Tekuté droždie na báze ovocia, zeleniny, bylín, čaju ...

[Lyudochka]

Lyudochkačo je to za fľašu s teplou vodou? Obyčajný alebo elektro? Môžem mať vykurovaciu podložku pre celý dom?

PF zle stúpol, aj keď železnica už bola mesiac.

Je mu zima? Koľko hodín stál? PF dávam väčšinou na noc, do rána je hotový. Ale doma je horúco. Kúrenie sa vypne, potom uvidíme, ako bude rásť

Je mu zima?

Možno. Vložil som to do teplej vody a stál som na teplom mieste, blízko plynového sporáka, keď v ňom pracovala rúra. Železnica sa tam otepľovala. Ale PF vzrástol iba o polovicu pôvodného objemu. Naše kúrenie bolo na Veľkú noc vypnuté.

[Sveta]

Sveta, no nič, čoskoro ti bude úplne horúco, potom z PF vyrastie vôľa

Naše kúrenie bolo na Veľkú noc vypnuté

Bolo nám teplo iba týždeň, nedávno sa topil sneh. Listy na stromoch sa vyliahli len pred 2 dňami. Od 6. mája opäť do chladnejších Kúrenie podľa harmonogramu by malo byť vypnuté 15. mája

[Albina]

Albina, v HP pečené? Aký je recept?

Lena, vzala ako základ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0

[natushka]

Upiekla som bochník celozrnnej múky + pekáreň prémiovej pšenice. Cesto sa dobre zdvihlo, a keď som ho položila na plech na kysnutie a následné pečenie, roztiahlo sa do koláča, takmer nie je vidno žiadne stúpanie a v rúre sa nezdvíhalo. Čo sa môže mýliť

natushka, a dáte cesto na kypriaci plech? Alebo ste cesto vymiesili, vytvorili polotovar a potom ho nechali stáť? Snažím sa obrobok správne tvarovať - ​​je pevný. Rozotiera sa, ale nie do koláča. A potom skočí do rúry a rastie. Múky môže byť stále málo.

Už ste niekedy dávali droždie na mrkvu ??

lily_a, hoci to nikto neuviedol. Malo by to však dopadnúť dobre - je to sladké. Tak to skús.

Koniec koncov, piekla som chlieb podľa môjho obľúbeného ražného receptu. Chlieb nie je taký vzdušný ako každý iný, ale nie horší ako kupovaný v obchode a chutný.

Albina, dobrý chlieb. Drobček je to, čo by mal mať ražný chlieb. A je zrejmé, že dobre vyrástol. Výborne! Ďakujeme za zdieľanie výsledku vášho experimentu.

Nakoniec som dostal chlieb aj na železnici. Áno, chuť je naozaj neobvyklá. Ukázalo sa to sladké, do PF som pridal viac cukru, po dni sa to nezvýšilo.

Svetlo, skvelý chlieb! A aké diery! No dobre, upiekla som správny chlieb! Blahoželáme! Začiatok! Teraz, s nástupom tepla, bude proces zábavnejší! Svetik, ďakujem za správu a fotografie!

[Loksa]

Lyudochka, aký druh vyhrievacej podložky? Obyčajný alebo elektro?

Loksa, Oksanchik, moja vyhrievacia podložka je elektrická s reguláciou teploty. Nastavím to na minimum a nádobu obalím cestom alebo železnicou. A keď vyrobila cider, zabalila jej aj fľašu. Mám rád.

Môžem mať vykurovaciu podložku pre celý dom?

Môcť. Teplé podlahy sa nazývajú. Kamarát v Smolensku také má. Dom je veľmi pohodlný - môžete si nastaviť ľubovoľnú teplotu. Aj mne, teplo milujúcemu, bolo horúco, keď som s ňou bol v zime.

[lappl1]

Svetik, ďakujem za správu a fotografie!

lappl1, Skúsil som .

