„Večný“ kvások

Prečo máš kôru?

[Akra]

Neviem. Vrch prikryjem makro uterákom, ale na batérii je už za hodinu suchý. Možno je veterno? Akra, pozri, čo sa stalo dve hodiny po kŕmení. Zdvojnásobené!

Jeho čistá hmotnosť je asi 600 gramov. Možno je čas znížiť ho na polovicu na 50 gramov? A zvyšok je samozrejme na začiatku chleba, ale možno na palacinkách alebo palacinkách, koláči alebo hocičo iné, je stránka plná kysnutých varených jedál.

Môžete ho pridať, môžete ho dokonca vložiť do ražno-pšeničného chleba, môžete ho hrať bezpečne a pridať kvapku droždia. Vaše malé zvieratko sa správa dobre. Rýchlo stúpa.
Teraz je dôležité, aby časť, ktorú pokračujete v zušľachťovaní, teda kŕmenie jeden alebo dva dni najmenej 1: 1, najlepšie 1: 2, nekysla. Vypočítajte svoje sily / rezervy múky, nechajte presne toľko, koľko je vhodné na kŕmenie, hoci aj polievkovú lyžicu. Zatiaľ ho nedávajte do chladničky, nechajte ho zosilniť (IMHO).
Aby nedošlo k vyschnutiu, zalepte potravinárskou fóliou a vystrčte otvory na dýchanie.

No všetko, uponáhľané! Veľa štastia!
Za 3 dni máš narastú učebnicu Happy

[Nata]

Nata, s tvojím čarovným príveskom a ďalším vedením, som nemohol zlyhať.
Čo? Piecť chleba? Nie som na to pripravený. Nikdy som o ňom nečítala. Zatiaľ som na témy Sourdough ako blcha v guľkách Skáčem tam a späť. A problém sa už začal. Došla mi ražná múka. Ani v obchode nie. Musieť hľadať. Doma je celozrnné, nie veľa. Ako teraz nechať tento nažive a trvať najmenej dva dni?

Od 250 gr. kysnuté cesto + droždie, začalo cesto na koláče.
50 gr. štartér zmiešaný s celozrnným 50g a vodou 50g. Toto je budúci kvások. Ak som všetko zničil, potom som si podal ruku. Zvyšok je v banke. Nie je čo kŕmiť, zomrie od hladu.

Nie je čo kŕmiť, zomrie od hladu.

No tak, poskladajte ho na trochu chladnejšie miesto, aby sa spomalil proces „trávenia“ a kŕmenie obyčajnou múkou nie je pri hľadaní potrebnej múky fatálne.
Na vrchu je hustá kôra - je to oveľa horšie, ako keď sa oxid uhličitý, ktorý nemá cestu von, hromadí v takom množstve (to je „pshshsh“), že začne deštruktívne ovplyvňovať kvasinkové bunky v kvase ...
A ešte jedna vec: pokiaľ má kvások nepríjemný zápach, nestojí za to ho nikde používať, ešte v ňom nebola ustanovená biochemicky bezpečná rovnováha kvasiniek a mikrobioty; existujú aj také, ktoré pre nás nie sú užitočné, hnilobné baktérie (kvôli nim vonia), prečo ich zavádzať do tela? počkajte, kým ich dobré postupne nahradia, utopte ich

Takže teraz mám dve tégliky. V jednom predjedlo s cz múkou, v druhom s bielou 1 triedou. Počkaj a uvidíš.

Ira, neprodukuj tam veľké množstvá, musíš ich kŕmiť. Vyhoďte všetky nepotrebné veci.
Ako vonia a chutia kvasnice?

Ahojte všetci, povedzte mi prosím, pracovný kvások, na ktorom som už piekol chlieb, zrazu začal cítiť „acetón“, zatiaľ čo som nemenil múku na kŕmenie, všetko bolo ako obvykle, jediná vec až po ďalšom kŕmení stála v kuchyni (pri izbovej teplote) 2 alebo 3 dni. Možno je kyslá alebo kvasená. : girl-th: Povedz mi, škoda to vyhodiť.

A ešte jedna otázka. Varil niekto na kvásku ATSATAN chlieb ako zážitok?

[Alexander Bayer]

Alexander Bayer, Samozrejme, vykvasené, na deň stále nič nie je, ale 3 dni sú dlhá doba, otvorte nádobu, nechajte ju rozleptať, vezmite trochu a 100 vody, 100 múky a pridajte trochu medu. Nikto nepíše, že pre lepšie kvasenie môžete pridať med alebo priehľadnú melasu, aby chutila lepšie, je to tiež ako antiseptikum zo všetkých druhov byaku a lepšie sa s ním zatúla, trochu pol lyžičky.

