„Večný kvások“, zemiakový chmeľ (kysnuté cesto bez múky). Recepty na pečenie.

A rád vážim viac, aj keď niekedy to robím na oko, ale nie chlieb.
Ten dal cesto, varenú múku, chcel s kefír, zmiešaný kefír + voda. A až ráno som si uvedomil, že som z receptu neodpočítal špongiovú vodu. Skoro som to cítil

Múka je dosť slabá, kŕmna, nie skutočná.

Uf, uf, ako ma aspoň potešilo, že múka v mojom regióne je v úplnom poriadku !!! Kvôli kvalite múky nikdy nedošlo k prepichnutiu

nechcem

Skvelý „nehochuha“!

Skvelý „nehochuha“!

Zo strany, ktorú poznáte lepšie!

Pôstne koláče (zvyšky):


Receptové cesto:

Valaamský rybí koláč Nalejte cukor, soľ a droždie do teplej vody, dobre ich premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť. Pridajte rastlinný olej a múku preosiatu škrobom. Vymiesime mäkké elastické cesto. Nechaj tak ...Tatyana1103

[Marysya27]

Marysya27, wah! Nakoniec niekto vyložil lahodnosť na našom droždí!

Zajtra čakám na zostrih))

Čo sa fotografia obrátila)) No je zrejmé, že drobček je krásny. Mimochodom, cesto z kukuričného laloku bolo veľmi lepkavé a tekuté. Chlieb bol upečený perfektne - nie mokrý, ani drobivý. Ľudia už tento chlieb takmer znížili, miesili nový, ale aj kurkumu (moja dcéra bola touto prídavnou látkou potešená)))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Kurkuma je skvelá vec, ale zafarbí povrch, aby ste mohli figy vydrhnúť! Jesť pevne ...

[Nataša]

Nataša, vďaka za rezačku Tak slnečná a jemná Krásna a chutná

Kurkuma je skvelá vec, ale toľko farbí povrchy - figy môžete vydrhnúť! Jesť pevne ...

Pracujem opatrne, dávam to priamo z téglika do misky s dávkou.

Tak slnečné a jemné Krásne a chutné

Ďakujem, Maryya.

Riad spoločnosti "KUKMARA" špeciálna ponuka 9. mája - 45%
Videl si? Ceny sú rozprávkové ...

Otázka ma čoraz častejšie začala znepokojovať. Prečo sa po jednom - trikrát pestovaní kvasiniek rovnakej kultúry prestanú kultivovať raz ... A teraz, tretí deň, je tu základňa s prídavkom kvasníc z predchádzajúcej dávky a aspoň henny. Z plechoviek už začalo cítiť niečo nepríjemné, ale nemalo to zmysel. Kto mal také dievčatá?

[Jurij K.]

Jurij K., Nemal som!

[Yura,]

Yura,Mala som niečo také, ale chlieb je vždy vynikajúci. Niečo také som ti ukázal.

[Antonina]

Antonina„Páči sa mi to“ sa nepočíta. Mali ste kvas, pomalý? Pri pridávaní predchádzajúcej kvalitnej porcie ju zase nemám. Nerozumiem ničomu. A bezradné gesto robí aj súdruh, ktorý to celé začal (vášeň pre tento kvások). Za mnoho rokov sa mu nič také nestalo.



Helena, Naozaj závidím! Mám ďalšiu krízu, budem musieť znova kúpiť chlieb, kým sa neodoberú droždie

Elena, naozaj závidím! Mám ďalšiu krízu, budem musieť znova kúpiť chlieb, kým sa neodoberú droždie

Hrôza

Och, ja som úbožiak !!! Niečo ma teraz štuchlo, ale zabudol som dať do vývaru CUKOR? Naliala som pár lyžíc do zaváracích pohárov len pre všetkých, snáď si ešte nejaké odložím ...

zabudol som CUKOR

je to ako ja ... ale neblúdil som počas varenia a spomenul som si, že samec zabudol ... A ak putovala s vami, tak tam bol cukor!?

A keď sa s vami zatúlala, tak tam bol cukor!?

To isté som teda napísal vyššie - stojí bez pohybu Soľ potom vložte do horúceho vývaru, dokonca sa začal točiť a zabudol som dať cukor ... Ale už večer, po pridaní cukru, ZÁBAVNÝ!
Spočiatku je 1/4 plechovky prekrytá. Teraz to tak vyrástlo!

Fuhhh ... Takže nie „problém, problém, sklamanie“ Zarobené
A potom, hej, ťa napadlo vystrašiť
Vyzerá nádherne

Teraz to tak vyrástlo!

Yura, chvalabohu! A potom tu sedím a trápim sa a čakám na výsledok.

Dievčatá, ďakujeme za vašu podporu! Už zdvihla plecia!

[Jurij K.]

Jurij K., fungovalo skvele!

