Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[al_usya]

Ďakujem ti veľmi pekne! Určite to urobím !!! Každý rok, keď tieto výhonky vyhodím, je mi ich skutočne ľúto. Teraz urobím všetko.



al_usya, to je to čo som myslel. nevedel ako pouzit !!! Teraz je všetko jasné !!! Pridajte do čaju !!! Ešte raz ďakujem!!!
Ďakujem všetkým dievčatám !!!!

Budem to musieť vyskúšať tiež, hoci cez deň máme borovice s ohňom))

[Raduška]

Raduška, a podľa vašich receptov sa už pripravujú maliny !!!



Jurij K., toto je úplne iná téma! Každý rok orezávame borovice. Aby boli krásne vyformované!

[Irina742]

Irina742, Napísala Nadia správne, recept je na prvej strane.
Len som sa ponáhľal!

Nie, toto nie je konverzácia! Veľmi ma zaujímajú obrázky)) Takže čakáme))

len keby som uhádol AKO to urobiť !!! Do svojej galérie som nahral niekoľko fotografií, ale ako ich sem môžem vložiť? byť čestný. Zlomil som si celý mozog! Vložím a on mi napíše, že začiatočníci nemôžu vkladať externé (?) Odkazy alebo niečo podobné (((



a napriek tomu, keď som vytiahol hrušku z vedra na sušenie, táto hmota mi naoko pripomínala toľko čaju * pu-erh *, ktorý je zaslaný z čínskej webovej stránky. Pomyslel som si *, ale rastie v Číne toľko ČAJU, koľko sa ich posiela? Z akých listov je vyrobený?)))

[Irina742]

Irina742, Robila som tiež podľa receptu z prvej stránky, samotný čaj z nich je určite svojský, ale lahodný. Myslím, že ako vitamínový doplnok na zimu a ako dochucovacia prísada do ďalších čajov sa bude používať

Borovicový čaj by ste mali pri varení do iných čajov pridať len trochu, chuť je zaujímavá a môžete tam pridať aj trochu mäty podľa receptu Liny, bude to ešte chutnejšie.

to sú pelety z malinových listov



Hurá !!! ako sa ukázalo !!!
1. Obrázok v texte:

a toto je čaj z listov hrušiek.



to sú granule hruškových listov



tu je malinový čaj


a listy ríbezlí))) maliny sa ukázali tmavšie. možno viac vyprážané?

No, gratulujem! A s čajom a s fotografiami!

a dnes ráno som už išiel a vyťukal listy. teraz urobím všetko správne podľa Zachariáša
jabloň, jahoda, černice, irga, šípka, hlupák - moja štandardná sada z tohto hája)
ideme na dačo s prenocovaním - zajtra vyberiem čerešne, slivky a dúfam, že sa konečne dostanem k hruške

kstaaaaaaaaaaaaaaati, tu som sa rozhodol zohnať čaj, ktorý ten týždeň varila čerešňa + malina + jahoda. jeden z nich je z nesprávnej dávky, nadmerne fermentovaný. farba je shikaaar, samozrejme nie je cítiť, ale v chuti sú ľahké tóny kompótu zo sušeného ovocia. Vyskúšam svojho manžela a poviem, z čoho som sa stávala. chutilo mu to, len si položil otázku - prečo chutí sušené ovocie? magický manžel, mágia!
takže som sa úplne upokojil a svoje „rozmaznané“ rezervy vyhladzujem ďalej. dnes plánujem 2 dávky čaju

[sweet_blondy]

Ďalej ničím svoje „rozmaznané“ zásoby

sweet_blondy, Evgeniya, ale nechajte ich na pokoji! Mesiace najmenej 2.

Chaedeli, ktorým chýba farba a trpkosť, pridávajú do varenia pravý čaj. Nie veľa, ale bude tam farba a trpkosť.

