Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Jurij K.]

Jurij K., a druhé skrútenie po fermentácii na jemnejšom rošte nevyrieši váš problém s peletami?
Poviem vám o sebe.
Keď robím zmesi, zvyčajne zvážim všetky zložky a zapíšem si to pre seba (tu je to - matematické myslenie) konvenčne rozdelím celú párty na 2 časti - tú, ktorá dáva prach a tú, ktorá dáva silné granule. a vidím, že „smeti“ neboli viac ako polovičné.
na prach zaraďujem černice, maliny a vtáčiu čerešňu. silné - hruška, čerešňa, slivka, šípka, jahoda, irga. všetky ostatné príchute sú pre mňa niekde medzi tým. na základe osobnej skúsenosti.
po prvom prepojení sa spravidla získa podobnosť granúl. ale druhé skrútenie na jemnom rošte dáva to, čo sa mi páči - síce malých rozmerov, ale aj tak granúl. ale šnek je upchatý áno. alebo skôr, ak sa malé porcie nalejú do mlynčeka na mäso, potom sa na samom konci vytvorí „zátka“ - v blízkosti roštu je zvyšok priestoru voľný.
No, to je len môj výstrelok - chcem granule. pre teba si pamätám, že to nie je dôležité.

a druhé skrútenie po fermentácii na jemnejšom rošte váš problém s peletami nevyrieši?

Takmer nerieši Ukazuje sa, samozrejme, granule, sypké, ale ako na niektorých fotografiách receptov, rovnako ako červy, keď z mriežky vyjde hmota, toto sa nikdy nestalo! Je zrejmé, že z horlivosti odstránim vlhkosť z lístia)))

[Jurij K.]

Jurij K., Tiež nemám žiadne priame červy, sú len kratšie a po zaschnutí zostávajú granule. Budem sa snažiť nezabudnúť fotiť doma. ale opäť sú granule zložené. niektoré sú hustejšie, iné sú voľnejšie)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, áno, mám aj granule, nie vždy platí, že to vyjde))) A v poriadku, aj dlhodobo, wow! Nebol tam absolútne žiadny prach, prach ako taký, tiež sa získavajú dlhodobé, také malé čajové lístky)))

Nerobte ... Nemôžete zabíjať lesné maliny, ani to by nedokázal ohňostroj! Zmiešané 1: 1: 0,5 (fireweed, malina, goof).
Farba granúl je veľmi zaujímavá, ukazuje sa, že je šedovlasá kvôli malinám. Nazvala by som ho „šedovlasý Ivan karmínový“.
Ide o infekciu, fotoaparát neprenáša striebro))))


Dnes sa stal ďalší takýto experiment. Pred pár hodinami priniesli kopu mäty (čomu som nerozumel, ale pozbierali ju na lúkach), vysušili ju, rýchlo zaschla, umyla, nakvasila. Po fermentácii už zamrznem. A nech to leží, kým si nenájdem čas na sušenie! Úmyselne porušil postupnosť operácií po korešpondencii s Vyazemským. Dôrazne odporúčal po fermentácii zmraziť, aj keď sú v nich ohnivé riasy

Dôrazne odporúčal po fermentácii zmraziť, aj keď sú v nich ohnivé riasy

Jurij, čo je viac?

[Jurij K.]

Jurij K., potom sivovlasý Ivan Malinovič
a podrobnejšie, kto je Vyazemsky a kde si môžete prečítať o jeho dielach?)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Ivan Malinovič? Veľmi zaujímavé!
Vjazemskij, toto je človek, ktorý neexperimentuje s ohnivými riasami, svoje videá sledoval ako film

[Jurij K.]

