Viacúčelové sladké cesto Peter Reinhart

Dnes ráno som miesila cesto a večer som piekla chutné koláče s mäsom, čerešňami, jahodami Ďakujem pekne za recept!

[Frézia]

Fréziaakí fešáci ste piekli! Ružové, vynikajúce!
Ďakujem za fotografiu, bolo príjemné ju obdivovať! Veľa šťastia a vynikajúce pečivo!

Anýz! Špeciálne som sa zaregistroval na fóre, aby som vám poďakoval za recept!
Pečenie sa ukáže ako očarujúce!
Včera som miesila cesto podľa tohto receptu, dnes som piekla buchty od rána ... Svieže, vzdušné, ľahké ...
Rád zverejním obrázky, ale nemôžem. Drdoly sa vypredali kozmickou rýchlosťou. Dokonca sa mi podarilo rozotrieť iba na posledné dva ... Ak fondán varil, buchty zo stola akosi, ahoj, zmizli ...
A aké je to pohodlné! Večer som cesto hodil do chladničky - a je to! Potom môžete štyri dni kedykoľvek upiecť, po čom vaše srdce túži!
Vynikajúci recept! Ešte raz ďakujem!

[Logy]

LogyAké pekné, že sa mi recept tak páčil! Ďakujeme vám za vašu reakciu!
Pečte na svoje zdravie!
Áno, veľmi „pohodlné“ cesto a vynikajúce! Ja sám sa k tomuto receptu vždy vraciam.

Pozerala som sa na tento recept pravdepodobne rok a neodvážila som sa. A tak som sa rozhodol, že som urobil všetko striktne podľa receptu. Cesto vyšlo veľmi lepkavé, ale rozhodol som sa nepridávať múku. Dala som to, ako sa hovorilo, do misy vymastenej rastlinným olejom a do rána som to zakryla v chladničke. Ráno ma prekvapilo, cesto prestalo byť lepkavé, stalo sa také mastné a veľmi príjemne sa s ním pracovalo. Robila som koláče s jablkami a škoricou.
O TOM! Anisochka, aké požehnanie chcem povedať !!!! Toto je vynikajúce cesto! Tri dni a koláče ani nezačali tvrdnúť! : girl_claping: Určite sa stane obľúbenou! Ďakujem, Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, dakujem za tip! Pečte na svoje zdravie!
Akosi som vždy trochu v rozpakoch, pretože som neprišla s receptom sama, ale len som si kúpila knihu, preložila, napiekla a priniesla som sem to, čo sa mi naozaj páčilo. Myslím si, že autora Petera Reinharta by veľmi potešilo, keby vedel, že sa nám jeho recept tak veľmi páči.

Dievčatá, môj HP to miesil 20 minút, obávam sa, či to nie je príliš veľa. Vložím do chladničky, zajtra budem piecť buchty, len bez vanilky a kôry, deti sú alergické

Ja som ráno upiekla žemle so škoricou a cukrom a s makom a cukrom) Chutné a krásne. Polovica cesta zostala, chcem piecť koláče s tvarohom a jablkom. Zaujímavé je, že a ak si namastíte sladký čaj, bude to rovnaké červené víno ???

Ja som ráno upiekla žemle so škoricou a cukrom a s makom a cukrom) Chutné a krásne. Polovica cesta zostala, chcem piecť koláče s tvarohom a jablkom. Zaujímavé je, že a ak si namastíte sladký čaj, bude to rovnaké červené víno ???

V príspevku to len rozmazávam.

[Aníz,]

Aníz, toto cesto máme „zaregistrované“ pevne a dlho ... Ďakujeme, že ste nás predstavili! Ďalšie pečenie ... Zo zvyškov cesta a zvyškov syra feta sa získali tri chačapuri, ktoré neprežili až do fotografovania, bohužiaľ ...

[Tanechka]

Tanechkaaké chutné rožky!
Ďakujem za fotku, obdivujem! Prajem chutné pečivo!

KatRin, Som rád, že sa mi páčila chuť cesta! Veľa štastia!

[Aníz]

Aníz, a aká by mala byť žemľa pri miesení? Vytrvalo pod ním premažem mláku a ako slimák vlečiem chvost do všetkých rohov

Žemle vyrobené z takého cesta by mali vydržať dlhšie?

[Pás]

... a čo by mala byť pri miesení drdol? ...

Pás, cesto by malo byť mäkké, elastické, takpovediac mierne lepkavé, to znamená, že sa vám môže prilepiť trochu na ruky, ale zároveň za nimi bez stôp zaostávať.
Aby bolo pohodlné takéto cesto krájať, jemne si mastite pracovnú plochu a ruky rastlinným (olivovým) olejom. A všetko by malo dobre dopadnúť.

Albina, výrobky vyrobené z tohto cesta sú mäkké a čerstvé nasledujúci deň po upečení, dlhšie nevydržali.