[Alexander Bayer]

Alexander BayerSamozrejme som to vykvasil, na deň stále nič nie je, ale 3 dni sú dlhá doba, otvor nádobu nech to rozleptá, trochu vezmi a 100 vody, 100 múky a pridaj trochu medu. Nikto nepíše, že pre lepšie kvasenie môžete pridať med alebo priehľadnú melasu, aby lepšie chutila, je to tiež ako antiseptikum zo všetkých druhov byaku a lepšie sa s ním zatúla, trochu pol lyžičky.

Ďakujem veľmi pekne za vašu promptnosť.

Ira, nevyrábajte tam obrovské množstvá, musíte ich kŕmiť. Vyhoďte všetky nepotrebné veci.
Ako vonia a chutia kvasnice?

Dve plechovky sú určené na záchrannú sieť. V jednom s cz múkou sú bublinky a dobrá vôňa. Druhá s bielou múkou má na vrchu hustú kôrku. Vyčistil som to priamo prstami a moje ruky zostali čisté. Sú bubliny, malé. Vôňa maškrty.
Nechám to na tsz. Teraz otázka kŕmenia. 50gr. štartér 50 gr. voda, 50g múky. Dnes kŕmim a varím druhýkrát, kým ho idem dať do chladničky. Povedz mi, koľko jedla mám dať. 50 a 50 alebo 100 a 100? Alebo zo 150 g, ktoré sú teraz v banke, aby ste si vzali 20 gramov a 50 a 50. Aj pri týchto gramoch mám zástrčku.

[Stavr]

Stavr, je uvedený med, ale skúsení fermentori z nejakého dôvodu uprednostňujú čistý produkt bez prísad.

[dúhovka ka]

dúhovka kaVeľmi sa mi páčil ananásový džús kváskový z bielej celozrnnej múky, robil som ho zo skla. fľaše. A preložil som to takmer do bielej farby, s pridaním 25% celozrnného, ​​takže sa to so mnou stalo večným, stojí v chladničke. Občerstvujem sa raz týždenne.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, Neviem, ako pridať med a bolo mi jedno, že s ním vychádza dobre. TTT😁 Luda je osoba, ktorá, jo, v posledných príspevkoch odporúča trochu maltózovej melasy v kvase.

Nechám to na tsz. Teraz otázka kŕmenia. 50gr. štartér 50 gr. voda, 50g múky. Dnes kŕmim a varím druhýkrát, kým ho idem dať do chladničky.

Irin, je už silná? Predtým, ako ju dáte do chladu a spomalíte všetky procesy, musí naakumulovať silu. Vychádza na ňom chlieb dobre? Zvyčajne sa na posúdenie zdvíhacej sily štartovacej kultúry riadia jej zvýšením po kŕmení 3-4 krát za 2-4 hodiny.
Pečiem s kysnutými cestami od roku 2009 a vždy používam pomery 100gr-100gr-100gr, neviem si predstaviť malé množstvo kvásku na počkanie (chlieb pečiem raz týždenne).

uvádza sa med, ale skúsení fermentori z nejakého dôvodu uprednostňujú čistý produkt bez prísad.

a rád ho aktivujem pomocou medu, okrem cukrov a dezinfekčných zložiek v ňom, aby som prečistil prebytok v kvase, aj keď nechytíme nič cudzie - to neznamená, že tam nie je nič nadbytočné

[Nagira]

odporúča do štartéra trochu maltózovej melasy.

Žiješ v Moskve. A ak si prajete, môžete nájsť akékoľvek pribludy. Bývam na dedine. Nemáme ani ražnú múku, musíme ísť do mesta.
Nagira, ukázalo sa, že chodím v kruhoch. Narástol na 600 gramov. Veľa. Vľavo 50 najedených. Samozrejme, že neexistuje žiadna bývalá sila. Rúru ešte nechcem. Nechápem celkom princíp. Skúšal som dub na dubových pirohoch (toto som ja o sebe, nie o pirohoch). Takže idem len nakŕmiť.

[Irina]

Irina, nezáleží na tom, či pečiete teraz alebo nie, ale treba si kvások vypestovať na požadovanú silu a márne je až 600 gramov, keď je ho veľa - škoda ho vyhodiť aj .. . kŕmenie vyhodiť iba 100 g múky dobre, ako to bolo, prijateľné straty ...

