Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

Nasťa, si experimentátorka! Výborne! Som veľmi rada, že môjmu manželovi chlieb chutil. Takže budete piecť viac. A s týmito jarnými prácami v teréne som týždeň nepekal chlieb na železnici. Porucha. Hneď to dostanem a zajtra ich upečiem.

Je naozaj možné upiecť rovnaký vláknitý sypký chlieb z 80-90% c / c múky? To by bolo skvelé.

Nasťa, vyjde to. Železnica je veľmi rešpektovaná! tak becky.

Čítal som ťa ako báseň !!!!

Gulechka, aha, čítanie Nasťa je potešením!

[Gulya, Luda!]

Dievčatá! Čítal som ťa ako báseň !!!!

Gulechka, áno, je radosť čítať Nasťa

Gulya, Luda! Fuh, ani neviem, čo mám povedať ... Mätieš ma takýmito chválami. Zdá sa, že nič také nepíšem, nevymýšľam si nové slová. Aj tak ďakujem! Najdôležitejšie nie je to, ako písať, ale bolo by to o čom napíš. Nech sa témy pre komunikáciu nekončia!

Som veľmi rada, že môjmu manželovi chlieb chutil.

Luda, áno, bez ohľadu na to, ako skočím, všetko sa bude páčiť môjmu manželovi. Som trochu v živote a keď som pri varení pričuchol, môžem ochutnať iba kúsok ... A potom je tu darček a čarovný prívesok - môj manžel povedal „upiecť viac“!

Ďalším veľmi dôležitým bodom pre tento chlieb je nezanášať ho múkou. To znamená, že cesto bude lepkavé, lepkavé a musíte piecť vo vysokej forme, aby sa vlákna prejavili v celej svojej kráse.
Ak nie pre formu Oksanina, Vôbec by som si netrúfla piecť. Nielen, že je chlieb tohto tvaru pre mňa najchutnejší, ale tento hliníkový tvar je tak pozitívne nabitý, že sa mi zdalo, že aj zdvihne cesto! Oksanchik! ,

Píšem to pre to, že skutočné pečenie je mágia a alchýmia, kde sú dôležitými ingredienciami vzduch, vaša nálada a podpora priateľa!

[Tricia]

Píšem z telefónu, nemôžem citovať bez použitia celej správy ...
Tricia, Nasťa, všetko buble a pení, a keď otvorím plechovku, ozve sa dokonca sluha ... Napriek tomu sa to pokúsim chvíľu podržať, ak sa to zhorší, vždy budem mať čas vyhodiť ))) a začnite kvások na niečom inom. Toto je môj druhý pre droždie. Spočiatku som už piekol chlieb, aj keď boli slabé, ale chlieb sa po dlhšej kontrole ukázal))
Luda, môžeš? Viem, že pšenica nie je na zozname, experimentujem, bude dobre fungovať, ak nebude fungovať, vyhodím ju. Stále mám sušené lipové kvety a zúžené oregano, ktoré sami zhromaždili minulé leto, ho počas zimy úplne nezničilo ... Takže sú ďalšie v poradí pre experiment. A nechcem používať skladované ovocie a zeleninu. Sezóna sa čoskoro začne, počkám si na svoju úrodu.

[Tatyana]

Tatyanaak vrie a pení a otvára sa bavlnou, tak je všetko v poriadku! Kvások je aktívny a jednoducho sa nevytvorí pleseň.

A zdá sa mi, že vzhľadom na zloženie pšenice (lepok atď.) Môže byť fermentácia mierne odlišná (vrátane kyseliny mliečnej?). Možno aj preto si pre kvasnice často vyberajú ovocie / bylinky, obsahujú iba vlákninu a cukor? Ale toto sú výmysly amatéra, musíte sa opýtať skúsených chovateľov kvasiniek.

