„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčko, Neviem, či je to lepšie, dal som to na prvýkrát na živobytie, vzal som si pre druhú rýchlosť dve panvice so 4 litrami, spočiatku bolo všetko cesto na jednej panvici - chcel som utiecť.

[anavi]

anavi„Ďakujem, takže teda budeme experimentovať

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčko
Manechka minulý rok napísala, že musíte ručne miešať 40 minút alebo použiť háčiky a hniesť mixérom

Ďakujem ti veľmi pekne. A pozriem sa aj na tvoje veľkonočné koláče. Každý má také krásne žlté. Je to vajcia alebo korenie? Kurkumu som kúpil od Camis. Je napísané, že sa používajú na farbenie ryže, cestovín. Bojím sa to zničiť. A ako chutí ona, nikdy som sa nestretla? Nechcem, aby koláč voňal ako korenie. Ak to potrebujete pridať, tak koľko. Kúpila som si aj pomaranč a citrón. Čo je lepšie dodať? Je nám ľúto, že máte veľa otázok.

Každý má také krásne žlté. Je to vajcia alebo korenie?

Môžete pridať žĺtky vopred, budú jasnejšie

Kúpila som si aj pomaranč a citrón. Čo je lepšie dodať?

čo sa ti páči viac, odstránil som kôru z citrónu

[V-tina]

V-tina, poďakovať. O žĺtkoch so soľou som čítala neskoro, už robím cesto. A rovnako milujem citróny aj pomaranče. Takže si myslím, že možno má niekto lepší vkus.

Cesto som už dal, tento rok to chcelo veľa múky,

Rovnako tak Valyush! Skleróza (panna, al senilná) - akú múku som pripravila minulý rok. Dnes som kúpil zdá sa byť rovnaký A včera som musel veľa pridať. Ale cesto je už stlačené proti plastu zakrývajúcemu misku v chladničke. Dnes som bol šaman s čokoládou. Mám v pláne zajtra piecť. Všeobecne podľa minulého roku scenár tortové menu. Ja som neobnovil koleso a nepoužil osvedčené recepty (páčili sa mi!). Navyše sú viacstupňové: dnes miesili, zajtra alebo pozajtra piekli. Aj keď som znovu čítal Temku znova.

z akej múky sa to podarilo minulý rok. Dnes sa zdá, že som kúpil to isté

ten istý príbeh, ale myslel som na to - tento rok mám iné maslo, možno je to tak, áno, a ak sa nad tým zamyslíte, za dve porcie 80 - 100 g múky nie je toľko

Všeobecne podľa minuloročného scenára tortové menu. Ja som neobnovil koleso a používam osvedčené recepty (páčili sa mi!)

A tento rok sa asi vzdám Myasoedovsky a Paposhnik, možno opustím Obertukh a Svettu, a ani vtedy si nie som istý. Všetky sú veľmi chutné a voňavé, ale s dieťaťom ich jednoducho nemôžem fyzicky upiecť a môj manžel celé tieto dni v nočných zmenách S najväčšou pravdepodobnosťou budú koláče podľa tohto receptu, navyše podľa môjho starého krémešu, a potom ako ukázalo sa

[Ksyusha,]

povedz mi, že náhodou nevieš recept na to, aký objem je navrhnutý,

Ksyusha, toto množstvo cesta mi postačuje na dve formy s priemerom 16 cm (objem v litroch nepoviem, bohužiaľ).

koľko čerstvého droždia potrebujete?

Mila zlatíčko, 18 gramov.

A ak hnetiete ručne, ako dlho to bude trvať? A naozaj hniesť? HP č.

Myslím, že 40 minút.

Hniesť sa dá naozaj ručne, ale dlho som v kombajne miesil dvojitú porciu, nejako to veľmi nezvládlo, periodicky mi pomohlo rukami, treba miesiť, kým sa cesto nelepí do tvojich rúk

Zdá sa mi, že v takom prípade si môžete skúsiť uľahčiť:
1. Neaktivujte droždie.
2. Do múky nalejeme mlieko a vajce. Miešajte, kým nie je všetka múka rovnomerne navlhčená.
3. Nechajte 30-40 minút na autolýzu.
4. Pridajte droždie, premiešajte, nechajte 30 minút pôsobiť.
5. Pridajte cukor, maslo a na konci dávky soľ.