[Írsky]

Írsky, pozri sa, či je výpočet správny? Včera to bolo 50g. štartér, pridané 100 a 100. Spolu 250g. Dnes odtiaľ vyhoďte 100g a znova pridajte 100 a 100.
Nepoužívate vôbec droždie? Čítala som o kváskovom pečive a trvá to veľmi dlho. Chlieb sa pečie 8-10 hodín. No v skutočnosti je celý deň akosi zviazaný s kuchyňou. Chcem sa s ňou najskôr skamarátiť na palacinkách, koláčoch (ako nie tak dlho) a potom upiecť chlieb.

Dievčatá, môžete ma osprchovať papučami, neurážam sa ...
Ale raz som toho o kvásku čítal veľa ... veľa ... :-) :-) :-)
A ešte viac zmätený a vystrašený som si zúfal, pomyslel som si, NIE JE TO PRE MŇA!
Márne som sa bál.
Teraz pečiem už 2 roky.Konečne sa zastavil pri Večnom! Ja nič nevyhadzujem. Pravda, pečiem každý deň, zriedka každý deň pšenicu a raž ... Som šialene šťastná. Kvas je v mojej chladničke, na dverách. Vybral som, trochu som to zohrial (každý deň sa obnovuje), ihneď zmeriam 500 g v HP, pridám 300 g pšenice + 50 g c / h múky, soľ, med, slad, srvátka. Hnetenie. Nechám to v HP 3 hodiny. Zdvíhacia sila je vynikajúca ... potom ho buď pečiem v HP, alebo, ak je to žiaduce, v rúre. Tento chlieb nás nikdy netrápi.
A KAMEŇ, ktorý zostal na dne nádoby a pozdĺž stien, nakŕmim 4 lyžicami ražnej múky v kope a miešam ju s vychladenou prevarenou vodou, kým nebude kyslá smotana hustá. Naspäť v chladničke. Tam rastie a je na stope. Deň je už opäť pripravený. :-) :-) :-)
Nemám nič nadbytočné.
Došiel som k takejto schéme ... po dostatočnom a šikovnom hraní. Ale KAŽDÝ DEŇ mám PEČIVO. Kváskový kvások.
Veľa šťastia všetkým a dobré bochníky. :-)

[mamusi]

mamusi, tu som iba na začiatku dlhej cesty. V mojej hlave, čím viac čítam, tým viac nedorozumení. A niekde ticho zavýjajúci "prečo to potrebuješ? Peks míľovými krokmi." Chcem si dokázať, že aj ja nerobí sa prstom môcť.

[mamusi]

mamusi, Tiež som začal študovať túto tému. Maľoval si tak dobre. Ale stále mám otázky. Žiadam vás o vysvetlenie, naozaj by som chcel nájsť ten chlieb, ktorý sa nikdy nenudí a neutečie od droždia. Na úvod z akej múky ste si vyrobili štartovaciu kultúru a o koľko viac ste ju mali? Z tvojho príspevku som pochopil, že za pečenie chleba si vezmeš 500 gramov. Kvas zostáva v nádobe na dne a pozdĺž stien. Nakŕmte ešte 4 polievkové lyžice ražnej múky (to je maximum pri dobrom sklíčku 100 gramov) + asi 100 tekutín, to je len 200 gramov. A zajtra si opäť vezmeme 500g na pečenie. Tu som upadol do strnulosti, koľko to žije vo vašej chladničke v gramoch a koľko múky (čo?) Ste pôvodne brali na chov. Ak som hlúpy, je mi to ľúto. Kvas som riešil iba raz, môj priateľ ho dal hotový s letákom - návod, koľko brať a koľko pridať. Bolo to veľmi dávno. A chcem chlieb!

[Írsky]

Írsky, pozri sa, či je výpočet správny? Včera to bolo 50g. štartér, pridané 100 a 100. Spolu 250g. Dnes odtiaľ vyhoďte 100g a znova pridajte 100 a 100.

Nie, znova nechajte 50 a nakŕmte to isté ak váš štartér už zjedol tých 200, ktoré ste mu včera pridali, to znamená, že sa spočiatku veľmi zväčšil, a potom sa začal usadzovať, toto je ten pocit hladu, a je čas sa znova nakŕmiť... Ak štartér nestrávi takúto dávku za deň, nakŕmte ho v menšom množstve, vyberte si ho sami, hlavné pravidlo: Hmotnosť krmiva by nemala byť menšia ako hmotnosť štartovacej kultúry, inak bude od hladu kysnúť . Denná dávka, kým sa kvások nestane silným, má zmysel rozdeliť ho dvakrát. Napríklad ráno 50 + (30 + 30), večer 110+ (70 + 70), - máte rovnakých 250, ale zdravšie je kŕmiť frakčne, všetko je ako ľudia, šálky.