Hello Anise nedávno začala experimentovať so studeným cestom. A potom som narazil na váš recept. Ďakujem pekne, za prvé je to pre mňa také pohodlné, za druhé bez vajec, čo znamená, že také cesto je veľmi jemné na pôst, a najdôležitejšie je, že sa vzdušné koláče ukázali byť drobivo jemné. uvarené pol mlieka / vody



teraz je to jediný spôsob, ako to urobím.

[Galina S]

Galina S, Dlho som nebol na fóre, až teraz sa mi podarilo vstúpiť a tu je taká úžasná správa!
Koláče sa ukázali ako veľmi milé, chutné a vzdušné, cítiť to aj z fotografie!
Ďakujem za potešenie pozrieť sa na vaše pečivo a som veľmi rád, že sa mi recept na cesto páčil!
Veľa šťastia a vynikajúce pečivo!

Anise ahoj si zvykla na recept. naozaj ako. všetko je jednoduché a rýchle !!!

len super pirohy. ešte raz ďakujem!!!!

[Galina S]

Galina S, dobre a koláče! A tieto krásky, čo sa týka výberu!

Cesto som vymiesila, dala som 40g olivového oleja a 40g. Ghee. Zmiešané v bavlne v režime „pelmeni“ (20 min.). Dal som to do chladničky, čakám ...

Povedzte mi, môžete nahradiť mlieko kefírom? A treba kvasinky redukovať?

Povedzte mi, môžete nahradiť mlieko kefírom? A treba kvasinky redukovať?

Kvasinky sú tu už mierne pod normou pre množstvo múky, ak uspejete a pracujete s cestom - vezmite si menej droždia
Nahradenie kefíru je možné podľa vašej chuti - podľa tohto receptu sú však chlebové rožky určené na to, aby boli sýte s prídavkom veľkého množstva cukru a masla

A všeobecne platí, že akákoľvek výmena je možná, ak ste si istí kvalitou výsledku pečenia - experimentujte a pečte pre zdravie

poďakovať. skúsim

[Zhenya]

Povedzte mi, môžete nahradiť mlieko kefírom? A treba kvasinky redukovať?

Zhenya, môžete si robiť, ako chcete, len musíte pochopiť, že to bude úplne iné recept, nie dotyčný. Ak je vaším cieľom reprodukovať recept Petera R., je lepšie sa receptu držať, potom je zaručený dobrý výsledok.
Pokiaľ ide o droždie, vzhľadom na zloženie je to normálne množstvo, je možné ho znížiť, ale to môže výrazne predĺžiť proces fermentácie.
Veľa štastia!

Ďakujem ti veľmi pekne!! naozaj ako recept !! tu sú hubové koláče a buchty. Je to veľmi výhodné, cesto dávam večer, ráno ho mám čas upiecť pred prácou. A moji drahí ráno čakajú čerstvé koláče

Dievčatá, no, to je jednoducho nemožné. Práve dnes som si označil toľko dobrých receptov. A chcem všetko uvariť. Ale ako na to

[Galina S]

Galina S, čo buchty, to koláče! Úžasná krása!
Ďakujeme za potešenie pozrieť sa na vaše pečivo!
A som veľmi rada, že sa recept páči a používa!
Veľa šťastia a vynikajúce pečivo!

Ahoj a dnes si dávam pizzu z tohto cesta



a buchty tu





Ďakujem mnohokrát !!!! od celej rodiny !!

A dnes som mal tvarohové koláče a žemle)

[Galya]

... a dnes mám z tohto cesta pizzu
... a buchty tu

Galya, Ďakujem mnohokrát! Žemle sú najjemnejšie a pizza je veľmi chutná!
Mimochodom, z tohto cesta som upiekla veľa vecí, ale z nejakého dôvodu som pizzu nikdy neskúšala.
Vďaka za nápad! Beriem to do služby!

KatRin, bude príležitosť, prineste si sem s potešením tvarohové buchty skús Poďme spolu obdivovať!

[Aníz]

Aníz, ďakujem za úžasný recept!
Pečené rožky dnes!

[Zábava]

Zábava„Natalya, bagely sú také dobré! Všetci fešáci!
Vzájomne ďakujem!

[Aníz]

Aníz, ďakujem pekne za úžasné cesto! Keď už som videl dosť krásnych a zvodných kliešťových koláčov (Galina S), Tiež som sa rozhodol piecť koláče. Cesto dávam o 21:00 a plánujem: ráno, pomaly, urobím kapustovú plnku, - skrátka sa teším! Ráno o 7. ráno otváram chladničku, aby som nakŕmila mačku, a je tu hora !!! namiesto testu.Samozrejme sa mi odlomila plnka, bolo treba cesto odložiť. Upiekla som vynikajúce buchty - môj manžel sa nekonečne vkráda do kuchyne na ďalšiu porciu. Máte pocit, že dnešný večer to všetko dokončí
Možno som mal dať o niečo menej droždia - nie 12 g, ale maximálne 10, nie? Takže to urobím nabudúce - je to veľmi vydarené cesto a je veľmi ľahké ho pripraviť! Poďakovať!!!

