„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

Tu dievčatá dnes rozdúchavate! Šíriš také krásy, a ja pracujem ... V útržkoch som ťa čítal!

povedal, aby vyjadril VĎAKA

Nie je začo! Pečte pre zdravie a radosť svojej rodiny!

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, Naďalej vyjadrujem vďaku



Môj manžel hovorí: "Vidíš, ako mám rád ciabatky. Jem bez všetkého."

[Marysya27]

Marysya27, v pohode

[Marysya27]

Marysya27aká úspora času - upiekla ciabat a je to, spánok a odpočinok
Pekne!

[Natashin]

Áno a Natashin chlieb s taveným syrom sa „dokonale maskuje“ ako ciabatta

A Natasin chlieb s taveným syrom je „maskovaný“ ako ciabatta takmer dokonale

Prečo, potom všetci stíchli. Včera som upiekla 2 bochníky chleba, počkala som na chlieb, ako napríklad Yura, pridala som iba celozrnnú múku, pšenicu a raž a prísady, ľanové semienko, tekvicové semienko a čierny kmín. Ponáhľal som sa, aby som sa dostal na autobus, a cesto už bolo pripravené, a teraz som sa musel poponáhľať, to je všetko z videnia, na 500 ml. voda. Myslel som si, že to nepôjde. Všetko dopadlo tak, ako malo. chutné, voňavé, veľkolepé, dobre nakrájané, nedrobivé.

Myslel som si, že to nepôjde

Z nejakého dôvodu to v zhone často dopadne dobre, ale keď sa pokúsite ... určite to preženiete.
Som rád, že sa chlieb ukázal ako voňavý, nedrolí sa.
A náš chlieb sa oneskoril, aj keď sa dá upiecť čisto biela - raz, možno, zahryznúť na krekroch.

Ja osobne som sa upokojiť)) - je tu cesto s kôrou a kvapkami.

Ako vždy, mám ciabaty ... cesto stojí za to ...

Tu je narýchlo chlieb. Moje pripojenie teraz zúri.

Tiež sa to nestíšilo. Všetci máte majstrovské diela a ja pečiem jednoduchý chlieb, prémiový + celozrnný pšeničný + krupicu. Všetky

[Jurij K.]

Je to tak, že všetci máte majstrovské diela a ja pečiem jednoduchý chlieb,

Jurij K., je čas, aby ste prešli na ďalšiu úroveň! Vyskúšajte aspoň ten syrový od Angeliny, nie je tam žiadna exotika, ale výsledok je nádherný.

[SvetaI]

SvetaI, Som konzervatívec, ktorý v zásade nemám rád syry (okrem údenej „klobásy“ a suluguni vo zväzkoch)
Ciabatki je pečené, ale najlepšie zo všetkého je, že máme chlieb, ktorý teraz pečiem, tiež nie je štandardný (iba prémiový), ale dodáva sa s prísadami



liusia, Lyudmil, aké sú podozrivé škvrny v drvine na výreze v dolnej časti?

na výreze v dolnej časti, sú v drvine nejaké podozrivé fľaky?

Yura, toto sú tekvicové semienka z gymnospermusu a sú čierne, myslel som si, že sú rozmaznané, nie, normálne, chutné, ale drahé, jednoduché, lacnejšie. A tiež čierna rasca. Je, samozrejme, tiež zvláštny, nie ako obvyklý, ani farebný, ani chuťový, ale veľmi užitočný !!!

[liusia]

liusia, pochopené, vďaka!

Dnes som sa zabavil na tomto recepte:
„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (bez múky). # 2041
Cesto som prudšie premiesila, do cesta naliala viac vody, trochu viac cukru, pridala pomarančovú kôru a čokoládové kvapky. Všetko išlo perfektne. Dokazovanie trvalo asi 50 minút.
Výsledkom sú jemné, voňavé buchty. a dokonca užitočné, dalo by sa povedať otruby.

[Nataša]

Nataša, pečie sa to v košíčkoch? Alebo ako sa volajú formuláre ... tartlettes?

[Nataša]

Nataša, pečie sa to v košíčkoch? Alebo ako sa volajú formuláre ... tartlettes?

Toto sú obvyklé vlnité formy, sovietske časy.

to sú obvyklé vlnité formy, sovietske časy.

