Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

Dal som citrón a droždie zo sušeného ovocia. Citróny dnes boli bezpečne vyhodené - sú plesnivé. Na sušenom ovocí začali pomaly kvasiť. T v interiéri od 16 do 20 stupňov. Studená na maškrtu.

No, Nasťa, si márne rozrušená! Moji neustále kupujú bagety, aj keď prasknú! Preto tieto bagety pečiem často, a keby to bolo na chlieb HP, tak by neboli problémy! A potom som len zvedavý! Na železnici som mal rôzne chleby, ale výsledok je zatiaľ nepredvídateľný ...

[Elfka]

Elfka, Lena, Oksana! Vďaka za podporu! Intelektuálne chápem, že nie je potrebné takto reagovať, ale je to z niečoho ťažké ... Do chleba sa investovalo toľko sily, lásky a úsilia. Ukázalo sa však, že to urobí každý. Dobre, nakoniec si upečiem malé bochníky. Musíme hľadať formulár L11.

Chmeľ s medom stojí nehybne, kým nechcú, aby sa droždie rozbehlo samo ... Možno pridať lyžicu exotických železničných vozňov? Nebude to však rovnaký experiment. Počkám inokedy.

Bazalkové droždie dalo bublinky, kyslý zápach, ale stále nehrá aktívne. Stále čakám, kŕmim sa.

Pre-enzým je mierne prebudený, ale veľmi pomalý ... V kuchyni je teplo, dúfam, že to zmizne. Pridala som do toho 2 lyžice. l. nový chutný kvas s echinaceou, možno ho to rozveselí?

O novom kvase (bazalka, echinacea, pšeničné klíčky, suché jablká, čučoriedky, čučoriedky): vynikajúce! Ukázalo sa to trochu zablatené kvôli embryám, ale také chutné, že je to len rozprávka!

[Elfka]

ja dnes radosť !!! Ja som upiekla ten tvaroh, ktorý sa mi naposledy nepodaril !!! Tentokrát všetko prebehlo dobre, bez incidentov!

Elfka, Helen, elegantný hod! Drobček je taký vzdušný! Krása! Ste chytrí !

Mám dnes večer jednu frustráciu: cez deň som nasadil pre-enzým na veľmi aktívne a hravé exotické železnice. A nie sú gu-gu. Mojim hriechom je, že som zalial trochu teplej vody z kanvice ... a uvaril som droždie.

Tricia, Zdá sa, že Nastenka varila. Vylievam z odmerky, podlievam vodou a skúšam, aká je teplota. Nenechajte sa odradiť, nabudúce bude všetko v poriadku. A nehnevaj sa na svojho manžela. Roľníkom je jedno, čo majú. Nezáleží na tom, či je to užitočné alebo nie. A ich emócie smerujú k niečomu inému. Nie na chlieb - určite. Moja tiež prináša chlieb z mesta. Ale nie som naštvaný - mám menej práce.

T v interiéri od 16 do 20 stupňov. Studená na maškrtu.

MariVOlga, táto teplota nie je vhodná. Pri teplotách pod 20 * sa kvasinky nerozmnožujú. A forma sa preto sformovala.

Ukázalo sa však, že to urobí každý

Ó áno!!!! Rozhodne by sa to nemalo brať vážne. Zastonám a zalapám po dychu, ako tentokrát všetko úžasne dopadlo, zacítim vôňu, vyskúšam, ale všetko je pre neho v poriadku, kým to nebude také normálne. Povedal, že hovoria, že všetko je vždy chutné, od a za čo treba pochváliť. Jasné ako deň)))

[Luda]

Luda,Maryana! Vďaka za podporu!

Roľníkom je jedno, čo majú.

