„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, nezachytila ​​sa hlavná myšlienka

Ale na začiatku som si myslel - ach, skúsim to, ale dobre.

potom určite zostanú spomienky, teda aspoň niektoré zostali ... Ale nie sú. A ešte sa k tomu kvasu psychicky vrátiť, nechuť.

Tu je Nataša !!! Všetko je v poriadku. Nebudem sa vracať skladovať droždie!

No nemôžem cesto hniesť rukami! Teraz čo? Iba vtipálek!

Iba vtipálek!

Anya, video na 113 st. pozri, nie je čo messyukat! Krása!

No nemôžem cesto hniesť rukami!

Annushka, toto cesto nemiesim. Zamiešam, mastím si ruky olejom a trošku ho pohladkám a je to. A potom, keď stúpa v mise na miesenie, použijem len silikónovú špachtľu a dokonca ju bez námahy preložím lyžičkou a je to. Inak to robím lenivo, aj bez cesta všetko premiesim a akonáhle sa dostal do formy, išiel dobre do rúry. Už som písala, že pečenie s týmto kváskom je veľmi ťažké pokaziť. Pre moje perá je to najexcelentnejší recept na droždie a pečenie.

Uryayayaya! A dnes mi poslali pomalý hrniec Electrolux ESC 7400 Onedlho budem spokojný so svojím keramickým hrncom !!!

Uryayayaya! A dnes mi poslali pomalý hrniec Electrolux ESC 7400 Onedlho budem spokojný so svojím keramickým hrncom !!!

Yura, gratulujem! Nech je tam všetko v bezpečí a zdravé.



A priniesol som ti koláč, pomôž si!

[Yura-a-a]

Uryayayaya! A dnes mi poslali pomalý hrniec Electrolux ESC 7400 Onedlho budem spokojný so svojím keramickým hrncom !!!

Yura-a-a... pochádza od vás !!!

A dnes mi poslali pomalý hrniec Electrolux ESC 7400

Blahoželám ti, keď už tento hrniec objímaš !!!!

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, nejaký recept, nie?

[Ksyusha]

Ksyushaaký koláč !!! Ako pizza !!! Nádherné!

Dievčatá, ďakujem!
Chlebové cesto, jednoduché, iba namiesto vody som pri miesení cesta pridala mlieko.
Plnka: tvaroh, feta syr, syr a soľ, bylinky.
Na cesto, plnku, pečieme 10-15 minút, potom lyžičkovým zárezom a vtlačíme do nich vajíčka, na vrchu zomelieme syr a ďalších 5-7 minút.

[Ksyusha]

Ksyusha, v pohode !!!

Tu si vezmite nový chlieb))

Filipínsky chlieb Pandesal upravený na zemiakové chmeľové droždie (ANGELINA ČIERNA viac)

[Nataša]

Nataša, no, veštkyňa !!! Vyrezával nový zázrak !!! Recept som si vtiahla do zošita !!!

Tu si vezmite nový chlieb))

Filipínsky chlieb Pandesal upravený na zemiakové chmeľové droždie (ANGELINA ČIERNA viac)

Ďakujem vo vašom predmete za túto lahodnú chuť!

Nataša, no, čarodejník! Vyrezával nový zázrak !!!

Poďakovať...
V alterácii mám veľa jakovcov.

Recept som si vtiahla do zošita !!!

Vymieňame si teda záložky, ale hotových nápadov a receptov je naraz veľa. Je to skvelé!!!

[Yur]

Ďakujem vo vašom predmete za túto lahodnú chuť!

Ďakujem, Yur.

Ďakujem

A ja

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, neúnavný pracovník
Trishenka, veľmi zaujímavý koláč Zdobený pod škrupinou korytnačky
Raduška, Anna, dobrý začiatok

korytnačia škrupina

A naozaj to vyzerá

Daň ... Dnes je to už zajtra! Hej, to sa hovorí ... Kto sa bude chváliť pompéznosťou?

A keď som piekla chlieb so syrom, spadol mi vrch hlavy.Nedostatok múky, droždia by sa malo dávať aj menej. Stále sú silné. A tak je chlieb veľmi chutný. Môj manžel okamžite sprivatizoval prácu. A dal som si ražné cesto na 21:00 a už sa zvýšil o polovicu. Pridala som 100g droždia, 50ml vody a 100g múky.

