Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Yura]

hoci aj dievčatá sa tu s mojou farárkou stretli celkom štipľavo

Yura!
V tých časoch sme boli maximálne tolerantní!
Určite som vyzval aj na konštruktívny dialóg!
Teraz na to nie sú sily. Áno, a také zaujímavé a sľubné, aké sa nezdajú.

Áno, a také zaujímavé a sľubné, aké sa nezdajú.

Páni, také komplimenty som už dlho nepočula, ďakujem Nasťa!

Takéto komplimenty som dlho nepočula

Požiadal som o to!

[Linadoc]

LinadocNo, pre muzikály nie všetky rovnaké, niekedy chcete krátke nohavice

Páni, také komplimenty som už dlho nepočula

Nie, počkajte, nie sú to len komplimenty, ale pravda! Prišli ste k téme, sami ste sa čítali a študovali, adekvátne ste odpovedali na výzvu na konštruktívny dialóg, začali ste sami experimentovať, priniesli nám sem najzaujímavejšie skúsenosti, vývoj, fotografie a svoje vlastné recepty! Áno, keby aspoň desatina čitateľov bola aspoň z polovice rovnaká ako vy, spievali by sme tu s radosťou a záujmom!

[Tricia]

TriciaNo, všetko, všetko, uvedomil som si Bližšie k telu, ako škrípe. Nakoniec sa černica začne červenať naplno! Nenapadlo ti ju hľadať? Akosi som ti poslal Brizu, páčilo sa ti to? Skúsite to urobiť?

[Yur]

Yur, Som teraz v Petrohrade a tu tu, bohužiaľ, nemám žiadne ostružinové miesta. Áno, a vo veternom daždi s dvojročným plytkým v neznámych lesoch a bez auta - mi je akosi nepríjemne. V Moskve. regiónu alebo by som išiel do Tverskej, ale tu je všetko úplne neznáme. A ostatní to nemajú radi.
Dúfam, že sa nám podarí presvedčiť svokry, aby odtrhli ríbezľové kríky, aj keď vám dám ríbezľový úžitok, za vašu černicu bude čo vymieňať.

za váš blackberry bude čo vymieňať.

Skvelá ponuka! Usudzujem, že sa mi to páčilo

Áno, páčilo sa mi to! Napíšem do správy, úprimne, len som pobehal.
Dlhujem vám správu, pamätám si! Bolo pre nás ľahké zabiť horúčavu, schoval som všetky čaje, teraz ich vyberiem a začnem to skúšať znova!

Môžem zhrnúť vašu diskusiu, hoci som sa jej nezúčastnil z dôvodu mimoriadnej udalosti v kuchyni, ktorá sa týkala príprav. Ale prečítal som si to. Všetci si myslím, že sme tak nesmierne, nekonečne vďační milej Lyudmile, ktorá tento recept pripravila, podelila sa s nami, bez toho, aby niečo tajila, o svoje osvedčené postupy. Na to musíte nosiť muža v náručí! Teraz nás, ľudí žijúcich v rôznych častiach Ruska, spája jeden úžasný čin - vyrábame ČAJ !!!! Prečo nadávať, prečo sa hádať ??? Robíme jednu vec, nemôžeme sa oddeliť. Poďme žiť spolu, chlapci !!! V skutočnosti, čo je to za fascinujúce hobby, ktoré tiež lieči telo !!! Osobne som v týchto komentároch našiel všetko. Zadáte do horného riadku hľadania, ktoré chcete vedieť, kto pripravil čaj, a všetko sa zobrazuje. Takto som sa naučil vkladať obrázky. Zdá sa mi, že je nemožné pokaziť čaj! Ako? Čo s ním mám robiť ???

Osobne som v týchto komentároch našiel všetko.

O tejto pravde hovoríme! Nikoho tu nenapadlo hádať sa

Zdá sa mi, že je nemožné pokaziť čaj! Ako? Čo s ním mám robiť ???

Ľahko! Môže to byť triviálne ľahké pokaziť Ak si nečítate fórum, samozrejme som dostal neúspešné pokusy, hlavne preto, aby som vysvetlil, čo je s čajom zlé. Len tráva a žiadna chuť, trochu ležím, chuť mokrého sena bola

Prečo nadávať, prečo sa hádať ??

