„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

Sonadora, Manechka, ďakujem pekne! A správa. Všetko sa podarilo. Vôňa, chuť - všetko, čo máme radi. Na koľajniciach . Budem piecť rok. Preexponovala som v rúre, ale je to tak preto, lebo podľa prvého receptu (podľa ktorého pečiem už veľa rokov) sa koláče nepiekli. A napriek tomu, možno mi práve chýbala veľkonočná torta. Ale všetky nuansy už boli zaznamenané pre budúce pečivo.



Všetci hostia to skontrolovali a rýchlo zacvakli.

Kristus vstal z mŕtvych! Šťastnú Veľkú noc!
Chcel by som sa tiež podeliť o svoj názor (veľmi ma za neho nezasahujte).
Podľa tohto receptu som na Veľkú noc robila koláče podľa tohto receptu trikrát, zakaždým v plnej miere. Výsledky som skúšal až počas veľkonočných raňajok.
Cesto, keď kvasilo v chladničke, sa správalo slušne, vyrastalo s viečkom mierne nad úrovňou nádoby, opieralo sa o film, a tak sa zastavilo.
Názor na výsledné veľkonočné koláče je nejednoznačný.
Po prvé, o „plusoch“:
1. Pohodlie v rozdelení času: môžete najskôr miesiť a piecť za deň alebo dva.
2. Celkom chutná strúhanka na koláč.

„Nevýhody“ (pre mňa, ale pre niekoho sa to môže ukázať ako „plus“):
1. Nesladené (aj keď som pridala asi 100 g cukru)
2. Cesto sa nijako zvlášť nelíši od iných „nie studených“ veľkonočných koláčov: pre mňa to po prečítaní nadšených komentárov nebolo ani vláknité, ani zvlášť jemné a vzdušné, ani šťavnaté, ako som čakal. Cesto vydržalo 24, 28 a 36 hodín. Nestĺkal som to múkou, miesil som to v pekárni 30-40 minút (asi to potrebujem miesiť dlhšie? držané 25-30 minút. pri 180 stupňoch bez konvekcie. Bohužiaľ sa mi nepodarilo dosiahnuť vláknitosť a „super vzdušnosť“, ako sa to stalo u tých, ktorí sa tu odhlásili.
3. Podľa mňa príliš veľa soli: strúhanka samozrejme nie je slaná, ale soľ je cítiť. Už pri miesení ma prekvapilo množstvo soli, ale veril som tomu a stále podlieval podľa receptu. Ukazuje sa, že to bude treba znížiť.

Niečo také. Každopádne sa chcem poďakovať za recept. Možno sa pokúsim na ňom upiecť nejaký koláč so soľou a cukrom ... a čo keď sa pri šťavnatosti objaví vláknitosť? A gratulujeme vám k oceneniu Recept týždňa!

Prijmite tiež moje hlásenie o dovolenke:


Torta sa ukázala takmer ako pri prvom testovaní, a to aj napriek tomu, že slávnostná porcia sa pripravovala už na živom kvásku a pomocou stacionárneho mixéra. Trochu presušené v rúre, bolo treba zohnať ho o 5 - 7 minút skôr. Napriek tomu ma chuť aj konzistencia úplne uspokojili. Mnoho ľudí píše, že nie je dostatok sladkosti, ale pre mňa je to tak akurát. V takom ľahkom a vzdušnom teste sa vám už nechce, všetko je harmonické. Ešte raz ďakujem za skvelý recept!

[Dievčatá,]

Dievčatá, odpusť mi, prosím, za to, že som neodpovedal na tému včas. Ďakujeme všetkým za vyskúšanie a zdieľanie vašich skúseností a skvelých výsledkov. Jasné vzkriesenie pre vás.

