„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

Dievčatá, pomôžte radami !!! Koláče budem piecť doslova na prvýkrát.
Nemám žiadny mixér - plánujem miešať rukami - je naozaj možné zmiešať dvojitú porciu rukami?
Násobíte dvojnásobnú a trojitú porciu ingrediencií číslom 3?
Kúpil som si 2 druhy droždia: suché, bezpečné a mokré (boli v chladničke predajcu) vo Voroneži. Z akej pece je?
Ak z mokra - potom ich najskôr zriediť v malom množstve v mlieku?
Koľko porcií musíte pripraviť na plechu na koláče, každá asi 300 gramov?
A ak uvarím 2 porcie, môžete tieto porcie rozdeliť na dve panvice v chladničke, inak sa obávam, že nemám také obrovské vedrá))))

Môžem počas hry klásť otázky? A to je veľmi strašidelné.
Zajtra plánujem miesiť, s najväčšou pravdepodobnosťou budem piecť v piatok. Som zaneprázdnená, čo nie je v poriadku, ale iba malé dieťa počas materskej školy, v sobotu ju jednoducho nemá kam dať)))))

Mal som veľa plánov, ale takmer všetko cesto som zjedol s oblátkami, tieto boli v práci



zajtra do Veľkej noci cesto znova dám. Pridám ešte trochu cukru, môj povedal ... málo
Neskúšal som to, možno to skúsim na Veľkú noc.

[Irina]

Och-ach, dostal som sa k nesprávnej téme, potreboval som čokoládovú tortu!

Irina, to je osud. Vymiesime ďalší.

Čučoriedka-Masha,

Nemám žiaden mixér - plánujem miešať rukami - je naozaj možné zmiešať dvojitú porciu rukami?

Je to možné, ale na dlhú dobu, asi 40 minút.Ak existuje mixér, potom s háčikmi, čo to výrazne uľahčí postup.

Násobíte dvojnásobnú a trojitú dávku ingrediencií iba 3?

Áno.

suchá bezpečná chvíľa a mokrá (v chladničke predajcu) Voronež. Z ktorej pece?

Ťažko povedať. Ak sú lisované droždie (Voronež) dobré, potom je to možné s nimi.

Ak z mokra - potom ich najskôr zriediť v malom množstve v mlieku?

Áno, v teplom (nie horúcom) mlieku nechajte 10 minút pôsobiť, je to v recepte, robí sa iba zo suchého droždia.

A ak uvarím 2 porcie, môžete tieto porcie rozdeliť na dve panvice v chladničke, inak sa obávam, že nemám také obrovské vedrá)

Samozrejme.

Tanyush, super čo! Odfúkli vám veľkonočné koláče strechu?

Čítal som a čítal som celú tému, ale nikdy som ju nenašiel. Potrebujem rozdrviť cesto, kým je v chladničke? Teraz som to vymiesil - odložil do chladničky. Upečiem to buď zajtra večer alebo v piatok ráno. Alebo ako ste ho nasadili a nedotýkali sa ho, kým nie je pripravená rúra?

[shnt]

shnt, Natalya, áno, máte pravdu, cesto nemusíte drviť.

Tanya, aké super! Odfúkli vám veľkonočné koláče strechu?

Áno, človeče, a cesto vo vnútri je ťažké, zdá sa, že všetko bolo upečené


Zajtra budem miesiť, uvidím, ako to dopadne. Ale všetci jedli a chválili, môj manžel vzal koláče do práce, ako to chápem, bývali tam pár minút. V práci rovnako rýchlo zmizli aj oblátky. Máme tam vaflovač, takže tie horúce s lekvárom proste odleteli.

[Čučoriedka-Masha]

Čučoriedka-Masha, ak miesite rukami, urobte každú porciu zvlášť, bude to takto jednoduchšie. Navyše dáte do chladničky dve nádoby.

Pridané v stredu 27. apríla 2016 o 21:08

Tanyulya, Tatyana, môžete si pripraviť koláče pre tento recept?
V ceste mám veľa hrozienok, ale tu to nevidieť.

Áno, človeče, a cesto vo vnútri je ťažké, zdá sa, že všetko bolo upečené

Nejasné.

[Alla]

Alla, Nemám vôbec žiadne hrozienka.
Človeče, prídem na to zajtra, pečiem to na kúskoch papiera.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tým som si istý! Cesto som vyskúšala.Je chutné a krásne (farebné ananásy). Rúra bude o 45 hodín.Fotky budú v nedeľu-pondelok.