Povedal, že hovoria, že všetko je vždy chutné, od a za čo treba pochváliť. Jasné ako deň)))

Luda, MaryanaSkutočnosť je taká, že moja takmer vyňuchá všetky prísady v jedle! Navyše, čo to môže cítiť, že je pre mňa neprístupné. Považuje sa za estéta. A jedlo je dosť vyberavé. To znamená, že vedome pristupuje k produktom a užitočnosti. A potom taká finta s ušami - uložiť chlieb.
No, hovorili sme o tom a priznal, že na takomto stroji chytil chlieb, že si uvedomil, že niečo nie je v poriadku, keď som zdvihol ahoj a vytriedil tašky. Hlavné je, že som si kúpil chlieb a za svoj chlieb som si kúpil múku! A smiech a hriech.

Dievčatá, PF mám už takmer deň (dávam ho o 2 ráno), ale ani zdvojnásobené. Ak to nezničím do rána?

Mám PF takmer deň (dal som ho o 2 ráno), ale ani zdvojnásobený. Ak to nezničím do rána?

Tashenka, nesmiete to pokaziť. Nie je tu zima?

[Tricia]

Hlavné je, že som si kúpil chlieb a za svoj chlieb som si kúpil múku!

Tricia, Nasťa, ale za to by som ju pobozkal. Výborne manžel.

A dnes mám chlieb „Nedorozumenie“. Rozhodol som sa použiť svoje nové droždie, pšeničné droždie, sú práve v takom štádiu, že nos šteklí, ako hovorí Nasťa. Počas noci proenzým dobre stúpal, ba dokonca trochu klesal ... Ráno som cesto okamžite premiesil, nasypal do neho viac cukru (ako sa ukázalo, pšeničné droždie potrebuje viac cukru, zjedia ho veľmi rýchlo) . Spravidla som ho miesil, vložil do karikatúry, aby som prešiel do režimu Chlieb, a šiel som s ním na prechádzku ... Ukázalo sa, že tento režim nielenže zahreje, aby cesto stúpalo, ale aj hneď pečie ... Keď som sa vrátil, pečenie už začalo a ušetrilo sa cesto, ktoré nemalo čas ... Prirodzene, že nedozrelo normálne a ukázalo sa, že je to ťažký dubový perník, hoci vynikajúci, a ja som už sušil krutón z toho ...
Nasťa, nerozčuľuj sa kvôli svojmu manželovi, oni to robia. Aj môj je stále úzkostlivý ... A malý rastie ...

Nie je tu zima?

Áno, zdá sa, že nie ... 25 stupňov. Ja som len zohriala misku airfryeru a dala som tam téglik s PF.
Na prvé skoky môj PF vôbec nestúpl. mierne prebublával, ale odmietol rásť. Musel som to vyhodiť (a škoda, ako to bolo ...) Naozaj nechcem, aby tam išiel aj pokus č. Potom tento kvások budem dlho tlačiť bokom.

[marina-asti]

marina-asti, Marina, ale 35 je veľa na droždie. Tashenka, alebo možno pridať trochu droždia zakúpeného v obchode, aby som ho nevyhodila (V samotnom ceste), urobila som to tiež. 25 tiež nestačí, mám rovnakú temperu. Keď som doma, kúrim to plynom. Nebojte sa, tento kvások je určite škodlivý, ale keď sa to ukáže, niet ani slov. Vezmite si kvetinu

Helen, nádherná rolka! Drobček je taký vzdušný! Krása! Ste chytrí

Ďakujem mnohokrát! A strúhanka je trochu hutná, ale ja to tak milujem.
Rozložil som to do samostatného receptu, aby som sa nestratil

Tvarohový bochník s tekutým droždím (Elfský)

[Taška]

25 stupňov. Ja som len zohriala misku airfryeru a dala som tam téglik s PF. Na prvé skoky môj PF vôbec nestúpl. mierne prebublával, ale odmietol rásť. Musel som to vyhodiť (a škoda, ako to bolo ...) Naozaj nechcem, aby tam išiel aj pokus č. Potom tento kvások budem dlho tlačiť bokom.