Chcel by som sa tiež podeliť o svoj názor (veľmi ma za neho nezasahujte).

rozmanitosť, vďaka za zdieľanie! Som si istý, že to bude pre mnohých zaujímavé. O strúhanke nemôžem nič povedať, pre mňa tento koláč nie je ideálny, mám viac rada krémeš a žĺtok. Ale soľ - áno, už sme si zvykli, že do tortového cesta sa pridáva veľmi málo, štipka, je ho tu nezvyčajne veľa. Pôvodný recept ich obsahoval ešte viac - 8 gramov.

O cukre. Pečený koláč už tento týždeň podľa tohto receptu.Zvýšil som množstvo cukru na 130 gramov (môj ako taký sladší) a vzal som lisované droždie (predtým piekli chlieb s rovnakými kvasnicami, veľmi dobre ho zvýšili). V chladničke sa cesto zdalo veľmi tvrdé, trojlitrová nádoba bola úplne naplnená cestom. Potom sa cesto zahrievalo pri izbovej teplote asi tri hodiny, keď ho bolo uložené vo formách, už nebolo chladné. Koláče stáli pri korekcii asi 3 hodiny, sotva dosiahli požadovaný objem. Vložila som do studenej rúry na pečenie - zdvihli sa, ale nie výrazne.
Mám pocit, že veľké množstvo cukru pri teste nedopadlo dobre. Kvasinky ich zjedli vo fáze kysnutia cesta, uvoľnili veľké množstvo alkoholu a nemali silu na kysnutie.
Cesto, s rovnakým množstvom cukru, 130 gramov, ale so suchým droždím, dokonale stúpalo vo formách.

Cesto, s rovnakým množstvom cukru, 130 gramov, ale so suchým droždím, dokonale stúpalo vo formách.

Musíte to teda vložiť do samotného receptu. Inak si to pamätáme dnes, ale ďalší rok si to možno nebudeme pamätať. Proste pre mňa v hlave sa to odložilo „budem piecť aj budúci rok.“ Možno to dnes upečiem. Len som ešte nepiekla všetky koláče, ktoré som chcela. Teraz sa tiež kontroluje podľa iného receptu. Piekla som dnes na Veľkú noc podľa troch receptov s očakávaním, že ak budú mať moje chuť jesť veľkonočné koláče, znova ich upečiem. Stále chcem piecť Čokoládovú.

Cesto, s rovnakým množstvom cukru, 130 gramov, ale so suchým droždím, dokonale stúpalo vo formách.

Rovnako tak! Len ja som dala naposledy 120 g.

Musíte to teda vložiť do samotného receptu.

Albin, droždie uvedené v recepte, je suché. Alebo hovoríš o cukre?

Rovnako tak!

Oľga, stále nechápem. Skutočne toľko závisí výsledok na kvasniciach, alebo mám len smolu?

A ja som, naopak, bol o 20 percent živší. Cukor dajte po 100g. Miesenie a pečenie boli medzerou v dni. Ale várka na suchom droždí sa zahrievala 2 hodiny a počas dokazovania nečakala na stúpanie na samý vrchol, zostal ďalší 1 cm (chcel som spať). Ale na živom kvásku bolo moje cesto 4 hodiny zahrievané (oneskorené po príchode domov) a trvalo to veľmi dlho a koláče sa dostali až na samý okraj (bol som opäť zadržaný a myslel som si, že cesto už kyslo). Na živom droždí sa dobre zohriate a rozmrazené koláče ukázali byť vyššie, nadýchané s vláknitou drťou, ale menej sladké. Suroviny boli všade rovnaké, okrem droždia. Zmiešané dvojité porcie. Všetko sme jedli s chuťou. Budúci rok určite upečiem. Ďakujem, Manechka za recept

Už som tu teda písal, že s rovnakými zložkami, ale iba s rôznymi kvasinkami, bol iný výsledok. Suché - cesto sa takmer nezmestilo do chladničky, ale rýchlo rástlo vo formách a u živých to bolo presne naopak: v chladničke sa cesto roztrhlo na celej panvici a vo formách stúpali veľmi pomaly.