A vôňa ... No maškrta pre mňa osobne vonia nie veľmi príjemne. Ale stal som sa tak blízko železnice, že sa mi už páči.
Na oregano môžete dať droždie a suché jablká alebo šípky. Akékoľvek suché bobule / ovocie, ktoré máte doma. Alebo si kúpte v lekárni hloh, šípku.

Kvások stál týždeň bezo mňa v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Všetko bolo v poriadku. Dnes som plechovku otvorila, je tam bavlna, vôňa je veľmi príjemná. Vonia mi ako dobré šampanské alebo chutné pivo, hm (banánové droždie). Teraz som dal preenzým.Ja som to len naliala do pohára s múkou a kvások toľko spenil, len som zasyčal.
Upečiem bochník Sonadorin. Dúfam, že sa to podarí

Áno, tiež sa mi veľmi nepáči vôňa maškrty, ale kvôli zdravému chlebu som pripravený to vydržať)) moje pšeničné droždie nemá žiadny nepríjemný zápach (iba som ho zacítil). A zmiešal som výrobky v prvom kvásku, ale teraz som sa rozhodol nezasahovať, aby som pochopil, čo sa presne získa na konkrétnom materiáli. Verím, že keby som dal do pšenice sušené brusnice, jablká a čierny čínsky čaj, prešiel by som touto náročnou etapou. Čas všeobecne ukáže, čo vyjde. V každom prípade je pole pre experimenty obrovské a kým pečiem chlieb, aj keď tak často, nechcem prestať.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Ja tiež po týždni v chladničke vonia droždie ako šampanské s veľmi príjemnou arómou. A budem piecť celozrnné bagety podľa receptu Linadoc. Preenzým je už zmiešaný))

Dievčatá a tu je otázka. Čoskoro začnú vypínať kúrenie, kde zohriať svoje milované droždie?

[Gulnara]

Gulnara, bude veľmi zima? V mojej kuchyni je kúrenie po celú zimu vypnuté, nemám rád, keď je teplo a dusno, ale teraz sa okno takmer nezatvára. Ale keď robím kvasnicové cesto, len mu dám viac času a vyšlo to. Obzvlášť srdečne nevyhovujú. Keď začne horúčava, potom je strašidelné zapnúť rúru a nechcete piecť chlieb v pekárni, ale zjavne musíte.

[Matilda_81]

Matilda_81, už sme vypli. Vonku je 20 stupňov. Doma 25. Sedím s otvorenými oknami, myslím, že s kvasinkami to bude dobré. A ak sa ochladí, dám ho do rúry s hrncom s horúcou vodou. Rúra je utesnená a udržuje dobre teplo.

[Gulnara]

Gulnara, hoci žijeme v severnom močiari, máme veľmi horúci južný byt. Je potrebné ho otvorene uzavrieť, a to je všetko - taká dusná atmosféra, ktorá dokonca zariadi kúpeľ.
Ak vetrám (a to je takmer vždy), miesto pre železnice, mliečne huby, morskú ryžu, štartovacie kultúry je vysoké a teplé, to znamená bez prístupu k prievanu. Niekedy, ak je veľmi zima, ale musíte aktivovať živé tvory, vložím nádoby do rúry, trochu ich zohrejem, vypnem kúrenie a zapnem tam žiarovku. Všetko rastie míľovými krokmi, aj keď tam nie sú kvasinky!