Jurij K., poďakovať! Určite to skontrolujem!
ach nebudem vidieť v mojich očiach ohnivú riasu, tak ťa aspoň naučím teóriu

[Alese]

Alesev skratke. Počas zmrazovania a následného rozmrazovania prebiehajú v tkanivách listov procesy tvorby nie fruktózy, ktoré potrebujeme, ale nepamätám si, akú látku, maltózu alebo niečo podobné ... Výsledkom je, že proces fermentácie prebieha trochu inak, a ako sám povedal, „z čerstvých zemiakov sa mesačný svit ukáže vynikajúci, ale zo zmrzliny - včelí“. Takže v našom prípade je lepšie kvasiť a potom zmraziť, kým to nebude vhodná príležitosť.

sušíme, melieme, kvasíme a mrazíme? Teraz je to pre mňa relevantné, pretože žijem v záhrade, je ťažké ho vysušiť.

[Barquentine]

Barquentine, Teraz konám trochu inak. Suším, kvasím a mrazím. Potom ho rozmrazím, granulujem a vložím do sušičky.



Dievčatá, môžete mi niekto povedať, aká vôňa kvitne, a je pre naše podnikanie „jedlá“?



Zistite, čo pazúriky „zmiznú“ bez rúk čajníkov

kvasíte párky?

[Barquentine]

Barquentine, Prosím, uveďte, na koho sa obraciate. Ak pre mňa, potom jednoducho fermentujem listovou hmotou bez fanatizmu, hmotu zhutním, o niečo skôr som najskôr granuloval a až potom kvasil. A niekto sa valí do cigár a kvasí (klobásy).

aká vôňa kvitne a je pre naše podnikanie „jedlá“

Vyzerá to ako obyčajná modrina. Liečivá, ale jedovatá rastlina.

[Barquentine]

Barquentine, Prosím, uveďte, na koho sa obraciate. Ak pre mňa, potom jednoducho fermentujem listovou hmotou bez fanatizmu, hmotu zhutním, o niečo skôr som najskôr granuloval a až potom kvasil. A niekto sa valí do cigár a kvasí (klobásy).

Ďakujem, už som tu dlho nebol, na všetko som zabudol

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, je škoda, ako ((((čítal som o ňom ... Nie naša vôňa.

[lappl1]

lappl1, dobrý deň!
Čaje veľmi milujeme, rozhodli sme sa využiť šancu a začať kvasiť))

Čerešňový list leží takmer 12 hodín. Zdá sa, že nie je suchý. Niektoré stmavnú - hnedé ...
Prečo to tak môže byť? Ako opraviť
Poďakovať!

[čerešňa]

čerešňa, rozprúdiš to?
Vždy chradnem v prikrývkach. aj keď to trvá asi 2 dni.
niektoré listy hnednú. tie, ktoré boli nedbalo odtrhnuté. hlavná vec je, že listy nevyschnú, a to sušené

[čerešňa]

Niektoré stmavnú - hnedé ...

čerešňa, Nataša, toto je normálne. Po zhromaždení je hárok poškodený a stmavne.

[Svetlo]

Svetlo, je potrebné dodať, ak sa takáto fólia len neškrtí. Je vaša zbierka príliš suchá? čerešňa, so sušením opatrne! Listy tiež po zmrazení krásne sčernejú, to je skutočnosť))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, áno, pravidelne sa mieša)
Ležia na stole na plachte, ale nič ich nezakrýva ...

[Jurij K.]

Jurij K., čo je pravda, to je pravda! Veľmi rád sledujem, ako listy po rozmrazení stmavnú. hruška je najtmavšia

[Svetlo]

Svetlo, a zahodiť zatemnené?



Jurij K.Zdá sa, že nie. Stále sú dosť živé, nie suché, ale niektoré sú hnedasté ..

[čerešňa]

čerešňa, nie sú suché?
nič nevyhadzuj. čo centrálna žila listov? brušáky nie?

[sweet_blondy]

sweet_blondyNie, vôbec nie suché.
Uplynulo iba 12 hodín. Píše sa, že asi toľko sušených ...

