Švédsky nočný chlieb "Lenivka" (bez miesenia)

Som rád! Chlieb sa na vrchu trochu usadil (zmäkčil), vnútri sa upečie strúhanka. na noži sa nič nedrží. Minule tiež nič nebolo lepivé, ale pripadalo mi príliš vlhké.

[AlisaZ]

Som rád!

No vo vnútri je krása!
AlisaZ, s vodou rozumiem. A pri akej teplote sa piekol? Chcem len dať viac, ako hosteska odporúča - 180.

200

[Ilmirushka]

odporúča hosteska

Duc je do rúry, a to dokonca s prúdením!
Pravdepodobne teda musíte dať viac.

šťasný

A som ako krásny chlieb, ale vo vnútri!



Ilmirushka, ale možno je tento chlieb určený na pečenie, hm?

[Ksyusha]

Duc je do rúry, a to dokonca s prúdením!

Ksyusha, Mám novú rúru PanASONYUSHKA s prúdením!
Parná konvekčná rúra Panasonic NU-SC101

ale možno je tento chlieb do rúry, hm?

Dnes vyskúšam 250 vody a zajtra bude v PanaSonke teplota 200. A tam už pochopím, či sa mám presunúť do rúry, alebo to odo mňa stále má!

[celfh]

celfh, Tanya, ďakujem, chápem. Je pravda, že nie som Sveta, ale napriek tomu je všetko jasné.



Ilmirushka, Ilmira! Tento chlieb pečiem stále. Nerozumiem ničomu z pečenia. Preto všetko dosiahnem iba zadaním textu. Dospel som k záveru, že tento chlieb by sa mal piecť, pričom prísne upravuje množstvo vody na množstvo všetkého ostatného (múka, jej rôzne druhy plus plnivá, semená, paradajky, suchá zelenina atď.), Z vlastného množstva, jeho výrobca. Tento chlieb pečiem najčastejšie z dvoch druhov múky so suchými bylinkami, a preto som ho piekol najskôr desaťkrát, buď so znížením alebo so zvýšením množstva vody. A pečiem v rovnakých formách, zatiaľ čo pečiem iba v rúre. Karikatúra bude pravdepodobne iná s vodou a časom.
Chlieb bol spočiatku tiež často vlhký a pri krájaní sa lepil na nôž.
Teraz pečiem stabilne takto: 1. Múka 1. triedy Aleika-255g

2. Teplá voda - 240 ml

3. Kvasinky - 1 lyžička.
4. Cukor - 2 lyžičky.
5. Soľ -1 lyžičky.
6. Kôpor suchý -1 lyžička. s vrchom.
7. Suchá zelená cibuľa - 1 lyžička. s vrchom.







Alebo možnosť so šedou múkou. Ja som dala 200 g múky Aleika 1 stupňa a 55 g múky Aleika olúpanú raž.
Tu nalejem ešte trochu vody = 250 ml
Všetko ostatné je rovnaké.
Po 12 hodinách v chladničke pečiem v rúre na 180 stupňov 45 minút z bielej múky a 50 minút z bielej a síry.
Vložím do studenej rúry a zapnem.

presunúť do rúry, alebo je to ešte odo mňa poluchiTSTSTSA!

Ilmira, hýb sa!
Prečo ma týrať? Som tu! Nie som žiadny shpien, rozdám všetky šifry, ktoré poznám!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, ďakujem za celú dohodu!
Pravda, TAKÝTO jednoduchý a super recept, stále naberiem svoje proporcie, aby mi moja PanSonyushka dala tento chlieb ... každé ráno ho ku mne - spomenul si na Mordyukovu s Vytsynom

Som tu! Nie som žiadny shpien, rozdám všetky šifry, ktoré poznám!

JurijVýborne! Vždy pripravený!
Teraz, ak nedosiahnem majstrovské dielo v PanASONYUSHKE, budem sa musieť presunúť do rúry, tak načo, prečo som potreboval túto novú rúru
Moja rúra je nenáročná, stará (19 rokov) a nie zlá, všetko sa smaží a pečie ako má. Ale veľké a čoskoro v lete, a je tak horúco.