Skvelé ako! V téme už bolo napísaných toľko stránok, ale my sme znepokojení, radujeme sa z kvásku a jeho činnosti ako na samom začiatku cesty

Dobre, dievčatá! Upokojil som sa Už dvakrát som takmer utiekol z oboch plechoviek, dávam pozor na čas A celkovo je 1,5 litra rozdelené na dve plechovky! Nech je to 2 l, berúc do úvahy zemiak!

[Jurij K.]

Jurij K., všeobecne je obchod zrušený?

Dobrý večer! Dlho som sa neobjavila, ale pečiem nejaký chlieb ... Veľmi sa mi páčili žemle podľa receptu Marysia27. Piekla som to trikrát, aj keď bez koňaku. Ale stále veľmi chutné.



A dnes je chlieb.



Droždie dochádzajú ... chmeľu je, ale neviem, kde kúpiť zemiaky, nechcem obchodný, musím ísť na trh, ale teraz je tam málo obchodníkov. Musíme sa pozrieť, bez chleba je už zlé.

[Nádej]

Nádej, Úžasné!

Nechcem nakupovať

Len nie obchod! Nakúpené droždie som už niekoľkokrát rozdrvil! Aspoň od susedov, aspoň cez niekoho, ale iba domov!

všeobecne je obchod zrušený?

Rozhodne! Pozri sa, čo robia dnes večer po štvrtýkrát! Druhá banka tiež nefotila.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadyushaveľmi krásne výsledky
Yura, radostný pohľad
Na začiatku témy hľadali chmeľ, teraz však budú musieť prenasledovať zemiaky Je zaujímavé, že sa dá použiť normálny mladý zemiak? Alebo skôr, ako bude neskoro pripraviť štartovaciu kultúru pre budúce použitie

Zaujímalo by ma, či sa dajú použiť normálne mladé zemiaky?

Tiež som o tom nedávno uvažoval! Myslím, že sa budem musieť aj tak pokúsiť

a myslel som si to. Ale pre každý prípad si urobím rezervu

Úžasné!

veľmi krásne výsledky

Ďakujem za pochvalu! Som veľmi šťastná z takýchto kvasníc, ešte raz ďakujem Yure za recept a dievčatám za experimenty s kvasinkami a vynikajúce výsledky a recepty s použitím droždia.

dajú sa použiť normálne mladé zemiaky?

Tiež som nad tým premýšľal ... ale zdá sa mi, že mladý škrob nestačí, tak budem hľadať ten starý.

ale zdá sa mi, že mladý škrob nestačí, tak budem hľadať ten starý.

Súdruh povedal, že jeho matka po roztriedení naklíčené dokonca úspešne používa. Ale asi mladý sa bude musieť pýtať dookola!

[Naďa,]

... tak budem hľadať ten starý.

Naďa, teraz je to jediný spôsob. Normálne mláďatá sa čoskoro neobjavia

A tentokrát som urobila veľa droždia. Kým nebude nový zemiak a nová úroda chmeľu, myslím si, že to stačí. V chladničke sú iba fľaše od droždia. Kvasinky určite vydržia 6 mesiacov.

[liusia]

liusia,

Čítam ťa a plačem (
Kvas som dal dvakrát, prvý krát to vôbec nešiel, druhýkrát to fungovalo, málo sa varil, ale voňalo to rovno po pive. Chlieb sa však nezvýšil.
No, nič s mojím kvasom (
Ale zemiaky sú hromady

[Svetlana]

Svetlana, no, musíš to skúsiť znova! Náklady nie sú vysoké, zemiaky sú ich?! Nejaký džem vopred fermentujte v teple - bude to droždie, ktoré sa potom presadí na zemiakový agar. Nie je potrebné plakať, musíte to skúsiť Verte mi, toto je viac než hodnotná vec !!!

Vlastný zemiak))
Blúdim džemom, pre istotu. Zaseknutie je ťažké zaskrutkovať. poďakovať

[Pre 8 veľkých rožkov:Cesto:* Kysnuté cesto - 50 g.* Voda - 50 ml.* Múka - 100 g.Cesto:* Cesto - všetko* Teplá voda - 170 ml.* Cukor - 2 lyžice. l.* Soľ - 1 lyžička.* Múka - 400 g.* Rafinovaný rastlinný olej - 6 lyžice. l. * Sezam - asi 1 stoh.Na začiatok si pripravíme cesto z kysnutého cesta, vody a múky.Keď dospeje (začne sa usadzovať, keď klepnete na dno misy), pokračujeme v miesení cesta.Mieša sa z uvedených zložiek, s výnimkou oleja (olej na konci šarže)Cesto by malo byť pomerne pevné a dobre miesené. Misku s cestom vyberieme na teplom mieste na kysnutie .. Keď sa cesto blíži, pripravte si sezamové semiačka - opečte ich na suchej panvici do svetlo zlatohneda.No, cesto prišlo, rozdelíme ho na 8 častí .. Každú časť rozvaľkáme na guľku. Potom každú guľu zrolujeme na lano dlhé 50-60 cm, zložíme ju na polovicu, prepletieme a otočíme za konce. a zafixujte ich do krúžku. Vytvorené rožky ponorte do studenej vody, potom rolujte v sezamových semiačkach. Bagely ukladajte na vymastený alebo nepriľnavý plech na pečenieDôkaz prázdnych miest (pod filmom) Pečieme bagety v predhriatej na 180-200 * Z rúry na farbu (25-35 minút) Čas a teplota pečenia - podľa možností rúry.]

