Sušené paradajky v rúre na vonnom oleji (varenie a konzervovanie)

Suším mierne otvorenou rúrou - bohužiaľ 7 hodín odchádza. Druhý plech navyše dobre nevysuší.

otvorená rúra

Konvekcia 120 * C bude trvať 2-2,5 hodiny.
Ak bez konvekcie, musíte otvoriť rúru, ale teplota je 120 * C.

Wow ! Tu je ďalšia spása! Niekde som čítal komentáre, myslím, že v tomto vlákne. O tomto okamihu sa diskutovalo a nakoniec som všetko urobil pri 90 *. Teraz chápem, že zajtra to skúsim!

nakoniec je všetko 90 *

Pri tejto teplote sterilizujeme paradajky v rúre už v nádobách

No! Koľko času je zbytočne😁 Dobre, zajtra to dobehneme!

Tanya, prinášam ti ďalšie ďakujem. Nie, nie takto: VĎAKA !!!
Práve tento recept ma inšpiroval k nákupu elektrickej sušičky, čo som nikdy neľutoval. Toto je oblasť pre kulinárske fantázie! Ja však ešte stále nie som na fantázii. Osvojiť si aspoň niektoré recepty existujúce na fóre ...
Stručne povedané, pozrite si zátišie:

Povedať, že je to vynikajúce, neznamená nič.
Dakujem dakujem dakujem!
Nezáleží na tom, že ste to urobili v rúre, ale ja som to urobil v sušičke. Výsledok je skvelý!

Dostali ste do sušičky také krásne veci? (ak je v sušičke, uveďte model, pliz)

[Galya]

Nezáleží na tom, že ste to urobili v rúre, ale ja som to urobil v sušičke. Výsledok je skvelý!

Samozrejme, že to nevadí Môžete sušiť v ktorejkoľvek sušičke, princíp činnosti je rovnaký. Musíte sa prispôsobiť a pochopiť a celé tajomstvo

Galya, vynikajúce paradajky! Gratulujem k novej porcii

[Naty777]

Naty777, tu pod spojlerom som to ukázal:
Pikantné kuracie carpaccio # 58
A recept na tieto paradajky som pridal k svojim obľúbeným. Určite si to zopakujem, pretože je veľmi chutné!

No tiež by som to nevydržal. Verejné obstarávanie robím len ťažko, takže si nenechávame dačo, kupujem mi zeleninu aj hotové konzervy - takmer za rovnakú cenu a už som si ich zvykol kupovať.
Ale fráza

jesť ich s mäkkým chlebom, šunkou alebo syrom mozzarella ...

zaznel kontrolný výstrel. No, milujem mozzarellu, fetu a tak ďalej ...
Nakúpili sa teda takmer 2 kg paradajkovej smotany, tiež cesnak (nie čínsky, uzbecký!). Ale tu sú zelení .... niečo sa u nás nepozoruje, žiadny rozmarín. "Vezmite koriander, dobre! Petržlen - dobre, vždy si ho vezmite, kôpor! Nemáme tymián, nie ...." - ospravedlnil sa chlapík v stojane na zeleninu neďaleko môjho domu (od neho som pravidelným zákazníkom, vzal aj paradajky a cesnak) ... Dobre, ale existujú sušené bylinky! Takže, tu je taký téglik, ktorý počká v krídlach do polovice októbra, kým manžel nepríde z dovolenky a s nimi aj svokor a svokra ...
Ale skúsim nájsť čerstvé bylinky, ak ma manžel vezme do Lenty, a potom bude ďalší téglik. Varenie je také ľahké!