Albina, dobrý chlieb. Drobček je to, čo by mal mať ražný chlieb. A je zrejmé, že dobre vyrástol. Výborne

Ďakujem, Lyudochka, vždy tu nájdete milé slová podpory. Včera ma rozladilo, ako beží moje cesto. Cesto som preto nepreniesla do formy a nedala piecť do rúry. Po 5,5 hodinách korektúry sa čas blížil k polnoci, len som zapol režim pečenia a išiel som spať. Ráno som to dostal von a na raňajky som ochutnal chlieb.Dal som odkaz na recept, kde som zverejnil fotografiu takého kváskového chleba. Bolo to takmer vždy svieže a vzdušné. Ale tento je tiež chutný. Dnes som na čierny chlieb pripravila aj syr s cesnakom.

[Oksanochka]

Hlásim sa znova. A to všetko za rovnaký chlieb na železnici s kefírom. Vezmite dve, druhú polovicu cesta (z chladničky).
Som len v úžase pred tvarom! Oksanochka, ďakujem ti za ňu veľmi pekne!
Cesto som vybrala z chladničky, vytvarovala som tyčinku a dala som ju studenú rovno do formy.
Tentokrát sledovala nátlak: každých 20 - 30 minút dobehla a sledovala stúpanie. Cesto sa zahrialo za 40 minút, ďalšie. 3 hodiny stúpli takmer 3x. Žiadna kyslosť, drvina s tenkostennými otvormi, elastická, rovnováha medzi ľahkosťou a vlhkosťou sa neudrží.
Dávam si 5! Chlieb mi veľmi chutil.


Záver: droždie s brusnicami + sushi. jablká sú veľmi aktívne. Podarilo sa dokonale zvlhčiť mokré cesto pomocou kefíru.
Pre seba postreh: do práce musíte ísť železnicou, keď pri otvorení pohára zovrú nos.

Bazilické železnice začali hrať, keď vstúpia do platnosti, dám na ne chlieb.

Kvas č. 2 sa ráno nalial do fliaš a precedená mladina, rozdrvená na kašu, sa položila na pekáč na plech - aby sa vysušila na vzduchu. Bude tam kysnutý kvások (pardon za tautológiu).
Teraz sme vyskúšali chladený kvas: žiadne problémy s hopkaním, žiadny alkoholový zápach, ale je tu sýtenie oxidom uhličitým a vynikajúca chlieb a ovocná chuť. A sú tu vitamíny skupiny B a ďalšie zo sladu, pšeničných klíčkov, jabĺk. šupky, čučoriedky, bobule goji, bazalka. Som rád!

Dievčatá, ahoj! Môžete mi prosím povedať, čo som urobil zle?
Dala som droždie na jablkovú a banánovú šupku. Do 12 hodín začala v banke razantná činnosť, všetko bublalo ako v šampanskom. Pravidelne som triasol plechovkou a otvoril veko. Prešli 3 dni a všetko zamrzlo, no, nie celkom, ale akosi pomaly bublalo. Vonia to dobre. Banánová šupka klesla na dno, jablká plávajú. Plechovka je na vyhrievanom vešiaku na uteráky. Mám podozrenie, že je tu vyššia teplota ako 25-27 stupňov ... pravdepodobne moje kvasnice boli aktívne zjedené a zmrazené? Čo robiť? Vyberte nádobu z vyhrievaného vešiaka na uteráky a nakŕmte zviera? Alebo je lepšie zaobstarať si nové?

Alebo ste cesto vymiesili, vytvorili polotovar a potom ho nechali stáť? Snažím sa obrobok správne tvarovať - ​​je pevný.

Robila som všetko tak, ten silný malý drdol bol taký, zatiaľ čo sa lúčil, celý rozmazaný. V rúre predhriatej na 250 sa vôbec nezvýšila, vlhkosť je v rúre tiež normálna (na spodok som dal panvicu s vodou). A železnica bola dobrá, aj keď sa PF iba mierne zdvojnásobil, stál veľmi dlho, už nečakal, miesil. Ešte jedna vec, ktorú som si všimol, je z nejakého dôvodu oveľa ťažšie umyť riad z PF ako po obyčajnom kvásku. Nie je to problém, ale pýtam sa prečo.

