„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

Fuh ... Prvú dávku som vymiesil na 1 porciu. Táto bude so suchým droždím. Druhú porciu večer naklepem na mokré naživo.
Bolo treba pridať viac múky. Nevidel som žiadnu zvláštnu čiarku, ale cesto sa mi nelepilo na prst a ja som sa v obave, že ho upchám múkou, zastavil.

Mám nejaký starodávny pekárenský tovar - miesim v ňom cesto 1,5 hodiny so zarážkami, môžem ho miesiť na nejakom chlebe? Nikto nevie? Alebo budú aj tieto zastávky?

[Teta Besya]

Teta Besya, Lena, no, chcela som piecť, inak som nenašla nič vhodné!
Je teda lepšie neriskovať?

Vždy miesim svoj Panasonic alebo režim Pelmeni alebo Pizza. Vedro cukru sa samozrejme škrabe, ale ja s vecami zaobchádzam ako s vecami - nech to funguje, v zásade som nikdy nepočítal s jej večným životom
Trishka, ja som zvykla piecť v plechovkách vystlaných papierom na pečenie zvnútra, dievčatá pečú v kovových hrnčekoch, môžem vyzerať a myslieť?

Áno, našiel som 2 litrový kastról, a je tam aj 1 litrový hrnček, takže v nich budem piecť!

Ó, dievčatá, moja stála 17 hodín v chlade, obávajúca sa, že by klepala cestou z chladničky, vzala som 6 litrové vedro ... takže takmer podoprela strechu, veľa sa zdvihla, ale je zabalená s filmom, vytiahnem to o hodinu neskôr: -)

[jar]

jar, Lena, hurá !!! Som veľmi rád, že sa všetko podarilo!

Čučoriedka-Masha, dodal, fungovalo to?

Bolo treba pridať viac múky.

Masha, Teraz som v procese miesenia cesta (cesto som dal len na druhú várku), tiež som musel pridať múku, asi 50 gramov, asi.
Dnes som sa rozhodol trochu odbočiť od receptu. Dal som to na vylisovaný lukovský kvas, pridal som do cesta šafran, časť hrozienok, asi polovicu, nahradil sušenými sladkými brusnicami a kandizovaným ananásom.

Dievčatá, a kam dáš škrupiny z vajíčok, vyhodíš ich, ideš? A tu taký chces robit "vajicka"?

Mám nejaký starodávny chlieb - miesim v ňom cesto 1,5 hodiny so zarážkami

Mash, aký je tvoj HP? Aké režimy existujú?
Dievčatá, tiež som včera popoludní miesil, už slávnostné koláče, v chladničke je cesto. Trochu som vstal od šoku, potom som si uvedomil, že nič nie je a teraz odpočívala. Možno niekto príde vhod. Uvedomil som si, že moja múka je vlhšia ako tá od Mani, a preto som do tejto porcie dal iba 3 vajcia 1. kategórie, toto je 156g, múku som nemusel pridávať. No skúsil som uvariť časť múky z receptu. Manya povedal, že to bolo super, a ja som si to navinula na fúzy. Aj keď sa mi cesto veľmi páči! Pec bude večer alebo zajtra ráno.
Dievčatá, kedy maľujú vajcia podľa pravidiel? Stále zabúdam

[jar]

Áno, na Lenochkejar, z jednej porcie vyšlo 9 kusov, kam ich potom vložím? Okrem mňa nikto neje zbohom postavu

Nie, napísala to aj z tamojšieho krémešu

Ale chcete robiť také „vajíčka“?

Ach nie, tieto Fabergé sú iba pre profesionálov

[Andreevna]

Andreevna, najlepšie dnes.

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, veľmi rada pridávam do cesta na tortu časť uvarenej múky, aby boli ešte mäkšie a zostali dlhšie čerstvé. A ak sú celé vajcia nahradené žĺtkami, potom to vo všeobecnosti dopadne super!

[Andreevna]

Andreevna, Dostal som Mulinex
Tam z režimov všelijaký chlieb, francúzsky. rohlík, muffin a len miesenie cesta na pizzu. Miesil som aj na pizzu. Neustále ju však ťahala, pretože sa zastaví na samom začiatku na 10 minút, potom na neznámy čas (nemohol som to vydržať, vypol som ho a znova naštartoval)

[Tancha]

Veľmi rada do koláčového cesta pridám časť uvarenej múky

Ďakujem drahý, urobím to aj teraz

A ak sú celé vajcia nahradené žĺtkami, potom to vo všeobecnosti dopadne super!