Albin, droždie uvedené v recepte, je suché. Alebo hovoríš o cukre?

Človeče, samozrejme o cukre. 75 g ako v recepte je veľmi malé.

[Sonadora-Manechka]

Sonadora-Manechka, dievčatá, ďakujeme za zdieľanie vašich postrehov. Dovoľte mi tiež podeliť sa o svoje dojmy.
1. Určite budem piecť a piecť, prvýkrát som pri pečení koláčov cítila takmer pokoj, čo si všimol aj môj manžel (_{a predtým sa bál vstúpiť do domu počas veľkonočných koláčov} )
2. Na trojitú porciu - bolo tam len 300 gramov cukru. a pridalo sa asi 70 gramov múky. Pečené s čerstvým droždím, na môj objem, 45 gramov
3. Cesto, tak v chladničke, ako aj počas kysnutia a pečenia, sa správalo dôstojne, pokojne, bez extrémov, ako sú náhle trhnutia a únik.
4. Ja som piekla na radu Kroshi, vychádzajúc zo studenej rúry, teraz budem piecť takto. Kroshik_Innusya,
5. Veľkonočné koláče sú jemné a majú úžasnú vlastnosť - po zjedení kúska siahnete po ďalšom a doslova sa zastavíte. Veľkonočné koláče boli chutnejšie 2 - 3 dni.
6. Môj chuť na sladké (manžel) sa veľmi páčil, ale bola som trošku sladká.
7. Jediná vec, ktorú som chcel, boli vrstvené koláče, ale potom si myslím, že nemôžem.

Sonadora-Manechka, ďakujem pekne odo mňa .. a od môjho manžela

[Manyasha]

Manyasha, ale pokazil som sa ... chcel som skúsiť upiecť podľa iného receptu a ten názov priťahoval ten recept ... No, upiekol som to. Chuť, štruktúra, aróma stratená 100% !!!! Ide o jamon a jaterník, Mercedes a Zaporozhets. Niečo také ... Cítil som, že nestojí za to hľadať to najlepšie, no nestojí to za to! Ale nie, duch dobrodružstva a lenivosti prinútil ísť ľahkými cestami a neznámymi receptami
Rodina rozhadzovala rukami, hovorí sa, že chce niečo jednoduchšie, a tak to dostala. Ale sľúbili, že sa najedia, aby ma to veľmi nerozladilo.

počnúc studenou rúrou

Aké to je? V zmysle vloženia do rúry bez predhrievania ???

[Svetlana]

Svetlana, Áno

Po 60 minútach kysnutia som upiekla svoje veľkonočné koláče, počnúc studenou rúrou, na 160 gr. (konvekcia) presne 30 minút, na najnižšej úrovni rúry) ...

[Tatyana]

Tatyana, Poďakovať! Skúsime...
Ak si myslíte dobre, potom pre bežnú rúru to bude 170 - 180?
Všeobecne je to strašidelné - dno mojej rúry môže horieť na nižšej úrovni ... ale ak to neskúsite, nebudete vedieť ..

[Sveta]

Ak si myslíte dobre, potom pre bežnú rúru to bude 170 - 180?

Bez konvekcie 180 gr. ...

Konvekciou pridáme 20 stupňov, dostaneme teplotu, ktorú je potrebné nastaviť v prípade pečenia bez konvekcie ...

Sveta, máte elektrickú rúru?

Nie, obyčajné spaľovanie plynu ...

