Viacúčelové sladké cesto Peter Reinhart

[Anyuta]

Anyuta, peremyachi môžeme piecť na oleji alebo v rúre.
Vyprážané s mäsom a zemiakmi na oleji. Pre mleté ​​mäso vezmite mäso, pečte na mlynčeku na mäso, plus jemne nakrájanú cibuľu, korenie, soľ s nožom. Cesto rozdelíme na 50g guličky, zvinieme na placku, do stredu dáme mleté ​​mäso, okraje cesta sú mierne stiahnuté hore a zovreté sukňou, pričom v strede necháme otvor. Ľahko sploštené a vyprážané na oleji. Najskôr dieru položia, potom ju prevrátia. Jedzte s vývarom alebo len tak. A so zemiakmi - na uvarených podrvených zemiakoch sa pridá osmažená cibuľka na masle a potom je všetko po starom.
A ak je v rúre, potom sa do zemiakov pridá vajce, mlieko, soľ, korenie. Rozotrieme na cesto, cesto mierne pootočíme, pričom väčšinu necháme otvorené, pečieme v rúre. A pudingy s tvarohom sú veľmi podobné našim tvarohovým koláčom. Pečú sa aj v rúre.

[Anya]

AnyaĎakujem pekne za podrobnosti o pečení!
Určite využijem váš popis a pokúsim sa papriky upiecť.
Naozaj ich chcem vyskúšať

Určite vyskúšajte. Nie je to vôbec ťažké a veľmi chutné.

Ďakujem, Anis, za recept na tento test, za podrobnú analýzu letov (lepšie povedané, nie vzletov), ​​za tvoju túžbu pomôcť a poradiť. Moje cesto v chladničke sa vôbec nezvýšilo (hreším na droždie, nie vždy sa správajú primerane). Roztopiť sa pri izbovej teplote trvalo dlho. Ale nakoniec sa pečivo ukázalo ako veľmi svieže a chutné, pečené pikantné a sladké buchty s čokoládovou plnkou. Rožky boli pripravené o 11 večer a o 11 ráno už rolky prakticky nezostali, sotva som stihol odniesť pár kúskov od chlapcov (manžela a syna), aby som sa mohol liečiť k rodičom. Išla som znova pripraviť cesto

[Millie]

Millie, po prvý raz to tak bolo aj s cestom - v chladničke vôbec nevystúpilo a potom sa ukázali nadýchané koláče. V takom prípade stačí nechať cesto trochu stáť na stole, aby sa droždie rozptýlilo a začalo pracovať, potom cesto zdvihne v chladničke. Veľa štastia!

[Millie]

MillieĎakujem za vaše milé slová, som veľmi rád, že som si ich prečítal!
Vitajte na fóre! a do „klubu“ milovníkov tohto nádherného cesta!

Ak existujú pochybnosti o aktivite droždia, nechajte cesto ihneď po miesení stáť pol hodiny pri izbovej teplote, aby droždie začalo účinkovať, a potom ho vložte do chladničky. A AnastasiaK potvrdzuje, že sa to stáva.
Prajem chutné pečivo! Bude príležitosť a túžba, prineste fotografie koláčov, budeme ich s radosťou obdivovať!

Upiekla som rôzne koláče, koláče sú vynikajúce, ale na úkor múky som nemohla rozoznať. Musíme to vyskúšať na chlebe, potom to bude viditeľnejšie. Cesto dobre stúpalo, hlavne na venci, je to vidieť, a drobné pečivo sa dá len ťažko určiť, alebo v ňom nechápem, všeobecne mám rád veľké koláče a rožky. Samotné cesto sa mi veľmi páči.
vzdialená tvarohová rolka je trochu somár, a je tiež trochu roztrhaná a je veľmi chutná. no, rezačka mám rada veľa zálievok.
Och, zabudol som test odfotiť, je mi ľúto, že som bol včera zranený. Nabudúce sa to v chladničke viac ako zdvojnásobilo (na hornej poličke chladničky je 10gr C)

[Loksa]

Loksa, skvelé pečivo! A koľko! Všetko je také ružové! A bagety v držiaku na bagety!

[Oksana]

Upiekla som rôzne koláče, koláče sú vynikajúce

Oksana, úžasné pečivo!
Krásne aj červené a drobček z role je len čipka!
A čo chutná maková roláda, len si chcete vychutnať!
Ďakujem za takú krásu!
Z tejto múky budete piecť chlieb, potom tu povedzte, ako vám chutí v tejto verzii.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, to sú také rožky v bagete, jedna s tvarohom, druhá s orechovou plnkou.Piekla som aj koláče v držiaku na bagetu, predstavte si, že sú v pupienkoch dole. Nechcelo sa mi umývať plech, bol som príliš lenivý na to, aby som rezal papier, a koláčov bolo málo, iba 9 kusov. Pridala som rôzne plnky.

