„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

Na prvej strane

A ja s múkou z lesných plodov som prišla. Na obrázkoch od výrobcu múky vyzerá všetko oveľa krajšie, v skutočnosti je obal strašidelný, múka všetko presakuje.Mletie od 7. októbra.

[Jurij]

Jurij, super! Objednané množstvo naznačuje veľké plány v pečení a širokú škálu výrobkov!
Ľudmila, vďaka za bleskurýchlu pracovitosť

Objednané množstvo naznačuje veľké plány v pečení a širokú škálu výrobkov!

Áno, má iba 5 kg. Nemôžete sa príliš hojdať! Vzal som ho na mixovanie s kvalitným, chutil nám chlieb s celým a krupicou zmiešaný s najvyššou kvalitou, nielen kvalitný

Áno, je tam iba 5kg

Zdalo sa mi to pol vreca

Robím si srandu, iba si robím srandu!

Áno, ja tiež ...

Fúha! Skvelá Lena! Viem si predstaviť, čo by som mala, keby som pridala aj droždie.

Fakt som nechapal !! ??
ale toto, čo!?

pridané 0,5 lyžičky. suché droždie.

Yura, akú krupicu berieš? Všade píšu, že je to potrebné z tvrdých odrôd, ale tu to nevidím. Iba mäkké. Mimochodom, zdá sa, že sa začalo kvasenie. Na vrchu želé sa objavila malá pena (nič nepridávala). Stojany na kotle. Kotol je mierne teplý. Ale teplejšie ako miestnosť. V skutočnosti sa veľa neutopíme

Akú krupicu berieš? Všade píšu, že je to potrebné z tvrdých odrôd, ale tu to nevidím. Iba mäkké.

Áno, také jemné. Zhoršenie som si nevšimol!

Stojany na kotle. Kotol je mierne teplý. Ale teplejšie ako miestnosť.

Je to dobré! Všetko by malo vyjsť!

Fakt som nechapal !! ??
ale toto, čo!?

pridané 0,5 lyžičky. suché droždie.

Takže som nechápal ... čítal som to niekoľkokrát ...

Nerozumel som tomu ani ja ... Píše sa to ako o večnom kvase z ražnej múky,

„večný“ kvások si dajte z chladničky, nakŕmte ho (v nádobe mám 100 - 120 gramov kvásku a kŕmim ho priamo tam 100 gramami ražnej múky a 100 ml teplej vody) a večer sa zvyšuje 3 krát. Beriem 200 gr do chleba. kysnuté cesto, zvyšok som dal späť do chladničky

a čo to má spoločné so zemiakovým kvasom uvedeným v rozložení ...

Zemiakové kysnuté cesto - 60gr

Voda - 50gr

Múka psh.-100

[liusia]

Takže som nechápal ... Čítal som to viackrát ... Nechápem ani toto ... Píše sa to ako o večnom kvase z ražnej múky, ale čo to má spoločné so zemiakovým kváskom uvedeným v rozloženie ...

liusia, Ľudmila, čakajúc na vysvetlenie

[Luda,]

Naše otázky nenaznačujú nedôveru, musíme len vypracovať presný recept, aby ho mohli ostatní reprodukovať.
A momentálne sa ukazuje, že ide o zmätok. V tomto ohľade je príliš skoro na umiestnenie na prvú stranu, až do času, keď Lyudochka napíše správne (psa som zožral na kvásku, ale čítanie som zmätil)
Tu som buď hlúpy, alebo „lyže nejdú“
Luda,

[Luda,]

Naše otázky nenaznačujú nedôveru, musíme len vypracovať presný recept, aby ho mohli ostatní reprodukovať.
A momentálne sa ukazuje, že ide o zmätok. V tomto ohľade je príliš skoro na umiestnenie na prvú stranu, až do času, keď Lyudochka napíše správne (psa som zožral na kvásku, ale čítanie som zmätil)
Tu som buď hlúpy, alebo „lyže nejdú“
Luda,

pridané 0,5 lyžičky. suché droždie.

Helen, je to napísané v recepte, ale ja som to nepridávala. Recept bol pôvodne založený na ražnom kvásku.



Vzal som recept sem, do predmetu, a skopíroval som ho tak-tak.A neodhadol som to spracovať !!! : girl_red: Teraz urobím všetko. Ako a čo dám na police.

Helen, je to napísané v recepte, ale ja som to nepridávala. Recept bol pôvodne založený na ražnom kvásku.



Vzal som recept sem, do predmetu, a skopíroval som ho tak-tak. A neodhadol som to spracovať !!! : girl_red: Teraz urobím všetko. Ako a čo dám na police.

Rozumiete, potom dodajte, že ste do tohto chleba nepridali droždie (suché)

Všetci, moji dobrí, opravili a dali odkaz, odkiaľ som dostal tento recept. Príliš veľa vecí, ktoré sa už zmätili, od koho a kde špehovali.

pečené kým 98gr nepískalo na teplomere. pripravenosť chleba vo vnútri bochníka

A odo mňa nič nepípa ... Nemám taký prístroj, aby som vedel, že zrezaný je pripravený ...

