Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, skúsili ste vôbec tento chlieb bez droždia? Myslím, že vyzeral skôr ako droždie. Vyrobené podľa receptu. Jediná vec, spočiatku nechcel dať kyslé mlieko, a potom dal 2 lyžice podľa receptúry a zjavne zašiel príliš ďaleko.



mamusiĎakujem Margarita. Snažím sa. Vyzeral už neskoro a bál sa pridať múku do poslednej. Pridáva sa slad iba pre farbu, alebo hrá inú rolu? Zatiaľ som žiadny nedostal



Aj v recepte bolo kysnuté cesto spočiatku nižšie, droždie bolo na vrchu a dobre bublali, ale to, ako sa kysnuté cesto pod nimi zachovalo, nevidno.

Slad ~ je farba, vôňa a chuť!)
Konkrétne raž!
Nemám to rád bez neho ...



No o kvásku + kvásku nepoviem.
Nikdy som to neurobil. Kvas bol silný. Všetko dobre zdvihol.
Piekla som bez droždia.
A ak je to míľovými krokmi, tak míľovými krokmi.
Ľudia však majú skúsenosti s oboma.

[Margarita]

Margarita, tu je moja obľúbená s C / C múkou

Celozrnný jogurtový chlieb s jablkom (Sonadora)

Mila zlatíčko„Nie, do všetkých štartovacích kultúr pridávam droždie a je nevyhnutné dávať pozor na kolobok pre štartovacie kultúry, no nemôžete ich s nimi hodiť a odísť. Ak nie je čas, urobte to s kváskom, ale najskôr musíte nasledovať aj kvások.

Potom som si všimol, že keď je tekutina na dne, potom je všetko presnejšie a robím to teraz.

Tak by ma zaujímalo, prečo je v Panasike podľa návodu suchá a v ostatných sporákoch je tekutá ku dnu Dávam prednosť tekutej ku dnu, ale tie 2 chleby, ktoré sa mi v Panasike podarilo upiecť som dala podľa návodu - do dna sucho.
Dievčatá, stále čítam o tvarohovej buchtičke, hľadala som recept - nejaké som našla, ale neexistujú beilis ako Rita. Hodte mi, prosím, recept, inak môj kúpeľ s mäkkým tvarohom stagnoval, musím sa ho zbaviť

[Maslák]

Maslák„Baileys je môj experiment v receptúre na koňak.

Tvarohový bochník v pekárni (Yana)

Toto je moje prepracovanie receptu.

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem, takže nemám Baileys, pamätám si to, tak si nalievam karelský balzam, keď treba nalievať aromatický alkohol

[Sedne]

Slad ~ je farba, vôňa a chuť!)
Konkrétne raž!
No o kvásku + kvásku nepoviem.
Nikdy som to neurobil. Kvas bol silný. Všetko dobre zdvihol.
Piekla som bez droždia.
A ak je to míľovými krokmi, tak míľovými krokmi.
Ľudia však majú skúsenosti s oboma.

Kde kúpite slad? To hovorili v obchodoch s pivom? Zatiaľ som ho nestretol. Je kvasnica rovnaká?

Pred tým som tiež vyrobil iba jeden kvások. Podľa receptu platí to a to. Navyše je položený vo vrstvách.

Sedne, Pokúsim sa celý proces sledovať nabudúce.

Tak by ma zaujímalo, prečo je v Panasiku podľa návodu sucho a v ostatných sporákoch je to tekuté až po dno

Luda, myslím si, že je to kvôli režimu státia, v iných HP to tak nie je.
Aby tam tekutina niečo nevytvárala ... mechanizmom alebo samotným cestom ...
Tu budú technici lepšie odpovedať.

kde môžem kúpiť slad? To hovorili v obchodoch s pivom? Zatiaľ som ho nestretol. Je kvasnica rovnaká?

Beriem slad zo supermarketu Lenta vo vrecúškach šuštiacich hektároch.
Tiež často v oddeleniach, kde sú koreniny, vanilín, kokos, mak, múka ...
Na trhu predávame medzi obilninami podľa hmotnosti.

je kysnutá mladina rovnaká?

nie. Toto je už zmes. A je tiež tekutý. Vonia úžasne.