[Yur,]

„Nádhera“ dnes včera „vyrobené nohy“
Yur, Predpokladám, že v službe?
Počkaj

Predpokladám, že v službe? Počkaj

Nie nie nie, ešte dnes odpočívam! Pondelok o deň
Tu sedím a čakám na vystavenie kvaseného pečeného mlieka v chlade. Ráno si vezmeme vzorku

A tak je chlieb veľmi chutný. Môj manžel okamžite sprivatizoval prácu. A urobila som si ražné cesto

Ha, už o tom nepochybujem!

Už zajtra prišiel dnes

Super ... dobre povedané.

droždie by sa tiež malo dať menej. Stále sú silné.

Luda, nemyslel som si, že je veľa droždia. Aspoň podľa mojich síl. Prirodzene, každý recept musíme reprodukovať s prihliadnutím na individuálne podmienky.
Potrebujem odmerku (50 ml) štartéra na 500 g múky))
ZÁVER: Sila môjho kvásku sa má stále o čo usilovať.
Mal som prípady, že padla strecha pečiva, ale v tomto bolo všetko proste dokonalé. A fotka ťa nenechá klamať.
________________________ ________________________ _____
Tu jedia môj pandesal a opäť pečú syr, len v bochníkoch.

A dnes tu mám! Ako som sľúbil deň predtým!
Zdieľam s vami

Fermentované pečené mlieko (celý proces v multivarke) (Jurij K)

Luda, nemyslel som si, že je veľa droždia.

Moje cesto bolo veľmi jemné, takže som cítil, že je potrebné vyšľahať trochu múky, a nie figu, dúfal som náhodne. Všeobecne rád tvorím v kuchyni sám, ale tu som sa na ceste pod nohami zmiatol, kládol som otázky, na ktoré som vedel odpoveď. Dnes raž, zajtra panda so slaninou a potom opäť gýčovité, je to vynikajúce lahodné. A môj kvások je silný.

Moje cesto bolo veľmi jemné, takže som vycítil, že je potrebné vyšľahať trochu múky

Lud, moje cesto bolo dobré, udržiavalo si tvar.
Druhá možnosť - odlišný obsah vlhkosti v múke a odlišné chápanie pojmu „konzistencia hustej kyslej smotany“
A tak v inom prístupe k tomuto receptu si ho upravte sami a všetko dopadne tak, ako má.

A dnes tu mám!

Výborne, čo urobil, čo navrhol pomocou receptu.

Výborne, čo urobil, čo navrhol pomocou receptu.

Poďakovať!

Lud, moje cesto bolo dobré, udržiavalo si tvar.

Tu !!! A vôbec som nebol vo forme. Znamená takú múku. Nepochybujem o tom, že nabudúce to dopadne tak, ako má.

Nepochybujem o tom, že nabudúce to dopadne tak, ako má.

Počkám.

Počkám.

Kváskový pšenično-ražný chlieb so semiačkami (ang-kay)

Jediná vec, ktorú som nahradil, tentokrát, dal cesto na celozrnnú múku ... a pridal tekvicové semiačka a sezam ... veľmi sa mi páčila chuť chleba !!!

[Helen]

Helen, pekný! Aké vynikajúce, o tom niet pochýb!

[Lena]

Lena, krasne !!!
Použili ste aj jednoduché droždie? A koľko si brala s hopom?

[Lena]

Lena, krasne !!!
Použili ste aj jednoduché droždie? A koľko si brala s hopom?

Áno, 1 gram suchého ... neriskoval to, aj keď nabudúce som musel riskovať ... vzal som na cesto 60 + 60 + 120 c / s

[Helen]

Helen, toto je okamžitá vlna radosti !!! Na výreze kúskov vidíte odtlačky kruhových stôp pohybu obdivu! Krása je krásna!

Áno, 1g suchý

No ... počkám si, kým urobíte ICH experiment bez kvasiniek ...

Áno, 1 g suchého ... neriskovalo to

Námietka! Toto je akt násilia a nedôvery voči našim kvasinkám!

A tu je moje raž so semenami bez kvasníc a skladania. Večer bolo cesto presne podľa receptu, ráno cesto, všetko podľa receptu, len bez droždia a na vode, nebola srvátka. Cesto 3 hodiny po miesení.
No samotný chlieb. pečené v dlhej tortovej forme.
Piekla som podľa tohto receptu, iba pečená v rúre, v tvare dlhom na koláč.