[Grinaty]

Grinaty, Natália sa usmiala príbehom.
A je pekné, že sa vám recept páči, vďaka!

... Ráno o 7 ráno otváram chladničku ... a je tu hora !!! namiesto testu ...

Prípadne môžete cesto mierne premiesiť, ak niečo, potom neskôr kysne, dokonca aj v chladničke.
Presvedčte sa sami o kvásku, ak sú také aktívne, potom to skúste trochu zredukovať.
Prajem chutné pečivo!

Poďakovať! A že budem piecť a často - to je isté

Och, asi som už unavená z buchiet, tak chutné tentokrát ach, závidela som si
Ďakujem ti veľmi pekne!!!!!

[Aníz]

tak chutné tentokrát, závidel som si

Začiarknutie, áno, vaše fotografie sú najlepšou ilustráciou skvelého receptu AnízĎakujem mnohokrát

[Galya]

Galya. Takéto nádherné buchty môžete nekonečne obdivovať! Tak to ukáž, ​​je to super! Ďakujem ti!
A samozrejme veľká vďaka autorovi, Petrovi Reinhartovi, za úžasný recept!
Ja sama toto cesto naozaj milujem a často ho používam, takže dnes som práve piekla koláče s jablkami:

🔗 🔗
Pomôž si sám!

[Aníz]

AnízAké chutné je. Koláče s čerstvými jablkami? Och, aj ty musíš piecť - ja som za posledný „jablkový“ rok urobila toľko jablkového džemu Pravda, môj manžel to pozná iba s kapustou. Budeme musieť hľadať konsenzus

A samozrejme autorovi Petrovi Reinhartovi

Ach, nebol som pozorný, bolo to jasné! od skvelých ľudí je recept. ale ďakujem, že nám o sebe môžeš povedať? Budem tu často veľmi svetlý

Pomôž si sám

Ach čo !!! a cesto je to, čo je cesto na reze

[Galya]

Galya, dakujem, rada prejdem na "teba"
Vráťte sa často, prineste si svoje úžasné pečivo, poďme sa spolu obdivovať!
Natália, o plnke, dobre, ale s lekvárom to bude tiež dobré! A s kapustou a opečenými zemiakmi s cibuľou.

[Aníz]

Aníz Hej! som tu znova
párky do cesta, to sú len trošku a buchty na malé



poďakovať

[Galya]

Galya, dobrý deň!
Opäť lahodná krása!
Zdá sa, že párky sú v košoch! Super!
Ďakujem!

[Aníz]

Aníz Hej! Blahoželám vám 8. marca, nech vám do života vtrhne jar a všetko bude v poriadku !!
🔗

Opäť som piekla tvarohové koláče s tvarohom


a buchty

[Galya,]

Galya, ake pekne, dakujem pekne za gratuláciu!
Ďakujeme za vynikajúcu dovolenku!
Drdoly a drdoly sú úžasné!

A vy s jarným festivalom! Šťastie, radosť, láska a veľa šťastia!
A všetky dievčatá, známe aj neznáme, ktoré sa zaoberali touto témou,
gratulujeme 8. marca!

🔗

Chcem vyskúšať recept, povedať Galyi, ako ste robili klobásy z cesta. Forma sa mi veľmi páčila.

Toto cesto mám veľmi rád. Chutné pečivo a veľmi pohodlné. Večer som miesil a na druhý deň pečiete.
Jediná požiadavka. Možno je v knihe viac zaujímavých receptov na studené kvasenie?! Bol by som veľmi vďačný, keby ste mohli zverejniť niečo iné.

povedz Galyi, ako si robil párky z cesta. Forma sa mi veľmi páčila.

Oh, nebudem tu môcť kresliť. Skúsim to slovom. vyvaľkajte koláč a urobte v ňom tri rezy bez toho, aby ste prerezali okraje. položte klobásu a omotajte ju valčekom, zovrite šev a položte ho švom.

Možno je v knihe viac zaujímavých receptov na studené kvasenie?! Bol by som veľmi vďačný, keby ste mohli zverejniť niečo iné.

Tiež by som chcela viac takýchto receptov

[Musenovna, Galina S]

Možno sú v knihe ďalšie zaujímavé recepty na studené kvasenie?

Musenovna, Galina S, tu ste, z rovnakej knihy:

Pain a l'Ancienne Rustikálny chlieb (Rustikálny chlieb)
Celozrnné cesto na chlieb a pizzu v pomere 50:50 (rúra na pečenie)
Chlieb z mäkkého syra
Cesto na pizzu neapolské (cesto na neopolitnú pizzu)

z tej istej knihy:

e-baňa! mohla tušiť, kam hľadať

Už pečiem anízový syr a cibuľu, počkaj