[Svetlo,]

Svetlo, pod rozmaznanými zásobami som myslel listy, ktoré ešte neboli uvedené do činnosti

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Ah, rozumiem. A - potom

čaj, ktorý ten týždeň pripravila čerešňa + malina + jahoda. ten zo zlej série

Rozmýšľal som nad hotovým čajom. A od minulého týždňa je príliš skoro na vyskúšanie.

No, gratulujem! A s čajom a s fotografiami!

Ďakujem pekne, čaj ma veľmi teší.dnes pred dažďom sa mi podarilo ruže odstrihnúť. Pomaly si našetrím, keďže kríkov je málo, zajtra sa budem zaoberať čerešňovými listami, a ak neprší, pozbieram viac listov. Potrebujem mať čas nazbierať hrušku skôr, ako sú poškodené všetky listy .. Myslím si, že si čaj v obchode čoskoro nekúpim)))

Chaedeli, ktorým chýba farba a trpkosť, pridávajú do varenia pravý čaj. Nie veľa, ale bude tam farba a trpkosť.

Ach, mimochodom, robím to dosť často!



A napriek tomu dnes odtrhol svoje mäkké príčinné sedadlo zo stoličky pred počítačom a uskutočnil ďalší výlet do brlohu divej šelmy - pakomárov a komárov. Na úteku som chytil všetko, čo chutne rastie a krásne kvitne
Samozrejme, s odstupom času chápem, že je to stále utrácač a vraj sa lupene musia sušiť zvlášť, ale všetko sa zhromaždilo v jednom veľkom balení, nebolo to nabalenie v tomto pekle! Nech je to tak, zatiaľ




Dievčatá, kto mi môže povedať, čo by som mohol dostať za trávu? Pri prvom trení v prstoch bolo okamžite jasné, že je to mäta. Ale tu lístie už niekoľko hodín schlo, našiel som list, pokrčil ho - necíti absolútne mätovo, vonia ako nejaký liek, vôňa je veľmi štipľavá. Môžete určiť druh podľa listov? Škoda, že som tam nezobral fotoaparát, s ktorým som sa práve nestretol: konvalinky aj vlčie maky sú skutočné, veľké (sen drogovo závislých) a je tu veľa divokých ruží.

Možno lofant?

[Zeamays]

Zeamays, nie ako, pozrel sa na fotku. Až po pás sú mi rastliny s takým modrastým oparom. Listy zriedka pochádzajú z stonky, nerozkonárujú sa. List je viac poháňaný, lofant je iný. Nabudúce si vezmem so sebou fotoaparát, hoci váži, mami ... mám zrkadlovku)

[Raduška]

Raduška, a podľa vašich receptov sa už pripravujú maliny !!!

Som veľmi veľmi šťastný! Nechajte to všetko dopadnúť! (a bude sa mi to páčiť)
sweet_blondy, Zhenya a Svetyashka majú pravdu! Nemáš nič iné na pitie?

[Raduška]

a Svetyashka má pravdu! Nemáš nič iné na pitie

Raduška,

Ach, mimochodom, robím to dosť často!



A napriek tomu dnes odtrhol svoje mäkké príčinné sedadlo zo stoličky pred počítačom a uskutočnil ďalší výlet do brlohu divej šelmy - pakomárov a komárov. Popadli ste na úteku všetko, čo chutne rastie a krásne kvitne
Samozrejme, s odstupom času chápem, že je to stále utrácač a vraj sa lupene musia sušiť zvlášť, ale všetko bolo zhromaždené v jednom veľkom balení, nebolo to pred zabalením v tomto pekle! Nech je to tak, zatiaľ




Dievčatá, kto mi môže povedať, čo by som mohol dostať za trávu? Pri prvom trení v prstoch bolo okamžite jasné, že je to mäta. Ale tu lístie už niekoľko hodín schlo, našiel som list, pokrčil ho - necíti absolútne mätovo, vonia ako nejaký liek, vôňa je veľmi štipľavá. Dokážete identifikovať druh podľa listov? Škoda, že som tam nevzal fotoaparát, ktorý som práve nestretol: ako konvalinky, tak aj skutočné vlčie maky, veľké (sen drogovo závislých), a je tu aj veľa divých ruží.

