„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

[liusia]

Pri sledovaní videa som získal estetické potešenie! Takže s pekárom sa všetko krásne ukáže, šikovne, cesto je ako pierkové lôžko!

liusia, budete pozerať video - akoby sa z Ciabatty stala pec

Všeobecne som kvások miešal a ... kvasil. dobrý alebo zlý? v teple som ťažko chodil, iba 2 cm stúpali a v mraze sa to rozptýlilo.



ju že zase v teple na kvasenie? Áno?
Skúsim pripraviť cesto na chlieb so syrom ktorý. Super recept. ďakujem autorovi.

Všeobecne som kvások miešal a ... kvasil. fit

Lena v kuchyni a pod gázou. Nechajte ju kysnúť.

ju že zase v teple na kvasenie? Áno?

Absolútne, opäť v teple!

práve presunuté, nenájdem ani jeden obal, veci ešte neboli rozobrané. zajtra kupim v obchode.

práve presunuté, nenájdem ani jeden obal, veci ešte neboli rozobraté. zajtra kupim v obchode.

Môžete si nasadiť igelitovú tašku a zaviazať ju.

Takže pekárovi všetko pekne vyšlo, šikovne, cesto je ako pierkové lôžko

Na ciabattu nikdy nedozriem. Pre mňa je to byrokracia. Je skvelé pozrieť sa na postup a hotové výrobky, ale sami to nezvládnete.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, no, tiež som urobil iba raz, mal som múku všade okolo seba a bolo tam veľa pekárskeho tovaru, nemohol som ho odstrániť, bolo to upečené ...

Som jednoduchší ... No, nikdy nie som pekár ani kuchár. Neviem, ako zložito pripraviť jedlo a pečivo (a to so vzdelaním kuchára))

Neviem, ako zložiť pokrmy a pečivo, a to s výchovou kuchára

Takže s pekárom sa všetko krásne ukáže, šikovne, cesto je ako pierkové lôžko!

Toto video je super! Na našom droždí sa to tiež môže stať. No proste trieda!

Toto video je super!

Aha, a ruky rastú zo správneho miesta! Videl si, ako skladá cesto? Rovnako ako perinka sa s takýmto objemom dá ľahko zvládnuť

Je to ľahké ako perinka

Pozrel som sa a nemohol som sa odtrhnúť. A aké cesto !!!! V skutočnosti perová posteľ. A ako pracuje s týmto testom !!!!

Budem sa usilovať o to najlepšie. Nádobu som dal bližšie k ohňu. Budem sa pozerať. Tešíme sa na vaše úspechy.

Duša básnika nevydržala ... naštartovala cesto)) a našla recept.
Nedával som to do tepla, aby to do rána príliš nestálo.

Duša básnika nevydržala ... naštartovala cesto)) a našla recept.

a bude to nekonečné! Ja som tiež dala cesto, takže, proste, aj tak zajtra prídem na to, čo vytvorím

začal cesto))

Čo priniesla a okamžite do exilu na Sibír (v chladničke)?

a bude to nekonečné!

Yur, zábava na nás.

Čo priniesla a okamžite do exilu na Sibír (v chladničke)?

Všeobecne bude potrebné experimentovať, akú dynamiku bude mať cesto cez noc v chladničke. Ale toto je inokedy))

A zajtra budem piecť chlieb, zahraničný, za oceánom. Zaujímavé. Boh dá, aby to vyšlo.

cesto cez noc v chladničke. Ale toto je inokedy))

Nechali ste ju teda stáť v teple alebo ste ju priniesli a okamžite do chladu?

v zámorí, zahraničie. Zaujímavé

A nás zaujíma, prajem veľa šťastia.

Nechali ste ju teda stáť v teple alebo ste ju priniesli a okamžite do chladu?

Ksyusha, začal som cesto a nechal som ho cez noc na stole. V kuchyni nie je horúco, do rána len dozreje. Cesto nie je tekuté, bude normálny čas dostať sa do stavu ..

veľa štastia .

Pasibki))

v noci na stole. V kuchyni nie je horúco

A toto som ja, myslel som si, že si ju poslal do chladničky

Dobré ráno!
A cesto dám večer, ale dám menej droždia, inak ho rýchlo zdvihnú, ale vôbec ho nepotrebujem.
Do rána to bolo krásne cesto! Cesto muselo byť vyrobené bez miesenia, aby nevydával hluk. Teraz pravidelne behám a skladám. Opäť si ľahnem a nechám to stáť za odpočinok, načerpanie síl.

A cesto som dala večer, ale dala som menej droždia

Cesto stúpa citeľne pomalšie? A potom som zo zvyku už 3-4 lyžice. Dávam lyžice a neviem, čo keď mám prepadnúť naraz 100 ml, aby za pár hodín všetko dorástlo?
Dobré ráno všetkým!

Dobré ráno!!! Včera som tiež začala s cestom! Napriek tomu som sa rozhodol upiecť chlieb s taveným syrom. Yura, dala som aj 3-4 lyžice, vyjde to skoro 60 gramov. No a z tých čias mi zostali skutočné lyžice.