[Svetlana]

Svetlana, niekto tu písal, že pri plynových rúrach nie je táto metóda pečenia veľmi dobrá, o to viac by som ju určite nedávala na spodnú poličku .. Mám aj benzín, a spodok určite zhorí. Pečiem to na 2. polici zo spodu v predhriatej. Mám síce vynikajúci sporák AEG, ale so studeným pečivom nebudem experimentovať. Keď je plyn zapnutý, zospodu bude šliapané veľmi silné teplo, plynová rúra sa nehreje tak rovnomerne ako elektrická.
Pre zaujímavosť, samozrejme, pri pečení z chladného dajte plech napríklad na pečenie so soľou, aby sa dosiahlo rovnomernejšie rozloženie tepla, ale to opäť, ak niečo nefunguje s pečením z predhriata rura ...

Keď je plyn zapnutý, zospodu bude šliapané veľmi silné teplo, plynová rúra sa nehreje tak rovnomerne ako elektrická.

Mám benzínový Zanussi, vždy pečiem chlieb a rožky a tieto koláče pečiem zo studenej rúry, formy som dal na strednú poličku, nikdy mi nič nevyhorelo

[Manechki]

Moja rúra sa ohreje na požadované t za 10 minút, pri varení zo spodnej časti hoo, po vytočení daného t, pečie rovnomerne, takže som nikdy neskúšala studenú rúru, len pre seba nevidím zmysel.
Ale koľko ľudí, toľko rôznych názorov a koľko pecí a každá má svoj vlastný charakter. Preto si sami vyberú najoptimálnejšiu a najpohodlnejšiu metódu pečenia. Ale to už musí ísť do témy plyn / sporák ...
Mať Manechki Ospravedlňujem sa za rozhovor.

A myslím si, že všetko je na túto tému - diskutujeme o tom, ako tento koláč správne upiecť! Ale všeobecne by ste asi nemali toľko experimentovať - ​​pečie sa vo vyhriatej - a dobre ...

Aké to je? V zmysle vloženia do rúry bez predhrievania ???

Piekla som na niekoľko priechodov. je rozdiel v teplej alebo studenej. a určite lepšie vyšiel z chladu.
Otvorila som rúru a nechala vyjsť teplo. Nečakal som, kým sa úplne ochladí. ruku v rúre - nie horúcu, vložte rúru

Pridané v nedeľu 8. mája 2016 00:39

a jednu dávku som tiež urobila čisto na žĺtky, druhú na bielu. na bielkoviny trochu horšie v rúre fit. ale vôňa kôry a vanilky v nej bola neobyčajná.

Cez noc cesto v kohútiku nezvyšovalo, iba zhustlo. Toto je normálne? Môžu sa kvasnice (rýchlo pôsobiace) variť s mliekom? Cesto bolo tekuté, pridala som ďalších 70 gramov múky.
Teraz je teplo. Dokážete ho nejako oživiť, ak nevstane?

P. s. ubehla hodina, zdá sa, že ožíva.

[púpava]

púpava, už tu napísal:
- rýchle sedia pokojne v chladničke, ale skvele sa hodia do uniforiem
- stlačené sa snažia uniknúť z chladničky, ale veľmi málo sa hodia do foriem.

- stlačené sa snažia uniknúť z chladničky, ale veľmi málo sa hodia do foriem.

Svetlana, ja pečiem iba vylisovaný „Lux“, vrátane troch miesení tohto veľkonočného koláča v rôzne dni, nikdy sa cesto nikdy nepokúšalo o únik a dokonale sa zmestilo do foriem. Kyprenie robím vo formách v teplej peci.

Ďakujem všetkým, vynikajúci a nepoškvrnený recept. Hlavnou vecou nie je starať sa)))

[Andreevna]

Andreevna, Áno, všetko nie je vždy ako u ľudí ... Všeobecne platí, že niečo, čo nie je horľavé popáleniny, čo by sa malo zahustiť - odmieta zahusťovať a toto cesto samozrejme iba zázrakom neuniklo v chladničke (a to je len 8 hodiny ...) ... Preto som doteraz piekla iba a výhradne v pekárni - je mi ich výrobkov ľúto !!!
Preto patrí veľká vďaka rešpektovanej Sonadore za úžasný recept - toto je prvý recept, ktorým som sa rozhodol piecť v rúre a vyšlo to !!!.