Veľmi sa mi páči francúzsky kváskový chlieb od Raisin, predtým som skúšala bez droždia, proste nemám rada biely bez droždia a čierna je vynikajúca, ale som lenivá čakať dlhšie



V každom prípade mám nové štartovacie kultúry a vôbec si nedávam za cieľ piecť bez droždia, pre mňa sú čierne chutnejšie s kysnutým cestom ako len s droždím a zaujímavé sú aj biele s francúzštinou.



Je to tak, že kysnuté cesto nemôžete prispôsobiť iba programu, dobre, ak nie je kysnutý kvások, ako napríklad samotné droždie.

[Svetlana]

Svetlana, , poďakovať!!!
Mila zlatíčko, slad sa predáva na internete, napríklad v ozóne

🔗
🔗

Všeobecne je aróma sladu veľmi odlišná, kúpil som si rôzne slady, vrátane pivných, ale podľa mňa najchutnejším a najaromatickejším sladom je slad Dyvenka Altai. Kvasové koncentráty sú mu najbližšie, dajú sa ľahko použiť namiesto suchého sladu, nemusíte ani variť.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, poďakovať. Pozriem sa aj na ozón. Inak stále nepôjdem hľadať krčmy

Margarita, tu je jedna z mojich najobľúbenejších s C / C múkou

Celozrnný jogurtový chlieb s jablkom (Sonadora)

Sveta, ďakujem, Gorgeous Bread, ako všetko od Sonadoru, ale jogurt v takom množstve nemám. Kiežby si nalievam vlastné Zrazené mlieko, ktoré robím denne. A má tiež múku V / S ~ polovicu!)))
Nie, tento chlieb si pripravím neskôr, keď otvorím plaveckú sezónu a začnem behať k moru! NIE, ŽE ... CARAUL !!!
Bože, odpusť mi moju nepotlačiteľnú Lásku k chlebu !!!

Dievčatá, ahoj! Mier, práca, máj !!!))) Povedzte mi, ak viete: je chlieb na pive v Panasonicu skutočný? Nachádza sa tu na fóre, pivný chlieb v multivarke. Nemôžem hodiť odkaz - začiatočníci nemôžu. Problém však je, že v recepte nie sú vôbec žiadne droždie. Aj keď sa názov kategórie volá kvasnicový chlieb. Posledná správa v tom vlákne od dievčaťa - ona len píše, že chlieb nezvyšuje, pýta sa, či je potrebné pridať kvások, a nikto jej neodpovedal.

Vyskúšala som koláče v pekárničke podľa receptu na rúru, vyšlo to super, a dokonca aj bez cesta. Panasonic je skvelý! Akurát som počítala surové droždie pre suché droždie, a je to. Výsledok je chuťovo podobný ako sovietske 9-kopécke buchty)))) Teoreticky by to malo vyjsť aj na pive, aj keď recept na multivarku ... možno 0,5 lyžičky. hodiť kvások na 400 g múky na experiment? Pivo má tiež výťah ...

Kiežby si nalievam vlastné Zrazené mlieko, ktoré robím každý deň.

tak to pridám a Sonador pridá svoj jogurt.

[Sedne]

Sedne, Kysnuté cesto Svetlana mám niekde od nového roku. Večné žito. Chcela by som vyskúšať inú. Ale toľko chleba nepečiem. Stále tam bola pšenica, ale s nástupom tepla som ju dal do chladničky a píšu, že potom baktérie mliečneho kvasenia hynú. Úplne prestala bublať. Neviem, čo mám robiť so žitom počas dovolenky. Natália dala odkaz, ktorý môžete vysušiť. Ale nejako strašidelne.

[Julia]

Julia, Robil som to na čiernom pive v HP, ako recept od Tatiany (Admin), ale sú tam droždie.

[Svetlana]

Svetlana, Ok!) Pochopil som, že je to možné, ale neskôr to upečiem. Počkajte 2 týždne ...
S ovseným vločkami a ražou a c / s a ​​pilinami, palacinkou ...