Ražno-pšeničný chlieb so semiačkami !!!!

Opara
Zemiakové kysnuté cesto - 60gr
Voda - 50gr
Múka psh.-100
Cesto
Olúpaná ražná múka 200 gr.
Celozrnná raž 100g
Pšeničná múka 150 g. (90 g)
Ražný slad 1 polievková lyžica l.
Mliečna srvátka 200ml (mám vodu)
Rastlinný olej 2 lyžice. l.
Vriaca voda na varenie sladu 50ml
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Soľ 2 lyžičky
Suché droždie Saf-moment 0,5 h. l (ak je kvások silný, nepridávajte)
Semená slnečnice 30-40 gr. (sú možné akékoľvek prísady)
Jablčný ocot (voliteľné) 1 polievková lyžica l.
Metóda varenia
Večer dám cesto. Ráno bolo cesto hotové. Slad som uvaril a nechal vychladnúť. Do cesta som pridala soľ, cukor, vodu, ochladený slad a všetko som dobre premiešala. V miske na cesto som zmiešala všetky suché výrobky, do stredu som naliala tekutú zmes, pridala semiačka a olej. Všetko som zmiešal so škrabkou na cesto, až kým nebol takmer kolobok, cesto je veľmi viskózne, lepkavé a potom som mokrými rukami trochu miesil, až kým nebol kolobok, vyžehlil som ho a nechal som ho na kontrolu. Po 3 hodinách bolo cesto hotové. Nemiesil som to na stole, ale iba som ho natiahol mokrými rukami do tortovej formy, mokrými rukami som ho pohladil, posypal semiačkami, trochu som ich stlačil dole a vložil do rúry na finálnu kontrolu, zapnutie žiarovky. Po 1,5 hodine sa cesto zdvihlo. Zapla rúru na 200 g a po 15 minútach ju znížila na 180. piekla, kým 98 g škrípalo na teplomere. pripravenosť chleba vo vnútri bochníka. Chlieb je vynikajúci, pečený a nie mokrý.

Recept som zobral sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168440.0

[liusia]

liusia, čokoláda na fotografii je rovná, môžete si ju pomýliť s košíčkom

Milovala chuť chleba !!

Helen, nádherný chlieb !!!

sa dá zameniť s košíčkom

Jura je z pudinkového sladu. Ukázalo sa to veľmi chutný chlieb. Úprimne povedané, nemohla som pripraviť raž s droždím. Mám ražnú múku Uvelka, ošúpanú.

No ... počkám si, kým urobíte ICH experiment bez kvasiniek ...

a sebe, chcete?!

Námietka! Toto je akt násilia a nedôvery voči našim kvasinkám!

a čo, protestujete!? tam v recepte takže ... mimochodom koľkokrát som ho piekla na ražnom kvásku ... nikdy cesto nevychádzalo z trhlín, ale tentokrát to len tak liezlo ... dokonca som ho aj krájala v kĺboch ​​...

A tu je moje raž so semenami bez kvasníc a skladania. Večer bolo cesto presne podľa receptu, ráno cesto, všetko podľa receptu, len bez droždia a na vode, nebola srvátka. Cesto 3 hodiny po miesení.
No samotný chlieb. pečené v dlhej tortovej forme.

Dopadlo to dobre, je to čistý raž!? A kde je rozloženie!?

rovno vyliezol ... dokonca som to prerušil v spojoch ...

Fúha! Skvelá Lena! Viem si predstaviť, čo by som mala, keby som pridala aj droždie.

[Lyudochka]

Lyudochka, rozkošný chlieb a naozaj šik

Ja som nedostal raž na droždí.

Raz som čítal, že ražný chlieb môže nazbierať iba kysnuté cesto. Toto priemyselné droždie nedokáže. Preto som upiekla maximálne 50% raž s droždím. A čisté ražné a c / s iba s kváskom. Kvasinky a neskúšali

a čo, protestujete!?

No, toto je .. K nášmu stále cudziemu kvásku bolo pridané „Pre každý prípad“ (Áno, robím si srandu, robím si srandu!)

A kde je rozloženie!?

Skrátené !!! Opravené !!!

Úprimne povedané, nemohla som pripraviť raž s droždím.

Rúru som ešte neskúšal, ražno-pšeničná bola

A kde je rozloženie!?
Skrátené !!! Opravené !!!

Na prvej strane