Švédsky nočný chlieb "Lenivka" (bez miesenia)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, veľmi pekne ďakujem za recept na chlieb. Nie je to prvýkrát, čo som to upiekla, všetkým doma veľmi chutia a teraz to chcem vyskúšať aj s ražnou múkou. Tiež máme radi ražný chlieb.



Moja forma je keramická, zakryjem ju papierom na pečenie, ničím ju nemastím. Moja forma sa zmestí na 1,5 dávky.

[valgurenko]

valgurenko, Valya, aký nadýchaný chlieb, som rada, že sa mi recept páčil, ďakujem za spätnú väzbu a dôveru!

Druhý pokus ....


Ráno som miesil ... Cesto stálo, iba 6 hodín ... Išlo to dobre, ale somár pri pečení ...
Nabudúce, o dva dni neskôr, urobím ešte viac múky a vydržím, 12 hodín ...

[Jurij]

Jurij, trieda !! Máte také chrumkavé a chutné jedlo! Pridali ste do tejto múky viac? Aká je tvoja múka?

Obvyklá väčšina ... naša, volgogradský „mlyn Sarepta“ ... VS ... Všetko ostatné, čo sa predáva, buď úprimné G ... alebo veľké peniaze ... Mám túto múku, dokonca aj so žitom 1/4 I prekážať a robiť obyčajný chlieb v HP ... Z jednej „veže“ ... nepáči sa mi to, skrátka ...

pekárnička (hrôza) bez odmerky ... A to, že chlieb nedostala

Všetky ingrediencie sú iba cez váhu.
Žiadne odmerky.
A pre KhP a pre rúru a pre MV (boli v nej napečené iba sušienky).

Dievčatá, vychovávate vo mne takýmto spôsobom stabilný komplex menejcennosti. Myslel som si teraz: moje silikónové tyčinky, nejde to podľa receptu, nepoužívam váhy a, mimochodom, váhy elektronické sú rozbité.



"V Byzancii žila panna, ktorej niekto zaželal zlo a prekliatie na ňu. Kamkoľvek zatratení prišli, jej hlavou vírilo nešťastie. Len čo vzala do rúk sviečku, sviečka zhasla. Len čo pohladil šteniatko, zomrel. Vták, ktorý jej vyliezol z ruky, spadol na zem. V domoch, kam chodila, umierali deti. Mesto bolo plné tmy a skazy .... Skazy a tmy ... "

moje silikónové tyčinky

A silikón sa nebude lepiť.

[Jurij75]

Jurij75, ale chlieb mi chutí, ale to, že sa opál, naopak, možno zastavil ???

mozno naopak?

Tiež sa mi páčilo. Neskúšal som to v noci, ráno boli palacinky, ale teraz, na obed, som šiel dobre
A zdá sa mi, že cesto padlo, už len kvôli tomu, čo treba urobiť ešte hustejšie, ale na úkor doby držania ... no neviem, v chladničke, aby to stálo na 6 hodín ... nepravdepodobné Naopak, mám rada kyslejšie cesto
Vo všeobecnosti pokračujem v experimente

Pokracujem v experimente

Čakáme na výsledky

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ďakujem za ľahký a úžasný recept! Veľmi ľahké a veľmi chutné! Všetko som robila presne podľa receptu. Až nabudúce dám trochu viac soli - 1 ČL. so šmýkačkou. Pečené v obdĺžnikovom tvare Ikea - rúra na pečenie 180 stupňov „zhora a zdola“ (bez konvekcie) -45 min plus na konci 200 stupňov konvekčne 2 - 3 minúty - aby sa vrch vyprážal. Namiesto semiačok som pridal čierny sezam a ľanové semienko.

[Caramelle]

Caramelle, Svetlana, chlieb, som rada, že mi chutilo!

