Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Nádherný popis a trochu šokujúce .... koľko úžasných objavov máme .... Na dvore rastie nádherná jelša, celý čas som sa na ňu dívala, listy sú také tučné. Zajtra preskúmam listy a zistím, či sú sivé alebo čierne, a samozrejme si ich vyzdvihnem na skúšku. Pri rieke je tiež veľa jelše, treba sa tam tiež pozrieť. Ďakujem za úžasnú správu a počkám si na recepty.

[Linadoc]

Pozerajte sa pozdĺž riek

Linadoctam máme prísavku a trstinu

[Glowworm]

Glowworm a nie sú tam žiadne priehľadné okuliare, všetko je farebné) Yuri včera čítal a poďme dnes skrútiť mincovňu. Keď sa točila, slzy sa jej kotúľali. Bála som sa kvasiť, ale deti povedali, že to je pre moju matku nevyhnutné, a dve hodiny stála pri mne) teraz to schne, prirodzene bez vyprážania. A viete, veľmi sa mi páčila aróma, prejavila sa v nej akási sladkosť. Pozrime sa, čo bude ďalej.

Včera som čítal Jurija a dnes poďme roztočiť mätu. Keď sa točila, slzy sa jej kotúľali.

Áno, varoval som vás! Nič, to sú dobré slzy, prospešné pre organizmy! Za stáleho miešania a sušenia získate rovnako odolný dojem

[Alexander20034]

Alexander20034, chuť a aróma nezávisia od veku stromu. Závisí od odrody. Tu niekto povedal, že z listov Antonovky sa žiadny čaj nezíska. Z letnej odrody (neviem ktorej) som dostala krásnu farbu, príjemnú chuť, ale ... teda ... mierne zakalená (opaleskujúca). Bol som to ja, kto som vo svojej prvej čajovej sezóne pripravoval mono-čaje. V zmesiach je zákal nepostrehnuteľný.
Hruška, čím je sama o sebe sťahujúcejšia, tým je čaj chutnejší
LINA a ZAKHARI, ĎAKUJEME, že ste našli! Teraz musíte vo svojom lese hľadať „jelšové náušnice“

Rozsah jelše čiernej je veľký, v Leningradskej oblasti je plný!

[Galina Iv.]

Galina Iv.,

No, tu je prvý recept na jelšový čaj


Dusený jelšovo-malinový čaj (Linadoc)

Keď sa recept formoval, takmer mi chýbal koláč, s ďalším darčekom z Krymu - s džemom z fíg

krása

Tu je ďalší recept na sériu „jelša“:


Mix čaju z jelše (Linadoc)

[Raduška]

Raduška, Úplne súhlasím s jabloňou. Pripravujem najchutnejší čaj zo zimnej jablone Jonathan. A z „divokých“ a letných - proste príjemné chutné, krásne, ale nie také intenzívne.



Katerinka, v drene nie je celkom odpad, 50/50 s granulami. Urobil som to bez zamrznutia. Zvädnutý, na mlynček na mäso atď. Teraz som vybral veľa listov. Po zaschnutí som ho vložil do mrazničky. Temperovaný. Podľa potreby vyberiem a stočím do mixov.

[NÁDEJ]

NÁDEJ poďakovať.
Veľa sa mi nepodarilo získať, boli sme v chránenej oblasti, bál som sa), takže môj drieň čaká na príležitosť. Aby to nedopadlo ako hruška. Narwala obrovský balík, s ktorým treba experimentovať, a zahrmelo do nemocnice. Celé balenie bolo teda rozmaznané. Môj manžel a deti sa okamžite ponáhľali k rodičom, aby žili, zatiaľ čo ja som bol preč.

[Linadoc]

Linadoc„Ako vždy, som bezkonkurenčný, kam môj veľký hrnček letí na ochutnávku, rozsvecujem svetlá

Och, dokonca aj BaGalya bola zaznamenaná. Daj mi svoj veľký hrnček, hoci nie .... prines kanvicu ... nie, samovar je vedro. Pite, tak pite

[Galina Iv.]

Galina Iv., Galya, aká som rada, že ťa vidím, moja mama;

Išli ste už za Ivankou? Máte nejakú záhradnú vôňu?
Ideme s tebou?
Práve teraz mi povedzte, kedy sa chystáte pre suroviny a zároveň pôjdem pre listy a budeme vedieť, že vy a ja robíme to, čo máme radi naraz.

Dievčatá, dobré popoludnie! Som tu nový, hľadal som informácie, nenašiel som ich. Možno niekto pripravil čaj z čaju Kuril? Povedzte mi, ako to chutí a mám to zmraziť?

[Zlatuška]

Možno niekto pripravil čaj z čaju Kuril?

ZlatuškaVitajte!
Pozrite sa, na vrchu každej stránky je vyhľadávací panel. Zadáte, čo vás zaujíma, a on prehľadá fórum. Urobili, ale listy sú malé, nie je vhodné ich zbierať a chuť na nikoho neurobila dojem. Ako však prebieha doplnok. Môžete zmraziť všetko, vrátane neho.

