„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Gleser

[Nika]

Nika, na haluškách. Robte presne to, čo hovorí Mani (autor). Najskôr miesime, odpočívame a znova miesime.

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem, pozri, ak to zvládneš na haluškách, a potom zapneš Hlavnú, bude to o pol hodiny presne o 8 minút neskôr. bude hniesť. A to je všetko, potom do mrazu. Rozumieš správne?

Rozumieš správne?

Nika, prvá várka - 7-8 minút (krátka), vypla ju, stála 30 minút. potom druhá várka na knedle 20min. Potom - do chladu.

[Svetlana]

Svetlana, Pochopil som to, nerozumiem, ale prečo je nemožné skórovať na tom hlavnom? A odkiaľ 20 minút. Nemá Mani túto druhú várku?

[Nika]

Nika, toto je otázka na Lenu. Robila som to ako v recepte. Vyskúšajte, čo sa vám páči najviac, a potom sa podeľte o výsledok. Neriskoval som to. Prečo extra bolesť hlavy?

Pridajte soľ a cukor. Pokračujte v miešaní. Po častiach do dvoch alebo troch priechodov pridáme do cesta zmäknuté maslo, vanilku, kôru a zvyšnú múku.
Vymiesime veľmi jemné, lesklé, nelepivé cesto. Pri miesení zanecháva cesto pod mixérom malú stopu, tiahne sa „čiarkou“ a po zastavení mixéra sa pomaly usadzuje.

Tu je postup, ako Mani: Vypracujte veľmi jemné, lesklé a nelepivé cesto. Pri miesení zanecháva cesto pod mixérom malú stopu, tiahne sa „čiarkou“ a po zastavení mixéra sa pomaly usadzuje.

[Svetlana]

Svetlana, Takže som skopíroval a nechápal som, odkiaľ sa vzal tento čas, možno ste k tomu potom prišli? Viete, som žieravý, mením sa, iba ak chápem, čo je čo ...

Máte pravdu, je to iba 20 minút. a fungovalo to. Pozri, ako som to mal v druhej várke: najskôr som trochu prekážal (HP), prvý krát som pridal olej, stále som ho miešal, druhýkrát som pridal olej a znova som to premiešal. Uplynulo 20 minút!



Teraz je to jasné?

Teraz je to jasné?

To znamená, Light, že po 8 minútach ste vyplnili 1 dávku a druhá je plná, na knedlíkoch je len 20 minút (a na hlavnej 15-30). Toto vám spočítam na hlavnej a o 30 minút začnem miesiť. Nie je to pre mňa tancovanie s hodinami ... byt nie je malý, nepočujem

Svetlo, 1 dávku ste vypli za 8 minút

Ano správne. Cesto nechajte 30 minút na pokoji.

na knedle len 20 minút

Áno. A to je všetko, už som nemal dávku. Vedro som okamžite vložil do chladničky.
Program Basic som nepoužil.

Nehovorím o všetkých základných režimoch, ale o 30 minútach. a druhá várka. A ďalej do chladu. Buď sa tak nehlásim, alebo si unavený

[Nika]

Nika„Neviem, koľko dávky na hlavnej. Ak viete, ako dlho to vydrží a vyhovuje vám to, urobte to na tom hlavnom.

Tu je môj kulichik, pečený v pekárni na chlieb Panasonic 255, stál v chladničke 17 hodín a na stole, teda v pekárničke 4 hodiny, tiež sa tam vynoril, dvakrát som ho prežúval, pečiem 55 min. ďakujem autorovi.

[ega0404]

ega0404, žiadne obrázky? Chcem to porovnať s mojou veľkonočnou tortou. Aj ja som v HP pre mňa kompletne vyrobil PANAS 2511. Hue po dobu 1 hodiny.
„Studený“ nočný cestový koláč od Maggie Glaser # 1068

[$ vetLana]

$ vetLana, súdiac podľa pokynov, miesenie je 15 - 30 minút (od hmotnosti), podľa tabuľky, ktorú dnes hodili do predmetu 22 minút. Poďakovať. Zhromaždil som a zoskupil si všetko do mojej hlavy. Tvoja farba sa ukázala byť neobvyklá a chutná.

[Nika]

Nika, ísť na to. Výsledok napíš neskôr.

[Svetlana]

Svetlana, požadovaný
ega0404, podľa všetkého je pre začiatočníka stále ťažké pridať fotografiu. Hlavná vec - bol úspešný?