Takže si myslím, že možno má niekto lepší vkus.

Aby ste ich chuť odhalili viac, musíte zmäknuté maslo pomlieť kôrou (alebo vanilkou a až potom pridať všetko do cesta).

čo sa ti páči viac, odstránil som kôru z citrónu

A viac sa mi páči oranžová.

, dajte 17g droždia Lux. Všetko bolo v poriadku.

Alexandra, a vôňu kvasníc v hotových koláčoch nebolo počuť?

A viac sa mi páči oranžová.

ach, sranda, ale nepýtal som sa svojich ľudí, zrazu by aj oni chutili chutne s pomarančom

[Sonadora]

SonadoraManyash ďakujem, potom vyskúšam a odhlásim svoje nové formy!

[Ksyusha,]

Ksyusha, áno. Odhláste sa, prosím. Potom požiadam moderátora, aby to vložil do prvej správy témy.

Miesil som to včera večer. Všetko podľa receptu, iba miesenie s prerušením. Múka ako písali sa bála viac pridať. Cesto sa ukázalo ako veľmi jemné a vzdušné. Skoro ako sušienka. Som v tomto odbore nováčik. Malo by to tak byť? Na chlebe je zvyčajne dosť hustý. Ráno sa v hrnci dobre zdvihlo. Bojím sa, že to spadne až do večera. Vrátim sa neskoro. A potom musíte cesto rozdrviť? Alebo to môžete okamžite rozšíriť do foriem? A potom dievčatá napíšu, že druhýkrát cesto zle stúpa so živým droždím.

[Ksyu]

povedz mi, že náhodou nepoznáš recept na to, aký objem je navrhnutý, minulý rok som kúpil dve špeciálne formy. na veľkonočné koláče, jeden na 1 liter, druhý na 1,8 - 2 litre, to stačí na celý recept, hm?

Ksyusom minulý rok spaľujúci Veľkonočné koláče Manina v Biolovskih 1,4 - 1,5 litra. formy, z dávky cesta vyšli presne 2 veľkonočné koláče ...

presne 2 veľkonočné koláče

Innus, ďakujem, tiež dostávam dve formy v celkových 3 litroch!

[Mila zlatíčko,]

Mila zlatíčko,

Výborne! Všetko je s vami super! Neboj sa!
V chlade by mal stáť 8 až 48 hodín. Nič nespadne, naopak, bude dobre kvasiť.

Po príchode ho musíte určite zahriať, to znamená vyložiť ho buď na stôl a prikryť teplou miskou, alebo preložiť do inej teplej nádoby. Takže sa otepľuje pri izbovej teplote najmenej dve hodiny. Prebudí sa teda samo.

Až teraz naplníme formy do 1/3 výšky formy. Odtrhli kúsok cesta, pohladili ho po vrchu, pohladili a okraje stočili dole a dovnútra. Dali sme také „okrúhle“ do formy.

Teraz dáme všetky formy na plech a do VYPNUTEJ rúry na pečenie so žiarovkou ON. Takže stoja asi 1 hodinu, alebo dokonca viac, medzník - cesto vykyslo a vyplnilo najmenej 2/3 foriem. Ak je vám doma zima, môžete si pod plech dať misku s vriacou vodou.

Neponáhľaj sa! Všetko sa určite podarí!

[Manya,]

Až teraz naplníme formy do 1/3 výšky formy. Odtrhli kúsok cesta, pohladili ho po vrchu, pohladili a okraje stočili dole a dovnútra. Dali sme také „okrúhle“ do formy.

TANYUSH, to si dobrý chlap!) Vieš všetko vysvetliť tak, aby bolo človeku všetko jasné !!!) Mám to pravé pre teba, Liu ...
Ľudia niekedy hovoria, že sa to zdá byť pochopiteľné, ale nič nie je jasné a je vám trápne sa opýtať druhýkrát.
Alebo majú v hlave odpoveď a myslia si, že to samozrejme viete ...

Manya, Chcem aj tohto Kulicha. Cesto dám asi zajtra, aby som v sobotu upiekla, inak sa nedá!
Milujem vaše recepty.