Posledná správa v tom vlákne od dievčaťa - ona len píše, že chlieb nezvyšuje, pýta sa, či je potrebné pridať kvások, a nikto jej neodpovedal.

ak v Temku nikto neodpovie, tak stará Temka opustená.
Hľadajte iný recept. Ich temnota!
Bez droždia to nepôjde. Pivo len pre tú vôňu a nádheru

Tu je chlieb a pivo od správcu

Pšeničný ražný chlieb „Pre tých, ktorí chcú, ale majú strach“ (pec) (Správca)

[Sedne]

Sedne, Svetul, rozhodol som sa, že znovu neobjavím koleso, ale pôjdem v šľapajach Marishky ~ premenila Natasin chlieb ... (zostáva si spomenúť ...)
Pamätám si, že som napísal, že som dal do záložky ovsené vločky, semiačka a všetko som upiekol pomocou Thaliinej technológie.
No, vezmem 1 stupeň múky (nehanbím sa))), a je tam trošku raže. A čo dno ... A semená!)

[Margarita]

Margarita, mimochodom, pozri sa na chlieb, aj ja ho pečiem často, veľmi chutný, aromatický a zdravý

Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami (Linadoc)

Dievčatá, ahoj! Mier, práca, máj !!!))) Povedzte mi, ak viete: je chlieb na pive v Panasonicu skutočný?

Áno ! Podľa mojich pokynov existujú recepty na chleby s pivom. Jedným z nich je raž, čoskoro vám ukážem recepty na raž z mojich pokynov.

Ukážem vám ražné recepty z mojich pokynov.

Je tam čistá raž? Naozaj sa veľmi teším

[Yulchitai]

Yulchitai, Julia, tu je recept na ražný chlieb na pive z pokynov pre Anglicko a Írsko:

🔗

Voda * - ak je miestnosť chladná, použite teplú vodu.
Ak je miestnosť teplá, použite studenú vodu.

Na našom fóre sú stále také nenáročné
Obyčajná pšenica na pive v pekárni
Pšenično-ražný chlieb s tmavým pivom
K dispozícii sú tiež obchody s pivom. Napíšte do vyhľadávača fóra „chlieb na pive“ a zvoľte

O význame použitia piva:

Pivo je niekedy nahradené sladom v neprítomnosti. Dodáva ľahkú arómu a farbu, čo je vynikajúce pre ražný chlieb.

Maslák , je tam čisté raž

[Sedne]

Sedne, Upiekla som Svetu v popredí!)
Tu je moja správa pre Linu! Ako presne som ho stratil z dohľadu!

Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami # 65

Aj ja ho často pečiem, veľmi chutný a aromatický a zdravý

Sveta, pečieme v HP alebo v rúre ...
Nechcem práve zapaľovať rúru ... máme 25 v tieni ... plynová rúra ...
V lete som iba HP ..

Zapaľte, pečte v plameni alebo v rúre.

Sem tam som piekla, ale treba si dať pozor na žemľu, ak pridáte múku

Priniesol som správu o tvarohovej buchtičke, pripravenú asi z polovice:

1 vajce + voda = 100ml
mäkký nízkotučný tvaroh Danone s hmotnosťou 165 g (kúpeľ napísať 170 g)
Karelský balzam 1. polievková lyžica. l.
soľ 1 lyžička l.
zlatko 1h. l.
rastlinný olej 20g
maslo 20g
pšeničná múka c. od. 300 g
suché droždie SAF-Levure 1,75 h. l.
V dávkovači: hrozienka a nakrájané mandle
Na zafarbenie som použil tekutý, znovu uvarený Imeretiansky šafran (škoda bola uvarená raz pre pilaf vyhodiť).
Pečené na „hlavnej s hrozienkami“
Teraz chyby: Mal som mokré hrozienka a nasekané mandle, nasiaknuté balzamom, balzam prešiel do záložky, ale hrozienka a mandle vytekali a pri otvorení dávkovača čiastočne prešli cez misku a trochu popálili:

Samotný chlieb (polovičná porcia) v miske:

Je to bar, strecha je trochu roztrhnutá, ale páči sa mi to

Toto je strih:


