preto, že som čítal prvé stránky. spevnená v jej zámere.
1 kg zvädnutého listu alebo po mrazničke? Sušené pred vložením do mrazničky odvážim. Zaujímalo by ma, či sa hmotnosť zmení po zmrazení a rozmrazení)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenechka, po zmrazení a rozmrazení vážim. Skôr ako sa vykrútite. Pretože takmer vo všetkých mám maliny, a ak je to viac ako 50%, tak sa granule aj tak rozpadnú. No a teraz existujú aj černice. A neskôr budú ríbezle (pravidlá sú rovnaké)
Len som si pomyslel ... čo ak ROLLED suroviny uskladníte v mrazničke (po povinnom vädnutí a vzdelaní podľa Zachariusa)? Potrebujete ešte menej miesta ... A potom ho vybral - rozmrazil - a stlačil na fermentáciu. Budem to musieť vyskúšať

vieš na čo myslím pri prekročení prahu domu? o čaji! a prečo? pretože hneď ako otvorím dvere, okamžite pocítim arómu nezamrznutých listov. je to taká symfónia, že môžete jednoducho stratiť hlavu! zmes vtáčej čerešne a slivky - zvyšky listov ako kúzlo vyblednú v pozadí v tejto dávke) ocenili Zakhariyovu metódu, jedna dávka v noci zamrzne, druhá popoludní. Naozaj neviem, ako to všetko spracujem.Problém so sušením v sušičke, keď si pripravím 2 druhy čaju - sitko je veľké, malý zlomok prepadne .... Musím sa dovolať kúpiť gáza alebo čo - dám na rošt. Dúfam, že to sušičke neublíži ...
a od pondelka sa od pondelka sušia vtáčie čerešne a čajky čajové vo vreciach ... a vonku je vlhko a zamračené. povedzte mi, počkajte aspoň jeden slnečný deň na najlepšie konečné sušenie alebo nečakajte a povedzte v nedeľu, že bude možné ho odložiť na uskladnenie? granule ako pre mňa šuštia vo vreciach

[sweet_blondy]

sweet_blondy, len NIE MARLU !!! Potom z nej nemôžete odstrániť čaj! Používam moskytiéru. Ten, ktorý je natiahnutý cez ochranné clony okien. Dokonale strihaný, dobre udržiavaný. Ak ho potrebujete zmenšiť, môžete ho položiť na mriežku. Predávame na trhu, kde je voskovaná plátna na dosky v kotúčoch. Tretí rok suchý. Sušič to nevadí)

problém so sušením v sušičke, keď si pripravím 2 druhy čaju - sieťka je veľká, jemná frakcia prepadne ...

Toto som urobil z moskytiéry.

[Natalia-NN]

Natalia-NN,

[Radushka,]

Radushka, znamená to, že keď neexistuje spôsob, ako fermentovať práve tu a teraz, ale potrebujete uvoľniť miesto v mrazničke? zaujímavé
dakujem za objasnenie percent! pre mňa veľmi dôležité. inak chcem urobiť jahody + černice. Myslel som 50/50, teraz určite bude výhoda v smere na jahody

Ďakujem pekne za objasnenie gázy! Je dobré, že som to povedal nahlas, inak večer som už išiel ísť na latku! teraz budem hladat proti komara.



Natalia-NN, ďakujem za názorný príklad! Vidím, že je mäkká, že?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, TOTO som neurobil! Sám teraz horí, aby ste to vyskúšali!
A pletivo je pomerne mäkké. Líši sa hrúbkou. No aj v mäkkosti

Vidím, že je mäkká, že?

Nie je mäkká ako gáza ani tuhá. Dobre drží boky. A nalievanie čaju je pohodlné, zložené a naliate.

vecer som isiel ist na latku

Je to možné v látke! Tyl je na tieto účely veľmi vhodný a cela je menšia ako komára a cena je humánnejšia.

[filirina]

filirina, V máji som kúpil komára 20 UAH na bežný meter. O koľko lacnejšie?

No, také ceny sme už dlho nemali, komár začína od 60 UAH a tyl 38 UAH. s rovnakou šírkou.

a ako reaguje tyl na zahriatie? všetky rovnaké syntetické látky ...O moskytiére som čítal, že vydrží vysoké teploty a používa sa aj v potravinárskom priemysle na filtráciu

A nijako nereaguje! Moje siete sú už druhú sezónu ako nové. A môžete tiež použiť organzu, ktorej bunka neumožňuje ani prechod prachovej frakcie a sušička je v poriadku. Mám aj podklad z organzy.