[Manechka]

Manechka, konečne mám hlásenie! Veľmi chutné koláče sa ukázali! Dužina sa ukázala byť bujná a vzdušná, pri miesení pridala trochu viac múky, vidno na nej takú kvalitu. Páčila sa mi hlavne technológia varenia, že nemusíte hneď piecť, ale môžete si pripraviť cesto a nechať ho v chladničke. S mojim pracovným harmonogramom (často sa stáva, že pracujem cez víkendy, cez pracovné dni mám oddych) je to to, čo potrebujem! Ďakujem pekne, zlatko, za recept!

Dievčatá, upiekla som tento koláč a potom ešte dvakrát!
Aké chutné je to, keď je vlhko. A cesto je také pohodlné. Veľmi dobrý recept. Teraz je môj obľúbený !! Dakujem velmi pekne !!! 😙👍👌👏👏👏

[Manechka]

Manechka, Schválne som sa nehlásil späť, bol som ticho, čakal som na Radonitsu, pretože torta sa mi na môj vkus (a tiež všetkým) veľmi páčila, aj keď sa spočiatku nezdala sladká (to bolo hneď, keď jedli horúce a voňajúce po droždí), potom im to na Veľkú noc chutilo lepšie a boli sme spokojní (pečené na Zelený štvrtok), ale najdôležitejšou skúškou veľkonočného koláča je v mojom ponímaní dožitie Radonitsy nie v podobe krutónu (no po Veľkej noci nepečiem koláče). Takže - žil! nielen to, stále to bolo veľmi jemné a aromatické. Ďakujem drahý za úžasný recept

Môj koláč, ktorý som upiekla s citrónovou kôrou, bol včera presne dva týždne. Pečený v teflónovej forme bez papiera stál bez celofánu, len na podnose.
Koláč je veľmi chutný, ostrá vôňa kôry je preč, chuťou trochu pripomína krehké cesto.
Ešte raz ďakujem za recept, Manechka.

Komentáre k tomuto receptu som čítal veľmi dlho. Čítal som to ako vzrušujúci román, dokonca mu dal aj názov „Veľkonočný koláč roka alebo vášne v chladničke“. A nakoniec som sa rozhodol piecť.
Dojmy sú nejednoznačné, ale začnem v poriadku.
Miesenie cesta mi trvalo 2 hodiny, vzal som najjednoduchšiu múku, trvalo to 420 gramov, nepridával som žiadne dochucovadlá, iba hrozienka z plnky, suché droždie. Úlohou bolo zhodnotiť prirodzenú chuť, arómu a štruktúru drobku. Pravý cukor, odvážne som udrel 140 gramov. pretože predpísaných 75 pre moju rodinu o ničom.
Cesto chradlo v chladničke presne 48 hodín. Správal sa slušne, 3-krát sa zvýšil, ale nepodnikal žiadne pokusy o únik, nedosiahol ani vrchol 4-litrovej panvice.
Potom však začali ťažkosti. Cesto sa zahrievalo na stole 3 hodiny. Počas tejto doby sa úplne roztopilo, vylučovali arómy, trochu sa rozmazával, ale nezvyšoval sa o milimeter. Trochu rozpačito som ho rozdelil na dva kusy po 575g, zaokrúhlil a vložil do formičiek. Stáli pri provokátorovi ďalšie 4 hodiny, ale bol som trpezlivý, čakal som, kým sa trikrát zdvihnú. Vložila som do studenej rúry, nastavila som teplotu na 180 * a piekla som 1 hodinu. V rúre trochu viac vyrástli a dostali sme také pekné malé kupoly. Táto fotografia je iba z rúry:

Potom som sa rozhodol uskutočniť ďalší experiment, zavesil som jeden veľkonočný koláč (ten vľavo), aby som vychladol na ihličkách, hore dnom a druhý len vo forme. Vďaka tomu si zavesený úplne zachoval tvar a hladkosť kupoly a druhý sa trochu pokrčil a sadol si:

