Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Svetlana Kravchenko]

Myslím, že to voňalo ako tráva alebo čerešne

Svetlana Kravchenko, povedal, že to páchne. A pri sušení som nemal čerešňovú vôňu. Voňalo to akousi zeleňou.

[OlgaWing]

OlgaWing,

Podelím sa o svoje skúsenosti. Prvýkrát som tiež robila čerešne pred týždňom. Očakával som tiež „termonukleárny“ zápach. A ukázalo sa to slabé, jemné ... Aj keď všetci okolo nich počas ochutnávania spoznali čerešňu)
Radushka k tomu povedala, že vôňa veľmi závisí od druhu čerešne. Divoká zver vonia najsilnejšie a záhradné odrody sú oveľa slabšie. Hru som zatiaľ nenašiel, takže nemôžem porovnávať. A čaj som nechal na suché kvasenie - dúfam, že tá vôňa sa ešte objaví!

Nič nevyhadzujte. Dievčatá mnohokrát písali, že za rok sa akýkoľvek čaj, aj ten najvydarenejší, jednoducho nedá rozpoznať.
Veľa šťastia pri príprave čaju a príprave čaju!

Poďakovať!
Nemal som ani čerešňu (((((
Neviem, akú mám známku, ani takú malú, veľkú. Presne to nie sú ruky - háčiky, to nie je čerešňa



Svetlo,

povedal, že to páchne. A pri sušení som nemal čerešňovú vôňu. Voňalo to akousi zeleňou.

Ponáhľal som sa to teda vyhodiť. A potom som to vysušil, bol tam slabý bylinkový zápach, mimochodom, počas sušenia, nie silný. Po vysušení zacítila vôňu a vôňu v nádeji, že čuchá aspoň niečo podobné, napľula na tento beznádejný obchod a vyliala ho do vedra.



U mojich susedov rastú malé čerešne, idem sa ich spýtať



A napriek tomu sa počas kvasenia zamerajte na silnú arómu, aj keď sa to ukáže málo času?

[Svetlana Kravchenko]

Po vysušení zacítila vôňu a vôňu v nádeji, že vyňuchá aspoň niečo podobné, napľula na tento beznádejný obchod a vyliala ho do vedra

Svetlana Kravchenko, to bol proces prípravy čaju. To ešte nebolo pripravené!

[Svetlo]

Svetlo, áno, musíš vyplniť ruku. Našťastie je na stromoch ešte veľa lístia, možno sa to naučím)))

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkosamozrejme učiť sa

Odpovedzte, prosím, niekomu z praxe: pri kvasení sa zamerajte na silnú arómu, aj keď sa to ukáže málo času?
Táto otázka ma veľmi znepokojuje!

Vidiečan, a čo tvoja záhrada a záhrada pri tvojej dači, teda 180 metrov od pristátia lietadiel?
Nemám žiadny trik, zaujímajú ma informácie)

Takto určite nie. Pokiaľ ide o to, vôbec sa nevenujem záhrade alebo zeleninovej záhrade. Na Skhodnya (pod kĺzavou cestou Šeremetevo), kde je otecov dom, je moja sestra zapojená do záhrady. A 108 km (podľa metra) od Skhodnya pri dači, dva km od Volhy, pozri fotografiu 2007 🔗 a potom na odkazoch tam, manželka sa venuje zeleninovej záhrade.

A nie som agrárnik. Som remeselník. Zaoberám sa udržiavaním oboch zariadení v prevádzkyschopnom stave. Pri dači tiež stavba. Všetko s ich malými rukami. A takmer vždy sám, spoliehajúc sa iba na seba, ako Robinson Crusoe. Točím sa a vyplazujem jazyk ako bobby. Za 14 rokov svojej letnej chaty som nikdy nešiel zbierať huby, aj keď sú tu huby hromady, les je hneď pri plote a čučoriedky tam sú. V priebehu rokov som plával na Volge štyrikrát, hoci mám po ruke auto a bicykel. Lovím iba v zime, ale chodil som sem 30 rokov pred dačou.