Kto nadával? Kto sa pohádal? Vymenili sme si názory
Pravda sa rodí v spor čaj!

[Jurij K.]

Jurij K., a dokonca aj chuť sena sa časom napraví! Pri lúhovaní v banke na poličke.

a aj chuť sena sa časom napraví! Pri lúhovaní v banke na poličke.

Vzorky boli zaslané v roku 2014 alebo v 15. roku. Časovo sa neopravili Technologické režimy boli s najväčšou pravdepodobnosťou porušené.

[Jurij K.]

Akonáhle som si nepokazil čaj .. a zabudol som nazbierané listy vo vrecúšku a odložil zvitok na noc do chladničky, potom som odišiel do práce a zabudol na celý deň ... všetko rovnaký, normálny, lahodný čaj sa ukázal. S prísavkou som sa do neporiadku dostal iba ja, nebol to môj čaj. Ale ktovie, zima je dlhá ...



Milovaný zo všetkého hádam trikrát ... Ivanka samozrejme !!!



Jurij K., asi dusene-vyprazane ??

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Ivanka sa ťažko kazí, hoci sa dá zmeniť aj na siláž)) Ale s divými rastlinami a listnatými - tu oko a oko! Tieto chyby nie sú zhovievavé

asi vyprážané na pare ??

Ani nepoviem, s najväčšou pravdepodobnosťou správne nefermentovaný. Farba to podnietila, hnedozelenavá.

A okrem toho má každý iný vkus. Nemám rád tvrdé, výrazné príchute čajov. Možno, Jurij, sa mi nejaký pokazený čaj bude zdať celkom znesiteľný?

S prísavkou som sa do neporiadku dostal iba ja, nebol to môj čaj.

V mono to nechcem ani uvádzať. Neprejde dávkovým testom (môj názor). Pri rovnakom temperovaní nie je prítomná aróma, dokonca sa mi zdala nepríjemná. V mixoch - beriem iba kvitnúce, to je ono!

Možno, Jurij, sa mi nejaký pokazený čaj bude zdať celkom znesiteľný?

Sotva, ako som písal, chuť mokrého sena bola. Máš rád seno? (len žartujem)

[Jurij K.]

Jurij K., áno, urobil som to v mixe a veľa som toho nepridal. Čo môžem povedať, skúsenosť je tiež užitočná vec, ako viete, ako chutí, ak to sami nevyskúšate? Na ten rok ani nebudem myslieť, ak sa mi v zime nebude páčiť.



Jurij K., a farba bola?



Napísal som Puerh z Číny. Je zábavné vyskúšať niečo nové. Dodanie je dlhé, neviem, kedy to príde. Nikdy som to neskúšal.

> Napísal som Puerh z Číny.
Dobrý nápad, vďaka! Musí sa objednať aj z miesta rastu.
A včera som sušil list jablka (granulovaný, asi denné kvasenie). Dnes som ho uvaril na testovanie: vôňa je veľmi príjemná, farba tmavo oranžová (jantárová), krásna! A chuť - no, asi to vyzerá ako Ivan čaj, trochu slabší. Všeobecne som sa rozhodol trvať na tom. Pre zmenu - veľmi.

Tu som prišiel na to, ako kompaktne uložiť:

A Biya a Katun sa oplatí navštíviť, najmä ich sútok

Toto sme urobili, veľkú radosť z krásy, len teraz nie je čas na spracovanie fotografií. Ale urobil som niečo v podobe maličkej fotoreportáže.

Tyrkysová je Katun a tmavá je Biya. Ich zlúčenie - na druhej fotografii v spodnom rade, je vidieť priamo z farby.

Potom ti ukážem krásu

Dobrý večer!
Teraz som dal mono malinový list sušiť.
Naskytla sa otázka - keď som bol vyložený na paletách, mierne som zacítil vôňu príjemného alkoholu
Čo to znamená? Preexponované? Ovplyvní to chuť?

V mono ho nechcem ani predstavovať. Neprejde dávkovým testom (môj názor). Pri rovnakom temperovaní nie je prítomná aróma, dokonca sa mi zdala nepríjemná.

