Moje obľúbené recepty (Nataliya)

Recepty, ktoré som varil, tu budú žiť.
Sem pridám svoje komentáre k výslednému jedlu.
PRVÉ JEDLO ...

ZELENINA

Kyslá kapusta bez cedenia (Tumanchik)

PRÍLOHY

ŠALÁTY

MÄSO

Len tučný (Tumanchik)

Bravčová masť stočená s kôprom a cesnakom (Mila1)

VTÁK

RYBY

Solené ryby za dve hodiny (vernisag)

OMÁČKY A TOVAR

Univerzálne nelepivé uvoľnenie formy (mary_kyiv)

prášok do pečiva

12 ČL múky
5 lyžičiek sódy bikarbóny
3 lyžičky lim. mačička, ty si malá.

Majonéza 1

1 vajce (alebo 2 žĺtky)
1/2 lyžičky soľ
1/2 lyžičky mleté ​​čierne korenie (voliteľné)
1/2 lyžičky horčicový prášok
1/2 lyžičky suché horčičné semienka
2 lyžičky vínneho octu
300 ml olivového a slnečnicového oleja

Majonéza z hrozienok

No môžem si zapísať aj svoje proporcie, kde som sa zastavil a vyplnil ruku (robím to lenivo):
Hodím do hrnčeka 2 ČL. hotová horčica z dvoch odrôd (bavorská a ruská), 1 vajce, 2/3 lyžičky. soľ, 1 lyžička. balzamikový ocot, túto vec rýchlo premiešam „nožičkou“ ponorného mixéra, „nožičku“ nechám v nádobe a nalejem do nej 200 ml slnečnicovo-olivového oleja. Pomaly naťahujem nohu. A to je všetko.

Glazúra na škrob

Zemiakový škrob 10 g
Práškový cukor 150 g
rafinovaný slnečnicový olej 1 lyžička.
Mlieko 4 lyžičky

Krupicový cukor preosejeme spolu so škrobom. Na dôkladné premiešanie.
Pridajte mlieko. Všetko spolu dobre zomelieme do hladka.
Pridáme olej a opäť dobre zomelieme.
Glazúra je pripravená na použitie. Mal by z lyžice pomaly odtekať a na produkt sa nanáša dobre a rovnomerne.

Lazy Club alebo užitočné lenivé tipy

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=490457.0

NA VARIČ

Predpokladaná doba varenia v tlakovom hrnci (minúty)

MÄSO, hydina, KRÁLIK

Kuracie mäso 15-20 minút
Stredné kurča 20-30
Kačica 20-25 min.
Mrazená hydina 10-12 min.
Mäsová rolka 20-30
Bravčový kúsok 25-50
Hovädzí kúsok 30 - 50
Teľací kúsok 25-35
Jahňací kúsok 30-40
Králik 25-35
Hovädzí jazyk 30-40
Bravčový jazyk 30-40
Hovädzie mäso (predsmažené) 8-10 min.
Jahňacie (predsmažené) 10-12 min.
Bravčové alebo teľacie mäso (predsmažené) 12-15 min.
Pečeň 5 min.
Púčiky nasiaknuté čerešňou - 5
Koroptev v omáčke - 10
Mäsové guľky - 12
Jahňacie - 12
Husacie vnútornosti - 30
Bravčové stehná - 30

RYBY, MORSKÉ

Riečne ryby 6-15 minút
Merlúza 15
30. chobotnica
Chobotnica 3.-6
Chobotnica 9.-10
Mrazená ryba 4-5 min.
Čerstvá ryba 4-6 min.
Parné ustrice - 2
Treska - 4
Sépie - 6
Slimáky - 16

POLIEVKY, MÄSOVÉ JEDLÁ, DRUHÉ KURZY

Fašírky 10-12
Cesnaková polievka - 4
Cibuľová polievka - 4
Šunková polievka - 5
Nudlová polievka - 5
Rybia polievka - 5
Zeleninová polievka - 6
Ryžová polievka - 6
Slepačia polievka - 5
Paradajková polievka - 3
Bordeauxská omáčka - 4
Španielska omáčka - 8
Guláš - 15
Hovädzí steak - 15
Hovädzí guláš - 20 rub.
Pečené hovädzie mäso - 22
Ryža s kuracím mäsom - 7
Steak z tuniaka v paradajkovej omáčke - 8-10

ZELENINA

Celá mladá repa 10-15
Veľká stará repa 20-35
Mladá mrkva 3-5
Stará mrkva 6-9.
Nakrájaná mrkva 3-4
Mladé malé zemiaky 5-7.
Mladé stredné zemiaky 8-10.
Zemiaky nakrájané na štvrtiny 4-5.
Zemiaky nakrájané na polovice 10-12.
Zemiaky v šupke 15 min.
Kukuričný klas 15-20
Paradajky 10-12
Paradajky 6-10
Biela kapusta 10-20
Karfiol 5-20
Špenát 4
Baklažán 8-10
Vodnica 10-12
Capsicum 8-10
Mrazená zelenina 1 min.
Brokolica - 1
Ružičkový kel - 4
Artičoky - 6
Špargľa - 7

OBILNINY

Fazuľa 2-4 minúty
Zelené fazuľky 6-8
Červené fazule 5-6
Biela fazuľa - 15
Mladá fazuľa 15-30
Zelené fazuľky 10-15
Obr
Hrášok 10-15
Celý cícer (cícer) 30-40
Štiepaný hrášok a chana-dal 25-30
Šošovica - 12

PASTA

Špagety - 7
Cestoviny - 7

Ovocie, bobule

Marhule, čerešne, broskyne, jablká 1 minútu
Slivka, rebarbora, hruška, malina 3-5

Kapusta dusená v jednom kroku (Polaris 0305) (inka_kot)

No najväčší úsek
PEKÁRENSKÉ VÝROBKY
TORTY

Torta "Dámske prsty" (Strašiak)

Koláč „Vtáčie mlieko“ na želatíne (z časopisu „Rabotnitsa“) (remeselník)

Zákusky a profiterolky s krémom, šľahačkou a syrom Philadelphia (Andrey5757)

PIESKY, VATRUSHKI

Zelné koláče (Strašiak)

CHLIEB

Kváskový chlieb „Universal“ (Linadoc)

BILETY

Dnes nemám editovacie tlačidlo, pridám ho takto, prenesiem ho neskôr:
pečivo, všetky rôzne:

Morské kamene (Tatiana Gnezdilova)

Zelenina

Bavorská sladkokyslá kapusta (možnosť s čerstvou kapustou) (Rada-dms)

Guláš v karikatúre od Leny Tim:
Ja som dal naraz 2-2,5 kg mäsa (častejšie je to lacné hovädzie mäso so žilami, ktoré som nakrájal na kúsky veľké ako zápalková škatuľka alebo trochu hrubšie). Podľa jeho tvrdosti je čas nastavený od 1h10min do 1h30min - Mäsový režim, tlak 0,7.
Výpočet je nasledovný: na 1 kg mäsa - 1 čajovú lyžičku soli, 1 malú cibuľu (nasekanú náhodne, aj tak zmizne), štipku sušeného cesnaku, 1 kúsok lavrushky, mleté ​​čierne korenie (štipku). Tiež veľmi rada pridám trochu sušených byliniek (kôpor s petržlenovou vňaťou), doslova štipku. Všetko správne premiešajte v teflónovom kastróle, zatvorte veko a zapnite karikatúru - FSE!
Pre Martu: režim „malátnosti“ 5 - 6 hodín.