[Ksyusha]

Ksyusha, ďakujem pekne za recept! Veľmi chutné, hnetené 1,5 normy v ninze za 26 sekúnd, pečené v hliníkovej forme:

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, skúsim aj túto nádheru. Jeden z týchto dní dojedáme chlieb, ktorý teraz pečiem.
Ďakujem za recept!)

[helenanik]

Dievčatá, ďakujeme za pozornosť, ktorú venujete receptu!
helenanik, Helen, som rada, že sa mi chlieb páčil, fešák!
mamusi, Rituel, vyskúšaj, možno sa ti bude páčiť!

Ahojte všetci!
Som zodpovedný za tretí prístup k projektilu
Čo som urobil: Zmiešal som to do vedra od HP a vložil som ho priamo do neho do chladničky. Potom v režime „pečenie“ 1 hodinu.
Dopadlo to veľmi dobre.chutné! Drobček je perfektný. A vrchol opäť zlyhal !!! No, kôrka je rovnaká ako v rúre, samozrejme, nefungovala





Aj keď je zrútená strecha iba kozmetickou vadou .... Už dávno som si všimol: „horší“ chlieb z môjho HP, tým je chutnejší



„Strašné na tvári - milé vo vnútri“



Myšlienky nahlas: pekárnička je dobrá, ale formy na chlieb do rúry, musím dokúpiť ...

pekárnička je dobrá,

Ale rúra je lepšia, ale ako ste zmenili recept?

a ako si zmenil recept?

Áno. Ako som už povedal, múky je oveľa viac ...



A tentoraz bolo v chladničke cesto, hodiny 10-11 ...

A je to chuťovo dosť odlišné?

Chuť - nie je pravdepodobnejšie, v konzistencii Najdôležitejšie je, že mám rád svojho milovaného



Teraz, ak za toto všetko dáte relatívne vedecký základ .... Myslím si, že kvasinky nepozostávajú z jednej „čistej“ populácie ... vytrvalejšej práce v chlade ... tu práve „gumovosť“ a charakteristická chuť sa javí ako kysnuté cesto ...

Je to jasné, najdôležitejšie je nájsť si svoj vkus!

[Jurij]

Jurij, môžete si dať termonukleárne kvasinky? Ak ich trochu zmenšíte?

Sakra, môj druhý HP sa dožíva svojho veku (prvý má 3 roky a druhý je už k tomuto dátumu), pred ním som 1,5 roka piekol chlieb v rúre, pretože tam nebol jedlý chlieb ... mali sme také obdobie .. Takže celú tú dobu som niečo menil, skúšal ... Pre život mňa - nikdy som nedostal rovnaký chlieb (alebo čo sa hodí k mojej milovanej)

môžete mať termonukleárne kvasinky?

Mysleli ste si to kvôli bledej kôre?

Mysleli ste si to kvôli bledej kôre?

z dôvodu zlyhania

[Jurij]

Mysleli ste si to kvôli bledej kôre?

Jurij, no, kvasinky neovplyvňujú farbu kôry.
Pečiem chlieb v rúre pre seba, všetko je v poriadku.
Akonáhle je práca istá, že je „vyprážaná“, ukazuje sa.
Jeden recept (bez teplomeru).

Yuri, kvasinky neovplyvňujú farbu kôry

Prečo? Ak sú kvasnice termonukleárne, ako sme s Irinou hovorili, posunuli som ich, rýchlo sa vyhrali a zomreli, cesto veľmi kyslo ... To je presne ten efekt, ktorý sa prejaví - bledá kôrka
A s chvením ... sa musíme pokúsiť zmenšiť



Mimochodom, kvasnice Pacmaya ... nepoužívam žiadne „super“ a „turbo“ ... A ak by sa v našom muhosransku dalo kúpiť obyčajné „surové“ droždie, potom by som ich určite použil .. .