Luda, dievčatá sa hlásia o kvásku. Kvasinky na paradajke dobre prskali, ale zdalo sa mi, že je tam biela pleseň a bez váhania som sa rozhodol ju vyhodiť. Ale keďže sa to stala škoda (bolo ich toľko), rozhodol som sa urobiť prefektúru. Bolo to večer, ráno do práce. Únik 80ml. kvapalina, znovu sa pridala celá živica. hw. múka + cukor. Na 10h. zdvihol 2 krát. Odložila som do chladničky. Dnes som prišla od svojej dcéry, vybrala som ju, 2 hodiny zohriala, vymiesila cesto z inej múky, stojí, blúdi. Cibuľové droždie tiež najskôr syčalo a potom prestalo. Rozhodol som sa dodať (100 tekutých, 100 múky na všeobecné použitie). Prefektúra prakticky nevstal, stál 1,5 dňa v skrinke pod oknom, ale nevoňal kyslo. Cesto som začala v pekárni (pridala som kvapku droždia) do cibuľového chleba. Otázka: možno cibuľa rýchlo zjedla cukor a musela pridať viac? : girl-th: Tak to skúsim na svojom luku (vezmem si to od kamarátky). Už nebudem dávať paradajky, ani chuť, ani vôňu. Počkáme si na úrodu. Potom bude chlieb vyfotografovaný., Bude to stále vynikajúce.

[Tricia]

Tricia, Nasťa cesto, ktoré nedrží tvar, je lepšie upiecť v tvare, pomáha mu rásť! : mail1: Stále som spisovateľ.

Teraz vždy pečiem vo forme, aj keď som sa nevzdala nádeje, že sa naučím piecť bagety s krásnymi rezmi.

len pri pohľade na dlhodobú predpoveď sľub nie vyšší ako 15 stupňov. Moskovské úrady sa už rozhodli začať vypínať kúrenie, dúfam, že sa okamžite nevychladíme pred príchodom teplých dní. Teraz bolo horúco a naďalej sa kúrilo, momentálne v mojej klietke +30

[baba nata]

baba nata, a bál som sa dať železnicu na cibuľu od nuly, myslel som si, že fytoncidy cibule odplašia všetky divoké kvasinky a budú prekážať, aj keby sa niečo narodilo.
Teraz by som ale do cibule pridal aktívne droždie, pozrel sa, čo sa stane a či bude pri pečení badať ten zápach ...
Ale toto je po bazalkovom droždí. A zatiaľ len dávajú zákal v náleve a vzácne bubliny.

Moskovské úrady sa už rozhodli začať vypínať kúrenie

Hmm, vyzerá to, že čoskoro budeme odseknutí. Potom musíte v rúre rásť s mocou a hlavným prúdom.

Teraz vždy pečiem vo forme, aj keď som sa nevzdala nádeje, že sa naučím piecť bagety s krásnymi rezmi.

A moja nemá rada bagety - nepáči sa mi tvar, preto som taká otrokyňa tehál!

No asi sa zľakli. Možno tam hodíte spolu s cibuľou niečo bez zápachu? Môžete kombinovať paradajku s cibuľou? Experimenty sú ako droga (užitočné).

To je isté! Experimenty sú naše všetko!
Prečo bez zápachu? S vôňou by som prestal!
Dal by som niečo sladké, hrozienka, datle alebo napríklad suché jablko. No a čo, čo s cibuľou, sladký duch mu vždy dobre padol!

Možno. Stačí vziať domácu cibuľu a skombinovať ju s paradajkou. Paradajka bude kvasiť a cibuľa zožerie pleseň. Možno....

[baba nata]

baba nata, moje paradajkové droždie voňalo tak lahodne, že som ho pridal do cesta namiesto tekutého k preenzýmu a múke. Chlieb okamžite stúpal, celý proces od okamihu miesenia až do konca pečenia trval 3 hodiny a 40 minút, teda program DIET v mojom HP, a ukázal sa, možno, najchutnejším a najúspešnejším z hľadiska strúhanky zo všetkého, čo som upiekla. Ale tiež sa zdalo, že na povrchu kvásku sa objavil biely povlak a bola škoda ho len tak vyhodiť. Ja som použila pšeničnú múku 2 triedy. Nabudúce sa pokúsim pridať tekuté médium do tekutého ražno-pšeničného chleba, aby som potvrdil alebo vyvrátil výsledok.