Taška, skúste urobiť PF hrubší. A je žiaduce zvýšiť teplotu o pár stupňov. Pridávate cukor do PF? Koľko dní máš železnicu? Bublali dobre? Čo urobila železnica? Akú múku použil PF? Je potrebné to pochopiť, pretože zázraky sa nedejú - dochádza k porušeniu technológie.
A vy ste .... Kvasinky neodtláčajte! Všetko sa podarí! Odpovedzte na moje otázky a spoločne prídeme na to, čo vám je.

Rozložil som to do samostatného receptu, aby som sa nestratil

Elfka, Lenusik! Ďakujem drahý ! Dopĺňate svoje prasiatko receptov na železnici.

[baba nata]

baba nata, ďakujem, menovec (a kolegyňa: babička!), za podporu.
Luda, Ani neviem, čo je zle. Prvýkrát sa veľkosť 150X150 všeobecne ukázala byť taká hustá, že sa lyžica nemiešala správne s lyžičkou. Kategoricky som odmietol ísť hore ... Samozrejme, že pridávam cukor! Kvasinky sú už druhým volaním. Syčali, bublali, veko bolo vyhodené do vzduchu, z peny čiapka, potom základňa išla dnu a trochu poklesli. Teraz bola zaplavená už tretíkrát. Samozrejme som pridala čerstvý základ (tentokrát sušené marhule a čaj z citrónovej trávy).

[Venera007]

A dnes mám chlieb „Nedorozumenie“.

Venera007, Tanechka, no ... Stáva sa ... Ale teraz viete, že váš pomalý sporák v režime „Chlieb“ pečie chlieb ... No, hlavné je, že nič nechýba. a nabuduce bude vsetko v poriadku. Nezabudnete na režimy vášho multivarkára.

[Taška]

Syčali, bublali, veko bolo vyhodené do vzduchu, z peny čiapka, potom základňa išla dnu a trochu poklesli.

Taška, skúste urobiť RF tenšie, teplota je o niečo vyššia - 28 *.A vezmite železnicu na PF vo fáze aktívneho bublania. Mám pocit, že sa pri tebe zastavili.

Doplňte svoje prasiatko receptov na železnici

Pokiaľ bude čas, budem sa s nimi hrať. Prajem si, aby prasiatko bolo väčšie a pestrejšie, nielen z mojich experimentov

Prial by som si, aby prasiatko bolo väčšie a rozmanitejšie, nielen z mojich experimentov

Bude ... Neuviedol som odkazy na všetky recepty na chlieb na železnici. Neustále nie je potrebné prechádzať všetky stránky a nájsť tieto recepty. Trochu dokončím záhradu a na 1. strane dám odkazy na všetky recepty.

[Ľudia]

Ľudia, Nehovorím o tom. Je to oveľa pohodlnejšie, keď je recept na kartách. Naznačujem to

Len ... Bolí to niekto, hovorí o tom. A bol by som rád, keby téma mala viac odkazov na chlieb na železnici. Aj keď je tiež potrebné definovať záložky, aby ste nehľadali neskôr.

Ktokoľvek bolí, o tom hovorí.

áno.

A bol by som rád, keby téma mala viac odkazov na chlieb na železnici

Samozrejme, že aj ja. Je však pohodlnejšie prejsť na karty

Ľudia, áno, teraz nezabudnem, presnejšie teraz budem vedieť))) ale 35 stupňov za pre-enzým a za test na tekutých kvasinkách je to veľa alebo bude?
Je to len tým, že teplota nie je nastavená menej ...

marina-asti, Marina, ale 35 je veľa na droždie.

Je potrebné sa spýtať Lyudmily, ako používa svoje.

Nataša, ale bez vykurovacej podložky, elektrickej plachty a elektrickej prikrývky som sa zatiaľ stretla s menšou gradáciou. Pravdepodobne ho môžete použiť cez nejaký materiál.