To som nevedela.
Mám suché.
S čerstvými ľuďmi priateľstvo nevyšlo.
Zabudnete ho vytiahnuť z mrazničky, buď splesnivie, alebo vyschne v chladničke.

chladené alebo plesnivé alebo suché

Smútok .... Myslím, že by som nemal čas ani jeden, ani druhý ... Za deň stabilný korok 700 gr. upečené ... A ak hneď po zakúpení, nakrájame na kocky, a potom v mrazničke?



Takže ... konzultovali sme to a rozhodol som sa: Za 2 dni, keď táto kôra skončí, urobím 4. prístup ... Znížim množstvo kvasiniek o polovicu pôvodného množstva, doba držania v chladničke je 10 hodín, múka, určite viac ako v pôvodnom recepte, upečiem v rúre ...

A ak ihneď po zakúpení nakrájame na kocky a potom do mrazničky?

Suché z domu prinieslo 5 balení po 100 g.

múka, určite viac

Môžem vás požiadať, aby ste to zvážili? Koľko to nakoniec bude trvať?
Čakáme na testy ...

Môžem vás požiadať, aby ste to zvážili?

1. Na „tebe“ (ja sám na „tebe“ viac na stroji, ale všeobecne - nemám rád)
2. Neviem vážiť ... váhy sú rozbité.Ja som už písal.Ale vyskúšam proporcie No pôjde to v odmerkách a lyžičkách od HP? Vezmem vodu ako v pôvodnom recepte a múku si všimnem, až do okamihu, keď sa mi zdá, že jej je dosť?

5 balení po 100 g.

No, áno ... strategické zásoby

Mám suché. S čerstvými ľuďmi priateľstvo nevyšlo. Zabudnete ho vytiahnuť z mrazničky, buď splesnivie, alebo vyschne v chladničke.

Čerstvé droždie som nejako pomlela s malým množstvom múky (priamo rúčkami), osušila a vložila do tesne uzavretej nádoby do chladničky.Dajú sa teda dlho skladovať! Navyše som zabudla, že ich mám, len tam pol roka ležali - piekol sa na nich prvý chlieb, druhý na suchý z obchodu. Tu sa ukázal na sušenom čerstvom, ešte akosi deravejšom a nadýchanom chlebe.

[Ksyusha]

Ksyusha, pečenie bez zastavenia - dvojitá porcia:

Ako to robíš ?! A ?! A vrch je hrboľatý a vyprážaný a boky sú ľahké

[Jurij]

Ako to robíš ?! A ?!

Jurij, rúra pravdepodobne.

[Jurij]

Jurij, Robím to striktne podľa receptu Ksyushy, čo je dvojnásobok normy, v hliníkovej pekáči na chlieb v malej stolovej peci po dobu 65 minút pred chladom o 180 stupňov. Pravdepodobne vám to môže trvať o 5 minút menej času.

Mám, buď je všetko bledé, alebo je všetko upečené (opečené)

[Trishka]

Trishka, ďakujem za taký jednoduchý recept. Vynikajúce! Piekla som 2x, prvý podľa tvojho receptu striktne, všetko dopadlo super. Druhýkrát som droždie zredukovala na polovicu (môj je suchý), cukor 1 ČL. a pridala som ešte 2 lyžice múky. Po upečení vyzerá rovnako ako prvý. Chuť sa mi páčila viac, pretože nevonia po droždí. Nemôžem vložiť fotografiu, pokúsim sa ju naučiť nabudúce. Nie mätúce a chutné.

[NataGrig]

pretože nevonia ako droždie

NataGrig, ale kvasinky mi vôbec nevonia (mám suché) a v pôvodnom znení úžasný recept

[helenanik]

helenanik, tak hovorím, že recept je úžasný. Už po 5 minútach miesenia získate vynikajúci chlieb. A použijem základný recept a myšlienku takéhoto pečenia, môžete si vytvoriť, čo chcete. Ešte raz ďakujem Ksyushovi!