No, pre čaj je lepšie, samozrejme, zbierať v krajine. Je to tam oveľa čistejšie v porovnaní s tým na Skhodnyi vedľa domu môjho otca. Ale na Skhodnyi je výber záhradníckych plodín bohatší. Ale Ivan čaj, jahody a vres - tých je v krajine viac.

počas kvasenia zamerať sa na silnú arómu, aj keď je krátky čas?

Nechcel som odpovedať, pretože začnú znova urážať. Stále ma však toho človeka mrzí - zhromaždil som, vyskúšal, urobil a potom som vyhodil svoju prácu. Všetko preto, lebo som opäť pozorne nečítal
Ivan čaj, zdá sa, bol prekvasený, pretože sa sušil celú noc (!) Zložte vo vrecku pri T = 25-26 * a potom po pár hodinách rolovania a potom ďalších 4. Myslím, že viac zostáva 16 hodín (a ak počítate od začiatku vädnutia, potom všetkých 24 hodín). A písali mnohokrát, čo je optimálne na 4 - 6 hodín. Samozrejme, zamerajte sa na arómu, pretože porušíte celý postup opísaný v recepte. A po zaschnutí by čaj nemal nič cítiť, ak je dobre vysušený. Vysušte vo vrecku a zafixujte do nádoby. A za mesiac alebo dva otvoríte nádobu a pocítite rovnakú arómu a za 6-8 mesiacov už bude aróma

Páni, ráno si prečítam vysvetlenia a okamžite analyzujem, ako sa mi darí
Nie vždy sa mi podarí sústrediť na arómu .... Otužujem podľa Zacharyho, kvasím 3-4 hodiny. tak aká vôňa sa takto ukázala, ale teplotu starostlivo sledujem. Vedľa som dal teplomer. už o 25 * chodím po byte s hrncom - v spálni na podlahe je teplota stále okolo 22-23 - dávam to tam)
Včera som robila listové maliny. Vôňa sa mi páčila! Minulý rok, keď som urobil taký pach, neboli už ani druhé čajky - maliny, černice, vtáčia čerešňa. Bál som sa, že vtáčia čerešňa získa každého, ale nie! počas fermentácie som počul príjemnú zmes, vyrobil som aj listovú - nechcel som sa rozčúliť kvôli nedostatku granúl)

prečítajte si o vodnej mäte. povedz mi stretol si ju tento rok? oplatí sa ísť hľadať?
a ešte stále - zbierať lipový kvet?

Nie, nikdy som nebol pri rieke, budú ju hrýzť ... V tomto vlhkom roku sú mraky upírov. Stále uspejem, mäta nikam neuteká)))) Nezhromažďujem lipový kvet, nevidím zmysel, od dievčat som čítal, že z listov nedostali nič dobré a kvety sú používa sa iba ako dekorácia, akákoľvek, bez kvasenia.

[Jurij K,]

Jurij K, cez ulicu od rieky máme dačo, chápem, čo tým myslím. Povedzte nám, stretli ste sa s ňou na Urale alebo v Sakmare? alebo jazero vôbec? Chcem len prezradiť smer)))
Potrebujem lipové kvety. Len neviem, kde hľadať tento strom. nehovor mi, kde to máme?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, na ktorejkoľvek vodnej ploche sa nebudete mýliť, musíte si len trieť list v prstoch. Lipa-no, videl som toho veľa neďaleko Bashkirie, takých máme len zopár. Kam idem, tam nie je lipa.

[Jurij K,]

Jurij K, Cesta vedie opäť do Bashkirie s Ivanom. Čaj je ľahší - dá sa dlho trhať, ale lipa kvitne iba niekoľko dní ... ťažko ju uhádnete. Pôjdem cez víkend na dačo, dám manželovi úlohu, nech hľadá mätu) len choď na ryby)



mimochodom, na mojich stránkach rastie jedna burina. vyzerá ako poľná mäta. listy sú voňavé, ale nemôžem povedať, že vonia po mäte. ale vo vôni je cítiť určitú sviežosť. otvoril som moju referenčnú knihu. hovorí, že mäta kvitne od júna a moja začala aktívne rásť v máji ... kvôli tomu som si myslela, že je to stále iná bylina.