Manžel je potešený, podľa jeho slov si nepamätá taký mäkký a pórovitý chlieb. Plne schvaľuje dar nášho syna

Manžel je potešený, podľa jeho slov si nepamätá taký mäkký a pórovitý chlieb. Plne schvaľuje dar nášho syna

Krásny drdol, ale musel som urobiť plnú porciu, prečo strácať čas na maličkostiach, mne a manželovi sa nám tiež naozaj veľmi páčilo, strecha mi bola tiež dvakrát roztrhaná, alebo bola jednoducho vytlačená na veku

[Svetlana]

Mal som urobiť celú porciu

Svetlana, mäkký tvaroh už nebol doma, iba jeden kúpeľ, v baleniach je aj zrnitý a jednoduchý Piskarevský, ale ešte som sa nerozhodol ich použiť ... Choďte do susednej osady do obchodov ...
Potom tu na dedine sme s manželom spolu, a tak sme s Veľkou nocou zjedli toľko múky ... že vyzerám ako Ritusya, začnem strihať stravu a orať, orať ... v záhrade je počasie dobre

[Cesto:]

Vrhnite sa teda, Dobrí ľudia, na osvedčený a spoľahlivý Chlieb s ovsenými vločkami a c / s a ​​... viac drzý ... pliiiz, pretože ma veľkonočné koláče dojedli!

Margarita

Pečiem v rúre, ale postup sa dá ľahko prispôsobiť pre akékoľvek HP. Cesto je prvý vzostup, pred začatím druhej várky vhadzujeme všetko ostatné. Biga bude výnimkou, ale môžete ju tiež miesiť na haluškách, nechať ju cez noc a ráno pravdepodobne miesiť cesto na ražný režim. Keďže nemám Panasonic, tak režimom budete rozumieť lepšie.

Rozmery v pohároch (300 ml).

Cesto:
- 2 šálky pšeničnej múky VS
- živé droždie 7 gr.
- 1,5 šálky vody
- cukor je možné vynechať alebo ochutnať 1 až 3 čajové lyžičky HP

Približne 1,5 - 2 hodiny stúpajú, v závislosti od teploty (Môžete nechať pôsobiť cez noc (biga) v miestnosti T, potom 2 gramy droždia).

Cesto:
- všetko cesto
- 2 šálky pšeničnej pšenice + asi 0,3 šálky, aby sa kolobok dostal do požadovaného stavu. Tieto 0,3 šálky môžete nahradiť múkou z ražnej pšenice.
- Valcovaný ovos alebo viaczrnné vločky. V poslednej dobe beriem živé cereálie vo Vkusville. Je to zmes naklíčeného ovsa, pšenice, jačmeňa a raže. 3-5 lyžíc HP (pridajte do druhej dávky). Čím viac vločiek, tým menej korekčnej múky.Pozeráme sa na drdol v druhej várke.
- soľ 1,5 alebo 2 čajové lyžičky od HP. Dal som za seba 1,5, ale pre mnohých to nestačí.
- olivový olej asi 1 polievková lyžica HP v druhej várke. Potom, keď vločky

Ja nedávam cukor, a niekedy pridám mletý koriander 1 lyžičku. Takmer to nie je cítiť, ale dodáva veľmi príjemnú arómu na hranici pocitov
Po zdvíhaní vymiesime a do foriem na kysnutie.
Vstal a upiekol. Predhriate na 220 minút 10 minút. Potom 30 minút na 180. Potom rúru vypnite a nechajte chlieb stáť asi 15 minút. Môžu sa však vyskytnúť odchýlky v závislosti od veľkosti foriem.
Toto množstvo testu mám pre 2 štandardné formuláre.
Ochlaďte na mriežke pod uterákom.
Všetci!