Čítala som o kváskovom pečive a trvá to veľmi dlho. Chlieb sa pečie 8-10 hodín. No v skutočnosti je celý deň akosi zviazaný s kuchyňou. Chcem sa s ňou najskôr skamarátiť na palacinkách, koláčoch (ako nie tak dlho) a potom upiecť chlieb.

Len čo sa váš kvások za 2-3 hodiny strojnásobí, zdvihne chlieb za rovnaký čas, stále pribehnete a budete sa sťažovať, že ste ho minuli, chlieb stál
Zatiaľ čo je kvások slabý, pomôžte mu kváskom a postupne odídete.

Ír, pozri, či je výpočet správny? Včera to bolo 50g. štartér, pridané 100 a 100. Spolu 250g. Dnes odtiaľ vyhoďte 100g a znova pridajte 100 a 100.

nie, Irin, vždy necháš 100g kysnutého cesta, nakŕmiš 100g múky + 100g vody.
A keď na stope. kŕmenie vyberiete 100g kvásku, potom v 200g kvásku na vyhodenie - iba 100 múky, zvyšok - 100g vody. Týmto som myslel, že keď sa nad tým zamyslíte, nevyhodíte toľko múky.
Okrem toho k takémuto uvoľneniu dôjde až v období aktívneho chovu
A kŕmenie počas tohto obdobia nie raz denne, ale hneď ako sa kvások zvýšil na maximum a začal opadávať.
Na zaistenie jeho zdvíhacej sily je potrebné podávať krmivo-krmivo.
A predsa - má zmysel takto kvasinky opatrovať týždeň.
Ak to počas tejto doby nevyjde, potom sa biochemická rovnováha nespojila, nie je známe, kto sa tam usadil - musíme založiť novú, je to lepšie ako snažiť sa „prežiť“ tých, ktorých nemáme a ktorí oslabujú kvas.
Začnite ale novým so zmenou akýchkoľvek parametrov, aby sa zlá skúsenosť neopakovala: nájdite si napríklad miesto s rôznymi teplotnými podmienkami alebo vymeňte múku ...

Nepoužívate vôbec droždie? Čítala som o kváskovom pečive a trvá to veľmi dlho. Chlieb sa pečie 8-10 hodín. No v skutočnosti je celý deň akosi zviazaný s kuchyňou. Chcem sa s ňou najskôr skamarátiť na palacinkách, koláčoch (ako nie tak dlho) a potom upiecť chlieb.

Irin, niekedy použijem aj droždie, ale nie spolu s kysnutým cestom, ale ak je potrebný zaručený a rýchly výsledok pri pečení. Mimochodom - o vašej túžbe začať s kysnutým cestom v koláčoch s prísadami do kvásku, je náročnejšie na prácu a výsledok je nepredvídateľnejší ako v chlebe, preto by som vám poradil, aby ste s ním začali úplne rovnako. Vypracujete technológiu, pocítite všetky klady a zápory vášho konkrétneho kvásku a potom sa ho pokúsite pomocou občerstvenia sťažiť ...

Aha, tu je môj prvý kĺb. Kŕmim ju jasne z hodiny. Opál, nie opál, klobúk sa podáva. Ukázalo sa, že nemá čas na premočenie. Tex, chápem. Pôjdem za Rominovým chlebom a naštudujem si ho.

[S * lena]