A napriek tomu sa počas kvasenia zamerajte na silnú arómu, aj keď sa to ukáže málo času?

Niekto iný vám to povie, ale riadim sa radou Lyudmily lappl1:
„Nebudem sa unavovať opakovaním - treba sa riadiť vôňou - zmenou bylinky na silnú kvetinovo-ovocnú arómu. Len čo vôňa začne slabnúť, existuje riziko získania tých poznámok, o ktorých napísal. ““

A ako si ty, Svetlana, vysušila? Farba nezávisí od fermentácie, ale od teploty sušenia.
Súhlasím, že sa ponáhľali vyhodiť to ...

[Zeamays]

Zeamays, v tomto citáte hovoríme o Ivan-tea.
Ale toto je o ovocných a bobuľovitých rastlinách:

Fermentácia listov záhradných rastlín strávi priemerne 6 - 8 hodín, v závislosti od teploty. Vôňa hmoty sa počas kvasenia dramaticky nemení (ako vôňa vŕbového čaju), iba sa zintenzívni a získa zaujímavé poznámky - každá rastlina má svoje vlastné. Je dôležité „zachytiť“ najsilnejší zápach (so skúsenosťami to bude ľahké).Tento okamih bude signálom na koniec fermentácie. Pri ďalšom kvasení bude vôňa slabnúť a čaj môže mať za následok slabšiu arómu. Je dôležité, aby ste počas fermentácie listy nepreexponovali, aby ste nestratili túto chuť.

Nemám Ivan-čaj, ale fermentácia listov ovocných stromov sa získava podľa tejto schémy - čakám na najsilnejšiu arómu.
Ak začnete sušiť, keď “... Vôňa hmoty sa počas kvasenia dramaticky nemení (ako vôňa vŕbového čaju), iba sa zintenzívňuje a získava zaujímavé poznámky ...„Ukázalo sa, že nie je voňavé, iba sušené lístie.
Možno sa tak cítim, ale vôňa sa dramaticky mení, žiadna bylinná, iba kvetinová alebo ovocná, špecifická

[Linadoc]

Linadoc,

Nechcel som odpovedať, pretože začnú znova urážať. Stále ma však toho človeka mrzí - zhromaždil som, vyskúšal, urobil a potom som vyhodil svoju prácu. Všetko preto, lebo som opäť pozorne nečítal
Ivan čaj, zdá sa, bol prekvasený, pretože sa sušil celú noc (!) Zložte vo vrecku pri T = 25-26 * a potom po pár hodinách rolovania a potom ďalších 4. Myslím, že viac zostáva 16 hodín (a ak počítate od začiatku vädnutia, potom všetkých 24 hodín). A písali mnohokrát, čo je optimálne na 4 - 6 hodín. Samozrejme, zamerajte sa na arómu, pretože porušíte celý postup opísaný v recepte.

Prečo urážať? A osobne som vám veľmi vďačný
Áno, čítal som a čítal som recept a fórum, kým som nezvládol 90 strán. Len som sa často v texte stretol s tým, že dlho vysychal, že sa dokonca oteplil a dokonca si nacvičili 24-hodinovú fermentáciu a ľudia dopadli ešte lepšie. A bola to moja fermentácia, ktorá bola celkovo asi 3 hodiny a vôňa sa po 1,5 - 2 hodinách zintenzívnila. Možno aj preto pri varení nie je žiadna farba. A na noc ho nechala chradnúť, pretože stlačená hrčka sa rozpadla. Tiež som to hádam prepečel. Cíti mierne takú poznámku. Všeobecne mi akosi nevychádzali všetky podmienky.

Ukazuje sa, že pri tejto teplote nemožno získať tmavú farbu infúzie, pretože fermentácia je rýchla, 1,5 - 2 hodiny?

[Svetlana Kravchenko]

Ukazuje sa, že pri tejto teplote nemožno získať tmavú farbu infúzie, pretože fermentácia je rýchla, 1,5 - 2 hodiny?

