Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Ani náznak gáfrového zápachu, čisto sladká kvetinová aróma, už sa vám krúti hlava, ak ste blízko!
Podľa všetkého po uvarení svoj recept vytesám)))

Yura! Výborný nápad!
Múdra vôňa ma priam zaujala.

Iba ak je to možné, fotografia tejto šelmy v plnom raste, inak nemám ani sluch, ani ducha, kto je tento lúčny mudrc „ich košom“.

[Tricia]

Tricia,

Múdra vôňa ma priam zaujala.

Táto vôňa je mimo slova, som úprimne v tichom úderu! S touto vôňou som vôbec nečakal také odhalenie! Ale s fotkami je to trochu náročnejšie ... Nefotil som ho, mudrc, v teréne, sieť je plná fotiek, asi márne




P.S: text receptu sa už začal formovať. Fotografie sa počas tohto procesu pečú. Jedná sa napríklad o proces rozmrazovania a primárneho kvasenia na balkóne




RaduškaMyslím, že by ste si tento čaj určite obľúbili, z nejakého dôvodu existuje taká istota

[Jurij K.]

Áno, stalo sa niečo, čoho som sa bála. Koniec čajovej sezóny sa elektrický mlynček na mäso nedožil. Dievčatá vyššie písali o akomsi čarovnom mlynčeku na mäso. Nezdieľajte názov.

Pripájam sa k otázke! Na jahodovom ríbezli bol v mlynčeku na mäso zakrytý ďalší adaptér, bol to posledný! S rukami toho veľa nenarobím, hlavne teraz po operácii. Stalo sa, že uprostred čajovej (a nielen) sezóny som to musel urobiť.
Posledná z jahôd s ríbezľami sa mi akosi nepodarila, urobila som ju cez mrazenie, trikrát som ju rozmrazila, potom skrútila, kysla ďalšie tri hodiny. Ja som to vysmažila vysmážaním, potom som to sušila na 60C a v sáčku na lane vonku. Počas procesu niečo páchlo ako metla. Pravda, ešte som to neskúšal, teraz je to s čuchovými chuťovými pohárikmi problematické, bola tam ORL operácia. Dúfam, že dlho nevypadnem.
Veľmi chcem radu ohľadom mlynčeka na mäso, modelu, sily ......
Všetkým blahoželám k novým čajom, novým chutiam a dojmom!




Jurij K., Yura, zabudol som napísať, cez mrazničku som urobil aj ružu. Veľmi sa mi páčil!

[Jurij K.]

Jurij K., Pôjdem niekedy na ryby (dúfam) ... rastie tam môj obľúbený prísavník (konáre sú nízke a kvôli blízkosti vody sú listy také veľké ...) a tento mudrc aspoň spievaťmorom rozliate dufam ze dovtedy bude recept uz na HP?

[Raduška]

Yura, zabudol som napísať, cez mrazničku som urobil aj ružu. Veľmi sa mi páčil!

Alla, budem experimentovať))) Nebudem robiť čistú ružu, príliš málo lístkov, vyšlo iba 200 gramov. Urobím to s jabloňou, je podobná mojej aróme, vonia ako kyslé zelené jablko! Ale ako sa zbaviť prebytočnej vlhkosti v okvetných lístkoch - kým nezistím, všetko je už vlhké, takmer tečie))

Dúfajme, že dovtedy bude recept už na HP?

Bude! Šachové slovo!



Raduška, ale nepáčilo sa mi to, keď sa varila šupka ... Ani rozmrazenie, ktoré si zachová svoj druh zápachu, ho vôbec nezmení ((((A farba je svieža, iba vytrhnutá) ((Zdá sa, že nekvasí) vôbec ...

Nezamieňate si však na brehu prísavku s vŕbou?
A existujú aj dve odrody, husia hus listová a hus strieborná, ak to bude zaujímavé: 🔗

Biela vŕba, príbuzná plaču

Jazero úzkolisté

Jurij, nie, nemýlim si)))
Spočiatku sa mi tiež nepáčila vôňa prísavníka. A v hotovom čaji mi nechutilo. Príliš silný. Ani čerešne ho nedokázali utopiť. ALE ... o rok neskôr sa táto vôňa zmenila na kvetinový med. A žiadny náznak šupinatenia

[Raduška]

Raduška, Úplne dôverujem tvojim slovám! Nechajte ho teda ležať v mrazničke, kým sa nezmiešajú nejaké nové

Ale ako sa zbaviť prebytočnej vlhkosti v okvetných lístkoch - kým na to neprídu, všetko je už vlhké, takmer tečie

Yura, je to po mrazničke?
Myslím si, že je bezpodmienečne nutné vysušiť ho na suchý list vonku (ako pri prvom zvädnutí), inak je všetka práca dole vodou. Mnoho sa tým popálilo a touto nadmernou vlhkosťou si kazili čaj. Sušíme na chladnom mieste, aby sa kvasenie v teple úplne neskončilo.