A naozaj sa mi ten prísavník páčil. Bolo to neobvykle voňavé. Urobil som to minulý rok, zhruba v rovnakom čase. Listov bolo veľmi málo. Prepadnuté v pomalom sporáku, s rôznymi listami, ale v samostatnom obale. Vyskúšajte, dusená by sa vám mohla páčiť.

Vyskúšajte, možno sa vám dusená bude páčiť.

Poďakovať! Robím iba klasické čaje, nepoužívam malátnosť

[Linadoc]

Linadocaká nádhera! Kiežby som tam mohol byť
podpísaná vo VK pre jedného fotografa, pochádza z Altaja. Katuna som obdivoval! a teraz ukazuješ.

Mám problém s mlynčekom na mäso, kúpil som si puzdrá pre môj Axion. a nie sú originálne. No, myslel som si, že keď dostanú v obchode diely, znamená to, že budú identické.bez ohľadu na to, ako! všeobecne po rolovaní čaju spadol rukáv do časti tela, do ktorej je vložený, teraz treba telo rozobrať a vytlačiť

Kúpil som si priechodky pre svoj Axion. a nie sú originálne. No, myslel som si, že keď dostanú v obchode diely, znamená to, že budú identické. bez ohľadu na to, ako! všeobecne po rolovaní čaju spadol rukáv do časti tela, do ktorej je vložený, teraz treba telo rozobrať a vytlačiť

a za čo sa ospravedlňujem? V sade sa zdá, že prídu takmer 4 kusy príbuzných?

[Jurij K.]

Jurij K., no, obzvlášť nadaní ľudia si ich vedia vyčerpať

[sweet_blondy]

sweet_blondy, (a veľa ďalších smajlíkov) Nechajte manžela vyskúšať detail s vtákopyskmi (taký nástroj existuje), alebo možno majú známi lekári chirurgické svorky, je to ešte pohodlnejšie. Akonáhle puzdro zlyhalo, znamená to, že materiál je mäkký, nylonový (ako viečka na plechovke), niet kde spadnúť hlbšie ako drážka

[Jurij K.]

Jurij K., skúsil to. sedí tam ako uliata. a nevytŕča ani jeden okraj - nie je sa čoho držať. iba okraj časti, do ktorej je vložená táto objímka. Áno, materiál je určite iný, uvedomil som si to, keď som listoval v 1 dávke čaju a rozhodol som sa, že nechám mlynček na mäso odpočívať - ​​vytiahol som pracovné telo a rukáv zostal vo vnútri + vo vnútri rukávu sa vyčnievajúce časti deformovali, keď som vytiahol telo. s vlastnými rukávmi som krútil viac listov naraz, ale rukáv sa neroztopil.

[sweet_blondy]

sedí tam ako uliata. a nevytŕča ani jeden okraj

Prirodzene, bolo to odtrhnuté od okrajov hriadeľa. Materiál tejto objímky je však ťažký, ale musí byť poddajný, pokúsil by som sa stlačiť nástroj medzi časťami ľahkým poklepaním pozdĺž drážky, aby sa mohol zahnúť o okraj rukáv. Aj keď, nech to môj manžel nechá lepšie rozobrať, moja rada je iba rada, ktorú som rozobrala, moja drahá mamička, všetko je na tuhom oleji, natreté ako predškolák plastelínou. Aj keď som v elektronike úplná nula, našiel som dôvod. Jeden kus na skrinke uzavretý na doske v blízkosti motora (tranzistor, rezistor alebo kondenzátor - obr. Viem), mierne ohnutý - všetky problémy sú preč! A mlynček na mäso nie je prvým a dokonca ani tretím rokom. Škoda, že zhoríte, najúspešnejší model pre naše účely! Aj keď hlučná nákaza



sweet_blondy, Pochopil som, čo ste si kúpili priechodky, v tej sezóne som kvôli zvedavosti hľadal, kde na internete predávajú. Stretol som tam iba dva typy, tieto nylonové ľahké, a boli takmer ako príbuzní rovnakej farby (materiál je pravdepodobne prírodný plast). Ty Zhen si vzal lacnejší, nie vydarený fejk ..... nekupoval som, iba jeden mi drahý celý čas vyletel, z hlúposti (s lyžičkovou rúčkou som sa rozhodol rýchlo zatlačiť veľa blázni)

objímka spadla do časti v tele, do ktorej sa vkladá, teraz sa musí telo rozobrať a vytlačiť von