Svetlana KravchenkoFarba čaju závisí od rastliny. Je slabý v čerešniach.

[Linadoc]

Linadoc,

A po zaschnutí by čaj nemal nič cítiť, ak je dobre vysušený. Vysušte vo vrecku a zafixujte do nádoby. A za mesiac alebo dva otvoríte nádobu a pocítite rovnakú arómu a za 6-8 mesiacov už bude aróma

Je to jasné, inak píšu všetko, čo je sušené a okamžite vonia príjemne, a bol som naštvaný. Čerešne som vyhodil, ale čaj z ivanu tam ešte nie je. Nalejem to do nádoby, počkám, možno, pravda, ešte nie je všetko stratené) Inak Ivan-čaj už nie je na experimenty. Všetkých 10 kríkov bolo vysadených kvôli rozvodu.

ale Ivan-čaj ešte nie je

Ivanuška bola zachránená

[Svetlana Kravčenko,]

Svetlana Kravčenko, Už ste čerešne uschli, alebo ste ich zamrazili? koľko krát? moja čerešňa začne po rozmrazení zapáchať)

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

Páni, ráno si prečítam vysvetlenia a okamžite analyzujem, ako sa mi darí
Nie vždy sa mi podarí sústrediť na arómu .... Otužujem podľa Zacharyho, kvasím 3-4 hodiny. tak aká vôňa sa takto ukázala, ale teplotu starostlivo sledujem. Vedľa som dal teplomer. už o 25 * chodím po byte s hrncom - v spálni na podlahe je teplota stále okolo 22-23 - dávam to tam)

Áno, s našim letom to budeme musieť urobiť, pomocou teplomeru vyhľadať vhodnejšiu teplotu. Nebral som to do úvahy. Skôr nie 30 stupňov. Myslel som si, že to vyjde, ale nie.




Svetlo,

Ivanuška bola zachránená

Áno, ďakujem)))

[Svetlana Kravčenko,]

Svetlana Kravčenko, na kvalitne kvasenie je prietok 26 * ked teplomer ukazuje 25, uz idem do spalne) nechcem to riskovat

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

Už ste čerešne uschli, alebo ste ich zamrazili? koľko krát? moja čerešňa začne po rozmrazení zapáchať)

Zvädol som ju a raz som ju zamrazil. Celý čas cítila vôňu trávy alebo lístia.

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, nabudúce skúste zmraziť dvakrát. Mimochodom, mám listy po druhom zmrazení a všetky listy, ktoré ste po mrazničke stmavli?

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

moja čerešňa začne po rozmrazení zapáchať)

alebo možno, naozaj, moja čerešňa nie je rovnaká. Susedia majú malú, pravdepodobne diviačiu zver. Idem žobrať)))




sweet_blondy,

nabudúce skúste dvakrát zmraziť. Mimochodom, mám listy po druhom zmrazení a všetky listy, ktoré ste po mrazničke stmavli?

A rozhodol som sa, že už druhýkrát nezamrznem, pretože som sa dočítal, že niektoré vôbec nezmrznú a všetko je v poriadku.
Ale žiadne listy, nie všetky zatemnené, „ale iné nezmrznú a ukáže sa to,“ dúfal som, že to stačilo.



Všeobecne ďakujem dievčatá, ste také super a pohotové. Trochu objasnené.
Urobím susedove čerešne podľa Zachariáša a budem sledovať teplotu. Potrebujete získať skúsenosti)

možno, naozaj, moja čerešňa nie je rovnaká. Susedia majú malú, pravdepodobne diviačiu zver. Idem žobrať)))

Možno čerešňa naozaj nie je rovnaká, možno tá plsť ... akú príchuť dáva a či šteká, neviem.

A rozhodol som sa, že už druhýkrát nezamrznem, pretože som sa dočítal, že niektoré vôbec nezmrznú a všetko je v poriadku.
Ale žiadne listy, nie všetky zatemnené, „ale iné nezmrznú a ukáže sa to,“ dúfal som, že to stačilo.