[Kaťuša]

ospravedlnil sa chlapík v stánku so zeleninou

Na tymian, rozmarín a tiež na šalviu, majorán chodím špeciálne do veľkého supermarketu, pravdepodobne tam také bylinky sú. Aj keď nie sú všetky získané naraz, dajú sa úplne vysušiť (aj v zime, iba na tabuľka) a podľa potreby sa používajú na základe dohody.
Stojí to za to Na rozdiel od komerčne dostupných práškov zvaných tymian, rozmarín, bylinky z Provence

Kaťuša, krásna nádoba Dúfam, že sa mojej rodine bude páčiť
A s tým, čo jesť paradajky - stačí otvoriť nádobu, nápady sa objavia samy, ale aj s jednoduchým chlebom

Príbuzní k vám pôjdu, prikážte im, aby priniesli bylinky, zrazu to dopadne

A tiež ...bylinky sa dajú v lete pestovať v kvetináčoch na balkóne samotnom, semená sa predávajú voľne

Takže, tu je taký téglik, ktorý počká v krídlach do polovice októbra, kým manžel nepríde z dovolenky a s nimi aj svokor a svokra ...

a potom sa všetci pokúsia a to je všetko - uponáhľané - s jednou nádobou nemôžete vystúpiť! Minulý rok som uzavrel 9 litrov takýchto paradajok (v tom zmysle, že ide o celkový objem hotových nádob), ale tento rok ... sedím tu a čakám na poslednú várku - bude to 25 litrov. Čo chceš ? Ochutnali všetko, ale nedočkajú sa varenia, a tak to zistili s manželom vo dvojici (lacno chytil moje paradajky v sklade zeleniny, vtiahol ich dovnútra a potom ich nezištne vyčistil, zabezpečil rúru sa načítava niekoľko dní po sebe). Ale celú zimu bez obmedzení - na raňajky so syrom alebo na makaróny alebo na zdieľanie s trpiacimi početnými príbuznými a na slávnostný stôl - len pieseň! Podelím sa o svoj nález - niekomu sa to môže hodiť: pri kladení paradajok na tácky rozdrvte paradajky z oboch strán prstami a na podnos - akoby „na kocky“, lepšie povedané. Ich chuť to neovplyvní, ale na podnos sa toho zmestí oveľa viac! Pre porovnanie: kým som to neurobil, výstup hotových paradajok z rúry na pečenie (3 plechy - z toho nepôvodný malý) bol, v závislosti od stupňa vyschnutia, asi 3 - 450 450 gramových nádob, a teraz sa ukázalo, že 6 a pol takýchto pohárov alebo 3, 3 litre hotového výrobku naraz - a to pri rovnakom strávenom čase.

[Nataša]

bude to 25 litrov

No super Nataša na zázname fóra nešiel žiadny INETA nemám slov

[Táňa]

Táňa, vďaka za pochvalu, v skutočnosti - práve sa to stalo tento rok s paradajkami: píla na kaše a kúpená a robte, čo chcete. ale máme pokoj a teplo (pre naše miesta neobvyklé v auguste a septembri) - a ja som každý deň niekoľko hodín v peci, ako v horúcom obchode, pretože nie je kam ísť, je potrebné, aby paradajky neboli zmiznúť - kaša sa dá kúpiť za lacnú cenu, ale ak zmizne, bude to veľmi ľúto. Takže tento záznam nie je kvôli veľkej vášni pre paradajky - utíšil som sa, že potom budem praskať a zaobchádzať bez obmedzení a po večeroch - len aby som nejako unikol z tohto tepla a odpočíval. Ale dnes dokončujem rajský epos! Všetky paradajky sú uložené - v pohároch alebo jednoducho sušené! Táňa, Už som si na ne napchal ruku - sú takmer vyrobené sami. Pamätáte si, nedávno som napísal, že pri niekoľkých prvých dávkach olej utiekol - a tak odvtedy nikdy neunikol (mimochodom, 25 litrov je bez týchto dvoch „uniknutých“ dávok, a teda všetkých 30 litrov je iba všetko, čo bolo s uniknutým olejom, držané v chladničke a zjedené ... no, OOOOOOOCHEN rýchlo do lovu)! Príprava tohto receptu pre vás bola pomaly doladená, ale mzdové náklady sú samozrejme stále kolosálne, najmä keď neplánujete, ale bum! a musel. A „kocky“ paradajok veľmi pomohli pri zvýšení objemu spracovania.

supermarket veľký

Najbližšie - Stuha na okraji mesta. Tam bez auta - iba taxíkom.

bylinky sa dajú v lete pestovať v kvetináčoch na balkóne samotnom,

Áno. Môj letný pokus o pestovanie petržlenu bol čiastočne úspešný. Z troch kríkov prežil jeden. Odchádzam na leto na mesiac a pol. Kto chcel prežiť.

bude to 25 litrov

Trieda!

