Belevskaja marshmallow v sušičke Lequip D5 Eco

Rozmazal som to na tri palety, s vrstvou asi 1 cm, plus som nechal trochu na rozmazanie

Prerušené, nedokončené.
Vrstva 1 cm - tu je výsledok

Vrstva 1 cm -

Tu mi ide o to isté, musel som dať všetko na jednu paletu a zistiť, čo sa stane

Poď, ak je jablková hmota úspešná, potom minimálne 0,5 cm, minimálne 2 - vysuší rovnako. Len riedke zaschnú rýchlejšie. Keď som to robila v rúre, vždy bol jeden koláč tenký (veľkosť silikónovej podložky) - mal úplne rovnakú štruktúru, len pred ostatnými vyschol.

Môj experiment s tekvicami zlyhal. Ona nebičuje.

sušiť ďalej?

Správu som ani nevidel
Prečo som prestal sušiť, takže vrstva sa úplne usadila a bolo to trochu suché, zdá sa mi, že triesky vyjdú ...

a tiež mám 900, ale porazil som to tak, že niekedy to vyjde z brehov, dám si 700 gramov pyré.

Len, a ty si nemohol nasledovať. akonáhle čas nastavíte, je to šľahané takým mixérom pre referenčný bod?

lope šľaháte takým mixérom, pre referenciu?

Ksyusha, možno povie čas, aj keď tu už bolo zhruba napísané viac ako raz, koľko je treba poraziť, ale chcem dodať, že ide iba o vodítko, veľa závisí od samotných jabĺk, najpredvídateľnejšej a najchladnejšej hmoty z Antonovka, pri sušení sa moc neusadzuje, ale tu iní a pri správne vyšľahanej hmote počas sušenia sa dá silno zafixovať iba pektín, takže pozri, či je dobre vyšľahaný, je správne včas vysušený (nie 7 hodín .. .) má silne usadené, znamená to málo pektínu

a bolo to trochu suché, zdá sa mi, že by čipy vyšli

mohlo by sa ti to iba zdať, skontrolovať, či je potrebné nechať to do zajtra vychladnúť a pozrieť sa na neho, nemohol vo vnútri dobre vyschnúť, takže po rozmazaní dna somára evidentne koláče neboli úplne vysušené. Je lepšie vysušiť, po rozmazaní a dokončení sa vrátia do normálu

Môj experiment s tekvicami zlyhal. Ona nebičuje.

Koľko tekvice si pridal do svojej jablkovej omáčky?

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlo, vďaka!
No, to nie je ľahká práca ..... vyrezávať marshmallow

No, to nie je ľahká práca ..... vyrezávať marshmallow

Poď..

Koľko tekvice si pridal do svojej jablkovej omáčky?

Skúsil som vyšľahať čisté tekvicové pyré. Šľahala 10 minút, potom pridala bielkoviny. Ďalších 10 minút. Nešľahá sa.
No a potom som to skúsil pridať k už rozšľahaným jablkám. Zdá sa, že ani jablká neboli fontánou (zemiaková kaša z prvých padlých neštandardných jabĺk)
Výstupom je lahodná žuvačka s korením. Ale nezmĺkol

Skúsil som vyšľahať čisté tekvicové pyré.

Upiekla som tekvicu. Ale bolo to 150 gramov, nie viac, zemiaková kaša. Tiež asi tučný ..

Napriek tomu je vlhkosť nepriateľom marshmallows (((((
Včerajšie koláče sú krutóny, dnes sa stali pružnými a lepivými, papier som ledva odtrhol, dobre, po vybratí podnosu som ho položil medzi ne, inak by som musel všetko sušiť naraz bez rozmazania

Napriek tomu je vlhkosť nepriateľom marshmallow

No Duc. Musíme sa okamžite pokúsiť urobiť všetko .. Nie vždy platí, že to vyjde.

Upiekla som tekvicu. Ale bolo to 150 gramov, nie viac, zemiaková kaša. Tiež asi tučný ..

Upečený som tiež ušľahal. Ale 400 gramov, nie menej. (Mám tekvicovú zhezh
45,36,28,23 a ďalšie 4 kusy unavené vážením, kilo 16)

Upečený som tiež ušľahal. Ale 400 gramov, nie menej.

Možno bolo potrebné zmiešať s jablkovou omáčkou a potom všetko poraziť dokopy.?

No bol to experiment. Zlá skúsenosť je tiež dobrá znalosť.V zime si môžem kúpiť Antonovku a vyskúšať to.

No bol to experiment. Zlá skúsenosť je tiež dobrá znalosť.

Áno. Jasný. A potom som už odbehol hľadať tú svoju s tekvicou, myslím, že som možno pridal pektín, takže všetko bolo v poriadku .. Nie, nepridával som nič. Tekvica jednoducho nestačila a bola zmiešaná s jablkovou omáčkou.

Len, a ty si nemohol nasledovať. akonáhle čas nastavíte, je to šľahané takým mixérom pre referenčný bod?