Môžete chradnúť a krútiť sa ... ale čerešňa stále vonia ...
A ak zmrazíte podľa Zachariáša, potom čaj chutí lepšie a listy aj pri rozmrazovaní silne voňajú.
Ide o dve rôzne metódy, musíte sa rozhodnúť, ktorá vám viac vyhovuje a ktorá sa vám najviac páči.

Teraz o teplote a dobe kysnutia. Prvý rok som zacítil vôňu a pozrel sa na teplomer ... teraz sa už nepozerám. Pri teplote asi 20 až 28 zabalím kastról do deky a kvasím 6 - 8 hodín a vysmážam nasucho. Ak urobím podľa Zachariáša, kvasím 3 - 4 hodiny a znova vysuším pražením. Čaj je vynikajúci. A to sme už viackrát písali, že najchutnejší vidiecky čaj, to znamená, že pozbierate rôzne listy, usušíte a všetko spolu prekrútite. Potom vám bude chutiť farba a aróma čaju. V mrazničke mám balíčky rôznych listov, kým nenapíšem požadovanú sadu, potom začnem rozmrazovať, zmrazovať a potom sa budem riadiť receptom. Keď rozmrazené listy pred rolovaním povädnem, už voňajú voňavo, nie ako tráva.

[Nadyushich]

Nadyushich, Uvažoval som - existujú nejaké obmedzenia týkajúce sa počtu mrazov? Tento týždeň som mal priamy kasuz - všetko som zadal na stroji a nie je čas na prípravu čaju a všetky sáčky naraz sa nezmestia do mrazničky. a zmrazím ich pre istotu viac ako 4 krát

[sweet_blondy]

sweet_blondyOtázkou je, ako dlho sa rozmrazujú, keďže v tomto období prebieha fermentácia ... Môžete to jednoducho vložiť na chvíľu do chladničky, pri nízkej teplote fermentácia neprejde.

[Nadyushich,]

Nadyushich, Mám priemerne 12 hodín v mrazničke / na stole. Ukázalo sa, že opätovné kvasenie už prebieha. eeeeh, mal som si položiť túto otázku skôr!

[Nadyushich,]

Nadyushich, Mám priemerne 12 hodín v mrazničke / na stole. Ukázalo sa, že opätovné kvasenie už prebieha. eeeeh, mal som si položiť túto otázku skôr!

Celkom nerozumiem ... 12 hodín v teple leží? Potom musíte skrútiť a vysušiť.

[Nadyushich,]

Nadyushich, áno, 12 hodín na zatienenom parapete, zatiaľ čo v mrazničke je ďalšia dávka. potom mením miesta. a opakoval tento cyklus viackrát

[Nadyushich,]

Nadyushich, áno, 12 hodín na zatienenom parapete, zatiaľ čo v mrazničke je ďalšia dávka. potom mením miesta. a opakoval tento cyklus viackrát

A nie je ti ľúto surovín? Zostáva vyschnúť a prísť, čo môže ...

[Nadyushich,]

Nadyushich, samozrejme škoda! je tam toľko dobrého! z nevedomosti. alebo skôr z nepozorného čítania Zachariášovej metódy.
Nebudem nič vyhadzovať. Uvarím.a nejako označím túto čajku

[sweet_blondy]

sweet_blondySamozrejme netreba nič vyhadzovať, bude experiment. A do budúcnosti si napíšte cheat sheet, aby ste robili všetko správne.

[Nadyushich]

Nadyushich, poďakovať! Vyskúšam Zachariáša a susednú čerešňu. A áno, chcel to urobiť aj rustikál.

Pri teplote asi 20 až 28 zabalím kastról do deky a kvasím 6 - 8 hodín a vysmážam nasucho. Ak urobím podľa Zachariáša, kvasím 3 - 4 hodiny a znova vysuším pražením. Čaj je vynikajúci.

To znamená, prosím, objasnite pre nadaných, ak sa pri teplote 28 aróma objavila po 2 hodinách, povedzme, fermentujete ďalej?

prosím uveďte pre nadaných

Áno, že každú novú sezónu máme čoraz viac a viac obdarovaných!
No, ako môžete byť takí leniví, aby ste si prečítali prvých 20 - 30 strán, aby ste nedávali hlúpe otázky a nepísali o svojich „talentoch“? A potom sa urazíš, že ti ostro odpovedajú!
Ak sa objaví silná aróma, fermentácia sa prirodzene preruší! A ostro - vyprážanie!