Áno, Manyash, tu som si vedomý, ale večným problémom je, kam dať toľko bielkovín? Na vrchu nemám odtok, ale pusinka je teraz príliš lenivá na to, aby som ju upiekla. No tvoje cesto pomáha, dám si ho upiecť, kedy sa mi zachce. No, už som pri dači, dnes sadím paradajky do skleníka a večer - tvoj koláč sa upečie a oblečie do lenivej noci.
Tancha,
Tanyusha, ďakujem.

[Sonadora]

Sonadora, a koľko droždia berieš? gram 20? Môžete začať proces podrobnejšie. Dám to aj za pár hodín

Stavil som na lisované droždie Lux

[Čučoriedka-Masha]

Čučoriedka-Masha,
Máša, vybral som si správny program. Keď príde Kroshik, vie všetko o Moulinexe, všetko vám dá do regálov.

Cesto odložím do chladničky, ráno ho upečiem. Cesto je nádherné !! : girl_love: A veľmi voňavé, dúfam, že po upečení budeš mať rovnaký pozitívny dojem. Zovretá päste, čakám!

[Emerald]

Emerald,
Katya, 18g stačí na luxus

[Alexandra]

Alexandra, a pred 2 hodinami som sa rútil medzi luxusom a suchom a možno som nevedel, koľko ich dať, vzal som si suché. Je veľmi zaujímavé, aký rozdielny je výsledok. Aspoň druhý stojatý

A moja stúpa vo formách veľmi pomaly ((3 hodiny po chladničke zostala stále v chlade, zatiaľ čo som ju zaokrúhlila rukami vo formách, zdala sa zahriatá a zmäknutá ..., ale za hodinu a pol to sotva vystúpil na polovicu foriem ..

Teta Besya, keď som to vytiahla z chladničky, stála som pol hodiny na stole, potom som vzala misku s teplou vodou a poslala misku s cestom von do vody. To „moje zlatíčko“ sa rýchlo oteplilo a opäť vstalo!

Dievčatá miesili cesto, zakryli ho igelitom a vložili do chladničky odpočívať. A teraz si myslím: potrebujete do filmu zapichnúť diery? Pomoc.

Dievčatá, povedzte mi, nové. Tento recept tiež upečiem, ale bez skúšok. Prezrel som si recenzie - ale nenašiel som odpoveď. Po chladničke - vytiahli cesto a vymiesili? alebo len vytiahnuté - pokryté teplou miskou a čakať, kým uschne? VĎAKA.

Po chladničke - vytiahli cesto a vymiesili? alebo len vytiahnuté - pokryté teplou miskou a čakať, kým uschne?

po chladničke musíte cesto preniesť do iného jedla

Doplnené štvrtok 28. apríla 2016 17:22

A teraz si myslím: potrebujete do filmu zapichnúť diery?

Neprepichoval som, naopak, film som utiahol pevnejšie

SOS !!! Ako to ochladiť, dostať to z formy okamžite alebo nie, na mriežku alebo čo?

[Ksyushik]

večný problém - čo robiť s toľkými bielkovinami?

V rúre pečiem bielkovinovú omeletu ...

Ksyushik, Okamžite som ho vybral z foriem a ochladil na grile ...

SOS !!! Ako to ochladiť, dostať to z formy okamžite alebo nie, na mriežku alebo čo?

Hneď to dostanem - ak formičky nie sú papierové. Ochlaďte na uteráky - mriežka nestačí.

Nie, napísala to aj z tamojšieho krémešu
Ach nie, tieto Fabergé sú iba pre profesionálov

9 malých veľkonočných koláčov na tejto fotografii , je to s jednou porciou tohto receptu. Ale od Svetty, krémešovej, 3 veľkej, s polovičnou porciou, ktorú som vložila do Svetinho receptu, tu sú ..

[som šťastný]

som šťastný, Katya, ďakujem!
Mám ich dvoch, sňal som papier, položil na rošt, počkaj, pridám fotku!