[mamusi-rituelik]

mamusi-rituelikNie som to dobre urobená, sú to dievčatá na predchádzajúcich 43 stranách, ktoré mnohokrát podrobne všetko vysvetlili a minulý rok, keď som to robila, som si to postupne zapisovala do zošita. Inak sa každý rok znovu a znovu načítava viac stránok, ale v skutočnosti už existuje opakovanie :-)

Robte Ritulik, budete veľmi šťastní :-)

Dievčatá, moje prvé tohtoročné veľkonočné koláče sú pripravené Vôňa po celom dome, kde vyháňam manžela, aby nejedol

Dievčatá, a ak neprenášate cesto z chladničky na stôl, tak nechajte asi 4 hodiny zahriať, že?
(inak nie som doma, vrátim sa o 7 hod., vojde priateľ a dostane ju).

[Tatyana]

Tatyana, Len som stál 3,5 hodiny na stole

Ďakujem, Tinochka! Poviem jej, nech to vyjde o 2 hodiny!)

Ó, dievčatá, a som pripravená, prvé 2! Som tak šťastný! si všimli, že bez pridania kandizovaného ovocia (musel som to urobiť) cesto stúpa oveľa rýchlejšie! prepáč za pracovnú fotografiu

Začnite miesiť v HP!
Manechka, mám obavy!

[Margosha]

ustarostený

Margosha „Prosím ťa, dobre, aké vzrušenie tu môže byť?!

Toto je najjednoduchší recept !!!

Dnes ráno som tiež medzi časom premiesil cesto ...

tento rok odišlo veľa múky

Podobne

A môj štandard, 410 gr., Presne ako minulý rok ...

Hrozienka tentokrát dala 200 _{toľko bolo namočené, vždy vopred marinované hrozienka a iné im podobné v alkohole), pripravujem niekoľko téglikov naraz, každú s 200 gramami.} gr.), pili dva dni v rume ...

Cesto spočiatku vyzerá skutočne tekuto, ale s každou minútou miesenia je vláčnejšie a lesklejšie, na konci miesenia prikázal lekár autor naznačil, ani neodčítať, ani nepridať !!!

Hnetiem v mixéri na cesto, múku Makfa ...

Cesto som tiež dala na koláče pred 5 hodinami, múka Makfa, lisované droždie trvalo 15 g. Ostatné bolo všetko podľa receptu. Pozrel som do chladničky a vyšlo to tak, zväčšené o faktor 3. A čo robiť? Mám to pokrčiť a nechať na noc alebo mi to utečie? Chcel som vydržať deň ...

Dievčatá, minulý rok som piekla v multivarke Philips ~ dieťa ... ďalší koláč ...
Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
A tu je otázka?)))
Túto pec Kulichik v Multa nikto neskúšal.
Filechka je malá, úhľadná, hrncovitého tvaru s kupolou.
Chcem skúsiť.

[Mašenka]

A čo robiť?

Mašenka, moje cesto sa perfektne zmestí do 3 l. sklenený kastról, nikdy neutiekol ... mmm ...

Kastról mám na poličke v chladničke +4 gr. ...

Cesto spočiatku veľmi rýchlo dorastie takmer po vrch hrnca a potom na jednom mieste zamrzne ...

Toto je už v spoločnosti HP ...
pred naplnením hrozienok ...
Dobre?
Alebo ďalšie muky ...



Z 420 g mi zostali 2 lyžice
Naliať, naliať?
Pod lopatkou je malá mláka ...



160 g. Nie je tu veľa hrozienok?
Nalievam ...

[Innochka]

Innochka, takže cesto spočívalo na filme a je vo veľkom pohári, sú tam určite tri litre. Rozdrobiť to alebo nechať tak, nebudeš to šliapať ďalej? Je to na mojej najvyššej poličke, možno je tam teplo ... samozrejme, že asi viac ako 4 °.

Márne som sa bál, všetko zasiahlo!

Tiež som to vložila do chladničky, obe dve, čokoládovú a túto!
A po prečítaní, že čokoládové cesto horšie stúpa, som ho urobila na suchom droždí a toto na čerstvom ...
Áno, a zaujímavé bolo, že čokoláda bola hustejšia alebo čo, ale táto je jemnejšia, ale nepridala som múku, nechcem kladivo, zajtra budem piecť ...