Chlapci dievčatá! Môj štartér aktívne kvasí!

[Anna]

Nemám taký gadget, aby som vedel, že skrátený je pripravený ...

A ja nie. Cením si všetko rukami aj očami



Anna, super! A ukázať?

A ja nie. Cením si všetko rukami aj očami

Takže existujú teplomery, ale toto treba vybrať z rúry, zaseknúť sa ... Všetko to nie je ono ... Ale tak dobre - PRAZ a zaznamenané ... áno.

A ukázať?

Juročka, nemám čo fotiť. Absolútne. Mobilné konvenčné tlačidlo. Kamera na výlete konečne zaštekala. A ten s manželom išiel s ním na služobnú cestu

Dobrý deň, môžem navštíviť váš klub pivovarov?
Môj je už 3 dni, 4. pôjde
Utekal som z dvojlitrového pohára, polovicu štartovacej kultúry som musel usadiť v 1,5-litrovej plechovke.
Takže si myslím, nechaj ho stáť na mieste? Bojím sa, že to utečie v chladničke
A už chcem cesto vymiesiť
Tu je, mimochodom, moja krása:

[Larissa]

Dobrý deň, môžem navštíviť váš klub pivovarov?

Vitaj doma

Tu je, mimochodom, moja krása:

Larissa, lepšie sa povedať nedá

Takže si myslím, nechaj ho stáť na mieste?

100%

[Anna]

Annano prepáč samozrejme

Takže si myslím, nechaj ho stáť na mieste? Bojím sa, že to utečie v chladničke

Určite stále stojte na kvasení! Vitajte v našom klube

A už chcem cesto vymiesiť

A nikto nezakázal, trochu si vziať a dať cesto, droždie už funguje!

Dobrý deň, môžem navštíviť váš klub pivovarov?
Môj je už 3 dni, 4. pôjde
Utekal som z dvojlitrového pohára, polovicu štartovacej kultúry som musel usadiť v 1,5-litrovej plechovke.
Takže si myslím, nechaj ho stáť na mieste? Bojím sa, že to utečie v chladničke
A už chcem cesto vymiesiť
Tu je, mimochodom, moja krása:

Vitajte !!! Toto je KRÁSA !!!!

[Marysya27]

Marysya27, Jurij K., Helen,
Jurij K., áno, je to už možné? Potom snáď urobím cesto aspoň na malú porciu alebo na palacinky ...: girl_dance: Pôjdem si naštudovať recepty na začiatku témy

[musya]

musya, Larissa, boli prípady, keď sa cesto robilo na nefermentovaných kvasniciach, ale potom z neho hotové výrobky chutili trpko. Je možné s uponáhľaním („netrpezlivosť srdca“) vo vašich myšlienkach vyvolať zbytočné pochybnosti o kvasinkách. A sú SKVELÉ !!! Trochu trpezlivosti

[Marysya27]

Marysya27, presvedčený)))
P. s. každopádne múka skončila

[Larissa]

ale toto musí byť vytiahnuté z rúry, zaseknuté.

Chlieb z rúry nevyberám, ale keďže sa dobre zhnedne, zalepím teplomer. A potom som závislá dáma, môžem to spáliť. Tak som sa urobil v bezpečí.



LarissaVitajte. Som veľmi rád, že sa naše rady rozširujú. A kvások kvasí výborne.



Larissa, nech sa kvas ešte upokojí. a keď sa dokonca prestane hýbať, potom v chladničke pod vekom a môžete začať cesto na pečenie.

[ANGELINA ČIERNAviac]

Pomocou nášho droždia som upiekla pšeničný chlieb s taveným syrom z ANGELINA ČIERNAviac

Pšeničný chlieb s taveným syrom (ANGELINA ČIERNA viac)

Pozoruhodne chutné sa ukázalo


Podrobná správa tu

Pozoruhodne chutné sa ukázalo

Svetik, vynikajúci chlieb sa ukázal. Je to vlastne vynikajúce. Budem tiež piecť práve toto a viackrát.

a môj kvas z päťlitrovej nádoby utiekol!

[Raduška]

Raduška, Anna, trieda !!!

[Marysya27]

Marysya27, sama potešená! Bál som sa, že chmeľ je nezrelý!

[Raduška]

Takže môžeš Raduška raduj sa A pridáme sa

a môj kvas z päťlitrovej nádoby utiekol!

Skvelé !!! Nečudo, v mojom 10 litrovom vedre sa zdvihol viac ako o polovicu !!! Dokonale jednoduché!

[SvetaI]

SvetaI, úžasný chlieb!



Raduška, liusia, aké príšery rastieš, potom mám všetko ozdobne vždy, no, veľmi málo z 3-litrových únikov
Šťastné pre vás, silné kvasinky by mali vyrásť!