[Aníz]

Aníz, dobre, Anya. Poďakovať! Ešte doplním - pre mňa veľmi vhodné množstvo cesta a to, že sa dá uchovať v chladničke! Budem piecť dvakrát: raz koláče a chlieb každý druhý deň. Nejeme veľa chleba, takže si vždy zoberiem recept s malým množstvom cesta, ale je to len cesto, ktoré rád kysne vo veľkom množstve, viackrát som sa o tom presvedčil! Je to ako boršč: ak si uvaríte vedro, je to vynikajúce a v 0,5 litrovom kastróle vie figa, čo sa stane? Ďalším Ďakujem za recept!

[Loksa]

Loksa, ochladiť čo, dno v pupienkoch. A zaujímavé s tvarohom. Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, veľmi chutné - moje obľúbené. Pečiem vždy s tvarohom, aj keď často dopadnú nepekne.

[Aníz]

Aníz, Anya, ďakujem priniesol !!! Aké pekné, bublinkové cesto !!! Mňam! Koláče s jablkovo-malinovým džemom, každé vyšlo 140 gramov, 12 kusov (milujem také ... veľké) !!! Toto je maslové cesto a na zajtra som dal chudé (: tajné: a 2 normy!).

[Mama Tanya]

Mama Tanya, koláče sú také dobré!
A dokonca aj jablkovo-malinový džem, mmm, mal by byť vynikajúci!
Ďakujem pekne za pochúťku! Pečte pre radosť seba i svojich blízkych!

a na zajtra som dal štíhly (a 2 normy!

ach, to je náš spôsob, a je to tak! Chutné pečenie!

[Anya]

No, Anya!!! A chudé cesto je bublinkové-bublinkové !!! Kukne do vašich rúk! 30 koláčov so zemiakmi, 8 žemlí s cesnakovou omáčkou (na boršč) !!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Tanyusha, toto je iba sviatok elegantného pečenia!
Výnimočná krása! A dobroty! Chcem si len vziať koláč z monitora!
Vyprážané koláče, že? Bezkonkurenčné, ach, sú!
Ďakujem za vynikajúce ošetrenie, som za niečo veľmi rád a je také pekné, že ste (ako ma môžete kontaktovať?) Vyskúšali tento recept!
Poďakovať, Mama Tanya

[Aníz]

Aníz, Anyasamozrejme so mnou na "tebe" !!!

Ďakujem za vaše slová! Neúnavne vám ďakujem! A prečo som to neurobil skôr ???
No, áno, áno, vyprážané, škodlivé koláče so zemiakmi ... ale lahodnosť je mimoriadna !!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Nič čo si to vyprážal !!!!!

[Loksa]

Loksa, Oksana, áno, to som ja ... Pozri, aké bubliny boli vyfúknuté !!!)

Dievčatá a aké hrubé vyvaľkáte cesto na koláče? Vyvaľkáme na tenko, plnka je jablková blanka, veľa plnky. Koláče sa počas kysnutia zdvihli a po zjedení sa ukázalo, že nad náplňou bola veľká vzduchová bublina, zatiaľ čo cesto bolo na vrchu riedke. Bolo to vynikajúce, krásne, ale chcel by som, aby to malo pravdu ...
Cesto je vo všeobecnosti úžasné! A čo je dôležité, pohodlné!

[Taška]

Taška, Natália., Nerolil som to, ale postriekal som to rukami ... neviem hrúbku. A bude to tak s jablkami: náplň nie je hustá, so vzduchom. Jablká sa pokrčili, ale priestor zostal ...

Ďakujem, upečiem ďalšiu kapustu. Uvidím, čo sa stane.

Ďakujem, ďalšiu kapustu upečiem. Uvidím, čo sa stane.

Pri kapuste sú tiež šance na „vrecká“. Ale menej.))) Veľa šťastia!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, s ktorou náplňou je teda lepšie experimentovať?

[Mama Tanya]

Mama Tanya, s ktorou náplňou je teda lepšie experimentovať?

S bacuľou: džem, džem, zemiaky, zemiaky + pečeň, vajce-ryža-slanina ... čo ma napadlo ...

Dievčatá, ak vystrčíte diery, možno tam nebude kupola? Ale neurobil som to. Začali horieť vyprážané koláče

[Mama Tanya]

... áno, vyprážané, škodlivé koláče so zemiakmi ... ale lahodnosť je mimoriadna !!!

Mama Tanya, Tanya, toto je jeden z mojich najobľúbenejších koláčov a náplň je najobľúbenejšia zo slaných
A stále meditujem o koláčových „bublinách“, ach, dobre A ukázalo sa - neexistujú slová!

Dievčatá a aké hrubé vyvaľkáte cesto na koláče?

Taška, Natalya, rovnako ako mama Many Tanya rukami hnetiem cesto na koláče, nevyvaľkám ho valčekom.
Možno nabudúce urobte cesto trochu hustejšie a plnky buď rovnaké, alebo o niečo menšie a uvidíte, ako to pôjde.

A stále meditujem o koláčových „bublinách“, ach, dobre A ukázalo sa - neexistujú slová!