Uf, poctivo som čítala do poslednej strany! Čajové víly, ako teraz hovoria mladí ľudia, vážte si a rešpektujte vás! Aké neoceniteľné informácie a rady! Wikipedia odpočíva! Túto vetvičku mi odporučil náš Lida-Cosmos. Začalo sa obstarávanie surovín. K dispozícii je zimná jabloň, divina, divina, hruška, černice, černice, čerešne, čerešne a jahody v neobmedzenom množstve. Čierne ríbezle a maliny vo veľmi obmedzenom množstve. Hlavné body sú jasné. Algoritmus je veľmi prístupný. Existujú však aj nedorozumenia. Potrebujete vysušiť jeden plech v rúre alebo plechovky dva naraz? A ešte jedna otázka. Je Ivan čaj už rozkvitnutý alebo ešte nie? Dnes som našiel Ivanushku na záhrade môjho webu. Bez kvetov to ale neviem definovať na sto percent. Keď sme sa presťahovali do Kaliningradu, Ivanuška vyrastala cez cestu, ale už štyri roky boli otrávení. A dnes som išiel k rybníku a uvidel som 20 kríkov. No, napísal som veľa slov, hodil otázky a zabudol sa opýtať spoločnosti. Odpustiť a prijať!

Jurij K, odpoveď je jedna - vyskúšaj! Chuť a farba ... možno máte radi javorové čajky. ..

Asi sa rozhodnem))) Ale neplánujem robiť mono, pripravujem iba mixy, tak pridám nejakú časť))

[sokolinka]

sokolinka, Tanya, vitaj! Vy ste hrdinka! Prečítajte si takmer celú stránku ...
Suším na fritéze, takže o rúre vám neprezradím, ale zdá sa, že každý vysušil dva plechy.
A pokiaľ ide o Ivanušku, stále počkajte, kým zakvitne, a teda nejakú vôňu, ktorá sa veľmi podobá Ivanuške.
Jurij, skús urobiť trochu mono, aspoň pochopíš, čo dá javor v zmesi.

Jurij, skús urobiť trochu mono, aspoň pochopíš, čo dá javor v zmesi.

Myslím, že to nestojí za to .... Pri vyhľadávaní na fóre som nenašiel ani jednu pozitívnu recenziu. Ale myslím si, že ako výplň pre masy by som nemal zasahovať, taktiež som sa nestretol s výslovným popretím, takmer rovnakým ako o Irge (už som s ňou robil hru)

[sokolinka]

sokolinka, Tatyana, výborne na čítanie.
V rúre suším naraz dva plechy, súčasne sa mi ohrieva vrchný aj spodný diel, môžete zapnúť zvlášť.
Spočiatku iba pravidelne zamieňam listy, aby sa listy opražili, a potom ich premiešam, je to pre mňa pohodlnejšie a kvalita čaju dobrá. Dvere sú pootvorené.

[sokolinka]

sokolinka, TatyanaVitajte!

Nováčikovia pri príchode! Sme radi!
Niekto sa tu pýtal na možnosť prípravy čaju zo sušených surovín (namáčanie pred kvasením).
Sľúbil som, že to porovnám a ohlásim.
Hlásim sa.
Boli pripravené dve dedinské zmesi absolútne identického zloženia (odvážené zložky). Iba jeden šiel zelená ivanushka, a v druhej - sušené na rastlinách (oni, samozrejme, nevážili, ale vyzerali, aby boli zhruba v rovnakom objeme). Čaj bol vyrobený v auguste minulého roku, takže ho možno považovať za vyzretý. Včera sme to uvarili. Degustátori boli traja. Ďalším dvom sa páčil ten so zeleným ohňom, bolo pre mňa ťažké si vybrať. Páčili sa mi obe. Ten so suchým ohňom vyzerá skôr ako čierny čaj z obchodu. Dobrý čierny čaj.

Niekto sa tu pýtal na možnosť prípravy čaju zo sušených surovín (namočených pred kvasením).

Anya, dobre som to pochopila zo sušených listov? Mám teraz revíziu - sušené bylinky z minulého roku, a je tu Ivan čaj, idem ho vyhodiť a pripraviť nové, myslíte si, že sa dajú namočiť, nakvasiť?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natasha, môžeš! Ale nerobila som z jedného sušeného, ​​ale pridala som sa k „tradične“ pripravenému na kysnutie. Ivanušku takmer nemám. Škoda to neskúšať. Ale schválne by som to nevysušoval

Ďakujem za tvoje milé slová! Pokračujem v obstarávaní surovín.

Tento týždeň sa pokúsim takpovediac optimalizovať skladovanie mrazených surovín. To znamená, zbierať-vädnúť-zmraziť = rozmraziť-otočiť na veľkom drôtenom stojane a uložiť skrútené v mrazničke, kým sa neobjaví čas na prípravu čaju. Potom rozmrazte, vložte do fermentačnej nádoby a potom postupujte podľa algoritmu. O výsledku samozrejme podám správu. Och, zabudol som! Pred kvasením opäť zatočte na jemný drôtený stojan! Najviac zo všetkého mám malinové a čerešňové listy. Vyskúšam ich. Ak to nefunguje, neľutujte to vyhodiť!

[Raduška]

Raduška, Myslím si, že čerešňu nemá čo „zabíjať“, nech už človek povie čokoľvek, nie mráz - bude to stále fungovať)) Je potrebné vyskúšať novovznikajúcu metódu na „tenkých“ surovinách, a nie ako to dopadne , ďalší recept!

[Jurij K.]

Jurij K.Robím maliny s čerešňami (čerešne 25%). Je badateľné zhoršenie kvality
Na recept to nebude fungovať. Je to tak, že som, ako mnohí, namáhal mrazničky. No časom.