No vedel som, že som to vyhodil márne (je to môj zvyk, vyhodím to a potom to ľutujem). No, nevadí, vezmime si 2. Išiel som po malý chlieb z rúry. Stúpajte veľmi dobre (čo je na paradajke). Celkovo to vyšlo 5 hodín (chladnička, kvasenie, kysnutie a pečenie). Pre nedostatok zariadenia neviem, kedy budú fotografie. Pošlem to dcére. Tentokrát môj drdol otvoril ústa. Zajtra urobím rez a pošlem ho dcére, tá vloží fotky. V pekárni je cibuľa. Stúpa veľmi pomaly, nuž, nič, nebudeme sa ponáhľať, film si zatiaľ pozrieme.

5 hodín pre mladé železnice nie je vôbec zlé, predtým som mal 5 hodín iba na odpočinok. Ak sa podľa pravidiel, aby sa zneškodnil až do konca, kým sa otvor na cesto prestane pružiť, ale zostane, potom aj teraz po dobu 4 hodín, stane sa, že sa láme.

[Tricia]

Ďalším veľmi dôležitým bodom pre tento chlieb je nezanášať ho múkou. To znamená, že cesto bude lepkavé, lepkavé a musíte piecť vo vysokej forme, aby sa vlákna prejavili v celej svojej kráse.

Tricia, Nasťa, ale nemám slušné formy. preto pečiem možnosti ohniska chleba. Cesto robím vždy vláčne. A aj keď je obrobok počas kontroly pravopisu rozmazaný, potom v rúre vychladne. Skúste teda na ohnisku upiecť bochník alebo okrúhly. Myslím, že sa vám bude páčiť aj táto možnosť.

mozem ist k tebe?

Venera007, Tanya, samozrejme, že môžeš!

že pšenica nie je na zozname, experimentujem, bude dobre fungovať, ak nebude fungovať, vyhodím ju. Stále mám sušené lipové kvety a zúžené oregano, ktoré sami zhromaždili minulé leto, ho počas zimy úplne nezničilo ... Takže sú ďalšie v poradí pre experiment. A nechcem používať skladované ovocie a zeleninu. Sezóna sa čoskoro začne, počkám si na svoju úrodu.

TanechkaSamozrejme, vždy je zaujímavé experimentovať. Možno to na pšenici bude ešte fungovať. Môžete sa pokúsiť založiť PF. A na sušených lipových kvetoch a oregane sa ukážu veľmi dobré železnice. Skúste to urobiť. A môžete ich s niečím skombinovať. Možno pridať hrozienka. potom začne fermentácia skôr.

Kvások stál týždeň bezo mňa v chladničke v tesne uzavretej nádobe. Všetko bolo v poriadku. Dnes som plechovku otvorila, je tam bavlna, vôňa je veľmi príjemná.

Nastenkaa experimentálnu nádobu ste vložili do chladničky. Uvidíte, že budú stáť ešte dlhšie - minimálne mesiac. Iba deň predtým je potrebné ich nakŕmiť.

Čoskoro začnú vypínať kúrenie, kde zohriať svoje milované droždie?

Gulya, a na tieto účely používam e-mail. ohrievacia poduška. Položím to na minimum a zavárací pohár zabalím. Veľmi pohodlne. Raz som si túto vyhrievaciu podložku kúpil špeciálne na skúšku v lete. A potom som s ňou pripravil víno - viac ako mesiac fungovala moja vyhrievacia podložka a víno sa ukázalo. Pre železnicu je teda vhodná aj vyhrievacia podložka.