[Tricia]

Tricia, áno, po mrazničke sa farba okvetných lístkov akoby nestratila, boli však tiež na dotyk nápadne vlhké, pôsobilo to veľmi zbytočne! Samozrejme to vysuším, ale zatiaľ si neviem predstaviť, ako sa po zamrznutí stále vytvára skondenzovaná vlhkosť, to všetko vedie k nekontrolovanému procesu, uvidíme, kým sme zaneprázdnení šalviou a okvetné lístky odpočívajú v mraznička

Yura, mám špeciál na suroviny z mrazničky. plachta: ľan, prané do mäkka a takmer s otvormi, veľmi savé. Na jednu polovicu natriem plát tenkou vrstvou, prikryjem druhou polovicou. Dokonale vysuší.
Všeobecne ako mnohí, aj ja som zmrazil obliečku s uterákom alebo obliečkou: Uschnutý obliečku som položil na bavlnenú alebo ľanovú kuchyňu. uterák, zrolujem s rolkou a slimákom a do vrecka a do mrazničky. Potom pri rozmrazovaní kondenzácia v uteráku zanechá. Raz ju rozmrazím bez rozvinutia, ale až potom. Raz ju rozložím a osuším, aby prebytočná vlhkosť opustila uterák.
Ale toto je len pre záhradné husté lístie, ivanový čaj v plechu ihneď po zvädnutí raz zamrzol a nebolo veľa kondenzácie.

[Tricia]

Tricia, vďaka Anastasii, o tomto všetkom som čítal. Zdá sa mi však, že to nie je pre plátky príliš vhodné, sú samy o sebe jemné, pozostávajú z jedného džúsu, potom oddeľujú filmy od látky, ak ich len odstraňujú. ako prach? Niečo vymyslím! Snáď ich len osuším, a ešte pridám k silno vysušenému listu, kompenzujem vlhkosť)) Nebudem robiť mono, bojím sa zohnať želé)) Skrútim to ako šalviu s kyslým jablkom list!

Ale ako sa zbaviť prebytočnej vlhkosti v okvetných lístkoch - kým nezistím, všetko je už vlhké, takmer tečie))

Viete, tiež som si myslel, že je tam veľa vlahy, ale na moje prekvapenie všetko dopadlo výborne. Petestkov bol umývadlo, ale v taške vyzeral ako váš. Zmrazené nezmrazené ale dvakrát. Raz som to na jemnom drôtenom stojane skrútil ručným mlynčekom na mäso. Granule sú nádherné, hustej čiernej farby. Chuť je veľmi príjemná, malého odtieňa ako šípka, ktorý nevie, čo je z ruže, a nikdy neuhádne.

áno, po mrazničke sa farba okvetných lístkov akoby nestratila

a prehral som




Nerozumiem hlupáku, nepoznám takú rastlinu ... možno som to videl, ale nerozumiem ktorej ... aj s ovocím

[al_usya]

al_usyaPo prvom zmrazení je farba stále zachovaná, pozrime sa, čo sa stane ďalej. Vážené elektronickým cvalom - zdá sa iba 200 g

Nerozumiem hlupáku, nepoznám takú rastlinu ... možno som to videl, ale nerozumiem ktorej ... aj s ovocím

Viete, ak ten váš rastie! V detstve sme ho volali datle, štipľavo pletené také malé bobule s kosťou, vyzerá to ako senzácia vtáčia čerešňa))) Akékoľvek video o hlúpom vzhľade, všetkému okamžite porozumiete a spomeniete si))

Nerozumiem hluposti,

Listy sú priamo striebristé, kvitnú žltými kvetmi a smrdí vonia dusivo sladko a ...

proste hrozný smrad! Odpusť mi milenky loha! Celá mládež bola zapnutá z duše - nejaký šikovný chlapík zasadil tieto, Boh prepáčte, kríky na nábreží v jednom meste v moskovskom čase. regiónu sa nedalo kráčať.