Dievčatá! Veľké poďakovanie som priniesol všetkým, ktorí mi pomohli s radami pri zvládnutí produkcie kulich v Panasonicu! Stalo!!! : yahoo: Konečne želaný výsledok! Piekla som ju už niekoľkokrát už podľa rôznych receptov! Samozrejme som si kúpil nové droždie, zapečené s cestom a potom múku a všetko ostatné vo vedre chleba a program Basic s prísadami.
A najzaujímavejšie je, že chlieb s rozmrazeným droždím sa ukáže ako úplne vynikajúci, ale nezvládli pečenie.
A špeciálne poďakovanie Rite za upravenú verziu elegantného chleba Nataša. Dopadlo to tak super !!!
pravdepodobne teraz musíte ovládať program Brioche

špeciálne poďakovanie Rite za upravenú verziu elegantného chleba Nataša.

Pre tvoje zdravie !!!
Je to len tým, že Natasha má TAKÝTO chlieb, že to na ňom všetko vyjde!)))

Margarita

Pečiem v rúre, ale postup sa dá ľahko prispôsobiť akémukoľvek HP

Skúsim!!!)

Začnem bigi ... Ak sa dokážem prispôsobiť, odhlásim všetkých! Poďakovať!

Priniesol správu o tvarohovej buchtičke, urobil asi polovicu porcie

Ludaaa!

ako Ritusya začnem rezať stravu a orať

Už je v procese!))

Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami (Linadoc)

Lina napísala, že používa dávkovač kvasníc:

Otázka:

Alebo možno nalejte droždie, keď začne miesenie? Alebo úplne hlúpa otázka

Odpoveď Liny:

Vôbec nie hlúpa otázka! Presne to sa deje v mojom Panase - droždie vystrelí 5 minút po začiatku miesenia. A výsledok je vynikajúci.

Chlieb s ovsenými vločkami, otrubami, sezamom a semenami # 155

Napísal som to pre každého, kto má pochybnosti o výhodách dávkovača na droždie.

[Svetlana]

SvetlanaPrečo ho nepoužívať, ak existuje, ale nie je to nevyhnutne potrebné.

Dievčatá, prosím, podeľte sa o svoj obľúbený recept na pizzu alebo možno tajomstvo v našej rúre

Od nášho HP sa mi to páčilo

Cesto na pizzu „ideálne“ (Mila007)

Tiež som tu rozložila svoje obľúbené, toto nie je práve cesto na pizzu, ale najobľúbenejšie v našej rodine sa vyrába nie v HP, ale v mlynčeku

Mama „Pizza“ na cesto bez nafúknutých kvasníc v princeznej (Mandraik Ludmila)

Bolo to bez kvasníc (múka + rastlinný olej + voda) - podrážka sa ukázala

[Mila zlatíčko]

Mila zlatíčko, vyskúšajte z knihy Panas. Urobil som oboje. Jedno cesto na pizzu mi chutilo viac. Musíte si ho zvoliť podľa svojho vkusu.
Môj obľúbený je nesprávny (s vajíčkom) a nie z knihy do Panas. Na fóre je pizza, ktorá je VEĽMI chválená. Vôbec sa mi to nepáčilo.
Preto - iba - moja skúsenosť IMHO

Preto - iba - moja skúsenosť IMHO

Áno, s pizzou!)

Dakujem dievcata Cez víkend chcem vyskúšať, či mám čas.

A ja zase s kváskovým chlebom, tentokrát je to recept
100 vriacej vody
50 g severských vločiek „Ovsené vločky s otrubami a ľanovými semiačkami“
200 g vysoko kvalitnej múky
100 gr ražnej múky
340 g fermentovaného ražného kvasu (tentoraz som mal hustý), ak máte tekuté množstvo srvátky, musíte ho zredukovať
170 g srvátky
2 lyžičky panifarínu
1,5 ČL soli
melasa 1,5 lyžice
čerstvé droždie 3 gr
Kvasový mladinový koncentrát 1,5 lyžice

Vločky som uvaril na 100 gramoch vriacej vody, droždie som zriedil v teplej srvátke a pridal som melasu a 1 ČL pšeničnej múky a nechal som 2 hodiny, cesto vymiesiť na knedle, nechať kysnúť 2 hodiny, zapnúť 1 hodinu .

To sú vločky


Tu prišlo cesto


A tu je hotový chlieb

Sveta, Panifirín - suchý lepok.Pre jemnú chuť vyžaduje zvýšené miešanie.
Urobte teda ďalší experiment
- bez panifirínu.
porovnaj a vyber si, ako sa ti viac paci. Panifirín dodáva gumu a bez nej by mal byť mäkší. Skúste to raz vyskúšať sami.