Tu

Tu

pekný!

[ega0404]

ega0404, moje sa ukázalo byť horúcejšie. Musíte teda dať 55 minút. Na pečenie.

[Svetlana]

Svetlana, Bral som do úvahy aj vaše skúsenosti

[Panna,]

Yoshkin kocúr! Desať stránok na tému a ani jedno e-mailové upozornenie.
Panna, odpusť mi, pre Krista, blázon. Išiel som čítať a písať odpovede osobne, aby som sa nenechal zmiasť.

Hurá! Manechka prišla!

[Marusya]

Marusya, poďakovať.

Urrrah! Náčelník skeetov sa objavil!

[ega0404]

ega0404, Lena, som rada, že som nenapísala nadarmo

Manechka,

[Sonadora]

SonadoraMnohokrat dakujem! Dnes sa konal druhý beh na lisované droždie, je rozdiel. Obe sú veľmi chutné, zajtra budú jesť. Pridala som viac cukru, vyšlo to 120 g



Na lisované droždie sa lepšie hodilo do chladničky, aj keď bol olej iný, nestvrdol tak rýchlo. Rýchlejšie sa oteplilo a za hodinu prišlo vo formách. V chladničke stáli po dobu 20 hodín

[Tatyana]

Tatyana, Tina,

Som rád, že som nenapísal nadarmo

Svetlo, určite. Ďakujeme za zdieľanie vašich skúseností.
Marinuly, Marina, ako sa ti viac páčilo na suchom alebo lisovanom droždí?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ťažko povedať, obe sú vynikajúce. Po stlačení to bolo aromatickejšie a lepšie to šlo v chladničke. Nevydržal som, dnes som zjedol takmer polovicu koláča. Zajtra sa chuť objaví lepšie, potom napíšem presnejšie
strih, bolo to ešte trochu teplé, dobre, nevydržal som to ...
Pridala som ďalších 30 g mandlí

Manechka, veľkonočné koláče tento rok opäť vyšli na slávu. poďakovať

[Sonadora]

Sonadora„Manyasha, druhý deň jedenia veľkonočného koláča, moja rodina dospela k záveru, že chuť na lisovanom droždí chutí trochu aromatickejšie a menej sladko (a do prvého 110 g som dala 120 g cukru). Mám tiež takúto otázku, možno niekto vie. Stlačte. droždie, keď sa kvasí v chladničke, cesto tmavne, na Veľkú noc sa na suchých nepečie. Upečený koláč od Svetty uvarený na tlačenici. kvások, všetko je v poriadku. Moja múka je Divinka, pôvodne nebola bielená, krémovej farby. Upozornila som na to, že cesto pri pečení chleba stmavne, tiež s dlhým studeným kvasením (veľmi sa mi páči). Pečiem chlieb na múke 1. triedy, najskôr som si myslela, že táto 1. trieda dáva takú farbu, ale nie, a tortové cesto stmavlo. Povedzte mi, čo to robí
Oba veľkonočné koláče sú vynikajúce, moja rodina žiada viac.

[Marína]

Marína, Upiekla som na makfe a čerstvé droždie, moje snehobiele. A chlieb pečiem iba čerstvý, ale múka je iná, nestmavne

[ega0404]

ega0404, Lena, múka sa zdá byť dobrá, ale keď stojí v chladničke, stmavne. Chcela by som pochopiť, prečo

Lena, múka sa zdá byť dobrá, ale až keď stojí v chladničke, stmavne. Chcela by som pochopiť, prečo

Marína, napíš na túto tému
Veľkonočné koláče v pekárni. Otázky a odpovede týkajúce sa prípravy cesta a pečenia. # 131
Možno vám Helen pomôže.

po ponechaní v chladničke stmavne

čo to znamená stmievať sa? možno to znamená karamelovú farbu, žltkastú?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, ďakujem, určite napíšem. Táto otázka ma trápi už dlho
Tumanchik, Ira, nie žltkastý, to znamená, že stmavne, stane sa sivastým
tento na suchom droždí
a tento stlačený
a tento je aj na krémeši vylisovanom od Svetty, je normálnej farby

[Marinuly]

Marinuly, zdá sa mi, alebo tmavšie hrozienka v kulichu s lisovaným droždím? Cesto mohol zafarbiť.