Jediná rastlina, ktorú nepridávam do čaju.

[Tricia]

Tricia,

Jediná rastlina, ktorú nepridávam do čaju.

Čo však s adstringenciou? Dievčatá napísali, že je jedným z mála, ktoré dodávajú zvieravosť a pocit sily a navyše sýtosť farieb čajov. Aj keď iní dávajú farby, ale tu je trpkosť ...Ja sám som sa to neskúšal pridávať, ležím v mrazničke, nechcem nijako meniť farbu ani vôňu ((((Mimochodom, kvitnutie som už nezhromažďoval, už vôbec nie je vôňa, ktorú nenávidíte) )

Čo však s adstringenciou?

No, áno, stíham štipľavosť. Ale určite nie na úkor prísavníka. Áno a nie to v Lenovi. oblasti zvlášť. V moskovskom čase. regiónu rodičia majú tiež trochu - ako dekoračnú alebo divokú, ale obchádzam ju akoukoľvek stranou ... tu je rakytník normálny, ale gýč. Príliš sladko-olejovo-medová vôňa ... Nemôžem piť ani svojho vlastného Macha - je to príliš sladko-medové, sakra, a tu je to ešte zložitejšie

[Tricia]

Tricia, takto sa to stáva ... Ako ste sa pokúsili bojovať so sladkým medom? Metóda vyprážania nepomáha?

[Jurij K.]

Jurij K., kačica mám tam brutálny poter! Ó, list je mladý, mliečny, je to on, kto dáva takú sladkosť-medovosť, aspoň ho opečieme. Pre silu je potrebný dospelý list.

[Tricia]

Tricia, pre mňa užitočné informácie, ďakujem! Teraz budem prenasledovať jesenné lístie. V čajoch mi chýba 100% sila, nostalgia tlačí na čierne silné odrody

V mojich čajoch mi chýba stopercentná sila, drtí sa nostalgia po čiernych silných odrodách

Drukh a brat!

[Tricia]

Tricia,

Viete, ak ten váš rastie! V detstve sme ho volali datle, štipľavo pletené také malé jagy

Vyrastal som v inom podnebí, začal som tu žiť ako dospelý, takže možno nepoznám miestnu flóru. Existuje strom, ktorý niektorí nazývajú olivy. Má také modrasté úzke listy a malé plody, ktoré sú vzdialene tvarované ako oliva. Možno je to hlúposť? Bude potrebné ho bližšie preskúmať a porovnať s obrázkami
Čítal som o vašom prenasledovaní pevnosti a chápem, že hlavná vec pre mňa je chuť, farba a aróma. Teraz som v trochu nepohodlnom pooperačnom stave a zle spím. Včera som nijako nezaspal a spomenul si, ako dobre som spal po čaji jablko + čerešňa a pridal som mätu. Aspoň vstať a uprostred noci si uvariť. Dnes to uvarím zámerne, skontrolujem, či taký uspávajúci účinok na mňa prežil a teraz

[al_usya]

nazývané olivy

al_usya, Alla, toto je asi strieborná hus. Taký?

Má také modrasté úzke listy a malé plody, ktoré sú vzdialene tvarované ako oliva. Možno je to hlúposť? Bude potrebné ho bližšie preskúmať a porovnať s obrázkami

S najväčšou pravdepodobnosťou to je)) Iba rakytník stále vyzerá ako on a vŕby))

Taký?

ach nie ... ten má úzke listy a drobné ovocie, ale tento je ako malé jablká. Uvidím, ako to odfotí, videl som to zasadené blízko školy. Ak bude, potom budem hľadať jedného mimo mesta
majú byť na ňom tŕne alebo nie? ako na rakytník?

majú byť na ňom tŕne alebo nie?

Na niektorých miestach sú obrovské, a preto nenápadné, pripomínajú skôr vetvičky. Bola vysadená blízko a na území škôl za starých čias))) Bola to husa úzkolistá s malými „citrónmi“ v tvare bobule, nezrelej rovnakej farby s listami)))

[al_usya]

majú byť na ňom tŕne alebo nie? ako na rakytník?

al_usya, Alla, Áno.
Potom tento.

[Jurij K.]