Železnice mám na plynovom kotle, sadzba je tam 28-30, súdim podľa teplomera. Túlajú sa dobre.
Ale pre PF existuje pocit, že to nestačí. Prvýkrát, keď som to dala, veľmi sa nezdvíhal, možno 2-krát, ale chlieb dopadol celkom dobre.
Predvčerom som dal PF, aj cez deň sa zvýšil iba 2x, včera ráno sme odišli do práce, večer som už bankou určil, že veľmi dobrý. Postavil som sa dobre, zjavne po chvíli, ale do večera som bol sfúknutý ((((Feint s chlebom nefungoval.)
Nebudem sa tomu prispôsobovať) ale nič! Proces je bolestivo zaujímavý!

Marina, pamätám si, že Luda písala o teplote 28, no, možno o 30 viac, ale 35 sa mi zdá stále veľa. Lyudochka, ay ......, pomoc ..... Tašenko, všetci si pomáhame. Domáca pekáreň je jedna rodina.

Tento proces je bolestivo zaujímavý!

Marina - úplne súhlasím

Luda je teraz pravdepodobne v záhrade, počasie je dnes priaznivé pre prácu na čerstvom vzduchu.
Pravdepodobne budem mať na experiment malé množstvo preenzýmu a potom začnem test a udržím ho na 35 stupňov. Zdá sa mi, že to pre nich bude fungovať, ale je to pre kvasnice, najmä pre ich pestovanie, zdá sa mi, že je to už veľa

Ďakujeme, počkáme si na výsledok.

Predvčerom som dal PF, aj cez deň sa zvýšil iba 2x, včera ráno sme odišli do práce, večer som už bankou určil, že veľmi dobrý. zjavne sa po chvíli zdvihol dobre, ale večer som bol sfúknutý (((

Možno nemal dostatok jedla (cukor alebo kyslík)? To nie som chytrý, ale myslím si.

Možno nemal dostatok jedla (cukor alebo kyslík)? To nie som chytrý, ale myslím si.

kyslík .... možno ... nemyslel na to! Poďakovať!
Na stope večierka sa to pokúsim nechať úplne bez krytu a nasledovať.

[Venera007]

Luda je teraz pravdepodobne v záhrade, počasie je dnes priaznivé pre prácu na čerstvom vzduchu.

Venera007, presne, na záhrade bolo. Nezvládam jahody. Nemohol som prísť na zimu - zem bola kamenná a voda v jazierku vyschla. Krajina je teraz v pohode. Stále musíme všetko naplniť mulčom.

Je potrebné sa spýtať Lyudmily, ako používa svoje. Nataša, ale bez vykurovacej podložky, elektrickej plachty a elektrickej prikrývky som sa zatiaľ stretla s menšou gradáciou. Pravdepodobne ho môžete použiť cez nejaký materiál.

marina-asti, Marina, mám vyhrievaciu podložku s plynulou reguláciou teploty. na minimálnej úrovni je sotva teplo. Zahŕňam trochu viac.

35 stupňov na preenzýmové a tekuté kvasnicové cesto je to veľa alebo bude?

Venera007, Tanya, toto je veľa! Varené! Mal som ich maximálne 29 *.

Na stope večierka sa to pokúsim nechať úplne bez krytu a nasledovať.

marina-asti, Marina, neodporúčam udržiavať nádobu otvorenú. Veronika napísala v strede témy prečo. Táto droždie je anaeróbne, to znamená, že sa rozmnožuje pri nedostatku kyslíka. Oni to nepotrebujú. Môžu sa však udusiť - kvôli oxidu uhličitému, ktorý sa tvorí pri životne dôležitej činnosti kvasiniek. Preto nádobu pravidelne pretrepávame. Oxid uhličitý stúpa nahor, otvoríme veko a uvoľníme ho.
Dievčatá, ak ste pripravili víno, viete, že fľaša je uzavretá a vzduch sa odvádza hadičkou do vody (uzáver). Nádoba s vínom nikdy neostáva otvorená. máme podobný proces.

marina-asti, Marina, mám vyhrievaciu podložku s plynulou reguláciou teploty. na minimálnej úrovni je sotva teplo. Zahŕňam trochu viac.