Moje droždie je veľmi citlivé na teplotu ... Prišiel som dnes ráno zo dňa, pripravil som cesto a išiel do Otsypu. Teraz som vstal - a cesto je jemne bublinkové, ani sa nezvyšovalo.V byte je všetko 23 - 25 stupňov. To nie je dosť.

Ahoj všetci! Dajú sa na výrobu kvásku použiť mleté ​​chmeľové šišky? A potom som si dnes konečne kúpil v lekárni chmeľové šištičky a až doma som videl, že sú rozdrvené.

[Jurij K.]

Jurij K., nemáme vyššie ako 22. Častejšie + 18-20. Cesto dávam väčšinou buď na kotol, alebo ak ho nezohrejeme, zabalím ho hneď po várke. A miesim vo vode +25

A potom som si dnes konečne kúpil v lekárni chmeľové šištičky a až doma som videl, že sú rozdrvené.

všetci sme kúpili tieto ...

[Raduška]

Raduška, áno, už som vypracoval schému, ktorú si sťažujem, že kúrenie bolo znížené, teplota vonku sa ohriala takmer na 0 °. Je to v poriadku, už som cesto vymiesil na noc na kysnutie. Nevýhodou takejto kontroly je, že cesto nemôžete lisovať až do rána, ale zdá sa, že som nikdy nemal zlý výsledok!
Ako vždy, aj teraz som si pripravil svoje najobľúbenejšie miesenie: časť krupice, časť celozrnnej pšenice a väčšinu.

Chmeľové šišky som si nakoniec kúpil v lekárni a až doma som videl, že sú rozdrvené.

S najväčšou pravdepodobnosťou nie sú prízemné, ale strapaté, s oddelenými listami, však? Robia to farmaceutické spoločnosti kvôli pohodliu skladovania a prepravy.
Kupované som nepoužil, Boh sa zľutoval, pokiaľ je do konca jari alebo ešte dlhšie zásoba divého chmeľu. Ale dievčatá väčšinou používali túto, lekáreň

Vyzerá to, že sa môj kvas začal upokojovať. Asi to nechám na stole do rána naliate do litrových plechoviek. Už sa chcem pokúsiť upiecť chlieb!
Urobím dve možnosti. Jeden je úplne v pekárni pod kontrolou času, druhý je cesto v hrnci, cesto v hrnci, pečivo v pekárni. Pravda, neviem kedy. Teraz je zatiaľ chlieb. Možno cez víkend

Urobím dve možnosti. Jeden je úplne v pekárni pod kontrolou času, druhý je cesto v hrnci, cesto v hrnci, pečivo v pekárni. Pravda, neviem kedy. Teraz je zatiaľ chlieb. Možno cez víkend

Nemám skúsenosti s pekárňami, ale dal by som prednosť druhej možnosti bezpodmienečne, že Opara môže pristupovať rôznymi spôsobmi, rýchlo, pomaly, ja by som také niečo nezveril elektronike ... Ale už miesenie cesta s cestom - dá sa to v rúre už

Už sa chcem pokúsiť upiecť chlieb!

Chceli by ste piecť ohnisko? Požiadali ste ma, aby som vám niečo ukázal, urobil som to pre vás

[Jurij K.]

Jurij K., Chcem kozub. ALE ... moje domáce zvieratá ma žiadajú, aby som to vyskúšala v spoločnosti HP. Pýta sa staršia nevesta. Ako môžem odmietnuť?
Na lisovanom droždí sa mi cesto zmestilo asi za 45 minút. Ojedinele dlhšie. V HP je teplota stabilná. Malo by to byť štandardnejšie

Na lisovanom droždí sa mi cesto zmestilo asi za 45 minút.

Pre naše droždie to bude katastroficky krátka doba.

Pýta sa staršia nevesta. Ako môžem odmietnuť?

Pre naše droždie to bude katastroficky krátka doba

uvidíme. Nebol by som taký kategorický

Nebol by som taký kategorický

Nenapomínam, varoval som pre každý prípad. Vyskúšajte to a nezabudnite sa s nami podeliť o svoje skúsenosti

uvidíme

Po 45 minútach sa cesto ani nepohne.A po 3 hodinách nevidím žiadne zmeny. A potom idem do postele.Ale ráno vstanem - všetko je pripravené. Hodiny o 8-9. A stane sa, že po 12-13.

[Jurij K.]

Jurij K.,



SvetaI, mama môjho otca piekla chlieb na „starom“ ceste. Rovnaký kvások. Cesto sa objavilo za hodinu. Ale cesto nebolo z „chladničky“. Najskôr sa pri pečení zahrialo na telesnú teplotu

Rovnaký kvások. Cesto sa objavilo za hodinu.

Anechka, nemáme kvások. Možno to je dôvod „dlhej hravosti“ kvásku, celkom som na to neprišiel. Nešiel som do vedeckej džungle, pretože kvasnice mi vyhovujú na 100%

No, môj filipínsky chlieb Pandesal je pripravený! Robili ste všetko presne podľa tohto vynulovania https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=534711.0

Je vidieť, že buchty sú nadýchané. Ďakujem Natasha za recept! Vynikajúce !!!