🔗
Suchý výsledok bol horší, nechcelo sa mu opustiť hliníkové formy, respektíve boky boli trochu strapaté a jedna sa pri pretriasaní dokonca zlomila.Lámem si hlavu .. prečo?

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Ďakujem, Innochka, práve som to urobil!

Pridané štvrtok 28. apríla 2016 o 18:06

Sonadora, Manyasha, priniesol som ti krásu, zatiaľ čo pravda je bez glazúry, ale prvýkrát sa to pre mňa ukázalo lepšie!
Ďakujem!
Tu sa pozrite na to, čo je bacuľaté!



S krásou a v kontexte bude na Sviatok!

A povedzte dievčatám, kde a v čom je lepšie skladovať ich do nedele?

Pre tých, ktorí majú záujem. Posypané cesto stúpa pomaly, ale dobre. Odhadol som množstvo kvásku. Množstvo sa zvýšilo na 24g. čerstvé droždie. Trvalo to dlho, viac ako 1,5 hodiny. Veľkonočné koláče vyšli s úhľadnými klobúkmi. Jeden v podobe šikmej veže v Pise (z nejakého dôvodu sa na jednej strane zlomilo dno a cez tento otvor trochu uniklo cesto). Ale napriek tomu je lepšie nepoužívať zrná. Zatiaľ neviem, čo sa deje vo vnútri. V nedeľu si to nakrájame.

Cesto som vložila do chladničky, ale nie je to naozaj „uponáhľané“. Po dobu 4 hodín sa 1 porcia v 3 litrovom kastróle trochu zvýšila, ale film sa neroztrhne. Myslím si, že to nepôjde hore - robím všetko dobre:?

A dá sa do rúry vložiť panvica od mv Panasonic10?

Vrch som už za minulé roky červenala, koláč v rúre so sebou nebude mať nič.

[Albina]

Albina, ďakujem, ale jedna vec je hnednúť 5-10 minút, a druhá piecť 45 minút, na druhej strane sa pečie na 160 s prúdením a pri vyprážaní na viac je to asi to isté resp. nie?
No ja som už piekla!

[Čučoriedka-Masha]

Čučoriedka-Masha„Robiť všetko správne!

[Teta Besya]

Teta Besya, Trishka, jarakých máte pekných mužov!
A tu sú moje z 3, 4 a 5 hnetenia (4 dávky + 1 dávka „čokolády“ už sú upečené)

Takže na mňa urobili dojem Sonadora, obrovské milosrdenstvo, ktoré som tento rok zmenil na svoju milovanú z viedenského cesta. V HP „Po Pokhlebkin“ je tiež jeden z najobľúbenejších
Je veľmi výhodné, že cesto môže čakať v chladiarenskom obchode!

[Klimola]

Klimola, Olya, také úžasné veľkonočné koláče!
A dozrievam na čokoládu, zatiaľ čo prúd, možno na stope. týždeň pečieme!

Hnetiem ... zajtra urobí Angelin pre lenivých.

[Trishka]

Trishka, sú také aromaaaatnyee! Ešte som to neskúšal. Chcela som ich mať ďalšiu várku, boli príliš dobré, ale príbuzní chceli klasické malé. Určite vyskúšajte, nie zložitý recept, ale výsledok
Sonadora, ďalší veľký merci

Doplnené štvrtok 28. apríla 2016 20:44

Tanyulya, minulý týždeň narazil na vaše video, visel niekoľko dní. Teraz som váš fanúšik
Prepáč, že som odbočil od témy.

Človeče, včera som všetko zmiešal, dnes pečiem, ak to vyjde s fotkou, tak sa prihlásim
ahoj v poriadku

Aj som to urobil. Nemôžem vám povedať súčasnú chuť v kontexte tiny, potom dôjde k prekvapeniu :)

Nechcel som opustiť hliníkové formy, respektíve boky boli trochu ošúchané a jedna sa pri pretrasení dokonca zlomila. Zlomil som si hlavu .. prečo?

Teta Besya, vynikajúce veľkonočné koláče, neohovárajte sa, pečiem aj v hliníkových formách (hrnčekoch), pred pečením vymastiem vnútro porastu. maslo a do rúry, kým nezačne horieť. Vyberiem, trochu vychladnem a opäť som ho potrela štetcom s olejom a potom som dala cesto. Keď to vyberiem z rúry a ak mi zrazu niečo uviazlo niekde v rukách, vyvalím hrnček (akoby som krútil klobásu z cesta), zatlačím na boky, ľahko vyjde. Možno niekto príde vhod ...