A tiež mi povedzte niečo o masle - stačí ho vopred vytiahnuť z chladničky a nechať ho v miestnosti zmäknúť? A ako zasahovať do mäkkých kúskov? Neutopte sa v tekutine?

Pridané v stredu 27. apríla 2016 o 21:40

A vôbec som nechápal, ako vyformovať cesto tak, aby bol klobúk hladký? Rúra bude v malých papierových formách. Môžu sa guľky kotúľať?

[Čučoriedka-Masha]

Čučoriedka-Masha, Vážil som maslo a dal som ho na celofán, keď som miesil hp, roztopilo sa, dal som ho na 4 krát.
Pred záložkou budem gúľať guličky

Tááák Čo by ste poradili pri glazúre? Kúpiť hotové v balení a zmiešať?
Alebo možno majú fajnšmekri recept na super glazúru? V ideálnom prípade sa Schaub pri krájaní koláča nerozpadol.
išiel do témy profilu a tam sa stratil. Strčte nos, ak nie tvrdo na osvedčený recept!

Cesto som popoludní vymiesila, zakryla alobalom, odložila do chladničky. Cesto už prasklo. Ráno upečiem. Takto som sa nikdy neskúšala piecť, ale tento recept ma inšpiroval :) to je len otázka, ktorá ma potrápi, dala som si suché rýchločinné droždie. Bude sa cesto predávkovať?

[Čučoriedka-Masha]

Čučoriedka-Masha, 4-5 ks bielkovín a 1 pohár práškového cukru, vyšľahajte do vrcholov. Urobili sme to v pekárni asi pred desiatimi rokmi. Možno vám niekto iný môže niečo povedať?!

[Čučoriedka-Masha]

Čučoriedka-Masha, a minulý rok som to robil na želatíne namočenej v cukre ... Ukázalo sa to biele, viskózne, keď zaschlo a vôbec sa nedrobilo. Ale nepamätám si proporcie.

[Sonadora]

SonadoraSom v gangu! Miesil som dvojitú porciu v pekárni, zabudol som na čiarku, cesto bolo trochu redšie. A koľko hrozienok som nikdy toľko nepridal, ledva som to vmiešal. To bude radosť, synček, obdivovateľ hrozienok v rolkách. Prešlo do 6-litrového kastróla. Počas troch hodín v chladničke cesto narástlo takmer po vrch, presne o 5 litrov. Je taká šťastná, že cesto už čaká, v piatok ho upečiem.

Pridané v stredu 27. apríla 2016 22:37

Čučoriedka-Masha, nie drobivý fušer neviem. vždy rád to odlomil kus po kúsku a zjedol to. Najradšej šľahám bielko a vrecúško komerčne dostupnej polevy.

Dievčatá, ďakujem všetkým za odpovede! Vaša podpora veľmi pomáha.
Stačí dvojitá porcia, ak pečiete pre rodinu s 3-4 ľuďmi? Alebo pečiete na to iné recepty (dvojitá porcia)?

Bože môj !! Tu som bastard .. miesenie s hrozienkami ... kapety na môj koláč :-)

[Helena]

Bože môj !! Tu som bastard .. miesenie s hrozienkami ... kapety

Helena, Takmer každý rok hádžem hrozienka do jedného z koláčov skôr, no dobre, premyslite si to, tam sa to zomelie, na koniec pridám celý a včera som hrozné hrozienka hodil do toho istého cesta príliš skoro

Pridané v stredu 27. apríla 2016 22:54

Stačí dvojitá porcia, ak pečiete pre rodinu s 3-4 ľuďmi?

a záleží na tom, ako sa stravuješ a chováš k hosťom, aké veľkosti máš formy ... včera som začala počítať, takže iba deti (od príbuzných) potrebujú 8 veľkonočných koláčov, plus prídu krstní otcovia, plus pôjdu navštíviť ich matky-babičky No, samozrejme, veľa jem

Valya! To je to, čo neporiadok! Pri pohľade úprimnými očami na plpsetu s podrobným popisom postupu vopred nalejte hrozienka :-) :-) :-) :-)

To je to, čo neporiadok!

našiel niečo na starosti - bude to chutnejšie

Cesto je veľmi hladké, príjemné a chutné :-) ale nie guľôčkové, bojím sa pridať múku, pridala som trošku gramu 30 40 .. myslím, že to bude v poriadku :-) všetko, posielam do studený odkaz :-) .. alebo nie .. studené kúpele: -)