[Albina]

Dnes som na čierny chlieb pripravila aj syr s cesnakom.

Albina, hlavná vec je, že chlieb sa ukázal. A s chlebom z ražného cesnaku - čo potrebujete!

Hlásim sa znova. A to všetko za rovnaký chlieb na železnici s kefírom. Dávam si 5! Chlieb mi veľmi chutil.

Nastyusha, a dám ti 5 plus. Tu je len dokonalý chlieb, ktorý máte. Radšej nie. Výborne, ste náš experimentátor!

Plechovka je na vyhrievanom vešiaku na uteráky. Mám podozrenie, že je tu vyššia teplota ako 25-27 stupňov ... pravdepodobne moje kvasnice boli aktívne zjedené a zmrazené?

Sauza, zdá sa mi, že na vyhrievanom vešiaku na uteráky by sa železnica mohla jednoducho prehriať. Ich aktivitu môžete skontrolovať kŕmením cukrom. ak prebublávajú, sú stále nažive. ak nie, tak treba založiť nové. Odporúčam umiestniť teplomer na vyhriaty vešiak na uteráky a skontrolovať teplotu.

Ešte jedna vec, ktorú som si všimol, je z nejakého dôvodu oveľa ťažšie umyť riad z PF ako po obyčajnom kvásku. Nie je to problém, ale pýtam sa prečo.

natushkaNemôžem ani povedať, prečo sa to deje. PF nádobu hneď neumývam. Namočím ju do studenej vody a potom ju po pár hodinách umyjem. Ľahko umývateľné. Zdá sa mi, že s obyčajným kváskom je to náročnejšie.

Nasťa, chlieb je veľmi dobrý! Je na železnici zo sušeného ovocia?
Nerozumel som ani kvasu, takže nie je opitý? Tady nie je moc pralny co je prazdne potom vypit kvas? GY!

[Lyuda, Oksana!]

Lyuda, Oksana! Ďakujem za pochvalu! Som dnes veľmi spokojný sám so sebou a s chlebom. Ako dobre vonia a aké je vynikajúce!

Oksan, ano, toto je zeleznica brusnica + sucha. jablká. Veľmi aktívny!

A kvas # 2 sa ukázal ako hop, ale nie taký opitý ako ten prvý.

[Sauza]

Sauza, Tiež si myslím, že by sa droždie mohlo prehriať na vyhrievanom vešiaku na uteráky.
Ľudia, zdá sa, že sa moje kvasnice na pšenici ukázali, ale konečný verdikt urobím po upečení chleba, o dva alebo tri dni neskôr.
Nasťa, tvoj chlieb je pekný muž!

Dievčatá, každý má taký krásny chlieb !!!!
Nasťa, ako potom použiješ na kvass suché kysnuté cesto?

[Venera007]

Venera007, Tanya, GenyaF, Zhenya! Ďakujem za milé slová!

Zhenya, 1 lyžička. suchá štartovacia kultúra, rozdrvená na prach v mlynčeku na kávu, naplňte ju vlažnou vodou (gr 150), pridajte cukor, nechajte na teplom mieste pre aktiváciu. Akonáhle sa začne hrať a zvierať nos, môžete dať kvas: v 3 litroch. nádoba 2 lyžice. l. fermentovaný slad, 1-2 lyžice. l. pšeničné klíčky, sušené ovocie, suché bobule, bylinky. Alebo inú kombináciu podľa vkusu a dostupnosti.

[Venera007]

Ľudia, zdá sa, že moje droždie na pšenici sa ukázalo, ale konečný verdikt urobím po upečení chleba, o dva alebo tri dni.

Venera007, Tanya, je to tak dobré. Teraz urobte PF. Okamžite bude jasné, či železnica dopadla alebo nie.