[Lena]

Lena, Zaobišla som sa bez neho, páči sa mi to s ním viac.

ale povedz mi, že je úžasné, aký rozdielny je chlieb s panifirínom a bez neho? akoby rôzne recepty. Vážna prísada.

[Lena]

Lena, áno je to iné, ale je dobré len v kombinácii s ražnou múkou, ale toto je môj názor.

nie, vyskúšala som Natašu s panifirínom, čo je sérum. S úplným dvojitým miesením: na knedličkách a v hlavnom režime.
Viete, chlieb sa veľmi zmenil. Párkrát to bolo originálne na zjedenie, a potom sa vrátil do normálnej verzie.

Sveta, Panifirín - suchý lepok. Pre jemnú chuť vyžaduje zvýšené miešanie.
Panifirín dodáva gumu a bez nej by mal byť mäkší. Skúste to raz vyskúšať sami.

Pochopené správne: bude to čipka, ale guma? Reč je o pšenici, alebo o zmesi alebo o raži? nepečie s ním. Kúpili si ho, ale nikdy ho nepoužili.

Nemiešal som to. Pridala som ju k pšenici. Ukázalo sa, že to bol amatér.
a Sveta má túto prísadu v zmesi.

Osobne neviem, čo mám na to povedať. Vážna prísada. Dramaticky zmení chuť a vy si to musíte vyskúšať sami a rozhodnúť sa, ako vám chutilo

[Sedne]

Sedne, Svetul dobrý Khlebushek!)
Milujem, ako kysnuté cesto vonia, aaaaaa!
A dnes upiekla pšeničné ~ raž so sušenými slivkami ~, veľmi konkurenčné *.
Vytiahla to a vyrazila do práce. Necháme vychladnúť. O chuti podám správu a nakrájam neskôr.
Vyzerá to, že som to trochu nedostal.

Dramaticky zmení chuť a vy si to musíte vyskúšať sami a rozhodnúť sa, ako vám chutilo

... No, Svete sa to páči ... Aj nám hovorí, že vraj to nerobím prvýkrát! Páči sa mi to. .. Chváli sa s nami hotovým Chlebom!



Zdieľa s nami skúsenosti. Pripravená prevádzková doba!)))

[Margarita]

Margarita, neurazte sa, ale musel som do chleba pridať ešte trochu vody.

Pochopené správne: bude to čipka, ale guma? Reč je o pšenici, alebo o zmesi alebo o raži?

Túto prísadu nedávam do pšeničnej múky, iba do ražnej múky.

Zdieľa s nami skúsenosti. Pripravená prevádzková doba!)))

Margarita, neurážaj sa, ale musela som do chleba pridať ešte trochu vody.

Sveta, vidím, vyšla vtipná prasklina!)
môže to znamenať nedostatok vody aj nedostatočné overenie.
Upiekla som na žite.
Rozbor urobím, keď ochutnám drobku ...

Nemiešal som to. Pridala som ju k pšenici. Ukázalo sa, že to bol amatér.
a Sveta má túto prísadu v zmesi.

Osobne neviem, čo mám na to povedať. Vážna prísada. Dramaticky zmení chuť a vy si to musíte vyskúšať sami a rozhodnúť sa, ako vám chutilo

Túto prísadu nedávam do pšeničnej múky, iba do ražnej múky.

To znamená, čistá raž? (oprela si rohy)
Čisté raže som už dávno nepiekla (piekla som kysnuté v rúre). Prešiel som na pečenie v HP, robí život skvelým! Teraz obľúbené - 50% až 50%.
Tento panifarín som schoval, aby som ho teraz nemohol nájsť. Kupovane v zahranici

okraje

To znamená, čistá raž? (oprela si rohy)

Nepečiem čisté raž

môže to znamenať nedostatok vody aj nedostatočné overenie.
Upiekla som na žite.

nemáte kvások, na taký kváskový chlieb celkom stačí ražný režim