Prvýkrát som urobila glazúru so želatínou, úplne vysušenú, nakrájanú, nedrolí sa.
GLAZE.
1 st. l. želatína (Dr. Oetker) + 2 lyžice. l studenej prevarenej vody na 10 minút (podľa návodu na 0,5 l), premiešanú, odstavenú.
V tejto dobe 1 pohár cukru + 4 lyžice. l. vodu na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Neuviedol som to do varu, neviem koľko stupňov. Ale v kombinácii s želatínou by teplota nemala presiahnuť 60 stupňov
Do želatíny som pridala trochu sirupu, hneď ako sa hmota stala homogénnou, vyliala som želatínu a zvyšok sirupu do misky na šľahanie.Asi tri minúty som to šľahala tyčovým mixérom.
Vytvrdzuje veľmi rýchlo, dokonca aj glazúra bola silne rozmazaná štetcom, takže som ho nezdobila, ale nastriekala na pár s vnukom.

Cesto som dal včera večer do chladničky, dnes ráno prvá vec, ktorá sa s ním urobila, ale prakticky sa nezvyšovalo.Čo sa stane teraz? Asi tento koláč neskúšam

Valya! To je to, čo neporiadok! Pri pohľade úprimnými očami na plpsetu s podrobným popisom postupu vopred nalejte hrozienka :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, a zjavná angína spôsobila komplikácie koncepčného aparátu, dočítal som sa, že cesto by malo byť jemné a lepivé.

Manechka, povedz pzhl. Cesto môže čo najviac stáť po chladničke teplé, inak sa zajtra pečie a vy budete mať šťastie, že pôjdete služobne do Moskvy, tak sa budem čudovať, keď ho dostanem rovno do formy a stojím 3 -4 hodiny, je to normálne alebo nie?
Ako to urobiť lepšie? A potom sa obávam, že na tie 2 hodiny, ktoré by sa mali po chladničke otepliť, nebudeme mať čas.
Che to urobiť?

Ksyun, ležal som tam 4 hodiny, zvýšilo sa to dvakrát ... koláče boli stále vynikajúce!

[Sonadora]

Sonadora,
Muž, včera dal cesto do chladničky, pozrel sa ráno - a vôbec nerástol ((((A dievčatá sa už snažia vyskočiť z panvice) ((Čo robiť?

[Čučoriedka-Masha,]

A tiež mi povedzte niečo o masle - stačí ho vopred vytiahnuť z chladničky a nechať ho v miestnosti zmäknúť? A ako zasahovať do mäkkých kúskov? Neutopte sa v tekutine?

Pridané v stredu 27. apríla 2016 o 21:40

A vôbec som nechápal, ako vyformovať cesto tak, aby bol klobúk hladký? Rúra bude v malých papierových formách. Môžu sa guľky kotúľať?

Čučoriedka-Masha, áno, maslo je len jemné, nie roztopené. Je lepšie pridávať ho do cesta v malých dávkach, v 3-4 priechodoch s malým množstvom zvyšnej múky.
Je nepravdepodobné, že by valenie guľôčok z tohto testu fungovalo. Niektoré ruky si len natriem rastlinným olejom a kúsky trochu zaokrúhlim pred vložením do formy.

Cesto som popoludní vymiesila, zakryla alobalom, odložila do chladničky. Cesto už prasklo. Ráno upečiem. Takto som sa nikdy neskúšala piecť, ale tento recept ma inšpiroval :) to je len otázka, ktorá ma potrápi, dala som si suché rýchločinné droždie. Bude sa cesto predávkovať?

Tatyana, nekysne.

SonadoraSom v gangu!

Elya, veľa štastia!

Bože môj !! Tu som bastard .. miesenie s hrozienkami ... kapety na môj koláč :-)

Helena, torte sa nic nestane. Ale hrozienka sú určite kapety.

Cesto som dal včera večer do chladničky, dnes ráno prvá vec, ktorá sa s ním urobila, ale prakticky sa nezvyšovalo.Čo sa stane teraz? Asi tento koláč neskúšam

Irina, nebojte sa, najpravdepodobnejšie je tento olej veľmi zmrazený. Cesto sa zahreje a zdvihne.

Vinokurova, Alain, ach nemôžem! Aký roztomilý drak na ave!