Dal som aj 3-4 lyžice, vyjde to skoro 60 gr.

Ďakujem za približné usmernenie. A potom sa stále pozerám na odmerné sady lyžíc od Aliexpress, ale nedozriem

Ja som to dala takto - ak je cesto s tukom, mliekom, možno s vajíčkom, potom je viac droždia a ak je cesto „nikto“, potom môžete spotrebný materiál krájať.

Vstala som o 5 ráno, aby som videla, čo je tam s cestom - je tu krásna žena, zaklopala na spodok, ale odoláva, nechce si sadnúť. Zostali nejaké ďalšie. Odišiel som s pokojom, aby som si naplnil svoj lyrický sen. No, a už na môj vzostup a cesto ruža súhlasil, že dokonale padne.
Cesto som miesila - len také vzrušenie ... Celý deň by som ho miesila. No stojí to za to, papuľa rastie ...

No stojí to za to, papuľa rastie ...

super! A ja som dal cesto, zrazu sa objavila svokra, prosila a odišla na vlak
Priatelia jej povedali, že vraj nechali zaťu otvoriť stánok na pečenie

Dobré ráno všetkým Súdiac podľa správ, nálada je už dobrá
Toto som nikdy nepočul:

A ja som dal cesto, zrazu sa objavila svokra, prosila a odišla na vlak

Pobavený

ruža z cesta súhlasila, že dokonale padne.

No stojí to za to, papuľa rastie ...

Priatelia jej povedali, že vraj nechali zaťu otvoriť stánok na pečenie

Toto je vstupné !!! Takže máloktorá svokra to bude počuť. Je v nej niečo a niekto, kto sa môže radovať

Aký je najlepší chlieb, ktorý sa má upiecť ako prvý? Jurij? len biele ktoré.
No, aby to nebolo veľmi ťažké, a kvasinky otestujte.

Aký je najlepší chlieb, ktorý sa má upiecť ako prvý?

Akýkoľvek!!! Lepšie, samozrejme, na prvýkrát jednoduchšie! Na prvej stránke - druhý príspevok obsahuje všetko dievčenské pečivo z tejto témy na našom kvásku!

Jurij? len biele ktoré.

Áno, Dáša, prvá od Yury je najjednoduchšia. A chutné. Na konci dávky môžete pridať 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej, olivový olej, akýkoľvek.

[Jurij K.]

Jurij K., dáte 3 - 4 lyžice na 3 bochníky chleba a ja pečiem 1 kus a potom dám 2 lyžice. Noc prežila normálne.

[Irina]

Naše ruky nie sú pre nudu!
Akonáhle odniesli cesto, znamená to, že musíte niečo vymyslieť, aby ste sa nenudili! Takže som sa rozhodol vyrobiť kysnuté pečené mlieko, najskôr si mlieko rozpustím v karikatúre, potom ho ochladím a dám cez noc do jogurtového kvásku
Proces sa začal!






Irina, Chápem, ďakujem! Sám som zvedavý, do akej miery môžete zvýšiť alebo znížiť množstvo droždia v ceste a ako to ovplyvní rýchlostné charakteristiky cesta

Prestali sme nosiť mlieko z farmy. V obchode som to ešte neskúšala. Zostane balíček štartéra jogurtu. Jeden kupujem aj v Lente. Dobre. Robím to na 3 litre. A potom nechám pohár na 2 litre.

[Jurij K.]

Jurij K., Yurochka, KONEČNE som sa dostal k VÁŠmu kvasu! Chmeľ som dal zovrieť. Zozbierali sme to takpovediac v pomerne ekologickej zóne. Vyrástli sami, tak divokí. Ale nezbieral som. Pozrel som sa a šišky sú nazelenalé. Počkal by som až do zhromaždenia.Ale iné nemám, tak sa pokúsim z chmeľu, ktorý je k dispozícii, pripraviť kysnuté cesto. Babky na trhu to majú úplne žlté. Úprimne, neviem, či to bolo zozbierané trochu neskoro, alebo to nebolo sušené správne.
Drž mi palce!

Annushka, nech sa ti darí !!! Všetko dopadne ako má !!!

[Yur]

Takže som sa rozhodol vyrobiť kysnuté pečené mlieko, najskôr si mlieko rozpustím v karikatúre, potom ho ochladím a dám cez noc do jogurtového kvásku.

Zvedavý. Čakáme na výsledok. Veľa štastia, Yur... Možno dáme ryazhenku za vás, do okrúhleho tanca.

A Anyuta veľa šťastia praje.

Dnes, keď je cesto hotové, som začala formovať. Slu-u-ushite - nielenže ho vymiesite vysoko, ako antidepresívum, ale aj hotové cesto ako relaxačná hračka. tak ľahké, veľmi, veľmi mierne „príjemne lepkavý“ a okamžite zaostávajúci za rukami (ako sliz u detí)
Tu ... upadol som do detstva ... dosť som sa hral ... s stočený, ako to vyžaduje recept, a odniesol ho na teplo na kontrolu.
Práca s cestom, na chmeľu, mi skutočne dáva relax.
A teraz sedím a čakám na úplne nový rumyantsoff.