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za podporu. A tiež pozerám skoro každého na 2 veľkonočné koláče. A kúpil som malé formičky. S priemerom 9 cm. A je ich viac. Takže si myslím, ako lepšie som chcela jedno veľké a niekoľko detí. Alebo je lepšie dať všetko jednotne kvôli uniformite? A ak sú rôzne formuláre, aký je najlepší postup? Dať všetko dokopy a vybrať, keď bude pripravené? Toto cesto nie je ako sušienka, môžete otvoriť rúru? Veľkonočné koláče sa nevyrovnajú? Pozerám ďalšie veľkonočné koláče, kde sú veľké porcie, je tam veľa rôznych veľkostí.

Mám dve formy na 2 litre a 1 liter, to je naozaj tak, ako ich piecť spolu ...

Dievčatá, milujeme koláče so surovým droždím. Koľko by ste mali dať? Je rozdiel v chuti? Kto piekol tento koláč so surovým droždím? Možno niekto porovnával?

[Evgeniya]

Evgeniya, Ja som piekla na čerstvom minulý rok, dala 17g. Dopadlo to výborne

[mamusi]

mamusi, múdre dievča! Čakám na vychvaľovanie!
echeva, pečte na čerstvom, s nimi je aróma jasnejšia!
Krosh-Inna dáva 18 gramov čerstvého, tiež. Beriem droždie Lux.

[svetta]

Dievčatá, zamerala som sa na ďalší recept (pečiem tretí tento rok, už to nepôjde). 2 už majú upečené (9 kusov).
A narazil som na tento recept, hoci som hľadal iný. Manke veľmi verím, tak som nad tým premýšľal.
Kto to skúsil a krémeš od svetta a Angelov otec, môžete porovnať štruktúru cesta, vlhkosť, hustotu?

[Mašenka]

cesto dosadalo na film

Mašenka„Ja tiež, ani minulý, ani tento rok, neboli žiadne pokusy o útek ...

Krosh-Inna dáva 18 gramov čerstvého. Kvasinky Lux.

, 18 gr., Áno).

Na suchých som nepekala, nepoviem ti ...

Alexandra, a vôňu droždia nebolo počuť v hotových koláčoch?

Hneď po upečení akoby trochu voňal. a keď sa ochladili, konečne necítili, súčasná abaldenná vôňa veľkonočného koláča.
Dievčatá, kto dáva kardamón, koľko má dať do jednej porcie? Alebo je to dosť, vanilková a citrónová kôra?

[Andreevna]

Andreevna, Na hrot noža som dal 1/4 čajovej lyžičky kardamónu a muškátového orieška ... a kôru a koňak ...
Zarazený!

[mamusi]

mamusi,
Ďakujem pekne, Margarita

[Innochka]

Máša, ja tiež, ani minulý rok, ani tentokrát neboli žiadne pokusy o útek

Innochka, Len tak aktívne som sa priblížil, aj po miesení a inštalácii na spodnú poličku chladničky, že som musel piecť koláče. Proces pečenia sa teda už začal. Cesto ale vydržalo rovnako 9 hodín, podľa receptu sa to zdá prípustné.
Zajtra to skúsim na noc znovu zapnúť. A kvások potom vzal celkovo 15 g vylisovaného. Niektorí berú 17-18g a všetko je v poriadku, ale tu ...

kardamón a muškátový oriešok na špičke noža ...

A úplne som na ne zabudol a nič som necítil.

[Mašenka]

Len som tak aktívne pristupoval

Mašenka, je teplota v chladničke vyššia?

Mám 0 - +4 gr., Vyššia nestúpa).

Ale v starej chladničke môžete pestovať ananás, dosahuje +11 ...

Áno, asi som mal znížiť teplotu v chladničke, nehádal som.

A už som dnes piekla veľkonočné koláče. Robil dvojitú porciu. Vychladnúť, ozdobím.

[olgavas]

olgavas, OLYA, Manya, dievčatá, moje cesto SNÍVA v chladničke !!!
Teraz som sa pozrel dovnútra a je zima, zima, leží to ako plastelínová lesklá hmota ... ani náznak bubliniek ... nič, už je to 5 hodín ...
Čo?
Pakmaya droždie je môj osvedčený ..

[Margarita]

Margarita, toho roku to bolo tak na suchých, ale na bývanie som tento rok takmer utiekla

[olgavas]

olgavas, Olya, čo pekní muži!