Antonovka, Ľan, zdá sa mi, že všetko závisí od teploty v poličke a od oleja, je len zmrazený.

Aký roztomilý drak na ave

Manyun, moje vnútro ... celá podstata ... nakoniec som svojím srdcom a dušou schválil svoj avku-portrEt)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, nie som jediný)))) Ďakujem ti, človeče! Myslím, že všetko vyjde)))

[Antoshechka]

zdá sa mi, že všetko závisí od teploty na poličke a od oleja, je len zamrznutý.

Úplne súhlasím ...

Antoshechka, neboj sa, zlatko moje, v teple tvoje cesto roztiahne krídla), uvidíš ...

Takže sa pripravujem psychicky ... vybral som maslo, vybral som vajcia na sugrev.
Dievčatá, čo ak sa napíše suché droždie, ktoré sa má pridávať do múky? Tento bod ignorujeme a robíme to podľa receptu a aj tak ho pridáme do mlieka?

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
Ďakujem, Innus)) Naozaj dúfam))

Čučoriedka-Masha,
Maškrta, všetko som urobila podľa receptu

A som s tebou. Moje veľkonočné koláče stoja, rozchádzajú sa. A mám obavy, sú to moje prvé koláče v rúre.

🔗

Moja z chladničky ... dub

[Čučoriedka-Masha]

Čučoriedka-Masha, závisí od počtu jedákov.Mám z toho dve porcie, porciu Svettovho krémeša a mandľovú colombu. Podelím sa so sestrou a kamarátkou, budem sa aj s niekým chovať, dúfam, že v mlieku bude dosť práškového droždia, ako je napísané.

Každý pečie alebo čo?
A hrozienka miesiť ručne alebo tiež pekárňou?
(svokra mi ju požičala))))

[Čučoriedka-Masha]

Čučoriedka-Masha, hrozienka môžu byť ručné

, Manya, ďakujem za recept na taký úžasný koláč.

[Helena]

Helena, aký pekný, super! Sú to dve porcie?
Dievčatá, ako skladujete veľkonočné koláče vo vreciach až do Veľkej noci?

Dievčatá strážte !!! Moja (svokra) HP ma takto miesi. To je už so všetkými ingredienciami. Má zmysel čakať na čiarku? Alebo kyprú múku?
🔗

Táňa, toto je z jednej porcie, ja som zo Svetty, pečený krémeš. Budem uchovávať v chladničke vo vreciach.

Pridané vo štvrtok 28. apríla 2016 14:03

Dievčatá strážte !!! Moja (svokra) HP ma takto miesi. To je už so všetkými ingredienciami. Má zmysel čakať na čiarku? Alebo kyprú múku?
🔗

, Pridal by som lyžicu, mal som aj 400 gramov, potom som pridal zvyšných 20 gramov a dopadlo to výborne.

Odporúčania pre múku sú podmienené, vlhkosť múky a hygroskopicita sú pre každého odlišné - doplňte!

Aaaaa, tiež HP miesila a miesila a mrzla, je to ako keby dávala cestu odstup?
Je to len tým, že som od HP po VÁS. Existuje iba jeden režim miesenia. po dobu 1,5 hodiny. A ako dlho to tak bude stáť - FIG vie ...

A použil som múku na MacFoo ako autor.

Ale aj tak je múka skladovaná za iných podmienok! Sporák ručne zrušte a znova premiešajte

Dievčatá a moje 1,5 porcie cesta je zmrazené v chladničke. Pridala som aj múku, naklepala som ju v HP. Je tu však jedna vec: po pridaní cukru do HP špachtle rachotila o vedro natoľko, že na niektorých miestach boli škrabance. Je to možné v ďalšom. akonáhle sa cukor rozpustí v mlieku? Inak je mi to vedro veľmi ľúto, takže to už nebudem riskovať. Dievčatá, ako sa máte?

[jar]

Áno, na Lenochkejar, z jednej porcie vyšlo 9 kusov, kam ich idem dávať? Okrem mňa nikto neje zbohom postavu

Dievčatá, potreboval by som poradiť, je dosť objemu 2,5 litra hrnca na kompletný recept?
A dá sa do rúry vložiť panvica od mv Panasonic10?

A dá sa do rúry vložiť panvica od mv Panasonic10?

Za čo? Pečiete v ňom? Nemyslím si, že kov je tenký, je nepravdepodobné, že bude dobrý, ale je ľahké obhájiť W!