Áno! Baldezh! Bola som to ja, kto potešil môjho manžela. Jeho obľúbené koláče. Ate-ate - neviem koľko kusov. Potom sa pozriem - v tanieri je jeden. Nie je zvládnuté ??? Nie!

Ďakujem pekne za recept na cesto! Pečivo je skvelé! Sladký robím bez toho, aby som zmenil váš recept, ale do nesladeného pridávam kuraciu masť a rastlinný olej na polovicu. A namiesto mlieka pridám vodu + sušené mlieko. Získavajú sa neuveriteľne vynikajúce mäsové koláče! Robím dávku v HP na „Pizza“ až do prvej zastávky. Cesto nikdy nesklamalo! Už sme závislí na vašom cesto na pizzu, teraz sme si zamilovali toto úžasné cesto! Ďakujem veľmi pekne, že ste nás spoznali vďaka úsiliu skvelého pekára Petra Reinharta.

[volarni]

volarni, Larissa, ako pekne sa ti páči tento recept!
Ďakujeme za vašu spätnú väzbu, podrobnosti a podrobnosti o pečení! Veľmi zaujímavé!
Pečte a potešte svojich blízkych!

Možno budeme komunikovať na „vás“?

Ďakujem, Anya! Budem veľmi rád komunikovať vo „vás“!

Anya! Chcem sa vám tiež poďakovať za recept na tento test! A potom ho používam stále a ani som nepoďakoval!
Pečiem z neho žemle, cesto je jemné, chutné. Ďakujem ti veľmi pekne! Všetky vaše recepty sú TRIEDY !!!

[yudinel]

yudinelHelen, ďakujem!
Pekinky pre zdravie! Nechajte cesto vždy potešiť svojou chuťou!

A dnes som piekla kulebyaku s palacinkami a tromi druhmi plnky, chutné jedlo, hlavne s kyslou smotanou.

[KvashninaEA]

KvashninaEA, toto je kulebyaka! Dobre!

Experimentálny zvitok vyrobený z tohto testu som sa pohral s výliskom (veľmi sa mi páčil, chcel som ho skúsiť zopakovať). Cesto malo 1050 g. Vo vnútri rolády, cukor so škoricou a trochu hrozienok. Pečenie pri 180 C ~ 43 minút.

Cesto sa vyvaľká na vrstvu o veľkosti 35x45 cm.
Dĺžka vrkôčikov sa dá skrátiť, pretože pásy sa pri pletení silno roztiahnu.
Trvalo 50 minút, kým sa vytvoril tvarovaný zvitok.
Snímky:

[Anya]

Anya, Wow!!! Krása.
Len so mnou toto cesto dopadne vždy tak, že si ani neviem predstaviť, že by som ho vyvaľkala. Možno budete musieť pridať viac múky ?!
Ale stále je najchutnejší a najmilovanejší.

[Katerina]

Katerinadakujem za pochvalu!

Len so mnou toto cesto dopadne vždy tak, že si ani neviem predstaviť, že by som ho vyvaľkala.

Ukázalo sa, že je to tekuté, že? Potom by ste mali znížiť množstvo vody v recepte. Vždy je lepšie manipulovať s vodou (pridať menej alebo viac, podľa toho, aké cesto chcete získať), a zvyšok pomeru surovín nechať tak, ako sú. Bude to skvelé!

Anya, aké krásne!

[Tanechka]

Tanechka, poďakovať!
Táto možnosť pečenia sa mi veľmi páčila. Ukázal sa takmer bochník.
Môžete tiež experimentovať s cestom a plnkou.

[Anya]

Anya, krása Vyzerá ako slávnostný zvitok

[Albina]

Albina, poďakovať! Presne, máte pravdu, vyzerá to na zvitok!

[Anya]

Anya, tak chutné, krásne !!!!! Chcem sa opakovať a jesť !!!!!!

[Aníz]

Aníz, Ahoj! Čítal som na fóre recenzie o vašom recepte na cesto. Kúpil som si pec na pizzu Travola. Tento víkend začnem experimentovať. Chcel by som vás požiadať, aby ste uverejnili odkaz na váš recept na test. Chcem pripraviť pizzu a ochutnať osetské koláče.
Vopred ďakujem!

[Elenaspa]

Elenaspa, HelenaNa prvej strane receptu!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0
Ďalší recept na pizzu!

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena, asi myslíš „Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri“ za 5 minút denne ”, je to v inej téme, tu:

Cesto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minút denne“ (Aníz)


Pripravuje sa ľahko, nemusíte ho miesiť, potrebujete iba prísady, lyžicu a nádobu na mixovanie, hlavné je dodržiavať technológiu a vydržať čas. Budú o tom otázky, pýtajte sa tam, rád odpoviem a pomôžem.

A tento recept je vhodný na rožky, koláče a iné podobné pečivo.

Anna, ďakujem!
Bojím sa iba toho, čo budem robiť bez pekárne (nemám), dúfam, že tým kvalita neutrpí ...

[Elenaspa]

Elenaspa, Helena, Ani ja nemám pekárničku. A všetko je super! Osvedčený recept! Smelo do toho!