Urobili, ale listy sú malé, nie je vhodné ich zbierať a chuť na nikoho neurobila dojem. Ako však prebieha doplnok. Môžete zmraziť všetko, vrátane neho.

Ďakujem ti veľmi pekne))

[Linadoc]

Linadoc, ďakujem za recepty! fotografie otpad
ach, je nepravdepodobné, že sa stretnem s jelšou))) aspoň budem obdivovať ostatných))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Už stúpam po brehoch, ale jelšu som ešte nestretol! Karagači, javory a vŕby sú všade. Vŕby sú stále nákazou, všetko je nimi zarastené, čoskoro na vodu neprídeš, hustá burina!

[Jurij K.]

Jurij K., máte len jednu nádej))) k brehom riek a jazier sa dostanem v lepšom prípade do jesene))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, áno, niekde som to ja v mojej „pešej vzdialenosti“, 2 - 3 km (tudy syudym) nestretávam len tak

Dievčatá, chlapci, môžete si teraz dať čaj z javorových listov? Príliš neskoro, neslušné? Alebo to môžem vyskúšať? Išiel som za Ivanom a uvidel som taký nádherný javor. A prístup je dobrý a lístie je bohaté. Naozaj som to chcel hneď vyzdvihnúť, ale spomenul som si, že niekto napísal, že by sa tak malo stať v máji, zatiaľ čo listy sú mäkké.
Povedzte mi, kto môže v tejto veci.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Niekedy si dám príťaž, nezdôrazňujem, ale ide to do mixov))) Rovnaká plachta ako v iných záhradných, ani jemnejšia, ani drsnejšia))

[Jurij K.]

Jurij K., Ďakujem. Znamená to úzku mannechku. Možno urobím mix. Neexistuje vlastná záhrada, ale v blízkosti sa nachádza opustená časť škôlky. Sú tu starodávne jablone, kalina a lesné maliny.
Mimochodom, ako sa chová kalina v čaji?

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, kalina v zmesi naozaj nevyniká (mono čaje prakticky nerobím), spolu je ťažké určiť druhy zmiešaných listov, pokiaľ nejde o čerešňu. Ale veľmi sa mi nepáčilo, je suchý, dokonca aj čerstvo natrhaný, je veľmi ľahké ho prehriať, keď sa listy začnú drobiť. Zdá sa, že som našiel zvieravosť s miernou horkosťou z kaliny, ale zatiaľ som zbierku odkladal na časy, keď už nebude vôbec čo zbierať))

Tu uvádzame niektoré užitočné nuansy. Kalinu teda nebudem zbierať. Nemám rada koláčové čaje. Dúfajme, že vám javor nebude príliš štipľavý? ))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, nevšimol si)) Beriem to nie viac ako 10-15% z celkovej hmotnosti zmesi, a to aj potom nie často

Dobre. Všetko zohľadním. A skúsim pripraviť javorový čaj.
Ďakujem, Jurij!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, drahý, nie, ešte som nikam nešiel, ďakujem, trochu odídem a zaneprázdním sa.

Ó bože, aký úspešný som bol s čajom ohnivá + hruška + malina! Úžasná chuť, aj keď aróma po suchom kvasení ešte nevznikla. Na rozdiel od hrušky + ohnivé riasy nebo a zem! Aj napriek tomu sú mixy výkonné!
Pretože som z cesty na vzdialené vzdialené miesta nevytiahol časť ohnivých rias, všetko sa skončilo (((((
Ďalšia zmes sa suší. Zloženie obsahuje:
fireweed + hruška + čerešňa trochu + šalvia.
Uvidíte, aké silné sú granule. Každý už písal o vôňach, všetky sú neporovnateľné

Uvidíte, aké silné sú granule.

Krása! Budem sa snažiť a budem si rovný!

Aj napriek tomu sú mixy výkonné!

Vooot! Koľko ich tu už bolo napísané, že najchutnejší ČAJ VILLAGE. A ľudia sú stále v pokušení vyskúšať mono ... a je to škoda času, energie a surovín ...

Varil niekto čaj s mačacím mačacím miláčikom? Veľa mi toho rastie na dvore, list alebo dva som dal do kompótu. Má veľmi štipľavú vôňu a horkú chuť, nedá sa toho veľa dať. Malo by to byť kvasené na zmesi?

Dnes mi priniesli ríbezľový list pre budúce zmesi špičiek z Bashkirie! To znamená globálna sieť, komunikácia a priatelia! Mohli by sme sa nejako pretnúť bez toho, aby sme sa stretli na internete? Spoločné záujmy, záľuby a komunikácia, a nie hry s lobotomickými hračkami, preto je internet veľkým požehnaním!

Skvelé! A moje ríbezle sa úplne zmenšili. Žiadne bobule, žiadne listy ..... A hruška tiež, všetky pokryté červenými škvrnami ..... Maliny, jahody, jablone a hrozno sú mi k službám.Echinocea je plná ... A dva kríky arónie čiernej.

Varil niekto čaj s mačacím mačacím miláčikom? Veľa mi toho rastie na dvore, list alebo dva som dal do kompótu. Má veľmi štipľavú vôňu a horkú chuť, nedá sa toho veľa dať. Malo by to byť kvasené na zmesi?