Ach, mimochodom, robím to dosť často!



A napriek tomu dnes odtrhol svoje mäkké príčinné sedadlo zo stoličky pred počítačom a uskutočnil ďalší výlet do brlohu divej šelmy - pakomárov a komárov. Na úteku som chytil všetko, čo chutne rastie a krásne kvitne
Samozrejme, s odstupom času chápem, že je to stále utrácač a vraj sa lupene musia sušiť zvlášť, ale všetko sa zhromaždilo v jednom veľkom balení, nebolo to pred zabalením v tomto pekle! Nech je to tak, zatiaľ




Dievčatá, kto mi môže povedať, čo by som mohol dostať za trávu? Pri prvom trení v prstoch bolo okamžite jasné, že je to mäta. Ale teraz zeleň už niekoľko hodín schne, našla som list, pokrčila ho - nevonia absolútne mätovo, vonia ako nejaký liek, vôňa je veľmi štipľavá. Dokážete identifikovať druh podľa listov? Škoda, že som tam nevzal fotoaparát, ktorý som práve nestretol: ako konvalinky, tak aj skutočné vlčie maky, veľké (sen drogovo závislých), a je tu aj veľa divých ruží.
Vyzerá ako listy divej šalvie

niečo, na čo som myslel - listy vyzerajú ako šalvia lúčna

Vyzerá ako listy divej šalvie

Mimochodom, áno, vyzerá to ako list lúčnej šalvie, len má kopijovitý, mierne zaoblený list. Možno druh))) Ďakujem! V žiadnom prípade nie henbane! )))

Pridala som ich do čaju, super!

[Lutik]

Lutik, no ak je to on! Ale prečo som zmätený s mätou? Cíti vôňu mäty, keď je čerstvá?

[Lutik]

Lutik, no ak je to on! Ale prečo som zmätený s mätou? Cíti vôňu mäty, keď je čerstvá?

Nie Melissa?

[lily_a]

lily_a, čo si))) Aj školák bude cítiť melízu, má nádhernú arómu
Rovnako to však vyzerá, že je to šalvia lúčna, nech sa páči!

A vyhodíte fotografiu celej rastliny, existuje veľa odrôd mäty, možno jedna z nich, ale myslím si, že rovnaká šalvia

Pomôžte mi nájsť informácie o borovicových výhonkoch!

Môžete iba rolovať a sušiť bez vyprážania, ale granule sa rozpadajú. Môžete variť vynikajúce zaváranina.
Do mixov pridávam sviečky do 5-10%, ľad, stočím a všetko dokvasím. Vynikajúce granule a ľahká borovicová aróma.
Tento víkend som pripravil ďalšiu dávku čaju, dopadlo to suché 1kg200g. Samozrejme málo, ale stále mám skleníky - zeleninová záhrada - zemiaky - záhrada - kurník - kosenie trávy - kosenie stromov - pečenie - a tiež som musel opraviť skúter, ten sa nespustil (a ja jazdiť po ňom po Ivanuške s batohom) Tentokrát to nie je ani tak mix, ale Ivanuška s prísadami - 80% Ivanuška, 15% maliny, 5% prísavka. Zhromaždil som všetko v daždi (ešte raz) a prispeli k tomu 2 týždne nepretržitých dažďov. Samozrejme som všetko utrel uterákom, ale Vanka stále 14 hodín vädla a miešala každú pol hodinu, o 4 ráno som sa dostala do stavu, pevne som ho skrútila do plachty a nechala v chlade do rána. Ráno všetko spolu točila a kvasila 4 - 5,5 hodiny (prvá várka sa začala smažiť po 4 hodinách, posledná várka po 5,5 hodinách). Pretože maliny a prísavky tvoria spolu iba 20%, pelety boli silné a bez zamrznutia. Vôňa je skvelá, nezmizla ani po zaschnutí, len sa stala menej výraznou. Keď som išiel z dacha domov vyschnúť, celú cestu som si vychutnával arómu v aute.