Potom stále čakáme a miešame))
Žila sa neškrtí

[čerešňa]

čerešňa, tancujete z vlhkosti prostredia. Rôzne listy časom inak zasychajú. Kontroluje sa to ohnutím listu cez stredovú žilu, ak sa chrumká alebo láme, potom sme ďalej malátni. Alebo stlačte silno v päsť, ak sa elasticky narovnáte bez zachovania tvaru postroja, nechajte nás ďalej vysušiť.
Existujú aj výnimky. Dlho som si zvykol na sušenie šalvie. Takmer okamžite sa z neho stane handra, ale je zrejmé, že nie je zvädnutý. Zamiešate - zdá sa to byť normálne, ale listy ležia osobitne alebo okolo okraja, ale už sú suché ...

[čerešňa]

a zahodiť zatemnené?

čerešňa, Nataša, v žiadnom prípade! Toto je normálne

[čerešňa]

čerešňa, tááák .... o žile podrobnejšie) brušáky alebo nie? ak sa nezlomí, potom proces uschnutia skončil a je možné ho spracovať alebo odoslať do mrazničky.
si zapečatený?

Žila sa neškrtí

[sweet_blondy]

sweet_blondy, treba počuť krízu? a pokazí sa?

stále sú nejaké, ale mnohé už nekrucujú, ale zároveň sa pri stlačení narovnajú ...

možno nech si ešte trochu ľahnú ...

[čerešňa]

ale mnohe uz nekrucuju

čerešňa, Nataša, ak sa objem nerozdrví, potom je uschnutie ukončené.

[Svetlo]

Svetlo, poďakovať!
A ak si ľahnú ďalších pár hodín, je to pre nich veľmi nebezpečné? ))
inak na to nie je čas teraz ...

[čerešňa]

A ak si ľahnú ďalších pár hodín, je to pre nich veľmi nebezpečné? ))
inak na to nie je čas teraz ...

čerešňa, Nataša, v ich balení a v chladničke. Alebo mraznička.

a ja mám zvláštne potešenie, keď rozbalím zavinovačku a je vnútri teplo, vlhko a začne sa prejavovať aróma, ale najzaujímavejšie je, že sa to stane, aj keď list ešte nie je poriadne vysušený. zvlášť výrazné je to pri slivkách, čerešniach a malinách. môže to stále závisieť od množstva surovín)
všetky role sú uložené v mojej spálni na podlahe. Prídem z práce alebo ráno vstanem (toto mení čas) a tam sa začnú objavovať arómy. a všeobecne sú potom obliečky také „chutné“!

Ďakujem všetkým za pomoc !!!
Všetko som pochopil, schovávame to do chladničky, trénujeme ďalej))

Jurij, povedz mi, kde si videl nablízku tyče?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, na moju daču! A tak iba pristátia pozdĺž železnice a na ceste do Černoreche, po diaľnici, ale to nie je možnosť ...

Smerom k čiernej reči? Nevidel som ... viem iba v oblasti pramennej doliny. Ale aj popri ceste ... Čudný ker - rastie iba popri cestách
Zasadili sme ich u našej dače, ale stále sú to bábätká .... Rodičia ich majú viac, ale nenechajú ich ťahať)))))

Čudný ker - rastie iba pri cestách

Tam, kde bola zasadená, tam rastie)) Nemáme ju vo voľnej prírode, v stepiach a lesoch pre istotu))



Zmätok so sčítaním som ešte nezvládol, predchádzajúci bude prepracovaný))

[Jurij K.]

Jurij K., zasadené? ... a naivne som si myslel, že to nejako rastie tým, že som sa tam sám vysial
a vo všeobecnosti existuje taký ker - málokto o ňom vie v iných oblastiach, prekvapilo ma to



úprimne povedané, teraz ma až tak nezaujímajú listy, ako skôr bobule

a naivne som si myslel, že to nejako rastie tým, že som sa tam sám vysial

To je fantastické))) Tu sú moje kríky na jar))) Skoro som sa obťažoval zbierať farby, potom som začal chápať základy čaju

Dnes som išla zbierať jahody. 2 hodiny múky a iba 850 gramov bobúľ)))
Bol som naštvaný - pozrel som sa na čistinu s veľkými bobuľami a bola vykradnutá, kým som našiel iné miesto bez auta, ale nie je ich veľa a nie tak veľké ... Stále musím ísť hľadať miesto

máte veľa farieb! kríky sú zjavne veľké. krása! prináša veľa bobúľ? moji rodičia mali pustatinu.

kríky sú zjavne veľké. krása! prináša veľa bobúľ?