Ksyusha bil 10 minút od začiatku pyré, potom ďalších 10 bielkovín, ale nejde o vodítko. Všetko záleží na jablkách.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, ďakujem

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, ďakujem

bolo by to za čo.

Len si predstavujem, marshmallow dúhovej farby.

Vaše želanie sa splnilo .. No, takmer ..

Každý poľovník chce vedieť, kde sedí bažant.

Choď ..
Šťava sa pripravovala z jabĺk v odšťavovači. Jablkový koláč vyrobený z 3150 g pyré.

Čerešne, marhule a špenát. Všetko mrazené, pečené v rúre. Rozotrel cez sito a prerazil mixérom.



Jablková omáčka bola rozdelená na tri časti a každá porcia bola povarená plnkou a pektínom. Pektín bol pridaný v 1,5 lyžičke. na 1050 g pyré. Mohlo sa pridať viac pektínu. Zvážim to nabudúce.



Šľahané podľa nasledujúcej schémy:
3 minúty pri 6 rýchlostiach bez cukru.
3 minúty na 6 rýchlostiach s cukrom.
4 minúty na 5 rýchlostiach, pridanie vyšľahaného proteínu do silnej peny.



S marhuľou.



S čerešňou



So špenátom. Špenát nie je v hotovom výrobku vôbec cítiť.



Po výprasku tam bolo slušné suflé, veľa na štetec na holenie, dosť na jeden koláč, ale potom by už neostalo ani suflé ani šmuha. Všetky tri omše som zmiešal, rozšľahal dokopy a na pol palete urobil kôru a zostalo dosť hmoty na rozotretie hotových koláčov. Nefotil som. V hotovej marshmallow je to najnižší koláč.
Koláče boli suché za 12-13 hodín. Keďže tam boli 4 palety, už som viac neriskoval a rozdelil som 4 palety do dvoch sušičiek.
Toto sú koláče.





Torty so suflé, ktoré mi zostali, mi chýbali, potom, čo som ich opäť dôkladne rozšľahala v kréme. Sušené 53/3.



A dostal som taký dúhový oblúk.





Pastilka sa ukázala ako veľmi chutná. Hustá, mäkká, vynikajúca jar.

Aké šťastie som dostal dovnútra! Galya, ležím s tebou! ... No je šialené nevstávať, aká nádhera sa z toho ukázala! A krásne a vitamínové! Určite ste skladom nápadov!

Určite ste skladom nápadov!

Špenát zapadol do hlavy a potom sa zvyšok ovocia utiahol ..

[Galina]

Áno, olejomaľba ... Galina,
Rovná práca so šperkami, myslím si, že na svete neexistujú obdoby!

olejomaľba ..

Škoda, nie je nič prírodne modré .. Možno je kapusta červená? Ale obávam sa, že jabĺčko neprekoná chuť kapusty ..

modrá nie je nič prirodzené

Páči sa ti to? A čaj s matchou

Čučoriedky, možno? Ostružina ...
Galina, stal sa zázrak! Veľmi pekné. A chutné !!!

Páči sa ti to? A čaj s matchou

Takže je zelený, že? Nie? Úprimne, ani som to nevedel.

Čučoriedky, možno? Ostružina ...

No odkiaľ v Taliansku čierne dno mäta? Čučoriedky, černice a černice neskončia s modrou farbou, farba bude sýta bordová.

modrá nie je nič prirodzené.

Ahoj ,,, čučoriedky, černice, šalvia, bazalka, muškáty ,,,
Zabite sa, aká nádhera !!!

Ahoj ,,, čučoriedky, černice, šalvia, bazalka, muškáty ,,,

Ostružiny po upečení nedávajú modrú farbu. Ol, už som si prešiel týmito plodmi. V stodole rastú černice.
Bazalka dáva arómu, hlavne pelargónie, tá mi nesedí.

Zimolez dá tiež vínovú farbu, myslím ...

Zimolez dá tiež vínovú farbu, myslím ...

Medovka .. Stále mám 20cm vysoké kríky ..

[gawala]

gawala, Gal, ďalšie majstrovské dielo!

ďalšie majstrovské dielo

Urobte ..

Áno, musel by som zjesť môj zlyhaný prúd, nikto iný ho nežerie okrem mňa ...
Idem a nosím ich namiesto sladkostí, vynikajúce ...
Ja som pripravila pyré, teraz je to na maličkosti ...

teraz je to málo

Postupujte presne podľa receptu ..

Áno

Každý poľovník chce vedieť, kde sedí bažant.

Páni! Aká nádhera!

gawala, Galya, ďakujem za takú krásu! Jednoducho neexistujú slová, aké úžasné sa to ukázalo.

gawala, Galya, ďakujem za takú krásu!

Skúsil som za teba ..

Skúsil som za teba ..

Potom ešte viac vďaka! Tu je také emotikony ĎAKUJEM, neexistujú ani vhodné



A vo všeobecnosti to treba formalizovať receptom. A meno je nádherné. Dúhový cukrík!

