Klobásová striekačka

[Miranda]

Vykladám to rôznymi spôsobmi, riadim sa iba soľou. Potrebuje najmenej 18% hmotnosti.

Miranda, áno, so soľou je všetko jasné. Poďakovať.

korenie v priemere 6 - 8 gramov na 1 kg mletého mäsa

Julia, poďakovať! Budem experimentovať.

[Miranda]

Miranda, takže som začiatočník (vyrába sa iba prvá klobása), ale .. túžba prekročila. A teplo sa nezastavilo (preto sa sušilo v chladničke). Sám som si vybral najjednoduchší Pavlov recept („sušená domáca klobása“), mimochodom, máme ho na našom webe https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, na jeho webe sú iba aktualizácie, tak som sa ich držal. Varili tretinu normy (koniec koncov, prvýkrát, ale márne !!!), ale mäso bolo v pomere 750 g hovädzieho a 250 g bravčového mäsa (aby bol menší obsah tuku), urobil som nepoužívať koňak, okrem majoránky som pridala hotovú zmes na syr. klobásy. Chuť hotovej klobásy je hypnotizujúca a neprenáša sa slovami. Plášť bol 40 mm hovädzie mäso. Teraz pripravili väčšiu porciu, podiely hovädzieho mäsa sú dvakrát väčšie ako bravčové. Kúpili sme nový shell, aycel, ako v jednom z posledných videí. Vyberte si teda recept podľa svojej chuti a túžby.

[galchonok]

galchonok, ďakujem, budem študovať!

[galchonok]

galchonok, ďakujem, tiež chcem vyskúšať raw-cured, ale najskôr si treba kúpiť štartovacie kultúry, bez nich by mohlo dôjsť k otužovaniu, pretože mám chladničku na núkanie mrazom

je potrebné kúpiť štartovacie kultúry, bez nich by mohlo dôjsť k otužovaniu

Štartovacie kultúry nebudú tvrdené. Je potrebné dodržiavať správny režim teploty a vlhkosti. A v nemrznúcej chladničke sú biče krásne vysušené. A po schudnutí 30 - 35 percent povysávajte a tri týždne na ne zabudnite.

[olaola1]

olaola1„Klobása Olya je len pohľad pre boľavé oči

A aké to bolo vynikajúce ...

[olaola1]

olaola1Verím, že pri tomto pohľade aj slintám

Pridané sobota 24. septembra 2016 08:40

olaola1, Olya, aký recept si použila?

Podľa Pavlovho receptu. Často robím takúto klobásu, len ja dávam rôzne korenie, v podstate zmes z piatich paprík. Nepáčila sa mi chuť hotového korenia na vlhko od Pavla. Ale to sú moje ťažkosti, nemám rada chuť bobúľ borievky.

Dievčatá, povedzte mi, je v súprave so striekačkou tarzus alebo si ich musíte kúpiť osobitne?

Dodáva sa v súprave.

A po dvoch použitiach som začala nitku trhať ((((môj manžel ju navinul na pásku s dymom, potom ju sotva rozobrali.) Prepáč.

[Yarik]

Yarik, je to s Ali horizontálne?
Aká škoda

Všetko je so mnou v poriadku, sedem mesiacov raz týždenne + - používam to, do 1,5 kg. mäso.
Rozmýšľam nad väčšou veľkosťou, ale tento rok nie.

[Miranda]

Miranda, áno, horizontálne s Ali. Už som tam myslel na pevné varenie)) drží to na jednej strane, ale na druhej nie.

[Yarik]

Yarik, a tu.
Moja rukoväť sa nedá z čapu odstrániť, je pevne usadená. No, ja to nesnímam. Skôr chcem všetko zovrieť a odskrutkovať kliešťami, ale zakaždým zabudnem.

[Miranda]

Miranda, s rukoväťou rovnaké ťažkosti)))), ale neodskrutkoval som ho.

[Yarik]

Yarik, ale inak je všetko v poriadku, ako hodiny.
Škoda, že to máš.

Dievčatá! Hľadám injekčnú striekačku. Skutočnosť, že bude vodorovná, je istá. Ale nehrdzavejúca oceľ alebo hliník? Nerezová oceľ ako bi je ekologickejšia, ale zdá sa, že hliník je bi rovnako neškodný, ak sa doň nepridáva kyselina.

[Akvarel]

Akvarel, ak rozdiel v cene nie je veľký, bol by som nehrdzavejúca oceľ, a ak je významná, potom je hliník v poriadku

No, hliník je takmer o polovicu lacnejší

Mal som hliníkovú salámovú striekačku s klobásou. Zašpinili sa mu ruky.

A mleté ​​mäso, ktoré bolo vytlačené cez piest do banky, zošedlo. Prirodzene, táto plnka mi bola k dispozícii.

Tieto fotografie som poslal predajcovi, povedali mi, že hliník je potravinársky a je v poriadku, že sa hliník nedostáva do potravín. Ale toto ma vôbec nepotešilo. Preto som si pri prasknutí tejto striekačky vydýchol. Teraz mám striekačku z nehrdzavejúcej ocele. Nemôžem sa toho nabažiť.

Dievčatá, ktoré majú Vanessinu striekačku za to vziať?

[Akvarel]

Akvarel, tí, ktorí s Ali odo mňa a ďalších, ktorí si kúpili - to je Vanessa.

Sú to hliník a nehrdzavejúca oceľ.
Horizontálne (rozmerové pravítko) a zvislé.
Na prvej fotografii na prvej strane mám fotografiu na pozadí škatule, hovorí sa tam Vanessa.