[Trishka]

Trishka, KsyushaEšte raz ďakujem za recept. Dnes som piekla chlieb s ražnou múkou.
Vzal som 1 diel ražnej múky a 2 diely pšenice. Pridala sa lyžica sladu a lyžica jablčného octu, domáce, zvyšok receptu. Na vašu radu som ho nechal asi hodinu teplé a potom ho odložil do chladničky. Tam strávil o niečo menej ako 8 hodín. A už sme to ochutnali aj na obed. Veľmi sa mi to páčilo. Určite sa budem opakovať.

[helenanik]

Aká hanba, na mail sa neposielali nijaké oznámenia a tu sa už toľko vecí upieklo!

poďme

Tak nech!
Bola by som vďačná, ešte lepšie v pohároch, recept bol pôvodne v nich!



helenanik, Lena, aký chlieb, krásny pohľad!
A dvojitá norma pre ktorú formu?

hliníková forma na chlieb v malom

Čítal som to neskôr, ale akú veľkosť, inak ich mám dve, ktorú si vziať?

nabuduce sa skusim ucit. Nie mätúce a chutné.

Počkám, ďakujem za správu a dôverujem receptu!

Trishka, KsyushaEšte raz ďakujem za recept. Dnes som piekla chlieb s ražnou múkou.
Vzal som 1 diel ražnej múky a 2 diely pšenice. Pridala sa lyžica sladu a lyžica jablčného octu, domáce, zvyšok receptu. Na vašu radu som ho nechal asi hodinu teplé a potom ho odložil do chladničky. Tam strávil o niečo menej ako 8 hodín. A už sme to ochutnali aj na obed. Veľmi sa mi to páčilo. Určite sa budem opakovať.

Ďakujem za skúsenosti s ražnou múkou, toto som ešte nepiekla.
Musíme tiež vykúzliť, chlieb je veľmi pekný!

[Ksyusha]

Ksyusha, Vyskúšal som aj tento chlieb spolu s novou formou.
Vzal som si jeden a pol porcie a 15 gramov čerstvého droždia. To je už príliš veľa .. pretože ste ich cítili a malý problém je, že krásna strecha sa nepodarila, pretože cesto dosadalo na film, ktorý zakrýval formu.
Ale stále veľmi, veľmi chutné a vôbec nie mätúce. Odletel som na raňajky, niečo to hovorí
KsyushaĎakujem pekne za skvelý recept!
aaa pečené v kachle Kalorik. Ktokoľvek to má, je chlieb vyrobený pre našu rúru
nabudúce zredukujem droždie na 12 gramov, aaa môže mať celkovo jednu rýchlosť, testy pokračujú

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tiež som si ho obliekla o 13 hod. Pečiem v noci pri pohľade.
Mám toto: 1 diel bielej múky
1 diel pšeničnej múky
1 diel olúpanej ražnej múky.
Sérum. Kvasinky 0,5 lyžičky.
Budem sa hlásiť.

Dievčatá, ďakujem!
Som rád, že mi chlieb chutil!
Rituel, čakám!

[mamusi]

A ja som dnes piekla ako napr mamusi, len nie srvátka, ale voda + 1 dezertná lyžica starého kvaseného pečeného mlieka.
Vôňa bola ako po masle. Nádherný tvar, vzhľad atď ... Pekla v L7 v HP Panasonic

V zásade som to takto piekol už viackrát, tentokrát som použil technológiu tohto chleba - priamo do formy. Bál som sa, ale všetko dopadlo v pohode.

A idem piecť do Redmond Multicooker 02. Zabudol som povedať.
Už to mám v miske multivarky. V chladničke.
Neviem ako dlho. Stačí 1 hodina? Pečiem v ňom 1 hodinu svoj borodinský chlieb. S prevratom

Myslím si, že stačí hodina!

[Ksyusha]

a akú veľkosť, inak ich mám dve, ktorú si vziať?

Ksyusha, odo mňa podľa mňa L10 (brala som aj 2: jeden je presne L11 a druhý je niekde nablízku), 21x10, výška 11,5 cm