S * lena, Lena ... :-) :-) :-) neupadneš do strnulosti! Iba to prekáža. Čo môžem, vysvetlím ... kysnuté cestá pre mňa žijú o niečo viac, potom o niečo menej, ale takmer vždy v mojej banke je asi 500 - 600 g :-)
Najskôr, keď som práve začínal piecť (študoval som ešte nie na našom webe, ale na iných), a potom som prišiel sem ... a zostal :-). Aj ja som potom „zavesil všetko striktne na gramy“, a tak je to v čiernej farbe SPRÁVNE! Len to už nepotrebujem. Proste to cítim, ako to kedysi cítila moja stará mama, predtým, keď tam neboli váhy, a ona nestihla rachotiť s 8 deťmi a potom s vnúčatami ... a vždy piekla vynikajúci chlieb. Ale TERAZ NIE O TOMTO!
Ja mám ražný kvások na lúpanej múke. Vychoval ju pred dvoma rokmi ako všetci ostatní. Potom som to rozdelil na polovicu a prebytok som zahodil. Teraz kŕmim iba ražou a vodou. Niekedy jej môžem dať trochu medu ...
Čítali ste v predmete pšenično-ražný kváskový chlieb, existujú úžasné recepty, jednoducho na každý deň. A vzťah k kvásku tiež.
Veľa šťastia.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, čo je najdôležitejšie, nebojte sa, nebojte sa jej, kvásku :-) :-) :-), úprimne!
Všetko sa podarí a aký úžasný chlieb, jednoduchá rozprávka, potom budete piecť stále, existujú jednoduché recepty. Kvas naberie na sile, tie záludné ochutnáte! :-) :-) :-) :-)

frakčné kŕmenie je zdravšie, všetko je ako ľudia

Wow! Aj kysnuté cesto uprednostňuje správnu výživu

Áno
Cvičila so žirafou na okuliaroch

Kvas som dostal až od piateho času. Kúpil som najčerstvejšiu celozrnnú múku, pridal som malú štipku droždia a prvý deň som ju dal na konvektor (30 stupňov). Na konci prvého dňa mal kvások dvojnásobnú veľkosť a voňal ako droždie a alkohol. na druhý deň presunutý na menej teplé miesto (26). Na konci tretieho dňa sa kvások strojnásobil a ja som z neho upiekol chlieb. Kvas, aj keď je mladý, je dosť silný. Mimochodom, nevoňala kyslo, ale akousi jemnou osviežujúcou arómou.

[RFM]

RFM, nezamieňajte dievčatá: nemáte kysnuté cesto, ale kvasnicový polotovar.
Nenechajte sa pomýliť, že máte iba štipku kvasníc, sú to húževnaté tvory a už ste im vytvorili všetky podmienky na rýchlu reprodukciu - vo vašej zmesi teda nebolo miesto pre divoké kvasinky a mikrobioty
Všeobecne platí, že pre vaše skúsenosti máme zodpovedajúca temka

Nech sa páči. Možno nie je pekný, možno nie vysoký. Ale som taká hrdá a radostná, že som upiekla prvý kváskový chlieb.

Miesenie v HP, kysnutie 4 hodiny v rúre. Málo, chápem. Ale veľmi som chcel piecť. Kŕmil som štartovaciu kultúru 100-100-100, na stole sa to zdvojnásobilo.Teraz kde, v chladničke?

Nakrájajte.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, S prvým chlebom!
Zdá sa mi, že keď je kysnuté cesto mladé, je lepšie ho nechať piecť vo formách, pretože je ľahšie sa v ňom pohybovať v obmedzenom priestore - keď sa chlieb zvýšil 2-2,5-krát a je čas piecť, všeobecne používajú sklenené formy


Koľko hodín sa kvasu zdvojnásobilo?

Myslíš v banke? Hodiny v 2-2.5.
Zaujímalo by ma, aký je tvoj chlieb. Len párna tehla. Okamžite som si vyrobila svoj vlastný bochník. Urobím si poznámku.

[RFM]

RFM, nemýľte si dievčatá: nemáte kysnuté cesto, ale kvasnicový polotovar.
Nenechajte sa pomýliť, že máte len štipku kvasníc, sú to húževnaté tvory a už ste im vytvorili všetky podmienky na rýchlu reprodukciu - vo vašej zmesi teda nebolo miesto pre divoké kvasinky a mikrobioty


Prečo bola na tretí deň kyslá? A nevonialo to ako droždie.

Dievčatá, pomôžte. Druhýkrát som piekla chlieb. Pri dokazovaní sa pevne zabalí. Prvýkrát som si myslel, že som sa niekde posral. A je to znova. Na vrchu sa vytvorí kôrka, ktorá zabráni chlebu v kysnutí. Dôkaz prebieha v rúre s miskou s vodou. Ako východisko môžete samozrejme formulár zakryť filmom, ale to nie je možné. Nemalo by to byť!

[Irina]

Irina, Mám, ak nie je zakrytý, akýkoľvek chlieb sa pri kynutí prevzdušní, ďalšia vec je, že droždie rýchlo zapadá veľmi rýchlo a nemá čas sa veľmi, veľmi stáčať.