Asi 50% farby. Ale nikto to nejako nerobí, aj keď džem a kompót zo sčítania ľudu sú úžasné. Moja žena je ... ehm ... malá belochovka (práve povedané), vôbec sa nepripravuje, mám také šťastie. Najviac, čo si môže dovoliť, je zmraziť bobule v sezóne.
A v podstate som skóroval na dačo, keďže to nie je potrebné, tak sa tam netreba šklbať, za čo?

[Jurij K.]

Jurij K., mama z neho varí kompót. a na zimu ho ľadujem. Nemám pivnicu - je nepohodlné vziať všetko rodičom. Tu v zime varím čerstvé. ale zbierať to je len cín! Pamätám si, keď sme dorazili, ale najväčší bol už zhromaždený. Stačil som na pol malého vedra
tu sa zasadili v krajine 4 kríky. začal. a to je dobre), nech rastú.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, musíte ju zhromaždiť pri prudkom páde, keď už padol hlavný list. Potom je to jednoduchšie))) Bobule sú jedinečné - visia pred mrazom.



Ďalšia depresia, čo máme v oblasti s ríbezľami? Nepamätám si, že by tu boli také problémy, všetci za posledných 10 rokov doslova zmizli ((((((Zoznam nemá kam písať, som ohromený.)
V opustených chatkách sa prirodzene nenachádzajú ani maliny, ani ríbezle ...

[Jurij K.]

Jurij K., potom potom naozaj nemá zmysel chovať dačo! môj manžel nie je spokojný s tým, že ma minulý rok lákalo založiť záhradu, ale nenechá ani jednu v posteliach. hoci v očiach nie je žiadny zaujímavý oheň), ale ach, tak kríky a stromy začínajú prinášať ovocie - možno sa objaví svetlo. zatiaľ čo on to má od slova „rybolov“, ktoré je cez ulicu od našej dače - to je pre neho vzrušenie, áno)

tak neskoro??? ideme začiatkom augusta. na jeseň tam nebude nič)), keď bude spievať v krajine - potom to bude iná vec!)



Jurij K.Bohužiaľ, áno, všetci boli preložení. a mám spomienku z detstva na to, ako som sedel v húštinách a zbieral ju na prázdne miesta ... tu sa potichu snažíme všetko oživiť.
Vyšetrujem opustené chaty blízko mojej. v 90. rokoch boli všetky prázdne.to znamená, že od tej doby uplynulo asi 20 - 25 rokov. a aké bolo moje prekvapenie, keď som začal hľadať čierne ríbezle! Áno, bobúľ nie je veľa, ale stále je zázračne nažive! 3 kríky sú krehké, jeden je priam decentný. v auguste presadíme do nášho vidieckeho domu. Išiel som a odtiahol som z nich listy, ale iba som ich vysušil.

Tu sú moje kríky na jar

Toto je zlatý ríbezľa !!! Pamätáme si, ako sme ho zbierali do vedier na výsadbách ... Potom sme nevedeli, že pozdĺž cesty je nasýtený karcinogénmi z výfukov automobilov. Bolo to vynikajúce, robili džem a kompóty.

[Nadia 2016]

Nadia 2016, nehádajme sa. Nech to máš

ríbezľa Zlatá

A nazývame to sčítanie ľudu, teda „divoký ríbezľ“

🔗

„divé ríbezle“

No predtým, ako sme ju tiež poznali ako divú ríbezľu, ale to, že je zlatá, som sa dozvedel nedávno, sused ma zasadil a osvietil ma neďaleko domu.

suseda pri dome osadená a osvietená

Sused samozrejme vie viac ako poľnohospodárske zdroje na internete)))