Miesené dnes popoludní. Rúra bude zajtra. Pripravené dve porcie, jedna na recept, druhá so stéviou (sladidlom). Poďme sa pozrieť čo sa stalo. Zatiaľ je to dobré, cesto rastie v chladničke. Viac stúpa s cukrom, ale je to pochopiteľné. Ale skutočnosť, že so stéviou tiež stúpa.

[Dievčatá,]

Dievčatá, Som veľmi rád, že každý dostane tortu. Aj keď som recept vyskúšala, stále sa obávam zakaždým.
Dnes som dala aj entotový koláč, na lisované droždie. Miesil som dve porcie a dal som ich do trojlitrových nádob. Po 4 hodinách nezostal na test prakticky žiadny obytný priestor. Rovnako ako v chladničke je tu však stále vanička čokoládového cesta. Syn pozrel do chladničky a spýtal sa: „Čo, neexistuje normálne jedlo?“

Áno, Manyash, tu som si vedomý, ale večným problémom je, kam dať toľko bielkovín?

Alexandra, môžete zamrznúť. Potom rozmrazte v chladničke a použite ako obvykle.

Teta Besya, Helen, aký pekní muži! Všetko je ako pri výbere: červené, vysoké a s rovnomernými kupolami. Ruka pána je okamžite cítiť.

Tu sa pozrite na to, čo je bacuľaté!

Ksyusha, aké ste chytré dievča! Viete si predstaviť, čo sa stane, keď budete zdobiť?

Pre tých, ktorí majú záujem.

Nataša, a kolko zrna si pridal?

Po dobu 4 hodín sa 1 porcia v 3-litrovom kastróle trochu zvýšila, ale film sa neroztrhne. Myslím si, že to nepôjde hore - robím všetko dobre:?

Masha, správne.

A tu sú moje 3, 4 a 5 zmesi (4 dávky + 1 dávka „čokolády“ sa už upiekli

Oľga, byť ohromený! Stakhanovka je jednoduchá!

Chcel som od nich založiť ďalšiu várku, boli príliš dobrí, ale príbuzní chceli klasické malé

Ol, nie je ich pre zmenu veľa, jeden alebo dvaja.

Hnetiem ...

Tanyush, zamrzol v očakávaní.

Včera som všetko miesil, dnes pečiem, ak to s fotkou vyjde budem hlásiť až do všetkých pravidiel

Anastasia, veľa štastia!

Aj som to urobil. Nemôžem vám povedať súčasnú chuť v kontexte tiny, potom dôjde k prekvapeniu :)

Tatyana, Počkám.

Možno niekto príde vhod ...

Alasa určite bude hodiť. Poďakovať!

Pripravené dve porcie, jedna na recept, druhá so stéviou (sladidlom). Poďme sa pozrieť čo sa stalo.

Oľga, je veľmi zaujímavé, čo sa stane. Napíšte neskôr!

Som veľmi rád, že každý dostane tortu.

Mám tiež všetko super, pečené s lisovaným droždím, jeden koláč som urobila veľmi malý, keď vychladol - vyskúšali sme ho, stále vonia ako droždie, samozrejme, ale presne tento mi veľmi chutí vďaka

[Tinochka,]

Tinochka, a na čom si piekol, na lisovaných?

a na čom si piekol, na lisovaných?

áno, vzal som 18 gramov

Preto pečiem často nasucho, nezapáchajú ani bezprostredne po upečení.

[Manechka]

Manechka, nenájdeme suché dobré droždie vo dne s ohňom, predávajú SAF, ale je tu zjavný faloš, takže všetko pečiem už dávno na vylisovaných - páči sa mi to ešte lepšie. a vôňa - som si istá, že zmizne, a ak nie, tak v poriadku, koláče sú veľmi chutné

[Manechka]

Manechka, Boh ti žehnaj !! Ďakujem za úžasný recept !!
Keď som sám s najmenšími bežal na ihrisko na tréning, moji roľníci chrčali dva veľkonočné koláče, prišli a zvyšok vyzdobili ... Skryť?

Chcem piecť aj na vylisovaných. Možno vziať 15 g? Nechápem, prečo to vonia