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylín (Linadoc)

A znova som na pochybách
Pred pár dňami som ho vyrobil z jahodových listov a chvostov.
Pri vyprážaní voňal úžasným karamelom, potom po uschnutí bola cítiť výrazná aróma jahôd so smotanou. Teraz sa suší v podkroví.
A dnes je tu ďalší neúspech.
50-50 ríbezlí a biela plnka.
Nemôžem nijako rozhodnúť o kvasení - buď to nedržím, alebo preháňam.
Asi hodinu po štarte bolo cítiť veľmi silný príjemný zápach.
Ale zdalo sa mi to trochu času. Potom bola vôňa slabšia a slabšia. Potom išla do záhrady a úplne zabudla. Stál dlhšie ako 6 hodín. Začalo sa smažiť a opäť vôňa sena ako minulý rok.
Teraz je v sušičke, dokončuje sa to.
Čo sa zase stalo?
A ja s Yurinou ľahkej ruky som opäť začal horieť, inak som to už ukončil.

[Podmosvichka]

Asi hodinu po štarte bolo cítiť veľmi silný príjemný zápach.

Podmosvichka, Helena, musel vyschnúť z tohto miesta

[Svetlo]

Svetlo“, tak som vedel, že som to zase pokazil
Ale koniec koncov to trvalo iba hodinu, nie je to dosť ako

[Podmosvichka]

Podmosvichka,

Ale koniec koncov to trvalo iba hodinu, nie je to dosť ako

za čo málo? Neopisovali ste, čo sa robilo predtým, ani proces sušenia, ani tvrdnutie (ak nejaké bolo), ani teplota počas fermentácie. Možno bola táto hodina UŽ dosť? Všetky predchádzajúce procesy môžu dobre ovplyvniť časový faktor, už bol napísaný viackrát ... aspoň sa to pokúste urobiť v jednom a až potom festival, ako sa vám páči, experimentujte, to znamená

Pred pár dňami som ho vyrobil z jahodových listov a chvostov.
Pri vyprážaní voňal úžasným karamelom, potom po zaschnutí bola cítiť výrazná aróma jahôd so smotanou. Teraz sa suší v podkroví.

No tento sa mal ukázať !!!!?

Nie som si istý kvasením.

Povedzte nám podrobne, ako to robíte (množstvo surovín, vrstva, aká je hmotnosť, teplota v miestnosti, či bola nádoba pokrytá vlhkou handričkou, či bola podbitá atď.)

No tento sa mal ukázať

Toto sa ukázalo

Povedzte nám podrobne, ako to robíte (množstvo surovín, vrstva, aká je hmotnosť, teplota v miestnosti, či bola nádoba pokrytá vlhkou handričkou, či bola podbitá atď.)

Hovorím ti - sušil som ju, zmrazil, dvakrát vybral a temperoval.
Váha 400 gramov, vrstva mala asi 8 cm, všetko bolo v hrnci s pokrievkou a zabalené v deke.
Dala mokrú handričku. Netlačil. Teploty a v dome +23.
Yur, a márne na mňa nadávaš
Vyschne a vôňa sa zmení.
Nechápem, ako to vonia, ale už určite nie seno, príjemná vôňa.

Yur, a márne na mňa nadávaš

Neprisahám, mám obavy!

Vyschne a vôňa sa zmení.
Nechápem, ako to vonia, ale už určite nie seno, príjemná vôňa.

In, úplne iný kolinkor! Ale nezabudnite, po suchom predfermentácii (v látkovom vrecku) - mal by tiež stáť minimálne mesiac v zapečatenom obale, NIE ZA SVETLA!

No už som na to prišiel
Ukázalo sa mi to najjednoduchšie

Čo je ešte dobré dodať?
Mám na svojom webe kalinu, dule, čučoriedku, sú tam aj duchovia, ako to niekto urobil.
Existuje veľa šípok, niektoré sú už s plodmi, niektoré ešte kvitnú.
Stále mladá čerešňová slivka a slivka. Nebude však fungovať ich tiché odstrihnutie, manžel sa prizerá

[Podmosvichka]

existujú duchovia, ako to niekto urobil

Podmosvichka - Helena, Linadoc podla mna ano.

Musíme hľadať, čítať, ďakovať.
Za hrušku dnes o 5-30, ako hovoria miestni obyvatelia, išli zlodeji
A čo robiť, lov je horší ako otroctvo.

Otázka pre každého, nie na hlavnú tému. Získal niekto sám čakanku, aspoň kvôli experimentu? Nenašli ste video o domácej príprave kávy ersatz z čakanky ...

[Jurij K.]

Jurij K., pozrite sa na video na YouTube „Čakanka doma“ od Andrey A.

[francevna]

francevna, poďakovať! Prečo som nemohol nájsť toto video ...

Aká je alternatíva k rúre?

Náš odpad tu nereguluje teplotu ((
100 stupňov, potom znížte na 50 - to nie je naša možnosť ((((
Ako byť?