Luda, dievčatá sa hlásia o kvásku. Kvasinky na paradajke dobre prskali, ale zdalo sa mi, že je tam biela pleseň a bez váhania som sa rozhodol ju vyhodiť. Ale keďže sa to stala škoda (bolo ich toľko), rozhodol som sa urobiť prefektúru. Bolo to večer, ráno do práce. Únik 80ml. kvapalina, znovu sa pridala celá živica. hw. múka + cukor. Na 10h. zdvihol 2 krát. Odložila som do chladničky. Dnes som prišla od svojej dcéry, vybrala som ju, 2 hodiny zohriala, vymiesila cesto z inej múky, stojí, blúdi. Cibuľové droždie tiež najskôr syčalo a potom prestalo. Rozhodol som sa dodať (100 tekutých, 100 múky na všeobecné použitie). Prefektúra prakticky nevstal, stál 1,5 dňa v skrinke pod oknom, ale nevoňal kyslo. Cesto som začala v pekárni (pridala som kvapku droždia) do cibuľového chleba. Otázka: možno cibuľa rýchlo zjedla cukor a musela pridať viac? : girl-th: Tak to skúsim na svojom luku (vezmem si to od kamarátky). Už nebudem dávať paradajky, ani chuť, ani vôňu. Počkáme si na úrodu. Potom bude chlieb vyfotografovaný., Bude to stále vynikajúce.

Nataša, to znamená, že paradajkové železničné vagóny majú právo na existenciu. Možno im dať viac cukru? Alebo pridať niečo iné ako hrozienka? A cibuľa však môže jesť cukor, pretože sama o sebe nie je sladká. Okrem toho všetky druhy baktericídov v cibuli interferujú s fermentačnou aktivitou. Preto súhlasím s Nasťou ohľadom doplnkov.

5 hodín pre mladé železnice nie je vôbec zlé, predtým som mal 5 hodín iba na odpočinok.

Zhenya, súhlasím! 5 hodín pre železnicu je celkom normálny čas, a to nielen pre mladých ľudí.

Tentokrát môj drdol otvoril ústa.

nie úplne vzdialený.

Ja vydávam verdikt nad kvasinkami. Robila som ho z jabĺk, hrozienok a banánových šupiek. Takže PF blúdil veľmi prudko na banánovej šupke. Zdá sa, že banánové šupky sú najmocnejšie, PF chutí veľmi dobre.

[Sveta]

Šupka z banánovej šupky je zjavne najsilnejšia

Sveta, súhlas! Niet preto divu, že som prišiel s myšlienkou vložiť šupku do železnice. Len som si spomenul, ako sa hovoriaci pre výživu rastlín začal túlať, keď sa pridala šupka. Pomyslel som si, prečo si do pekla nežartuje. Možno to na kvások pôjde. Nemýlil som sa ...

[Luda]

Pár hodín som miesila cesto na 500 g bochník.
Teraz v nasledujúcich pomeroch: 20% krupice, 20% slnečnej múky, 60% múky c / z. Cukor - iba zo železnice, štipka soli, 2 lyžice. l. pšeničných klíčkov. Akú zaujímavú vôňu dávajú do cesta! Zabili sme všetky ľahké vône kvasníc (a železnica voňala celkom dobre - plody goji a sušené marhule).
Teraz to idem dať do formy na kontrolu. V kuchyni sa tak prehrialo, že po pár hodinách už musím piecť.
Až doteraz sa nemôžem vzdialiť od svojho prekvapenia, aké vláknité je cesto! Možno tento jav nazývam nesprávne ... Lepkové vlákna sa pri miesení natiahnu. A tiež ju prekvapilo: hoci je cesto mäkké, nie je upchaté múkou, oveľa rýchlejšie sa začalo vzďaľovať od rúk.
S manželom sme sa dohodli, že budem piecť 2-krát do týždňa: v utorok-stredu a pred víkendom, aby bol ráno čerstvý chlieb.

Luda, ale o otázkach týkajúcich sa použitia železnice vo forme, ktorá nepodlieha teplotnému spracovaniu.
Teraz existuje veľa otázok o výhodách / nebezpečenstvách kvasníc všeobecne. Skôr vzrušenie spôsobené ich ublížením. A nikto tamojším divokým kvasinkám takmer nerozumie ani ich umelo nepestuje - všetko škriabu pod rovnakou kefou - všetky sú škodlivé. Medzitým sú veľa kvasníc kvasnice. Kvas živého kvasenia, ako ho chápem, je rovnaký ako u nás - železnica.
Navyše, ak si pamätáte, že v dači jeme bobule, ovocie, byliny, zeleninu s modrastým kvetom z kríkov a dokonca aj bez nich. Že prinášame bobule z lesa, na ktorom žijú aj divé droždie. A v lekárňach existujú špeciality. prípravky na báze kvasníc.