Možno je samozrejme špeciálna))) Ale konkrétne požiadala dievčatá, aby si pozreli pokyny pre všetky vyhrievacie podložky / plachty - o režimoch napíšem neskôr. Číňanmi deklarovaných 35 stupňov - nemusí byť 35 stupňov)))

Tieto kvasinky sú anaeróby, to znamená, že sa množia pri nedostatku kyslíka. Oni to nepotrebujú. Môžu sa však udusiť - kvôli oxidu uhličitému, ktorý sa tvorí pri životne dôležitej činnosti kvasiniek. Preto nádobu pravidelne pretrepávame. Oxid uhličitý stúpa nahor, otvoríme veko a uvoľníme ho.

Uvedomil som si, že moja nádoba bola s vekom nie tesne zakrytým, bolo tam praskanie pre vzduch.
Prestaň, hovoríme o železnici alebo PF ???
Železnicami trepem 2-3 krát denne, veko je mierne otvorené - nádherne syčú!
Moje PF nebude včas fungovať (

Otec tu síce sedí, ale zje včerajší chlieb „vôbec sa mi to nepochopilo“ a nehučí, ale dokonca si šmrncuje pery)))
Možno nie je všetko také zlé)))

Lyuda, ale budeš so svojimi jahodami, z tvojej záhrady je to najchutnejšie))) a všeobecne je to najlepšia úroda, sám som vyrastal na dedine, viem, čo to je.
A rozhodol som sa ochutnať tekuté droždie, sladké, sýtené oxidom uhličitým, vyskúšal som iba kvapku, ale ako to zasiahlo môj mozog. Prúd sa vrátil do normálu po troch hodinách

A rozhodol som sa ochutnať tekuté droždie, sladké, sýtené oxidom uhličitým, vyskúšal som iba kvapku, ale ako to zasiahlo môj mozog. Prúd sa vrátil do normálu po troch hodinách

Táňa! Presne, presne! Toto si teraz netrúfam vyskúšať: lyžičkou zamiešam železnicu a potom ju olizujem. A niekedy železnica trvá natoľko, že keď ju otvoríte, zovrú vás za nos tak, že vám prídu slzy, a z hrdla v hlave vydáva hluk a bavlnené chodidlá!

[marina-asti]

Možno je samozrejme špeciálna))) Ale konkrétne požiadala dievčatá, aby si pozreli pokyny pre všetky vyhrievacie podložky / plachty - o režimoch napíšem neskôr.

marina-asti, Marína.samozrejme špeciálne - čínske lacné. Kúpili sme ho pred tromi rokmi. Ale mne to vyhovuje.

Lyuda, ale budeš so svojimi jahodami, z tvojej záhrady je to najchutnejšie))) a všeobecne je to najlepšia úroda, sám som vyrastal na dedine, viem, čo to je.

Venera007, Tanya, samozrejme, s ňou ... Nekupujeme nič zo zeleniny a ovocia. Všetko si pestujeme sami. Všetko je vynikajúce.

a z hrdla v hlave hluk a bavlnené nohy!

A vždy sa snažím pochopiť, čo potrebujú. Včera som ho vybral z chladničky a sú kyslé. Keď som ho vložila do chladničky, pridala som cukor. Musela som ich osladiť. Dnes som založil PF.

Dievčatá, mám medzi vyhrievacou podložkou a bankami dve knihy - jednu s hrúbkou 1,8 cm s tvrdým obalom a druhú s hrúbkou 1,2 cm s brožovanou obálkou, celú to prikryjem páperovým šálom na vrchu, vyhrievacia podložka je zapnutý na jednom. Empiricky som zobral do ruky knižný blok))), aby tam bola správna teplota. Vyhrievacia podložka je nemecká, neexistujú žiadne pokyny. O niečo neskôr uvediem svoj návrh a odfotím

Medzi vyhrievacou podložkou a plechovkami mám dve knihy - jednu s hrúbkou 1,8 cm s tvrdým obalom a druhú s hrúbkou 1,2 cm s mäkkou väzbou.