[Akvarel]

Akvarel, Mám Vanessu. Zatiaľ je všetko v poriadku. Pravda pripravila klobásu, zatiaľ čo bola s ním dvakrát.

Vzal som vanesu na 3 kg, vodorovnú, nehrdzavejúcu oceľ. 4 trysky.

[Akvarel]

Akvarel, nech to dlho funguje a prosím!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, uveďte prosím pre 3 kg alebo 3 litre.

Dakujem dievcata!
Striekačka na 3 kg. Cena je veľmi prijateľná. Páči sa ti to

[Galya]

Galya, hliník alebo oceľ? A cena. Vonia silikónové tesnenie?

Anna, nehrdzavejúca oceľ. Je cítiť trochu vône, ktorá je umiestnená na ulici a ktorá eroduje. Kúpil som ho na Ukrajine, 900 UAH (takmer 40 USD)

Mám aj nerez, vôňa ešte nezmizla. Píše sa 2,5, ale nie je to ako kg, libra (bližšie k litrom). Zatiaľ som to netestoval.

[Akvarel]

Akvarela banka je odstránená?
Ako umývať?

Cena je dobrá.

Banka sa nedá odstrániť. Ale pre mňa, kto nie je problém. Môj otec je mäsiar, má striekačku na 8 kg. Pred mnohými rokmi ho vyrobili na objednávku. Tak vážna jednotka, ťažká. Takže ani banka sa nedá odstrániť mojou a potom ju utrieme dosucha. A potom je tu veľmi dobrá vec, ktorá sa nazýva tlač. Vyrobili aj na objednávku. Kto je špeciálne zariadenie na sterilizáciu. Robíme v ňom paštéty, zeleninové šaláty, ryby z konzervy a šampiňóny. Pokiaľ si dobre pamätám, dokázali to, ani jeden nemohol vystreliť.

[Akvarel]

Akvarel, Začiarknite, aký druh injekčnej striekačky máte! Nikde som nič také nevidel. Je to na Ali zaujímavé alebo nie? A ako to funguje, je to pohodlné alebo nie a koľko náplne zostane za piestom po skončení náplne?

[velli]

velli, áno, iba drahé

to je 6 litrov, teda 3 kg.



Myslím, že v Rusku je to drahšie ako na Ali
ale 900 hrivien (40 dolárov / asi 2,5 tisíc rubľov) je ešte lacnejšie, ako Ali vyjde

Neviem, ako mám pracovať. Čakám ďalšie dva týždne a napichneme príušnice, potom to skúsim.

[Akvarel]

Akvarel, veľmi zaujímavé!
Počkám si na vašu spätnú väzbu.

A vaša tlač je tiež zaujímavá.
Ak máte čas a chuť, odfoťte sa.

Miranda, urobíme paštétu, určite to odfotím.

[Akvarel]

Akvarel, poďakovať

Pridané v stredu 30. novembra 2016 01:50

Za také peniaze som sa rozhodol hľadať Vanessu na Ukrajine.
A našla som takú zábavnú vec!

Čo je to?
Mlynček na mäso? Striekačka? Majú to na svojej webovej stránke v sekcii salámy - Sausage Maker.



Toto je taká zahraničná spoločnosť, buď pobaltské štáty, alebo Nemci.
PETERHOF sa volá.

Také majú.
O TOM!

Nevidim jednu fotku?

[olaola1]

olaola1,
Tiež to nevidím - ani z telefónu, ani z počítača

A nevidím

[Miranda]

Miranda, PETERHOF , rakúska spoločnosť. Vyrába kuchynský riad.

A najlacnejšie je kúpiť striekačku na Ali? Potrebujem malého. Teraz sú 2t. je?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, na Ali, áno.
Horizontálne prísavky sú drahšie. Iba ak budete dlho googliť, nemôžu byť oveľa drahšie.

Alebo kde s rukami tu.

***
Prerobil som fotku, teraz vidíš

Teraz vidíte. Prvý mlynček na mäso s klobásovým nadstavcom. A druhou je striekačka. O tejto striekačke sa diskutovalo v téme Klobása doma, niekde na začiatku témy.

Miranda, to druhé radšej na fotku neberieš! Prepadol som cene a vzal som asi pred 6 rokmi. Zriedkavé kecy! Nielen, že všetko visí, tak som musel tiež upraviť gumové tesnenie, prísť na to, čo ho priskrutkovať, a rukoväť sa zlomila na mletom klobáse a musela pripevniť ľavú a mleté ​​mäso môže pretlačiť iba manžel to, obesil sa so svojím centrom na rukoväti a pomohol s príslušnými slovami ... Používame, samozrejme, žiadne iné, iba smeti, nie sú ...

[filirina]

filirina, ano to by som nebral
Je to vtipné - áno. Ale je zrejmé, že funkčnosť nie je pohodlná a vec je ťažká.

Na Aliexpresse sa objavili 5 lb injekčné striekačky (asi 2300 g) ... Za rovnakú cenu ako 3 lb injekčné striekačky Vanessa ... Predajca IYouNice Store od novembra 2016 ...

Dievčatá mi vybrali striekačku.A nikto si nekúpil silikónové tesnenie? Takže, ako to chápem, náplň nie je vytlačená z druhej strany piestu.
Predajcovia s Ali majú rôzne veľkosti. Ale neviem, akú veľkosť si mám vziať. Pozerám na striekačku s hmotnosťou 2,5 kg (5 litrov) Alebo si vystačím s balíkom, ako tu písali?