Ale veľké a čoskoro v lete, a je z toho TAK horúce

Rovnaký problém ... V lete pečenie - iba keď, no, naozaj, naozaj chcete ... Všetko je pripravené na chodbe, na kempingovej peci ... na leto sa tam sťahujú dokonca aj MV a HP ...

Moja rúra je nenáročná

A vôbec nerozumiem ... nie je tam ani vstavaný teplomer ... Je to plyn a riziká udávajúce teplotu sú na kohútiku (rukoväti) ... Nastavenie nakopnutia! Takže okolo nej tancujte, ako sa vám páči

[Ilmira]

IlmiraMožno veľa pary na také mokré cesto? Je to vtedy, ak na konvekcii nie je para?

Je to vtedy, ak na konvekcii nie je para?

Na chlieb som nepoužil paru.

[Ksyusha,]

Duc je do rúry, a to dokonca s prúdením!

Ksyusha, a ak nie je také zviera ako konvekcia, tak koľko stupňov by si mal nastaviť, 200 - 220 °? Chcem to dnes znovu uviesť.

[Ilmira]

Ilmira, Boh to nosí ... Fotoaparát je malý, možno sa neodparuje vlhkosť z chleba. Pokúste sa vystlať kovovú formu pergamenom. Okamžite nedávajte vysokú teplotu, aby nedošlo k utesneniu vlhkosti. Verím, že ho porazíš

Ochladí sa.
Bolo to roztopené.
Skontroloval som to nožom.

konvekčné netuti, potom koľko stupňov nastaviť, 200 - 220 °? Chcem to dnes znovu uviesť.

Spravidla dávajú vyššiu teplotu o 20 - 30 stupňov.

Ochladí sa

Čakáme na rezačku, obávam sa, čo sa tam stalo ...
Mám aj takú silikónovú formu, ale nemilujem ich.

Spravidla dávajú vyššiu teplotu o 20 - 30 stupňov.

Áno, zapíšem Fsio, cesto je už v chladničke! Podáva sa jeden a pol. A potom pre niektorých, ako vidíte, jedna porcia nestačí! ja vlastne tiež! A neexistuje uniforma pre dvojitú normu. Aj keď ... nabudúce to dám do xn!

[Ksyusha]

čo sa tam stalo

Ksyusha, Myslím, že je to upečené.

forma je silikónová

Nemazal.
Dostal som sa z toho bez problémov.
Mám sadu 3 kusov.



Dievčatá, a ak je forma pokrytá vrchnákom alebo fóliou?
Ja som piekla taký chlieb na kačici.
1. 15 minút pod vekom.



Ksyusha, chutné
Poďakovať!

[Svetlo]

Svetlo, dôveryhodný chlieb!

[Ksyusha]

Ksyusha, Myslím, že je to upečené. Nemazal.
Dostal som sa z toho bez problémov.
Mám sadu 3 kusov.



Dievčatá, a ak je forma pokrytá vrchnákom alebo fóliou?
Chlieb som tak piekla na kačici.
1. 15 minút pod vekom.



Ksyusha, chutné
Poďakovať!

Ach, ako som rád!
Ďakujem za spätnú väzbu

[Ksyusha]

Ksyusha, v čom sa ukázalo!


Večer to prestrihnem. Príliš veľa mazanej, mastnej kôry.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, vitaj! Dnes mám triumf

Podrobnosti tu Tartlets & Co. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, pekný sa ukázal!

Podrobnosti tu

A už som sa tam pozrel. Pekný chlapec !

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, vitaj! Dnes mám triumf

Podrobnosti tu Tartlets & Co. # 8618

konečne !!!!!

[Lena]

konečne !!!!!

Taaa nehovor Lena, ale som dvojnásobne rád! Chlieb sa ukázal a teraz už viem, ako ho upiecť v mojej PanSonyushke! Tento nepoškvrnený chlieb Ksyushkin sa stal poslednou fázou veľkej lásky k peci!