Áno, to nie je potrebné, šnek môžete jednoducho vložiť do priechodky a je to. Ale vo všeobecnosti je to zvláštne, pretože poistková objímka má zvonka hranu, ktorá zabraňuje jej prepadnutiu. Pravdepodobne je to nesprávne puzdro. Demontáž tela (ktorá mimochodom trvá najviac 4 minúty) navyše nič neurobí, pretože objímka sedí vo vnútri neoddeliteľnej časti mechanizmu otáčania skrutky. Ak naozaj chcete priechodku vybrať, musíte ju zvnútra zaháknuť do dištančného prvku a potiahnuť ju k sebe.

Potom ti ukážem krásu

Toto je „neskôr“ a moja reakcia na túto krásu

[Linadoc, Linochka]

Linadoc, Linochkaaká príroda je krásna!
A fotograf je kráska!

Chcel som sa podeliť o svoj objav (pre mňa) toto leto! Žijem v Altaji a často chodím do hôr. A v oblasti Belukha som nazbieral nejaké bylinky, myslel som si, že je to tymián)). Pretože terén je vysokohorský, potom tu môžu trávy vyzerať trochu inak alebo kratšie alebo naopak ... Narval „tymianu“ je vysoký a doma už vysušený, pridaný do Ivanušky ... Och, aký čaj sa ukázal! No, mágia! Potom som si všimol, že aróma sa líši od tymiánu, napísaného tiež v pohorí Altaj, ale nižšie)) Dostal som sa na internet a uvedomil som si, že som vzal Ziziforu! Možno už niekto taký čaj vypil, ale pre mňa to bolo odhalenie leta! A s prídavkom ríbezle s vysokým rohom (iba sušený list) zhromaždenej z vodopádov a prameňov - to nie je naozaj čarovný čaj! Čaj Ivan tieto arómy neprerušil, ale dodal naopak! Z pohára sa aróma šíri po celej miestnosti! Zizifora je teraz mojím idolom voňavých bylín!

Robil som aj malinovo-mono a apple-mono, s Ivanushkou to nemozem porovnavat, potom ich uz vobec nechcem pit a arómu nie je silno cítiť. Jablkový čaj má funky farbu a z nejakého dôvodu chutí ako med!

Zijem na Altaji

Aha, vidím Katun na ave!

pridané sušené do Ivanušky.

s prídavkom ríbezle s vysokým rohom (iba sušený list)

Áno, tak vám v Altaji hovoríte čaj zo sušených bylín. Toto nie je čaj, ale možno čajové prísady. Nepodliehajú fermentácii, čo znamená, že sa nemôžu nazývať čajom. Rovnaké korenisto-aromatické byliny z rodiny Yasnotkov (tymian, oregano, šalvia, mäta, kocúrnik, ziziphora ....) po fermentácii získajú inú chuť a arómu. A ako pikantno-aromatická prísada do čaju v malom percente je možné väčšinu fermentovaných surovín použiť v sušenej forme. Ale ako prísada, nie úplná zložka čaju. Chuť a aróma sú rôzne. Mimochodom, ziziphora sa od tymianu výrazne líši tvarom, veľkosťou a hrúbkou listov, ich pubertou a arómou. Vo vôni sa nachádza kríženec tymiánu a šalvie.
Rovnako sušené listy ríbezlí sú iba prídavnou látkou, nie čajom. Vôňa zmizne veľmi rýchlo.

Robil som aj malinovo-mono a jablkovo-mono, s Ivanushkou sa neda porovnavat, po nej ich uz vobec nechcem pit a arómu nie je silno cítiť.

Preto nerobím mono čaje. Ale zmesi sú pre mňa chutnejšie ako mono-Vanka. Preto mono-Vanku robím iba na žiadosť niektorých súdruhov a vo veľmi obmedzenom množstve.

Rovnako sušené listy ríbezlí sú iba prídavnou látkou, nie čajom. Vôňa zmizne veľmi rýchlo.