[filirina]

filirina, ďakujem, prepáč, už ma to unavuje, chápem. Práve som prečítal 90 strán a zdá sa, že každý má inú skúsenosť, kto vyrušuje, kto nie, ale nakoniec to dobre dopadne. Takže som chcel pochopiť a pochopiť jemnosti procesu pre seba.

Svetlana Kravchenko, kým nevyskúšate všetko svojimi vlastnými rukami, nosom, očami, žiadne popisy jemností procesu, bohužiaľ, pomôžu! Budete musieť vyplniť svoje hrbole! Recept, akýkoľvek recept, aj ten najpodrobnejší, nie je dogma, ale sprievodca činnosťou! Nemôžete autenticky opakovať skúsenosť nikoho! Každý má v dome svoju vlastnú vôňu, svoju vôňu, svoju vlastnú mikroflóru .... Iba skúsenosť, syn ťažkých chýb, vám otvorí nádherný svet jeho čaju .... Veľa šťastia!

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana KravchenkoJemnosti procesu vypracujete iba sami. Neexistujú tu nijaké dogmy, existujú základné šablóny (základný recept) a ako povedať zvyšok? Niekto má nepriaznivé počasie, niekto vlhké podnebie, niekto sucho. Niekto má prúdenie, niekto jednoduchý plynový sporák. Niekto má v recepte tých listov viac, niekto iný ich má inú odrodu. Niekto má toľko času v mrazničke a toľko sa rozmrazí. Teplota počas fermentácie je iná, líši sa aj objem. A oveľa viac. Každá otázka - v dôsledku toho znamená od nuly a po opakovanej odpovedi na rovnakú tému, ktorú čítate. Nesledoval som každý poznámkový blok, pretože veľa ľudí to tu chce robiť, nebude to fungovať)))) Vo výsledku získam VLASTNÝ čaj s vlastnou jedinečnou arómou a v každej várke sa mierne líši od predchádzajúci. Robte všetko okom a intuíciou, potom získate výsledok, svoj vlastný a vynikajúci!



Počas škrabania pierkom, aby ste ho nevystrihli sekerou, vyjdite von filirina Dokázal som rovnako hlasovať

To znamená, prosím, objasnite pre nadaných, ak sa pri teplote 28 aróma objavila po 2 hodinách, povedzme, fermentujete ďalej?

Svetlana, vyššie som napísala, že počas kvasenia necítim čaj a nenechávam sa zavesiť na teplotu. Mám dvojplatničkový sporák, plechy na pečenie sú malé a musíte sušiť 2 - 3 dávky, takže v čase kysnutia je stále útek. Všetko som dala do jednej obliečky na vankúš a zavesila na suché kvasenie.
No a každá vôňa je iná. Pripravený čierny aróniový čaj, mne vonia ako dobrý čierny čaj, hoci počas kvasenia a sušenia vonia ako čerešňa. A manžel a dcéra cítia silnú arómu čerešní. Preto nechytám silné arómy a to platí predovšetkým pre Ivan čaj.

[filirina]

filirina, Jurij K., Nadyushich, Ďakujem za pochopenie
Trpezlivosť a práca samozrejme zomelú všetko) Leto je stále pred nami, je tu veľa listov na experimenty)