Zhen, robím to v zime. Len nie s vyhrievacou podložkou, ale so sporákom - medzi plechovku a sporák som vložil pár kníh.

[Luda]

Táňa! Presne, presne! Toto si teraz netrúfam vyskúšať: lyžičkou zamiešam železnicu a potom ju olizujem.

Teraz si tiež nedovolím vyskúšať, zameriam sa na ich vzhľad, správanie a vôňu, ako som to robil predtým))
Ludatvoja úroda je vždy skvelá

Luda, Zhenya, našli ste skvelú aplikáciu pre knihy, čo budeme robiť, keď nás éra digitálnych technológií úplne predbehne, a knihy, na ktoré sme zvyknutí, už nebudú

[Táňa]

urobíme to, keď nás doba digitálnych technológií úplne zavalí a knihy, na ktoré sme zvyknutí, už nebudú existovať

Táňapotom budú pravdepodobne korektori k dispozícii všetkým.

Tanya, týchto kníh sa určite nezbavím)) Jedna je o izbových rastlinách, druhá je atlas ciest))) Rád si prečítam atlas))) Otvorím ho na nejakej stránke a študujem okolie) ) niekedy sa stretnú vtipné mená.
Luda, v lete si vystačím aj bez vyhrievacej podložky

Luda, v lete si vystačím aj bez vyhrievacej podložky

Zhen, samozrejme .... Koniec koncov, je tam teplo aj v lete, aj v zime. A v lete sa nezaobídeme bez vyhrievacej podložky. V mojom dome je veľmi cool, 18 - 20 * stupňov.

Týchto kníh sa určite nezbavím))

Budem mať aj knihy. V sovietskych časoch zakúpené - na zberový papier, v kníhkupectvách z druhej ruky, v spoločnosti milovníkov kníh. Aj keď teraz som čítal iba elektronickú knihu.
Zhen, ty a ja sme sa museli sprisahať. Mám aj atlas, avšak železničný. A ešte pár kníh o varení.

Super ...
Celú cestu mám zabalených 18 políc na knihy. A to sa nepočíta medziposchodie kabinetu, ktoré je plné umeleckých albumov.
Zdá sa, že s týmto všetkým som sa mohol rozísť s polovicou, ale ruka sa nezdvíha.
Navyše, nedávno niekto priniesol knihy pred vchodové dvere, tak som si tam zobral ďalších 10 pre seba, nemohol som prejsť

Zdá sa, že s týmto všetkým som sa mohol rozísť s polovicou, ale ruka sa nezdvíha.

Olya, ale ako odísť, ak je každá kniha čítaná - znovu čítaná. A veľmi drahé. Celá moja knižnica zostala s matkou. Teraz pre môjho syna. A so mnou sú iba tie knihy, ktoré sú veľmi drahé.
Mimochodom, veľa ľudí píše, že papierová verzia kníh je im bližšia ako elektronická. A zmenil som sa na elektronickú knihu tak rýchlo, že mi nie je príliš pohodlné čítať papierovú.

Luda, no, konečne som sa objavila Vďaka za zvieratá!

Hlásenie, pripomienka ...

Železnica na zlom granátovom jablku, to znamená, že sa začal trochu „opíjať“, keď som ju otvoril, zrná sa vynorili presne o deň neskôr, vložili chlieb na 4 - 5 sekúnd, už som zabudol, bolo to dlho pred ...
Železnica veľmi chutne voňala medom a niečím iným, ale nie kašou, niečím veľmi príjemným a pri pečení a v chlebe nebolo cítiť nijaký zápach.