Súhlasím s tým, že vôňa ríbezľových listov, ktoré trháme v záhradách, naozaj rýchlo zmizne. Ale tu je list, ktorý sa zhromažďuje z vysokohorských riek a vodopády sa líšia. Tu môžem s istotou povedať, že aróma sa uchováva rok a nestala sa menej a ešte viac koncentrovanou. Svetlé, bohaté, bez náznakov zelene. Keď ho zbierate, vaše ruky sú všetky lepkavé)). Potom musíte umyť, aby sa nelepili na veci. Skladujem ich a ziziphoru v tégliku s pevným vekom. Keď ju otvorím, okamžite vonia celá miestnosť. Vôňa je taká silná. Všeobecne som si všimol, že bylinky v horách majú jasnejšiu arómu. Škoda, že dostať sa k nim je teraz dlhá cesta - je tu veľa základní a ciest.

zmesi sú pre mňa chutnejšie ako mono-Vanka. To je dôvod, prečo

Áno, už som všetko premiešal! Hneď prvé zmesi, ktoré som urobil v júli, som v nich natlačil, čo mi prišlo pod ruku, vynikajúce! A napriek tomu mi Vanka chutí lepšie! Mám zjavne nedostatok vanky v tele

Predstavte si, predvčerom som našiel Vanku, ktorá práve začala párať, zelenú, šťavnatú, na okraji, v tieni. Pozbieral som to. Sú samozrejme a už suché, je ich veľa, ale boli aj také zelené.

Mono-Vanku robím iba na žiadosť niektorých súdruhov a vo veľmi obmedzenom množstve.

Kto iný sa okrem mňa dostal na tvoju Ivanušku?

Toto lieky vy tráva v čistej podobe! Zvyšok zmesí vyžaduje

[Elena Kadiewa]

kto je tam okrem mňa, závislý na tvojej Ivanuške

Elena KadiewaBol by som závislý

Kto iný sa okrem mňa dostal na tvoju Ivanušku?

Lena, rastie ti Ivan čaj?

Rastie, ale choďte ďaleko za ním.

A tu je sľúbený recept.

Fermentovaný čaj „Astringent Apple“ (Linadoc)

No, tu to prišlo na minútu - a tu je nevyhnutný nový recept na Linin - musím si znova prečítať vetvu pre listy, pozriem sa neskôr - s niečím som sem prišiel - včera som uvaril dennú Vanechku - môj manžel povedal, že z celej trávy (!!!!!) - toto je najviac - najviac a naozaj taký čaj - treba robiť všetko, skúšať a vyberať. Urobil som dobre, ale naozaj si myslím, že 3-litrová plechovka s jeho apetítom nie je až tak veľa
Druhý čaj - ktorý mu tiež veľmi chutil a ja tiež - hruška - jelša - breza. Stále to však stojí málo a svoj debut v skúške trochu debutoval - vyrobila sa polovičná 3-litrová plechovka. Chcem to tiež zopakovať a moja dcéra pomaly rozpútala ružový tanec na polovicu (Yura, oddelene od nej: rose: a ja stále čakám, kým ostružina zčervená a myslím si, že to je ono ... bam ... a druhá zmena

a este cakam, kym ostruzina zacervena

Čakám, to sa asi začne hromadne červenať!