Ahojte všetci! : ahoj: vybral som kvások z chladničky, zohrial min. 40 a začal prefer na noc (ale zaujímavý okamih, zmiešal som rýchlosť cukru a dal 1 polievkovú lyžičku. L.) - zvýšený 3 krát. Ráno som cesto rýchlo premiesil a na kysnutie (na vrchu skrinky so zapnutým plynom) šli sami s vnukom do nedeľnej školy, a keď prišli, cesto už bolo pripravené - 3,5 hodiny. Zrolovala som to do bochníka a na kontrolu. Mimochodom, namiesto vody som do cesta naliala všetko husté a pridala 1 liter. kyslá smotana a 2 lyžice. l. voda. Prefera bola 300 g. Varila sa 2 hodiny v priloženej peci. Toto sú tyče. Jediným negatívom je, že som do cesta nedávala cukor (myslela som si, že aj tak bude sladký), takže tyčinky sa ukázali ako nesladké (a my milujeme sladšie)

[Baba Nata]

Baba Nata, zdá sa mi, že tvoje droždie bolo potešené veľkým množstvom cukru, takže trpeli
Na druhý deň som experimentoval s preenzýmom, takže po pridaní cukru to bolo rozbité, navyše celkom rýchlo ...

[baba nata]

baba nata, ukázali sa skvelé bary! A otvory sú zaujímavé. Číňania o tom povedali, že otvory nie sú ako otvory v bežnom kváskovom chlebe. Všeobecne išlo všetko veľmi dobre. to znamená, že musíte pridať viac cukru, najmä ak je železnica vyrobená z nesladeného materiálu.
Ďakujem, Natasha, že si naďalej experimentovala s chlebom na železnici. A dakujem za fotku!

A môj bochník je naopak sladký. Pridal som 2 krát do PF, aby sa zvýšil. Teraz budem piecť chlieb a ani do cesta nedávam cukor.

[baba nata]

baba nata, dobré bary. A páčili sa mi strihy. Pekný. Luda, tvoja Temka o železnici je taká nákazlivá a si taký skvelý v inšpirovaní a vštepovaní dôvery vo svoje silné stránky, že sa stávaš sebavedomým, dnes som sa odvážil upiecť chlieb podľa môjho receptu s prerozprávaním namiesto droždia v železnici na vaše odporúčania. Ale druhýkrát šliapem na hrable s preenzýmom. Tam som dostal nápad, že by mal preenzym v chladničke aktívne rásť, ako napríklad kvasnicové cesto, ktoré často dávam na noc do chladničky na kysnutie? Spočiatku som to robil s ražnou múkou, nič sa cez noc na moje prekvapenie nezvýšilo. No lang, myslím. Asi to pôjde s pšenicou. Ako veľmi som bol sklamaný, keď som zistil, že preenzým na múke 1. triedy nestúpl cez noc v chlade o 1 mm. Lyuda, prosím objasni mi to. Je preenzým vložený do chladničky po kysnutí? Zabrániť rastu? Alebo ako?

Pozdravujem Ludmila - dnes pečiem kartz na tekutom droždí (na mojom obľúbenom náleve z kapusty + med / hnedý cukor + sushi jablká / hrušky) a pšeničnom chlebe. Potom ti poviem, čo sa stane.A tiež som založil zaujímavú verziu kvásku. Ale kým ti nepoviem - pozrime sa, čo sa stane.

[Svetlana_Ni]

Je preenzým vložený do chladničky po kysnutí? Zabrániť rastu? Alebo ako?

Svetlana_Ni, Na hotový PF vypracujte cesto. A dievčatá to robia, ak si nestihnú urobiť chlieb (už je večer).

[Svetlo]

Svetlo, poďakovať . Tiež som nemal čas. Ospravedlnujem sa za hlupost, takze nedali do chladnicky nie PF, ale uz cesto na PF?

Koláč s multivarkami



z nejakého dôvodu je môj chlieb tmavý.

Ospravedlňujem sa za hlúposť, nie je to PF, ktorý sa dáva do chladničky, ale cesto na PF?

Dievčatá vložili PF aj cesto a rozhodli sa, že je lepšie dať PF do chladničky.