A vo všeobecnosti to treba formalizovať receptom. A meno je nádherné. Dúhový cukrík!

Nie, nemusíte nič formalizovať. Iba samotná marshmallow, nič nové, iba rôzne aditíva. Vezmi si to a urob to.

No, márne pekné meno zmizne.

Eh, márne zmizne krásne meno

No tak .. Nejaké meno .. Prilepila a prilepila. Potom je potrebné každého niečím nazvať.

modrá nie je nič prirodzené ..

Akýkoľvek antokyanátový džús je možné prefarbiť zmenou pH roztoku. Napríklad

Na obrázku:
Všeobecná chémia: Princípy, vzory a aplikácie, ktoré vypracovali Bruce Averill a Patricia Eldredge
Obrázok 16.22 Prirodzene sa vyskytujúce ukazovatele pH v šťave z červenej kapusty:

Šťava z červenej kapusty obsahuje zmes látok, ktorých farba závisí od pH. Každá skúmavka obsahuje roztok šťavy z červenej kapusty vo vode, ale pH roztokov sa pohybuje od pH = 2,0 (úplne vľavo) po pH = 11,0 (úplne vpravo). Pri pH = 7,0 je roztok modrý.

Pridajte jednu odmernú časť nakrájanej červenej kapusty na osem objemov vody a povarte ju 10 minút, potom preceďte a nechajte pripravený indikátorový roztok vychladnúť.
Počiatočná farba výsledného roztoku závisí od pH vody použitej na prípravu antokyanového indikátora.
Klasifikačná stupnica v citáte pod fotografiou.
alebo
Výroba indikátora pH červenej kapusty, metóda a chémia

Akýkoľvek antokyanátový džús je možné prefarbiť zmenou pH roztoku.

Nie, nezmeníme ph. Nech je to tak, ako príroda stvorila.

ako príroda stvorila

Thajský modrý čaj dáva presne modrý nálev, na zafarbenie hmoty je lepšie brať tento čaj v prášku: Modrý čaj Matcha sú kvety trojlístku Clitoria zomleté ​​na prášok (Clitoria ternatea).

TRI DÔLEŽITÉ PRAVIDLÁ PRE POUŽÍVANIE MODRÉHO ZÁPASU
Pretože matcha modrá je prírodný produkt, rozpúšťa sa v štruktúre dezertu inak ako farby priemyselných potravín. Preto sa pre najlepšie zafarbenie odporúča najskôr rozpustiť prášok matcha v teplom mlieku, smotane alebo v akejkoľvek inej teplej tekutine, ak to naznačuje recept.
Ak váš recept neobsahuje vyššie uvedené produkty, napríklad smotanový tvarohový krém, potom je najlepšou možnosťou pridať na začiatku prípravy modrý čaj, aby ste ho mohli primiešať mixérom.

Farba vášho dezertu matcha blue bude vždy závisieť od množstva a farby pôvodného produktu. Pred zamiešaním čaju do celej smotany alebo peny teda vyskúšajte malú porciu. Vždy pamätajte na to, že hlboké modré alebo fialové farby môžu vyžadovať oveľa matnejšie modré farby ako svetlé modré. A také množstvo čaju môže zmeniť chuť vášho produktu. Takže vždy sa snažte.

Chuť matcha modrej nie je taká výrazná ako príchuť japonskej zelenej, stále je však viditeľná vo veľkých množstvách. A niektorým ľuďom sa to vôbec nepáči. Ale ak ste náhle zafarbili veľké množstvo krému alebo peny v sýtej farbe, dá sa vždy kombinovať s maslovým krémom alebo penou bez prísad. Práve na kontraste čistej, jemne krémovej chuti znie koláčovo-kvetinová vôňa modrého čaju luxusne.
Najlepšie na použití matcha modrej je to, že ju môžete jednoducho pridať ku každému receptu, na ktorý ste zvyknutí, a vychutnať si novú farbu a chuť. V malom množstve to nijako neovplyvní pôvodnú štruktúru dezertov.

Cit. od

🔗

matcha modrý čaj

Hľadajte boom .. Alebo možno nie boom ..
Vďaka za informácie!

Boom vzhľad ..

Máte to ... práve ste hneď odmietli čaj, taký ... Myslel som, že viete o modrej

Máte to ... práve ste hneď odmietli čaj, taký ... Myslel som, že viete o modrej

O modrom čaji som vôbec netušil.
Nie, nebudem sa ponáhľať po krajine s vyplazeným jazykom a hľadať modrý čaj pre marshmallow. A je nepravdepodobné, že by som znova urobil také viacfarebné. Toto som ja, aby som experimentoval so špenátom, ako sa bude správať, či bude bylinkovo ​​chutiť a či po zaschnutí dodá farbu.
Už som skôr písal, že by som mal skúsiť so špenátom. No skúsil som to.

Máte chrpy ??