[Sedne]

Sedne, hmmm ... Možno, možno. O 4 hodiny ktokoľvek navinie. Zakryjete filmom alebo uterákom?
Na fotografii Nagiry opäť, ako utiahnuť taký chlieb filmom? Potom nebude stúpať tak vysoko.

[dúhovka ka]

dúhovka ka, Irina, tiež to dávam do rúry alebo do uzavretej mikrovlnky s hrnčekom s horúcou vodou ... ALE ... vždy prikryjem takým veľkým vekom

, viete „pre mikrovlnku“ sa volajú - mám niekoľko rôznych priemerov. A majú dva alebo tri otvory pre vzduch ... Sú konvexné a pri kysnutí sa nedotýkajú cesta. Potom nebude veterno!
(Môžete prikryť veľkou miskou - ak sa hodí ...)

Zakryjem ľanovým uterákom vo viacerých vrstvách. Môžete ho utiahnuť filmom, prepichnúť niekoľko otvorov špáradlom, aby ste dýchali. Potom sa už nič nenavinie. A môžete navlhčiť rozprašovačom, bez fanatizmu.

Všeobecne je lepšie si takéto otázky ujasniť v autorkiných chlebových témach, tu je koniec koncov téma o kvásku. o. do?

Popichnite ma, prosím, niekam (alebo zahoďte papuče alebo popichajte nos): Na ražnú múku som dal kyslé cesto z kyseliny mliečnej. Tri dni som robil tak, ako som učil (všetko podľa MK Admin). No v kvase žiadny pohyb. Pridala som cukor (chutí príliš kyslo). najedený, čakal deň - výsledok je nulový. Kŕmil som, ibaže tentokrát tam bol jogurt a pšeničná múka (usúdil som, že jej nechutí raž), pridal som pivo (na vytrhnutie), počkal deň - výsledok bol nulový. Čo mám robiť? (Naozaj to nechcem zahodiť, možno ešte žije a dá sa zachrániť ??? Možno je jej zima ???)

Na fotografii Nagiry opäť, ako utiahnuť taký chlieb filmom? Potom nebude stúpať tak vysoko.

Irina, vždy dávam pod pokrievku, najčastejšie len pod navlhčený bavlnený uterák (v rúre so žiarovkou), a aby sa nelepil, posypem pšenicu múkou, a raž obyčajným polyetom. balíček (toto je pod uterákom), vymastený rastrom. maslo a zámerne pokrčené - zhromaždené v záhyboch v strede - tak, aby bolo miesto na kysnutie cesta. A tie okrúhle pečiem na sklenenej panvici a tam viečko chráni pred navinutím

[sapuch]

sapuch, okolo nás sú milióny neviditeľných organizmov, ako to, že sa nikto neusadil v kvase ???
Vôbec nebol cítiť, žiadna bublina? Ale kyselina stále odniekiaľ pochádza ... Zvyčajne ju produkujú buď baktérie mliečneho kvasenia, alebo baktérie kyseliny octovej. A keďže v cestíčku neboli žiadne bubliny ani žiadne zvyšky, znamená to, že sa droždie vo vašom kysnutom ceste nemohlo zakoreniť, a sú priatelia s MCB a nie sú priatelia s octom. To znamená, že vo vašom obrobku bola namotaná nesprávna vec. Vyhoďte ho a vložte nový.A chcel by som vedieť, na akom T pestuješ kvas?

A chcel by som vedieť, na akom T pestuješ kvas?

Po poriadku: boli tam bublinky (trochu, prvý deň), nevšimol som si vzrast kvasu, nakŕmil som to starou srvátkou z tvarohu (nie domáci, kúpený), dal som si tvaroh, jogurt , mlieko. Teplota v miestnosti, ale povedal by som, že v pohode: 19-20 stupňov. Preto som to nedal do chladničky. Moja látka nemá hnusnú vôňu, podľa mňa vôbec nie je cítiť: ani ocot, ani žiadny iný. (Škoda to vyhodiť, kúpil som jej pivo)

[RFM]

RFM, ale aký je všeobecný význam pridávania priemyselných kvasníc do kvasu? Kvôli tomu sa odstráni kysnuté cesto, aby sa nepoužívali priemyselné droždie. S najväčšou pravdepodobnosťou ste dostali pulish

Počuj, dal som kvások do chladničky. Dnes som ho dostal, nie sú v ňom bubliny, ale vôňa je prijateľná. Vyzerá to ako riedke cesto. Čo s ňou? Zomrel, zaspal, hladný?