[Svetlana_Ni]

Luda, tvoja Temka o železnici je taká nákazlivá a si tak skvelá v inšpirovaní a vzbudzovaní dôvery v seba, že sa stávaš sebavedomým

Svetlana_Ni, Svetik, ale ako by to mohlo byť inak? Viem, že chlieb by sa mal získať, a preto som všetkým prejavil dôveru. A ak niekomu niečo nevyjde, je to dočasný jav. Musíme na to prísť.

Lyuda, prosím objasni mi to. Je preenzým vložený do chladničky po kysnutí? Zabrániť rastu? Alebo ako?

To je správne! PF vzrástol a ak nie je čas, môžete ho vložiť do chladničky. A pod 20 * PF nebude rásť. Môžete dať cesto. Je to pre vás pohodlnejšie. Dievčatá robili to a to.

Koláč s multivarkami

Tanyulya, nádherný koláč, plný dier ... A kôrka je super! Múdre dievča! A čo je tmavé, závisí od farby železnice. Celý môj chlieb je tmavý aj na mojom čaji. Ďakujem, Tanechka, za správu a fotografie!

Pozdrav ludmily - dnes pečiem kartz na tekutom droždí (na mojej obľúbenej soľanke z kapusty + med / hnedý cukor + jablko / hruškové sushi) a pšeničnom chlebe. Potom ti poviem, čo sa stane. A tiež som založil zaujímavú verziu kvásku. Ale kým ti nepoviem - pozrime sa, čo sa stane.

Tumanchik, budeme sa tešiť na váš blatník a výsledky experimentu.

tak som všetkým odovzdal svoju dôveru

Lyuda, nech je tvoja studňa energie nevyčerpateľná. A nastavil som prijímač a s veľkou pozornosťou a potešením zachytávam všetky vaše vysielania. Ďakujem, si ako slnko, objavuješ sa v jednej téme, potom v inej. Je s vami veľmi teplo.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetik, je to tak pekné! Čítal som to a už bolo teplo! Ďakujem drahý ! Budem sa snažiť naďalej napĺňať očakávania!

[lappl1]

lappl1, vitalita a inšpirácia

[Svetlo]

Svetlo, poďakovať ! A všetci-všetci-všetci rovnakí!

Dnes môj bochník dokázal stáť dve hodiny v korekcii. Keď som robil rezy, bol som sfúknutý. Výsledkom bolo, že som namiesto bochníka upiekla ... plochý koláč (cesto bolo so syrom a sezamovými semiačkami). Moja zhltla toto nedorozumenie a bola si úplne istá, že to bolo určené.

Moja zhltla toto nedorozumenie a bola si úplne istá, že to bolo určené.

Veľmi dobre! Znamená to vynikajúce.

[Svetlana_Ni]

Lyudochka, SvetaSvetlana_Ni, dievčatá, vďaka! Ste tak šťastní, keď všetko vyjde. Áno, zjavne, keď v byte nie je horúco, potrebujete viac cukru v pre-f. dať. Tiež som si všimol, že ak kvások dlho (2 týždne) stál v chladničke, potom je sladkosť menšia. Musíte teda vyskúšať všetko na jazyku. Moja dcéra šetrí citrusové šupky - stále je vpredu. Veľa šťastia všetkým! Som rád, že som s vami.

[Sonadora]

Dnes môj bochník dokázal stáť dve hodiny v korekcii. Keď som robil rezy, bol som sfúknutý. Výsledkom bolo, že som namiesto bochníka upiekla ... plochý koláč (cesto bolo so syrom a sezamovými semiačkami). Moja zhltla toto nedorozumenie a bola si úplne istá, že to bolo určené.

Sonadora, Manechka, wow! Kvások sa stal veľmi aktívnym. To znamená, že musíme upraviť čas. Ale hlavné je, že všetko dopadlo lahodne.

Tiež som si všimol, že ak kvások dlho (2 týždne) stál v chladničke, potom je sladkostí menej.

baba nata, áno, pretože jedia aj v chladničke na železnici, menší cukor však zmizne.Takéto železničné jednotky, ktoré dlho stáli v chladničke, je možné deň pred pečením vybrať a nakŕmiť.

Veľa šťastia všetkým! Som rád, že som s vami.