No, myslel som ich, len figy, teraz pochopíš, ako ich nazvať, prišli s cudzími slovami

vymyslené cudzie slová

Nie, nie ... nemáme cudzí jazyk ... máme sovietske formy))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, u nás, pekáreň!

No, upiekla som ďalší chlieb a hlavu mám už tri dni dopredu ... už premýšľam nad iným projektom)) S večným ražným kváskom som také „tvrdé pitie“ nemala ...

S večným ražným kváskom som nemal také „tvrdé pitie“ ...

Páni, ako som rád, že také slová počujem!

mäkké, voňavé buchty

Nataša, aké buchty !!!!

Nemal som také „tvrdé pitie“ ..

Aj ja som nemal také „tvrdé pitie“ so žiadnym kvasom. A potom, nebudete mať čas na pečenie, ale vo vašej hlave je už iný nápad, a dokonca aj naše dievčatá šíria lahodnosť. Takto míňate buchty od Nataše ??? V žiadnom prípade! A zajtra mám prvé športy! Budem cvičiť škandinávsku chôdzu. A potom úplne zomrela.

Budem cvičiť severskú chôdzu

Sistra-ah ... Kráčame po 10 km)) (prepáč za povodeň)

stráž !!! Mám problém !!! Rúra odmietla ... spodok sa nehreje ... nechápal som, ale môj chlieb tam bol, bol pečený na vrchu, ale bledý ... Vybral som ho z formy a bol biely

Rúra odmietla.

Helen, aký to smútok. Prepáč.

Helen, aký to smútok. Prepáč.

Vďaka za podporu!
Dnes nie je môj deň ... spočiatku som zabudol dať do cesta syr, toto mi muselo chutiť ...

Potom tento so sporákom ...

Tu je bledý a dole obyčajne biely, pečený ...

A cesto na ciabaty už vyliezlo z krabice, každú chvíľu som ho potľapkala ...
Nechápal som, ako ich budem piecť .. Prešiel som na konvekciu, vyzeralo to, akoby sa v rúre oteplilo ... a tu je výsledok

Helen, všetko dobre dopadlo! A vzhľadovo aj vkusne určite !!! Ciabattocks sú všeobecne super!

Helen, všetko dobre dopadlo! A vzhľadovo aj vkusne určite !!! Ciabattochki sú všeobecne super !!!

a nehovor, zdá sa to ako nič ... ale znepokojené ...

A tu je môj poslaný



Jeden bochník bol okamžite roztrhaný s maslom a čajom na kúsky, stačil sa ochladiť ...
Bol zostrihaný s veľkými ťažkosťami, príliš mäkký a bujný!

A tu je môj poslaný

Jura, nádherný chlieb !!! A smejem sa sám na sebe, boli tam skoro 2 litre droždia a už ich ostáva menej ako liter. Mám pocit, že nemusím mať dostatok chmeľu. Pre každý prípad je potrebné sa objednať v lekárni. O tom som sa túlal. Ale bývame spolu s mojím manželom. Samozrejme, že sa k tebe stále veľmi správam.

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať!

Mám pocit, že nemusím mať dostatok chmeľu.

Pre budúcu sezónu je dobré myslieť na chmeľ s chmeľom.

Takže ťahám spásu, Yura je taká obrovská spása, ktorú nemohla sprostredkovať tri týždne, je to veľmi skvelé
V skutočnosti je to tretí bochník, ale pri prvom som spálil strechu od boľavej hlavy do čierna a druhú som preexponoval druhou od tej istej hlavy a strecha padla úplne dole, bola taká „dutá“) A ako môžem zniesť škaredý chlieb?
A najzaujímavejšie je, že výhľad je naozaj zlý a chlieb je vynikajúci
A tiež chutí mierne horkasto po upečení, to áno. Ale po prenocovaní sa stáva nádherným! Voňavé pre omámenie)) a nezhoršuje sa ani sa nedrobí. Chlieb jeme dlho, 5-6 dní a stále je vynikajúci. Vyskúšané dva recepty a výsledok je rovnako chuťovo dobrý

[Miláčik]

Miláčik, technológia sa rýchlo vypracuje, nie je to až také komplikované Hlavná vec v našom droždí je cesto a všetko ostatné je recept na druhy chleba, ktorý je Khlebushek zdravý pri krájaní!