Existuje veľa odrôd mäty, možno jedna z nich, ale myslím si, že všetky rovnaké šalvie

Šalvia skôr ako nejaký druh mäty nemá na okraji zuby a farba je sivá.

šalvia nemá na okraji zuby a farba je sivá.

Tu sú listy skoro jeden na jeden s tými, ktoré som našiel))

[Raduška]

Raduška, Odišiel som do práce a do komiksu nacpal Ivan-čaj + vtáčiu čerešňu o 60 stupňov. A povedz mi, prosím, prečo bez vyprážania? A ak to trochu opečiete? Neskúšali ste?

Tu sú listy skoro jeden na jeden s tými, ktoré som našiel

Vyzerá to tak! Aj keď sú s mätou, citrónovým balzamom, bazalkou, jahňacím mäsom, catnipom, oreganom a tymiánom jednej botanickej rodiny - Yasnotkovy. To znamená, že štruktúra by mala byť blízko. A rovnakým spôsobom si z nich môžete pripraviť čaj.

[Linadoc]

Linadoc, tu v poslednej zmesi je trochu, okrem ružových lístkov! Ani si neviem predstaviť, čo sa tam stane!

[Linadoc,]

Linadoc, aké to bude báječné!
Máte už rozkvitnutý Ivan-čaj?
Nedávno mi povedali, že v najbližšej k nám Bashkiria ešte nekvitla - vraj si musíme počkať do polovice júla. ale bojím sa, že ho bez kvetov nespoznám

aké to bude báječné!

Aha! Tí, ktorí ochutnali moje čaje, sa už zoradili do dlhej fronty, kde objednávali

Máte už rozkvitnutý Ivan-čaj?

Áno, samozrejme, že nie. Tento rok sa objavil iba pred mesiacom, ale bolo možné ho zhromaždiť pred pár týždňami, inak bol celkom maličký. Kvitne až po niekoľkých týždňoch. Áno, to nevadí, nie je kvitnúce, veľmi chutné a aromatické, ak sa robí správne.

Chápem, že je to možné a nie zbierať kvitnúce), len to nedokážem identifikovať, pravdepodobne vôbec bez kvetov
oooh, ďalšie 2 - 3 týždne čakania a perá už svrbia!)

[Raduška]

Raduška, Odišiel som do práce a do komiksu nacpal Ivan-čaj + vtáčiu čerešňu o 60 stupňov. A povedz mi, prosím, prečo bez vyprážania? A ak to trochu opečiete? Neskúšali ste?

Nataša, práve dnes v komikse potrápila aj maliny a čerešne (len trochu). Vyhrievané pri kúrení. Teraz som roloval a rozhodol som sa urobiť polovicu s vyprážaním a polovicu bez nej. O výsledku sa odhlásim.
Minulý rok som pripravil guláš z rôznych listov, ukázal sa veľmi voňavý, ale urobil listový.
Teraz som mučil maliny a čerešne, aróma je úžasná! Necíti čerešňu, alebo mi možno ani nevonia .... Ale je tu jemná aróma ruže, hoci tu nie je .... akési kúzlo!
Áno, robil som to na mlynčeku na mäso.

[Nadyushich]

Nadyushich,

je tu jemná aróma ruže, aj keď tu nie je ... akési kúzlo!

Tu! Povedala, že čerešne (nie všetky, niektoré odrody) voňajú ako ruža! Navyše, dôrazne!




Natalia-NN, Neviem, čo som nevyprážal ... Aróma sa mi tak páčila, že som si ani nepomyslel.
Dnes vyrábam takpovediac hybrid.
Okvetné lístky ruží budú fermentované a maliny budú dusené. Potom (keď je kvasenie okvetných lístkov ukončené) všetko spolu otočte a vysušte pri 70 ° C.
Keď nakrájam jahodovú plantáž, skúsim tieto listy vyrobiť s ružou. Ale nie dusené, ale kvasené. Na záhrade nemám toľko jahôd, aby som experimentoval s malátnosťou. Pridávam ju do zmesí.