Rozhodol som sa ako obvykle upiecť iba 1 stupeň v HP, PF stál 8 hodín, stúpal takmer o 3p, nemohol dlhšie čakať, bol časovo obmedzený, všetko hodil do HP, na hlavný program, po poslednom rozdrvení vypnutá a čakala 3:20 minúty pri pohľade na stúpanie a pečila 1 hodinu


Chlieb na báze lisovaného droždia vonia intenzívnejšie počas pečenia, potom po klesajúcej železnici, potom po desem

potrebujete recept?

aa, no, v období letného zdravia nebudem používať žiadne fermenty, v krajine na ne nie je čas ... zmrazil som semená granátového jablka, budeme chovať na jeseň)))

no a konečne som sa objavil

Nataša, ako som rada!

Hlásim sa

Nataša, všetok tvoj chlieb je čarovný! A tento tiež! Skvelá žemľa, skvelá drť! Bravó! Ďakujem, drahá, za pečenie chleba na železnici.

potrebujete recept?

Stále sa pýtaš? Samozrejme, že to potrebujete! Napíš do samostatnej témy!

Luda dakujem, tak to urobime))) obycajny zakladny chlieb, nic zvlastne, manzelovi chutí najviac tento, niekedy pečiem chlieb 1-stupňový, a u aditív to vždy intuíciou býva

potom to urobíme)))

Počkajme si na celú tému! Poďakovať !

bežný základný chlieb

Nataša a viete, aj s manželom máme radi obyčajný chlieb, bez problémov, veľmi nám chutí.

Nataša, chlieb má takú krásnu striešku a strúhanka je celá v malej jamke, krásna.

[NataliARH]

NataliARH, Nataša! Len sa nemôžem nabažiť tvojho chleba - taký pekný muž! Aká si remeselníčka - zlaté ruky. Len tak ďalej!

Dnes som vykonal audit mojich zvierat:
1. Exotická železnica (goji + sušené marhule) opäť dozrieva, viackrát sa brali na kvas. Bublina v malých bublinách, dajte penový uzáver, hrajte sa, hoci je v kuchyni zima.
2. Železničná brusnica + suchá. jablká opäť zrejú, brali sa na preenzým. Bubliny so strednými bublinami, penivý uzáver je menší, ale už pri otvorení zovrie nos.
3. Bazalkové železnice podľa chuti nakysnúť, zovrieť jazyk, takmer všetky častice trávy vyplávali na povrch, tekutina je zakalená, s veľmi príjemnou ovocnou vôňou (jednoducho ju milujem!). Pena zle, takmer nehrať, ale bazalkový kvas bol spustený veľmi svižne!
4. Železničný chmeľ + med. Nie je takmer žiadna pena, je tu málo bubliniek, ale vôňa chmeľu je takmer preč (z nejakého dôvodu mi dáva údené ryby! Stratím rozum?), Ale objavila sa vôňa medového piva!
5. Včera o 2 sv. l. Železničná brusnica + suchá. jablká vložili pre-enzým na c / v múku. Dnes ráno som v studenej kuchyni zistil, že enzým vzrástol iba jeden a polkrát a tekutina sa odlupovala dole. Rozčúlil som sa, pretože som dnes dúfal, že upečiem chlieb, a pre-enzým sa zdal málo aktívny. Pridaná 1 polievková lyžica. l. múka, prémiová. Po 40 minútach sa preenzým zvýšil 2,5-krát !!! Iba 1 polievková lyžica. l. múka, žiadne kúrenie, žiadne pridávanie vody! Opäť sa mi potvrdila myšlienka, že preenzym by mal byť hustý (nie tekutý), aby mali kvasinky dostatok potravy na dlhšie obdobie - hladného preenzymu je málo.
Mám v pláne miesiť cesto o 0,5 kg, všimnite si čas, ktorý trvá, kým vyjde na okraj formy, aby som pochopil, ako veľmi aktívny preenzým urýchľuje kyprenie.