[Sonadora]

Sonadora,
Ďakujem za recept!))
Urobil som to prvýkrát a okamžite došlo k nútenej výmene, nebolo mlieko - dal som to na vodu, potom 3 lyžice do cesta. pridané lyžice kyslej smotany. Všetko dopadlo výborne!
Je veľmi výhodné, že existujú fotografie procesu, podľa typu testu sa môžete orientovať v tom, čo by sa malo ukázať.))

Som fanúšikom tohto koláča. K nemu som išiel svojou cestou: cez blatníky. Tak to nazvala - kulich-kranz. Je to tak, že keď som piekla blatníky podľa receptu Sonadory, uvedomila som si, že majú rovnakú vínnu arómu ako viedenský koláč na cesto, ale priťahovala ma tu pohodlnosť varenia - zamiesila som a vložila do chladničky, nakrájala na ďalší deň a fermentovaná múka v prospech tela! A potom vidím, že Sonador už stanovil takýto recept.
Tento rok mám tento koláč opäť. Pečiem s lisovaným droždím (18g), temperovaným mliekom (do varu v mikrovlnke a potom v termoske), mám podozrenie, že sa dokonca roztopilo, stálo celú noc v termoske. Cukor 140g. Múka 1 stupeň. Nedávno sa dokonca snažím nepečiť koláče z prémiovej múky, v prvej triede sa ukážu rovnako vysoké a chutné.

Drobček je veľmi vláknitý a vlhký, dobre, o aróme už som ticho, a tak som sa snažil ukázať, ako sa drobenka odlepuje priamo v tanieroch.

Poďakovať!

[Polnočná dáma]

Polnočná dáma, áno, hrozienka sú tmavé, ale faktom je, že chlieb z tejto múky (Divinka) tmavne aj pri skúške za studena, aj keď má dobrú chuť a kvalitu. Kedysi som piekol v Starooskolskaja a Makfe, táto múka sa mi zdala lepšia.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, aký drobček!

Pečený koláč od Svetty uvarený na tlačenici. kvások, všetko je v poriadku

A bol tam iba jeden hrozienko, nie náhodou Isabella?
LudMila, Lyudmila, som veľmi rada, že sa všetko podarilo!
Polnočná dáma, krásny veľkonočný koláč s vynikajúcou drťou.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, ďakujem! Tie, ktoré sú na Veľkú noc rovnaké hrozienka, a ktoré vyzerajú tmavšie ako „Isabella“, si nepamätám. Drobček je naozaj dobrý, keď ho rozbijete, priamo sa odlaminuje. Teraz som fanúšikom vašich koláčov. Skúsim „Mandle“ a „Kulich podľa receptu mojej babičky“, kým sa moje ešte pýtajú

[Manechka]

Manechka! Chcem vám poďakovať za skvelý recept na tortu! Pečiem to už druhý rok a vždy skvelý výsledok!

A uchovanie cesta v chladničke je len záchranou, môžete počkať, kým sa všetci usadia, a pokojne si dopriať veľkonočné koláče.
Na druhý deň sa mi koláč páčil ešte viac !!!

Kulich 2016 Rovní bratia!

Ďakujem !!!

Drobček je veľmi vláknitý a vlhký, dobre, o aróme už som ticho, a tak som sa snažil ukázať, ako sa drobenka odlepuje priamo v tanieroch.

Áno, toto je viditeľné!)))
Rovno zase chcel veľkonočný koláč!)))

[Marinuly]

Marinuly„Marina, Isabella vždy farbí cesto a lacné tmavé hrozienka tiež. Raz takto upečené. Je dobré, že tam boli vzorky, a nie na Veľkú noc.

Kras-Vlas, Olga, aký drobček!

mamusi, Ritochka, nie slovo, ktoré si chcel!

[Sonadora]

Sonadora, upečená polovičná porcia. Ukázalo sa, že boli tri koláče s priemerom 9 cm, ktoré dobre rástli pri skúšaní, ale nerástli v peci. Cesto bolo v chlade 36 hodín. Môžete distribuovať vo formách na maximum? Alebo som urobil niečo zle. Raz sa rúra nezvýšila.

[Olya]

Olya, ukázalo sa krásne pasochki, upravené. S najväčšou pravdepodobnosťou stáli v podporovateľovi a z tohto dôvodu nevstali v peci.

/ A dám svoj minulý rok. Teraz som si znovu prečítal tému, videl som, že minulý rok som nemohol vložiť fotografiu. Rok som zmúdrel (s myšou sa ľahšie vkladá fotografia). Chcem dnes začať so skúškou.