Ako pochopiť, kedy sú kvasnice zlé a kedy dobré? Prečo by sme sa mali báť toho, čo sa rodí z prírody a susedí s nami počas celej našej existencie? Tak smutné z toho.

Rozhodol som sa uskutočniť experiment: pred 2 dňami som dal živý kvas. Chápem, že pre mnohých to nie je vôbec experiment, ale pre mňa, ktorá som vyrastala v rodine, kde sa také živé nápoje nepovažovali za nič iné ako domáce varenie a neboli povzbudzované, je to skutočne niečo nové :-).

V 2 litrovej nádobe nalial 2 lyžice. l. cukor, 2 lyžice. l. kvasený slad, 1 polievková lyžica. l. pšeničné klíčky, hrsť sušených šupiek Antonovky, kruh suchého pomaranča, pol hrsť sušených goji, suché čučoriedky, hrozienka. Pridal som 1,5 litra filtrovanej vody a 30 ml ZhD goji + sušené marhule. Teraz sa bobule / šupky / slad dostali na povrch, hrajte s bublinkami, vôňa je sladká, kysnutá. Chutí sladko, ešte nie veľmi šumivo a nijako výrazne. Charakteristická aróma sladu a kvasu + ovocná aróma.
Je jasné, že nie každé črevo taký nápoj prijme. Takže ho nemusíte napiť v litroch - pohár denne (pol pohára ráno a pol pohára večer), myslím si, na začiatok to bude fungovať. Skontrolujem to s manželom a mnou :).
Z nejakého dôvodu s nimi Číňania pijú železničné vagóny, takže v tom určite niečo je!
A teraz si myslím, čo môže byť také škodlivé a strašidelné v takom kvase na železnici? Vitamíny skupiny B zo sladu a pšeničných klíčkov? Vitamíny z bobúľ? Naši predkovia vždy vyrábali také nápoje, ak nie na ovocí, tak na obilí. A nemali v hrsti žiadne vitamíny, ale nejako naši pra-pra-pra-velikáni žili ... podarilo sa im porodiť pradedov. Je jasné, že v tom čase existovali rôzne výrobky a strava.
Možno sa teda ľudia teraz boja zlého? Možno dôvod nie je vôbec v droždí, ale v tom, čo pestujú: v múke s prísadami, nekvalitnej múke s nečistotami, v GMO pšenici a spôsobe jej spracovania, ktorý zabíja všetky možné výhody zrna?

Pre seba som ešte neprišiel k jednoznačnému záveru, ale prikláňam sa k názoru, že téma „kvasinky sú univerzálne zlo“ je ďalším hoaxom, ktorého cieľom je zastrašiť zombie masu.

Možno sa teda ľudia teraz boja zlého? Možno dôvod nie je vôbec v droždí, ale v tom, čo pestujú: v múke s prísadami, nekvalitnej múke s nečistotami, v GMO pšenici a spôsobe jej spracovania, ktorý zabíja všetky možné výhody zrna?
téma „droždie je univerzálne zlo“ je ďalší hoax, ktorého cieľom je zastrašiť zombie masu.

Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

[Tricia]

Tricia, Nasťa! Som veľmi potešený vašimi emóciami o železnici. Je to také - vždy, keď hnetiem PF, som prekvapený. A správne si písal o štruktúre PF. Ja mam to iste. Len ja som ich nikdy nefotil. Keď presuniete PF na HP, tieto vlákna sa vždy zobrazia.
A o výhodách železnice, poviem vám čo. Pripravil som kvas v celandíne (srvátka). Lekár mi dal recept z Petrohradu. Tam sa tiež kvasilo. A veľmi aktívny. Slušne prebublávané. Kvass sa pripravoval dlho - 1,5 mesiaca. Boli tu ale aj slušné objemy - 3 litre. Kvass nie je pre potešenie, ale pre liečbu. Bitter, pretože skorocel je trpký. Používala som ho podľa pokynov lekára - každé ráno po 30 ml nalačno. Ale taký malý objem je pochopiteľný - skorocel je jedovatý. A nemôžete ho používať vo veľkom množstve. Preto ak si vezmeme chutné výrobky, ktoré nie sú jedovaté ako skorocel, potom môžeme piť v litroch.
Tiež si myslím, že bacchanalia okolo kvasníc je nezmysel. Akýkoľvek kvások zahynie pri vysokých teplotách. Takže sa nedostanú do nášho tela v čistej forme. Železnica vo forme kvasu je skladom vitamínov a mikroelementov.

Pokiaľ ide o výhody / škody na droždí, môžem povedať, že keď som piekol chlieb vo veľkom množstve v pekárni, bez opery, bez kvásku, ale na obyčajnom priemyselnom kvásku, a zjedol som tento chlieb, dostal som alergiu ... urobil som nie okamžite pochopiť, čo, a až keď prestala piecť a jesť chlieb, všetko postupne prešlo. Potom som pár dní jedol chlieb a pokožka pod krídlami nosa opäť zčervenala a vyschla ...
To je ovplyvnené kvasinkami v ich veľkom množstve, alebo čo ešte neviem.Teraz vždy pečiem chlieb s použitím malého množstva priemyselného droždia, vždy na dlhom ceste a alergie, mmm, sa nevracajú. Teraz, keď sa hrám so železnicou, mi tie suché ležia na nohách ... Nemyslím si, že prírodné droždie môže byť škodlivé. Je to viac zdravotných výhod a výhod lahodného domáceho pečeného chleba!

[Lyuda, Tatiana!]

Lyuda, Tatiana! Ďakujem za prečítanie mojich myšlienok o droždí!

Pri príprave mliečneho syra a pilafu mi chlieb chýbal a on trochu strhol strechu. Aj keď si myslím, že je to dané tým, že v zložení je príliš veľa krupice a málo múky. Uvidíme, čo sa z nej upečie.

Nastenka, tešíme sa na tvoj chlieb.
A dnes som dostal železnicu pre PF. Stáli sme deň a chystali sa urobiť PF na noc. Ale brázdu nám narezali na zemiaky. Zajtra sadíme. O pár dní teda nebude na železnici čas na chlieb. HDD som vložil späť do chladničky.

Strecha sa nakoniec zrútila. Takže musíte odstrániť krupicu z cesta, nahradiť všetko múkou a nechať len 3 lyžice. l. na preenzým. A najmenej 1 polievková lyžica. lyžicu, ale múku zväčšime. Alebo začnite piecť oveľa skôr.
Vonia veľmi zaujímavo. Asi to nebudem rezať - počkám si na ráno. Nemá zmysel ukazovať fotografiu - bojím sa strašidelného.
Ukázalo sa, že je žiarlivý chlieb, nepáčilo sa mu, že som sa venovala syrom a pilafom.

Takže musíte odstrániť krupicu z cesta, nahradiť všetko múkou a nechať len 3 lyžice. l. na preenzým. A najmenej 1 polievková lyžica. lyžicu, ale múku zväčšime. Alebo začnite piecť oveľa skôr.