Teraz o chuti, aróme a tak ďalej.Všetci ocenili chuť, páčila sa im, ale nič zvláštne. Ale aróma bola veľmi jasná, kulichná, bohatá na víno a to napriek tomu, že som nepridal ani vanilku. Vínna vôňa sa objavila aj v cestíčku, ale v hotovom kulichu sa ešte lepšie otvorila, možno je to ten najvoňavejší zo všetkých koláčov, ktoré som piekla. Drobček sa ukázal byť ľahký, pórovitý, mierne mokrý, ale vôbec nie vláknitý. Celý, nepokrájaný veľkonočný koláč je dobre zachovaný, zjedli sme ho dva dni po upečení, všetko bolo úžasné, ale nakrájané na noc doslova stratilo chuť a výrazne vyschlo.
Teda koláč je dobrý, dá sa celkom upiecť, hlavným plusom je veľmi zvláštna aróma, hlavným mínusom je pripraviť ho veľmi dlho, napríklad mám colombu hotovú od nuly za 7 hodín, ale tu toľko času trvalo iba zahriatie cesta a kysnutie.
Zdá sa, že napísala všetko, čo chcela. Za recept ďakujem autorovi.
Ach áno, tu je fotka zostrihu:

[Dievčatá,]

Dievčatá, Odpustite mi, prosím, včasnú odpoveď. Ďakujem všetkým veľmi pekne za spätnú väzbu a názory. Veľmi mi pomôžu a tým, ktorí tento koláč budú piecť ďalej.
suvoykaMaria, mala som úplne rovnaký príbeh: zvýšila som množstvo cukru, cesto sa v chladničke dobre zdvihlo, ale u kynárky rástlo veľmi pomaly, za tri hodiny ledva naplnilo formy o tri štvrtiny, mierne vyšlo v rúra. Sám som sa rozhodol, že pre tento konkrétny test sa neoplatí zvyšovať množstvo cukru, pretože počas dlhého kvasenia droždie „vyhorí“.

[Sonadora]

Sonadora, Chcem sa tiež poďakovať za recept! Stalo sa, že prvá porcia koláčov bola vyrobená podľa iného receptu. Predtým všetko dobre fungovalo, ale tento rok to bola smola - koláče sa nezvýšili, ukázali sa ako husté košíčky. A tak som sa rozhodol vyskúšať to vaše (nič, čo som na „tebe“?). Miesime ho už v noci, a to ani trochu času neznieslo ten správny. Ale koláče sa ukázali byť proste úžasné. Pravda, nefotil som, lebo sa to roztočilo. Ale hlavne, po rozsvietení som dal kamarátke tortu (ja som urobila malé, vyšlo mi to na 3 kusy), a tá ju bez obalu odložila do police a vyskúšala až po 6 dňoch. Takže bol rovnako čerstvý ako v prvý deň!
Ešte raz ďakujem

[Helena]

Helena, Som veľmi rád, že recept nesklamal. Je to vždy škoda vynaloženého úsilia, výrobkov a času.

mu, že som na „tebe“?

Manechka, teraz som to skontroloval, ale fotku som nevystavil. Ešte raz ďakujem za chutný recept.

[Alla]

Alla, nádherné veľkonočné koláče. Najmäkší drobček.

[Sonadora]

Sonadora,
Manechka, prišiel som za tebou, aby som ťa informoval, že tvoja torta sa tento rok bude piecť! Ten sa vlani podľa prieskumu domácností a vidieckych susedov umiestnil na prvom mieste. Vo štvrtok začnem rovno, práve na Veľkú noc odhalí svoje úžasné vlastnosti.