A „kocky“ paradajok

Toto si treba pamätať. ...

A čo si myslíte, keď zo sušených zelených paradajok zmizne solanín? A potom som dal dve dózy. Teraz sa bojím

pri sušení zelených paradajok

Zachary suší zelené paradajky s krabicami, šťastný. Nedávno sa objavil na fóre, potom je všetko v poriadku

Ale rád by som ich uchoval viac

Paradajky, zeleno-žlté, v marinádovej plnke (Správca)

Zachary sušené zelené paradajky v krabiciach

Zachary nielen sušené zelené paradajky v škatuliach. Až doteraz som z jeho objemu nekonečne prekvapený - ako som videl tie fotografie, kde sa červené paradajky rozprestierajú ako pásy eskalátorov priamo na slnku - to je ÁNO !!! To je naozaj tvrdý pracovník a rekordman! Tu v rúre, kým ju nevložíte - späť ...oooh! A na jednom podnose je pravdepodobne rozložených dvadsať kilogramov a veľa podnosov - ako si s tým poradiť sami? Stále je potrebné to v jednom okamihu spracovať! Takže pre mňa je to príklad, že by sa človek nemal báť veľkých objemov, pretože sa ukázalo, že je to hotové, ale musíte to urobiť, o to viac sa to ukazuje ako vynikajúce: moja dcéra už vzala niekoľko plechoviek pre seba.

Často si pamätám svoju cestu do Taškentu na vrchole sezóny, v lete ...

Malé smotanové paradajky sa dávajú do škatúľ „na sude“ pri dverách obchodu a na slnku samom, celý deň sa opaľujú, cenovka na nich ani nevisí, a tak všetci vedeli, že kilogram stojí 8 kopejok špeciálne na ochranu. A žiadne rady pre vás

Za „najsprávnejšiu“ formu sa však považuje ísť na trh so zeleninou ráno, keď workoholický osol práve priniesol čerstvú zeleninu a môžete tiež zjednávať, koľko chcete, a pohroziť predajcovi, že kúpite v blízkosti. ak sa nevzdáš

Toto je celý rituál, toto je život na východe!
Preto sa počas dňa jedlo všetko ovocie a zelenina, včerajšie zatuchnuté boli urgentne pripravené na denné kompóty, aby sme ráno išli opäť na trh a zjednávali a vyhrážali sa predajcom „zlacnime“
A len všeobecne som veľmi rád sledoval ranný trh, ako sa prebúdza ... somáre s vozíkmi, uzbecké ženy s obrovskými umývadlami na hlavách ... akurát teraz bolo námestie úplne prázdne (a že som sa tak pretiahol) čoskoro) a zrazu trh už vrie ľuďmi a hlasmi

Na takýchto trhoch si môžete dovoliť sušiť paradajky v škatuliach

Druhá porcia! Ak nájdem potrebné čerstvé bylinky, urobím tretiu porciu. A ak sa nechytíte, je to všetko, stačí. Táto porcia je vyrobená zo zmesi nerafinovaných olivových a slnečnicových olejov.
A pár paradajok nešlo do pohára. A cítim, že nebude mať čas sa zhoršovať ...

Mimochodom, petržlenová vňať.
Mimochodom, chcem sa poďakovať, že ste pre mňa objavili biely balzamový ocot. Nejako nebol záujem a nebolo treba si ho kupovať predtým. A tu - je to nevyhnutné! Dnes som zvyšok paradajok s radosťou poliala maslom, octom a tak dobre obedovala so syrom feta.

[Kaťuša]

A ak sa nechytíte, je to všetko, stačí.

Bolo stanovené ultimátum. Keby sa všetko podarilo, keby sa všetko podarilo ... a v skrinke bude aj dávka paradajok

Kaťuša, pre tvoje zdravie!