Možno dáme ryazhenku za vás, do okrúhleho tanca.

A čo, Nataša, je to ľahké. Ryazhenka Mám jogurt na kysnuté cesto, ešte som ho nedávala. Ani v mojich myšlienkach.

Drž mi palce!

Prajem si!

[Radushka Annechka]

Radushka AnnechkaSom veľmi rád, že ste späť v téme! No priebežne nás informujte, čo a ako sa stane !!!
Samozrejme, veľa šťastia, sme tu s vami!

Slu-u-ushite - nielenže ho vymiesite vysoko, ako antidepresívum, ale aj hotové cesto ako relaxačná hračka. také ľahké, veľmi, veľmi mierne „príjemne lepivé“ a okamžite zaostávajúce za rukami (ako sliz u detí) Takže ... upadol som do detstva ... dosť som sa hral ...

Úžasne opísal moje pocity! Som veľmi rád, musíte súhlasiť - nejde o priemyselné droždie, toto s nimi nezažijete

Možno dáme ryazhenku za vás, do okrúhleho tanca.

Som fermentovaný fermentovaný pečený mliečny jogurt, ešte som si ho nedal.

Ha, prečo nie? Kyslé mlieko! No, nech to nie je klasický jogurt, ale s duseným mliekom Všeobecne chcem dosiahnuť krémovú farbu, preto som to nazval kvasené pečené mlieko. A tak v arzenáli kvasov existuje aj fermentované pečené mlieko! Ale nemám to len na rukách. A všetky tieto bulharské tyčinky s kyselinou mliečnou sú zhruba rovnaké, takže by to malo fungovať!

nielen ho vymiesiť na vysokú ako antidepresívum, ale aj hotové cesto ako relaxačnú hračku. také ľahké, veľmi, veľmi mierne „príjemne lepivé“ a okamžite za rukami (ako sliz u detí)

Nataša, v skutočnosti je. Pracuje sa s ním tak príjemne, že ho chcete hnetieť rukami. A ako sa vám s týmto testom hrá. A bublinkuje a žiari.

A čo, Nataša, je to ľahké. Som fermentovaný fermentovaný pečený mliečny jogurt, ešte som si ho nedal. Ani v mojich myšlienkach.

Ja som urobila jogurt s kysnutým cestom. Páčilo sa mi to. Ale neurobila som kvasené pečené mlieko (trýznila som iba mlieko)

[liusia]

liusia, ak to vyjde - môžeme vypracovať recept

[Yur,]

suhlas - nejde o priemyselne kvasnice, toto s nimi nezazites

Yur, Už si ani nepamätám, čo to je ... cesto na termofiltroch ... Áno, bolo toho veľa ... Myslím si, že áno - keby to bolo s tým cestom, s priemyselným droždím, vysoké (je to vysoké), tak určite by zostali spomienky, teda aspoň niektoré zostali ... Ale nie sú. A ešte sa k tomu kvasu psychicky vrátiť, nechuť.

Pracuje sa s ním tak príjemne, že ho chcete hnetieť rukami

Lyud, teraz je moje HP nečinné (kúpilo sa to kvôli tomu, že ma boleli ruky)
Teraz jej veľa bude - varené knedle))

A bublinkuje a žiari

Moje cesto dnes nebublinkuje, ale rýchlo regeneruje svoje telo. Tu je ukážka, ako to nie je rovnaké s ostatnými. Myslím, že kvôli jednej ingrediencii.

Myslím si to - ak by to bolo s cestom, s priemyselnými kvasnicami, kayfovo (presne kayfovo), potom by určite zostali spomienky, teda aspoň niektoré by zostali ... Ale nie sú. A ešte sa k tomu kvasu psychicky vrátiť, nechuť.

to je celá podstata toho termofilterového cesta Rýchlo premiesime, rýchlo uvaríme a rýchlo zjeme. Neexistuje taký prístup lásky, pozerať sa, dotýkať sa, starať sa, meditovať s neporiadkom

to je celá podstata toho termofilterového cesta Rýchlo premiesime, rýchlo uvaríme a rýchlo zjeme. Neexistuje taký prístup lásky, pozerať sa, dotýkať sa, starať sa, meditovať s neporiadkom

Áno! Ale mnohí zaobchádzajú s týmto obdivom nasledovne - bolo treba sa motať dva dni (+ -) a prečo tráviť toľko času - či už je to teplomilný prípad - miesený a po 2 - 3 hodinách chlieb na stole.
Neľutujem čas za živý chlieb. Tentoraz pre mňa neprechádza, ale funguje pre dobro mojej DUŠE.

Neľutujem čas za živý chlieb. Tentoraz pre mňa neprechádza, ale funguje pre dobro mojej DUŠE.

preto som sa tiež zahákla za svoje pečivo! Okrem estetiky získate aj toľko potešenia a relaxácie! Ale myslel som si na začiatku - ale, pokúsim sa, aspoň zistím, ako sa to robí, a dobre.

ale, skusim, aspon zistim, ako sa to robi a v poriadku.

Prečo ... nemôžeš to ochutnať? Vaughn šťava času, testy idú ...