Dnes máme na stole tureckú kuchyňu. Pre dušu v takom škaredom počasí upiekli slnečné turecké rožky - simity.




Pre 8 veľkých rožkov:
Cesto:
* Kysnuté cesto - 50 g.
* Voda - 50 ml.
* Múka - 100 g.

Cesto:
* Cesto - všetko
* Teplá voda - 170 ml.
* Cukor - 2 lyžice. l.
* Soľ - 1 lyžička.
* Múka - 400 g.
* Rafinovaný rastlinný olej - 6 lyžice. l.

* Sezam - asi 1 stoh.

Na začiatok si pripravíme cesto z kysnutého cesta, vody a múky.Keď dospeje (začne sa usadzovať, keď klepnete na dno misy), pokračujeme v miesení cesta.

Mieša sa z uvedených zložiek, s výnimkou oleja (olej na konci šarže)
Cesto by malo byť pomerne pevné a dobre miesené.

Misku s cestom vyberieme na teplom mieste na kysnutie ..

Keď sa cesto blíži, pripravte si sezamové semiačka - opečte ich na suchej panvici do svetlo zlatohneda.

No, cesto prišlo, rozdelíme ho na 8 častí .. Každú časť rozvaľkáme na guľku.

Potom každú guľu zrolujeme na lano dlhé 50-60 cm, zložíme ju na polovicu, prepletieme a otočíme za konce. a zafixujte ich do krúžku.

Vytvorené rožky ponorte do studenej vody, potom rolujte v sezamových semiačkach.

Bagely ukladajte na vymastený alebo nepriľnavý plech na pečenie

Dôkaz prázdnych miest (pod filmom)

Pečieme bagety v predhriatej na 180-200 * Z rúry na farbu (25-35 minút)
Čas a teplota pečenia - podľa možností rúry.

Najradšej ich jem pastou tahini (táto možnosť sa zrodila tam, na tureckom pobreží)

jedzte ich s tahini pastou

Nepoznám tahini, ale čaj mi bude vyhovovať. Bagely vyzerajú vynikajúco!

Tahini nevedia

Tahina (tahina, tahini) - sezamová pasta Sezamové semiačka poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a trochu ich opečieme v rúre. občas pretrepte plech. aby sa sezam nepripálil. / robil som to v mikrovlnke / ...natapit

a čaj mi bude vyhovovať

Čajka tu nie je prekážkou))) Čajka je nutnosťou !!!

A v tahini namáčam rozbité kúsky.

[Nataša]

Nataša, Uvedomil som si a nakoniec som po dni robotníkov vymiesil chlebové cesto, s droždím z novej dávky O 11 ráno som dal cesto, do 17.00 som už bol pripravený, budem piecť v noci

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša, pastva pre oči! Je potrebné to brať na vedomie, inak som už rožky miesil.

O 11 ráno som dala cesto, do 17.00 som už bola hotová, v noci budem piecť

To je dobré. A potom celý tím, to bolo, upadol do skľúčenosti))))

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac,

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Nataša som z takej krásy !!! Proste super !!! Najkrajšie buchty! Recept som samozrejme vzal do čarovného zošita! Zo srdca ďakujem !!!

O 11 ráno som dala cesto, do 17.00 som bola hotová, v noci budem piecť

Vynikajúci Jura !!! Zo srdca to bolo ľahké priamo!

Vynikajúci Jura !!! Zo srdca to bolo ľahké priamo!

Poďakovať!

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac, Natašaaké je to chutné !!!
Dojem naplno !!!
Mám chlieb:

A buchty:


Trochu som na ne zabudol, ale nič sa nestalo

[ANGELINA ČIERNAviac]

ANGELINA ČIERNAviac„Nataša, aká nádhera! Recept som si spísal, urobím to.
Kúpil som si zemiaky, včera som pripravil droždie, stál som pol dňa ticho. A v noci sa ponáhľali, takmer utiekli z 5L plechovky. Teraz sa zdá, že sa upokojili, prešli ako tiché kvasenie ...
Prvé sa ledva pohli, ale títo pod dopingom sa náhli. Shustriki, dúfam, že budú aktívni v podnikaní.
A ja som pre moju mamu vyrobila tahinu, tá dala do čajovej lyžičky čajovú lyžičku, aróma bola v celej kuchyni. Bolo to veľmi chutné.