Nasťa, nejde o krupicu. Bolo to len tým, že cesto bolo tekuté. Krupica je rovnaká múka. Iba zlepšuje textúru chleba.
Ale toto

Ukázalo sa, že je žiarlivý chlieb, nepáčilo sa mu, že sa venujem syrom a pilafom

možno. Chlieb miluje pozornosť. 100% suhlasim,

Áno, cesto je určite tekuté, v ďalšom. akonáhle pridám viac múky. A pšeničné klíčky dali takú chuť na sladké! Chlieb je úprimne sladký! A rozdáva sa s krupicou! Cukor bol síce iba v železnici, a ten kvasil. A ešte pred dokazovaním som posypala pleseň sezamovými semiačkami, takže chlieb chutí ako nórsky chlieb.
Drobček je vlhký, textúra je takmer ako v Darnitskom, iba otvory sú väčšie a cesto ťažšie. A žiadna kyslosť. Dokonca aj soľ sa stráca za sladkou chuťou pšeničných klíčkov.
Tento bol na iných kvasniciach, možno sú rozdielne v sile. Zajtra určite dám ďalší.

Chcel som teraz vložiť preenzým, ale droždie (čučoriedka + sushi. Jablká) sa ešte nehralo dosť, aj keď si pri otvorení téglika zvierajú nos ... Takže budú mať noc, nech idú účinné a ráno dám pre-enzým.

Chlieb je úprimne sladký! A rozdáva sa s krupicou!

: girl-th: Zvláštne ...

Tento bol na iných kvasniciach, možno sú rozdielne v sile.

Áno, Nasťa, železnice sa líšia svojou silou. Podľa všetkého sa vám to stalo.

Chcel som teraz vložiť preenzým, ale droždie (čučoriedka + sushi. Jablká) sa ešte nehralo dosť, aj keď si pri otvorení téglika zvierajú nos ... Takže budú mať noc, nech idú účinné a ráno dám pre-enzým.

Alebo ich možno nechajte pár dní stáť. je potrebné byť veľmi aktívny. Pozri sa na ich stav.
Nastenka, nech sa ti darí pri pokusoch o chlieb! Nechajte chlieb vyjsť neporovnateľný.

Ďakujem pekne za podporu!
Niekedy pečiete-pečiete alebo miesite-miesite a príbuzní hovoria, poďte, každý pečie taký chlieb, načo tam piecť! Vyhoďte to, zablatené, nechajte to stúpať - hotovo.
A vy a kvasinky sami a všetky druhy autolýzy a Maillardove reakcie ...

Áno, zajtra dám kvások do tepla, nech to na deň dosť postačí.

nie úplne vzdialený.

Luda, tvar je malý, pre 550g. chleba. Bál som sa, že to vyjde úplne.

[Natália]

Bál som sa, že to vyjde úplne.

Natália, áno, tvar je malý. Problémy mám aj s formulármi. Pečiem preto väčšinou krbový chlieb.

A bojím sa niečoho, čo by sa dalo upiecť na ohnisku. Kúpili sme kameň, na objednávku, ale dno je veľmi vyprážané. Alobal som už dala na spodok rúry, stále sa dobre pečie. Znížte teplotu, ale zatiaľ čo rúra vychladne ...Ale aj tak chcem. 3 poháre s droždím sú v chladničke a čakajú na krídlach. Niečo vyskúšam na kozube. Koniec koncov, pred farmy sú najlepšie. ukáže sa na c. h. akákoľvek múka. (urgentne odletieť na Auchan).

Tu je fotka

V pomalom sporáku pečený z oboch strán 40, respektíve 30 minút.

[Elfka]

Ražná pšenica z Elfka

Tu je ďalší chlieb. Toto je na kvasniciach zlej cibule s trochou droždia.

[Olya]

Olya, aké diery !!! Aký bol recept na pečenie?

[Natália]

Natália, posledný kúsok chleba z pekárne?

Áno, od jej miláčika. Jednoduchá múka neprodukuje také krásne otvory a dokonca aj telefón je starý.

Jednoduchá múka nerobí také krásne otvory

No a čo? Len sa zamysli! Ani ja som nikdy nemal také nádherné otvory. Prečo som sa to pýtal - je ten bochník pekný? Je to pšenica?