Poteší vás čerešňový čaj, ako predtým hruškový čaj. Vyrobil som ho 16. júna, potom som ho zavesil do obliečky na vankúš a na druhý deň sa uchováva v zapečatenej kovovej 400 gramovej nádobe zo zeleného čaju.Dnes som objavil a zacítil jemnú, jemnú, mierne višňovú arómu. Čaj mal úspech, hneď som ho uvaril, ale nie čistý, ale pridal som ho do „pracovného čaju“ a okamžite chytil túto jemnú arómu čerešní. Pre pracovníkov nazývam zvyšky experimentov zmesou: v podstate tekutou - s Ivanovým čajom, s jabloňou, s hruškou, malým ríbezľou a malinou.
Točené na elektrickom mlynčeku na mäso.
Kvasené v altánku pri teplote vzduchu 22 stupňov po dobu 7 hodín v dvoch 1,5 litrových plastových nádobách, ručne drvené a pokryté vlhkou gázou v 4 vrstvách a vlhkou kuchynskou utierkou, potom 1 hodinu v rúre na 100 stupňov, sušené v elektrickej sušičke na 50 stupňov.
V tejto súvislosti by som sa chcel opýtať na toto: čerešňových listov nie je toľko, ale čaj je úžasný a rád by som zvýšil dávku :) Niekto vyrobený z jesenných listov, keď čerešňa už opadáva lístie? Bolo by to ideálne, inak by sa srdce po listoch lámalo.
Zajtra idem do lesa na parcely po malinový list a potrebujem pozbierať ríbezľový list - všetko rovnaké, tento rok mráz na Trojici zabil všetky súkvetia a v celom okrese nie je úplná úroda, minimálne však hena na biele a červené ríbezle.

Niekto vyrobený z jesenného lístia, keď už čerešňa púšťa lístie? Bolo by to ideálne, inak by sa srdce po listoch lámalo.

Urobil som, všetko je v poriadku, iba jesenné lístie je drsné, vyžaduje sa mraznička.

Urobil som, všetko je v poriadku, iba jesenné lístie je drsné, vyžaduje sa mraznička.

Ďakujem, experiment zopakujem.
Keď už hovoríme o mrazničke, hruška s mrazničkou sa javí ako voňavejšia alebo bez rozdielu, alebo možno horšia? Tu v susednej dedine je hruška bez majiteľa vysoká 10 metrov, nepoznám odrodu, malé, tenké, lesklé listy s tenkou nôžkou, tak dali taký voňavý čaj, vyzerá to ako obyčajná vidiecka hruška, bez rodina a kmeň.

Ďakujem, experiment zopakujem.
Keď už hovoríme o mrazničke, hruška s mrazničkou sa ukáže ako voňavejšia alebo bez rozdielu, alebo možno horšia?

Teraz všetky čaje pripravujem v mrazničke podľa Zachariášovho receptu. Čaj je chutnejší a aromatickejší.

Ďakujem, hriešny, nečítal som Zachariáša, na všetko nie je čas. Iba som čítal, že na ríbezle a maliny je potrebný mrazák. Musíme utiahnuť chvosty.

Teraz všetky čaje pripravujem v mrazničke podľa Zachariášovho receptu. Čaj je chutnejší a aromatickejší.

Ako je už zvykom, otázka pri našom príprave čaju je kontroverzná a veľmi individuálna! Osobne som kategorickým odporcom mrazničky! A fermentácia neprebieha dobre a arómy nie sú vôbec také ako po čerstvých surovinách a mne sa nepáči táto jemne škaredá mrazená kaša! Ale opäť je to môj osobný názor, odlišný od všeobecne akceptovaného! Ale osobne mám veľmi rád parené čaje od Zachariáša! Plachtenie premieňa moruše najmä na nepoznanie a plachtenie je s malinami veľmi priateľské!

[Nadyushich]

Nadyushich, niečo, čo mi tu chýbalo, je chvíľa. Keď hovoríme o zmrazení alebo zatvrdnutí, máme na mysli akýkoľvek iný list ako fireweed, ale je žiaduce ho zmraziť? Teraz sa snažím nájsť informácie, zatiaľ ich nevidím ...

Nemá zmysel zmrazovať riasy, o tom vždy písala Luda! Je vhodný na spracovanie. Všeobecne sa mraznička pôvodne používala iba na uľahčenie mletia tvrdých surovín, potom Zakhary navrhol použiť metódu zmrazenia a rozmrazenia na transformáciu aromatických a chuťových vlastností hrušky, no ľudia teraz šupnú všetko, čo sa do mrazničky dostane. .. niečo také. (Tému sledujem od prvého dňa a cvičím ju tiež)