Ahojte všetci!
Sedím a neuveríte, moje oči sú na mokrom mieste! Je také pekné, že aj ríbezľová výhoda robí Radušku!
Moja malá správa:
Najstarší syn si do práce berie IBA „môj“ čaj. Dva druhy. Hruška 40% - malina 50% - čerešňa 10% a Hruška 75% - čierna jelša 20% - monarda 5% (ja som urobila 10%, ukázalo sa to veľmi sýte, musela som „riediť“ hruškou a jelšou).
Prestala som vôbec pridávať čerešne do záhradných zmesí. No iba ak si niekto objedná. Existujú ľudia, ktorým to vonia, prekáža mi v akomkoľvek množstve, aj v tom najmenšom. Príliš silné stlačenie iných vôní. Takže čerešne vyrábam / fermentujem osobitne a používam ich ako dochucovadlo. (Pravda, robím dosť veľa Mojita. A s mätou a citrónovým balzamom a citrónovým balzamom. V žilách sú takpovediac čerešne)
Sušené samostatne kvasené lupene ruží. Ktokoľvek. Granulované. Keď kvitli ruže, o listoch jabĺk sa dalo iba snívať. Takže ružový tanec bude „falošný“ (YURA, odpusť mi!). Túto granulovanú ružovú pridám aj ako príchuť. No, alebo keď potrebujete zvedieť svojho manžela (). Veľmi romantický čisto ružový čaj, áno s ružovým likérom, áno s jablkovým „syrom“ ...
Vyrobené niekde viac ako 1 kg zmesi jelše (hruška-jablko-malina-jelša)
Mesiac a pol sucha v kombinácii so suchým vetrom spálilo lístie na ríbezliach. Musel som odrezať všetky nie úplne zhorené. Zmiešané s jablkovými listami (obrovská vetva sa zlomila zo zberu) rovnako. Ukázalo sa 1,5 kg hotového čaju. Dvojité spojenie poskytlo veľmi dobré granule.
Ešte pred suchom sa mi podarilo vyrobiť „normálnu“ záhradnú zmes (malina-záhrada jahoda-jabloň-hruška).
Mimochodom, čerešne (Valery Chkalov) pripravujú čaj nie tak čerešňový ako čerešne. A s prísavkou sa vo všeobecnosti hodí dobre. No existujú aj maliny (ale čo bez malín?)
Ak si niekto pamätá, minulý rok som trpel, že po vykvasení sa listy JAHODOVEJ (polnočnej) lúky zhromaždené s takými ťažkosťami zmenili na ... no, skrátka, rozhodol som sa, že s týmto zbytočným počinom už nikdy nebudem súhlasiť. A márne ... Vôňa sušenej trávy pre tento rok sa zmenila na čaj (obchod). Je v mono verzii. Takže ak má niekto túžbucomus nič robiť, môžete ho zhromaždiť na miešanie.
Ivanuške sa v tejto sezóne podarilo trochu dorásť, keď to raz vybrali v lese a môj manžel priniesol kyticu zo služobnej cesty. Existujú teda tri dávky záhradnej zmesi s 20% prídavkom ohnivej riasy. Nedávam to nikomu. Poďme sa napiť. (chamtivý, áno)

Som veľmi rád, že vás tu všetkých vidím. Aj staré, aj nové. Nováčikovia, nenechajte sa uraziť starodôchodcami! Nie sme vôbec zlí, Yura, vie! Nakoniec si každý môže svoje nahromadené otázky kedykoľvek napísať do osobnej poznámky. ALE ... najskôr si samozrejme treba naštudovať materiál. Nie sú k dispozícii žiadne možnosti. S notebookom a perom. A už som niekde v téme napísal krátky algoritmus technológie

Tu prišla, nahlásila sa, pokojne všetko povedala, vysvetlila, objasnila, poslala ... Dobré dievča !!!!

Dievčatá, chlapci, išli domov s nákupom. Vzal som vysávač - a už ho budem mať bez problémov s balením mäsa do vriec a škótskej pásky
Otázka znie - je možné alebo treba čaj evakuovať? Zatiaľ mám všetko v hodnote 3L plechoviek a ako môže vysávanie ovplyvniť dozrievanie čaju.

[kartinka]

kartinka, záujem Opýtajte sa! Budem počúvať, čo hovoria
Osobne to skladujem v 3 litroch, pravidelne dávam tento, potom tento. Otvorím, zacítim vôňu, pre jedného „nechaj ma dýchať“
Vákuový generátor je dobrý, ako sa mi zdá tým, ktorí pripravujú čaj na predaj, je vhodné ho zabaliť a zaslať. Len neviem, nemení sa pod vákuom na prach, sila tlaku ovplyvňuje štruktúru čaju.

Poďme sa napiť. (chamtivý, áno)

Rovnako ako ja. O mixoch s Ivankou. Pre nás je to cenný, málo dostupný produkt

Na starnutie je potrebný vzduch. Nech je to trochu, ale ... (je dobré, že nemám vysávač, inak by som si myslel aj ja)

Pre nás je to cenný, málo dostupný produkt

hm huh