[Tatyana]

Tatyana, na fotografii iba časť mojich zásob sušených paradajok)))

Ďakujem za úžasný recept! : rose: Chuť je veľmi harmonická. Každý, kto ju vyskúšal, je potešený
Do takej 250 ml banky sa pridalo 1,5 lyžičky. tmavý balzamikový ocot. Chuťovo sa mi zdalo normálne, kyslé nechcem. Možno trochu na bežné skladovanie? Ponechám v chladničke. Dnes som plánoval zavrieť slivky. Koľko balzamu tam pridať? Tam sa tiež opýtala na tému sušené slivky)))

[Nataša]

Nataša, pre tvoje zdravie! Paradajky vyzerajú skvele A balsamico dodáva pikantnosť

Pridajte k slivkám ... už majú sladkastú dochuť, takže aj balzamikovú ...
Ale ak chcete, potom 1-2 lyžičky. pre plechovku 250-300 ml. - a potom sa musíte pokúsiť regulovať sami. Chuť sa objaví po dozretí.

Nuž, páni a dámy! Kúpil som si bazalku! No kúpil som ho prvý a poslednýkrát asi pred desiatimi rokmi ..... Ďalšie dve nádoby s paradajkami sú pripravené. No, stačí.
Aj keď ..... zeleninár na trhu dnes uviedol, že čerstvé bylinky sa prinesú v sobotu, vrátane, pravdepodobne, rozmarínu .....

No, stačí.

No, dobre ... počkajme si na výsledok, ktorým sme si všetci prešli

Dámy, môžete ich dať do mrazničky priamo do oleja? Ponáhľal som sa, odišiel som, nesušil som, začali speniť v chladničke. Buď vložte do mrazničky, alebo najedzte

[Nataša]

Nataša, v mrazničke môžete, urobil som to minulý rok

[Tina]

Tina, poďakovať.

Tatiana, ďakujem za recept. To sú také nádherné paradajky. Sušené iba v elektrickej sušičke. Zalial horúci olej, napoly olivový olej so slnečnicou. Nesterilizované. Postavte do chladničky.

[Larissa]

Larissa, paradajky sú nádherné - to je isté! Pre tvoje zdravie!

Ak je veľa paradajok, môžete ich sterilizovať v rúre a budú uložené v komore, skrini.

Tatyan, môžete mi povedať, ale ak na paradajky dáte mini papriku, dostanete niečo dobré? A potom sú zrelé na dačo plné (papriky), neviem, kde ich napchať.

[Nataša]

Nataša, ukáže sa to. Je len nepravdepodobné, že budete neskôr jesť paradajky, ktoré budú pre amatéra veľmi korenisté

Môžem osobitne konzervovať feferónku a potom ju použiť do rôznych jedál, po marináde nie je taká horká. A také papriky vydržia koľko treba

Nakladané horké korenie (Správca)

A ešte sú tu papriky Moje hry s paprikou: s chilli-horkou a sladkou bulharčinou, ako aj s korením

[Admin]

Admin, Tanyusha, nepamätám si, čo ma rozptyľovalo minulý rok (možno v tom čase ešte nebol olivový olej), ale v mrazničke som podľa tohto receptu našiel vrece sušených paradajok. Mám ich nalievať rovnako ako čerstvo pripravené (po rozmrazení vopred)?

[Tanyush]

Tanyush, Ihneď by som ich nalial zmrazené s olejom, podľa chuti pridal bylinky a nechal ich rozmraziť, budú v priebehu podnikania nasýtené olejom.

Rozumel, išiel naplniť. Poďakovať!

No, čo ti môžem povedať ....... Viac.
Manžel bol spočiatku ľahostajný a ja som nemala žiadnych konkurentov. A potom .... Budúci rok musíme urobiť viac.

[Kate]

Kate, čo ti môžem povedať? Boli ste upozornení, že máte urobiť naraz veľa

Pre tvoje zdravie! Počkajte si teraz na jeseň

Prosím, povedzte mi, kto robil v rúre aj v elektrickej sušičke, je rozdiel v chuti?
Minulý rok som to robil v rúre, chcem to vyskúšať v sušičke - myslím si, že to bude pohodlnejšie

Robil som to rôznymi spôsobmi. Rozdiel som nevidel, chuť závisí od kvality paradajok.