Jurij K., s rizikom vzniku spravodlivého hnevu starodôchodcov, sa podelím s tým, ako som z ruže zrazu uvaril mono čaj. Vďační zákazníci mi venovali obrovskú kyticu tmavočervených ruží. Stál so mnou týždeň, akoby živý. Potom sa začal „unavovať“. Rozhodol som sa to už vyhodiť. Vzal to do mojich rúk a on tak pekne vonia! Škoda, že som to vyhodil. Odrezal som okvetné lístky a rozhodol som sa ich vysušiť. A potom som nenápadne zadal do vyhľadávača pekárne chleba „lupene ruží“ a dal mi odkaz na čaj. Okamžite pomeliem okvetné lístky a osuším v rúre. Tieto granule sú úžasné! A vonia dobre. V hotovej podobe sa ukázalo celkovo 50 g. Neusušila som ich (už boli zaštepené), nezmrazovala, nekvasila (na toto ich nebolo veľa). Tu to teraz skladujem v samostatnej krabici, snívam o tom, ako budem variť počas dlhých zimných večerov a spomínať na príjemných zákazníkov. Nazbieral som už 800 gramov. Rozmýšľam, s čím ich zmiešať ...

s rizikom vzniku spravodlivého hnevu starodôchodcov

Od, sakra

Chcel som len povedať, že ak sú ruže z obchodu, a nie z chatovej záhrady darcu, potom sú kvety nevyhnutne ošetrené chemikáliami zhora aj cez jedlo. Dajte pozor, aby ste sa neotrávili.

[elena88]

elena88, dojímavý príbeh Prechádzam okolo kvetinových stánkov a myslím si, že by som toto všetko mal vo svojich rukách, potom sa chytím, že by som z týchto Holanďanov ťažko urobil čaj, na rok balzamovania môjho smrteľného tela je tu chémia

[Tricia]

Tricia, Anastasia,
elena88, Zmiešala som s malinami. Skrútené dohromady, fermentované, potom skrútené a opäť vysušené. Dopadlo to výborne! Druhýkrát som uhádol, že do konca multivarenia chradnúcich po malinách bolo kvasenie ružových lístkov ukončené a skrútené dokopy (zatiaľ čo počujem iba vôňu sparených malín, ešte som ich nevaril). Chystáme sa pripraviť fermentovanú jahodovú zmes. A Jurij urobí niečo s jabloňou.



Jurij K., presne tak! Tu postupne prevádzam svoju záhradu na ekologické poľnohospodárstvo len kvôli strašnej „dominancii“ chémie v našom živote

[Raduška]

Raduška, Radushka, kde sa dočítaš malátnosti pri varení viacerých varičov? Niekde som sa s tým stretol, ale teraz, keď som pripravoval čaj obvyklým spôsobom, chcel som vyskúšať aj tento, nenájdem ho. Povedz mi, pomôž, prosím ...

[jar]

o ochabovaní multivarkov

jar, Helena, Zelený čaj - fermentácia vo výrobníku jogurtov značky 100 a multivarke značky 701

[Lyudochka]

Takže táto Temka dosiahla 1 000 stránok.
Blahoželáme všetkým!
Ponáhľaj sa autor témy—Lyudochka, sa k nám vrátil.

[francevna]

dosiahol 1000str

francevna, Alla, jo
Už druhýkrát

[francevna]

francevna, najobľúbenejšia a „kutilská“ téma z čajovní Je tu viac experimentov ako s Ivankou

[elena88]

elena88„Len ťažko by som z týchto Holanďanov urobil môj čaj, chémiu na rok balzamovania môjho smrteľného tela

Teraz predávame veľa miestnych ruží. A kytica bola taká svieža, že som si pomyslela, čo keď sú to naše kubánske? Poznáte príbeh o Korolevovi, ktorý svojvoľným rozhodnutím nariadil považovať povrch Mesiaca za pevný, pretože v tom čase nikto nevedel, o čo ide. Preto som nariadil, aby boli ruže považované za miestne a krížiac sa so sebou som pripravil čaj. Trochu sa to ukázalo. Myslím, že sa neotrávim. A už zbieram svoje vlastné, letné chaty. Mimochodom, v mrazení farbu nezmenili. Pozrime sa, čo sa stane po rozmrazení.

Chlapi, je možné niečo také vyrobiť z lístkov pivonky? Alebo to nestojí za to?