O TOM! Videl som, že Temka bola vychovaná, dovoľte mi, myslím, a budem to oslavovať! :) Tento koláč budem piecť aj tento rok, v minulosti mi veľmi chutil! Tu je už niekto dlho, ale u mňa je to naopak. Cesto vypracujem večer, pokojne choď do práce na druhý deň, po obede ho vytiahnem z chladničky a je čas upiecť hneď, keď Prídem z práce! (y) No tak, pohodlné! : girl_claping: A vôňa !! A chuť !!

Tu je už niekto dlho, ale u mňa je to naopak. Cesto vypracujem večer, pokojne choď do práce na druhý deň, po obede ho vytiahnem z chladničky a je čas upiecť hneď, keď Prídem z práce!

Tiež sa mi páči, že to nie je za jeden deň a nie je potrebné stokrát behať po teste. Myslím, že aj s dieťaťom dokážem upiecť koláče

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, som s hlásením! Ďakujem pekne za recept! Prečítala som celú Temku, zvýšila som cukor na 90g, nepridávala kôru, piekla som zo studenej rúry (moja prvá skúsenosť, chutila mi) Už som v iných receptoch použila studené cesto a milujem ho čoraz viac! Ukázalo sa to 3 kulichik, ale jeden sa zlomil (na výstup potiahol za sebou papier, keď sa šplhal, na radosť detí) Drobček je zázrak, chutí sladšie, ale myslím si, že s glazúrou to bude práve ona !

Ďakujem všetkým dievčatám za tipy (ospravedlňujem sa za veľký text) Recept sa pevne usadil v mojej rodine!))) Ďakujem!

[Alexandra]

Alexandra, Helena, Tina, šťastné pečenie!
Tatyana, dopadlo super! Je vidieť, že drobenka je vzdušná. Budem si držať päste, aby ďalšia, slávnostná, vyšla vynikajúco.

[Sonadora]

Sonadora, a odo mňa veľká vďaka za recept. Už druhý rok na ňom pripravujem veľkonočné koláče, varí sa veľmi jednoducho a ukáže sa veľmi chutne.

šťastné pečenie!

Ďakujem cesto som už dala, tento rok už veľa múky odišlo, alebo je doma vysoká vlhkosť vzduchu, alebo niečo iné, ale myslím si, že bude všetko v poriadku

[Sonadora]

Sonadora, Manechka ti bude piecť tortu, povedz mi, že náhodou nepoznáš recept, na aký objem je určený, minulý rok som kúpila dve špeciálne formy. na veľkonočné koláče, jeden na 1 liter, druhý na 1,8 - 2 litre, to stačí na celý recept, hm?

Dievčatá, povedzte mi, prosím, koľko čerstvého droždia potrebujete? A ak hnetiete ručne, ako dlho to bude trvať? A naozaj hniesť? HP č.

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčko, droždie je trikrát viac ako suché, ale na sucho mi cesto toho roku neutieklo, ale v tomto som ho naživo namiešal, dostal únik z Shawshank
Hniesť sa dá naozaj ručne, ale dlho som v kombajne miesil dvojitú porciu, nejako to veľmi nezvládlo, občas som si pomohol rukami, treba miesiť až do cesto sa nelepí na ruky

Dievčatá, povedzte mi, prosím, koľko čerstvého droždia potrebujete?

Minulý rok som piekla naživo, dala som 17g droždia Lux. Všetko bolo v poriadku.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, minulý rok som piekla - v zošite je napísané, že som dostala (mám papier) 2 formy 12 cm a jednu 9 cm. Nepoznám ich posun, bohužiaľ ...

Vďaka za rýchlu odpoveď. Funguje to lepšie na suchu? A špeciálne som si kúpila čerstvé, keďže píšu, že sú lepšie na muffiny. Chcela som dnes večer cesto vymiesiť a zajtra piecť. A koľko litrov nádoby je potrebné na také množstvo, aby neutieklo ďaleko? :-) Alebo je lepšie pozrieť sa na suché droždie?