Úprimne povedané, viac mi chutilo v rúre, ľahšie sa kontroluje stupeň pripravenosti paradajok.

Rozdiel som nevidel, chuť závisí od kvality paradajok.

Aký rozdiel! Vyrobil som z úplne rovnakých paradajok - rozdiel je absolútny. Chuť je iná - nemôžem ju bohužiaľ opísať: neskúšajte to tu, neviete, ale tie, ktoré pochádzajú zo sušičky, sú viac „paradajkové“ a gumové alebo niečo také, a menej menia farbu. Mojim deťom sa viac páčili sušiareň a mne sa s manželom páčili pece, pretože sú jemnejšie a chutia ... nuž, o chutiach nie je spor. Tu to musíte vyskúšať.

Úprimne povedané, viac mi chutilo v rúre, ľahšie sa kontroluje stupeň pripravenosti paradajok.

ale toto je spravne k veci. Aj s rúrou som to mala jednoduchšie.

Ďakujem za odpovede!

Prvá palacinka je hrudkovitá ((urobila som všetko, ale maslo a bylinky v mikrovlnke sa uvarili za 1,5 minúty. Paradajky som poslala zmraziť. Prosím, poraďte, čo s maslom!)

poradte co s olejom!

Pridajte do jedla, vodné šaláty, pizzu, chlieb, praženicu a podobne ...
Olej je chutný, netreba ho vylievať

Nádoby museli byť tesne uzavreté a uchovávané v chladničke, nezhoršia sa

[jeden]

Robila som všetko, ale maslo a bylinky v mikrovlnke sa uvarili za 1,5 minúty.

a nebolo možné len trochu ochladiť olej a naliať paradajky, ako obvykle? Olej neprehrievame z dvoch dôvodov:
1. nespaľujte s ním paradajky a korenie,
2. samotný olej nehorí na karcinogény.
A ak to trochu vrie jeden raz ... no v pohode.
Alebo o tom nie som?

S maslom nebude nič. Na sterilizáciu musí byť horúca, potom zavrite nádoby pod vekom.

Neskôr som plechovky začal sterilizovať v rúre, takže keď plechovky vyberiem, miestami to spod viečka vrie. Dózy sú vynikajúce, paradajky chutné

Dievčatá, môžete ma osprchovať papučami a ... tiež sušenými paradajkami. Minulý rok som naplnil iba jednu várku horúcim olejom a všetko ostatné, nepočítané, chladom. Tieto paradajky a papriky dokonale stáli v chladničke až do tohto leta. Už sa nebudem trápiť ohrievaním oleja.

Tieto paradajky a papriky dokonale stáli v chladničke

Budú stáť v chladničke! Toto som už urobil.
Špajza však potrebuje sterilizáciu plechoviek

[gala10]

gala10, Tiež som skúšal rôzne veci, je tam rozdiel. Keď je olej rozohriaty, chuť a vôňa korenia je jasnejšia, bohatšia, dobre, všetko je odhalené naraz, naplnené - zapaaaahloo

Ďakujem všetkým veľmi pekne za odpovede! Samozrejme, že nevylejem dobrý olej. Efekt pre mňa bol nečakaný - vriaci olej, mikrovlnka sa mi vôbec nepáči. Skúsim to znova.

Prvá dávka je teda pripravená. Tri poháre s bielym octom, ktoré zostali z minulého roku, jeden s tmavým. Vo vnútri je podľa očakávania zelená bazalka aj rozmarín ... Je pravda, že aj v „Pente“ ponúkol syn namiesto jednej zakrpatenej vetvičky bazalky kúpiť za rovnakú cenu celý zväzok energického kôpru ..... a rozmarín všeobecne nechaj na pokladni ..... manžel mlčal zároveň schvaľujúco ... Ale toto všetko som si nielen kúpil, ale aj odvážne šupol do bánk.