Tu! Povedala, že čerešne (nie všetky, niektoré odrody) voňajú ako ruža! Navyše, dôrazne!

Moja čerešňa je divoká, takže vždy existuje jedna odroda. Ale len tak vykvasený to tak nevonia, iba dusené ... Ak neprší, zajtra zoberiem nejaké dusené maliny, ak je taká aróma, potom bude čaj vynikajúci.



No ja som to vysušil a uvaril.


Pri vyprážaní je farba mierne jasnejšia, chuť je tiež jasnejšia.
Po vysušení nahradila vôňu ruží aróma malinového džemu.
Zmiešané obe dávky do jednej obliečky na vankúš. Teraz ochutnám o pár týždňov. Ďalšiu várku urobím s hranolčekom, určite aspoň pre mňa chutnejším.

A mám urgentnú otázku! Vo vyhľadávaní som sa poctivo pozrel, vôbec som nenašiel žiadne recenzie. Druhý deň s priateľom ideme zbierať tymián, môžete ho použiť v našom čajovom priemysle, teda fermentovať ho? Alebo je to pre neho iba sušenie?

Iba sušenie! Rastliny obsahujúce éterické oleje a neobsahujúce triesloviny nie sú vhodné na čaj. Iba ako ochucovadlo. Sušíme pri 40 stupňoch. Toto pravidlo je rovnaké bez ohľadu na názov rastliny.

prvú sezónu som tiež všetko robil s kvasením, svrbeli ma ruky a hrýzla zvedavosť, a tak z bazalky, mäty, základnej dosky po vykvasení nevyšlo nič dobré ...

Iba ako ochucovadlo.

Je to škoda, znamená to veľa a nie je potrebné ju zbierať. Budem hľadať niečo iné, stepné a lúčne trávy, len by som sa podľa školského kurzu botaniku neučil))

[Jurij K,]

Jurij K, zdieľajte súradnice, kde môžete zbierať tymián. Milujem ho taaaak, len ho nenájdem

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ale neviem, môj priateľ ma berie na moje miesto Na moju hanbu, nepoznám ani jeho vkus ...

[Linadoc]

Mať Linadoc, existuje recept na taký „vlákninový a fermentovaný bylinkový čaj“.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, áno, raz som čítal o kvasení korenistých bylín a písali tu o mäte, ktorá, zdá sa, funguje dobre. Ale bylinky sú stále iné, ukáže sa mäta a druhá môže ísť. Aj lúčna je dobrá burina - ale nie, len som našiel negatívne recenzie

Ja som robila z bazalky.



Úžasný!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, mono? Ako sa dá opísať chuť a aróma?

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyush, potom ma moja intuícia nesklamala. Okamžite som začal smažiť. Teraz sa suší v sušičke.

[Jurij K.]

Jurij K., a prezriete si recept, existuje veľa recenzií a diskusií o bazalke, mäte a dokonca aj o tymiáne.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Nie som veľmi tymian.
Vždy sú domy.

Rastliny obsahujúce éterické oleje a neobsahujúce triesloviny nie sú vhodné na čaj. Iba ako ochucovadlo.

Sú skvelé na čaj, či už mono alebo v mixoch. Pretože taníny obsahujú, a už sme sa naučili, ako konzervovať éterické oleje. Tu Správa o zmiešaní, správa z levanduľového čaju, Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylín
To všetko je z aromatických bylín. A patrí sem aj tymián, tiež z Yasnotkovyho.A jeho chuť po fermentácii sa stáva príjemnou, aromatickou, nie drsnou. Stále je lepšie pridať niečo neutrálne - jablko, slivku, trnku, hrušku.
Áno, a možno tí, ktorí vyskúšali moje čaje s týmito bylinkami, napíšu svoju vlastnú recenziu, inak mi je nepríjemné sa takto chváliť