Nataša, sme tiež radi, že si s nami. Udivuje ma, že vy, veľmi zaneprázdnení, aktívne pečiete chlieb na železnici. Všetko najlepšie !

Ďakujem, Luda! Nie je príležitosť robiť nič iné - nie je tu ani záhrada, ani zeleninová záhrada. To je odpočinok pre dušu a cvičenie pre hlavu (aby vôbec nevyschla). Unavíte sa s vnúčatami (najmä s chlapmi). A idete domov a viete, že vás tam niekto čaká. Včera som nabehol na 10 minút, pozrel som sa, že vôbec nepískajú (ktoré sú na brusniciach s banánovým jablkom) - zima je bezo mňa, nemá sa kto ohriať. Večer prídem z práce, skúsim dať prefektúru. s lyžicou cukru v celku. hw. múka. Možno to nakoniec vyjde. (Hoci som ich kŕmil, nemali dosť tepla). Sedím a sledujem, koľko stoja vyhrievacie podložky. Lyudochka, prosím, povedz mi, ktorý z nich je lepšie kúpiť, inak vôbec niečomu nerozumiem?

[Natália]

Natália, Mám malú vyhrievaciu podložku - niečo také. Môj manžel kupoval bezo mňa, takže ani neviem, čo ešte existuje.

a tam ako teplotné rozdelenie. alebo iba 1,2,3 (a je dané dekódovanie)

[lappl1]

lappl1, Luda, čo je na ňom napísané?

[Natália]

Natália, Oksana, nič tam nie je napísané. Mám lacný čínsky. Regulácia teploty je plynulá, bez jednotky jedna-dva-tri. Prvýkrát som meral teplotu teplomerom, aby sa cesto neprehrialo. A teraz určujem teplotu dotykom.

Luda, ďakujem! Kúpime.

Dievčatá, tieto vyhrievacie podložky sú tohto druhu.
Majú 3 teplotné stupne. Kedysi sme také mali

Teraz existuje trochu iný model:

tu sú technické špecifikácie

Dĺžka (cm) - 50
Šírka (cm) - 40
Záručná doba (mesiace) - 12
Počet teplotných režimov - 3
Maximálna teplota ohrevu (krupobitie) - 45
Minimálna teplota ohrevu (stupne) - 35
Hmotnosť (g) - 500
Ručné pranie - Áno
Funkcia automatického vypnutia - ÁNO
Časovač - Nie
Typ napájania - sieť 220 V.
Vykurovací článok - uhlíkové vlákno
Spotreba energie (W) - 40
Modrá farba
Materiál - bavlna

Budú o nich otázky - opýtajte sa)

[Luda]

Luda, a mám dnes radosť !!! Ja som upiekla tú tvarohovú žemľu, ktorá sa naposledy nepodarila !!! Tentokrát všetko prebehlo dobre, bez incidentov!

Takto to dopadlo

[Lena]

LenaAký je recept na tak úžasnú žemľu?

No, dievčatá, a dnes večer mám jednu poruchu: cez deň som nasadil pre-enzým na veľmi aktívne a hravé exotické železničné vagóny. A nie sú gu-gu. Mojím hriechom je, že som zalial trochu teplej vody z kanvice ... a uvaril droždie. A najskôr som to vyskúšal na dotyk - vôbec nie horúce, iba teplé. A pridaný cukor - bez pohybu ...

A môj manžel prišiel z obchodu a ... priniesol chlieb. Tu rozumom rozumiem, že je to odpad, ale je to také urážlivé. Prečo som tu s týmito listami a kvasnicami? Prečo vložím niekoľko plechoviek, postupne dorastám a upravujem sa na ďalšie pečenie? Prečo nahlas myslím na výhody múky c / s a ​​pokúšam sa prejsť na zdravú výživu? Skrátka ani nemám silu sa s ním porozprávať ...

[Albina]

Lena, aký je recept na tak úžasnú žemľu?

Albina, toto je „roubík“. Recept uverejním zajtra ráno, dobre? Dnes už niet sily
Anastasia, nebuď naštvaný