Pre budúcu sezónu je dobré myslieť na chmeľ s chmeľom.

To je isté. Zatiaľ čo chmeľ rastie v opustenej zeleninovej záhrade, teraz ich nazbieram viac. V Jure, aké sú vaše droždie, je priama závislosť od nich príjemná. Z hľadiska jednoduchosti prípravy, skladovania a pečenia tento kvások prekonal všetky štartovacie kultúry, ktoré produkoval. Teraz nie sú v chladničke potrebné tekuté ovocné droždie a jednoduché chmeľové droždie s múkou.

Z hľadiska jednoduchosti prípravy, skladovania a pečenia tento kvások prekonal všetky štartovacie kultúry, ktoré produkoval. Teraz nie sú v chladničke potrebné tekuté ovocné droždie a jednoduché chmeľové droždie s múkou.

No, pre mňa sú to najteplejšie slová, asi rozumieš sám sebe

Z hľadiska jednoduchosti prípravy, skladovania a pečenia tento kvások prekonal všetky štartovacie kultúry, ktoré produkoval. Teraz nie sú v chladničke potrebné tekuté ovocné droždie a jednoduché chmeľové droždie s múkou

Aj ja som ohnutá v chladničke ... nekŕmim ...
Včera som vytiahla jednu, 75%, už mesiac nebola prikrmovaná ... večer som skúsila nakŕmiť, či Th, tak to vyhodiť ... a ráno sa ráno trikrát zvýšila ... znova ju nakŕmila a vložila do chladničky ... zvyšok ešte nebol skontrolovaný ...

[liusia]

liusia, Ľudmila, vynikajúci chlieb, a nedá sa povedať, že je rýchlo uvarený ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, vyšla krásna pekárenská obslužnosť
Elenushka, krásny chlieb A s rúrou na pečenie? Je pracovitá, pečie také červené
Jurij, osvedčená stabilita - skvelý chlieb
Swetie, Svetochka, chválil sa, tak chválil sa! Krasotulský chlieb s vlečkou teplých slov Zjavne a zaslúžene teplý

[Helen]

Akú nádheru upiekli!
Helen, Lena! A s akou múkou? A potom som počul, čo sa stane s ražou, ale recept som nesplnil.
Pečiem aj chlieb. Rozhodol som sa, že som už dlho nepekal, starý priložím kde a tento bude jesť. Tentokrát som do cesta namiesto dvoch dala 1 lyžicu droždia, aby dlhšie kyslo.

[Irina]

Helen, Lena! A s akou múkou? A potom som počul, čo sa stane s ražou, ale recept som nesplnil.

Irina, existuje recept ... tak si múku zmixujte ako sa vám páči a budete šťastní
Kedykoľvek tak urobím, zmiešam, ale väčšinou je to proso 400g-1s a 100g-c / z.

[Helen]

Helen, poďakovať.
Vytiahla som chlieb, aby vychladol, a vôňa .... akoby sa pieklo nejaké ovocie, ale chlieb nie. Vždy chutná vôňa chleba, ale nie taká.

Vytiahla som chlieb, aby vychladol, a vôňu ... ako sa pieklo nejaké ovocie

Zaujímavý zážitok!

[Helen]

Helen,

Včera som vytiahla jednu, 75%, mesiac nebola prikrmovaná ... Skúšala som večer nakŕmiť, či je th, potom vyhodiť ... a ráno sa to zvýšilo trikrát. ..

čo je nezabilné?

Moja pšeničná raž, ako vždy: 400 g múky na tonu 300 pšenice + otruby a 100 raže

čo je nezabilné?

Odvodené z ananásovej šťavy ....

Dnes tu máme:

Z práce s cestom samotná radosť. Nechcem používať ani HP, je také príjemné miesiť ho pomocou rukovätí.
Ukázalo sa, že bagety boli najľahšie a najbujnejšie. teraz bude treba sa na drobca pozriet. Ale to je, keď sa ochladia.

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, aké nádherné Aj strihy sú začervenané!



Nataša, je to cesto na mlieku? Všetky ruky nedosiahnu na kufrík na bagety ...

[Nataša]

Nataša, nie je to recept?

Bageta Tourbillon (Trinitron)