[Ilmira]

Dnes mám triumf

Ilmira, s víťazstvom!
A aké krusty

[Nataša * Harmanček]

Nataša * Harmanček„Natus, ukázal sa ako pekný!

KsyushKaaaa, vitaj! Dnes mám triumf

Podrobnosti tu Tartlets & Co. # 8618

Náš tím vyhral!
Ilmirushka, vedel som, že všetko ti vyjde!
Chlieb a kôrky, potom kôrky!

A ten slávny chlieb som nakoniec upiekla ... Piekla som ho v ultra pro, spodok nehanebne vyhorel (stará plynová rúra), nabudúce skúsim urobiť na kameni.
Rez prinesiem o niečo neskôr

[Nataša]

Nataša, Krásny chlieb!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, som rád, že ste venovali pozornosť receptu, vďaka!
A na kameni je to také, že tu je cesto riedke ...

[Ksyusha]

A na kameni je to také, že tu je cesto riedke ...

Ksyusha, Neviem, ako je to na kameni, ale pamätám si, že v staroveku boli kachle staré, staré, na dva horáky, s rúrou ... Takže celé dno rúry bolo položené šamotovými tehlami ... sakra je úžasné!

No, porovnali ste ... predtým bola obloha modrejšia a tráva zelenšia ... no, skoro ste mali kachle ...

skoro si mal kachle ...

Moja rúra nie je teraz oveľa lepšia ... Bol tu taký nápad, položiť tehlu. Ale v 4-pohodlnej peci je potrebných veľa tehál ...zohriať sa, myslím si, že to bude trvať veľmi dlho a obávam sa, že plynový sporák taký výsmech neobstojí ... Býval vyrobený z milimetrového železa ...

Podľa tv 1 šéfkuchár pripravoval na „kameni“ základňu na pizzu.
Za to si vzal veľkú dlaždicu (pravdepodobne na podlahu).
Plynová rúra.

Za to si vzal veľkú dlaždicu (pravdepodobne na podlahu).
Plynová rúra.

Tam bola taká myšlienka ... Zastavila ju skutočnosť, že nie je známe, čo sa z tejto dlaždice uvoľňuje pri zahriatí ...

[Jurij]

čo sa uvoľní z tejto dlaždice pri zahrievaní ...

Jurij, hlina



Kuchárka je Francúzka.

Jurij, hlina

keby hlina - bol by som za!

Takto sľúbil strih

Chuť sa mi veľmi páčila. Na kameni, tiež v uniforme, ho až do konca len tak nezahrejem. Ďakujem za recept

[Anya]

Takto sľúbil strih

Anya, úžasné! A dokonca aj s postrekom ...

[nu_sya]

nu_sya, úžasný chlieb! Myakish ako predpísal doKhtor

Naozaj som si užil.

A to je najdôležitejšia vec, strih!
Potom to dopadlo ako kameň, niekto príde vhod!

Cesto som dala na zajtra ... Hneď ako sa zobudím, budem pokračovať v experimentovaní s teplotou pečenia

Čakáme na chlieb

Niečo, čo, nejaká krivka, sa ukázalo. Kôra - presne ako lekár nariadil, nebudem rezať. Iba z rúry

Yur, a ja som ndravizza! Cesto je tenšie ako bežné pečivo, takže vrch je normálny.

Yur, a ja som ndravizza!

A ja to mám rád!

A polovicu vody som nahradil mliekom a pred pečením som to na ohnisku neprerezal, bol som príliš lenivý. Keď sa pod uterákom ochladilo, kôra sa pokrčila. A je tu návšteva starenky ...

[Marína]

vychladnutý pod uterákom

Marína, nezakrývaj to.
V televízii povedali, že v pekárňach nie je povolanie pekára.
Aj som to zakryl, potom som prestal.

nezakrývaj to.

Potom sa kôra ukáže ako drsná ... Ale mne sa to tak páči, iba na francúzskej buchte ...

[Jurij]

kôra sa ukáže byť drsná.

Jurij, nie, nie drsné.
Dieťa mi to tiež povedalo.
Prehovoril som, aby som sa pokúsil nekryť.
Všetko zmäklo.