Pestujem si svoje ruže. Mám 15 kríkov. Nie veľa lístkov od nich. ALE skúsim zmraziť v dávkach.

Takto sú so mnou všetkými, rôznymi.

,

Alla, áno.
Potom tento.

tento vyzerá tak! Áno, budem dávať pozor. Musíte vyskúšať, čo to je. A potom tu mám stále jabloň pre masy))))) S jahodami sa niečo pokazilo. Myslím, že som to počas procesu rozmrazovania prekvasil. Neviem, na čo iné si mám myslieť. Včera som uvarila toto jahodovo-ríbezľové, vôňu necítim, môj nos len začal nejako dýchať, farba je dobrá, sýta, chutí mierne bylinne. O chvíľu to skúsim. Spravil som toho dosť veľa

[ANGELINA ČIERNAviac]

Mimochodom, v mrazení farbu nezmenili. Pozrime sa, čo sa stane po rozmrazení.

Dobré pre vás, vo svojom okolí môžete pestovať ružové záhrady! )) Mimochodom, farba sa u mňa nezmenila, až kým som nezačal rozmrazovať, teraz sa nimi pomaly stáva .... nie veľmi esteticky, ale vôňa, smrteľnosť!




ANGELINA ČIERNAviac, tu je téma o ružových lístkoch https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460042.0

Chlapi, je možné niečo také vyrobiť z lístkov pivonky? Alebo to nestojí za to?

O pivonkách tu povedali, že neboli šťastní. Sú veľmi trpké. Aj pri pridávaní do čaju sa neodporúča. Čo vám však bráni vyskúšať to? Čo ak máte rôzne pivonky?

Mimochodom, farba sa pre mňa nezmenila, kým som nezačal rozmrazovať,

Och, ale podľa mňa tu niekto napísal, že krútil lupene ruží bez rozmrazovania? Je pravda, že s niečím v zmesi. Alebo sa mi to snívalo ... ale pocit je, že niekde také informácie boli.

[elena88]

elena88, existuje téma pre okvetné lístky ruží, nad vašim príspevkom bol uvedený odkaz ANGELINA ČIERNAviac... A ja sa len chystám zmiešať s jabloňou, nesnívalo sa ti

[Svetlo]

Svetlo, Vďaka!

kto požiadal, aby ukázal poľného mudrca? len išiel zbierať cez víkend. chcel vysušiť listy a kvety. ale vo kvetinách je toľko vošiek! len nakrájajte listy

a na mojom dači je taký pekný rozkvitnutý mudrc. kvety sú voňavé, ale listy žiadne. musíte vidieť, akú rastlinu ste zasadili.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, prechádzajte okolo kvetov s vriacou vodou z vošiek, striasajte vodu a budete šťastní. No, ako ste chceli zbierať medonosné rastliny, sterilné? Nepriniesol som nič s farbou ruží, ani malý čmeliak, alebo kto by pod tým mohol kosiť? A čo sa týka ploštíc, ploštíc - vo všeobecnosti mlčte!

[Jurij K,]

Jurij K, minulý rok som to zbieral, zdá sa mi, že tu neboli žiadne zvieratá, myslím tým vďaka!

prechádzať kvetmi s vriacou vodou z vošiek,

žiadni chlapi, žiadna vriaca voda! Zmyjete celú vrstvu na povrchu listu potrebného na kvasenie!
Pri vädnutí samotná voška spadne z listu, je to skontrolované, Ivanský čaj máme pravidelne v hordách vošiek. Pád na vädnúcu plachtu. Iba vy musíte miešať častejšie.

Zhenya! Ďakujem za fotku, požiadal som o ňu.

Áno, je škoda pokaziť celú hru voškami a zvieratami všeobecne ...

kvety sú voňavé, ale listy žiadne. musíte vidieť, akú rastlinu ste zasadili.

Presne tak! Ja mam presne to iste. Kvety sušili a listy boli úplne odrezané. Teraz odchádzajú noví.

[Jurij K.]

Jurij K.,
Čaj s dlhým kvasením "Apple šalvia sonáta" (Jurij K)


To by bolo TAK lepšie, že?

Alebo takto!

Hlboká fermentácia dlhého čaju "Apple Sage Sonata" (Jurij K)

sweet_blondy, elena88, na spodnej časti Zhenechkin fotka clary mudrc!